Mayka Reghiany Pedrão

Possui Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Londrina (1995), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1998) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Atualmente é professora e pesquisadora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPr) na graduação e Programa de Pós Graduação - Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos, unidade Londrina. Atuou como Diretora de Pesquisa e Pós Graduação de junho de 2009 a agosto de 2012. É bolsista produtividade DT/CNPq nivel 2. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquímica dos Alimentos e das Matéria-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas:qualidade, análise sensorial, produtos carneos e análise de alimentos. Possui experiencia administrativa em Pós Graduação Lato Sensu como cordenadora do curso de Tecnologia e Controle de Qualidades de Alimentos da UNOPAR e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios da UTFPR. Integrante de grupo de pesquisa. Orientadora de mestrado, PIBIC, PIBIT, TCC e Estágio Obrigatório.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual de Londrina
Título: Parâmetros de Qualidade do Cupim (Rhomboideus m.) em Nelore (Bos indicus)
Massami Shimokomaki. Palavras-chave: Músculo Rhomboide; Colágeno; Textura; Idade; Piridinolina.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1996 - 1998

Universidade Estadual de Londrina
Título: Estabilidade Físico-Química e Sensorial de Suco de Limão Tahiti Adoçado e Congelado,Ano de Obtenção: 1998
Orientador: Adelaide Del Pino Beléia
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Limão Tahiti; Armazenamento; Análise sensorial; Lima ácida; Congelamento.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Licenciatura e Bacharelado Em Ciências Biológicas

1991 - 1995

Universidade Estadual de Londrina

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Pós-doutorado

2018 - 2019

Pós-Doutorado. , University of Florida, UF, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Muscle Biochemistry. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Meat Science.

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Formação complementar

2016 - 2016

Produção de Frango de Corte. (Carga horária: 200h). , Faculdade Sul Mineira, FASUL, Brasil.

2014 - 2014

Métodos de Análises Fisico Químicas em Carnes e Pr. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Estatistica Experimental: Áreas de Ciências Biológ. (Carga horária: 20h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

1997 - 1997

Simpósio de Sistema HACCP. (Carga horária: 16h). , International Life Sciences Institute - Europa, ILSI/Europa, Bélgica.

1994 - 1994

Bioquímica Ecológica. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1993 - 1993

Estudos de Impacto Ambiental. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1992 - 1992

Produção de Soros e Vacinas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1992 - 1992

Abordagem Bioquímica da Avaliação de Drogas em Sis. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1991 - 1991

Recuperação de Manaciais Hidricos IV: Genética Apl. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1991 - 1991

Alterações Genéticas do Feto e Diagnóstico P´re Na. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Muscle Biochemistry.

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Organização de eventos

DIAS, L. F. ; CORÓ, F. A. G. ; PEDRÃO, M. R. ; SEIBEL, N. F. ; YAMAGUCHI, M. M. . III Semana de Tecnologia de Alimentos. 2011. (Outro).

PEDRÃO, M. R. ; CORÓ, F. A. G. ; SEIBEL, N. F. ; YAMAGUCHI, M. M. . II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos - II SECTAL. 2010. (Congresso).

KITZBERG, C. S. G. ; PEDRÃO, M. R. . I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SECTAL. 2008. (Congresso).

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Participação em eventos

I Simpósio Internacional de Alimentos Funcionaos. Enriquecimento de preparado sólido para refresco de frutas com cálcio e Elaboração de barra de cereal enriquecida com farinha de maracujá. 2008. (Congresso).

Oficina de Planejamento Estratégico para o Segmento de Alimentos Funcionais do Estado do Paraná.Debatedora sobre o cenário de alimentos funcionais no estado do Paraná. 2008. (Oficina).

Workshop Paranaense de Alimentos Funcionais. 2007. (Outra).

I Workshop em Biossegurança - Avaliação de risco das liberações OGM no ambiente. 2006. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Humberto Vinícius Faria da Cunha

SOARES, A. L.; SILVA, M. A. A.;PEDRÃO, MAYKA R.. Avaliação e Caracterização de Filés de Frango com Miopatia Wooden Breast. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Bruna Carolina Geronimo

OBA, ALEXANDRE; IDA, ELZA I.;Pedrao, M. R.. Identificação e caracterização de wooden breast em frangos de corte por métodos não destrutivos.. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Juliano Daniels

SOUZA, N. E.SEIBEL, N. F.PEDRÃO, MAYKA R.. Desenvolvimento e Caracterização de Tofu Defumado. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Paulo Vinícius de CArvalho BArbeta

Mayka Reghiany PedrãoSOARES, A. L.; BRIDI, A. M.. Desempenho Animal e Qualidade de Carne de Frangos Alimentoados com Dietas Contento Folhas de Moringa (Moringa oleifera l>). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: THAÍS GENTILUCE DOS SANTOS

SANTOS, T. G.; KATSUDA, M. S.; RENSIS, C. M. V. B.;Pedrao, Mayka Reghiany. Queijo Minas Padrão com Reduzido Teor de Sódio: Composição e Caracterização Sensorial. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcela Colombo dos Santos

PRUDENCIO, S. H.;SOARES, A. L.Pedrão, Mayka Reghiany. Efeito do Enriquecimento da ração com omega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Tatiane Schaivon de Siqueir

Rocha Garcia, C. E.; MACEDO, R. E. F.;Pedrao, Mayka Reghiany. Efeito da variação de parâmetros do atordoamento elétrico sobre bem estar animal e a qualidade da carne de frango de corte. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

Aluno: Juliana Nunes de Almeida

PEDRÃO, M. R.; MURAKAMI, A. E.;SOARES, A. L.. Suplementação de Selenio na RAção e Qualidade de CArne de Frango. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Sandra Prestes Lessa Fernandes de Oliveira

VIANNA, P. C. B.; Christiane Maciel V. B. De Rensis;PEDRÃO, M. R.. Avaliação da aplicação de óleo essencial de orégano em filme de proteinas de soro de leite. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Claudia Freitas Barbosa

Ida, E. I; OBA, A.;PEDRÃO, M. R.. Incidência de Carnes PSE (Pale, Soft, Exudative): Uso da luz azul na pendura e perda de água em carcaças de frango pela tecnica de gotejamento (dripping test). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marisol de Oliveira Quiesa

Christiane Maciel V. B. De Rensis; Elsa Helena Walter de Santana;PEDRÃO, M. R.. Avaliação das propriedades funcionais e acompanhamento da maturação de queijo tipo mussarela light comercial. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia e Tecnologia de Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Kamilla Avelino Lunardello

Christiane Maciel V. B. De Rensis;PEDRÃO, M. R.; COSTA, M. R. Influência do uso combinado de hidrocolóides nas caracteristicas do iogurte natural desnatado. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marilsa Suemy Sakamoto Santini

SANTINI, M. S. S.;PEDRÃO, M. R.. Potencial probiótico de queijo cremoso sabor tomate seco. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marcos Roberto de Oliveira

CELLIGOI, M. A. P. C.; ROCHA, C. B.; VIGNOLI, J. A.; Dias, L. F.;PEDRÃO, M.R.. Produção de Soforolipídeos por Células Imobilizadas de Candida bombicola ATCCR 22214TM em Alginato de Cálcio. 2017. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Juliana Nunes de Almeida

SOARES, A. L.; CANAN, C.; MARCHI, D. F.; PRUDENCIO, S. H.;Mayka Reghiany Pedrão. CArnes PSE (Pale, Soft, Exudative) e PFN (Pale, Firmm Non-exudative) em filés de frango: caracterização bioquímica, enzimas antioxidantes e influência no processamento.. 2017. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Gislaine Silveira Simões

SHIMOKOMAKI, M.SOARES, A. L.Pedrao, M. R.MADRUGA, M. S.; STRINGHETA, P. C.. Aproveitamento de subprodutos de frigoríficos. Extração, isolamento e caracterização de colágenos de tunica albugínea de suinos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Angela Cláudia Rodrigues

Rodrigues, A. C.; Souza, Nilson Evelazio de; Matsushita, Makoto;VISENTAINER, J.DIAS, L. F.PEDRÃO, M. R.. Composição proximal, minerais, vitaminas e quantificação de ácidos graxos em frutos oleaginosos.. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Adriana Aparecida Droval

SHIMOKOMAKI, M.PEDRÃO, M. R.; Rocha Garcia, C. E.; PRUDENCIO, S. H.; Gislayne Fernandes Lemes Trindade Vilas Boas. PSE (Pale, Sogt, Exudative) e, frango: Avaliação de parãmetros físico químicos e sensoriais e análise de polimorfismo de fragmentos amplificados de regiões hotspots do gene a-Ryr. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Rafael Humberto de Carvalho

SOARES, ADRIANA L.;PEDRÃO, MAYKA R.; SILVA, C. A.; Shimokomaki, Massami. Bem estar animal e qualidade de carne de peru. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Danielle C

PEDRÃO, M.R.; OBA, ALEXANDRE; HONORATO, DANIELLE C.B.. B. Honorato Ferreira. Caracterização Quimica, Física e Microestrutural de Carnes de peru PSE em planta comercial brasileira. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Evelyn Caroline Koga

SUGUIMOTO, H. H.; CORO, F. A. G.;PEDRÃO, MAYKA R.. Desidratação do leite com lactose hidrolisada por liofilização. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Juliano Daniels

SOUZA, N. E.PEDRÃO, M. R.. Desenvolvimento e Caracterização de Tofu Defumado. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Talita Kato

PEDRÃO, M. R.; PAIAO, F. G.. Verificação de desenvolvimento do EStresse Termico no Resfriamento e AValiação da Perda de Água em Carcaças de Frango e suan Relação com Carnes PSE.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Fundação de Apoio à Educ., Pesq. e Desenvol.Cient. e Tec. da UTFPR.

Aluno: Cintia Midori Kaminishikawahara

OBA, A.;PEDRÃO, M. R.. Avaliação e Caracterização de Alterações em Cor de Filés de Frango: PSE e Filés Pálidos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Carlos Eduardo da Silva

DIAS, L. F.; TONIAL, I. B.;PEDRÃO, M. R.. Elaboração e Avaliação de Hambúrgueres de Carne Bovina Suplementados com Farinha de Linhaça. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Fundação de Apoio à Educ., Pesq. e Desenvol.Cient. e Tec. da UTFPR.

Aluno: Juliana Nunes de Almeida

ALMEIDA, J. N.; CASAGRANDE, R.;PEDRÃO, M. R.. Efeito da Suplementação de selênio quelato na ração sobre a qualidade da carne de frango.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Lorena Araújo Carnelocce

CARNELOCCE, L. A.;SEIBEL, N. F.PEDRÃO, M. R.. Análise Sensorial Descritiva por Ordenação: validação da técnica e aplicação a diferentes matrizes alimentares.. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Jessika Marie Nakamura

SEIBEL, N. F.PEDRÃO, M. R.. Uso de diferentes métodos para evitar escurecimento enzimático em pasta de alho. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruno Richther Barbosa da Silva

DIAS, L. F.PEDRÃO, M. R.. Colágeno e proteinas isolada de soja como substitutos de gordura na formulação de hambúrguer de carne bovina. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ricardo Wagner de Melo

PEDRÃO, M. R.. Tratamento de efluente líquido na industria de alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Jessica Minucelli

PEDRÃO, M. R.. Controle de Qualidade Microbiológico de Especiarias Comercializadas na Região de Londrina - PR. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Indira Vieira Prazeres

PEDRÃO, M. R.. Avaliação de hambugeres de frango adicionados de proteinas texturizadas de soja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Leandro de Sá Araújo

PEDRÃO, M. R.. Comparação de embalagens plásticas flexiveis par alimentos entre resina convencional e biodegradável. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Bárbara Galdioli Nóbrega Aoki

PEDRÃO, M. R.. Influencia do emprego de baixas temperaturas nas caracteristicas fisico químicas e microbiológicas do queijo frescal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Eduardo Hashime Arakawa

PEDRÃO, M. R.. Avaliação de absorção de água para qualidade de carcaça de frango congelada. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Ligiane din Shirarigue

PEDRÃO, M. R.. confecção demanual de boas práticas de colheita e armaznagm de café para produtores da regiaão not do paraná. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Analice Padovan Côrtes

PEDRÃO, M. R.. Vantagens da consevação de maçãs pelo processo de desidratação. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Fernanda Rafaela Lozovy Buzato

PEDRÃO, M. R.. Estudo da Avaliação do Processo de Malteação da Aveia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UNOPAR.

Aluno: Michele Cristina Rissi

PEDRÃO, M. R.CORÓ, F. A. G.; URBANO, G. R.. Avaliação da eficiência de limpeza em um abatedouro de aves. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Lídia La Pastina

PEDRÃO, M. R.; URBANO, G. R.; LEVY, R. M.. Desenvolvimento de Bebida láctea sabor côco e avaliação microbiológica. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Naja M

PEDRÃO, M. R.CORÓ, F. A. G.; LEVY, R. M.. Fuzete Sanches.Estudo do efeito da adição de colágeno na capacidade de retenção de água em cortes de frango. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Elen Arali

PEDRÃO, M. R.CORÓ, F. A. G.; LEVY, R. M.. Utilização de carne mecanicamente separada na formulação de um produto cárneo curado. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

RIBEIRO, M. L. L.; VARGAS, L. H. M.; OLIVEIRA, A. L. M.;PEDRÃO, M.R.. Promoção Interclasse de professor adjunto nível D para professor associado nível A. 2015. Universidade Estadual de Londrina.

PEDRÃO, M. R.. Consultora. 2006. Universidade Norte do Paraná.

PEDRÃO, M. R.. Consultor "ad doc" tecnico científico. 2005. Universidade Norte do Paraná.

PEDRÃO, M. R.. Consultora Científica. 2004. Universidade Norte do Paraná.

PEDRÃO, M. R.. Consultora Científica. 2003. Universidade Norte do Paraná.

PEDRÃO, M. R.. Consultora Científica. 2002. Universidade Norte do Paraná.

PEDRÃO, M. R.. Seminários de Iniciação Científica da UNOPAR. 2001. Universidade Norte do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Pedro Fernando Romanelli

SHIMOKOMAKI, M.ROMANELLI, P. F.; SOUZA, N. E.; RIBEIRO, E.; SOARES, A. L.. Parâmetros de Qualidade do Cupim (Rhomboideus M.) em Nelore(Bos indicus). 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Adriana Lourenço Soares

SOARES, A. L.SHIMOKOMAKI, Massami; ROMANELLI, Pedro Fernando; SOUZA, Nilson Evelázio de; RIBEIRO, Edson Azambuja. Parâmetros de Qualidade do Cupim (Rhomboideus M.) em Nelore (Bos indicus). 2003. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Nilson Evelazio de Souza

de Souza, N. E.Youssef E.Shimokomaki M.Ribeiro, E. A.Romanelli, P.. Parametros de qualidade do cupim ( Rhoboideus m.) em nelore (Bos indicus). 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Sandra Helena Prudêncio

SHIMOKOMAKI, MassamiPRUDENCIO, Sandra Helena; SILVA, C. A.. Bem estar animal e abate humanitário. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Edson Luis de Azambuja Ribeiro

RIBEIRO, E. L. A.; SHIMOKOMAKI, Massami; ROMANELLI, Pedro Fernando; SOUZA, Nilson Evelázio de; SOARES, Adriana Lourenço. Parâmetros de qualidade do cupim (Rhomboideus M.) em Nelore (Bos indicus). 2003. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

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Orientou

Raquel Torezan

Elaboraçao de Boletim Técnico para Padrão de Identidade e Qualidade de Bacom Produzido com Defumaçao Natural; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Crhistiane Aparecida Urzedo Queiroz de Freitas

Aplicação de soforolipídio para redução de contaminação de aeróbios mesófilos em cortes de frango; ; Início: 2017; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Natalia de Moraes Leite

CARACTERIZAÇÃO E APROVEITAMENTO DE ANOMOLIA tipo ?White Striping? DE PEITO E FILEZINHO DO PEITO (sassami) DE FRANGO DE CORTE; 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Jéssika Soares Jacinto

Influência do manejo pré abate na qualidade da carne de suínos; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Tania Regina Kaiser

Caracterização Bioquímica e Enzimática das Carcaças PSE e DFD e Estudo da Relação Umidade/Proteínas de seus cortes; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Suellen Misaki Tanaka

Guia de Análises Microbiológicas para cortes de aves in natura; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Kesia Pereira Ribeiro

Caracterização de Carne de Frango PSE e Normal e Análise da Relação de Umidade e Proteína em Conformidade com a Legislação Brasileira; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Crhistiane Aparecida Urzedo Queiroz

Análise de drip test em carcalças de aves: alterações entre PSE e carne normal; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Cristiane Fiorentin

Adição de fibra de aveia em produtos reentruturado cárneo de frango (nuggets); 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ellen Veruska Arali

Metodologia para determinação da relação umidade proteinas em peitos de frango: estudo da Instrução Normativa e reprodutibilidade de resutlados obtidos; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Talita Kato

Qualidade da carne de frango: Relação com canres PSE (Pale, Soft, Exudative) e Instrução Normativa 210/98; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Henry Kondo

USO DE CARNE DE PEITO DE PERU PSE(PALE, SOFT, EXUDATIVE) EM EMBUTIDO: IMPACTO DA FORMULAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DO PRODUTO; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Fundação de Apoio à Educ; , Pesq; e Desenvol; Cient; e Tec; da UTFPR,; Coorientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Sumaya Hellú El Kadri

EStabilidade fisico química de óleos de origem vegetal em fritura de imersão; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

CLÁUDIA ROLIM GALLERANI

Contagem de células somáticas como instrumento de controle de qualidade no leite cru refrigerado de origem bovina : revisão de literatura; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Adriana Letícia Ciola

Verificação da qualidade do leite cru obtido na região do Vale do Ivai; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

KARLA T

M; Gollner Reis; Adapatação de método rápido para detecção de atividade antimicrobiana de solução sanitizante empregada em industrias lacteas; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Jean Leandro Laiola de Oliveira

Qualidade de Suco de Laranja Pasteurizado e In Natura comercializado na Cidade de Assis - SP; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Gisele Bombardi Freitas

Verificação da Qualidade do leite cru obtido na região do Vale do Ivai; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Lais Ribeiro de Souza

Avaliação de oxidadação lipídica e desenvolvimento de aroma de requentado (WOF) em carnes de frango acometida pela anomalia white striping; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Alexandre Calisto

Desenvolvimento de Salsicha formulada com okará: avaliação sensorial e microbiológica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Viviane Bianchini

Avaliação de embutidos (salsichas) com adição de okará: perfil sensorial e fisico quimico; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ivo Iwao Nakamura

Desenvolvimento de tomate seco e molho de tomate a partir de tomates não classificados para comercialização; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Marcela Lika Kobaiashi

Caracterização sensorial de café produzido no norte pioneiro do Paraná; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Iris Scotton Francescon

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Thiago Gindri de Carvalho

Avaliação Sensorial de Peito de Frango Submetido a Salga; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Aline B

Valentin; Avaliação das características físico-química do café solúvel aglomerado; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

José Mauricio Lima Moreno

Estudo da adição de cloreto de sódio e sais de cura para a conservação de produtos cárneos; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Silvia de Chico

Elaboração de massas alimentícias elaboradas com soja; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Eliane Ravaneda de Araújo

Comparação da qualidade entre uma aguardente bidestilada, produzida artesanalmente e uma aguardente comercial; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ioshimi Lilian Watanabe

Estudo de peito de frango acometido pela miopatia Wooden Breast; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ioshimi Lilian Watanabe

Estudo de peito de frango acometido pela miopatia Wooden Breast; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Cézar Augusto Iziquiel

Desenvolvimento de carne salgada e desidratada (Jerked beffO com adição de antioxidantes naturais: estudo para reduação dos teores de sais de cura; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ana Raquel Storti

Classificação de carcaças de frango PSE em ambiente de frigorífico utilizando protocolos de rotina; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Magali Aparecida Mafra

Estudo da Relação Umidade/Proteínas em cortes de frango (peito) classificados como PSE e Normal; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Magali Aparecida Mafra

Determinação da relação umidade proteinas em peito de frango pela visão da IN 32/2010 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Andre Gallo

Uso de carnes ácidas de peito de peru em produtos embutidos: impactos de formulação e características tecnológicas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Andre Gallo

Determinação da relação umidade e proteinas em filés de frango PSE e não PSE; 2013; Iniciação Científica - Fundação de Apoio à Educ; , Pesq; e Desenvol; Cient; e Tec; da UTFPR, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Magali Aparecida Mafra

Análise de drip test e gotejamento em carcaças de frango PSE e não PSE; 2013; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Elissama da Rocha Ribeiro

RElação umidade proteinas para cortes de aves com base na IN 32/2012 do MAPA - Verificação e Análise Comparativa das metodologias propostas para carcaças PSE e não PSE; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Bolsas UTFPR Programa PIBINOV/PROREC; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Priscila da Silva Brizzi

Análise Físico Química de Carcaças e cortes de aves para verificação da normativa 32/2010 do MAPA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Magali Mafra

Avaliação da perda de água em carcaças de frango e sua relação com carnes PSE (Pale, Soft, Exudative); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Priscila da Silva Brizzi

Desenvolvimento de nuggets enriquecido com farinha de aveia; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Alécio Quinhone Junior

Mel do Município de Ortigueira: Análise de Cor e açucares redutores; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Bruna Hass Delamuta

Mel do Município de Ortigueira: Análise de Umidade, pH, acidez e sujidades; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Luciana Teodoro

Caracterização Físico Quimica e Analise de Sujidades do Mel Produzido na Região de Bandeirantes - PR; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Foster Kenji Vatanabe

Agroindustrialização de mel em escala empresarial; 2009; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Thaeme F

Morioto; Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Tatiany Corrêa

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Cintia Kawano

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Raquel Gorla Sella

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em FArmácia) - Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Anderson Augusto Pedrão

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Paulo Henrique Queiroz Brito

Análise Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em FArmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

lucélia Mitiki Sakata

Análise Fisico Quimica, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em FArmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Aline França

Caracterização Bioquímica da casca, folha e fruto de Carya illinoiensis; 2002; Iniciação Científica - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Danielli Moretti

Caracterização Bioquímica da casca, folha e fruto de Carya illinoiensis; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Fabiula Pereira Manduca

Quantificação de colágeno presente em diferentes tipos de carnes; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em FArmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Aline Matheus Guidoni

Quantificação de colágeno em diferentes tipos de carnes; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Lais Ribeiro de Souza

EStudo de cor (L*, a* e b*) em peito de frangos acometidos pela anomalia Woden breast; 2018; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

Ingrid

Adequações e acompanhamento das atividades dos laboratórios de Análise de Alimentos da UTFPR Campus Londrina; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Universidade Tecnológica Federal do Paranpa; Orientador: Mayka Reghiany Pedrão;

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Foi orientado por

Massami Shimokomaki

Parâmetros de Qualidade do Cupim (Rhomboideus m; ) em Nelore (Bos indicus); 2003; 102 f; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Massami Shimokomaki;

Adelaide Del Pino Beleia

ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SUCO DE LIMÃO TAHITI, PURO E ADOÇADO, CONGELADO; 1998; 103 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adelaide Del Pino Beleia;

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Outras produções

PEDRÃO, M. R. ; SEIBEL, N. F. . Elaboração de Relatório para ANVISA para certificação de produto alimenticio Guaraná em Pò -. 2009.

PEDRÃO, M. R. ; CORÓ, F. A. G. . Produção de diferentes tipos de licores artesanais em uma micro empresa da cidade de Londrina. 2006.

LUNKES-MACHADO, A. ; COELHO, A. R. ; ALFARO, A. T. ; Coró, Fabio A. G. ; FELICIDADE DIAS, LUCIA ; YAMAGUCHI, M. M. ; REGHIANY PEDRÃO, MAYKA ; SEIBEL, N. F. ; de SOUZA, N. E. ; TONIAL, I.B. . Edital Pro Equipamentos. 2014.

LUNKES-MACHADO, A. ; COELHO, A. R. ; CORO, F. A. G. ; FELICIDADE DIAS, LUCIA ; SHIMOKOMAKI, M. ; REGHIANY PEDRÃO, MAYKA ; SOUZA, N. E. . Edital pro Equipamentos. 2012.

LUNKES-MACHADO, A. ; COELHO, A. R. ; ALFARO, A. T. ; Coró, Fabio Augusto Garcia ; CANAN, C. ; FELICIDADE DIAS, LUCIA ; Pedrao, M. R. ; TONIAL, I. B. ; SEIBEL, N. F. ; Yamaguchi, Margarida Masami ; Souza, Nilson Evelazio de ; Shimokomaki, Massami . Edital CT Infra FINEP. 2011.

Pedrão, Mayka Reghiany . Mestrado Profissional Ganha Espaço em Londrina. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDRÃO, M. R. . Alimentos Funcionais - Teoria e Legislaçao. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEDRÃO, M. R. . Processamento de Alimentos de Origem Vegetal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEDRÃO, M. R. . Alimentos Minimamente Processados. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DOMINGOS, M. F. ; PEDRÃO, M. R. . Capacitação Universidade Escola: Qualidade do Ensino de Ciências nas Escolas de Ensino Médio. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEDRÃO, M. R. . Bioquímica e Controle de Qualidade em Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    PROBLEMÁTICA ATUAL DA INDÚSTRIA AVÍCOLA NACIONAL: ANOMALIA WHITE STRIPING E SEUS ASPECTOS TECNOLÓGICas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador / Fabio Augusto Garcia Coró - Integrante / TAnia Regina Kaiser - Integrante / Talita Seixas - Integrante / Hirasilva Borba - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2016 - Atual

    CARACTERIZAÇÃO E APROVEITAMENTO DE ANOMOLIA tipo ?White Striping? DE PEITO E FILEZINHO DO PEITO (sassami) DE FRANGO DE CORTE, Descrição: Como a produção e exportação de frangos de corte estão em crescente aumento no Brasil, é primordial que os frigoríficos obtenham uma carne de qualidade, porém, essa qualidade deve ser atingida em conjunto com frangos mais pesados, que consigam garantir rendimento e, mais novos, com um número menor de ligações cruzadas de colágeno alcançando uma carne mais macia. Por esses motivos, estudos de melhorias genéticas são de extrema relevância. No entanto, algumas anomalias, consideradas defeitos de qualidade e não patológicos, estão causando prejuízos para o setor industrial. Desse modo, o presente projeto tem como objetivo definir anomalias presentes no peito e filezinho do peito de frangos frequentemente encontrados e condenados na Granjeiro Alimentos, um frigorifico de frangos, localizado em Rolândia ? Paraná, e comparar suas características com miopatia peitoral profunda, Wooden Breast, White Stripping e cortes PSE e DFD. Para tanto, serão realizadas análises microbiológicas, físico-químicas e microscopia eletrônica com o intuito de encontrar atributos com relação às análises de hidroxiprolina e piroxidina que acarretam tais lesões no peito e filezinho de peito. Ademais, será feita uma relação dessa ocorrência com o peso médio, sexo, idade e linhagem do animal, para auxiliar na caracterização genética. A pesquisa, então, será quantitativa com noventa e seis amostras totais (peito e filezinho de peito).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador / Fabio Augusto Garcia Coró - Integrante / natalia de mores leite - Integrante / Talita Seixas - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

  • 2015 - 2018

    Carnes Anômalas de frangos de corte (PSE e DFD): Caracterização Bioquímica e Enzimática das Carcaças, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador / Fabio Augusto Garcia Coró - Integrante / Massami Shimokomaki - Integrante / Talita Kato - Integrante / Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas - Integrante / ellen veruska teobaldo arali - Integrante / Kesia Pereira Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Associação dos Servidores do CNPq - Bolsa.

  • 2014 - 2017

    HIDROLISE ENZIMATICA DO COLÁGENO DA RASPA DO COURO BOVINO PARA OBTENÇÃO DE PEPTIDEOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fábio Augusto Garcia Coró em 23/02/2017., Descrição: O colágeno hidrolisado também conhecido como peptídeos de colágeno, está sendo usado como suplemento alimentar, com intuito de suprir a perda de colágeno que ocorre após os 25 anos de idade. Com cadeia polipeptídica muito longa e peso molecular de aproximadamente 300 KDa, o colágeno em sua forma nativa possui baixa absorção pelo nosso organismo. A gelatina é um derivado de colágeno, cuja hidrolise parcialmente, térmica e química, o reduz em frações entre 30 e 300 KDa. As frações produzidas na hidrólise da gelatina ainda são grandes, não sendo totalmente absorvidas pelo nosso organismo. A hidrólise enzimática do colágeno é capaz de reduzi-lo em frações ainda menores. O colágeno hidrolisado, também conhecido como peptídeos de colágeno ou gelatina hidrolisada, possui peso molecular abaixo de 25 KDa, sendo encontrados produtos comerciais com menos de 10 KDa. A obtenção do colágeno hidrolisado em frações tão pequenas, só é possível através de uma série de hidrolise enzimática por um conjunto de enzimas especificas. Portanto o objetivo deste trabalho é analisar a degradação do colágeno da raspa do couro bovino fazendo uso de várias enzimas e determinar o melhor conjunto de enzimático para obtenção de colágeno hidrolisado. As análises de degradação enzimática serão feitas por eletroforese. A otimização do processo de hidrolise será determinada através de métodos estatísticos, como delineamento composto central rotacional. O experimento será realizado em escala piloto e o hidrolisado será seco em equipamento de Spray Dryer. Após secagem, análises físico químicas como cinzas, pH, teor de colágeno, umidade e peso molecular, serão realizadas para caracterização do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Fabio Augusto Garcia Coró - Coordenador / PAIÃO, FERNANDA G. - Integrante / Alexandre Calistro - Integrante.

  • 2012 - 2018

    Avaliação da Metodologia de Análise Empregada na Portaria 210/98 e IN 32/10 do MAPA em Carcaças PSE, Descrição: presente estudo consiste em avaliar as causas da perda excessiva de água em carcaça de frango e sua relação com o fenômeno de PSE. Para que tal objetivo possa ser concretizado, tem-se necessidade de: a) verificar a incidência de carcaças de frango congeladas com perda excessiva de água; b) validar o método de drip test aplicado a carcaça de frango congelada, c) relacionar a perda de água em carcaça de frango com o fenômeno PSE, d) analisar condições das carcaças de acordo com SDA n210/1998 , e) relação entre carcaças PSE e SDA n210/1998 e impacto na interpretação dos resultados desta portaria e f) quantificação de proteínas e umidade e relacioná-las a carnes PSE e portaria 210/98 e Instrução Normativa 32/2010.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador / Fábio Augusto Garcia Coró - Integrante / Elza Youssef Youssef - Integrante / Massami Shimokomaki - Integrante / Margarida Masami Yamaguchi - Integrante / Talita Kato - Integrante / Rafael Humberto de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2009 - Atual

    Manejo Pré-Abate de Frangos e PSE (Pale, Soft, Exudative). Genética e Bioquímica e Desenvolvimento de um Produto Cárneo de Umidade Intermediária Derivado de Poedeiras, Descrição: A produção de carnes de frango no Brasil apresenta uma conotação estratégica para nossa economia. Em 1999, foram produzidas 5,526 milhões ton., sendo que destas 0,770 milhões ton. foram exportadas, contribuindo para atender um consumo mundial de 38,162 milhões ton. Por outro lado, representa uma fonte de proteínas a um custo menor para a população brasileira, que consome anualmente 4,200 milhões ton. A conquista de novos mercados e a agregação de valor ao produto associada à garantia da qualidade e da segurança alimentar ao consumidor são prioridades para o setor avícola neste início de século. Neste contexto, um fator que é determinante na qualidade da carne de frango é a questão do manejo pré-abate. Determinadas propriedades funcionais relacionadas com a qualidade da carne, como cor e capacidade de retenção de água, são sensivelmente prejudicadas quando ocorre um manejo inadequado das aves, levando-as ao estresse e ao desenvolvimento de carnes PSE. Este fenômeno prejudica sobremaneira a qualidade da carne, conferindo características de cor pálida, textura flácida e aspecto exudativo (Pale, Soft, Exudative) e consequentemente produtos processados de baixa qualidade. A enzima fosfolipase A2 parece ter um papel iniciadora, em suínos, na série de eventos bioquímicos que conduzem a formação da carne PSE. A enzima mitocondrial hidrolisa os fosfolipídios das membranas, danificando as células musculares, resultando em ácidos graxos insaturados de cadeia longa e metabólitos. Como conseqüência, induzem a liberação extra de cálcio criando a predisposição ao PSE. O Brasil conta com aproximadamente 60 milhões de poedeiras alojadas e estimando-se que 2/3 destas aves encerrem seu ciclo de postura anualmente, pode-se calcular que no mesmo período cerca de 40 milhões de poedeiras são excluídas do plantel. O grande número de poedeiras descartadas anualmente contrasta com a falta de mercado consumidor e o baixo valor comercial alcançado por estas galinhas. ESte projeto conta com a. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Fábio Augusto Garcia Coró - Integrante / Massami Shimokomaki - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Avaliação Físico Química, Microbiológica e Sensorial de Produto Salgado a Base de Frango, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 9

  • 2002 - 2004

    Verificação da vida de prateleira de diferentes óleos em fritura descontínua, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2019 - Atual

    Desenvolvimento de produto de origem natural para utilização em CMS de aves: alternativa para melhoria da qualidade oxidativa e microbiologica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Coordenador / Fabio Augusto Garcia Coró - Integrante / Maria Antonia Predrine Colabone Celligoi - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Mel do município de Ortigueira: análise sócio-econômica e o perfil da apicultura, Descrição: A região de Ortigueira (PR) é a maior produtora de mel do estado, havendo atualmente uma associação de produtores que se destaque no ramo. Esta associação é ativa e preocupada com a qualidade do produto em questão. Desta forma, em parceria com o IAPAR, SEBRAE e UTFPR, este projeto busca caracterizar o mel produzido na região; esta caracterização será fisico química, microbiologia e sensorial. Outro objetivo será caractereizar o mel de acordo com sua origem de polinização, para que possa ser realizada uma caracterização de origem do produto. A coordenação do projeto estará sediada no IAPAR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Maria Brigida dos Sabtos Scholz - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Coordenador / Sumaya Hellu EL kadri Nakayama - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

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Prêmios

2012

Nome de Turma - Curso de Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnologica Federal do Paraná.

2006

Nome de Turma Curso de Farmácia - Jan. 2002, UNOPAR.

2005

Paraninfa do Curso de Farmácia - Turma Jan. 2003, NOPAR.

2001

Iniciação Científica, UNOPAR.

1999

Iniciação Científica, UNOPAR.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Unidade Londrina. , Estrada do Pioneiros, 3131 Gleba Lindóia, Jardim Morumbi, 86020430 - Londrina, PR - Brasil, Telefone: (43) 33156153, Ramal: 0, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2007 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora/Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2009

      Direção e administração, Campus Londrina, .,Cargo ou função, Diretora de Pesquisa e Pós Graduação do Campus Londrina.

    • 03/2008

      Ensino, Desenvolvimento de novos produtos alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade em Alimentos

    • 10/2007

      Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica, Higiene e Legislação

    • 09/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Unidade Londrina, .,Linhas de pesquisa

  • 1998 - 2008

    Universidade Norte do Parana

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente da UTFPR - Londrina, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuo como docente na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR) com regime de 40 horas de agosto de 1998 até dezembro de 2007. Neste período desenvolveu trabalhos de pesquisa, iniciação científica e também foi Assessora de Pesquisa junto ao Curso de Farmácia e Bioquimica. Atualmente é Chefe de Pesquisa e Pós Graduação da UTFPR unidade Londrina, onde exerce esta atividade desde junho de 2009. Também é membro do Conselhos de Pesquisa e Pós Graduação da mesma Universidade.

    Atividades

    • 06/1998 - 12/2007

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Bioquímica Humana

    • 02/2005 - 12/2006

      Direção e administração, UNOPAR, .,Cargo ou função, Coordenadora de Pós Graduação.

    • 01/2002 - 01/2003

      Direção e administração, UNOPAR, .,Cargo ou função, Assessoria de Pesquisa.