Cássia Cristina Savi
Possui graduação em Biotecnologia Industrial com ênfase em Enologia pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2005). Pós-graduada em Controle de Qualidade em Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2010). Mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2014).
Informações coletadas do Lattes em 29/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Engenharia Química
2010 - 2014
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: ELABORAÇÃO DE SIDRA PELO MÉTODO CHAMPENOISE UTILIZANDO LEVEDURAS LIVRES E ENCAPSULADAS, Ano de Obtenção: 2015
Agenor Furigo Junior.Coorientador: Marcio José Rosi. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos
2008 - 2009
Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Vida de Prateleira e Perfil Sensorial de Vinho Espumante Niágara, Método Tradicional, com Caseinato de Potássio e Polivinilpolipirolidona (PVPP)
Orientador: Vinicius Caliari
Graduação em Biotecnologia Industrial com ênfase em Enologia
2002 - 2005
Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Elaboração de vinho espumante tinto varietal tannat
Orientador: Prof: Msc. Luiz Sergio Startazzini
Formação complementar
2020 - 2020
Trabalho em Altura NR-35. (Carga horária: 8h). , Climaseg Ambiental Ltda, CLIMASEG, Brasil.
2020 - 2020
Treinamento de Capacitação Inicial em espaço confinado. (Carga horária: 8h). , Climaseg Ambiental Ltda, CLIMASEG, Brasil.
2017 - 2017
Práticas Enológicas. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.
2009 - 2009
Análise Sensorial de Vinhos. (Carga horária: 40h). , Universidade do Oeste de Santa Catarina, UNOESC, Brasil.
2007 - 2007
Desenvolvimento Gerencial. (Carga horária: 108h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.
2005 - 2005
Fungos e Micotoxinas vs Qualidade de Vinhos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2005 - 2005
Processamento da uva. (Carga horária: 24h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.
2004 - 2004
Mini Curso de Biotecnologia Vgetal. (Carga horária: 16h). , Universidade do Oeste de Santa Catarina, UNOESC, Brasil.
2004 - 2004
Curso de Fruticultura de Uva. (Carga horária: 16h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.
2003 - 2003
Biotecnologia de Microrganismos. (Carga horária: 8h). , Universidade do Oeste de Santa Catarina, UNOESC, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Biotecnologia e Microbiologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL COM ÊNFASE EM ENOLOGIA.
Participação em eventos
XII Congresso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. Elaboração de vinho Niagara pelo metodo Champenoise com Caseinato de Potássio e Polivinilpirrolidona. 2009. (Congresso).
Fórum Internacional de Viticultura e Enologia. 2008. (Encontro).
A Correta gestão da Filtração na Industris de Bebidas. 2007. (Outra).
IV Seminário de Pesquisa.Elaboração de vinho espumante varietal Tannat, pelo método Champeinose. 2006. (Seminário).
Seminario de Iniciação Científica.Vinho espumante tinto elaborado a partir da uva Tannat pelo método Champenoise. 2005. (Seminário).
III Semana de Biotecnologia Industrial. 2004. (Seminário).
III Seminário de Iniciação Cientifica da Unoesc.Qualidade higiênico-sanitária de salame artesanal comercializados em Videira -SC. 2004. (Seminário).
III Seminário de Iniciação da Unoesc.Obtenção de fermentado e destilado de caqui cultivar Fuyu. 2004. (Seminário).
Palestra de Enzimas. 2004. (Outra).
II Semana de Biotecnologia Industrial. 2003. (Encontro).
II Seminário de Iniciação Científica da Unoesc.Pesquisa de aerobios, mesófilos, psicrotroficos, bolores e leveduras e microrganismos deteriorantes em produtos carnicos prontos para consumo comercializados no Meio - Oeste. 2003. (Seminário).
II Seminário de Iniciação Cientifica da Unoesc.Presença de bactérias patogênicas em produtos cárnicos prontos para o consumo comercializados no Meio Oeste de Santa Catarina. 2003. (Seminário).
X Congresso Brasileiro de Viticultura. 2003. (Congresso).
II Seminário Catarinense de Uva e Vinho. 2002. (Seminário).
I Semana de Biotecnologia Industrial. 2002. (Encontro).
Produções bibliográficas
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SAVI, Cassia Cristina. ; MUNARO, I. O. ; GELINSKI, J. ; FOGACA, S. A. . ?Avaliação microbiológica de produtos cárneos prontos para consumo comercializados no meio-oeste de Santa Catarina?. Evidência: Revista de divulgação científica e cultural da UNOESC-Videira., UNOESC, v. 3, n.1, p. 49-55, 2004.
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SAVI, Cassia Cristina. ; CALIARI, V. ; Mendes, S.D.C . Elaboração de vinho espumante Niagara pelo método champenoise com caseita de potassio e polivinilpirrolidona. In: XII Congresso Latinoamericano de Viticultura y Enologia, 2009, Montevideo. XII Congresso Latinoamericano de Viticultura e Enologia. Montevideo: Inavi, 2009.
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SAVI, Cassia Cristina. ; Scartazzini, L. S. . Elaboração de vinhos tinto varietal tannat. In: IV Seminário de Pesquisa, 2006, Videira. IV Seminário de Pesqisa. Videira: Unoesc, 2006.
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SAVI, Cassia Cristina. ; Scartazzini, L. S. . Vinho espumante tinto, elaborado a partir da uva Tannat pelo método Champenoise. In: IV Seminário de Iniciação Científico, 2005, Joaçaba. IV Seminário de Iniciação Científico. Joaçaba: Unoesc, 2005. p. 72-72.
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VIECELLE, L. ; Blauth, P. ; SAVI, Cassia Cristina. ; da Rosa, D. ; CALIARI, V. . Obtenção de fermentado e destilado de caqui Fuyu. In: III- Seminário de Iniciação científica da Unoesc, 2004, Xanxerê. III- Seminário de Iniciação científica da Unoesc. Xanxerê: Unoesc, 2004. p. 81-81.
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SAVI, Cassia Cristina. ; BORDIGNON JUNIOR, S. ; Lins, A. ; GELINSKI, J. . Qualidade Higienico Sanitaria de salame artesanal comercializado em Videira - SC. In: III Seminário de Iniciação Científica da Unoesc, 2004, Xanxerê. III Seminário de Iniciação Científica da Unoesc. Xanxerê: Unoesc, 2004. p. 199-199.
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SAVI, Cassia Cristina. ; FOGACA, S. A. ; MUNARO, I. O. ; GELINSKI, J. M. L. N. . Presença de bactérias patogênicas em produtos cárnicos prontos para consumo comercializados no Meio-Oeste de Santa Catarina. In: II Seminario Iniciação Científica da Unoesc, 2003, São Miguel do Oeste. II Seminário de Iniciação Cientifica da Unoesc. São Miguel: Unoesc, 2003. p. 34-34.
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FOGACA, S. A. ; SAVI, Cassia Cristina. ; SPIER, R. ; MUNARO, I. O. ; GELINSKI, J. . Pesquisa de aerobios mesofilos, pscicrotroficos, bolores e leduras , microrganismos deteriorantes em produtos carnicos prontos para consumo no Meio-Oeste. In: II Seminario de Inciação Cientítifica da Unoesc, 2003, Sao Miguel do Oeste. II Seminario de Inciação Cientítifica da Unoesc. São Miguel do Oeste: Unoesc, 2003. p. 47-47.
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SAVI, Cassia Cristina. ; CALIARI, V. ; Mendes, S.D.C . Elaboração de vinho espumante Niagara pelo método Champenoise com caseinato de potássio e polivinilpirrolidona. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SAVI, Cassia Cristina. . Avaliação microbiologica de embutido cárneo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SAVI, Cassia Cristina. . Vinho espumante tinto elaborado a partir da uva Tannat pelo método champenoise. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SAVI, Cassia Cristina. ; Scartazzini, L. S. . Vinho espumante tinto, elaborado a partir da uva Tannat pelo método champenoise. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SAVI, Cassia Cristina. . Elaboração de espumante tinto varietal Tannat. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SAVI, Cassia Cristina. . Qualidade Higiênico-Sanitáira de salame artesanal comercializado em Videira -SC. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
SAVI, Cassia Cristina. . Elaboração de Vinho Espumante Tinto Varietal Tannat. 2005.
Projetos de pesquisa
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2004 - 2005
Seleção cepas de Bal em salame artesanal com potencial antimicrobiano para design de alimentos fermentados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cássia Cristina Savi - Integrante / Jane M L N Gelinski - Coordenador.
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2003 - 2004
Avaliação microbiológica de produtos cárneos "ready-to-eat" linha tipo exportação produzidos na região do Oeste de Santa Catarina, Descrição: Avaliação sobre patógenos bacterianos em produtos cárneos " ready-to-eat" disponíveis no comércio... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cássia Cristina Savi - Integrante / Jane M L N Gelinski - Coordenador.
Prêmios
2005
1 (primeiro) lugar na Área de Ciências Exatas e da Terra, UNOESC Joaçaba.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Agrícola Fraiburgo Indústria e Comércio Ltda.Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Coordenadora Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2020
Senai/SC VideiraVínculo: Educadora, Enquadramento Funcional: Especialista de Ensino I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2016
Senai/SC VideiraVínculo: Educadora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Iniciei as atividades como professora horista. Em janeiro de 2018 passei a atuar como professora mensalista.
2012 - 2015
Vinícola Santa Augusta Ltda.Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Enóloga, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2010
Industria e Comércio de Bebidas Pinheirense LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: enóloga, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2007
COOPERATIVA AGROPECUARIA VIDEIRENSEVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora da produção de vinhos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2007
Vinhos Iomerê Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Química pelo Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2003 - 2004
Universidade do Oeste de Santa CatarinaVínculo: Governo Estadual- Artigo 170, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
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