Emanuelle Natalee dos Santos
Atuou na área de Saúde Pública, Merenda Escolar, Restaurante Industrial e Nutrição Clínica.
Informações coletadas do Lattes em 10/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Nutrição
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Título: Hipovitaminose A em gestantes no município de Diamantina, Vale do Jequitinhonha-MG.
Orientador: Vanessa Alves Ferreira
Formação complementar
2006 - 2006
Projeto de Capacitação Rodon/2007. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.
2005 - 2005
Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.
2005 - 2005
Economia em Saúde na formação dos Profissionais de Saúde. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Participação em eventos
6 Fórum Nacional de Nutrição. 2010. (Outra).
I Congresso de Nutricionistas de Minas Gerais - CONUT/MG. 2010. (Congresso).
Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2007. (Seminário).
VI Congresso Nacional da Rede Unida. 2005. (Congresso).
II encontro de Nutrição. 2004. (Encontro).
Semana da Amamentação. 2004. (Outra).
Produções bibliográficas
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MURTA, Cristina Grimberg ; SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; SANTOS, Lidiane Cristina Arantes dos ; BARBOSA, Lorena ; MACHADO, Virginia Campos ; DIAS, Ana Catarina Perez . Adequação nutricional dos cardápios de escolas públicas de Diamantina.. In: VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006, Diamantina. VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006.
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SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; ALMEIDA, Ana Cristina de ; PINHO, L ; ALMEIDA, Helen C ; MIRANDA, Ls ; PINTO, Nisia de Andrade Vilela Dessimone ; MORAIS, Harriman A . Características Sanitárias e práticas de produção de rapadura artesanal em um estabelecimento no Alto Vale do Jequitinhonha, MG.. In: VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005, Diamantina. VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005.
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ALMEIDA, Ana Cristina ; SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; PINHO, L ; ALMEIDA, Helen C ; MORAIS, Harrimam A ; MURTA, Nadja M G ; SOUZA, R M F . Qualidade Sanitária de utensílios, equipamentos e superfícies em estabelecimentos que elaboram alimentos artesanais em três municipios no Alto Jequitinhonha, MG.. In: VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005, Diamantina. VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005.
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ALMEIDA, Ana Cristina ; SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; PINHO, L ; ALMEIDA, Helen C ; MORAIS, Harrimam A ; PINTO, Nisia Andrade Vilela Dessimone ; MURTA, Nadja M G . Qualidade Sanitária de doces artesanais produzidos em seis estabelecimentos na região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais. In: VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005, Diamantina. VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005.
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SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; ALMEIDA, Ana Cristina ; SILVA, Mauro Ramalho ; ALMEIDA, Helen C ; PINTO, Nisia Andrade Vilela Dessimone ; MORAIS, Harrimam A . Alimentos artesanais no Alto Vale do Jequitinhonha: determinação de fibra bruta.. In: VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005, Diamantina. VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2005.
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SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; VELARDE, L. G. C. ; FERREIRA, V. A. . Associação entre deficiência de vitamina A e variáveis socioeconômicas, nutricionais e obstétricas de gestantes 2010 (Artigo Publicado em Revista Online).
Outras produções
SANTOS, Emanuelle Natalee dos ; BARBOSA, Lorena ; MURTA, Cristina Grimberg . Treinamento de Manipuladores de Alimentos - Características de Higiene. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2007 - 2007
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriVínculo: Atividades Acadêmicas, Enquadramento Funcional: Monitoria Não Remunerada, Carga horária: 1
2005 - 2005
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriVínculo: Atividades Acadêmicas, Enquadramento Funcional: Aluna de Iniciação Científica, Carga horária: 5
Atividades
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03/2006 - 03/2006
Extensão universitária , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, .,Atividade de extensão realizada, Treinamento de manipuladores de alimentos- características de higiene..
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03/2005 - 11/2005
Extensão universitária , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, .,Atividade de extensão realizada, Agregação de valores a alimentos artesanais produzidos na região do Alto Vale do Jequitinhonha-MG..
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12/2004 - 05/2005
Estágios , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, .,Estágio realizado, estagiária de projeto de pesquisa intitulado "alimentação e crescimento durante o primeiro ano de vida: um estudo prospectivo"..
2008 - 2009
Escola Estadual João Hermenegildo CaldeiraVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências, Carga horária: 3
2007 - 2010
Prefeitura Municipal de DatasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2007 - 2007
Prefeitura Municipal de DatasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestras para o Grupo Agente Jovem, Carga horária: 4
2013 - 2015
Prefeitura Municipal de Morro do PilarVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
2012 - 2012
AlimentaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2006
Hospital Monsenhor HortaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estágio não remunerado, Carga horária: 8
Outras informações:
Estágio na área de Nutrição Clínica e Produção de Alimentos
Atividades
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01/2006 - 02/2006
Estágios , Hospital Monsenhor Horta, .,Estágio realizado, Estagio na instituição na área clínica e de produção de alimentos.
2013 - 2013
Refeições Faria LimaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2011
Restaurante do Hiperminas PampulhaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2007
Restaurante Popular de Belo HorizonteVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades Realizadas Controle de qualidade das refeições e das sobras; análise dos perigos e pontos críticos de controle; observação quanto ao cumprimento das normas descritas no manual ABERC e outras normas; acompanhamento e fiscalização das mercadorias e fornecedores; acompanhamento dos pedidos de compras; planejamento de cardápios e per captas; análise do fluxograma e da estrutura física. Higienização das matérias primas, dos funcionários e uniformes; do ambiente e funcionários. Controle da temperatura dos alimentos.
2012 - 2012
W Gomes Refeições ColetivasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Trabalhei na mesma empresa em épocas diferentes.
2011 - 2011
W Gomes Refeições ColetivasVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
após esse período, trabalhei novamente nesta empresa no período de Setembro de 2012 á Dezembro de 2012
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