Simone Luisa Berti

Nutricionista e Especialista em Nutrição Clínica pela UNISINOS. Doutora e Mestre em Ciências Biológicas - Bioquímica pela UFRGS. Pesquisadora da relação da oferta de substratos ao hipocampo com a formação da memória e aprendizagem. Pesquisadora e professora de metodologias e teorias aplicadas ao ensino e à pesquisa em educação e saúde. Especialista consultora do CEEd/RS (Conselho Estadual de Educação do Estado do Rio Grande do Sul). Diretora Executiva do IPEGES (Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Educação e Saúde). Nutricionista com experiência em Nutrição Clínica, Bioquímica Clínica, Neurociência Cognitiva, Nutrição Escolar, Nutrição Materno-Infantil e Saúde Pública. Professora com experiência no planejamento de documentos norteadores e de Projetos Pedagógicos de Cursos, docência e coordenação de cursos no ensino técnico, na graduação e na pós-graduação. Atuou como professora nos Cursos de Graduação de Nutrição, Educação Física e Odontologia da UNISC e nos Cursos de Graduação em Nutrição, Enfermagem e Fisioterapia da UNIVATES. Atuou no planejamento do Projeto Pedagógico, docência e coordenação do Curso de Especialização em Nutrição e Dietética da UNIVATES.

Informações coletadas do Lattes em 28/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)

2006 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Mecanismos de Neuroproteção na Fenilcetonúria Experimental
Clóvis Milton Duval Wannmacher. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Neurotoxicidade; Neuroproteção; Fenilalanina; Fenilcetonúria.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Neuroquímica. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.

Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)

1997 - 2000

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre as Atividades da ATP - Difosfoidrolase (EC 3.6.1.5) e 5'- Nucleotidase (EC 3.1.3.5) em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos, Ano de Obtenção: 2000
Clóvis Milton Duval Wannmacher.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica

1995 - 1996

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Estado Nutricional de Crianças Abrigadas na FEBEM/RS: Caracterização Admissional e Assistida

Graduação em Nutrição

1988 - 1993

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: O Papel do Nutricionista na Estrutura e Funcionamento da Rede de Creches Municipais do Município de Estrela

Ensino Médio (2º grau)

1985 - 1987

Colégio Santo Antônio Escola de 1º e 2º Graus

Formação complementar

1998 - 1998

A Prática no Atendimento Clínico Nutricional. , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Curso Avançado de Língua Inglesa. , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

1995 - 1995

Bioquímica Clínica Para Nutricionistas. , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

1995 - 1995

Bioquímica Clínica Para Nutricionistas II. , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Neuroquímica.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Doenças Metabólicas.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

BERTI, Simone Luisa . V Fórum de Inovação do Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2019. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . II Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE. 2019. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Tortas Dirigidas à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Massas Folhadas Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Salgados Finger Food Dirigidas à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa ; WOLLINGER, L. M. . Oficina Culinária de Confeitaria Funcional Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa ; JOHANN, A. . Oficina Infanto-Juvenil de Cup cakes Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Pizzas Tradicionais e Gourmet Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Ovos de Páscoa Recheados Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Lazanha Ratatouille ( com e sem Gluten) Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Pizzas Tradicionais e Gourmet II Dirigida à Comunidade. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Drinks sem Álcool. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Panetones e Chocotones. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Visita Técnica à Ouropan Alimentos - Confeitaria Garden. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Visitas Técnicas para Acompanhamento de Processos Biotecnológicos na Produção de Alimentos - Bento Gonçalves/RS. 2019. (Outro).

BERTI, Simone Luisa ; BAGESTAN, D. B. . I Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE. 2018. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . IV Fórum de Inovação do Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2018. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . Oficina Culinária de Panetone e Chocotone Dirigida à Comunidade. 2018. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Oficina de Pizzas Tradicionais e Gourmet Dirigidas à Comunidade. 2018. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Garçom - Curso Preparatório para o Exercício da Profissão. 2018. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . III Fórum de Inovação do Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2017. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . II Fórum de Inovação do Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2016. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . Curso de Formação Pedagógica para Professores II. 2016. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Visita Técnica ao Museu do Pão - Ilópolis/RS. 2016. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . I Fórum de Inovação do Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2015. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . Curso de Formação Pedagógica para Professores. 2015. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Secretariado da EEEPE. 2012. (Outro).

BERTI, Simone Luisa . II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIVATES. 2003. (Congresso).

BERTI, Simone Luisa . I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIVATES. 2002. (Congresso).

Participação em eventos

Metodologias Ativas: Possiblidades Didático- Pedagógicas na Reorganização do Tempo e Espaço Escolar. 2022. (Seminário).

I Encontro de Escuta com Professores da Educação Profissional do Rio Grande do Sul.I Encontro de Escuta com Professores da Educação Profissional do Rio Grande do Sul. 2019. (Encontro).

Oficina de Pizzas Tradicionais e Gourmet. 2019. (Oficina).

Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório do Curso Técnico em Confeitaria de Márcia Regina Lerner.Pizzas. 2018. (Seminário).

Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório do Curso Técnico em Confeitaria de Martin Fleck.Aplicar Conhecimentos Adquiridos Durante o Curso de Confeitaria na Padaria Central da Prefeitura Municipal de Estrela. 2018. (Seminário).

Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório do Curso Técnico em Confeitaria de Melânia Bergmann Pacheco.Bolo de Pote Congelado. 2018. (Seminário).

I Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE. A Produção de Biscoitos Artesanais na Oficina Culinária do Serviço de Produção de Alimentos da APAE de Estrela/RS. 2018. (Congresso).

I Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE. A Arte de Decorar. 2018. (Congresso).

I Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE. A Nutrição com Auxílio ao Cuidado Humanizado. 2018. (Congresso).

Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório do Curso Técnico em Confeitaria de Eduarda de Paula.Sobremesas. 2017. (Seminário).

Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório do Curso Técnico em Confeitaria de Kethlin Krieger.Implantação de Novos Produtos em uma Agroindústria. 2017. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Joice Boehm.A Importância de Atitudes de Liderança na Secretária. 2015. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Luana Raquel dos Santos.A Importância do papel da Secretária no Setor de Vendas. 2015. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Magdieli Alzira da Rosa.Administração do Tempo. 2015. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Maira Fabiana Fritsch.Organização de Eventos de Sucesso. 2015. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Suzi Dorneles Cruz Souza.A Imagem Pessoal do Profissional no Ambiente Corporativo. 2015. (Seminário).

Defesa de Trabalho de Conclusão no Curso Técnico Secretariado de Letícia Jaqueline Fell.Treinamento e Desenvolvimento do Profissional de Secretariado. 2012. (Seminário).

Encontros de Formação Continuada da rede Estadual/RS. 2012. (Encontro).

Capacitação de Pessoal em Serviço de Alimentação Escolar.Tècnicas para planejamento e execução de atividades em Serviços de Nutrição. 2011. (Seminário).

Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Secretariado da EEEPE.Nutrição. 2011. (Seminário).

Nutrição - Palestra.Nutrição e Saúde da Mulher. 2011. (Seminário).

Curso de Extensão: Comunicação e Expressão. 2009. (Outra).

Curso de Extensão: Comunicação e Nova Língua Portuguesa. 2009. (Outra).

Seminários de Estudos Metabólicos em Aminoacidopatias.Mecanismos de Neuroproteção na Fenilcetonúria Experimental. 2008. (Seminário).

Neuroproteção e Produtos Naturais. 2007. (Simpósio).

Seminários de Departamento de Bioquímica. 2007. (Seminário).

Seminários de Estudos Metabólicos em Aminoácidopatias. 2007. (Seminário).

Capacitação Pedagógica - III Mostra das Escolas Estaduais de Educação Profissional - MEP. 2006. (Simpósio).

I Seminário Redes Humanas - Modernização e Humanização. 2005. (Seminário).

Programa para Capacitação de Funcionários em Serviços de Alimentação Escolar.Elaboração de Receitas Nutricionalmente Recomendadas. 2005. (Encontro).

II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIVATES. Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre as atividades da ATP - Difosfoidrolase ( EC 3.6.1.5) e 5'Nucleotidase ( EC 3.1.3.5) em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos. 2003. (Congresso).

II Semana Interna de Prevenção de Acidentes de Trabalho - CIPA UNIVATES.Alimentação Saudável. 2003. (Oficina).

Preparação para Cuidadores e Coordenadores da Terceira Idade.Aspectos Nutricionais do Envelhecimento. 2003. (Oficina).

Curso de Especialização em Desenvolvimento Infantil.Nutrição e Desenvolvimento Infantil. 2002. (Seminário).

I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIVATES. 2002. (Congresso).

I Seminário de Avaliação. 2002. (Seminário).

V Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES. Identificação da demanda das áreas de atuação do nutricionista na região do Vale do Taquari. 2002. (Congresso).

Curso de Atualização em Saúde Escolar - 16ª Coord. Reg. Saúde - Centro de Atendimento ao Educando.Controle de Desvios Nutricionais; Nutrição e Ciclo Vital. 2000. (Oficina).

Curso de Capacitação de Professores para o Programa de Controle de Desvios Nutricionais em Alunos da Escola Pública - 16ª Coord. Reg. Saúde - Centro de Atendimento ao Educando.Epidemiologia; Conceito de Saúde e Nutrição; Macro e Micronutrientes; Avaliação Nutricional Objetiva; Os Alimentos e o Corpo Humano; Digestão; Leis Fundamentais da Nutrição; Pirâmide dos Alimentos; Educação Nutricional Dirigida; Proj. de Execução do PCDN. 2000. (Oficina).

Curso de Capacitação em Atenção Integral à Saúde da Criança.Nutrição e Desenvolvimento. 2000. (Oficina).

Curso Microbiologia de Alimentos.Higienização do Ambiente de Trabalho e do Manipulador. 2000. (Oficina).

XII Salão de Iniciação Científica. Efeitos da Fenilalanina e do Fenilpiruvato na Hidrólise de ATP-ADP em Soro Sangüineo de Ratos. 2000. (Congresso).

Curso de Atualização em Saúde Escolar - 16ª Coord. Reg. Saúde - Centro de Atendimento ao Educando.Programa de Controle de Desvios Nutricionais. 1999. (Oficina).

Curso de Atualização em Saúde Escolar - 16ª Coord. Reg. Saúde - Centro de Atendimento ao Educando CFAP.Programa de Controle de Desvios Nutricionais. 1999. (Oficina).

Curso de Capacitação de Funcionários em Serviço de Alimentação.Programa de Controle de Qualidade de Alimentos; Programa de Controle de Desvios Nutricionais. 1999. (Oficina).

XXVIIIª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. Effects of Phenylalanine and Phenylpyruvate on ATP-Diphosphohydrolase and 5'Nucleotidase Activities in Synaptosomes from Brain Cortex of Rats. 1999. (Congresso).

18ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre a Atividade da ATP-Difosfoidrolase em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos.. 1998. (Congresso).

I Seminário Latino-Americano de Nutrição na Prevenção das Doenças Crônico-Degenerativas, I Encontro de Nutrição e Envelhecimento do Instituto de Geriatria e Gerontologia da PUCRS e II Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS. 1998. (Seminário).

Symposium 'Short - and Long-Term Memory'. 1998. (Simpósio).

V Seminário Internacional de Reestruturação Curricular - A Escola Cidadã no contexto da Globalização. 1998. (Seminário).

XI Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1998. (Outra).

X Salão de Iniciação Científica. Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre a Atividade da ATP-Difosfoidrolase em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos. 1998. (Congresso).

Encontro Caterplan de Nutrição - 'Doenças da Século XXI e Dietoterapias Associadas'. 1997. (Encontro).

Molecular Mechanisms of Neural Plasticity Symposium. 1997. (Simpósio).

I Jornada de Obesidade na Clínica Médica e I Encontro de Nutrição Clínica em Obesidade do Mercosul. 1996. (Outra).

IV Encontro Estadual de Assistência ao Estudante: Alimentação Escolar. 1996. (Encontro).

VII Jornada Sul-Brasileira de Nutrição e I Jornada de Nutrição Clínica do Mercosul. 1996. (Outra).

V Seminário Regional de Valorização da Vida. 1996. (Seminário).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 1996. (Congresso).

V Jornada Sul-Brasileira de Nutrição - Alimentação Institucional e I Feira Técnica de Alimentos e Produtos. 1994. (Congresso).

I Conferência Municipal da Saúde. 1993. (Outra).

Encontro sobre Alimentação Alternativa. 1992. (Encontro).

Projeto Melhoria da Qualidade do Ensino. 1992. (Outra).

V Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1992. (Outra).

Iº Forum de Alimentos. 1991. (Outra).

Seminário de 'Implantação do Estatuto da Criança e do Adolescente'. 1990. (Seminário).

V Seminário de Estudos sobre Liderança. 1985. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Patricia Fernandes Boesel

Renata Ramos; Silvia Franke;BERTI, Simone Luisa. A Influência dos Radicais Livres nas Cardiopatias. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Aluno: Jeanine Jeanneret

Isabel Vitielo; Vânia Frantz;BERTI, Simone Luisa. Avaliação do Consumo de Vegetais por Crianças em Idade Pré-Escolar em uma Creche de Santa Cruz do Sul. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Aluno: Luciana Kraide Kretzmann

Jaine Maria Vieira;BERTI, Simone Luisa; Renata Ramos. A Relação entre a Ingesta de Gordura e o Risco de Doença Coronariana. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Aluno: Marlize Theresinha Schnorenberger

Bianca Inês Etges;BERTI, Simone Luisa; Enilda Maria Lara Weigert. Aleitamento Materno Exclusivo e Desmame em Crianças Durante o Mês de Maio/2002 no Hospital dos Passos, Residentes na Zona Urbana do Município de Rio Pardo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

BERTI, Simone Luisa. Titular da Banca do Concurso Público na Disciplina de Dietoterapia II - Curso de Nutrição. 2001. Universidade de Santa Cruz do Sul.

BERTI, Simone Luisa. Titular da Banca do Concurso Público na Disciplina de Nutrição Normal - Curso de Nutrição. 1999. Universidade de Santa Cruz do Sul.

Orientou

Kátia Simone Martins

LEVANTAMENTO DE DADOS REFERENTES AO CONHECIMENTO, CONSCIENTIZAÇÃO E PRODUÇÃO DE LIXO ELETRÔNICO JUNTO À COMUNIDADE E AUTORIDADES LOCAIS E REGIONAIS NO VALE DO TAQUARI; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Informática) - Escola Estadual de Educação Profissional em Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Túlio Gomes Batista

Relatório de Estágio Curricular na Empresa Piatello Alimentos Eireli; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Fabiana Beschorner Von Muhlen

Relatório de Estágio Curricular na Empresa Ouropan Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Luana Cristina Alves

Relatório de Estágio Curricular na Empresa Gourmellas Patisserie; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Maria de Fátima Bispo dos Santos

A Arte de Decorar; 2018; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Neorides da Silva

Produção de Biscoitos Artesanais na APAE de Estrela/RS; 2018; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Lucimar Ferrer Lemes

A Nutrição com Auxílio ao Cuidado Humanizado; 2018; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Deisi Silva de Brito

Desenvolvimento de Torta no Pote; 2017; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Confeitaria) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Juliana Luz da Silva

Qualidade de Vida no Trabalho; 2015; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Maria Eugênia dos Santos Paz

Perfil Profissional do Agente Comunitário de Saúde; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Aline Borges dos Santos

Segurança do Trabalho e Qualidade de Vida da Secretária; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Cláudia Berenice Petry

Avaliação Nutricional de Produtos da BRFoods S/A através do Serviço de Atendimento ao Cliente; 2013; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Andria Kauana Menezes Rodrigues

A Alimentação Adequada no Dia a Dia da Secretária; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Andréa Schaeffer de Oliveira

Agente Comunitário de Saúde: Um Secretário na Equipe de Saúde; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Secretariado) - Escola Estadual de Educação Profissional Estrela; Orientador: Simone Luisa Berti;

Produções bibliográficas

BERTI, Simone Luisa ; Nasi, Guilherme Marmontel ; Garcia, Cristina ; Castro, Fernanda Luz ; Nunes, Michely Lopes ; Rojas, Denise Bertin ; Moraes, Tarsila Barros ; Dutra-Filho, Carlos Severo ; Wannmacher, Clóvis Milton Duval . Pyruvate and creatine prevent oxidative stress and behavioral alterations caused by phenylalanine administration into hippocampus of rats. Metabolic Brain Disease , v. 27, p. 79-89, 2012.
FÜRSTENAU, CRISTINA RIBAS ; SPIER, ANA PAULA ; RÜCKER, BÁRBARA ; LUISA BERTI, SIMONE ; BATTASTINI, ANA MARIA OLIVEIRA ; SARKIS, JOÃO JOSÉ FREITAS . The effect of ebselen on adenine nucleotide hydrolysis by platelets from adult rats. Chemico-Biological Interactions (Print) , v. 148, p. 93-99, 2004.
BERTI, Simone Luisa ; Cristina Ribas Furstenau ; Anha Paula Spier ; RÜCKER,Bárbara ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. . Effects of phenylalanine and phenylpyruvate on ATP-ADP hydrolysis by rat blood serum. Amino Acids (Wien. Print) , v. 24, p. 383-388, 2003.
BERTI, Simone Luisa ; BONAN, C. D. ; SILVA, F. L. ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. ; WANNMACHER, C. M. D. . Phenylalanine and Phenylpyruvate Inhibit ATP-Diphosphohydrolase from Rat Brain Cortex.. International Journal of Developmental Neuroscience , v. 19, p. 649-653, 2001.
Berti, Simone Luisa ; BERGESCH, L. . Exportando Belezas. 1a. ed. Lajeado: Lauro Bergesch Turismo, 2014. v. 1000. 240p .
Berti, Simone Luisa . Nutrição em Esportes. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 08 - 08, 30 ago. 2012.
Berti, Simone Luisa . Hipertensão. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 8 - 8, 23 ago. 2012.
Berti, Simone Luisa . Para Uma Vida Mais Leve. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 08 - 08, 16 ago. 2012.
Berti, Simone Luisa . Alimentação Segura e Sustentável. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 09 - 09, 09 ago. 2012.
Berti, Simone Luisa . Educação em Saúde. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 08 - 08, 02 ago. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Qualidade de Vida - Processo Cultural. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 8 - 8, 26 jul. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Alimentação Fora do Lar. Folha de Estrela, Estrela/RS, 05 jul. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Alimentação Fora do Lar. Folha de Estrela, Estrela/RS, 05 jul. 2012.
BERTI, Simone Luisa . A Memória e a Alimentação. Folha de Estrela, Estrela/RS, 28 jun. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Antioxidantes. Folha de Estrela, Estrela/RS, 21 jun. 2012.
BERTI, Simone Luisa . A Epidemia da Obesidade. Folha de Estrela, Estrela/RS, 14 jun. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Os Carboidratos. Folha de Estrela, Estrela/RS, 07 jun. 2012.
BERTI, Simone Luisa . As Memórias da Infância. Folha de Estrela, Estrela/RS, 31 maio 2012.
BERTI, Simone Luisa . Saúde da Mulher. Folha de Estrela, Estrela/RS, 24 maio 2012.
BERTI, Simone Luisa . E agora vovô? Comer o quê?. Folha de Estrela, Estrela/RS, p. 9 - 9, 05 abr. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Fatores que Afetam o Consumo Alimentar do Idoso. Folha de Estrela, Estrela/RS, 15 mar. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Nutrição e Desenvolvimento. Nutrição e Desenvolvimento, Estrela/RS, 08 mar. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Desmame. Folha de Estrela, Estrela/RS, 01 mar. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Alimentação mais Saudável. Folha de Estrela, Estrela/RS, 16 fev. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Nutrição no Início da Vida. Folha de Estrela, Página 8, 09 fev. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Sustentabilidade. Folha de Estrela, Página 5, 02 fev. 2012.
BERTI, Simone Luisa . Energia. Folha de Estrela, página 04, 19 jan. 2012.
Berti, Simone Luisa . Anorexia nervosa. Folha de Estrela, Estrela.
BERTI, Simone Luisa . Identificação da demanda das áreas de atuação do nutricionista na região do Vale do Taquari. In: V Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES, 2002, Lajeado/RS. V MEEP - Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES e I SIC - Salão de Iniciação Científica da UNIVATES. Lajeado/RS: UNIVATES Editora, 2002. v. 1. p. 100-100.
RÜCKER,Bárbara ; OSES, Jean Pierre ; BERTI, Simone Luisa ; BONAN, C. D. ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. . Effects of Phenylalanine and Phenylpyruvate on ATP-ADP Hydrolysis in Rat Blood Serum. In: XII Salão de Iniciação Científica, 2000, Porto Alegre - RS. Revista do XII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre - RS: Editora da UFRGS, 2000.
BERTI, Simone Luisa ; SILVA, F. L. ; BONAN, C. D. ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. ; WANNMACHER, C. M. D. . Effects of Phenylalanine and Phenylpyruvate on ATP-Diphosphohydrolase and 5'Nucleotidase Activities in Synaptosomes from Brain Cortex of Rats. In: XXVIIIª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 1999, Caxambu-MG. Revista da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. São Paulo - SP, 1999. p. 163-163.
SILVA, F. L. ; BERTI, Simone Luisa ; BONAN, C. D. ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. ; WANNMACHER, C. M. D. . Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre a Atividade da ATP-Difosfoidrolase em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos. In: X Salão de Iniciação Científica, 1998, Porto Alegre - RS. Revista do X Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre - RS: Editora da UFRGS, 1998. p. 277-277.
SILVA, F. L. ; BERTI, Simone Luisa ; BONAN, C. D. ; BATTASTINI, A. M. O. ; SARKIS, J. J. F. ; WANNMACHER, C. M. D. . Efeitos da Fenilalanina, Fenilpiruvato e Alanina sobre a Atividade da ATP-Difosfoidrolase em Sinaptossomas de Córtex Cerebral de Ratos. In: 18ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 1998, Porto Alegre - RS. Revista hcpa. Porto Alegre - RS, 1998. v. 18. p. 12-13.
BERTI, Simone Luisa ; WANNMACHER, C. M. D. . Mecanismos de Neuroproteção na Fenilcetonúria Experimental. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GALLINA, A. ; BERTI, Simone Luisa . Sabores de Farroupilha. Farroupilha/RS, 2008. (Prefácio, Pósfacio/Introdução)>.

Outras produções

BERTI, Simone Luisa ; Vitor Manfroi . Relatório de Verificação in Loco para Reconhecimento do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da UERGS - São Luiz Gonzaga. 2019.

BERTI, Simone Luisa ; Simone Berti . Padrões Operacionais de Boas Práticas do Laboratório de Cozinha e Serviços Culinários da EEEPE. 2019.

BERTI, Simone Luisa ; BAGESTAN, D. B. . I Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE - Regimento. 2018.

Berti, Simone Luisa . Plano de Curso Técnico em Confeitaria da EEEPE. 2014.

Berti, Simone Luisa . Plano de Curso Técnico em Panificação da EEEPE. 2014.

BERTI, Simone Luisa . Competência IV - Planejar Projeto de Pesquisa do Curso Técnico em Secretariado da EEEPE. 2011.

BERTI, Simone Luisa . Plano de Curso Técnico em Secretariado da EEEPE. 2011.

BERTI, Simone Luisa . Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição - UNIVATES. 2002.

BERTI, Simone Luisa . Projeto Pedagógico do Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Dietética da UNIVATES. 2002.

BERTI, Simone Luisa . Fatores Nutricionais na Apneia Obstrutiva do Sono. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BERTI, Simone Luisa . Garçom - Curso Preparatório para o Exercício da Profissão. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BERTI, Simone Luisa . Curso de Formação Pedagógica para Professores II. 2016. .

BERTI, Simone Luisa . Curso de Formação Pedagógica para Professores. 2015. .

BERTI, Simone Luisa ; LARA, G. M. . A Vida Tem a Cor que a Gente Pinta. 2013 (Exposição de Produção Artística).

Prêmios

2002

Aprovada em Concurso Público para Docente no Curso de Nutrição, UNIVATES.

2001

Aprovação em Concurso Público para Docente no Curso de Nutrição, UNISC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Estadual da Educação/RS, Escola Estadual de Educação Profissional Estrela. , Rua Coronel Mussnisch, 270, Centro, 95880000 - Estrela, RS - Brasil, Telefone: (51) 37121185

Experiência profissional

2021 - Atual

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Educação e Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Diretora Executiva, Carga horária: 20

Atividades

04/2021
Direção e administração, Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Educação e Saúde.Cargo ou função, Diretora Executiva.

2012 - Atual

Escola Estadual de Educação Profissional em Estrela

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18

Outras informações:
Planejamento do Projeto de Curso Técnico em Secretariado (2011);Docente de Metodologia da Pesquisa (2012 - 2018);Docente de Nutrição - Curso Técnico em Secretariado (2012 - 2022);Coordenadora de Trabalhos de Conclusão do Curso Técnico Secretariado (2012 - 2014);Planejamento do Projeto de Curso Técnico em Panificação (2013/2014);Planejamento do Projeto de Curso Técnico em Confeitaria (2013/2014);Coordenação dos Cursos Técnicos em Panificação (2015);Coordenação do Curso Técnico em Confeitaria (2015/2020 - 2024/2025);Docente de Nutrição - Curso Técnico em Confeitaria (2017 - atual);Docente de Microbiologia dos Alimentos (2019 - atual);Docente Pesquisa Aplicada - Curso Técnico em Confeitaria (2015 - 2023);Coordenação da I e da II Mostra Interna de Trabalhos de Pesquisa da EEEPE (2018- 2019);Planejamento do Projeto Pedagógico do Curso Técnico em Alimentos (2025);Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos (2025 - atual);Docente de Química dos Compostos Orgânicos - Curso Técnico em Alimentos (2025 - atual).

2004 - 2008

Escola Estadual de Educação Profissional em Estrela

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Docente de Normas e Técnicas de Pesquisa (2004 - 2008)

Atividades

03/2012
Ensino,Disciplinas ministradas, Coordenação do Curso Técnico em Alimentos - 2025 - Atual, Coordenação Curso Técnico em Confeitaria - 2015 - 2025, Coordenação Cursos Técnicos em Panificação e em Confeitaria - 2015, Higiene e Legislação de Alimentos - Curso Técnico em Confeitaria, Introdução à Pesquisa - Curso Técnico em Confeitaria, Microbiologia de Alimentos - Curso Técnico em Confeitaria, Nutrição - Curso Técnico em Confeitaria, Análise Sensorial - Curso Técnico em Confeitaria, Pesquisa Aplicada - Curso Técnico em Confeitaria, Química dos Compostos Orgânicos - Curso Técnico em Alimentos
05/2004 - 04/2006
Ensino,Disciplinas ministradas, Normas e Técnicas de Pesquisa - Curso Técnico em Informática

2013 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Estudante

2006 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Pós Graduação - Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aluna de Doutorado. Coordenação de Laboratório de Pesquisa. Organização de Seminários de Pesquisa

1997 - 2000

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Pós Graduação - Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2013 - 12/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Básicas da Saúde.Linhas de pesquisa
05/2006 - 04/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Básicas da Saúde.Linhas de pesquisa
07/1997 - 01/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Básicas da Saúde.Linhas de pesquisa

2001 - 2004

Centro Universitário Univates

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40

Outras informações:
Planejamento Curso de Graduação em Nutrição; Planejamento Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Dietética; Coordenação do Curso de Graduação em Nutrição; Coordenação do Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Dietética; Docente de Bioquímica nos Cursos de Graduação em Fisioterapia, Enfermagem e Nutrição; Docente de Nutrição Materno-Infantil no Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Dietética; Docente de Recomendações Nutricionais no Climatério no Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Dietética.

Atividades

06/2003 - 12/2004
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Extensão.Cargo ou função, Coordenação de Curso de Especialização em Nutrição e Dietética.
08/2003 - 12/2003
Ensino, Nutrição e Dietética, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materno Infantil, Recomendações Nutricionais no Climatério
08/2003 - 12/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Dietética I, Bioquímica das Interações Metabólicas, Nutrição Humana I
07/2002 - 12/2003
Direção e administração, Curso de Graduação em Nutrição.Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição.
03/2003 - 07/2003
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica
03/2003 - 07/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica das Interações Metabólicas, Nutrição Humana I, Bioquímica dos Compostos Orgânicos
08/2002 - 12/2002
Ensino, Fisioterapia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica I
08/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica dos Compostos Orgânicos, Nutrição Humana I
08/2002 - 12/2002
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Enfermagem
08/2002 - 12/2002
Serviços técnicos especializados , Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Extensão.Serviço realizado, Elaboração do Projeto do Curso de Especialização em Nutrição e Dietética.
03/2002 - 07/2002
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica, Nutrição e Enfermagem
10/2001 - 07/2002
Serviços técnicos especializados , Pró Reitoria de Ensino.Serviço realizado, Elaboração do Projeto do Curso de Nutrição da UNIVATES.

2001 - 2003

Universidade de Santa Cruz do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente de Nutrição Materno-Infantil; Docente de Nutrição e Dietética; Docente de Fisiopatologia Docente de Nutrição na Educação Física; Docente de Nutrição na Odontologia.

Atividades

08/2001 - 08/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Professora Concursada do Departamento de Educação Física e Saúde
03/2003 - 07/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materno Infantil
03/2003 - 07/2003
Ensino, Odontologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Básica e Saúde Dental
08/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Dietética I
03/2002 - 07/2002
Ensino, Odontologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Básica e Saúde Dental
03/2002 - 07/2002
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materno Infantil
08/2001 - 12/2001
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fisiopatologia da Nutrição I, Dietoterapia I, Suporte Nutricional na Prática Clínica, Hospitalar e Ambulatorial, Supervisora de Estágio em Nutrição Escolar
09/2001 - 09/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Educação Física e Saúde.Cargo ou função, Professora Responsável pela Comissão Eleitoral de Escolha do Coordenador e Subcoordenador do Curso de Nutrição.
03/2001 - 07/2001
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materno-Infantil
03/2001 - 07/2001
Serviços técnicos especializados , Universidade de Santa Cruz do Sul.Serviço realizado, Professora Horista do Departamento de Educação Física e Saúde.
03/2000 - 03/2000
Serviços técnicos especializados , Departamento de Educação Física e Saúde.Serviço realizado, Ministrante da Aula Inaugural do Curso de Nutrição.

2011 - 2015

Simone Berti - Nutrição Clínica

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

2001 - 2006

Simone Berti - Nutrição Clínica

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

Atividades

07/2011
Outras atividades técnico-científicas , Simone Berti - Clínica de Nutrição, Simone Berti - Clínica de Nutrição.Atividade realizada, Elaboração de dietas individualizadas para prevenção e controle fisiopatológico..
03/2001 - 03/2006
Outras atividades técnico-científicas , Simone Berti - Clínica de Nutrição, Simone Berti - Clínica de Nutrição.Atividade realizada, Elaboração de dietas individualizadas para prevenção e controle fisiopatológico.

1997 - 2002

Centro de Atendimento ao Educando

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Titular - 16ª Coord. Reg. Saúde, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora das Ações das Políticas de Atenção à Saúde da Criança e do Adolescente da Secretaria Estadual da Saúde e do Meio Ambiente. Instituto Estadual de Educação "Estrela da Manhã" Local: Estrela/RS.

Atividades

03/2001 - 10/2001
Ensino, Capacitação para Funcionários em Alimentação Colet, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Rotinas em Serviço de Alimentação, Padronização de produção de alimentos, Planejamento de Cardápios, Conceitos Básicos em Nutrição, Microbiologia de Alimentos
03/2000 - 10/2001
Ensino, Atualização em Saúde Escolar, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Programa de Controle aos Desvios Nutricionais
03/2000 - 10/2000
Ensino, Atualização ao Controle de Desvios Nutricionais, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Educação Nutricional, Planejamento de Cardápios, Antropometria, Conceitos Básicos em Nutrição, Epidemiologia

2004 - 2006

3ª Coordenadoria Estadual da Educação, 3 ª CRE

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Atividades

11/2004 - 04/2006
Serviços técnicos especializados , 3ª Coordenadoria de Educação - RS.Serviço realizado, Planejamento e desenvolvimento de projetos para capacitação de recursos humanos.

1999 - 1999

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professora Convidada

Atividades

10/1999 - 10/1999
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde.Atividade de extensão realizada, Professora convidada no Curso de Extensão 'Bioquímica Clínica para Nutricionistas II'.
04/1999 - 05/1999
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde.Atividade de extensão realizada, Professora convidada no Curso de Extensão 'Bioquímica Clínica para Nutricionistas I'.

1994 - 1995

3ª Delegacia de Ensino, 3ª DE

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professora Titular

Outras informações:
Local: Estrela/RS.

Atividades

12/1993 - 12/1994
Serviços técnicos especializados , 3ª Delegacia de Ensino.Serviço realizado, Nutricionista - Coordenadora do Núcleo Regional do PNAE (Programa Nacional de Alimentação do Escolar).

1989 - 1994

Prefeitura Municipal de Estrela

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Cargo em Comissão, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária de Nutrição Local: Estrela/RS.

Atividades

03/1989 - 03/1990
Estágios , Secretaria Municipal da Educação.Estágio realizado, Acompanhamento e execução junto às creches do município de Estrela.

1992 - 1994

Centro de Formação e Aperfeiçoamento de Professores em Estrela

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas junto ao Serviço de Alimentação Escolar.

Atividades

07/1990 - 07/1994
Serviços técnicos especializados , Centro de Formação e Aperfeiçoamento de Professores Em Estrela.Serviço realizado, Professora Responsável pelo Serviço de Nutrição.

1994 - 1994

Ataliba Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Local: Blumenau/SC.

Atividades

07/1994 - 12/1994
Serviços técnicos especializados , Programa de Treinamento.Serviço realizado, Nutricionista Trainee.