JORGE MANCINI FILHO
Professor titular senior do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo (1970), mestrado (1976) e doutorado (1982) em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo. Realizou pós-doutorado na Universidade da Califórnia - Davis - USA, 1984; e no Karlsruhe Institut fur Technology, Karlsruhe, Alemanhã. 1992. Vogal do Programa Iberoamericano de Ciência e Tecnologia (CYTED), representando o Brasil na área de Agroalimentação nos períodos 2006-2007 ; 2008-2009 ; 2018-2019 e 2020-2021. Presidente do Conselho Diretor da USP-Leste, 2005. Presidente do Programa de Apoio às Publicações Científicas Periódicas da USP 2012-2015. Diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP nos períodos 2000-2004 e 2008-2012. Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos biênio 2002-2004. Vice-Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos biênios 2015-2016 e 2017-2018. Membro do Conselho Deliberativo da Fundação do Remédio Popular 2012-2015. Membro do Conselho Deliberativo da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição 2012-2014 e 2016-2018. Vice-presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição 2019-2021,Membro do Comitê Alimentos do Conselho Nacional de Pesquisa (CNPq) 2009-2012. Assessor Científico da CAPES, CNPq, FAPESP e CYTED. Orientou mais de 50 estudantes no programa de pós graduação e 30 de graduação. Possui mais de 200 publicações em periódicos com seletiva política editorial. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, atividade antioxidante de compostos não vitamínicos presentes nos alimentos, ácidos graxos trans, ômega três, conjugados e polinsaturados.
Informações coletadas do Lattes em 14/10/2021
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
1977 - 1982
Universidade de São Paulo
Título: EFEITO DAS FITO-HEMAGLUTININAS DE FEIJOES (P. VULGARIS) SOBRE A MUCOSA INTESTINAL.
Orientador: FRANCO MARIA LAJOLO
Palavras-chave: FITO-HEMAGLUTININAS; FEIJOES; MUCOSA INTESTINAL.Grande área: Ciências da Saúde
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1974 - 1976
Universidade de São Paulo
Título: FATORES ANTINUTRICIONAIS EM LEGUMINOSAS. I-PROTEINAS TOXICAS DE FEIJOES.,Ano de Obtenção: 1976
FRANCO MARIA LAJOLO.Palavras-chave: LEGUMINOSAS; PROTEINAS; FEIJOES.Grande área: Ciências da Saúde
Pós-doutorado
1990
Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: Efeitos das radiações gama sobre algumas características físico-químicas e nutricionais de feijões (Phaseolus vulgaris L.) armazenados, Ano de obtenção: 1990., Grande área: Ciências Agrárias
1992 - 1992
Pós-Doutorado. , Karlsruher Institut für Technologie, KIT, Alemanha. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
1984 - 1984
Pós-Doutorado. , University of California-Davis-USA, UC, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
, Lê Razoavelmente.
Italiano
, Lê Pouco.
Francês
, Lê Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
Filho, Jorge Mancini ; Joilson Martins ; BORELLI, P. . Presidente da Comissão de Resumos da XXIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. 2018. (Congresso).
MANCINI FILHO, JORGE . XXII Semana Farmacêutica de Tecnologia. 2017. (Congresso).
MANCINI-FILHO, JORGE . Encontro SBAN. 2012. (Outro).
MANCINI-FILHO, J. . Semana de Cosmetologia. 2010. (Outro).
MANCINI-FILHO, J. ; HIRATA, M. H. ; HIRATA, R. D. C. . XV Congresso Paulista de Farmacêutica. 2007. (Congresso).
Participação em eventos
12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Trans Fatty Acids Evaliation in Stuffed Cookies and Wafers. 2019. (Congresso).
15 Congresso Naccional da SBAN. Discutindo a Produção de Alimentos. 2019. (Congresso).
15 Congresso Nacional da SBAN. Congressista. 2019. (Congresso).
Reunião de Avaliação de Projetos do CYTED.Avaliação de Projetos submetidos ao CYTED. 2019. (Encontro).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Gordura Trans: o que é e quanto comemos. Características nutricionais.. 2019. (Congresso).
26 Simpósio Internacional de Iniciação científica da USP.Acido graxo alfa eleosteárico do melão de são caetano e sua influência na geração de ero. 2018. (Simpósio).
Farma Junior.Auxilio na realização de projetos. 2018. (Oficina).
INSTITUTE OF FOOD TECNOLOGISTS ANNUAL MEETING. Fatty acid profile of dehydrated bee pollen from eucalipitus sp produced in a microregion of soutern Brazil. 2018. (Congresso).
INSTITUTE OF FOOD TECNOLOGISTS ANNUAL MEETING. Alpha -eleostearic acid from bitter gourd (Momordica Charantia L.) and its influence on ROS generation in Caco-2 C. 2018. (Congresso).
Summit SBCTA 50 Anos.Sessão de abertura do Summit SBCTA 50 anos. 2018. (Simpósio).
XXIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Trans fatty acids in croissants nutrition adequacy, labeling and legislation. 2018. (Simpósio).
XXIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Identification of two isomers of conjugated linolenic acids in wistar feces. 2018. (Simpósio).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da qualidade nutricional e compostos bioativos em produtos de frutos tropicais obtidos através de diferentes formas de processamento. 2018. (Congresso).
14 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Óleos Alimentares. 2017. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Nutrição e Saúde. Efeito do óleo da amêndoa de pequi sobre parâmetros oxidativos renais de ratos induzidos com tetracloreto de carbono. 2017. (Congresso).
IFT Annual Meeting. Comparison of extration methods for the identification of phytosterols in bee pollen. 2017. (Congresso).
IFT Annual Meeting. Anti-inflammatory effects of pomegranate seed oil and bitter gourd seed oil on 3T3-L11Adipocytes. 2017. (Congresso).
XIX Congresso Farmacêutico de São Paulo. Alimentos Funcionais: Contribuindo para uma alimentação saudável. 2017. (Congresso).
XL Reunión del CASLAN e VII Congreso de Alimentos Siglo XXI. Características Químicas, Físicas y Nutricionales de los Ácidos Grasos Conjugados. 2017. (Congresso).
XL Reunión del CASLAN e VII Congreso de Alimentso Siglo XXI. Significado Nutricional de la Suplementación con Ácidos Graxos ômega 3. 2017. (Congresso).
IFT 16. Anti-inflammatory effects of pomegranate seed oil and bitter gourd seed oil on rat air-puch model inflamation. 2016. (Congresso).
Workshop on Food Security: A Multidisciplinary Challenge.Nutrion and Security. 2016. (Simpósio).
X CIGR Section VI International Technical Symposium.Alimentos Funcionais: Desafios e Perspectivas. 2016. (Simpósio).
XXI Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.Comparison of extration methods for phytosterols identification in bee polen. 2016. (Simpósio).
XXI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Conjugated and alpha linolenic acids incorporated into phospholipids as conjugated linoleic acid and enhance the production of eicosanoids in liver. 2016. (Simpósio).
XXI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Lípides Alimentares e Saúde. 2016. (Simpósio).
XXV Cogresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimeentos. Alimentos Funcionais: Desafios e Perspectivas. 2016. (Congresso).
13 cogresso SBAN. Influência da ingestão da farinha de linhaça sobre a composição corporal e fisiologia óssea de ratas Wistar lactantesno período de pós desmamae. 2015. (Congresso).
13 Congresso Nacional da SBAN. Efeitos de diferentes doses de ácidos graxos poliinsaturados sobre parâmetros inflamatórios. 2015. (Congresso).
Food Ingredients -South America.Ácidos graxos conjugados aspectos químicos e nutricionais. 2015. (Simpósio).
IFT 2015. Conjugated alfa linoleic acids in vegetables: Chemical composition and oxidative stability of two isomers. 2015. (Congresso).
IFT 75. Conjugated linoleic acids (CLAs) in RAW 264.7 9Monocyte/Macrofage) cell cultures anti-inflammatory evaluation. 2015. (Congresso).
IFT 75. Does grape seed oil alter blood biochemistry parameters and markers of inflammation in rats?. 2015. (Congresso).
IFT 75. Influence of bioactive compounds in wild passion fruit seeds on biochemical parameters and liver oxidative stress in high fat-fed mice. 2015. (Congresso).
X Seminário Internacional de Ciências Farmacêuticas.mambro da comissão científica. 2015. (Seminário).
XVII Congresso Latinoamericano de Nutrition. Antioxidant potential of polyunsaturated fatty acids conjugated and non conjugated in vitro and in vivo models. 2015. (Congresso).
XVIII Congresso Farmacêutico de São Paulo e X Seminário Internacional de Ciências Farmacêuticas. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 2015. (Congresso).
XVIII Congresso Farmacêutico de São Paulo e X Seminário Internacional de Ciências Farmacêuticas. Avaliador do trabalhosmsubmetidos. 2015. (Congresso).
XVIII Congresso Farmacêutico de São Paulo e X Seminário Internacional de Ciências Farmacêuticas. Ácidos Graxos Ômega 3: Características químicas e Nutricionais. 2015. (Congresso).
Annual Meeting of Intitute of Food Technologists. 2014. (Congresso).
Simposio lipideos e Saude.Lipideos e Compostos Bioativos: Influencia sobre marcadores de estresse oxidativo e inflamação. 2014. (Simpósio).
X Brazilian Meeting on Chemistry and Beverage. Natural Antioxidants in Fruit and Fruit Beverage. 2014. (Congresso).
12 Congresso Nacional da SBAN. Caracterização química do óleo de semente de uva (Vitis vinifera l) prensado à frio. 2013. (Congresso).
16th World Congress of Food Science and Technology. SYMPOSIUM IN HONOR OF ANDRÉ TOSELLO: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN BRAZIL. 2012. (Congresso).
16th World Congress of Food Science and Technology. SYMPOSIUM IN HONOR OF ANDRÉ TOSELLO: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN BRAZIL. 2012. (Congresso).
Encontro SBAN: Nutrição Clínica.Influência do óleo de linhaça sobre o lipidograma no soro e perfil de ácidos graxos poliinsaturados no fígado de ratos. 2012. (Seminário).
IFT Annual Meeting & Food Expo. Effects of punicic acid from Pomegranate seeds (Punica granatum L.) on antioxidant enzymes in animal models. 2012. (Congresso).
III Congreso Internacional de Farmacología de Productos Naturales. Toxicological assessments of aqueous extracts from seaweeds Bryothamnion triquetrum (GMELIN) M.A. Howe in vitro and models animal studies. 2012. (Congresso).
ix brazilian meeting on chemistry of food and beverage. Natural Antioxidants in Food. 2012. (Congresso).
viii symposyum on lipids and health. effect of specific fatty acids on lipidic profile in rodents tissues. 2012. (Congresso).
xvi congresso latino americano de nutricion. Supplementation with dietary vegetables oils does not affect lipid peroxidation and biochemical parameters in rat plasma. 2012. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização do perfil de ácidos graxos e avaliação da atividade antioxidante do óleo da semente de romã. 2012. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Reações oxidativas nos lípides alimentares. 2012. (Congresso).
XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Estabilidade oxidativa de diferentes óleos vegetais e blends com óleo de soja. 2012. (Congresso).
11th European Nutrition Conference. Linseed and pomegranate seed oils: effects in lipoperoxidation in brain of rats. 2011. (Congresso).
11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estudo dos isômeros conjugados do ácido linoléico (9C, 11T e 10T, 12C) e do ácido alfa-linolênico (9C, 11T, 13C) no modelo de injúria hepática induzida por tetracloreto em ratos.. 2011. (Congresso).
11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Investigação da concentração de selênio e dos compostos fenólicos presentes na castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) e sua atividade antioxidante in vitro. 2011. (Congresso).
11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Membro da Comissão Científica. 2011. (Congresso).
19 Simpósio Internacional de Iniciação Científica.Efeito da suplementação com CLAS no perfil de ácidos graxos no cérebro de ratos. 2011. (Simpósio).
8th International Congress of Pharmaceutical Sciences - CIFARP. Chemical and physiological aspects of trans conjugated fatty acids (CLAS) and conjugated linolenic acids (CLNAs). 2011. (Congresso).
9 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da atividade de fitoterápicos em animais de laboratório. 2011. (Simpósio).
BIT's 4th Annual Congress and Expo of Molecular Diagnostic. Evaluation of the liver enzymes gene expression after chemical induced injury in rats treaten with phenolic compounds antioxidants. 2011. (Congresso).
Estratégias para o Aprimoramento dos Programas de Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2011. (Encontro).
II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Ácido linolênico (9cis, 12 cis, 15 cis), mas não o seu isômero conjugado (9cis, 11 trans, 13 cis), reduz o colesterol total em ratos saudáveis. 2011. (Congresso).
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Efeito da suplementação com óleo de linhaça e da semente de romã no perfil de ácidos graxos. 2011. (Seminário).
Seminário CYTED.Ácido linoleico conjugado en el perfil de indicadores de estrés oxidativo en modelos animales. 2011. (Seminário).
VII Simpósio Lipídeos e Saúde: dos lipídeos à prevenção da doença cardiovascular.Característica química e atividade fisiológica dos isômeros conjugados dos ácidos graxos linoléico (CLAs) e linolênico (CLNAs). 2011. (Simpósio).
XIII Reunião Anual do Instituto Butantan 2011.Effects of bioactive compounds from rosemary (rosmarinus officinalis L.) on biochemical markers and antioxidant enzymes in liver and kidneys in diabetic animals. 2011. (Outra).
XLVI Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica.Total antioxidant capacity and total phenolics content of grape seed cold pressed oil. 2011. (Simpósio).
XXII Encontro Nacional de Virologia. Influenza viruses in dogs from Brazil. 2011. (Congresso).
XXII National Meeting of Virology and VI Virology Meeting of Mercosul.Influenza viruses in dogs from Brazil. 2011. (Simpósio).
1st World Congress on Oxidative Stress, Infertility & Degenerative Diseases. Phenolic compounds with antioxidant activity present in rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and their effects on diabetic rats. 2010. (Congresso).
4th International Congress of Pharmacology and Therapeutics and 9th National Congress of the Cuban Society of Pharmacology. Protection of three seaweeds aqueous extract against cell death induced. 2010. (Congresso).
CYTED. Efecto de los isómeros conjugados de los ácidos linoléico y linolénico en ratas sobre el perfil lipídico e indicadores de procesos oxidativos. 2010. (Congresso).
CYTED.Ácidos grasos isoméricos trans y CLA: intervención interdisciplinaria tendientes a reducir el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. 2010. (Outra).
IFT Annual Meeting. Comparative evaluation of antioxidant activity from raw and after processing pequi fruit (Caryocar brasiliense Camb.). 2010. (Congresso).
II Simpósio de Pós-Graduação em Análises Clínicas.Conferência de abertura. 2010. (Simpósio).
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacionais de Frutos Tropicais. Comparação da atividade antioxidante de macadâmia (Macadamia integrifolia, maiden e betche) crua e torrada. 2010. (Congresso).
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Gordura trans: o consumidor, a legislação e a indústria. 2010. (Congresso).
II Simpósio Internacional Unilever.A verdade sobre as gorduras trans nos alimentos industrializados. 2010. (Simpósio).
IV Simposio Internacional de Química.In vitro antioxidant activity of polyphenolic rich fractions from Bryothamnion triquetrum (Gmelin) MA Howe. 2010. (Simpósio).
XII Reunião Científica Anual do Instituto Butantan.An investigation of the host range of human influenza viruses. 2010. (Outra).
XII Reunião Científica Anual do Instituto Butantan.Comparative evaluation of antioxidant activity of raw and processed pequi fruit (Caryocar brasiliense Camb.). 2010. (Outra).
XII Reunião Científica Anual do Instituto Butantan.Cellular absorption and antioxidant activity of free phenolic acids from pomegranate (Punica granatum L.). 2010. (Outra).
X Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu.Influência do extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) sobre a hipercolesterolemia e parâmetros do estresse oxidativo. 2010. (Seminário).
XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Fatty acids from cupuasu seeds and liquor ("cupulate"). 2010. (Seminário).
XXI Encontro Nacional de Virologia.An investigation of the host range of human influenza viruses. 2010. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações. Avaliação Química e nutricional dos Ácidos Graxos conjugados linoleico e linolênico. 2010. (Congresso).
10 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avaliação das propriedades antioxidantes e compostos fenólicos da polpa processada do pequi (CAryocar Brasiliense Camb.). 2009. (Congresso).
10 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante e sensorial de frutas regionais do estado de Sergipe. 2009. (Congresso).
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Membro da Comissão de Temas Livres. 2009. (Congresso).
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avanços no conhecimento sobre a ação de antioxidantes - Efeito dos compostos fenólicos naturalmente presentes nos alimentos sobre enzimas antioxidantes. 2009. (Congresso).
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Membro da Comissão Científica. 2009. (Congresso).
5th International Conference on Polyphenols Applications. Phenolic effects from pequi (CAryocar brasiliense Camb.) and pomegranate (Punica granatum L.) on MDCK cells. 2009. (Congresso).
I Congreso Iberoamericano de Química, Bioquímica e Ingeniería Química e VII congreso Internacional de Química e Ingeniería Química. 2009. (Congresso).
I Congreso Iberoamericano de Química, Bioquímica e Ingeniería Química e VII Congreso Internacional de Química e Ingeniería Química. Natural Antioxidants. 2009. (Congresso).
I Congreso Iberoamericano de Química, Bioquímica e Ingeniería Química e VII Congreso Internacional de Química e Ingeniería Química. Presidente da sessão de Medicina Molecular. 2009. (Congresso).
III Jornada de Atualização em Nutrição Pediátrica.Mesa Redonda:. 2009. (Seminário).
II Seman de Atenção Farmacêutica.Panorama atual da Atenção Farmacêutica no Brasil. 2009. (Seminário).
I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbCTA).Mesa Redonda Alimentos funcionais: novas fronteiras. 2009. (Simpósio).
I Simpósio Internacional de Alergia Alimentar. 2009. (Simpósio).
I Workshop de Alimentos Funcionais 2009. 2009. (Encontro).
Jornada Ibero-Americana sobre Isômeros de Ácidos Graxos.Isômeros de ácidos graxos trans e saúde cardiovascular. 2009. (Outra).
Malta Antioxidants Congress. 2009. (Congresso).
Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.In vivo evaluation of the effect of supplementation of isomers of conjugated linoleic acid (Clas). 2009. (Simpósio).
Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.Effect of free phenolic fraction from rosemary (Rosmarinus officinalis L.) on lipid profile and antioxidant status in rats with experimental hypercholesterolemia. 2009. (Simpósio).
Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.Determination of antioxidant activity and phenolic compounds present in the pulp processed of pequi (Caryocar brasiliense, Camb.). 2009. (Simpósio).
XI Reunião Científica Anual - Instituto Butantan.Effect of aqueous extract of pequi (Caryocar brasiliensis, Camb) on antioxidant enzymes liver. 2009. (Outra).
XIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia. 2009. (Seminário).
XLIV Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica. 2009. (Seminário).
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Potencial antioxidante do caju (Anacardium occidentale I.): efeitos antioxidante e hepatoprotetor sobre o dano hepático agudo induzido por ccl4 em ratos. 2009. (Congresso).
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN 2009. Avaliação do efeito da fração fenólica livre do alecrim (Rosmarinus officinalis I.) sobre o perfil lipídico e estado antioxidante de ratos com hipercolesterolemia experimental. 2009. (Congresso).
XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición.Avaliação do efeito da fração fenólica livre do alecrim (Rosmarinus officinalis I.) sobre o perfil lipídico e estado antioxidante de ratos com hipercolesterolemia experimental. 2009. (Encontro).
IFT 2008. Evaluation of phenolic compounds from pomegranate (Punica granatum L.) fruit on development and their absorption levels in HeLa cells.. 2008. (Congresso).
IFT 2008. Free phenolic acids from algae Halimeda with antioxidant activity on the protection of liver injuries. 2008. (Congresso).
IV ENCIBIO - ENCONTRO NACIONAL DAS COMISSÕES DE BIOSSEGURANÇA.BIOSSEGURANÇA E BIOÉTICA NA FRONTEIRA DA CIÊNCIA. 2008. (Encontro).
2007 IFT Annual Meeting & Food Expo. Nutraceuticals and Functional Foods. 2007. (Congresso).
3 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Desvendando a gordura TRANS. 2007. (Congresso).
67 Institut of Food Technologists Meeting. Antioxidant extracts from spice with inhibitory effect on DNA virus, such herpesvirus, replication in cell. 2007. (Congresso).
7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Efeito do Extrato aquoso e ácidos fenólicos livres presentes naturalmente na polpa do pequi (Caryocar Brasiliense, L) sobre biomarcadores do estresse oxidativo em cérebro de ratos. 2007. (Congresso).
9 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Ácidos graxos na nutrição e na saúde - Influência dos ácidos graxos trans nos processos circulatórios. 2007. (Congresso).
Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos - ENAAL 2007. Atividade antioxidante das frações de ácidos fenólicos de café (Coffea arabica, L.) avaliada pelo método rancimat. 2007. (Congresso).
II Congresso Ibero-Americano de Medicina Antienvelhecimento. Nutrição Antienvelhecimento - Antioxidantes. 2007. (Congresso).
III Simpósio de Ácidos Graxos e Saúde.Ácidos Graxos Trans: Efeitos Biológicos. 2007. (Simpósio).
III Simpósio Sobre Ácidos Graxos e Sáude.Ácidos Graxos Trans: Efeitos Biológicos. 2007. (Simpósio).
IV Congresso Brasileiro de Medicina Antienvelhecimento. Nutrição Antienvelhecimento - Antioxidantes. 2007. (Congresso).
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Alimentos: uma prevenção à saúde pública. 2007. (Encontro).
Simpósio SBAF - Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais.Antioxidantes naturais dos alimentos. 2007. (Simpósio).
VII Encontro - Laboratório no 3 milênio tradição e inovação.Impacto dos ácidos graxos trans à saúde. 2007. (Encontro).
VI Simpósio Internacional de Medicina Antienvelhecimento.Nutrição Antienvelhecimento - Antioxidantes. 2007. (Simpósio).
XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. Perfil de ácidos graxos no bagaço da uva tinta (Vitis Vinifera) de diferentes variedades. 2007. (Congresso).
XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.Efeito do extrato aquoso e ácidos fenólicos livres presentes naturalmente na polpa do pequi (Caryocar Brasiliense, L) sobre biomarcadores do estresse oxidativo em fígado de ratos. 2007. (Outra).
XV Congresso Paulista de Farmacêuticos. Ácidos graxos trans: Implicações na saúde humana. 2007. (Congresso).
11th Tihany Symposium on Radiation Chemistry.Effects of synthetic and natural antioxidants in irradiated hamburge in semi-industrial cobalt-60 gamma-irradiator. 2006. (Simpósio).
11th Tihany Symposium on Radiation Chemistry.Decontamination of biological ferment by gamma radiation. 2006. (Simpósio).
Alimentos funcionais em doenças cardiovasculares.Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).
Ciência, Inovação e Regulamentação. I Congresso Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2006. (Congresso).
Dietary lipid composition influences the effect of fructooligosaccharide on zinc retention in growing rats.XXI Reunião Anal da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE. 2006. (Outra).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Physical and chemical properties of milkfat and phytosterol esters blends. 2006. (Seminário).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Potencial antioxidante do caju (Anarcadium occidentale L.) : efeito sobre a lipoperoxidação e sua relação com enzimas antioxidantes em cérebro de rato. 2006. (Encontro).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Avaliação da atividade antioxidante e identificação dos ácidos fenólicos presentes na amêndoa do pequi. 2006. (Outra).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Identificação dos ácidos fenólicos e avaliação da atividade antioxidante da romã (punica granatum, L.). 2006. (Outra).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Identificação dos ácidos fenólicos e avaliação das atividades antioxidantes da romã. 2006. (Outra).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Efeitos de triacilgliceróis estruturados sobre o peso corporal de ratos wistar. 2006. (Outra).
XI Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Dietary lipid composition influences the effect of fructans on bone zinc retention in growing rats. 2006. (Outra).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Ácidos Graxos Trans. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico da polpa da romã (punica granatum, L.) sobre cultura de células caco-2. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composición centesimal y actividad antioxidante del alga marina bryothamnion triquetrum (s.g.gmelim) howe. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do efeito da fração solúvel de ácidos fenólicos obtidos de olivas (oleape L.) em de células. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Identificação e atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes na polpa do pequi (caryocar brasiliense, L.). 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Correlação entre as frações de ácidos fenólicos do alecrim (rosmarinus officinalis L.) e atividade antioxidante. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atividade antioxidante dos ácidos fenólicos livres, ésteres solúveis e ligantes insolúveis do gengibre (zingiber officinale roscoe). 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade antioxidante das frações de ácidos fenólicos livres (AFL) e de ésteres solúveis (AFES) da polpa da romã (punica granatum, L.). 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico da polpa da romã (punica fgranatum, L.) sobre cultura de células caco-2. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da torrefação de café (coffea arabica, L.) em três tempos e temperaturas distintos sobre a atividade antioxidante. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes no bagaço e no extrato bruto concentrado do pedúnculo de caju (anacardium occidentale L.) clone ccp-76. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Perfil lip[idico de salgadinhos vendidos no campus do porangabussu da Universidade Federal do Ceará. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da irradiação sobre a peroxidação lipídica e perfil de ácidos graxos trans em hambúrgueres formulados com diferentes tipos de antioxidantes. 2006. (Congresso).
8 Congresso Nacional da SBAN. Avanços nos estudos de pípides alimentares - ácidos graxos trans. 2005. (Congresso).
8 Congresso Nacional da SBAN. Integrante da Cimssão Científica. 2005. (Congresso).
8 Congresso Nacional da SBAN.Avanços nos estudos de lípides alimentares. 2005. (Simpósio).
I Simpósio da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais.Óleos e peixes marinhos como fontes de alimentos funcionais. 2005. (Simpósio).
VII Reunião Científica Anual do Instituto Butantan.Synergistic effects between synthetic and natural antioxidants from spices on antiviral action against parainfluenza virus. 2005. (Outra).
FARMAPOLIS 12a Edição.Alimentos Funcionais, novos alimentos e nutracêuticos. 2004. (Encontro).
II ECO REGIONAL Encontro de Ecodesenvolvimento Regional.Ácidos Graxos e a Indústria de Alimentos. 2004. (Encontro).
2o Simpósio em Ciência de Alimentos-Alimentos e Saúde.Ciência de Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).
4th Congress of Pharmaceutical Sciences. Characterization of a phytosterol ester enriched margarine. 2003. (Congresso).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Importância nutricional dos ácidos graxos polinsaturados Omega3.. 2003. (Simpósio).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo comparativo da atividade antioxidante in vitro de semente de girassol (Helianthus annuus, L.) empregando o sistema beta-caroteno/ácido linoléico e o ensaio FRAP. 2003. (Simpósio).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes nas frutas tropicais: cajá, umbu e mangaba. 2003. (Simpósio).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Estabilidade oxidativa de gemas de ovos de galinhas poedeiras alimentadas com sementes de linhaça (Omega3) e antioxidantes naturais.. 2003. (Simpósio).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Atividade antioxidante dos extratos de linhaça em sistema lipídico.. 2003. (Simpósio).
5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Identificação de compostos antioxidantes em cromatografia gasosa da polpa liofilizada da romã (Punica granatum L.).. 2003. (Simpósio).
7o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Efeito antioxidante in vivo dos extratos aquoso e etéreo de coentro (Coriandrum sativum L.). 2003. (Congresso).
7o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Atividade antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes na fração livre da polpa liofilizada do caju.. 2003. (Congresso).
7o Congresso Nacional do Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição -SBAN. Avaliação da atividade antioxidante do alecrim (rosmarinus officinalis L.) sobre a ação hemaglutinante do vírus influenza. 2003. (Congresso).
I Congresso de Alimentos e Nutrição: Atualidade e Perspectivas. Antioxidantes Naturais. 2003. (Congresso).
III Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil.Workshop Internacional de café & saúde. 2003. (Simpósio).
IX Encontro de Usuários de Ressonância Magnética Nuclear.High Resolution 13C NMR of elaidic acid from rats liver. 2003. (Encontro).
The IFT Food Expo 2003.2002 IFT Annual Meeting + Food Expo. 2003. (Encontro).
VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Óleos e Gorduras Alimentícias. 2003. (Encontro).
VIIi Semana de Ciência e tecnologia - XVIII Seminário de Pós-Graduação.Ácidos fenólicos com potencial antioxidante na romã (Punica granatum L.). 2003. (Seminário).
VIII Semana de Ciência e Tecnologia-XVIII Seminário de Pós-Graduação.Atividade antioxidante de frações de ácidos fenólicos da polpa liofilizada do caju. 2003. (Seminário).
X Congresso Brasileiro de Aterosclerose. Hipercolesterolemia, Efeitos da cocção e frituras em altas temperaturas sobre o colesterol e ácidos graxos da dieta.. 2003. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Congresso).
10o simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Atividade antioxidante dos compostos fenólicos de sementes de girassol (Helianthus annuus L.).- Ribeirão Preto-SP. 2002. (Simpósio).
10o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Compostos fenólicos antioxidantes em polpas liofilizadas de cajá. - Ribeirão Preto-SP. 2002. (Simpósio).
2002 IFT Annual Meeting. Antioxidant activity of chopé (gustavia augusta L.) extracts. - Califórnia-USA.. 2002. (Congresso).
2002 IFT Annual Meting + Food Expo.2002 IFT Annual Meeting Food Expo, Anaheim - Califórnia- Usa. 2002. (Encontro).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002.. Alimentos Funcionais. 2002. (Congresso).
Dietary Fats and Health hosted by the international Society for the Study of Fatty Acids and lipids.ISSFAL 2002 - Dietary Fats and Health hosted by the international Society for the Study of Fatty Acids and lipids (ISSFAL). - Montreal-Quebec-Canadá.. 2002. (Outra).
Eventos Científicos Nuteral 2002.Progressos em ácidos graxos trans. Nuteral. EXPO Center Norte- São Paulo-SP.. 2002. (Outra).
I Forum de Implantação das Diretrizes Curriculares para os Cursos de Farmácia do Estado de São Paulo.Curso: I Forum de Implantação das Diretrizes Curriculares para os Cursos de Farmácia do Estado de São Paulo.- Campinas -SP. 2002. (Outra).
III Conferência Nacional de Educação Farmacêutica.A Educação Farmacêutica e suas Transformações, organizado pelo Conselho Federal de Farmácia- Brasília-DF.. 2002. (Outra).
IV Brazilian Meeting on Chemistry of food and beverages.Fernanda Archilla Moreira, Ana Vládia Bandeira Moreira - Atividade antioxidante e identificação dos compostos fenólicos presentes na semente de girassol (Helianthus annuus L.).- Campinas-SP. 2002. (Encontro).
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Efeito antioxidante de compostos fenólicos de especiarias sobre os ácidos graxos das séries ômega 3 e ômega 6.. 2002. (Encontro).
Suplementação Atividade Física Mitos e Verdades.Simpósio Suplementação e Atividade Física - Mitos e Verdades. São Paulo-SP. 2002. (Simpósio).
VII Semana de Ci~encia e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação..Atividade antioxidante do extrato alcoólico de orégano em óleo de soja.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e tecnologia da FCF-USP.Ovos enriquecidos como fonte de ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa (ácido docosahexaenóico, DHA). São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VIi Semana de Ciência e tecnologia da FCf-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Elaine Abrão Assef Sanibal - Atividade antioxidante do extrato etéreo de orégano em óleo de soja. - São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Avaliação da atividade antioxidante in vitrro de compostos fenólicos de alimentos. São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da Fcf-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Influência de uma mistura de especiarias sobre a morfologia intestinal de ratos.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Ana Vládia Bandeira Moreira, Cláudi Arrayo, José Luiz Guerra - Influência de uma mistura de especiarias sobre a morfologia intestinal de ratos.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Ana Vládia Bandeira Moreira - Inibição da lipoxigenase e cicloxigenase por compostos fenólicos de especiarias.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Ana Vládia Bandeira Moreira - Lipoperoxidação e perfil lipídico de tecidos de ratos Wistar são modificados pela presença de compostos fenólicos de especiarias.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Avaliação do efeito acumulativo dos ácidos graxos trans nos tecidos plasmáticos e hepático de ratos.- São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação.Céphora Maria Sabarense - Deposição de ácidos graxos trans da dieta no tecido adiposo de ratos. - São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana de Ciência e tecnologia da FCF-USP e XVII Seminário de Pós-Graduação..Incorporação de ácidos graxos polinsaturados ômega 3 em tecidos de galinhas através da dieta suplementada com linhaça. - São Paulo-SP.. 2002. (Seminário).
VII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia e X Reunião de Iniciação Científica.Atividade antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes na polpa liofilizada do cajá. - São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
VII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia e X Reunião de Iniciação Científica..Fernanda Archilla Jardini , Ana Vládia Bandeira Moreira - Atividade antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes em sementes de girassol. - São Paulo-SP. 2002. (Seminário).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. Ana Vládia Bandeira Moreira - Efeito in vitro e in vivo de compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce sobre os ácidos graxos polinsaturados das séries ômega 3 e ômega 6. - Porto Alegre-RS.. 2002. (Congresso).
2001 IFT Annual Meeting and IFT Food Expo.2001 IFT Annual Meeting and IFT Food Expo. 2001. (Encontro).
4o simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Alimentos para o século 21 Desafios e Tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).
4o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Alimentos para o século 21 Desafios e Tendência para a América Latina. 2001. (Simpósio).
4o Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Alimentos para o século 21 Desafios e tendência para a América Latina. 2001. (Simpósio).
4o Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Alimentos para o século 21 Desafios e Tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).
II Conferência Nacional de Educação Farmacêutica.A profisão farmacêutica no contexto social. 2001. (Outra).
III Jornada Universitária de Farmácia e Bioquímica da Universidade Guarulhos.O profissional farmacêutico na área de alimentos. 2001. (Outra).
Iso 14001 - Interpretação e Implementação.ISO 14001 - Interpretação e Implementação. 2001. (Outra).
IV Encontro do Instituto Adolfo Lutz Encontro Nacional dos Laboratórios de Saúde Pública..Avaliação sensorial e instrumental da cor de ovos de galinhas enriquecidos com ácidos graxos ômega3 e antioxidantes. 2001. (Encontro).
Legislação Ambiental aplicada ao SGA.Legislação ambiental aplicada ao SGA. 2001. (Outra).
Simpósio Internacional Prevenção e Contrtole do Uso de Drogas no Ambiente de Trabalho.Responsabilidade Social das Empresas. 2001. (Simpósio).
VI Congresso Brasileiro de Nutrologia, III Fórum de Nutrtição, II Conferência sobre Obsidade. Compostos fenólicos e aspectos nutricionais. 2001. (Congresso).
VI Congresso Brasileiro de Nutrrologia, III Fórum de Nutrição e II Conferência sobre Obesidade.. Nutrição Clínica: Hoje e Amanhã. 2001. (Congresso).
VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avanços em lípides alimentares, com a palestra importância nutricional dos Ácidos graxos ômega 3. 2001. (Congresso).
XII Congresso Paulista de Farmacêuticos. XII Congresso Paulista de Farmacêuticos, IV Seminário Internacional de Farmacêuticos e EXPOFAR 2001. 2001. (Congresso).
XII Congresso Paulista de Farmacêuticos, IV Seminário Internacional de Farmacêuticos e Expofar 2001. Substâncias Bioativas Presentes nos Alimentos esteróides, isoflavonas, Antioxidantes. 2001. (Congresso).
XII Congresso Paulista de Farmacêuticos, IV Seminário Internacional de Farmacêuticos e Expofar 2001. Avanços nas aplicações dos nutracêuticos. 2001. (Congresso).
10o Circuito de Palestras em Nutrição.A importância nutricional da suplementação de ácidos graxos poliinsaturados da série ômega 3 (PUFA). 2000. (Outra).
114th AOAC International Annual Meeting and Exposition.114th AOAC International Annual Meeting and Exposition. 2000. (Encontro).
8o SIICUSP - Simpósio Internacional de Inicição Científica da USP.Identificação de compostos fenólicos responsáveis pela atividade antioxidante em extratos de orégano (Origanum vulgare, L.). 2000. (Simpósio).
Atuação do farmacêutico na área de alimentos.A atuação do farmacêutico na área de alimentos. 2000. (Outra).
I Conferência Nacional de Educação Farmacêutica.I Conferência Nacional de Educação Farmacêutica. 2000. (Outra).
I Encontro de biossegurança em Ensino e Pesquisa.I Encontro de Biossegurança em Ensino e Pesquisa. 2000. (Encontro).
III Brazialian Meeting on chemistry of Food and beverages.Antioxidant activity and Digestibility evaluation in vitro of algaroba seeds (Prosopis juliflora). 2000. (Encontro).
III Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos.Aspectos químicos e nutricionais dos ácidos graxos série ômega-3 nos alimentos. 2000. (Simpósio).
II Workshop Centro de produção, Controle e Dispensação de medicamentos.II Workshop. 2000. (Outra).
I Simpósio Internacional de Medicina Anti-Envelhecimento.Introdução a Medicina Anti-Envelhecimento. 2000. (Simpósio).
IV CAEB - Congresso aberto aos estudantes de biologia. Antioxidantes naturalmente presentes nos alimentos. 2000. (Congresso).
La Sociedad Latinoamericana de Nutrición no XII Congreso Latinoamericano de Nutrición. Caracterização da manteiga de garrafa. 2000. (Congresso).
Palestra Regulamentação da Biossegurança no Brasil.Regulamentação da Biossegurança no Brasil. 2000. (Outra).
XII SIPAT.XII Semana Interna de prevenção de Acidentes do trabalho com enfoque Primeiros Socorros. 2000. (Outra).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Significado Nutricional dos ácidos graxos trans. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes na farinha de semenstes de mostarda (Brassica alba, L.) em sistema lipídico.. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aditivos e a questão de sua funcionalidade. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da incorporação de ácidos graxos trans de gordura vegetal parcialmente hidrogenada em tecidos de ratos wistar. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XVII CBCTA. Alimentos para o terceiro milênio. 2000. (Congresso).
10th World Congress of Food Science and technology Delegation to Australia. Food Safety Conference. 1999. (Congresso).
Congesso CRF-São Paulo. Congresso CRF-São Paulo. 1999. (Congresso).
I Encontro Paulista de Farmacêuticos.O Profissional farmacêutico como agente de saúde pública. 1999. (Outra).
I Encontro Paulista de Farmacêuticos Seminário Internacional de Assistência Farmacêutica.Controle de Qualidade de Alimentos. 1999. (Outra).
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.). 1999. (Simpósio).
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Ácidos graxos trans: ocorrência, detecção e implicações na saúde. 1999. (Simpósio).
I Prêmio Kellogg SBAN de Investigação em Alimentação e Nutrição.Histopatologia do tumor de Walker-256 de ratos alimentados com dietas suplementadas com diferentes fontes lipídicas. 1999. (Outra).
I Seminário International Life Sciecnes Institute.I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).
I Simpósio sobre descartes de Produtos Químicos Perigosos em Instituições de Ensino e Pesquisa.I simpósio sobre descartes de produtos Químicos Perigosos em instituições de Ensino e Pesquisa. 1999. (Simpósio).
IV Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.Análise química de ácidos graxos e avaliação do potencial de inibição da oxidação na polpa do chope (Gustavia augusta L.). 1999. (Outra).
Reunião do grupo Técnico do CODEX Alimentarius.Óleos e gorduras. 1999. (Outra).
Seminário Benefícios Nutricionais da dieta mediterrânea.Lipídeos em relação à dieta brasileira. 1999. (Seminário).
Seminário sobre o Óleo de Palma - Perspectivas Globais, Aplicações & Nutrição.Malaysian Palm Oil Council Latin America. 1999. (Seminário).
V Congresso Nac. da Soc. Bras. de Alim. e Nutr.. Avaliação da atividade antioxidante das frações de ácidos fenólicos de mostarda (Brassica alba L.) , erva-doce (Pimpinella anisum, L.), canela (Cinnamomum zeylanicum, L.), alecrim (Rosimarinus officinalis, L.) e orégano. 1999. (Congresso).
V Congresso Nacional da Sociedade Bras. de Alim. e Nutr.. V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1999. (Congresso).
V Congresso Nacional da Sociedade Bras. de Alim. e Nutr.. Comparação do perfil lipídico e atividade antioxidante da mostarda, gergelim, avelã, amendoim e nozes. 1999. (Congresso).
V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrrição. Avanços nos Estudos dos Lípides Alimentares. 1999. (Congresso).
XI Congesso Paulista de farmacêuticos - III Seminário Internacional de Farmacêuticos. Nutracêuticos. 1999. (Congresso).
XI Congresso Paulista de Farmacêuticos e III Seminário Internacional de Farmacêuticos.Perspectivas de uso de alimentos geneticamente modificados. 1999. (Simpósio).
Participação em bancas
MANCINI-FILHO, J.; SAAD, S. M. I.; CARPES, S. T.. Vitaminas do complexo B em pólem apícola desidratado da região Sul do Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
Cyrillo, D. C.;MANCINI-FILHO, J.; GIOIELLI, L. A.. Fatores associados à quantidade e tipos de gordura disponível para consumo presentes nos alimentos industrializados adquiridos pelas famílias paulistanas. 2012. Dissertação (Mestrado em PRONUT) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; PIMENTEL, S. A.;MARQUEZ, U. M. L.. Ácido linoleico conjugado em cortes bovinos e laticínios: avaliação de metodologias analíticas para a quantificação dos isômeros conjugados majoritários. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
FETT, R.MANCINI-FILHO, J.; Oliveira, J. L. B.; AMANTE, E. R.. Atividade antioxidante in vitro e compostos fenólicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch): influência da Cultivar, sistema de cultivo e período de colheita. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRAGAGNOLO, N.; GIOIELLI, L. A.;MANCINI-FILHO, J.. Avaliação dos compostos fenólicos e das propriedades antioxidantes da polpa do pequi (Caryocar spp) processado e in natura. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
TORRES, E. A. F. S.;MANCINI-FILHO, J.; Saldanha, T.. Avaliação dos teores de ácidos graxos em alimentos comercializados na cidade de São Paulo. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
BARROS, S. B. M.; SANT'ANNA, L. S.;MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do efeito do extrato aquoso e da fração fenólica livre do Alecrim (Rosmarinus officinalis L.) sobre o estado antioxidante e o perfil lipídico em ratos com hipercolesterolemia induzida pela dieta.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
BRAGAGNOLO, N.; GIOIELLI, L. A.;MANCINI-FILHO, J.. Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante in vitro de noz macadâmia (Macadamia integrifolia, Maiden e Betche) submetida aos processos de secagem e de torra. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MARQUEZ, U. M. L.MANCINI-FILHO, J.; NOLDIN, J. A.. Efeito do cozimento e ação dos compostos fenólicos de arroz integral na inibição da enzima conversora de angiotensina I e da alfa-amilase. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; BRAGAGNOLO, N.; PIMENTEL, S. A.. Determinação de ácidos graxos polinsaturados em fórmulas infantis: comparação de metodologias na análise. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; SILVA, L. G. A.;MANCINI-FILHO, J.. Determinação de voláteis produzidos durante o processamento por radiação em ervas alimentícias e medicinais. 2008 - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.; DAMASCENO, N. R. T.. Avaliação comparativa, "in vitro" e "in vivo", das propriedades antioxidantes da dieta do estado de São Paulo com a dieta Mediterrânea. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; DAMASCENO, N. R. T.;BARROS, S. B. M.. Efeito dos compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus officinalis L.) sobre as enzimas antioxidantes e os parâmetros bioquímicos do sangue de ratos diabéticos induzidos por estreptozotocina. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; TORRES, E. A. F. S.; GIOIELLI, L. A.. Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em margarinas e cremes vegetais após a resolução RDC 360 (ANVISA). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lipídico de hambúrgueres irradiados. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
VILLAVICÊNCIO, A. L. C. H.; ALENCAR, S. M.;MANCINI-FILHO, J.. Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lipidico de hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por 60CO e aceleradores de elétrons. 2007 - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Aproveitamento da casca de café (Coffea arabica L.) como provável fonte de substâncias bioativas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.. Atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes no gengibre (Zingiber officinale Roscoe). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.; AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Avaliação dos resíduos (casca e pó orgânico) de café (Coffea Arábica l.) como provável fonte de substâncias bioativas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.; Bordignon-Luiz, M.T.;KUSKOSKI, E. M.. Atividade antioxidante e identificaçpão dos ácidos fenólicos do gengibre (zingiber ofificinale roscoe). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HALPERN, A.; ROSSI, E.; TORRES, E. A. F. S.;MANCINI-FILHO, J.; VILLARES, S. M.. Influência dos ácidos graxos trans, poliinsaturados e saturados da dieta sobre a concentração plasmática de lípides e de lipoproteínas e na remação celular de colesterol. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Faculdade de Medicina da USP.
MANCINI-FILHO, J.GIOIELLI, L. A.FETT, R.. Avaliação da atividade da romã (Purica Granatum', L.)-I participação das frações de ácidos fenólicos no processo de inibição da oxidação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.. Estudo da absorção aparente da clorofila do espinafre em ensaio com cães. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade antioxidante extrato de algas marinhas. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e vitamina E na dieta sobre as concentrações de ácidos graxos poliinsaturados e alfa-tocoferol em ovos de galinha.. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aspectos clínicos e nutricionais de mulheres na pós-menopausa com doença arterial coronária.. 2003. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto-SP. 2003. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-Araraquara-UNESP.
MANCINI-FILHO, J.. A restrição moderada de sódio na dieta eleva o tricliglicerol no plasma total e na VLDL no jejum e após sobrecarga oral de gordura.. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.; Aparecida de Oliveira. Aspectos nutricionais e fatores de risco em mulheres pós menopausa com doença arterial coronariana.. 2002. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliações físicas, químicas e sensoriais de óleo e gordura de soja no processo de fritura. 2001. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aterogenicidade dos óxidos de colesterol: estudo da esterificação mediada pela LCAT e da transferência entre lipoproteína. 2000. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aspectos Analíticos da determinação de ácidos graxos trans em margarinas e gorduras vegetais hidrogenadas. 2000. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Triciglicerol de cadeia média não corrige a hipertrigliceridemia e eleva a colesterolemia. 2000. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Aplicação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva. 2000. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética Nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado.. 2000. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Banca examinadora do exame de capacidade. 2000. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nucelar Básica) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Ocorrência do 7-cetocolesterol e efeito de processamentos térmicos sobre sua formação em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Panaeus paulensis). 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aterogenicidade dos óxidos de colestrol: estudo da esterificação mediada pela LCAT e da transferência entre lipoproteínas.. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. O uso de farelo de arroz como suplemento alimentar na prevenção da anemia ferropriva. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito do consumo de amaranto (Amaranthus caudatus L.) no metabolismo lipídico de coelhos hipercolesterolêmicos. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade antioxidante de sementes de mostarda (Brassica alba, L.) I - Identificação dos principais compostos responsáveis pela inibição da oxidação. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aplicação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva.. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. ICB. 1999. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Ocorrência do 7-cetocolesterol e efeito de processamentos térmicos sobre uma formação em camarão -rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis.. 1998. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do efeito das radiações ionizantes sobre ácidos graxos e antioxidantes de feijões (Phaseolus vulgaris. L.). 1998. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Fisiologia Humana. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Distribuição e quantificação de y-Glutamil-S-Metilceisteína em leguminosas cosmetíveis relação com a taxonomia. 1998. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade de sementes de mostarda (Brassica alba L.) I - Identificação dos principais compostos responsáveis pela inibição da oxidação.. 1998. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Carotenóide e atividade pró-vitamínica A em condimentos e alterações decorrentes de dois tipos de cozimentos.. 1998. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação qualitativa e quantitativa dos ácidos graxos trans em gorduras vegetais hidrogenadas. 1997. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência da proteína isolada da soja e da caseína no desenvolvimento da aterosclerose experimental em coelhos, induzida pela dieta rica em colesterol. 1997. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1997. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1997. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo comparativo da influência de diferentes fontes lipídicas sobre a incorporação de ácidos graxos em ratos wistar portadores do tumor de walker-256. 1997. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1997. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Quantificação de proteína texturizada de soja e identificação de carne por espécie animal em hamburguer empregando o Elisa e DOT-Elisa. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Determinação de nitratos e nitritos em leite e em mistura com soro.. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do cosumo alimentar e do estado nutricional em relação ao zinco de pré-escolares submetidos a um programa de fortificação com ferro. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo comparativo da influência de diferentes fontes lipídicas sobre a incorporação de ácidos graxos em ratos wistar portadores do tumor de walker-256. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade antioxidante em sementes de frutas cítricas.. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade antioxidante em sementes de frutas cítricas. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da Seletividade de catalisadores comerciais na hidrogenação de óleo de soja. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1996. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Influência das isoflavonas extraídas da soja na hipercolesterolemia e na aterosclerose experimental induzida pela caseína. 1996. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1995 - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1995. Dissertação (Mestrado em Hematologia) - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. IPEN. 1995. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nucelar Básica) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Efeitos da Sinvastatina no perfil lipídico e na remoção plasmática de uma emulsão lipídica semelhante a lipoproteína de baixa densidade(HDL) em pacientes hipercolesterolêmicos. 1995. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo por ressonância paramagnética eletrônica (RPE) em grãos e farináceos, irradiados com 60 Co.. 1995. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nucelar Básica) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Distribuição de y-glutamil peptídeos sulfurados em sementes de leguminosas. Relação com a taxonomia. 1995. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do efeito das radiações ionizantes sobre os ácidos graxos e antioxidantes de feijões (Phaseolus vulgaris L.). 1994. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aplicação da viscosimetria na detecção de especiarias irradiadas. 1994 - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Atividades enzimáticas e determinações bioquímicas no auxílio ao diagnóstico e no acompanhamento da síndrome nefrítica aguda em crianças. 1994. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Análise de sacarina em medicamentos por espectrofotometria derivada. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Variação da viscosidade do doce de leite em função do tempo e temperatura de cocção. 1993. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação) - Escola Politécnica da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo "in vitro" da influência da dessecação de lipoproteína no transporte reverso de colesterol.. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterização das subfrações leve e pesada da LDL. Estudo em pacientes dislipidêmicos. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência da peroxidação lipídica nos processos de transferência de lipídeos e esterificação de colesterol.. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedâneos comerciais. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito de tratamento por radiação gama e microondas em propriedades físicas, químicas e sensoriais do feijão (Phaseolus vulgaris L.) da variedade carioca 80S.H., antes e durante a estocagem. 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do grau discriminatório de parâmetros analíticos do azeite de oliva. 1. Aplicação da espectrofometria derivada. 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interação de procianidinas com a faseolina nativa e desnaturada: efeito da digestibilidade "in vitro". 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito do processamento sobre ácidos graxos polinsaturados da fração lipídica de suas espécies de peixes. 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeitos das radiações gama sobre a biodisponibilidade do ferro em feijões (Phaseolus vulgaris L.). 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Atividade antioxidante de alguns carotenóides e da vitamina A. Estudo em sistema modelo.. 1992. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Papel da geração de oxaloacetato no exercício físico moderado em ratos conseqüênciais da suplementação de aspartato, asparagina e carnitina. 1991. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação nutricional da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) desidratada.. 1991. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Cinética plasmática de emulsões ricas em triglicerídios no jejum e após dieta-teste, em indivíduos normais e dislipidêmicos.. 1990. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Propriedades físico-químicas do azeite de dendê e gordura de babaçu influenciadas por métodos de modificação. 1990. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação físico-química, sensorial e de estabilidade, do óleo de abacate (Persea americana, Mill) do cultivar Wagner. 1990. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Extrusão Termoplástica de Pulmão Bovino. 1989. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Antioxidantes naturais da Castanha do Brasil (Bertholletia excelsa, H.B.R.), da Castanha do Caju (Ana cardium -occidentale, L.) e do fruto do dendezeiro (Elaeis guineensis Jacq.). 1989. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Otimização do processo biotecnológico de hidrólise de carne bovina. 1989. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Metabolismo de quilomícrons artificiais em ratos analbuminêmicos. 1989. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Pectinametilesterase de berinjela (Solanum melongena L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Isolamento e purificação de isoinibidores de alfa-amilase em diferentes variedades de feijões (Phaseolus vulgaris). 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Lípides em isolado proteíco de pulmão bovino. 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Carotenóides com atividade pró-vitamínica de hortaliças folhosas e suas alterações com o cozimento. 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Composição em ácidos graxos do óleo de dendê brasileiro. Identificação e quantificação de adulterante por meio de cromatografia em fase gasosa. 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Carotenóides da bacaiúva (Acrocomia mokayáya Barb. Rodr.). Caracterização e mudanças com o processamento e estocagem. 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência do desengorduramento seletivo na conformação e hidrofobicidade de isolados protéicos de pulmão bovino. 1988. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aplicação de métodos colorimétricos na determinação de proteínas séricas glicadas e frutosamina em indivíduos normais e diabéticos. 1987. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Teor de vitamina A de leites consumidos na cidade de São Paulo. Comparação de métodos analíticos. 1987. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Detecção e quantificação de proteína texturizada de soja em salsichas. 1986. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Atividade da fosfolipase D e lipoxigenase em soja. Caracterização bioquímica e comportamento durante o armazenamento. 1986. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Armazenamento e comportamento higroscópico do café liofilizado.. 1983. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
Luis Fernando Barbisan; COGLIAT, B.; HASSIMOTTO, N. M. A.; PIMENTEL, S. A.;MANCINI FILHO, JORGE. Avaliação fisi-química de óleos da amêndoa do pequi obtidos artesanalmente e por prensagem a frio e sua influência sobre marcadores bioquímicos, oxidativos e inflamatórios de ratos submetidios à toxicidade aguda por tetracloreto de carbono. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
FILHO, JORGE; FESTUCCIA, W. T. L.; Jose Neto; ABDALLA, D. S. P.; RODRIGUEZ, M. I. G.. Efeito dos compostos fenólicos do camu-camu e do cupuaçu no desenvolvimento da obesidade e diabetes mellitus tipo2. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
LIMA, F. B.;CURI, R.; KAMINE, E. H.; LOTTENBERG, S. A.;MANCINI-FILHO, JORGE. Sensibilidade periférica a insulina e resposta inflamatória na vigencia de dietas obesogênicas, suplentação com óleo de peixe e ausência de TLR-4. 2014. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Fisiologia) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Identificação e avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch.]. 2013.
MANCINI-FILHO, J.; PIMENTEL, S. A.; DAMASCENO, N. R. T.; PURGATTO, E.;TENUTA FILHO, A.. Avaliação comparativa do efeito dos ácidos graxos oleico, palmítico e esteárico sobre biomarcadores do processo aterosclerótico. 2013. Tese (Doutorado em Nutrição Exprimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, JORGEGIOIELLI, L. A.; DAMASCENO, N. R. T.; PURGATTO, E.; TORRES, E. A. F. S.. Avaliação em ratos do efeito do óleo da semente de romã (Punica granatum L.) sobreo perfil lipídico tecidual e sua influência sobre parâmetros bioquímicos em processos oxidativos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
FETT, R.MANCINI-FILHO, J.; CECHINEL FILHO, V.; MEZADRI, T.; LUIZ, M. T. B.; BLOCK, J. M.. Gaylussacia brasiliensis (Spreng) Meisn. (Ericaceae): caracterização química e atividade biológica do fruto in vitro e in vivo. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.; ARELLANO, D. B.; GONÇALVES, L. A. G.; GIOIELLI, L. A.; HASSIMOTTO, N. M. A.. Efeitos dos isômeros conjugados do ácido linoleico sobre a peroxidação lipídica em ratos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; GIOIELLI, L. A.;AUED-PIMENTEL, S.; D'ARCE, M. A. B. R.;TENUTA FILHO, A.. Uso de extrato de alecrim visando à estabilidade oxidante de fração lipídica em produtos de sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis). 2011. Tese (Doutorado em Bromatologia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Efeitos da suplementação de manteiga e margarinas no metabolismo lipídico e inflamação de portadores de síndrome metabólica que mantiveram seus hábitos usuais de vida. 2010. Tese (Doutorado em Cardiologia) - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
FETT, R.MANCINI-FILHO, J.; MELO, S. S.; FIATES, G. M. R.; AMANTE, E. R.; DI PIETRO, P. F.. Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do Estado de Santa Catarina. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.FETT, R.; HASSIMOTTO, N. M. A.; BASTOS, D. H.; GIOIELLI, L. A.. Atividade dos compostos fenólicos antioxidantes da romã (Punica granatum, L) - avaliação in vivo e em cultura de células. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; COSTA, J. A. V.; Prudêncio, S. H.. Purificação do ácido fítico do farelo de arroz: propriedades antioxidantes e aplicação em produtos cárneos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
PASSARELLI, M.;MANCINI-FILHO, J.; SERRANO-JUNIOR, C. V.; MARTINEZ, T. L. R.; MARANHÃO, R. C.. Efeito em hamsters da suplementação dietética com gorduras ricas em ácidos graxos saturados, monoinsaturados ou poliinsaturados sobre a transferência de lípides para a lipoproteína de alta densidade (HDL). 2009. Tese (Doutorado em Cardiologia) - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.; NASCIMENTO, J. R. O.; SALATINO, A.; FARIAS, J. R. B.;MARQUEZ, U. M. L.. Efeito do déficit hídrico em características químicas e bioquímicas da soja e na degradação da clorofila com ênfase na formação de metabólitos incolores. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
AMANTE, E. R.; RIBANI, R. H.;MANCINI-FILHO, J.; WAZLAWIK, E.; TRAMONTE, V. L. C. A.;FETT, R.. Estabilidade e propriedades sensoriais da bebida de farelo de arroz parbolizadoorgânico e os efeitos de seu consumo em ratos. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.; ROGERO, M. M.; BRAGAGNOLO, N.; CASTRO, I. A.; AREAS, J. A. G.. Biodisponibilidade da clorofilina cúprica e seu impacto sobre o estresse oxidativo e parâmetros nutricionais em estudo com ratos. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
ALVES, R. E.; Mendonça, V.; Queiroz, M. A.; Moura, A. F. H.;MANCINI-FILHO, J.. Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante total de pedúnculos de cajuzeiros e frutos umbuzeiros nativos do semi-árido do Piauí. 2009. Tese (Doutorado em Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.
RODRIGUEZ, M. I. G.; HASSIMOTTO, N. M. A.;LAJOLO, F. M.MANCINI-FILHO, J.; NETTO, F. M.. Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.VILLAVICÊNCIO, A. L. C. H.; DARCE, M.;BARROS, S. B. M.FETT, R.. Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante "in vitro" e "in vivo" e identificação dos compostos fenólicos presentes no Pequi (Caryocar brasiliensis, Camb.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
GIOIELLI, L. A.;MANCINI-FILHO, J.; VIEIRA, T. M. F. S.; GRIMALDI, R.; BRAGAGNOLO, N.. Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.FETT, R.; CASTRO, I. A.;VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; BASTOS, D. H.. Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos do café (Coffea Arábica, L.). 2007. Tese (Doutorado em Bromatologia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
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Cássio X. Mendonça Júnior; FERREIRA, A. J. P.; MAGALHAES, M. C. A. S.;MANCINI-FILHO, J.; MORI, A. V.. Fontes marinhas e vegetais e PUFAs na dieta de poedeiras: efeito na composição lipídica da gema do ovo e tempo de incorporação dos ácidos graxos. 2007 - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - USP.
MANCINI-FILHO, J.; GLORIA, M. B. A.; BECKER, D. B.; ARISI, A. C. M.; Bordignon-Luiz, M.T.. Avaliação da qualificação de nitritos e antioxidantes em alimentos por técnicas voltamétricas. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
TOLEDO, J. O. T.;MANCINI-FILHO, J.; RIBEIRO, S. M. L.; PROUVOT, P. A.; RONDO, P. H. C.. Efeito da deficiência dietética de magnésio no metabolismo oxidativo de tecidos de ratos submetidos a protocolo de treinamento periodizado. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
PENTEADO, M. V. C.; ZENEBON, Odair; CORREA, B.;MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.. Avaliação dos fatores de risco no processamento de café verde para o aparecimento de ocratoxina A (OTA). 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.FETT, R.GIOIELLI, L. A.; DARCE, M.. Avaliação da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos do cotilédone da semente de girassol (Helianthus annerus L.) rajada. 2006. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.; TADINI, C. C.; BASTOS, D. H.; ELIAS, M. C.. Composição química, aspectos sensoriais e compostos bioativos em arroz (Oryza sativa, L.) com repercussão na qualidade nutricional. 2006. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Ingestão de gordura trans na gestação e lactação inibe o efeito anorexígeno central da insulina e da serotonina na prole adulta. 2006. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito de radiação gama sobre a aguardente de cana-de-açúcar. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Aplicação e otimização de técnicas voltamétricas em análise de alimentos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.. Modulação da composição de ácidos graxos polinsaturados ômega 3 de ovos e tecidos de galinhas poedeiras, através da dieta. I. estabilidade oxidativa.. 2003. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito antioxidante dos compostos fenólicos de especiarias sobre os ácidos graxos das séries ômega 3 e ômega 6.. 2003. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais.. 2003. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Análise de ácidos graxos em óleos e gorduras por eletroforese capilar. 2003. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Instituto de Química da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Elaboração e avaliação da eficácia do sistema de pontos de um instrumento de orientação alimentar como ferramenta para intervenções dietéticas em indivíduos hiperlipidêmicos. 2003. Tese (Doutorado em pós-graduação) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterización de pigmentos en frutos de baguaçu (E. umbelliflora Berg). 2003. Tese (Doutorado em Estudios avanzados en analisis quimico) - Universidad de Sevilha.
MANCINI-FILHO, J.MELO, E. A.. Caracterização dos principais compostos antioxidantes presentes no coentro (Coriandrum sativum L.). 2002. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.MOREIRA, N. X.. Influência de dietas ricas em ácidos graxos CIS/TRANS sobre a atividade das enzimas antioxidantes em ratos portadores do tumor Walker-256. 2002. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.; Patrícia Sinnecker. Degradação da clorofila durante a manutenção e secagem de sementes de soja.. 2002. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.; TORRES, D. E. G.. Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de frutos da Amazônia: chopé(Gustavia augusta L.), Sacha Mangua (Grias neuberthii Macbr.) e Macambo (Theobroma bicolor).. 2002. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.; Isabel Cristina Morales Aizpurúa. Formação de óxidos de colesterol em maionese mantida em diferentes condições de estocagem.. 2002. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Modulação da função de neutrófilos por ácidos graxos trans. 2001. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Fisiologia Humana. 2000. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Fisiologia) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Desenvolvimento, maturação e armazenamento de pedúnculos de cajueiro anão precoce CCP-76 sob influência do cálcio. 2000. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Desenvolvimento, maturação e armazenamento de pedúnculos de cajueiro anão precoce CCP-76 sob influência do cálcio.. 1999. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Modelagem e otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de misturas protéicas através de metodologia estatística de superfície de resposta.. 1999. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeitos da heparina e do gemfibrozil na cinética de quilomícrons: Comparação entre indivíduos hipertrigliceridêmicos. 1999. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito da suplementação dietética com óleo de babaçú sobre a composição do sangue e leite no ganho de peso de éguas e potros. 1999. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito antioxidante de especiarias. Avaliação da salsa (Petroselium sativum Hoffm), cebolinha verde (Allium shoenoprasum L.), orégano (Origanum vulgare L.) e alecrim (Rosmarinus officinalis L.). 1999. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência da fonte lipídica da dieta e da adição de antioxidantes in vivo na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mespotamicus) cultivados.. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação de parâmetros de qualidade da carne de sol. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência do cruzamento ILE de France x Corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro.. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Identificação e avaliação da atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes no caroço de abacate (Persea americana Mill.) das variedades Wagner e Prince. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comportamento de ácidos hidroxicinâmicos e polissacarídeos no endurecimento pós-colheita de feijões (Phaseolus vulgaris).. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação dos efeitos físicos, químicos e nutricionais das radiações ionizantes em feijões (Phaseolus vulgaris L. e Vigna unguiculata L.) Walp. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação.. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Cinética de quilomícrons artificiais em mulheres obesas submetidas à dieta para emagrecimento. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação nutricional da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) desidratada. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Fisiologia Humana. 1998. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Anfotericina B associada à emulsão lipídica: farmacologia e razões para redução de toxicidade. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Purificação, caracterização parcial e expressão da sacarose-fosfato síntese durante o amadurecimento de banana.. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência do grau de saturação dos ácidos graxos da dieta e do Estado Alimentar sobre a esterificação do colesterol e sua transferência entre lipoproteínas no plasma. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Fisiologia humana. 1997. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Fisiologia) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Alterações metabólicas e funcionais em células e órgãos do sistema imunológico de ratos induzidas pela administração intragástrica do óleo de peixe. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Antioxidantes naturais em microalgas cultivadas em condições especiais: avaliação química e biológica. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo do comportamento do óleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras. 1996. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.
MANCINI-FILHO, J.. Identificação de especiarias e vegetais desidratados submetidos a processamento por irradiação. 1996. Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito antioxidante de especiarias.Avaliação da salsa (Petroselium sativum Hoffm), cebolinha verde (Allium shoeno prasuns L.), orégano (Origanum vulgare L.) e alecrim (Rosmarinus officialis L.).. 1996. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação dos efeitos físicos, químicos e nutricionais das radiações ionizantes em feijões Phaeseolus vulgaris (L.) e Vigna unguiculata (L )Walp. 1996. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência do cruzamento ILE de France X Corriedade (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro. 1996. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Interunidades. 1995. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Uma nova abordagem para o estudo de precursores e componentes do aroma do café. 1995. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
MANCINI-FILHO, J.. Comparação do efeito do genfibrosil com a da sinvastatina na composição das lipopreteínas do plasma em diabéticos tipo II com hipercolesterolemia. 1994 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Variação do índice de proteólise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal. 1994. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência das modificações genéticas sobre as caracterísitcas físicas, químicas e nutricionais do feijão guandu (Cajanus cajan L.). 1994. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Redução da atividade alergência do farelo industrial de mamona (Ricinus communis) por processos químico-hidrotérmicos. 1994. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos. 1993. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito dos inibidores de amilases do feijão e do alpiste sobre os bruquídeos. 1993. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Papel da geração de oxaloacetato no exercício físico moderado em ratos conseqüênciais da suplementação de aspartato, asparagina e carnitina.. 1993. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterização nutricional da fibra alimentar solúvel e insolúvel de feijão (Phaseolus vulgaris) carioca 80SH em dietas experimentais com ratos. 1993. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência das dietas ricas em ácidos graxos polinsaturados e saturados sobre o sistema imunológico. Estudo do metabolismo e funcionalidade de linfócitos e macrófagos. 1992. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Metabolismo de emulsão semelhantes a fase lipídica da LDL em indivíduos normais e hiperlipidêmicos. 1992. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Otimização da metodologia para caracterização de constituintes lipídicos. Determinação da composição em ácidos-graxos e animoácidos de peixe de água-doce. 1992. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. ICB. 1992. Tese (Doutorado em Histologia) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Características físicas e químicas dos carotenóides precursores de vitamina A em óleo de dendê. Valor de vitamina A e influência do armazenamento. 1991. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Isolamento e digestibilidade in vitro da proteína da lentilhas (Lens esculente). 1991. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Carotenóides da batata-doce (Ipomoea batatas Lam.) e sua relação com a cor das raízes. 1991. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência de parâmetro físico-químicos na fermentação e filmagem do queijo tipo mozarela. 1991. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Aspectos clínicos e nutricionais de bezerros alimentados com extrato hidrossolúveis de soja. 1990. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterização ultra-estrutural e histoquímica comparativa de feijões (Phaseolus vulgaris L.) normais e endurecidos. 1990. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito de modificações químicas na ação tóxica das fito-hemaglutininas do feijão (Phaseolus vulgaris, L.). 1989. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Cinética do amolecimento térmico do palmito (E. edulis, L.) e prevenção do seu escurecimento na esterilização em autoclave. 1989. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. ICB. 1989. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Fisiologia) - Instituto de Ciências Biológicas da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Peroxidases de mamão (Carica papaya, L.). 1988. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Digestibilidade e propriedades nutricionais do feijão (Phaseolus vulgaris, L.) e de suas proteínas isoladas. 1988. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Gordura de cupuaçu (Sucedâneo de manteiga de cacau). 1988. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação bromatológica e tecnológica de algumas leguminosas tropicais. 1987. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Desenvolvimento de bases gordurosas para margarinas cremosas por interesterificação. 1985. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, JORGE; Jorge Gut. Uso da quitosana como substituto de gordura em formulações de misturas para bolos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.VILLAVICENCIO, A. L. C. H.ONG, T. P.. Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum L.) - ação da fração de ácidos fenólicos in vivo e sobre cultura de células. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo, e identificação dos compostos fenólicos presentes no Pequi (Caryocar brasiliense, Camb.). 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.FETT, R.GIOIELLI, L. A.. Avaliação da capacidade, antioxidante dos compostos fenólicos do cotilédone da semente de girassol (Helianthus annurs L.) rajada. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Identificação, qualificação e comparação das substâncias químicas responsáveis pelos aromas da cachaça e do rum tratados pelo processo de irradiação. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MANCINI-FILHO, J.GIOIELLI, L. A.VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Avaliação de atividade antioxidante dos compostos fenólicos do café (Coffea arabica, L.). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dosAlimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.MARQUEZ, U. M. L.; TADINI, C. C.; BASTOS, D. H.; ELIAS, M. C.. Composição química, aspectos sensoriais e compostos bioativos em arroz (Oryza sativa, L.) com repercussão na qualidade nutricional. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.; Maria Elena Bernal-Goméz. Modulação da composição de ácidos graxos polinsaturados ômega 3 de ovos e tecidos de galinhas poedeiras, através da dieta.I. Estabilidade oxidativa.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.SABARENSE, C. M.. Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lípides teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.MOREIRA, A. V. B.. Efeito antioxidante de compostos fenólicos de especiarias sobre ácidos graxos das séries ômega 3 e ômega 6. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.MOREIRA, N. X.. Influência de dietas ricas em ácido graxo CIS/TRANS sobre a atividade das enzimas antioxidantes em ratos portadores do tumor Walker-256.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de frutos de Amazônia: chopé (Gustavia augusta L.), sacha mangua (Grias neuberthii Macbr.) e macambo (Theobroma bicolor). 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Modulação da função de neutrófilos por ácidos graxos trans. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Atividade de inibidores de alfa-amilase do triticale parcialmente purificados sobre amilases de acanthoscelides obtectus e tenebrio molitor.. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Purificação, caracterização parcial e expressão da sacarose-fosfato síntese durante o amadurecimento de banana.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Identificação, purificação e caractrização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicão (Musa acuminata Grupo Cavendish). 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Alterações metabólicas e funcionais em células e órgão do sistema imunológico de ratos induzidas pela administração intragástricas do óleo de peixe.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Efeito da cimetidina na biodisponibilidade de zinco e cobre em dieta. Estudo em ratos.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comportamento de ácidos hidroxicinâmicos e polissacarídeos no endurecimento pós-colheita de feijões (Phaseolus vulgaris).. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Influência da fonte lipídica da dieta e da adição de antioxidantes. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Sementes de fruta pão (Artocarpus incisa L.) Estudos bromatológicos e isolamente e caracterização de uma lectina. 1994. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação da atividade antioxidante do caroço de abacate (Persea americana, Mill) das variedades Wagner e Prince. 1994 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Antioxidantes naturais em microalgas cultivadas em condições especiais: avaliação química e biológica. 1994. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
Filho, Jorge Mancini; ronaldo tomatielli; FESTUCCIA, W. T. L.. Efeito da ingestão de sucos de laranja, variedades moro e pera, sobre o estresse oxidativo de camindongos saudáveis e com resistência a insulina induzida por dieta hiperlipídica e hiperglicídica. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
BENTLEY, M. V. B.; MARANHAO, R.; SALDIVA, P. H.; CUNHA, F. Q.;MANCINI FILHO, JORGE. Banca para professor titular FCF-USP. 2014. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MORENO, F. S.; AREAS, J. A. G.; CORREA, B.; MEIRELLES, A. J. A.;MANCINI-FILHO, JORGE. Banca professor titular FBT-FCF-USP. 2014. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão julgadora do concurso para provimento de um cargo de professor titular na área de química dos compostos orgânicos de alimentos. 2013. Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão Julgadora do Concurso para um cargo de Professor Titular. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.GIOIELLI, L. A.; CIACO, C.; FARFAN, J. A.. Tecnologia de Gorduras e Subprodutos - junto a Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2006. Universidade Estadual de Campinas.
TADINI, C. C.; SOBRAL, P. J. A.; PINTO, J. M.; KILIKIAN, B. V.;MANCINI-FILHO, J.. Banca de Professor Titular junto ao Departamento de Engenharia Química - PQI. 2006. Escola Politécnica da USP.
MANCINI-FILHO, J.; PINTO, T. J. A.; OETTERER, M.; BIANCHI, M. L. P.; DURIGAN, J. F.. Banca de Professor Titular junto ao Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmêutica. 2006. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Jaime Amaya-Farfán. 2003. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão julgadora do concurso para provimento de um cargo de Professor Titular. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Tecnologia de Alimentos. 1999. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Concurso para Professor Doutor junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. 2005. Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Membro titular da Comissão Examinadora para Concurso Público de Professor Adjunto. 2005. Universidade Federal de Sergipe.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão julgadora com vista ao processo seletivo para contratação de Mestre Ref.MS-2. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão julgadora do concurso para cargo de professor doutor. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
GALLAO, M. I.; MOREIRA, A. C. O. M.; dionisio a.p; BRITO, E. S.; santos F A;JORGE, MANCINI-FILHO. Estudo de fibras do bagaço de caju (Anacardium Occidentale L.) no metabolismo normal e na obesidade de camundongos. 2018. Universidade Federal do Ceará.
Monteiro de Carvalho JC;Mancini-Filho, J.; Maldonato GP; Guardian R; D'ARCE, M. A. B. R.. Produtos de origem microbiana de interesse farmacêutico, alimentar e ambiental. 2017. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; MARANHAO, R.. Frequencia,distribuição, determinantes e consequencias de disturbios nutricionais na popul~çãop brasileira. 2013. Faculdade de Saúde Pública da USP.
VIVOLO, S. R. G. F.; RONDO, P. H. C.; MARANHÃO, R. C.;MANCINI-FILHO, J.; IZAR, M. C. O.. Comissão Julgadora do Concurso para obtenção do título de livre-docente. 2013. Faculdade de Saúde Pública da USP.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão Julgadora para Promoção por Mérito. 2010. Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.
MANCINI-FILHO, J.. Ensaios integrados de avaliação de segurança alimentar da soja geneticamente modificada. 2006. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Solange Guidolin Canniatti Brazzaca. 2003. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Concurso livre-docente. 1999. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão julgadora para processo seletivo para contratação de professor doutor. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
VILLAVICÊNCIO, A. L. C. H.; vaessa b uehara;JORGE, MANCINI-FILHO. Efeito da radiação ionizante em farinhas temperadas de bacon e tradicional. 2020. Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
GIOIELLI, L. A.RODRIGUES, J. N.MANCINI FILHO, JORGE. O uso de diferentes tipos de bases gordurosas para produção de sorvetes: um estudo reológico. 2019. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
FESTUCCIA, W. T. L.; Paula Azevedo;JORGE, MANCINI-FILHO. Efeito da ingestão de sucos de laranja, variedades moro e pera, sobre o estresse oxidativo de camundongos saudáveis e com resistência à insulina induzida por dieta hiperlipídica e hiperglicídica. 2019. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
CASTRO, I. A.; Patrícia Sinnecker;MANCINI FILHO, JORGE. Bioavailability of ellagitannins from cambuci in healthy subjects and in diabetic patients. 2019. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
JORGE, MANCINI-FILHO. Integrante Comissão Julgadora Prêmio SBAN. 2019. (SBAN)Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.
Patrícia Sinnecker; SANTOS, R. F.;MANCINI FILHO, JORGE. biodisponibilidade dos compostos fenólicos de Eugenia dysenterica DC e efeito sobre a resposta glicêmica, insulinêmica e incretícia de indivíduos portadores de sindrome metabólica e disglicemia. 2019. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
HASSIMOTTO, N. M. A.; PURGATTO, E.;Filho, Jorge Mancini. Caracterização química e de compostos fenólicos e inibição da alfa amilçase e alfa glicosidase de frutas não tradiciobais brasileiras. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
ONG, T. P.; COGLIAT, B.;MANCINI FILHO, JORGE. Eventual atividade quimiopreventiva de 4 lipidios estruturados obtidos a partir da tributirina e tricaprilina na fase da prevenção da quimiocarcinogenese. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MORENO, F.MANCINI-FILHO, JORGE; NEVES, C. T. C.. Inflamação intestinal associada à obesidade: efeito dos compostos fenólicos da jabuticaba-sabará. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
COZZOLINO, F. F.; SHINOHARA, E. M. G.;Filho, Jorge Mancini. Avaliação da biodisponibilidade dos polifenóis de cambuci em indivíduos saudáveis e portdores de diabetes tipo 2. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
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ronaldo tomatielli;ONG, T. P.Filho, Jorge Mancini. flavonas de citrus mecanismos de proteção da células beta-pancreática submetidas ao estresse oxidativo. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
TORRES, E. A. F. S.; RICARDO OLIVEIRA;Filho, Jorge Mancini. Estruturação de emulsão com característica funcional tipo maionese produzida com derivado proteico. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
LANNES, S. C. S.; caroline steel; jorge gut;MANCINI'FILHO, JORGE. Potencialidade da succinil quitosana como emulsificante. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
FESTUCCIA, W. T. L.; ronaldo tomatielli;MANCINI FILHO, JORGE. Efeito da ingestão de sucos de laranja, variedades pera e moro, sobre o estresse oxidativo de camundongos saudáveis e com resistência à insulina induzida por dieta hiperlipídica e hiperglicídica. 2017. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
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MORENO, F.; BRASILI, E.;Mancini-Filho, J.. Obesidade materna e programação de risco de câncer de mama: efeitos do consumo de suco de laranja. 2015. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
Mancini-Filho, J.; Costa A. Passiflora, compostos polifenólicos, dieta hiperlipídica, estresse oxidativo, inflamação. 2015. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
Filho, Jorge Mancini; nélida del mastro; GERALDO, A.; VIEITES, R.; AL-SHEIKHLU, M.. Banca de doutorado d Patricia Takinami: Irradiação de gelatina. 2014. Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.; SAAD, S. M. I.; CARPES, S. T.. Exame de qualificação. 2013. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
BLOCK, J. M.;MANCINI-FILHO, J.; RIEHL, C. A.; MARASCHINI, M.; BARRETO, P. M.. banca de doutorado de Ana Cristina Prado. 2013. Universidade Federal de Santa Catarina.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão Julgadora de Ingresso no Mestrado. 2013. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.; DAMASCENO, N. R. T.; PURGATTO, E.; TORRES, E. A. F. S.;GIOIELLI, L. A.. banca de tese de doutorado. 2012. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
MANCINI-FILHO, J.. Membro suplente da Comissão Julgadora da promoção de mérito do nível MS5 para MS6 do Prof. Yoon Kil Chang. 2005. Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Membro da CLR - Comissão de Legislação e Recursos.. 2003. Reitoria da Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Membro da Comissão com a incumbência de elaborar proposta de Regimento para a Comissâo Permanente de Avaliação (CPA).. 2002. Reitoria da Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Avaliação do estagiário pelo orientador. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MANCINI-FILHO, J.. Presidente das mesas da eleição para escolha do Vice-Reitor da USP. 2001.
MANCINI-FILHO, J.. Comitê de Análise das Comunicações Científicas 53o SBPC. 2001.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão de Bibliotecas da FCF-USP. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão de Avaliação dos trabalhos submetidos para a 52a Reunião Anual da SBPC.. 2000. Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão Julgadora de Promoção por mérito de nível MS-5, para MS-6. 2000. Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão para seleção de candidatos inscritos ao curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da FCF-USP. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão para Seleção de candidatos inscritos ao Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comitê de Análise das Comunicações Científicas. 2000. Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão Assessora a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA-USP) para finalizar projeto. 1999. Universidade de São Paulo.
MANCINI-FILHO, J.. Conselho de Curadores da FIPFARMA. 1999. Fundação Instituto de Pesquisa Farmacêuticas FIPFARMA.
MANCINI-FILHO, J.. Processo seletivo para contratação de professor doutor. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão de Avaliação e Desenvolvimento Institucional da UNICAMP. 1999. Universidade Estadual de Campinas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão de Atividades Acadêmicas. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
MANCINI-FILHO, J.. Comissão para Seleção de candidatos inscritos ao Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da FCF-USP. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
Orientou
Avaliação da presença de ácidos graxos trans em bolachas recheadas e bolachas wafers; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
M; K; Yamashita; Caracterização e estabilidade de óleo de peixe; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; (Orientador);
Início: 2020; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Início: 2019; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Efeito do processamento industrial nas propriedades antioxidantes, compostos fenólicos e carotenóides totais da polpa do pequi (Caryocar brasiliense Camb; ); 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação do efeito de extratos e fraços com atividade antioxidante do alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) sobre as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) em camundongos; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da estabilidade oxidativa de Mecadâmia (Macadamia integrifolia) submetida a diferentes tratamentos térmicos; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação das metodologias aálíticas para caracterização dos isômeros conjugados do ácido linoléico (CLAs); 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Determinação de ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa (EPA, DHA) em fórmulas intantis: comparação de metodologias na análise por cromatografia em fase gasosa; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeito dos compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) sobre as enzimas antioxidantes e os parâmetros bioquímicos do sangue de ratos diabéticos induzidos por estreptozotocina; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação comparativa, in vitro e in vivo, das propriedades antioxidantes da dieta do estado de São Paulo com a dieta Mediterrânea; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em margarinas e cremes vegetais após a resolução RDC 360 (ANVISA); 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação dos ácidos (casca e pó orgânico) de café (Coffea arabica, L; ) como provável fonte de substâncias bioativas; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum L; ) Identificação dos principais compostos responsáveis pela inibição da oxidação; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Aspectos clínicos e nutricionais de mulheres na pós-menopausa com doença arterial coronária; 2003; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliações Físicas, Químicas e Sensoriais de Óleo e Gordura de Soja no Processo de Fritura de Imersão; 2001; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
S; G; BADOLATO; Aspectos analíticos da determinação de ácidos graxos trans em margarinas e gorduras vegetais hidrogenadas; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante de sementes de mostarda (Brassica alba, L; ); I; Identificação dos principais compostos responsáveis pela inibição da oxidação; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação do efeito das radiações ionizantes sobre os ácidos graxos e antioxidantes de feijões (Phaseolus vulgaris L; ); 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Estudo comparativo da influência de diferentes fontes lipidicas sobre a incoporação de ácidos graxos em ratos Wistar potadoes do tumor de Walker 256; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação qualitativa e quantitativa dos ácidos graxos trans em gorduras vegetais hidrogenadas; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante em sementes de frutas cítricas; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeitos das radiações gama sobre a biodisponibilidade do ferro em feijões (Phaseolus vulgaris L; ); 1992; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeito do processamento sobre ácidos graxos polinsaturados da fração lipídica de duas espécies de peixes; ; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação do grau discriminatório de parâmetros analíticos do azeite de oliva; 1; Aplicação de espectroscopia derivada; ;; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação físico-química, sensorial e de estabilidade do óleo de abacate, (Persea americana Mill), do cultivar Wagner; ; 1990; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Antioxidantes naturais da castanha do Brasil (Betholletia excelsa, H; B; R; ) da castanha do caju (Anacardium occidentale, L; ) e do fruto do dendezeio (Elaeis guineensis JAC); ANACARDIUM OCCIDENTALE, L; ) e do fruto do dendezeiro (ELAEIS GUINEENSIS JAC; ); ; 1989; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Caracterização do potencial bioativo do pólen apícola de Eucalyptus sp; in vitro e sua influência sobre parâmetros de estresse oxidativo e de inflamação in vivo; 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação físico-química de óleos de amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb; ) obtidos artesanalmente e por prensagem a frio e sua influência sobre marcadores bioquímicos, oxidativos e inflamatórios de ratos submetidos à toxicidade aguda por tetracloreto de carbono; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da composição química de óleos brasileiros de semente de uva ( Vitis vinifera L; ) e seu efeito sobre parâmetros bioquímicos e inflamatórios em ratos; 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação dos compostos bioativos presentes na semente de Passiflora spp; e sua influência sobre marcadores bioquímicos, oxidativos e inflamatórios de camundongos submetidos à dietahiperlipídica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação comparativa do efeito dos ácidos graxos mirístico, palmítico, esteárico; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeito dos compostos fenólicos do alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) na inflamação aguda e sobre os marcadores de estresse oxidativo de ratos diabéticos; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação em ratos do efeito do ácido graxo punícico sobre o perfil lipídico tecidual e sua influência sobre parâmetros bioquímicos oxidativos; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeitos dos isômeros conjugados do ácido linoleico sobre a peroxidação lipídica em ratos; 2011; Tese (Doutorado em Bromatologia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum, L; ) sobre diferentes linhagens celulares e sobre as enzimas oxido-redutores; 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Evaluación de la actividad antioxidante y hepatoprotectora del extracto acuoso del alga marina Halimeda monile; 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Red de Macrouniversidades Públicas de América Latina y el Caribe; Coorientador: Jorge Mancini Filho;
Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo, e identificação dos compostos fenólicos presentes no Pequi (Caryocar brasiliense, Camb; ); 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos do café (Coffea arabica, L; ); 2007; Tese (Doutorado em Nutrição Exprimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Propriedades antioxidantes de clones do pedúnculo de Anacardium occidentale L; : feito sobre a lipoperoxidação e enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal; 2007; Tese (Doutorado em Bromatologia) - FCF-USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos do cotilédone da semente do girassol (Helianthus annus L; ) rajada; 2006; Tese (Doutorado em Bromatologia) - Faculdade de Ciências Farmacûticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Modulação da composição de ácidos graxos polinsaturados ômega 3 de ovos e tecidos de galinhas poedeiras, através da dieta; I; Estabilidade oxidativa; 2003; Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacûticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeito antioxidante dos compostos fenólicos de especiarias sobre os ácidos graxos das séries ômega 3 e ômega 6; 2003; Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacûticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais; ; 2003; Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacûticas - USP,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de frutos da Amazônia: chopé, sacha mangua e macambo; ; 2002; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Caracterização dos principais compostos antioxidantes presentes no Coentro (Coriadrum sativum L; ); ; 2002; Tese (Doutorado em Pós-Graduação) - Universidade Federal de Pernambuco,; Coorientador: Jorge Mancini Filho;
Influência de dietas ricas em ácidos graxos CIS/TRANS sobre a atividade das enzimas antioxidantes em ratos portadores do tumor Walker-256; ; 2002; Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Efeito antioxidante de especiarias; Avaliação da salsa (Petroselium sativum Hoffm), cebolinha verde (Allium, shoeroprasum L; ), orégano (Origanum vulgare, L; ) e alecrim (Rosmarinus officinalis L; ); 1999; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Inflluência da fonte lipídica da dieta e de adição de antioxidantes in vivo na composição em ácidos graxos de filés de pacu cultivados; ; 1998; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação dos efeitos físicos, químicos e nutricionais das radiações ionizantes em feijões Phaseolus vulgaris L; e Vigna unguiculata (L; ) Walp; 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Identificação e avaliação da atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes no caroço de abacate (Persea americana, Mill) das variedades Wagner e Prince; 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Antioxidantes natuaris de microalgas cultivadas em condições especiais: Avaliação química e biológica; ; 1997; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Influência das modificações genéticas sobre as características físicas, químicas e nutricionais do feijão guandu (Cajanus cajan L; ); 1994; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Jorge Mancini Filho;
2018; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Mancini Filho;
2016; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP,; Jorge Mancini Filho;
2015; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Mancini Filho;
2015; Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Mancini Filho;
2011; Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Mancini Filho;
2006; Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Mancini Filho;
Irradiação de feijão (Phaseolus vulgarisL; ) armazenados; 1987; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Estágio; 1993; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Estágio; 1993; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Capacidade antioxidante in vitro de amostras comerciais de alecrim; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação do conteúdo de gordura trans de croissants comercializados na cidade de São Paulo e sua adequação à rotulagem nutricional; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; Orientador: Jorge Mancini Filho;
FITOESTERÓIS EM PÓLEN APÍCOLA DESIDRATADO PROVENIENTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Ácidos graxos conjugados; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Compostos fenólicos da polpa e amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense, Camb; ); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação de metodologias analíticas para a quantificação dos isômeros conjugados do ácido linoléico (CLA) em produtos lácteos; 2009; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante da polpa e das amendôas do pequi (Caryocar brasiliense, Camb; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante do pedúnculo do cajú clone CCP76; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante naturalmente presente em olivas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante no pedúnculo do caju; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade naturalmente presente em olivas; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Avaliação da atividade antioxidante naturalmente presente em olivas; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Atividade antioxidante em sementes de girassol; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Identificação dos compostos fenólicos com atividade antioxidante presentes na azeitona e azeite de oliva; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Atividade antioxidante; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Iniciação Científica; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Iniciação científica; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Iniciação científica; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Iniciação científica; 1993; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Irradiação de feijões (Phaseolus vulgaris L; ) recém colhidos e armazenados por diferentes períodos; 1990; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Irradiação de feijões (Phaeseolus vulgaris L; ) recém-colhidos e armazenados por diferentes períodos; 1990; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Irradiação de feijões (Phaseolus vulgaris L; ) armazenados; 1989; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Irradiação de feijão (Phaseolus vulgaris L; ) armazenados; 1988; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Atividade antioxidante em especiarias; 1986; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
Irradiações de feijões (Phaseolus vulgaris L; ) armazenados; 1986; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Jorge Mancini Filho;
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Filho, Jorge Mancini . Aspectos funcionais dos ácidos graxos conjugados dos óleos das sementes da romã e do melão de são caetano. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MANCINI-FILHO, JORGE . Aspectos físicos, químicos enutricionais dos ácidos graxos conjugados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Mancini-Filho, J. . Participação dos ácidos graxos conjugados em processos metabólicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SHINAGAWA, F. B. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, F. C. ; MELO, I. L. P. ; MANCINI-FILHO, J. . caracterização química do óleo de semente de uva ( Vitis vinifera L.) prensado a frio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MELO, I. L. P. ; SILVA, E. B. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Punicic acid effect on oxidatve stress induced by CCl4 in rats. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SHINAGAWA, F. B. ; Luciana Yoshime ; SANTANA, F. C. ; OLIVEIRA, L. R. ; Elias Araujo ; MANCINI-FILHO, J. . Bioactve compounds of cold pressure grape seede oil and its correlation with oxidative stability. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MANCINI-FILHO, J. . Aspectos químicos e nutricionais dos ácidos graxos conjugados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SANTANA, F. C. ; SHINAGAWA, F. B. ; OLIVEIRA, L. R. ; MELO, I. L. P. ; MANCINI-FILHO, J. . Estabilidade oxidativa de diferentes óleos vegetais e blends com óleo de soja. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SHINAGAWA, F. B. ; SILVA, ANA MARA DE OLIVEIRA E ; SANTANA, F. C. ; MANCINI, DALVA ASSUNÇÃO PORTARI ; MANCINI-FILHO, J. . Phenolic Compounds in oils and condiments : biologica effects. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; SILVA, A. M. O. E. ; AKIAU, D. M. ; MANCINI-FILHO, J. . Estudo dos isômeros conjugados do ácido linoléico (9C, 11T e 10T, 12C) e do ácido alfa-linolênico (9C, 11T, 13C) no modelo de injúria hepática induzida por tetracloreto em ratos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARVALHO, E. B. T. ; MELO, I. L. P. ; SILVA, A. M. O. E. ; AFONSO, M. S. ; Fernanda Archilla Jardini ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação da lipoperoxidação e atividade das enzimas antioxidantes em fígado de ratos suplementados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; AKIAU, D. M. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Efeito da suplementação com óleo de linhaça e da semente de romã no perfil de ácidos graxos em fígado de ratos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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AKIAU, D. M. ; CARVALHO, E. B. T. ; MELO, I. L. P. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Efeito da suplementação com CLAs no perfil de ácidos graxos em fígado de ratos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PIRES, L. V. ; SILVA, A. M. O. E. ; ALENCAR, L. L. ; PIMENTEL, J. A. C. ; MANCINI-FILHO, J. ; COZZOLINO, S. M. F. . Investigação da concentração de selênio e dos compostos fenólicos presentes na castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H. B. K.) e sua atividade antioxidante in vitro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Ácido alfa-linolênico (9cis, 12 cis, 15 cis), mas não o seu isômero conjugado (9 cis, 11 trans, 13 cis) reduz colesterol total em ratos saudáveis. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SHINAGAWA, F. B. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, F. C. ; MANCINI-FILHO, J. . Total antioxidant capacity and total phenolics content of grape seed cold pressed oil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MANCINI, D. A. P. ; MENDONCA, R. M. Z. ; PEREIRA, A. S. P. ; KAWAMOTO, A. H. N. ; VANNUCCHI, C. ; PINTO, J. R. ; MORI, E. ; MANCINI-FILHO, J. . Influenza viruses in dogs from Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, L. R. ; SHINAGAWA, F. B. ; SILVA, A. M. O. E. ; SANTANA, F. C. ; MANCINI-FILHO, J. . antioxidant activity of pequi almond oil (Caryocar brasiliense Camb.) obtained by two different methods: handmade and cold pressing. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GARCIA, P. C. ; MANCINI-FILHO, J. . Comparação da atividade antioxidante de macadâmia (Macadamia integrifolia, maiden e betche) crua e torrada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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JARDINI, F. A. ; SILVA, A. M. O. E. ; CARVALHO, E. B. T. ; MANCINI-FILHO, J. . Proteção do extrato aquoso e fração de ácidos fenólicos da polpa da romã (Punica grantum, L.) sobre o tecido cerebral de ratos wistar: avaliação da lipoperoxidação e atividade das enzimas antioxidantes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, L. R. ; SILVA, A. M. O. E. ; MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação dos compostos fenólicos e das propriedades antioxidantes da polpa do pequi in natura (Caryocar coriaceum Witmm). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; OLIVEIRA, L. R. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação da estabilidade do óleo da semente de romã (Punica granatum L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARVALHO, E. B. T. ; SILVA, A. M. O. E. ; MELO, I. L. P. ; AFONSO, M. S. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação em ratos do efeito dos isômeros conjugados do ácido linoléico (9cis, 11 trans e 10 trans, 12 cis) sobre parâmetros bioquímicos séricos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MANCINI-FILHO, J. . Análise e conteúdo de CLA nos alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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AFONSO, M. S. ; SILVA, A. M. O. E. ; OLIVEIRA, C. J. ; CARVALHO, E. B. T. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação do efeito da fração fenólica livre do alecrim (Rosmarinus officinalis I.) sobre o perfil lipídico e estado antioxidante de ratos com hipercolesterolemia experimental. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MANCINI-FILHO, J. ; SATIRO, G. ; MENDONCA, R. M. Z. ; MANCINI, D. A. P. . Aqueous extract of pequi (Caryocar brasiliensis, Camb): phenolic composition, antioxidant activity and influence on MDCK cell growth. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MENEZES, L. S. ; ALMEIDA, V. A. ; LEITE, B. F. ; Netto, R. S. M. ; MARCELLINI, P. S. ; Narain, M. R. A. N. ; MANCINI-FILHO, J. ; ANDRADE-WARTHA, E. R. S. . Graviola: caracterização química, atividade antioxidante e análise sensorial. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MENEZES, L. S. ; ALMEIDA, V. A. ; LEITE, B. F. ; MARCELLINI, P. S. ; MANCINI-FILHO, J. ; ANDRADE-WARTHA, E. R. S. . CAracterização química, avaliação da atividade antioxidante e sensorial de frutas regionais do estado de Sergipe. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ARAUJO, F. A. ; MANCINI-FILHO, J. . Atividade antioxidante e conteúdo de fenólicos totais em cascas de café (Coffea arabica, L.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MANCINI, D. A. P. ; TORRES, R. P. ; PINTO, J. R. ; MANCINI-FILHO, J. . Antioxidant extracts from spice with inhibitory effect on DNA virus, such herpesvirus, replication in cell. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JARDINI, F.A. ; MENDONCA, R. M. Z. ; PINTO, J. R. ; MANCINI, D. A. P. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação da atividade antioxidante da fração de ácidos fenólicos de ésteres solúveis (AFS) da polpa liofilizada da romã (Púnica granatum, L.) em células da linhagem hela. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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WARTHA, E. R. S. A. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Capacidade antioxidante de extratos de pseudofruto do caju avaliada em teste de rancimat. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TORRES, R. P. ; MANCINI-FILHO, J. . Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em margarinas após a resolução-RDC 360 (ANVISA). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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WARTHA, E. R. S. A. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Capacidade antioxidantes de extrtos de diferentes pseudofrutos do caju avaliada em teste de racimat. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VIDAL, A. ; WARTHA, E. R. S. A. ; SILVA, A. M. O. E. ; PAVAN, R. ; FALLARERO, A. ; MANCINI-FILHO, J. . Actividad antioxidante y compuestos fenólicos de algas marinas verdes halimeda spp.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TRINDADE, R. A. ; MANCINI-FILHO, J. ; SABUNDJIAN, I. T. ; NUNES, T. C. F. ; ROGOVSCHI, V. D. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Changes on lipid profile in beef burgers prepared with rosemary extract and submitted to e-veam processing. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, A. ; MANCINI-FILHO, J. . Ação Antioxidnate In Vivo dos Compostos Fenólicos Presentes na Polpa do Pequi (Caryocar Brasiliense, Camb.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, C. J. ; MANCINI-FILHO, J. . Potencial antioxidante da dieta Nacional (Brasil) e da dieta do mediterrâneo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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THOMAZ, F. S. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. ; MANCINI-FILHO, J. ; TRINDADE, R. A. . Uso de tratamento por feixes de elétrons em filé de salmão (salmo salar) e efeito na concentração de ácido linolênico (Ômega 3) e peroxidação Lipídica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BROINIZI, P. R. B. ; ANDRADE-WARTHA, E. R. S. ; SILVA, A. M. O. E. ; TORRES, R. P. ; AZEREDO, H. M. C. ; ALVES, R. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Propriedades antioxidantes do bagaço do pedúnculo de caju (Anacardium Occidentale, L.) clone CCP-76: efeito sobre a lipoperoxidação e o perfil de ácidos graxos polinsaturados em ratos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ARAUJO, F. A. ; MANCINI-FILHO, J. . Inibição da lipoperoxidação plasmática em ratos exercida pelo extrato aquoso de café (Coffea Arabica, L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, A. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Efeito do extrato aquoso e ácidos fenólicos livre presentes naturalmente na polpa do pequi (Caryocar Brasiliense, L) sobre biomarcadores do estresse oxidativo em fígado de ratos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA JUNIOR, E. ; JARDINI, F.A. ; MANCINI-FILHO, J. ; LANNES, S. C. S. . OAT Extract as a milk replacer in frozen desserts processing. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, A. M. O. E. ; WARTHA, E. R. S. A. ; LIMA, A. ; GOMES, B. B. ; SILVA, E. B. ; MANCINI-FILHO, J. . Efeito do extrato aquoso de alecrim sobre as enzimas antioxidantes de ratos diabéticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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THOMAZ, F. S. ; ARAUJO, F. A. ; Salum, D. C. ; MANCINI-FILHO, J. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Omega 3 evaluation in salmon filet (Salmo salar) after electron beam treatment. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SHINAGAWA, F. B. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, F. C. ; MANCINI-FILHO, J. . Total antioxidant capacity and total phenolics content of grape seed cold pressed oil 2011 (Resumo).
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MELO, I. L. P. ; CARVALHO, E. B. T. ; MANCINI-FILHO, J. . Pomegranate seed oil effects in serum biochemistry parameters and lipoperoxidation in rats. São Paulo: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, vol. 46, suppl. 2, 2010 (Resumo).
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PUGLIESE, A. G. ; TORRES, R. P. ; MANCINI-FILHO, J. ; LAJOLO, F. M. ; RODRIGUEZ, M. I. G. . Fatty acids from cupuaçu seeds and liquor ("cupulate"). São Paulo: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, vol. 46, suppl. 2, 2010 (Resumo).
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KUS, M. M. M. ; AUED-PIMENTEL, S. ; MANCINI-FILHO, J. . Evaluation of lipids and polyunsaturated fatty acids in infant formula for accordance brazilian's legislation and Codex alimentarius. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2009 (Resumo).
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CARVALHO, E. B. T. ; SILVA, A. M. O. E. ; AFONSO, M. S. ; MANCINI-FILHO, J. . In vivo evaluation of the effect of supplementation of isomers of conjugated linoleic acid (CLAs). São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2009 (Resumo).
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AFONSO, M. S. ; SILVA, A. M. O. E. ; SILVA, E. B. ; MANCINI-FILHO, J. . Effect of free phenolic fraction from rosemary (Rosmarinus officinalis L.) on lipid profile and antioxidant status in rats with experimental hypercholesterolemia. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2009 (Resumo).
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OLIVEIRA, L. R. ; TACIRO, G. ; SILVA, A. M. O. E. ; MANCINI-FILHO, J. . Determination of antioxidant activity and phenolic compounds present in the pulp processed of pequi (Caryocar brasiliense Camb). São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2009 (Resumo).
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Outras produções
Mancini-Filho, J. . Comitê de Agroalimentação do CYTED. 2018.
Mancini-Filho, J. . Britsh Journal of Nutrition. 2018.
Filho, Jorge Mancini . Food Biochemistry. 2018.
Filho, Jorge Mancini . Fundação Araucaria. 2016.
MANCINI-FILHO, J. . Nutritional Neuroscience. 2016.
Filho, Jorge Mancini . J. Food Chemistry. 2016.
MANCINI-FILHO, J. . FUNDAÇÂO DO REMÉDIO POPULAR -FURP- SP. 2015.
Mancini-Filho, J. . Revista Brasileira de Fruticultura. 2014.
MANCINI-FILHO, J. . Desenvolvimento Industrial para elaboração da Ação Programada em Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento Industrial/Indústrias de Bens de Consumo. 1982.
NEVES, S. M.P. ; Mancini-Filho, J. ; MENEZES, E. W. . Manual de Cuidados e Procedimentos com Animais de Laboratório do Biotério de Produção e Experimentação da FCF-IQ/USP. 2013.
MANCINI-FILHO, J. . Gaylussacia brasiliensis (Spreng) Meisn. (Ericaceae): caracterização química e atividade biológica do fruto in vitro e in vivo. 2011.
MANCINI-FILHO, J. . Mesmo com menos gordura trans, alimentos têm altos teores de saturadas. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MANCINI-FILHO, J. . Antioxidantes naturais. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MANCINI-FILHO, J. . Antioxidantes naturais. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MANCINI-FILHO, J. . Atividade antioxidante da especiarias. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MANCINI-FILHO, J. . Gorduras Trans. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MANCINI-FILHO, J. . II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. 2010. (Avaliador de trabalhos científicos - resumos expandidos).
MANCINI-FILHO, J. . Processos Deteriorantes de Alimentos pelo Desenvolvimento de Microrganismos. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MANCINI-FILHO, J. . IV Prêmio SAÚDE!. 2009 (Jurado).
MANCINI-FILHO, J. . Disciplina de graduação-FBA-0420-Fiscalização de Alimentos. 2004 (Aula) .
MANCINI-FILHO, J. . FBA-5874 - Química e Análise de Alimentos Lipídicos. 2004 (Coordenador da Disciplina de Pós-Graduação) .
MANCINI-FILHO, J. . Ácidos graxos trans. 2004 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . Cromatografia gasosa. 2003 (Aula) .
MANCINI-FILHO, J. . Cromatografia gasosa aplicada à análise de lípides. 2003 (Aula) .
MANCINI-FILHO, J. . Óleos e Gorduras Alimentícias. 2003 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . I Reunión de la Red de Facultades de Ciencias de América Latina y el Caribe. 2003 (Reunião) .
MANCINI-FILHO, J. . Técnicas de cromatografia fase gasosa. 2003 (Curso) .
MANCINI-FILHO, J. . I Congresso Piauiense de Alimentos e Nutrição I COPIAN - Atualidade e Perspectivas. 2003 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . Importância Nutricional dos Ácidos Graxos Polinsaturados Omega 3. 2003 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . Lipídios e Doenças Cardiovasculares. 2003 (Mesa redonda) .
MANCINI-FILHO, J. . Revista Brasileira de Fruticultura. 2003 (Assessoe Científico) .
MANCINI-FILHO, J. . Coordenador da Disciplina-Tópicos Especiais em Ciência dos Alimentos. 2003 (Coordenação da Disciplina de Pós-Graduação-FBA-5731) .
MANCINI-FILHO, J. . Represente da FCF do Conselho Deliberativo da FURP. 2002 (Representante da FCF junto ao Conselho Deliberativo da FURP) .
MANCINI-FILHO, J. . Membro do Conselho Editorial para elaboração da publicação PUFA Infocus, suporte financeiro Div. Vit. da Roche América Latina.. 2002 (Assessoe Científico) .
MANCINI-FILHO, J. . Parecer Técnico: Gordura vegetal Saúde, solicitado pela UNILEVER. 2002 (Assessor Científico) .
MANCINI-FILHO, J. . Comitê de Assessoramento do CNPq na Coordenadoria de Cências Agrárias. 2002 (Reunião dos Comitê de Assessoramento do CNPq na coordenadoria de Ciências Agrárias) .
MANCINI-FILHO, J. . Curso de Especialização em Alimentos e Saúde Pública 2002, na Universidade Federal do Ceará-Fortaleza, patrocinado pela ANVISA.. 2002 (Ministrou disciplina Alimentos Lipídicos) .
MANCINI-FILHO, J. . Participou da Reunião: Controle de colesterol em ovos, do Ministério da Agricultura e do Abastecimento MA - Delegacia Federal em S. Paulo e Serviço de Inspeção de produtos de Origem Animal.. 2002 (Reunião Técnica) .
MANCINI-FILHO, J. . A Nova Representação da Indústria Farmacêutica: Indústria Farmacêutica Novos Desafios, Novas Propostas.. 2002 (Reunião FEBRAFARMA) .
MANCINI-FILHO, J. . Membro do Conselho Editorial do Centro Universitário São Camilo. 2002 (Reunião de Publicações) .
MANCINI-FILHO, J. . Membro do Conselho Consultivo do Hospital Universitário da USP. 2002 (Membro do Conselho Consultivo da Hospital Universitário da USP) .
MANCINI-FILHO, J. . Presidente do Conselho Deliberativo da FIPEFARMA. 2002 (Presidente do Coselho) .
MANCINI-FILHO, J. . Curso de Especialização: Alimentos lipídicos. 2001 (Curso de especialização) .
MANCINI-FILHO, J. . Aula de Pós-Graduação (FBA-5870), palestra: Ácidos Graxos Trans. 2000 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . Apuração dos resultados das análises laboratoriais de controle de ovos especiais. 2000 (Métodos e Metodologias para Análises Laboratoriais de Contrrole de Ovos Especiais) .
MANCINI-FILHO, J. . Curso de Pós-Graduação na UFP: em Nutrição da UFP-Recife-PE. 1999 (Curso de Pós-graduação em Nutrição da UFP) .
MANCINI-FILHO, J. . Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos. 1999 (Curso de especialização) .
MANCINI-FILHO, J. . A Universidade e as Profissões. 1999 (Projeto) .
MANCINI-FILHO, J. . Aspectos nutricionais de gorduras modificadas. 1998 (Palestra) .
MANCINI-FILHO, J. . Encontro Ítalo-Brasileiro de Toxicologia Ocupacional. 1997 (Sessão de Abertura) .
MANCINI-FILHO, J. . Ácidos Graxos Trans. 1996 (Aula) .
MANCINI-FILHO, J. . Atualização em nutrição. 1996 (Treinamento) .
MANCINI-FILHO, J. . Tópicos Especiais em Ciência dos Alimentos. 1996 (Aula) .
MANCINI-FILHO, J. . Análises de colesterol em manteiga. 1995 (Treinamento) .
MANCINI-FILHO, J. . Teste de leite e derivados no cromatógrafo à gas. 1995 (Treinamento) .
MANCINI-FILHO, J. . Pobreza, Fome e desnutrição no Brasil. 1995 (Seminário) .
MANCINI-FILHO, J. . XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994 (Membro da Comissão Organizadora) .
MANCINI-FILHO, J. . Universidade e as Profissões - 1994. 1994 (Recepção, Monitoria e realização de palestras aos estudantes do 2o grau.) .
MANCINI-FILHO, J. . Variação da composição bioquímica de Tetraselmis gracilis fontes e concentrações de nitrogênio. 1993 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Curso de Pós-Graduação, aplicação de verba. 1993 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . O efeito de dietas ricas em ácidos graxos saturados e polinsaturados sobre a resposta inflamatória aguda. 1993 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Selagem de pescado para consumo humano e animal. 1993 (projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Irradiação de feijões. 1993 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Tutor de três alunos ingressantes no ano de 1993. 1993 (Tutoria) .
MANCINI-FILHO, J. . Palpite infeliz. 1993 (Artigo Jornal da USP) .
MANCINI-FILHO, J. . Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, responsável pela aplicação taxa acadêmica 2o semestre de 1992.. 1992 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Concentração de vitaminas E, ácidos graxos, gorduras totais no colostro de mães adolescentes e Ingestão de peixe durante a lactação e a presença de ácidos graxos da série W-3 no leite secretado. 1992 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Tutor de dois alunos da graduação ingressantes no ano de 1992. 1992 (Tutoria) .
MANCINI-FILHO, J. . Docente Tutor de sete alunos da graduação ingressantes no ano de 1991. 1991 (Tutoria) .
MANCINI-FILHO, J. . Irradiação de feijões recém colhidos e armazenados por diferentes períodos. 1990 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Tutor - estudante convênio Brasil/Paraguai-aluna Liz Carolina Ovelar Gonzales. 1990 (Tutoria) .
MANCINI-FILHO, J. . Metanol sirva-se e dilua esse veneno. 1990 (Artigo de Jornal) .
MANCINI-FILHO, J. . Irradiação de feijões (Phaseolus vulgaris L.) recém-colhidos e armazenados por diferentes períodos. 1989 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Irradiação de feijões (Phaseolus vulgaris L.) armazenados. 1988 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Irradiação de feijões (Phaseolus vulgaris L.) armazenados. 1987 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Atividade antioxidante em especiarias. 1986 (Projeto de Pesquisa) .
MANCINI-FILHO, J. . Tutor - estudante convênio Brasil/Bolívia, aluna, Ana Maria Gianella Peredo. 1982 (Tutoria) .
Projetos de pesquisa
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2017 - Atual
Instituto Nacional de Frutos Tropicais, Descrição: INCT. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / illana Louise Melo - Integrante / luciana tedesco yoshime - Integrante / SATTLER, JOSÉ AUGUSTO GASPAROTTO - Integrante / ANA, MARA DE OLIVEIRA E SILVA - Integrante / narendra narain - Integrante.
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2017 - Atual
Avaliação dos Compostos Bioativos Presentes em Diferente Matrizes Alimentares, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / ANA MARA DE OLIVEIRA E SILVA - Integrante / CURI, RUI - Integrante / illana Louise Melo - Integrante / luciana t yoshime - Integrante / SATTLER, JOSÉ AUGUSTO GASPAROTTO - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
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2016 - Atual
Incorporação e influência do ácido graxo conjugado presente na semente do melão de são caetano em células, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Luciana Tadesco Yoshime - Integrante / illana Louise Melo - Integrante / SATTLER, JOSÉ AUGUSTO GASPAROTTO - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2016 - Atual
Avaliação dos potenciais efeitos anti-adipogênicos, anti oxidantes e anti-inflamatórios dos ácidos graxos conjugados em culturas de células, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Luciana Tadesco Yoshime - Integrante / illana Louise Melo - Integrante / SATTLER, JOSÉ AUGUSTO GASPAROTTO - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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2013 - 2015
Avaliação da composição química de óleos brasileiros de semente de uva ( Vitis vinifera L.) e seu efeito sobre parâmetros bioquímicos e inflamatórios em ratos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Fernanda Carvalho de Santana - Integrante / SHINAGAWA, FERNANDA BRANCO - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
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2012 - 2015
Avaliação dos compostos bioativos presentes na semente de Passiflora spp. e sua influência sobre marcadores bioquímicos, oxidativos e inflamatórios de camundongos submetidos a dieta hiperlipídica, Descrição: Estudo da participação dos compostos presentes na semente de maracujá e a participação dos mesmos em processos oxidativos e inflamatórios e animais de laboratório. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Fernanda Branco Shinagawa - Integrante / Fernanda Carvalho de Santana - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2011 - 2013
Avaliação química, bioquímica e nutricional dos isômeros conjugados de ácidos graxos polinsaturados presentes nos alimentos e a influência em processos oxidativos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Dalva A Portari Mancini - Integrante / RITA MARIA ZUCATELLI MENDONÇA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Avaliação in vitro dos efeitos de diferentes doses de isômeros conjugados de ácidos graxos polinsaturados sobre parâmetros inflamatórios, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / cristiane cominetti - Integrante.
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2011 - Atual
Integração de rotas tecnológicas para o desenvolvimento de formulações de polpas e bebidas mistas de frutas tropicais com perfil funcional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Coordenador / Maria do Socorro Rocha Bastos - Integrante / Nédio Jair Wurlitzer - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Avaliação in vitro dos efeitos de diferentes doses de isómeros conjugados de ácidos graxos polinsaturados sobre parâmetros inflamatórios, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador / Dalva A P Mancini - Integrante / Elliane Bonifacio Teixeira - Integrante.
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2009 - Atual
Avaliação in vitro e in vivo da influência dos compostos fenólicos isolados de frutos na atividade da enzimas antioxidantes., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2008 - 2012
Avaliação do Efeito do Extrato Aquoso e da Fração Fenólica do Alecrim (Romainus officinalis L.) sobre o estado antioxidante e o perfil lipídico em ratos hipercolesterolêmicos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2007 - Atual
Avaliação da atividade antioxidante da polpa e das amêndoas do Pequi (Caryocar brasiliense, Cam), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
Capacidade antioxidante in vitro do pedículo do cajú (Anacardium occidentale L.) efeito sobre as enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / EMBRAPA CAFE - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / FCF-USP - Auxílio financeiro.
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2006 - 2009
Avaliação da composição centesimal e propriedades antioxidantes dos polifenóis obtidos a partir do bagaço e extrato bruto do pedículo do cajú., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2011 - 2014
International aliance for functional food research, education and extension, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Integrante / Armando Tovar - Integrante / Fang Zhong - Integrante / Susan Percival - Coordenador / André Mazur - Integrante., Financiador(es): Universidade da Flórida - Gainesville - Cooperação.
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2011 - 2014
International aliance for functional food research, education and extension, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Integrante / Armando Tovar - Integrante / Fang Zhong - Integrante / Susan Percival - Coordenador / André Mazur - Integrante., Financiador(es): Universidade da Flórida - Gainesville - Cooperação.
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
International aliance for functional food research, education and extension, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
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2011 - 2014
International aliance for functional food research, education and extension, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jorge Mancini Filho - Integrante / Armando Tovar - Integrante / Fang Zhong - Integrante / Susan Percival - Coordenador / André Mazur - Integrante., Financiador(es): Universidade da Flórida - Gainesville - Cooperação.
Prêmios
2018
Prêmio Nacional da Academia de Ciências de CUBA, Academia de Ciências.
2018
Diploma de Honra ao Mérito, Assembléia Legislativa do estado de São Paulo.
2014
Andre Tosello 2014, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2014
Prêmio Leopoldo Hartman 2 Lugar, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2012
Homenagem especial - SBCTA 45 Anos, SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2011
Prêmio SBAN Centrum 2011, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.
2011
Melhor trabalho apresentado no II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças.
2010
Menção honrosa ao trabalho "Influência do extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) sobre a hipercolesterolemia e parâmetros do estresse oxidativo", UNESP - Botucatu.
2010
Homenagem dos formandos de 2010, Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.
2008
Prêmio de Incentivo à Pesquisa SBCTA - MG "Dilson Texeira Coelho" pelo trabalho apresentado na área de Química e Bioquímica de Alimentos., Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2008
Prêmio de Incentivo à Pesquisa SBCTA - MG "Dilson Teixeira Coelho", pelo trabalho apresentado na área de Alimentação, Nutrição e Saúde., Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2006
Prêmio Universidade de Havana pela apresentação do trabalho "Las algas marinas bryothamnion triquetum y halimeda incrassata como fuentes de compuestos antioxidants", Universidade de Havana.
2006
Prêmio SBCTA-PR de Incentivo à Pesquisa, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBcta.
2003
Professional Membership, Institute of Food Technologists.
2003
"Menção Honrosa" pela apresentação do trabalho: Identificação e atividade antioxidante dos principais compostos fenólicos presentes nas frutas tropicais: cajá, umbu e mangaba"., Prêmio ILSI no 5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..
2000
O Título de Sócio Benemérito, Academia Brasileira de Medicina Anti-Envelhecimento.
1994
Prêmio ILSI-Brasil como destaque do Congresso, SBCTA.
1994
Professor Titular, Faculdade de Ciências Farmacêtucias da Universidade de São Paulo.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. , Av.Prof.Lineu Prestes, 580 - Bloco 14, Butantan, 05508-900 - Sao Paulo, SP - Brasil - Caixa-postal: 66083, Telefone: (11) 30913656, Fax: (11) 38154410
Experiência profissional
2012 - Atual
Fundação Para o Remédio PopularVínculo: Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Vice-Presidente do Conselho Deliberativo
Atividades
-
02/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação para o Remédio Popular - FURP.,Cargo ou função, Vice-Presidente do Conselho Deliberativo.
-
01/2002 - 02/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação para o Remédio Popular - FURP.,Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo.
2013 - Atual
(USP)Universidade de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente da Comissão de Publicações da USP, Carga horária: 4
2006 - 2009
Escola de Artes, Ciências e Humanidades - USP LesteVínculo: , Enquadramento Funcional: Membro da Congregação
Atividades
-
09/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Artes, Ciências e Humanidades - USP Leste.,Cargo ou função, Membro Titular da Congregação.
2006 - 2009
Ciencia e Tecnologia para el DessaroloVínculo: Vogal, Enquadramento Funcional: Assessor da área de agroalimentação
2006 - Atual
Rev. Técnico Cient. de Farm. Bioquímica e Anál. Clínicas e ToxicológicasVínculo: Conselheiro Científico, Enquadramento Funcional: Conselheiro
2008 - 2012
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USPVínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Diretor
2004 - 2008
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USPVínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Diretor, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - Atual
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Membro do Conselho Consultivo, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Consultivo
2002 - 2004
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 2
Outras informações:
Presidente eleito pela SBCTA até dezembro de 2004.
1998 - 2000
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: 1o. Vice-Presidente, Carga horária: 1
1997 - 1998
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: 2o. Vice-Presidente, Carga horária: 1
1994 - 1996
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Secretário Geral, Carga horária: 1
Atividades
-
01/2002 - 12/2004
Direção e administração, .,Cargo ou função, Presidente.
1996 - Atual
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: CONSULTOR, Carga horária: 1
2012 - Atual
Sociedade Brasileira de Alimentação e NutriçãoVínculo: Membro Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Deliberativo, Carga horária: 1
2003 - 2008
Sociedade Brasileira de Alimentação e NutriçãoVínculo: Membro Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Deliberativo, Carga horária: 1
2000 - 2002
Sociedade Brasileira de Alimentação e NutriçãoVínculo: Membro Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Deliberativo, Carga horária: 1
Outras informações:
Regime Parcial
1995 - 2000
Sociedade Brasileira de Alimentação e NutriçãoVínculo: Membro Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Deliberativo, Carga horária: 1
Outras informações:
Regime Parcial
Atividades
-
01/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, FCF-USP.,Cargo ou função, Membro do Conselho Consultivo.
1992 - 2001
Instituto de Qualidade do Estado de São PauloVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: REPRESENTANTE DA UNIV.S.PAULO, Carga horária: 1
Atividades
-
01/1992 - 12/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, FCF-USP.,Cargo ou função, Membro do Conselho Consultivo.
1992 - Atual
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: ASSESSOR, Carga horária: 1
Atividades
-
01/2008 - 01/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cnpq.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor.
-
02/2003 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cnpq.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor.
1989 - Atual
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São PauloVínculo: Assessor, Enquadramento Funcional: Assessor Científico
1974 - Atual
Universidade de São PauloVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
02/2002
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Comissão de Biblioteca.
-
01/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Conselho Editorial da Revista de Ciências Farmacêuticas-USP.
-
01/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Linhas de pesquisa
-
03/1974
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Linhas de pesquisa
-
03/1974
Ensino,,Disciplinas ministradas, FISCALIZACAO DE ALIMENTOS
-
03/1974
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, QUIMICA E ANALISE DE ALIMENTOS LIPIDICOS.
-
03/1974
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Serviço realizado, CONSULTORIAS PARA INDUSTRIAS, INSTITUTOS DE PESQUISAS, UNIVERSIDADES, ETC.
-
09/2008 - 09/2012
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Presidente do Conselho Deliberativo da FIPFARMA.
-
08/2008 - 08/2012
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.
-
08/2008 - 08/2012
Direção e administração, Hospital Universitário.,Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo do Hospital Universitário/USP.
-
09/2006 - 08/2008
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-Chefe de Departamento.
-
08/2005 - 08/2006
Direção e administração, Reitoria.,Cargo ou função, Representante da Congregação da FCF no Conselho Universitário USP.
-
06/2004 - 12/2005
Direção e administração, Conselho Diretor dos Cursos da USP-Leste.,Cargo ou função, Presidente do Conselho Diretor.
-
11/2000 - 06/2004
Direção e administração, Hospital Universitário.,Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo.
-
06/2000 - 06/2004
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.
-
06/2000 - 06/2004
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Presidente do Conselho Deliberativo da FIPEFARMA.
-
10/1995 - 10/2000
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Cargo ou função, MEMBRO DA CONGREGACAO DA FCF/USP.
-
08/1995 - 06/2000
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Cargo ou função, VICE-DIRETOR DA FCF/USP.
-
03/1993 - 08/1996
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental USP.
2018 - Atual
Programa Ibero-Americano de Ciencia y Tecnologia para el DesarrolloVínculo: Membro do Comitê AGROALIMENTAÇ, Enquadramento Funcional: VOGAL, Carga horária: 4
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