José Laerte Nörnberg
Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1979), Mestrado em Zootecnia pela mesma Universidade (1984) e Doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), lotado no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA) do Centro de Ciências Rurais (CCR). Exerce atividades de ensino em Bromatologia Animal na Graduação e em Química de Alimentos, Seminários II e Inter-relação Saúde e Produção de Vacas Leiteiras na Pós-graduação, com atividades de pesquisa no Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Possui experiência nas áreas de Zootecnia e Ciência dos Alimentos, com ênfase em Bromatologia, Alimentação e Nutrição Animal e, sua relação com a qualidade do Leite e da Carne, atuando principalmente nos seguintes temas: valor nutricional de alimentos, técnicas e métodos de avaliação, conservação de forragens e suplementação, perfil de ácidos graxos, compostos bioativos, alimentos funcionais e nutracêuticos.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Zootecnia
1998 - 2003
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas Jersey na fase inicial de lactação
, Ano de obtenção: 2003. Jorge López. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: digestibilidade; consumo; Produção de leite; Composição do leite; Eficiência alimentar; Parâmetros sangüíneos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
Mestrado em Zootecnia
1981 - 1984
Universidade Federal de Pelotas
Título: Valor da Escória de Thomas e do Olaquindox em Rações para Terneiros da Raça Holandês Desaleitados Precocemente, Ano de Obtenção: 1984
Renato Rodrigues Peixoto.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil. Palavras-chave: Aditivos; Fontes de cálcio e fósforo; Estimulante do crescimento; Desaleitamento precoce.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Conservação de Alimentos para Animais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Alimentos funcionais.
Organização de eventos
NÖRNBERG, J. L. . 3 Workshop de compostos bioativos & qualidade de alimentos. 2021. (Congresso).
EMANUELLI, T. ; NÖRNBERG, J. L. ; BARCIA, M.T. ; BALLUS, C.A. . I Seminário técnico sobre desafios na produção de azeite de oliva no Estado do Rio Grande do Sul. 2018. (Outro).
NÖRNBERG, J. L. . 1 Workshop sobre a Cadeia Produtiva do Leite - Palmeira das Missões-RS. 2016. (Outro).
Participação em eventos
58ª Reunião Técnica Anual do Milho e 41ª Reunião Técnica Anual do Sorgo.Composição bromatológica e valor nutricional entre silagens da planta inteira do milho e de sorgo. 2013. (Simpósio).
Reunião Técnica do Leite: Pesquisa e Inovação para a Região Sul do Brasil Su.Estratégias para aumento de componentes nutracêuticos do leite. Painel:Nutrição lipídica em bovinos de leite. 2013. (Simpósio).
XVI Semana Acadêmica da Zootecnia-UFSM.Uso de gordura na alimentação de vacas leiteiras. 2009. (Outra).
II Ciclo de Palestras em Zootecnia - Nutrição Animal (UFPEL).Estratégias para uso de gordura na dieta de ruminantes. 2008. (Seminário).
43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia: Produção Animal em Biomas Tropicais. 2006. (Congresso).
XV Seminário Nacional de Ensino da Medicina Veterinária. 2006. (Seminário).
XXVI Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de aveia.Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia - apresentação de resultados de pesquisa. 2006. (Outra).
42ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia: A produção animal e o foco no agronegócio. 42ª Reunião Anual da Socieade Brasileira de Zootecnia. 2005. (Congresso).
Seminário NIRS - Farelos e Rações. 2005. (Seminário).
41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia - apresentação de três trabalhos científicos na forma de pôster. 2004. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2004. (Congresso).
I Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel e I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. I Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel e I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Apresentação de um trabalho científico. 2004. (Congresso).
IV Reunião Técnica Estadual da Mandioca.IV Reunião Técnica Estadual da Mandioca- Palestra: Valor nutricional da parte aérea e raizes da mandioca na alimentação animal.. 2004. (Encontro).
IV Semana Tecnológica do CEFET-SVS e I Semana Nacional de Ciência e TEcnologia.IV Semana Tecnológica do CEFET-SVS e I Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - Palestra: Nutrição de Vacas Leiteiras. 2004. (Seminário).
Reunião Técnica Anual do Milho e Reunião Técnica Anual do Sorgo.Reunião Técnica Anual do Milho, 49 e Reunião Técnica Anual do Sorgo, 42 (apresentação deum trabalho de pesquisa em plenário). 2004. (Encontro).
VII Fórum de Produção Pecuária - Leite.VII Fórum de Produção Pecuária - Leite. Palestra:: Estratégias para o uso de gordura em dietas de vacas leiteiras. 2004. (Simpósio).
VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Unicentro.VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. Palestra: Influência de fatores nutricionais na produção e composição do leite. 2004. (Seminário).
XXV Congresso Nacional de Milho e Sorgo. Congresso Nacional de Milho e Sorgo. 2004. (Congresso).
40 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2003. (Congresso).
48 Reunião Técnica Anual do Milho e 31 Reunião Anual do Sorgo.48 Reunião Técnica Anual do Milho e 31 Reunião Técnica Anual do Sorgo- apresentação de trabalho científico. 2003. (Encontro).
III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXV Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. 2003. (Congresso).
II Reunião Técnica da Cultura da Mandioca.III Reunião Técnica da Cultura da Mandioca. Palestra: Análise da qualidade da planta integral da mandioca na alimentação animal. 2003. (Encontro).
IX WOLD CONFERENCE ON ANIMAL PRODUCTION. World Conference on Animal Production- apresentação de dois trabalhos científicos. 2003. (Congresso).
XVII Jornada Acadêmica Integrada.XVII Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 2002. (Outra).
XVI Jornada Acadêmica Integrada.XVI Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 2002. (Outra).
Ciclo de palestras sobre produção de leite.Ciclo de palestras sobre produção de leite- Palestrante. 2001. (Seminário).
28ª Reunião Técnica Anual do Sorgo e 45ª Reunião Técnica Anual do Milho.28ª Reunião Técnica Anual do Sorgo e 45ª Reunião Técnica Anual do Milho. 2000. (Encontro).
II Encontro sobre produção de leite e derivados.Fatores nutricionais que alteram a composição do leite- Palestra. In: II Encontro sobre produção de leite e derivados. 2000. (Encontro).
Segundo Encontro Anual da UFRGS sobre Nutrição de Ruminantes: Novos desafios para a produção leiteira do Rio Grande do Sul. 2000. (Encontro).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
I Encontro de produção de leite e derivados.I Encontro de produção de leite e derivados- Palestrante. 1999. (Encontro).
Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1999. (Congresso).
XIV Jornada Acadêmica Integrada.XIV Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 1999. (Outra).
Participação em bancas
NÖRNBERG, J. L.; ROSADO JR, A.G.; CAMPAGNOL, P. C. B.. Qualidade da carne de suínos submetidos a diferentes níveis de bagaço de oliva na dieta. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
EMANUELLI, T.;NÖRNBERG, J.L.; OURIQUE, A.F.; SOMACAL, S.. Uso de solventes verdes na obtenção de extratos de bagaço de mirtilo para uso como corante em sorvete de base láctea. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
VELHO, João Pedro; TAMBARA, A.A.C.;NÖRNBERG, J. L.. Cultivo de plantas de milho (Zea mays) com diferentes espaçamentos entre linhas para a produção de silagem. 2022. Dissertação (Mestrado em AGRONEGÓCIOS) - Universidade Federal de Santa Maria.
OLIVEIRA, V.; LOPES, D.C.N.;NÖRNBERG, J. L.. Desempenho produtivo e características de carcaça e carne de fêmeas suínas imunocastradas. 2021. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ROSADO JR, A.G.; SOMACAL, S.. Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NORNBERG, J.L.STEFANELLO, F.S.; SOMACAL, S.. Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
OLIVEIRA, V.; KESSLER, A. M.;NÖRNBERG, J. L.. Aspectos comparativos na produção de suínos machos submetidos a imunocastração ou castração cirúrgica. 2019. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; KUBOTA, E. H.; STEFANELLO, FLÁVIA SANTI; DE SOUZA, ALEXANDRE NUNES MOTTA. Características de carcaça e qualidade da carne de suínos de diferentes grupos genéticos suplementados com óleo de linhaça e bagaço de uva. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ROSADO JR, A.G.; PELEGRIN, L.F. de; STEFANELLO, FLÁVIA SANTI. Qualidade da carne ovina: bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta de terminação. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.SOUZA, Alexandre Nunes Motta de; OLIVEIRA, V.. Características da carcaça e qualidade da carne de suínos de diferentes grupos genéticos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
OLIVEIRA, V.; LOPES, D.C.N.;NÖRNBERG, J. L.. Utilização digestiva e energia líquida de produtos do beneficiamento do arroz avaliadas com leitões. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
RICHARDS, N.S.P.S.; PRUDÊNCIO, E.S.;NORNBERG, J.L.. Propriedades de iogurtes do tipo grego com diferentes níveis de açúcar e gordura. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.; GONZALEZ, H. de L.;VELHO, João Pedro; NÖRNBERG, M. de F. B. L.. Qualidade de manteigas produzidas com leite de vacas Jersey sob diferentes níveis de óleo de girassol na dieta. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.KIRINUS, J.K.; PELEGRIN, L.F. de;SOUZA, Alexandre Nunes Motta de. Qualidade da carne de ovelhas de descarte terminadas em pastagem de azevém e alto grão. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
RICHARDS, N.S.P.S.; PINTO, A.T.;NÖRNBERG, J. L.. Diferentes espessantes, níveis de gordura e lactossoro em creme de ricota. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
VIÉGAS, Júlio; BARBOSA, A.M.;NÖRNBERG, J. L.. Torta de amendoim na suplementação de vacas em lactação a pasto. 2013. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KOZLOSKI, Gilberto Vilmar; RIBEIRO FILHO, H.M.N.;NÖRNBERG, J. L.. Fermentação ruminal e digestibilidade em bovinos alimentados com dietas contendo ou não extrato tanífero de acacia mearnsii. 2013. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ROSA, C. S.; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Isolamento da beta lactoglobulina do soro do leite por cromatografia iônica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
RUBIN, M.I.B.; BERNARDI, M.L.;NÖRNBERG, J. L.. Tratamento de endometrite em vacas leiteiras com oxitetraciclina e lauril dietileno glicol éter sulfato de sódio via intra-uterina. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; RECH, V. C.; HECKTHEUER, L.H.R.. Avaliação química e sensorial do grão de aveia em diferentes formas de processamento. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
COSTABEBER, I.H.; AUGUSTI, P.R.;NÖRNBERG, J. L.. Resíduos de bifenilos policlorados em arroz e feijão do Estado do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; SCHAFHÄUSER JR, Jorge;MELLO, R. O.NÖRNBERG, Maria de Fátima Barros Leal. Qualidade do leite em diferentes sistemas de produção, anos e estações climáticas no Noroeste do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, José Laerte; OLIVEIRA, V.R.; HECKTHEUER, L.H.R.;MELLO, Renius. Avaliação nutricional de grãos de cevada submetidos a diferentes processamentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, José Laerte; RECH, V. C.; ROSA, C. S.. Potencial antioxidante de extrato de cevada em ratos submetidos a dieta hiperlipídica. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; CARVALHO, L.M. de; HECKTHEUER, L.H.R.. Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
VIÉGAS, JúlioNÖRNBERG, J. L.; BERMUDES, R.F.. Composição botânica, estrutural, valor nutricional e dinâmica do nitrogênio em pastagens de azevém consorciadas. 2009. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; PRATES, Ênio Rosa;BARCELLOS, Júlio Otávio Jardim; SILVEIRA, A.L.F da;GENRO, Teresa Cristina Moraes. Avaliação da suplementação energética e proteica de um volumoso de baixa qualidade através de técnicas in vitro. 2009. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
NÖRNBERG, J. L.; HECKTHEUER, L.H.R.; MIRANDA, M.Z. de. Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre a qualidade do pão de forma. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
MEDEIROS, Renato Borges deNÖRNBERG, J. L.; REIS, J. C. L.; SAIBRO, J.C.. Suplementação protéica e mineral de novilhas gestantes em pastagem nativa dominada por capim-annoni-2. 2008. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
SAIBRO, J.C.;NÖRNBERG, J. L.; CARVALHO, P.C. de F.;GONÇALVES, Maria Beatriz Fernandez; MAIA, M. de S.. Efeito da suplementação mineral e protéica no desempenho de novilhas em pastagem nativa invadida por capim Annoni-2. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
NÖRNBERG, J. L.RIBEIRO, Nerinéia DalfolloMinella, E.. Caracterização bromatológica de grãos de cevada e efeito da fibra alimentar na resposta biológica de ratos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Potencial nutricional do feno de capim arroz (Echinocloa sp) através da caracterização química, da digestão e do fluxo visceral de nutrientes em ovinos. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
SANCHEZ, Luís Maria Bonnecarrère;NÖRNBERG, J. L.; BRUM, Olívio Bochi. Digestão do feno de tifton 85 (Cynodon spp) sob níveis de suplementação energética e suplementação nitrogenada. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.MÜHLBACH, Paulo Roberto FrenzelFISCHER, VivianBARCELLOS, Júlio Otávio Jardim. Efeito do aleitamento exclusivo com sucedâneo lácteo por 14 dias e do uso de mistura iniciadora especial no desenvolvimento de bezerros Holandês. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
NÖRNBERG, J. L.QUEIROZ, Augusto César de; PEREIRA, José Carlos; DETMANN, Edenio; FONSECA, Dilermando Miranda da. Características fenológicas e valor nutritivo de silagens de híbridos de girassol. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.
NÖRNBERG, J. L.RIBEIRO, Nerinéia Dalfollo; HAEFFNER, Leris Salete Bonfanti. Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.PATIO, Harold OspinaMÜHLBACH, Paulo Roberto FrenzelBARCELLOS, Júlio Otávio Jardim. Efeito da Suplementação Mineral e Protéica Sobre o Desempenho de Novilhos de Corte em Pastagem de Capim Estrela Africana (Cynodon niemfuensis Vanderyst) no Chaco Central Paraguaio. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MÜHLBACH, Paulo Roberto FrenzelNÖRNBERG, J. L.BARCELLOS, Júlio Otávio JardimFISCHER, Vivian. Qualidade nutritiva de ssilagens de milho (Zea mays L.) safrinha de planta interira de diferentes maturidades submetidas a distintos procedimentos de ensilagem e desensilagem. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
NÖRNBERG, J. L.GONÇALVES, Maria Beatriz FernandezSILVA, Leila Picolli da. Fracionamento de carboidratos de concentrados energéticos destinados à alimentação animal. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.PATIO, Harold Ospina; PRATES, Ênio Rosa;FISCHER, Vivian. Avaliação nutricional da suplementação de feno com níveis crescentes de milho em dietas não limitantes em proteína degradável no rúmen. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
NÖRNBERG, J. L.; STUMPF JR, Waldir;FISCHER, Vivian; MONKS, Pedro de Lima. Degradabilidade da matéria seca e proteína bruta do grão úmido de sorgo tratado com uréia e hidróxido de sódio. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
NÖRNBERG, J. L.VIÉGAS, JúlioSTUMPF JR, Waldyr. Aditivo fitogênico na alimentação de novilhas da raça Jersey: parâmetros zootécnicos, hematológicos e comportamentais. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.BRONDANI, Ivan Luiz; LANÇANOVA, José Antônio Cogo. Desempenho produtivo, reprodutivo e perfil metabólico protéico de vacas de corte suplementadas no pré-parto. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; TERRA, Nelcindo Nascimento. Aumento da vida útil de carcaças de frango resfriadas. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
TERRA, Nelcindo Nascimento; CANTO, O. A. M.; MONTIPÓ, R. B.;NÖRNBERG, J. L.. Oxidacion de lipidos en salchichas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; TERRA, Nelcindo Nascimento; COSTA, Paulo Tabajara Chaves. O emprego de película comestível na conservação de carcaças de frango resfriadas. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; FARIAS, J. V. da S.; JACONDINO, I. F. R.. Efeitos da silagem de resíduo indústrial de milho verde sobre o desempenho e características de carcaça de suínos em crescimento e terminação. 1991. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
PEIXOTO, R. R.; LUDER, W. E.; NEUTZLING, C. F. M.;NÖRNBERG, J. L.. Avaliação do farelo de arroz integral, protegido ou não com antioxidante, nos níveis de 25 e 35%, como componente de rações para terneiros desaleitados precocemente. 1990. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
NÖRNBERG, J. L.; MAIER, J. C.; AZAMBUJA, V. E.; JARDIM, P. O.. Efeito do sexo sobre a composição corporal e características da carcaça de coelhos da raça Nova Zelândia Branco. 1989. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
NÖRNBERG, J. L.; ISLABÃO, Narciso; LÜDER, Werner Erwin. Nível de concentrados na dieta de vacas leiteiras em produção. 1986. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
NÖRNBERG, J. L.; CICHOSKI, A. J.; TEIXEIRA, A.J.C.;FRUET, A.P.B.; CAMPAGNOL, P. C. B.. Qualidade da carne de ovinos alimentados com níveis crescentes de silagem de bagaço de uva. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ROSADO JR, A.G.; ZENI, D.;AZEVEDO, Eduardo Bohrer deMILANI, M. P.. Produção e biofortificação do leite e manteiga de vacas sob níveis de resíduo da extração de azeite de oliva na dieta. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
KOZLOSKI, Gilberto Vilmar; CARJAVILLE, C.; RIBEIRO FILHO, H.M.N.;NÖRNBERG, J. L.VIÉGAS, Júlio. Impacto produtivo de variáveis fisiológicas e climáticas e avaliação de ferramentas de diagnóstico nutricional de vacas em lactação em um rebanho comercial. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; OLIVEIRA, V.; EMANUELLI, T.;FRUET, A.P.B.STEFANELLO, F.S.. Qualidade da carne suína: Efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ROSADO JR, A.G.; POTTER, L.;WAGNER, R.; ZENI, D.. Efeito de pastagem consorciada e diferentes níveis de concentrado no desempenho produtivo e qualidade da carne de novilhos. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.; ROSADO JR, A.G.;SOUZA, Alexandre Nunes Motta deAZEVEDO, Eduardo Bohrer de; BOCHI, V.C.; BALLUS, C.A.; EMANUELLI, T.. Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.AZEVEDO, Eduardo Bohrer de; SCHAFHÄUSER JR, Jorge;MELLO, R.WAGNER, R.. Modelos de classificação de sistemas de produção de leite e quantificação de ácidos graxos por espectroscopia NIR. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ALVES FILHO, D. C.;SOUZA, Alexandre Nunes Motta de; BRONDANI, Ivan Luis;NÖRNBERG, J.L.GONÇALVES, Maria Beatriz Fernandez. Arroz, aveia branca ou milho na alimentação de bovinos confinados com dieta alto grão. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LAGUNA, S.E.;FISCHER, V.; SALVADOR, M.;NÖRNBERG, J.L.. Estudo da estabilidade da micela de caseína em leite estável e instável não ácido. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
VIÉGAS, Júlio; CASTAMANN, A.;OLIVO, C.J.MEINERZ, G.R.NÖRNBERG, J.L.. Inoculação de Azospirillum Brasilense e doses de nitrogênio em milho para produção de silagem e grãos. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.; ROSA, C. S.;FUKE, G.; RECH, V. C.; OLIVEIRA, V.R.. Efeito da sazonalidade e do processamento térmico industrial no perfil de ácidos graxos do leite e resposta biológica de ratos a diferentes fontes lipídicas. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.SOUZA, Alexandre Nunes Motta deDORR, A.C.; POTTER, L.; BOGO, M.R.. Caracterização do consumo e emprego de técnicas moleculares na detecção da maciez da carne bovina. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
OLIVO, C.J.FONTANELI, R. S.VIÉGAS, JúlioNÖRNBERG, J. L.; QUADROS, F. L.F.. Alternativas de utilização de forrageiras de estação fria em pastejo com bovinos leiteiros. 2012. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; SCHAFHÄUSER JR, Jorge; HECKTHEUER, L.H.R.; NÖRNBERG, M. de F. B. L.; RECH, V. C.. Lácteos: atributos valorizados na compra, perfil de ácidos graxos e efeitos do ácido linoleico conjugado no metabolismo lipídico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.; MONSERRAT, J.M.; CARVALHO, L.M. de; PENNA, N.G.; EMANUELLI, T.. Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
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BRONDANI, Ivan LuizALVES FILHO, Dari CelestinoNÖRNBERG, J. L.; NEIVA, J.N.M.; PACHECO, Paulo Santana. Utilização da casca de soja e/ou aveia branca na dieta de alto concentrado de novilhos terminados em confinamento. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
ALVES FILHO, D. C.;BRONDANI, Ivan LuizNÖRNBERG, J. L.BARCELLOS, Júlio Otávio Jardim; PIRES, C.C.. Viabilidade de sistemas de recria e terminação de novilhos precoces e seus reflexos na qualidade e nas características nutraceuticas da carne. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
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RESTLE, João; PÁDUA, José Teodoro;NÖRNBERG, J. L.BRONDANI, Ivan LuizKOZLOSKI, Gilberto Vilmar. Exame de Qualificação: Prova escrita e oral. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
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NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária: área de fomento em suínos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária: área de manejo e produção de bovinos de corte. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária: área de bovinocultura de leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária: área de bovinocultura de leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária- área de bovinocultura de leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
GONÇALVES, Maria Beatriz Fernandes;NÖRNBERG, J. L.VELHO, João Pedro. Estágio Supervisionado em Zootecnia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.VIÉGAS, JúlioAZEVEDO, Eduardo Bohrer de. Estágio Curricular em Zootecnia: área de bovinocultura de leite. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Estágio Curricular em Zootecnia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, José Laerte. Banca Examinadora da Prova Oral para candidatos a Pesquisador Classe A em Produção Animal da EMBRAPA. 2010. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
NÖRNBERG, José Laerte. Banca Examinadora da Prova Oral para candidatos a Pesquisador Classe A em Sistemas de Produção Sustentáveis e Produção Animal da EMBRAPA. 2010. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
KUBOTA, E. H.;NÖRNBERG, J. L.KOZLOSKI, Gilberto Vilmar; BERLEZE, R.. Comissão examinadora de concurso público de títulos e provas na categoria de professor adjunto- Bromatologia Animal. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.
DAUDT, Carlos Eugenio; ZAMBIAZI, Rui Carlos; EMANUELLI, T.;NÖRNBERG, J. L.. Comissão examinadora de concurso público de títulos e provas na categoria de professor adjunto - Química de Alimentos. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; GRAÇA, Dominguita Lühers; SANGIONI, Luiz Antonio. Concurso público de títulos e provas para Professor Adjunto na área de Medicina Veterinária Preventiva com ênfase em Biossegurança e Ecologia Veterinária (Portaria n° 61/2006 do Diretor do Centro de Ciências Rurais). 2006. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público de provas e títulos para professor de ensino de 1 e 2 graus na área de agroindústria. 1997. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público na área de Tecnologia de Alimentos. 1996. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público na área de Tecnologia dos produtos de origem animal. 1996. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1995. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público na disciplina de Tecnologia do Leite e Derivados. 1990. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Concurso público na área de Parasitologia e Doenças Parasitárias. 1989. Universidade da Região da Campanha.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2023. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-. 2022. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-. 2019. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J.L.; PENNA, N.G.; CICHOSKI, A. J.; HECKTHEUER, L.H.R.; RICHARDS, N.S.P.S.;WAGNER, R.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Doutorado (Portaria n146/2012. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; ZEPKA, L.Q.; HECKTHEUER, L.H.R.; COPETTI, M.V.; RICHARDS, N.S.P.S.; TERRA, N. N.; EMANUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; PENNA, N.G.; ROSA, C. S.; SAUTTER, C.K.; MENEZES, C.R.; LOPES, E.J.;COSTABEBER, I.H.; BARIN, J.S.; FRIES, L.L.M.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado (Portaria n147/2012). 2012. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.; TERRA, N. N.; RICHARDS, N.S.P.S.; FRIES, L.L.M.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Doutorado. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, José Laerte; TERRA, Nelcindo Nascimento; RICHARDS, N.S.P.S.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Doutorado. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.
EMANUELLI, T.; BARIN, J.S.; FRIES, L.L.M.; ZEPKA, L.Q.; HECKTHEUER, L.H.R.; PENNA, N.G.; RICHARDS, N.S.P.S.;MELLO, R. O.WAGNER, R.NÖRNBERG, J. L.; CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; DAUDT, Carlos Eugenio; ROSA, C. S.; MENEZES, C.R.; KUBOTA, E. H.;COSTABEBER, I.H.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado. 2010.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos nos níveis de Mestrado e Doutorado. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.MELLO, R. O.; LONDERO, P.M.G.. Monitoria em Bromatologia Animal e Humana. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos nos níveis de Mestrado e Doutorado. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão de Seleção de Candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. Ufsm.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão Examinadora da seleção de candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e tecnologia dos Alimentos. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão Examinadora da Seleção de Candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão Científica da Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.
NÖRNBERG, J. L.. Comissão Examinadora da Seleção de Candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.
Orientou
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com inclusão de bagaço de oliva e/ou bagaço de uva; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Qualidade da carne de diferentes genótipos bovinos terminados em confinamento com dieta de alto grão; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
Caracterização e avaliação de plantas alimentícias não convencionais (PANC); Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com inclusão de bagaço de oliva e/ou bagaço de uva; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com inclusão de bagaço de oliva e/ou bagaço de uva; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Monitoria em Bromatologia Animal; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Santa Maria; Pró-reitoria de Assuntos Estudantis/ UFSM; (Orientador);
Bagaço de uva na dieta de vacas em lactação e seus efeitos sobre a qualidade do leite e derivados; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos submetidos a diferentes níveis de bagaço de oliva na dieta; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Produção de presunto enriquecido naturalmente com compostos bioativos; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos suplementados com diferentes níveis de bagaço de uva; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com óleo de linhaça e bagaço de uva; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de ovinos terminados com bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Características da carcaça e qualidade da carne de suínos de diferentes grupos genéticos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Fontes lipídicas suplementares em dietas para vacas no terço inicial de lactação; 2015; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de manteigas produzidas com leite de vacas Jersey sob diferentes níveis de óleo de girassol na dieta; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de ovelhas de descarte terminadas em pastagem de azevém e alto grão; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Níveis crescentes de óleo de girassol na dieta de vacas da raça Jersey no terço inicial da lactação: efeito no balanço energético; 2014; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Substituição do milho por grão de arroz integral na dieta de vacas em lactação; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Isolamento da beta lactoglobulina do soro do leite por cromatografia iônica; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total sobre os constituintes do leite; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação química e sensorial do grão de aveia em diferente formas de processamento; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade do leite em diferentes sistemas de produção, anos e estações climáticas no noroeste do Rio Grande do Sul; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Potencialidade antioxidante de extrato de cevada em ratos submetidos à dieta hiperlipídica; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação nutricional de grãos de cevada submetidos a diferentes processamentos; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L; ); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre a qualidade do pão de forma; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Composição botânica, estrutural, valor nutricional e dinâmica do nitrogênio em pastagens de azevém consorciadas; 2009; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Suplementação protéica e mineral de novilhas gestantes em pastagem nativa dominada por capim-annoni-2; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Perfil de ácidos graxos e colágeno da carcaça de cordeiros Corriedale e cruza Lacaune; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização bromatológica de grãos de cevada e efeito da fibra alimentar na resposta biológica de ratos; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Desempenho animal em campo natural dominado por capim annoni-2 em função de suplementação mineral e/ou protéica; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Uso diferenciado de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Amido Resistente: Metodologias de Quantificação e Resposta Biológica em Ratos; 2005; 96 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos; 2005; 54 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Características Fenológicas e Valor Nutritivo de Silagens de Híbridos de Girassol (Helianthus annuus, L; ); 2005; 64 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Variação na Composição Química de Cultivares de Arroz Submetidos a Diferen tes Beneficamentos; 2004; 108 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de grãos e subprodutos através do fracionamento de carboidratos; 2004; 57 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Bagaço de uva no desempenho e qualidade da carcaça e da carne de ovinos; 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Produção, qualidade do leite e manteigas de vacas Holandesas sob diferentes níveis de inclusão de resíduo da extração de azeite de oliva na dieta; 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito de pastagem consorciada e diferentes níveis de concentrado no desempenho produtivo e qualidade da carne de novilhos; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização e potencial de uso para ruminantes da torta de oliva in natura e ensilada; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Modelos de classificação de sistemas de produção de leite e quantificação de ácidos graxos por espectroscopia NIR; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito da sazonalidade e do nível tecnológico de unidades produtoras na qualidade e potencialidade nutracêutica do leite bovino; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito da sazonalidade e do processamento térmico industrial no perfil de ácidos graxos do leite e resposta biológica de ratos a diferentes fontes lipídicas; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização do consumo e emprego de técnicas moleculares na detecção da maciez da carne bovina; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade do leite em sistemas orgânico e convencional; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Lácteos: atributos valorizados na compra, perfil de ácidos graxos e efeitos do ácido linoleico conjugado no metabolismo lipídico; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Caracterização bioquímica da carne de cabritos criados na região do Alto Camaquã; 2012; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Desempenho e metabólitos sangüíneos de ovelhas Ile de France suplementadas com sal orgânico ou comum durante o acasalamento; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Estudo comparativo de métodos e inóculos usados na determinação da degradabilidade de forrageiras; 2004; 114 f; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Obrigatório - Curso Superior em Alimentos - Supervisor; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Obrigatório - Curso Superior em Alimentos - Supervisor; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Medicina Veterinária; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Composição da carne de suínos submetidos a diferentes tipos de alimentação; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Zootecnia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Indústria de Laticínios; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Excreção fecal de nitrogênio como alternativa para estimar o consumo de matéria orgânica de ovinos em campo nativo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Zootecnia - Área Nutrição de Bovinos de Leite; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio supervisionado em Zootecnia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio supervisionado em Zootecnia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avalliação bromatológica do cogumelo do sol Agaricus blazei Murril cultivado na região central do Rio Grande do Sul; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Medicina Veterinária - Bovinocultura de Leite - Qualidade do Leite; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Medicina Veterinária - Bovinocultura de Leite - Qualidade do Leite; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio supervisionado em Zootecnia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio supervisionado em Zootecnia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Supervisionado em Zootecnia - Bromatologia e Nutrição Animal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio supervisionado em Zootecnia; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Zootecnia- área Nutrição de Animais de Companhia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- área Bovinocultura de Leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária - área Bovinocultura de Leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- área de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- Garantia de qualidade na indústria de alimentos (Sadia S; A; - Concórdia, SC); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- Garantia da qualidade na indústria de alimentos (Companhia Minuano de Alimentos- Arroio do Meio-RS); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- Bovinocultura de leite (COTRIBA - Ibirubá-RS); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária- manejo e produção de bovinos de corte; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisonado em Zootecnia - Bovinocultura de Leite (Lincoln Highway, Delphos ? Ohio, EUA); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, International Farmers Aid Association; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária; 2004; 37 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Zootecnia; 2002; 79 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com diferentes níveis de bagaço de oliva; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos submetidos a dietas com diferentes níveis de bagaço de oliva; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade do presunto curado de suínos suplementados com óleo de linhaça associado a bagaço de uva; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne de suínos pesados (160 kg) de dois grupos genéticos suplementados com óleo de linhaça e bagaço de uva em diferentes períodos de terminação; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade de alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Biofortificação do leite com emprego de silagem de resíduos agroindustriais na dieta de vacas em lactação; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos de corte; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises Bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análises bromatológicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito de diferentes níveis de óleo de girassol na qualidade e vida de prateleira de manteigas produzidas com leite de vacas da raça Jersey; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito de diferentes níveis de óleo de girassol na qualidade e vida de prateleira de manteigas produzidas com leite de vacas da raça Jersey; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito de diferentes sistemas alimentares no desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito da sazonalidade e do nível tecnológico de unidades produtoras na qualidade do leite da bacia leiteira do Vale do Taquari; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Perfil de ácidos graxos no leite e derivados lácteos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito da sazonalidade e do nível tecnológico de unidades produtoras na qualidade do leite; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estudo metanítico dos fatores que afetam a estabilidade aeróbica de silagens; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Perfil de ácidos graxos do leite e manteiga na região de Palmeira das Missões (RS); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Altura de corte, compactação e manejo na desensilagem sobre o valor nutricional de silagens da planta de milho; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação da qualidade de silagens; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Potencialidade antioxidante da cevada; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Comportamento ingestivo,desempenho produtivo e perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com forragens tropicais suplementadas com diferentes níveis de gordura protegida; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoleico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoleico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Ufsm; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Uso nutricional de grãos de cevada com variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito do tamanho de partícula e do procedimento de desensilagem sobre as perdas e valor nutritivo de milho para novilhos confinados; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Ensaio nacional de aveias forrageiras: desempenho produtivo, avaliação bromatológica e digestibilidade; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Ufsm; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Efeito do tamanho da partícula na qualidade nutricional de silagens de milho; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Uso nutricional de grãos de cevada com variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Uso diferenciado de arroz de acordo com variações em medidas de interesse nutricional; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de alimentos para animais; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Ufsm; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de alimentos para animais; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Ufsm; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Ensaio Nacional de Aveias Forrageiras: Desempenho Produtivo, Avaliação Bromatológica e Digestibilidade; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Uso diferenciado de arroz de acordo com variações em medidas de interesse nutricional; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de alimentos para animais; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de híbridos de girassol (Helianthus annus L; ) cultivados em diferentes épocas de semeadura para a produção de silagem; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Metodologias para determinação de fibra em detergente neutro: Estudo comparativo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes sorgos forrageiros para corte e pastejo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação do desempenho produtivo e qualitativo de híbridos de sorgo na Depressão Central do Rio Grande do Sul; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação Bromatológica de alimentos visando o sistema CNCPS; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de híbridos de girassol (Helianthus annus L; ), sorgo (Sorghum bicolor L; Moench; ) e milho (Zea mays L; ) para a produção de silagem; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor Nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Influência de diferentes estádios de maturidade na composição bromatológica de híbridos de sorgo para silagem; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Análise de alimentos e rações para animais; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado em Zootecnia; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Colégio Agrícola de Frederico Westphalen; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Colégio Agrícola de Frederico Westphalen; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio Curricular Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio em Bromatologia Animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio em Bromatologia Animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio em Bromatologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio extra curricular em análises bromatológicas; 2007; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Monitoria em Bromatologia Animal; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio extra curricular em bromatologia animal; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Segurança alimentar de comunidades carentes, rurais e urbanas de Santa Maria; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Monitoria em Bromatologia Animal; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Estágio extra curricular em avaliação de alimentos para animais; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Docência orientada; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Docência orientada; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
Avaliação de alimentos para animais; 2003; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: José Laerte Nörnberg;
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MARQUES, A. L ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; ZORZAN, M. H. S. ; NÖRNBERG, Maria de Fátima Barros Leal ; CALLEGARO, M. da G. K ; NÖRNBERG, J. L. . Recuperação da proteína do resíduo de obtenção da CMS de bovinos e suínos. In: I Jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino da UFSM, 1994, Santa Maria. Anais da I jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino da UFSM. Santa Maria: Imprensa Universitária, 1994.
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BOBADILLA, U. I ; NÖRNBERG, J. L. ; BICCAMARQUES, J. . Fatores que influenciam na seleção e na dieta do Bugio Preto. In: III Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1993, Santa Maria. Anais da III Jornada de Pesquisa da UFSM. Santa Maria: Imprensa Universitária, 1993.
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NÖRNBERG, J. L. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; HECKTHEUR, L. H. R. ; ZORZAN, M. H. S. ; MONTIPÓ, Rosamélia Berleze . Aproveitamento do resíduo da carne mecanicamente separada. II. Qualidade da proteína. In: VIII Encontro Nacional de Analistas e Alimentos, 1993, Porto Alegre. Anais do VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Porto Alegre, 1993.
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NÖRNBERG, J. L. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; ZORZAN, M. H. S. ; MONTIPÓ, Rosamélia Berleze ; HECKTHEUR, L. H. R. . Aproveitamento do resíduo de obtenção da carne mecanicamente separada. I. Recuperação da proteína.. In: VIII Encontro Nacional dos Analistas de Alimentos, 1993, Porto Alegre. Anais do VIII Encontro Nacional dos Analistas de Alimentos. Porto Alegre, 1993.
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NÖRNBERG, J. L. ; NÖRNBERG, Maria de Fátima Barros Leal ; MOURSELLE, Larri . Inclusão de melaço desidratado em rações com alto nível de farelo de arroz para terneiros desaleitados antecipadamente. In: XXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1990, Campinas. Anais da XXVII Reunião Anual da SBZ. Campinas-SP: SBZ, 1990. p. 40.
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NÖRNBERG, J. L. ; PONS, S. B. . Suplementação líquida a base de melaço e uréia noperíodo invernal à terneiras desmamadas mantidas em campo nativo. In: XXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1989, Porto Alegre. Anais da XXVI Reunião Anual da SBZ. Porto Alegre-RS: SBZ, 1989. p. 106.
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GIULIANI, C. S. ; ROSADO JR, A.G. ; MATEUS, A. L. S. S. ; FONSECA, P.A.F. ; FALK, R.B. ; THIEL, S.R. ; LEÃES, Y.S.V. ; EBLING, F. R. ; WAGNER, R. ; NÖRNBERG, J. L. . Meat quality of pigs fed grape pomace in different production systems. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS , 2023.
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NÖRNBERG, J.L. . Estratégias para aumento de componentes nutracêuticos do leite. Painel:Nutrição lipídica em bovinos de leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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NÖRNBERG, J. L. . Eficiência do emprego de inóculo fecal para determinação da digestibilidade in vitro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÖRNBERG, J. L. . Desempenho produtivo de diferentes híbridos de sorgo e milho para silagem na região da depressão central do RS (2002/2003). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÖRNBERG, J. L. . Aproveitamento e valor nutritivo da parte aérea e raízes de mandioca na alimentação animal. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NÖRNBERG, J. L. . Estratégias para o uso de gordura em dietas de vacas leiteiras. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NÖRNBERG, J. L. . Fatores nutricionais que afetam a produção e a composição do leite. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NÖRNBERG, J. L. . Nutrição e alimentação de vacas em lactação. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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NÖRNBERG, J. L. . Value of rice bran as a fat source for Jersey cows in early lactation. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÖRNBERG, J. L. . Effect of Experimental Period (21 versus 28d) in fat sources evaluation for cows in early lactation. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÖRNBERG, J. L. ; AZEVEDO, Eduardo Bohrer de . Análise de qualidade da planta integral da mandioca na alimentação animal. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NÖRNBERG, J. L. . Fatores nutricionais que afetam a composição química do leite. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MELLO, R. O. ; NÖRNBERG, José Laerte . Bromatologia: Protocolos Analíticos de Aulas Práticas. Santa Maria-RS: CCR/UFSM, 2013 (Coleção Ciências Rurais).
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NÖRNBERG, J. L. . Efeito de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas Jersey na fase inicial de lactação. Porto Alegre: UFRGS, 2003 (Tese).
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NÖRNBERG, J. L. . Valor da Escória de Thomas e do Olaquindox em rações para terneiros da raça Holandês desaleitados precocemente. Pelotas: UFPEL, 1984 (Dissertação).
Outras produções
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada N 09/2020 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa. 2020.
NÖRNBERG, J. L. . Food Chemistry. 2020.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada 06/2019 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa. 2019.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada Pós-doutorado Sênior - 2019. 2019.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada Doutorado Sanduíche. 2018.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada N 09/2018 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ. 2018.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq Chamada Pós-doutorado Júnior - PDJ. 2018.
NÖRNBERG, J. L. . Chamada MCTIC/CNPq N 28/2018 - Universal/Faixa B. 2018.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq/TWAS - Pós Doutorado Júnior / Postdoctoral Fellowship - PDJ. 2017.
NÖRNBERG, J. L. . MCTI/CNPQ/Universal 14/2014 - Faixa A. 2017.
NÖRNBERG, J. L. ; NORNBERG, J.L. ; Chamada CNPq N 12/2017 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ. 2017.
NÖRNBERG, J. L. . 32ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2017.
NÖRNBERG, J.L. . XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA - ZOOTEC 2016. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . CAPES - Edital Programa de Pós-doutorado 2016. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico Tecnológico-Funcap/CNPq. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . Chamada CNPq 12/2016 - Bolsa PQ. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - Universal 01/2016 - Faixa A. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . 31ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . 30ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2015.
NÖRNBERG, J.L. . FAPITEC/SE/FUNTEC/MCT/CNPq n° 12/2015 - PROGRAMA DE BOLSAS DE DESENVOLVIMENTO CIENTIFICO E TECNOLOGICO. 2015.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - PQ - Bolsa Produtividade em Pesquisa. 2015.
NÖRNBERG, J.L. . Pós-doutorado Exterior - PDE. 2015.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - edital 14/2014 Universal - Faixa C. 2014.
José L. NÖRNBERG . 29ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - Edital Universal 14/2014 - Faixa A. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . Programa PEC-PG Chamada 10/2014. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - Pós Doutorado Exterior - PDE. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - Doutorado Sanduíche - SWE. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - Bolsa Produtividade em Pesquisa. 2013.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - edital 14/2013 Universal. 2013.
NÖRNBERG, J.L. . 28ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2013.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq - edital 14/2012 Universal. 2012.
NÖRNBERG, J.L. . 27ª Jornada Academica da UFSM. 2012.
NÖRNBERG, J.L. . CNPq: bolsa produtividade em pesquisa- PQ 2012. 2012.
NÖRNBERG, J. L. . 26ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2011.
NÖRNBERG, José Laerte . CNPq - Edital MCT/CNPq 14/2010 - Universal. 2010.
NÖRNBERG, J. L. . 25ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2010.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq - Produtividade em Pesquisa - PQ-2009/ Bolsas no País. 2009.
NÖRNBERG, J. L. . CNPq- Edital MCT/CNPq70/2009. 2009.
BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; CARVALHO, L.M. de ; ROSA, M.B. da ; ROS, Simoní da . Produto à base de cereais concentrado em compostos bioativos, e ao seu processo de produção. 2011.
NÖRNBERG, J. L. . FAPEMIG - Edital n 001/2022 - DEMANDA UNIVERSAL. 2022.
NÖRNBERG, J. L. . UDESC - Avaliação de projetos de pesquisa - Bolsas de Iniciação Científica. 2022.
NÖRNBERG, J. L. . UFSM- Avaliação de projetos de pesquisa - Bolsas Iniciação Científica. 2022.
NÖRNBERG, J. L. . UFSM- AVALIAÇÃO DE TRABALHOS NA 37ª JORNADA ACADÊMICA INTEGRADA. 2022.
NÖRNBERG, J. L. . Avaliação de trabalhos na 33ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2018.
NÖRNBERG, J. L. . Avaliação de trabalhos na 32ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2017.
NÖRNBERG, J.L. . Avaliação de trabalhos na 31ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . ZOOTEC 2016. 2016.
NÖRNBERG, J.L. . Avaliação de trabalhos na 30ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2015.
NÖRNBERG, J.L. . Avaliação de trabalhos na 29ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2014.
NÖRNBERG, J.L. . Avaliação de trabalhos na 28ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2013.
NÖRNBERG, J. L. . Avaliador de trabalhos da 27ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI) da UFSM. 2012.
NÖRNBERG, J.L. . Avaliação de trabalhos na 26ª JAI da UFSM. 2011.
NÖRNBERG, J. L. . Avaliação de trabalhos na 25ª JAI da UFSM. 2010.
NÖRNBERG, José Laerte . Comissão avaliadora de trabalhos da 24ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2009.
NÖRNBERG, J. L. . Revisor Científico de Resumos Expandidos submetidos a reunião anual da RBZ. 2008.
NÖRNBERG, J. L. . Comissão avaliadora de trabalhos na 23ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2008.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Zootecnia. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Animal Brasileira. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Coordenador da aplicação de provas do PEIS no Colégio Estadual São Marcos. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2006.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Pesquisa Agropecuária Brasileira (PAB). 2005.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2005.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Zootecnia. 2005.
NÖRNBERG, J. L. . Coordenador da aplicação de provas do PEIS no Instituto Estadual de Educação Monsenhor Scalabrini. 2005.
NÖRNBERG, J. L. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural. 2004.
NÖRNBERG, J. L. . Comissão Sindicante/CCR/UFSM. 2004.
SOUZA, A.P.B. ; SCHAFHÄUSER JR, Jorge ; SCHEIBLER, R. B. ; FLUCK, A. C. ; RIZZO, F. A. ; NÖRNBERG, J. L. ; VARGAS, D. P. . Lipid Sources To Jersey Cows: Productive, Nutritional Effects and Milk Fatty Acid Compounds. 2021; Tema: Lipids and dairy cows. (Site).
MELLO, R. O. ; NORNBERG, J.L. ; NÖRNBERG, J. L. ; SOUZA, A.P.B. ; RODRIGUES, I. L. ; FUKE, G. ; NOVACK, M.M.E. ; MARQUES, M. P. ; SCHEIBLER, R.B. . Bromatologia: Protocolos Analíticos de Aulas Práticas. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Caderno Didático - Coleção Ciências Rurais).
NÖRNBERG, J.L. . Potencialidade nutracêutica do leite bovino de unidades produtoras com diferentes níveis tecnológicos e estações climáticas. 2014. (Relatório de pesquisa).
NÖRNBERG, J. L. . Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoléico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais. Contrato n077/2008 - Processo n 23081.005677/2008-42. 2012. (Relatório de pesquisa).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de Pós-graduação lato Sensu - Produção de Leite -Santa Cruz-RS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de Pós-graduação Lato Sensu- Produção de leite - Três Passos- RS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Produção de Leite- Guarapuava-PR. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Produção de Leite - Cascavel-PR. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Produção de Leite- Pato Branco-PR. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Curso de pós-graduação Lato Sensu em Produção de Leite - Francisco Beltrão-PR. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Épocas de semeadura de híbridos de girassol para produção de silagem: valor nutritivo e cinética da degradação ruminal. 2005. (Relatório de pesquisa).
NÖRNBERG, J. L. . Alimentação do gado de leite. 2001. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Fatores nutricionais que afetam a composição do leite. 2000. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Tipo e Concentração de Fibra na Dieta de Vacas Leiteiras de Alta Produção. 1999. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Aproveitamento do Resíduo de Carne Mecânicamente Separada - CMS. 1995. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Aproveitamento de Sub-Produtos Cárneos. 1994. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Curso sobre Alimentação e Nutrição de Ovinos. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
NÖRNBERG, J. L. . Criação e Alimentação de Terneiros Desaleitados Precocemente. 1986. (Palestra).
NÖRNBERG, J. L. . Revista Brasileira de Zootecnia. 2006 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista Ciência Rural. 2006 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. 2006 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista Brasileira de Zootecnia. 2005 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista Ciência Rural. 2005 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista da Faculdade de Zootecnia, Veterinária e Agronomia da PUC,RS. 2003 (Consultor científico) .
NÖRNBERG, J. L. . Comissão de pesquisa do Centro de Ciências Rurais. 2003 (Consultor AD HOC) .
NÖRNBERG, J. L. . Comissão de Pesquisa do Centro de Ciências Rurais da UFSM. 2003 (Consultor AD HOC) .
NÖRNBERG, J. L. . Executor do Convênio firmado entre a Universidade Federal de Santa Maria- UFSM e o Instituto Rio-Grandense do Arroz -IRGA. 2003 (Demais trabalhos relevantes) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista Ciência Rural. 1996 (Consultor AD HOC) .
NÖRNBERG, J. L. . Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1995 (Consultor AD HOC) .
NÖRNBERG, J. L. . Comissão de Pesquisa do Centro de Ciências Rurais da UFSM. 1994 (Consultor AD HOC) .
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
TANSOY: Desenvolvimento e avaliação de um concentrado protéico tanificado para uso na alimentação de ruminantes, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Gilberto Vilmar Kozloski em 16/01/2023., Descrição: Avaliação do potencial nutricional da inclusão de extrato tanífero de Acácia na dieta de ruminantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / José Laerte Nornberg - Integrante / Gilberto Vilmar Kozloski - Coordenador / Diego Streit Zeni - Integrante / Viégas, Julio - Integrante / João Batista Teixeira da Rocha - Integrante / Tiago Antonio del Valle - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Avaliação da participação da raça Duroc sobre os índices zootécnicos e a qualidade da carne suína, Projeto certificado pela empresa PAMPLONA ALIMENTOS S/A em 22/01/2023., Descrição: Atualmente, programas de melhoramento genético estão sendo empregados na suinocultura com o intuito de atender ao sistema intensivo de produção e aumentar o rendimento de carne magra. Porém, essas mudanças impactam diretamente na qualidade de carne, visto que o percentual de gordura intramuscular é essencial para garantir a maciez e suculência da carne. A raça Duroc é conhecida pela elevada taxa de crescimento, alto teor de gordura intramuscular, menor espessura de toucinho e rusticidade. Sendo assim, esse estudo tem como objetivo avaliar a participação da raça Duroc nos cruzamentos sobre o desempenho produtivo e as características da carcaça e da carne de suínos, e sua interação com gênero. Serão utilizados 1152 animais, alocados em seis tratamentos em arranjo fatorial com três cruzamentos (5, 50 e 100% de participação da raça Duroc) e dois gêneros (macho imunocastrado e fêmea).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Vanessa Peripolli - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Características da carcaça e da carne de novilhos certificados oriundos de diferentes sistemas de terminação, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Vanessa Peripolli em 22/01/2023., Descrição: Avaliar os efeitos do sistema de terminação e da raça sobre as características da carcaça e da carne de novilhos certificados de acordo com o protocolo do Programa Carne Pampa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Vanessa Peripolli - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Fortalecimento da cadeia produtiva da olivicultura na região central do Rio Grande do Sul, Descrição: SDECT/RS Edital DCIT 01/2017 - Convênio: DCIT 41/2017 Valor:R$ 699.600,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Alexandre José Cichoski - Integrante / Tatiana Emanuelli - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Cristiano Augusto Ballus - Integrante / Leila Piccoli da Silva - Integrante / MILENE TEIXEIRA BARCIA - Integrante., Financiador(es): Secretaria do Desenvolvimento EconÃmico, Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Qualidade da carne de novilhos terminados em diferentes sistemas alimentares, Descrição: Pastagens cultivadas de inverno são comumente utilizadas em sistemas de terminação de ruminantes associadas à suplementação com concentrado. Este sistema pode proporcionar elevação na taxa de lotação pela substituição do consumo de pastagem pelo suplemento e maior equilíbrio nutricional (balanço proteico-energético). Entre os suplementos energéticos, o grão de milho inteiro tem mostrado eficiência em dietas exclusivamente por concentrado, sendo uma alternativa para intensificar a produção animal em situações de escassez de forragem ou para facilitar o manejo alimentar, sem custos com processamento do grão. Entre os motivos para a utilização de grãos inteiros evidencia-se a contribuição para a estabilidade ruminal pela diminuição na disponibilidade de amido, combinado ao padrão de ingestão mais homogêneo. Considerando que os sistemas de alimentação mencionados são relevantes para a terminação de bovinos, nossa hipótese é que a inclusão de grão de milho inteiro em confinamento com exclusivo concentrado ou como suplemento em pastagem constituída de aveia, azevém e trevos, gera superior desempenho na terminação de novilhos quando comparado à terminação exclusiva em pastagem consorciada de elevado valor nutritivo e com efeitos importantes na qualidade de carne produzida. Dessa forma, objetiva-se avaliar o efeito dos três sistemas na terminação de novilhos de corte, por meio do desempenho produtivo, comprometimento digestivo e hepático, rendimento de carcaça e qualidade da carne produzida. Serão utilizados 18 novilhos da raça Braford, distribuídos, aleatoriamente, em três tratamentos experimentais: animais terminados exclusivamente em pastagem consorciada de aveia preta, azevém e trevos (PAST); animais terminados na mesma pastagem, porém suplementados com grão de milho inteiro ao nível de 1,4% do peso corporal (SUPL); animais terminados em confinamento exclusivamente com concentrado, constituído de 85% de grão inteiro de milho e 15% de núcleo proteico-mineral-vitamínico comercial (CONF). O controle de desempenho animal e da pastagem será realizado em três períodos de 28 dias, quando serão abatidos. Serão realizadas medidas para caracterização das carcaças e dos constituintes não integrantes da carcaça. Após resfriamento das meias-carcaças, será verificado o pH, rendimento, área de olho de lombo, espessura de gordura de cobertura, peso dos cortes primários, seguido de remoção do músculo Longissimus dorsi para avaliações da qualidade da carne.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Alexandre N M de Souza - Integrante / Flávia Santi Stefanello - Integrante / Ana Paula Burin Fruet - Integrante / Adriano Garcia Rosado Júnior - Integrante / Cleber José Tonetto - Integrante / Franciele Trombetta - Integrante / Patricia Alves Franco da Fonseca - Integrante / Amilton S. de Mello - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
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2013 - 2018
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne e produto cárneo, Descrição: O resíduo de cervejaria (RC) é o mais abundante subproduto da indústria cervejeira que fomenta a produção nacional de cevada, disponível a baixo custo, como uma fonte valiosa de ácidos fenólicos. Potenciais bioatividades de compostos fenólicos presentes no RC remetem a efeitos antioxidantes, anticancerígenos, anti-inflamatório e anti-aterogênicos. O RC pode ser usado como fonte alternativa de nutrientes na alimentação animal. Entretanto, não há comprovação se os ácidos fenólicos deste resíduo são capazes de modificar os parâmetros de qualidade da carne, nos níveis de concentração em que naturalmente ocorrem nesse recurso alimentar. Neste sentido, a pesquisa será conduzida com intuito de avaliar o efeito da inclusão de diferentes níveis de RC na dieta de bovinos terminados em confinamento sobre atributos de qualidade da carne bovina e em produto cárneo. Primeiramente, a fim de caracterizar o RC, será avaliada a composição bromatológica, a determinação de fenólicos totais e atividade antioxidante in vitro de extratos de RC. Após caracterização química do RC e demais componentes das dietas, serão testadas quatro formulações variando o nível substituição de silagem de milho por RC na terminação de bovinos de corte em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições por tratamento. Após o abate, serão avaliados os atributos de qualidade da carne bovina através da análise do músculo Longissimus dorsi ao longo de sua vida útil, a fim de verificar a influência da dieta sobre a estabilidade oxidativa do produto. Além disso, serão elaborados hambúrgueres a partir de porções de dianteiro provenientes dos tratamentos mencionados. Serão avaliadas em ambos, músculo e hambúrguer, as características funcionais, tais como, composição química, coloração, pH, rendimento de cozimento, textura, estabilidade oxidativa e microbiológica, além da aceitabilidade dos produtos. Serão avaliados também os efeitos dos tratamentos no desempenho produtivo dos animais (consumo, ganho de peso, conversão alimentar e rendimento de carcaça). Desta forma, espera-se obter produto final da terminação de bovinos, bem como um produto cárneo a partir desta matéria-prima, com características funcionais, em virtude da inclusão de RC na dieta dos animais, visando melhoria na qualidade da carne, com benefícios à saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Flávia Santi Stefanello - Integrante / Brunele Weber Chaves - Integrante / Ana Paula Burin Fruet - Integrante / Diego Prado de Vargas - Integrante / Mariana dos Santos da Silva - Integrante / Simone Stefanello - Integrante., Número de produções C, T & A: 13
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2013 - 2016
Qualidade da carne de ovelhas de descarte terminadas em diferentes sistemas de alimentação, Descrição: Com o incremento do consumo da carne ovina no Brasil, eleva-se a necessidade de produzir ovinos de maneira intensiva e garantir a qualidade da carne. Neste sentido, é observado que ovelhas de descarte são consideradas produtos inferiores e pouco valorizadas no mercado. Sendo assim, este estudo pretende avaliar a terminação de ovelhas de descarte em confinamento com alto grão e em pastagem cultivada de azevém com uso de suplementação energética, além de avaliar as características da carne. O delineamento experimental será inteiramente casualizado, onde 48 ovelhas de descarte serão distribuídas aleatoriamente em seis tratamentos: animais alimentados com pastagem de azevém (grupo controle); pastagem de azevém suplementados com grão inteiro de aveia; pastagem de azevém suplementados com grão inteiro de milho; animais confinados com grão inteiro de milho; confinados com grão inteiro de aveia; e confinados com grão inteiro de sorgo. As ovelhas serão alojadas em 12 piquetes e 12 baias, totalizando dois animais por área e quatro repetições por tratamento. Além dos dados produtivos, serão avaliadas as características qualitativas da carne ovina, tais como a composição química (umidade, proteína total, lipídio total, ácidos graxos e colesterol), análise de cor, pH, oxidação lipídica, perfil de textura, força de cisalhamento e perdas por cozimento. Com finalidade de agregar valor à carne de ovelha de descarte, será elaborada linguiça para avaliar a aceitabilidade do produto através de um painel sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Alexandre Nunes Motta de Souza - Integrante / Flávia Santi Stefanello - Integrante / Ana Paula Burin Fruet - Integrante / Adriano Garcia Rosado Júnior - Integrante / Cleber José Tonetto - Integrante / Lídia Cauduro de Oliveira - Integrante / Luciano Antônio Ritt - Integrante / Mariana dos Santos da Silva - Integrante / Yago Augusto Caye - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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2012 - 2016
Efeito de diferentes níveis de óleo de girassol na qualidade e vida de prateleira de manteigas produzidas com leite de vacas da raça Jersey, Descrição: Os ácidos graxos saturados são conhecidos atualmente como causa de problemas a saúde humana. Entre os alimentos considerados como fontes destes ácidos graxos está o leite e seus derivados. Com o intuito de produzir leite com perfil de ácidos graxos mais adequado, com o aumento de ácidos graxos mono e polinsaturados, incluindo CLA (ácido linoleico conjugado), surge a possibilidade de suplementar os animais com fontes alimentares ricas em ácidos graxos polinsaturados, como o óleo de girassol, para que estes ácidos graxos sejam transferidos (na forma original e ou parcialmente biohidrogenados) ao leite e consequentemente se façam presentes em derivados lácteos como a manteiga. A obtenção de uma manteiga rica nesses ácidos graxos torna-se interessante do ponto de vista nutricional, pois estes ácidos graxos tem potencial antiaterogênico e anticarcinogênico, entre outros efeitos já relatados, além de fornecer um melhor aspecto ao produto, em relação a espalhabilidade e aparência. O ponto negativo deste aumento de ácidos graxos polinsaturados seria uma menor estabilidade a oxidação, o que pode comprometer sua vida de prateleira. Com objetivo de obter-se manteiga com as características mencionadas acima, serão empregadas oito vacas da raça Jersey, submetidas a diferentes níveis de óleo de girassol na dieta (0, 3, 6 e 10% de extrato etéreo na matéria seca), em delineamento quadrado latino 4x4 duplo, com períodos experimentais de 15 dias. Com o leite produzido por estes animais, serão confeccionadas manteigas. As manteigas serão avaliadas em relação a sua qualidade e sua estabilidade oxidativa frente a vida de prateleira, com avaliações nos dias zero, 30, 60, 90 e 120 dias a partir da confecção das mesmas. Espera-se a obtenção de manteiga com qualidade nutricional diferenciada, com maior valor agregado, com maior participação de ácidos graxos benéficos a saúde dos consumidores e com melhores características de espalhabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Maria de Fátima Barros Leal Nörnberg - Integrante / Jorge Schafhäuser Jr - Integrante / Rudolf Brand Scheibler - Integrante / Isadora Lencina Rodrigues - Integrante / Diego Prado de Vargas - Integrante / Brunele Weber Chaves - Integrante / Fábio Antunes Rizzo - Integrante., Financiador(es): Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado Embrapa - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2015
Potencialidade nutracêutica do leite bovino de unidades produtoras com diferentes níveis tecnológicos e estações climáticas, Descrição: O projeto como como objetivos determinar o perfil e o teor de ácidos graxos, incluindo os ácidos graxos vacênico (C18:1 trans11), rumênico (C18:2 cis9, trans11) e do C18:2 trans10, cis12 no leite bovino e em função das estações climáticas e de diferentes sistemas de produção empregados no Rio Grande do Sul. Desta forma, pretende-se verificar a magnitude de variação no perfil de ácidos graxos do leite bovino e se esses refletem as variações das condições das estações climáticas e dos sistemas de produção atualmente empregados no Rio Grande do Sul e, sobretudo, se podem ser considerados como alimentos nutracêuticos pela presença de ácidos linoleico conjugados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Renius de Oliveira Mello - Integrante / Maria de Fátima Barros Leal Nörnberg - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Diego Prado de Vargas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 13
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2010 - 2014
Estudo metanalítico dos fatores que interferem na estabilidade aeróbica de silagens, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / João Pedro Velho - Integrante / Paulo Alberto Lovatto - Integrante / Larissa Arnhold Graminho - Integrante / Dileta Regina M. Alessio - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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2010 - 2014
Caracterização fenotípica e molecular da qualidade da carne de ruminantes, Descrição: A criação de ruminantes é uma atividade de grande importância econômica no Brasil e ao que tudo indica, deverá se fortalecer nessa posição nos próximos anos, consolidando-se tanto como produtora de alimento nobre para o mercado interno, como para o mercado externo. Tendo em vista a necessidade do mercado consumidor em qualificar as carnes produzidas, faz-se necessário avaliar as características sensoriais, fisico-químicas e o nível de expressão de genes relacionados com as características que revelem produtos de melhor qualidade para os consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Renius Mello - Integrante / Jackeline Karsten Kirinus - Integrante / Mauricio Reis Bogo - Integrante / Margalida Torrens Joy - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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2010 - 2013
Caracterização química, sensorial e nutracêutica da carne de cabrito e cordeiro ecológico do território do Alto Camaquã, Descrição: A caprinocultura e a ovinocultura desenvolvida na região do Território do Alto Camaquã caracterizam-se pela criação de animais naturalizados, sem raça definida, sistemas extensivos de criação tendo como base de sua alimentação os recursos ecossistêmicos da região. Tais características podem constituir-se num diferencial entre as demais carnes encontradas no mercado. Desta forma, objetiva-se realizar a caracterização qualitativa da carne de cabritos e cordeiros naturalizados do Território do Alto Camaquã, com vistas a diferenciação destes produtos no mercado consumidor, agregando valor e conferindo maior confiabilidade, consequentemente fidelizar os consumidores em razão dos potenciais atributos sensoriais, funcionais e nutracêuticos da carne produzida nesta região. Serão utilizados os músculos longissimus dorsi, bíceps femurales e infraescapular de cabritos e cordeiros de diferentes idades para avaliações químicas (umidade, minerais, proteína, aminoácidos, colágeno, gordura, perfil de ácidos graxos incluindo ácido vacênico e ácidos linoleico conjugados, colesterol) sensoriais e perfil aromático. Projeto Aprovado no Edital MCT/CNPq 14/2010 Universal, R$40.663,00. Processo 475903/2010-2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / José Carlos da Silveira Osório - Coordenador / Julcemar Dias Kessler - Integrante / Maria Teresa Moreira Osório - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Fernando Flores Cardoso - Integrante / José Pedro Trindade - Integrante / Marcos Flávio Borba - Integrante / Sérgio Silveira Gonzaga - Integrante / Victor Fernando Büttow Roll - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / EMBRAPA - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Universidade Federal de Pelotas - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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2008 - 2013
Lácteos: atributos valorizados na compra, perfil de ácidos graxos e efeitos do ácido linoléico conjugado no metabolismo lipídico, Descrição: As relações entre nutrição e saúde vêm sendo estudadas nos últimos anos, como consequência da preocupação da população com a saúde. Os consumidores estão mais exigentes em relação à qualidade dos alimentos consumidos, preocupando-se com atributos que vão além da presença de nutrientes e segurança alimentar, mas que apresentam também benefícios à saúde. Objetiva-se com o trabalho, entender qual a percepção do consumidor sobre o papel da gordura animal na saúde e os atributos valorizados na compra de produtos lácteos, determinar o perfil de ácidos graxos com ênfase no ácido linoleico conjugado em lácteos produzidos no Rio Grande do Sul e avaliar o potencial antiaterogênico do ácido linoléico conjugado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Renius de Oliveira Mello - Integrante / Maria de Fátima Barros Leal Nörnberg - Integrante / João Pedro Velho - Integrante / Ione Maria Pereira Haygert-Velho - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante / Isadora Lencina Rodrigues - Integrante / Gitane Fuke - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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2008 - 2011
Cereais de inverno de duplo-propósito em sistema de integração lavoura-pecuária leiteira, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Clair Jorge Olivo em 09/05/2013., Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o potencial de genótipos de cereais de inverno com duplo propósito de utilização em sistema de integração lavoura-pecuária leiteira. O projeto terá 2 experimentos, sendo uma avaliação de genótipos em parcelas, com o objetivo de identificar os genótipos mais produtivos e outra avaliação, em pastejo, com os genótipos selecionados na avaliação em parcelas. Serão avaliados a produção de forragem, asscaracterísticas do dossel e a produção de grãos ou silagem. Serão avaliados também os parâmetros fermentativos da silagem e o valor nutritivo da forragem e dos grãos. O delinaemento experimental será o inteiramente casualizado, com 12 tratamentos na avaliação em parcelas e 5 tratamentos na avaliação sob pastejo e três repetições.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Júlio Viégas - Integrante / Clair Jorge Olivo - Coordenador / Gilmar Roberto Meinerz - Integrante / Carlos Alberto Agnolin - Integrante / MACHADO, PAULO ROBERTO - Integrante / SANTOS, JULIANO COSTA DOS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2007 - 2012
Comportamento ingestivo, desempenho produtivo e perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês alimentadas com forrageiras tropicais e suplementadas com diferentes níveis de gordura protegida, Descrição: Com a implementação de novas plantas industriais de laticínios no Rio Grande do Sul e a intensificação dos investimentos das indústrias já existentes será necessário aumentar consideravelmente a produção de leite. Tradicionalmente, a pecuária leiteira é conhecida por falta de política agrícola adequada e grande variação de preço no decorrer do ano e ao longo dos anos, em geral, a classe produtora tem trabalhado com dificuldades financeiras. Assim, uma alternativa para aumentar o rendimento econômico da atividade é agregar valor ao produto através de propriedades diferenciadas. O incremento no teor de ácido linoléico conjugado (CLA) no leite apresenta potencial para expandir os ganhos econômicos em toda a cadeia brasileira do leite, visto que poderá ser um produto com características almejadas por consumidores norte-americanos e europeus que apresentam alto poder aquisitivo. Entretanto, o RS é carente em conhecimento do seu potencial para produzir leite com maiores teores de CLA, pois até o momento não se conhece os teores deste componente no leite produzido. Objetiva-se neste trabalho, estudar o sistema de produção mais utilizado nas regiões do Planalto Gaúcho e Missões, constituído por pastagens e fornecimento de concentrado, com eventual participação de silagem de milho, determinando-se o perfil de ácidos graxos no leite (incluindo CLA e vacênico) produzido e modulando-se os fatores que possam interferir na produção de leite e no perfil de ácidos graxos durante o verão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Júlio Otávio Jardim Barcellos - Integrante / João Pedro Velho - Integrante / Vanessa Peripolli - Integrante / Fernanda Hentz - Integrante / Ione Maria Pereira Haygert-Velho - Integrante / Diogo Lorini - Integrante., Financiador(es): Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Cooperação.
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2007 - 2011
Altura de corte, compactação e manejo na desensilagem sobre o valor nutricional de silagens da planta de milho, Descrição: A alimentação dos animais é o ítem mais oneroso da bovinocultura leiteira. Independentemente do nnível tecnológico empregado, o menor custo de produção passa pela disponibilidade suficiente de volumoso de qualidade. Portanto, é imprescindível que a dieta seja composta na sua maior parte por volumosos de qualidade.Sabe-se que a colheita de pastagens diretamente pelos animais apresenta vantagens energéticas (diminui a utilização de combustíveis fósseis). Porém, em locais em que o custo da terra é elevado, sistemas mais intensivos (semi ou confinamento total) podem ser recomendados a fim de diluir os custos fixos, além de apresentarem alta produtividade quando bem manejados e executados, em sistemas de integração lavoura-bovinocultura de leite. Portanto, objetiva-se com este trabalho, avaliar a produção e a qualidade nutricional de silagens de planta de milho, oriendas de plantas cortadas a diferentes alturas do solo, com diferentes densidades de compactação, com diferentes manejos na desensilagem e em diferentes tipos de silos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Júlio Otávio Jardim Barcellos - Integrante / Luís Felipe Brancher Pedó - Integrante / João Pedro Velho - Integrante / Vanessa Peripolli - Integrante / Ione Maria Pereira Haygert Velho - Integrante / João Dionísio Henn - Integrante / Fernanda Hentz - Integrante / Fábio Ritter Marx - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Cooperativa Regional Itaipu - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Prefeitura Municipal de Pinhalzinho - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
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2007 - Atual
Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoléico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais, Descrição: Apesar da qualidade e tempo de vida dos seres humanos ter aumentado, tanto nos países desenvolvidos como nos emergentes, cada vez mais pessoas tem sofrido com doenças crônicas (coronarianas, diabetes, câncer, obesidade, entre outras). em parte desencadeadas pela nova forma de vida que se tornou sedentária e, por conseguinte as dietas passaram a ter mais calorias, não obrigatoriamente per se, mas pela menor atividade fisica repercutindo em desbalanço energético positivo. Assim, a alimentação passou a ter maior impacto sobre a saúde humana. Desta forma, as propriedades dos alimentos funcionais têm sido realçadas, sobretudo as que constituem propriedades nutracêuticas, como o ácido linoléico conjugado (CLA). Portanto, objetiva-se avaliar o potencial do leite e derivados lácteos produzidos no Rio Grande do Sul, ofertados para a compra e consumo no município de Santa Maria-RS, quanto às propriedades funcionais destes alimentos pelos teores de CLA, bem como o perfil de ácidos graxos (saturados e insaturados) além de conhecer a ciência e demanda dos seus habitantes por alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Maria de Fátima Barros Leal Nörnberg - Integrante / Júlio Otávio Jardim Barcellos - Integrante / João Pedro Velho - Integrante / Ione Maria Pereira Haygert - Integrante / Gitane Fuke - Integrante / Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração., Número de produções C, T & A: 4
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2005 - 2012
Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais, Descrição: O presente trabalho tem por objetivo avaliar os compostos funcionais, fibra alimentar e frações, antioxidantes, minerais, bem como a atividade antioxidante de cultivares de cevada, e de um extrato concentrado obtido a partir de grãos integrais de cevada por meio de metodologias in vitro e investigar a influência da região de cultivo e dos fatores climáticos no conteúdo dos compostos funcionais das cultivares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Elveni Terezinha Mayer - Integrante / Marceli Pazini Milani - Integrante / Euclydes Minella - Integrante / Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Leandro Machado de Carvalho - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Simoní da Ros - Integrante / Gitane Fuke - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 29
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2005 - 2009
Melhoramento da qualidade nutritiva e tecnológica do feijoeiro, Descrição: Os experimentos serão conduzidos em casa-de-vegetação e a campo, no Departamento de Fitotecnia da UFSM, com o objetivo de avaliar e disponibilizar germoplasma de feijão com melhor qualidade nutricional e de cozimento. Sendo assim, a composição de aminoácidos, o teor de fibra alimentar (solúvel e insolúvel), o teor de ferro e de cálcio serão avaliados em grãos de cultivares comerciais de feijão obtidos em diferentes ambientes. As análises de aminoácidos serão realizadas no LAMIC/UFSM e os demais componentes da qualidade nutricional dos grãos de feijão serão determinados no NIDAL-DTCA/UFSM. Os dados obtidos servirão de base para o planejamento das hibridações controladas que serão realizadas entre genitoras contrastantes para cada uma das características avaliadas a dim de realizar-se estudos de herança e de efeitos materno. Nas populações segregantes obtidas, linhagens com melhor perfil de aminoácidos, com teores elevados de fibra alimentar, ferro e cálcio serão selecionadas e avaliadas com vistas ao registro de novas cultivares de feijão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Nerinéia Dalfollo Ribeiro - Coordenador / Carlos Augusto Mallmann - Integrante / Irajá Ferreira Antunes - Integrante / Alberto Cargnelutti Filho - Integrante / Angela Diniz Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2008
Efeito do tamanho de partícula e da altura de corte sobre as perdas e valor nutritivo de silagens de milho para novilhos confinados, Descrição: A presente proposta de pesquisa visa a geração de informação técnica e científica a partir de ações práticas de regulagem da ensiladeira sob os aspectos de tamanho de partícula e altura de colheita na produção de silagem de milho sobre a ocorrência de perdas de valor nutritivo. O experimento de campo será conduzido no Centro de Ciências Agrárias (CEDETEG) pelo Núcleo de Produção Animal da Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná (UNICENTRO) localizada em Guarapuava-PR. As análises laboratoriais serão realizadas no Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL) do Departamento de Tecnologia e Ciências de Alimentos (DTCA) do Centro de Ciências Rurais (CCR) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) localizada em Santa Maria-RS. O experimento será dividido em cinco fases de condução, sendo: Fase 1- Avaliação de perdas de nutrientes no processo de colheita das plantas de milho; Fase 2- Avaliação de perdas da silagem de milho durante a desensilagem; Fase 3- Avaliação do consumo de alimentos e do desempenho de novilhos de corte em confinamento; Fase 4- Avaliação da digestibilidade "in vivo" das dietas experimentais; e Fase 5- Avaliação das características da carcaça dos novilhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / João Restle - Integrante / Mikael Neumann - Integrante / Paulo Roberto Frenzel Mülhbach - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Cooperação., Número de produções C, T & A: 8
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2004 - 2008
Qualidade nutritiva de silagens de milho (Zea mays L.), Descrição: Foram realizados dois experimentos para avaliar os efeitos de procedimentos inadequados de ensilagem e "desensilagem" na qualidade nutritiva de silagens de milho de cultivo na "safrinha". O 1 experimento de ENSILAGEM foi conduzido em delineamento completamente casualizado com arranjo fatorial 2 x 4 objetivando avaliar o efeito dos estádios de maturidade ao corte, com o grão completamente leitoso (GL), ou com grão leitoso e farináceo (GF) e da exposição dos materiais picados de ambos os cortes ao ar, sem compactação, por zero, 12, 24 ou 36 horas antes de sua ensilagem em mini-silos. Os cortes das plantas de milho ocorreram nos dias 26/04 e 18/05/2004. Houve efeito significativo (P<0,05) em relação aos estádios de maturidade (M) e tempos de exposição ao ar (TE), além de interação entre os efeitos, para a maioria das variáveis estudadas. O teor de matéria seca (MS) diferiu (P<0,05) quanto a M e TE e o pH apresentou interação entre os efeitos. As silagens GL e GF, respectivamente, diferiram (P<0,05) quanto aos açúcares solúveis, de 1,51 a 1,31% da MS e os teores de amido de 4,23 a 13,21% da MS. Em relação aos TE, os açúcares solúveis diminuíram entre os tempos zero (1,64% da MS) e 36 horas (1,05% da MS). O maior impacto dos TE se verificou nos teores de fibra em detergente neutro corrigidos para cinzas e proteína (FDNcp) e produção cumulativa de gases in vitro. O 2 Experimento de "DESENSILAGEM" foi conduzido em delineamento completamente casualizado com o objetivo de avaliar o efeito da exposição de uma silagem ao ar por zero, 12, 24 e 36 horas após a "desensilagem". A ensilagem foi realizada no dia 18/05/2004 em mini-silos com capacidade de 30 litros, com grão de milho no estádio leitoso farináceo. Os diferentes tempos de exposição ao ar após a "desensilagem" afetaram significativamente (P<0,05) os teores de FDNcp e de lignina em detergente ácido. Não houve efeito sobre os carboidratos não estruturais e frações nitrogenadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Luis Maria Bonnecarrère Sanchez - Integrante / Julcemar Dias Kesller - Integrante / Jaline Rodrigues Falkenberg - Integrante / Paulo Roberto Frenzel Mühlbach - Integrante / João Pedro Velho - Coordenador / Teresa Cristina Moraes Genro - Integrante / Mariane Garcia Orqis - Integrante / Ione Maria Pereira Haygert - Integrante / Betina Raquel Cunha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação., Número de produções C, T & A: 5
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2003 - 2005
Uso diferenciado do arroz de acordo com variações em medidas de interesse nutricional, Descrição: O arroz é o cereal mais utilizado na dieta dos brasileiros (47kg/habitante/ano), fornecendo aproximadamente 12% das proteínas e 18% das calorias da dieta básica nacional. Apesar de ser um ingrediente básico na dieta da população, independente da camada social, a classificação atual do arroz baseia-se essencialmente na sua qualidade industrial e de comercialização, sem levar em consideração a composição química dos grãos, que é um dos atributos mais importantes na caracterização do valor nutritivo de um alimento. Um dos aspectos menos estudados nesse contexto é o amido resistente e a fibra alimentar, os quais podem exercer vários efeitos benéficos ao organismo, atuando como agentes profiláticos, auxiliando na prevenção de doenças do sistema digestivo e do coração, na redução do colesterol e no controle glicêmico. Resultados de pesquisa têm demonstrado que diferentes cultivares de arroz, bem como grãos parboilizados versus não-parboilizados, podem apresentar ampla variação quanto a algumas medidas de composição química, indicando a possibilidade de agrupamento das cultivares em classes de valor nutricional diferenciado, as quais poderiam ser usadas em estratégias específicas na nutrição, adicionando valor ao produto e mantendo o seu consumo per capita estável. A proposta deste projeto é a de determinar a composição química de diferentes cultivares nacionais de arroz polido e parboilizado e, com base nestes resultados, agrupá-las em classes diferenciadas de acordo com as suas características nutricionais e funcionais para uso na nutrição humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Leila Picolli da Silva - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante., Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Instituto Rio Grandense do Arroz - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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2002 - 2008
Ensaio nacional de aveias forrageiras: desempenho produtivo, avaliação bromatológica e digestibilidade, Descrição: Com a finalidade de avaliar a produção e a qualidade nutricional de aveias forrageiras produzidas na região central do Rio Grande do Sul, estão sendo realizados ensaios anuais que fazem parte do Ensaio Nacional de Aveias Forrageiras. Estes ensaios estão sendo conduzidos com linhagens e cultivares de aveia branca e preta, definidas pela Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. O plantio e as avaliações agronômicas estão sendo efetuadas de acordo com normas estipuladas por essa Comissão. Além dessas medidas, também estão sendo realizadas análises bromatológicas e ensaios de digestibilidade "in vitro".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Eduardo Picada Emanuelli - Integrante / Gilmar Brüning - Integrante / Luís Felipe Brancher Pedó - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia - Cooperação., Número de produções C, T & A: 28
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2002 - 2006
Qualidade nutricional e propriedades funcionais de cereais, Descrição: Este projeto visa estudar a composição química de cultivares de diferentes cereais plantados na Região Sul do Brasil e estabelecer relações entre estas informações com medidas de resposta biológica obtidas através de ensaios conduzidos com animais. Estes resultados poderão ser usados para fundamentar o uso diferenciado de espécies e cultivares de cereais em estratégias específicas na nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Leila Picolli da Silva - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante / Luiz Carlos Federizzi - Integrante / Euclydes Minella - Integrante., Financiador(es): Capes - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Remuneração / EMBRAPA - Cooperação., Número de produções C, T & A: 27
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2002 - 2006
Avaliação de grãos e subprodutos através do fracionamento dos carboidratos, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral avaliar o sistema de fracionamento dos carboidratos solúveis em detergente neutro descrito por Hall (2000) de grãos e subprodutos rotineiramente utilizados na alimentação animal para um melhor aproveitamento da sua potencialidade como alimento energético; e desta forma contribuir para uma melhor compreensão da variabilidade nutritiva de alimentos concentrados, para que estas frações, futuramente, possam vir a ser úteis na formulação de dietas e na predição da resposta animal. Como objetivos específicos será inicialmente padronizada a técnica descrita por Hall (2000) para as nossas condições laboratoriais e de alimentos utilizando o grão de milho como alimento padrão; determinar o teor de carboidratos totais (CHOT), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos "não fibrosos" (CNF), ácidos orgânicos, açúcares solúveis, amido e fibra solúvel em detergente neutro (FSDN) presentes nos grãos de milho e sorgo e nos subprodutos farelo de trigo, farelo de arroz integral e desengordurado e na polpa cítrica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Leila Picolli da Silva - Integrante / Luis Maria Bonnecarrière Sanchez - Integrante / Maria Beatriz Fernandes Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2002 - Atual
Uso nutricional diferenciado da aveia de acordo com variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica, Descrição: A produção de aveia no Sul do Brasil é obtida a partir do plantio de um vasto número de cultivares. No entanto, a caracterização da composição química destes grãos ainda é escassa, em especial quanto aos teores de fibra alimentar. A fibra alimentar pode exercer vários efeitos no organismo que serão diferenciados de acordo com as suas respectivas frações insolúvel e solúvel, os quais podem ser negativos, prejudicando o crescimento e o desempenho de não ruminantes; ou benéficos, atuando como agentes profiláticos, auxiliando na prevenção de doenças do sistema digestivo e do coração, na redução do colesterol e no controle glicêmico em humanos. Alguns trabalhos têm demonstrado que as cultivares de aveia produzidas no Sul do País apresentam ampla variação quanto as frações de fibra alimentar, indicando que poderiam ser utilizadas de forma diferenciada, em estratégias específicas na nutrição. A proposta deste projeto é a de determinar a composição química de diferentes cultivares nacionais de aveia e estabelecer relações entre as variações nos teores das frações de fibra alimentar com a resposta biológica obtida através de ensaios conduzidos com ratos. Estes resultados poderão ser usados para fundamentar o uso diferenciado das cultivares de aveia em estratégias específicas na nutrição, de acordo com as suas características de composição química e respectivos efeitos nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Leila Picolli da Silva - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante., Financiador(es): Capes - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.
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2002 - Atual
Metodologias para determinação de fibra em detergente neutro: Estudo comparativo, Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar o emprego de diferentes metodologias na determinação da fração de fibra em detergente neutro dos alimentos. Procura-se através desta comparação, uma proposta de uniformização aliando a qualidade analítica com a eficiência laboratorial além da redução na produção de resíduos poluentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Renius Mello - Integrante / Luis Maria Bonnecararrère Sanchez - Integrante / Diego Bitencourt de Dacid - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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2002 - Atual
Avaliação bromatológica de alimentos com fracionamento de carboidratos e proteínas, Descrição: O trabalho tem como objetivo gerar dados de composição bromatológica de ingredientes utilizados na formulação de dietas para ruminantes na região sul do Brasil, os quais serão empregados para gerar e/ou validar os Modelos "CNCPS", NRC (1996-2000) e o NRC (2001), em nossas condições de produção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Leila Picolli da Silva - Integrante / Renius Mello - Integrante / Diego Bictencourt de David - Integrante / João Pedro Velho - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 20
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2001 - 2006
Avaliação do desempenho produtivo e qualitativo de híbridos de sorgo granífero, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar a produtividade de híbridos de sorgo graníferos através da rodução de grãos, ataque de pássaros, resistência a doenças e qualidade nutricional. O experimento faz parte dos Ensaios Sul Riograndenses de avaliação de sorgos graníferos, conduzido em parceria com a FEPAGRO e EMBRAPA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Integrante / Zeferino Genésio Chielle - Integrante / Rosamélia Berleze - Coordenador., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2001 - 2006
Avaliação de híbridos de girassol (Helianthus annus) cultivados em diferentes épocas de semeadura para a produção de silagem, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o efeito da época de semeadura (cultivo) na produtividade e valor nutricional de diferentes híbridos de girassol na região central do Rio Grande do Sul. O trabalho de campo será realizado no setor de bovinocultura de corte do Departamento de Zootecnia (DZ) enquanto as avaliações bromatológicas, digestibilidade e cinética de degradação ruminal, serão efetuadas no Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL)-Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA), ambos pertencentes ao Centro de Ciências Rurais (CCR) da UFSM.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / João Restle - Integrante / Mikael Neumann - Integrante / Diego Bitencourt de David - Integrante / Renius Mello - Integrante / Augusto César de Queiroz - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 13
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2001 - 2005
Avaliação de híbridos de girassol (Helianthus annus L.), sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) e milho (Zea mays L.) para a produção de silagem, Descrição: Avaliação comparativa de híbridos de girassol (Helianthus annus L.), sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) e milho (Zea mays L.) para a produção de silagem na Depressão central do Rio Grande do Sul. A avaliação será efetuada através do desempenho produtivo e qualitativo (qualidade fermentativa, avaliação bromatológica e digestibilidade "ïn vitro") dos jhíbridos estudados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Marta Gomes da Rocha - Integrante / Eduardo Picada Emanuelli - Integrante / Diego Bitencourt de David - Integrante / Renius Mello - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7
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2000 - 2006
Valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo para silagem, Descrição: O projeto tem como objetivo comparar o valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo recomendadas para silagem, através de ensaios anuais. Trata-se de trabalho conjunto com a FEPAGRO e faz parte do Ensaio Sul Rio Grandense de Sorgo para silagem. Além das potencialidades agronômicas, o trabalho visa comparar nutricionalmente os cultivares testados. As medidas utilizadas envolvem parâmetros fermentativos, composição bromatológica e digestibilidade "in vitro".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Zeferino Genésio Chielle - Integrante / Mikael Neumann - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 49
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2000 - 2006
Valor nutritivo de diferentes sorgos forrageiros para corte e pastejo, Descrição: O projeto tem como objetivo efetuar ensaios anuais para comparar o valor nutritivo de diferentes cultivares de sorgo recomendadas para uso na forma de corte e/ ou de pastejo. O trabalho está sendo conduzido em conjunto com a FEPAGRO e faz parte da Rede Sul-Rio-Grandense de avaliação. Os cultivares serão avaliados através do desempenho agronômico (potencial produtivo) e da composição bromatológica e digestibilidade "in vitro".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Zeferino Genésio Chielle - Integrante / Marise Helena Sandanha Zorzan - Integrante., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação., Número de produções C, T & A: 18
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2000 - Atual
Efeito de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas em lactação, Descrição: O trabalho está sendo realizado com o objetivo de estudar o efeito da inclusão de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas leiteiras, na fase inicial de lactação, sobre a digestibilidade, produção e composição do leite, eficiência alimentar e parâmetros sangüíneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Jorge López - Integrante / Waldir Stumpf Jr - Integrante / Patrícia Barcellos Costa - Integrante / Jorge Schafhäuser Jr - Integrante., Financiador(es): Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado Embrapa - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Cooperação / Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado Embrapa - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 39
Projetos de desenvolvimento
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2018 - Atual
Produção de presunto enriquecido naturalmente com compostos bioativos, Descrição: O projeto tem por objetivo estudar alternativas para a produção de presunto curado enriquecido naturalmente com compostos bioativos benéficos a saúde de consumidores. Neste contexto, por meio de manipulação da dieta de terminação de suínos, pretende-se avaliar os efeitos da suplementação dietética com fontes ricas em ácidos graxos desejáveis (n-3 e n-9), paralelamente a fontes ricas em compostos antioxidantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Adriano Garcia Rosado Júnior - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - Atual
Produção de presunto enriquecido naturalmente com compostos bioativos, Descrição: O projeto tem por objetivo estudar alternativas para a produção de presunto curado enriquecido naturalmente com compostos bioativos benéficos a saúde de consumidores. Neste contexto, por meio de manipulação da dieta de terminação de suínos, pretende-se avaliar os efeitos da suplementação dietética com fontes ricas em ácidos graxos desejáveis (n-3 e n-9), paralelamente a fontes ricas em compostos antioxidantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: José Laerte Nörnberg - Coordenador / Adriano Garcia Rosado Júnior - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2021
ORIENTADOR DO TRABALHO PREMIADO ENTRE OS 40 MELHORES DA 35a JAI - 2020, UFSM.
2014
Prêmio Pecuária Orgânica - Perfil de ácidos graxos e teor de CLA em leite orgânico pasteurizado no RS, 41 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - CONBRAVET.
2007
Patrono da 74ª Turma de Médicos Veterinários da UFSM, ATMV 2007/1.
2006
1 lugar na área de Ingredientes destinados à Nutrição Animal com o trabalho: Carboidratos solúveis e FDN de silagens de milho, sob diferentes tempos de exposição ao ar antes da ensilagem., Colégio Latino-Americano de Nutrição Animal.
1986
Distinção pela Atuação em prol da criação da URCAMP, Universidade da Região da Campanha.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. , Avenida Roraima - NIDAL (Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais), Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 32208547, Ramal: 8547, URL da Homepage:
Experiência profissional
2019 - Atual
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2019
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1990 - 2011
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2010
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CGA875 - Inter-relação entre saúde e produção de vacas leiteiras
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03/2010
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TCA823 - Seminários III
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08/2009
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TCA812- Seminários II
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04/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Programa de Pós Graduação Em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
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03/2003
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química dos Alimentos
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04/1996
Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Análise de alimentos e rações para animais - comunidade.
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01/1990
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
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01/1990
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia Animal
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01/1990
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho Departamental.
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05/2004 - 05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Curso de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Comissão de adaptação curricular.
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05/2004 - 05/2010
Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do projeto: Segurança alimentar de comunidades carentes, rurais e urbanas, da região de Santa Maria (Registro GAP: 015827).
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11/2004 - 11/2006
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais, Curso de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Coordenador substituto.
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11/2004 - 11/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Curso de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.
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01/1990 - 12/2005
Ensino, Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias primas na indústria de alimentos
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11/2003 - 11/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais.,Cargo ou função, Executor do Convênio UFSM/IRGA.
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05/2005 - 05/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Programa de Pós Graduação Em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Comissão Eleitoral.
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12/2004 - 12/2004
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Coordenação da aplicação das provas de acompanhamento do Programa Experimental de Ingresso ao Ensino Superior- PEIS 2004 - Instituto Estadual de Educação Cristo Redentor, município de Cândido Godói-RS..
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12/2003 - 05/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Curso de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Comissão de reforma curricular.
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04/1996 - 08/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais.,Cargo ou função, Membro de comissão de extensão.
2009 - Atual
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de produtividade em pesquisa
1984 - 1990
Universidade da Região da CampanhaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40
Atividades
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06/1985 - 01/1990
Direção e administração, Facudade de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio Prático Profissional.
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06/1985 - 01/1990
Direção e administração, Conselho de Ensino e Pesquisa, Conselho de Ensino e Pesquisa.,Cargo ou função, Membro do Conselho.
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06/1985 - 01/1990
Direção e administração, Facudade de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Vice-Diretor.
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08/1984 - 01/1990
Direção e administração, Campus Rural, Campus Rural.,Cargo ou função, Coordenador Técnico.
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08/1984 - 01/1990
Ensino, Medicina Veterinária e Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Animal, Nutrição Animal Aplicada, Bromatologia Animal, Produção de Suínos, Produção de Aves
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09/1984 - 05/1985
Direção e administração, Facudade de Medicina Veterinária, Departamento de Ciências Zootécnicas.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
Criando um monitoramento
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