Paulo de Tarso Carvalho

Graduado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (1992), mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2003). Conclui Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Atualmente é professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: amidos, farinhas e derivados, armazenamento de grãos, sistema agroindustrial alimentar, desenvolvimento de produtos e produção de malte. Foi Coordenador da Incubadora Tecnológica de Medianeira e Chefe do Departamento de Relações Empresariais e Comunitárias do campus Londrina da UTFPR. Atualmente é Coordenador do Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos da UTFPR, campus Londrina

Informações coletadas do Lattes em 13/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Estadual de Londrina
Título: Trigo com germinação pré-colheita na produção de malte
Adelaide Del Pino Beléia. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Triticum aestivum; maltagem; atividade enzimática; malte.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Agronomia

2001 - 2003

Universidade Estadual de Maringá
Título: INFLUÊNCIA DA QUANTIDADE DE BRÓCOLIS (Brassica oleracea var itálica) EMBALADO EM SUA QUALIDADE PÓS-COLHEITA, Ano de Obtenção: 2003
Edmar Clemente.Palavras-chave: brócolis; embalagem com atmosfera modificada; massa embalada; qualidade pós-colheita.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia. Setores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.

Especialização em Engenharia de Alimentos

1999 - 2000

Universidade Estadual de Maringá
Título: Perdas pós-colheita
Orientador: Maria Eugênia da Silva Cruz

Especialização em Especialização em Educação

1999 - 1999

Faculdade de Ciências e Letras Plinio Augusto do Amaral
Título: Sem monografia
Orientador: sem professor orientador

Graduação em Agronomia

1987 - 1992

Universidade Estadual de Maringá

Formação complementar

2018 - 2018

VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 11h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, P. T. ; GOMES, J. P. ; KATSUDA, M. S. . V SECTAL - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. (Outro).

LIMA, L. F. ; CARVALHO, P. T. ; TONDATO, S.R.Q . 1 Evento Científico Interdisciplinar da UTFPR Câmpus Londrina. 2019. (Outro).

CARVALHO, P. T. ; SEIBEL, N. F. ; OLIVEIRA, A. F. ; TERRILE, A. E. ; GOMES, J. P. . 10 anos do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

CARVALHO, P. T. ; KATSUDA, M. S. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . 7o SEMINÁRIO DE EXTENSÃO E INOVAÇÃO. 2017. (Outro).

CALLIARI, C. M. ; CARVALHO, P. T. . FEIRA DAS PROFISSÕES DA UTFPR. 2015. .

CARVALHO, P. T. ; SABINO,R. . 2o INTEGRA-Congresso Paranaense de Interação Universidade, Centro de Pesquisa, Empresa. 2009. (Congresso).

CARVALHO, P. T. . ExpoUT 2009. 2009. (Exposição).

SABINO,R. ; CARVALHO, P. T. . 1o INTEGRA-CONGRESSO PARANAENSE DE INTERAÇÃO UNIVERSIDADE-CENTRO DE PESQUISA-EMPRESA. 2008. (Congresso).

CARVALHO, P. T. ; PEDRAO, M.R. ; YAMAGUCHI, M. M. . EXPOUT 2008. 2008. (Exposição).

CARVALHO, P. T. . ExpoUT2007. 2007. (Exposição).

Participação em eventos

SEMINÁRIO DE EXTENSÃO E INOVAÇÃO DA UTFPR 2019. 2018. (Seminário).

9o SEMINÁRIO INTERNACIONAL DA CADEIA DO TRIGO.Atividade Enzimática e Germinação Pré Colheita. 2017. (Seminário).

5 Agrintec. 2015. (Feira).

6ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale. 2012. (Encontro).

VII Simpósio Paranaense de Pós-Colheita de Grãos e VI Simpósio Internacional de Grãos Armazenados. 2012. (Simpósio).

I Semana Científica dos Cursos de Agronomia, Medicina Veterinária, Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental e Superior de Tecnologia em Gastronomia.Agregação de Valores na Cadeia de Alimentos: valoração ambiental. 2009. (Outra).

Congresso Paranaense de Integração Universidade, Centro de Pesquisa e Empresa. 2008. (Congresso).

Curso Elaboração e avaliação de projetos sociais e culturais e sua captação de recursos. 2008. (Outra).

Seminário de Educação a Distância. 2008. (Seminário).

Curso Alimentos Funcionais: Probióticos, Prebióticos e Simbióticos. 2006. (Outra).

Curso Alimentos para Fins Especiais. 2006. (Outra).

expoUT 2006. 2006. (Outra).

Curso de Qualidade de Frutas, Legumes e Verduras. 2005. (Outra).

Conferência Latino-Americana sobre Parques Tecnológicos. 2004. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2004. (Congresso).

VI Semana de Química.Atmosfera Modificada e controlada na conservação de vegetais. 2003. (Outra).

2 Congresso Internacional do Leite. 2002. (Congresso).

I Enditec. 2002. (Encontro).

Curso Princípios Básicos para Administração da Agroindústria. 2000. (Outra).

III Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia. 2000. (Seminário).

Seminário e Workshop Tecnologias para Aproveitamento Integral do Pescado. 2000. (Seminário).

5 Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

Controle Integrado de Pragas Incorporado ao Sistema de Qualidade nas Indústrias de Alimentos. 1999. (Outra).

Curso Cianogênese em Mandioca, Produtos e Subprodutos. 1999. (Outra).

Curso de Auditor Interno de Qualidade. 1999. (Outra).

Expotec.Sorvete a base de soja. 1999. (Outra).

SEminário Métodos de Controle de doenças visando a qualidade de frutas de clima tropical. 1999. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Isabela Pereira Dias

GROSSMANN, M. V. E.; SCHOLZ, M. B. S.;CARVALHO, P. T.. metodologia da superfície de resposta aplicada na determinação da atividade endoproteolítica do trigo e malte de trigo. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Franciele Maria Perseguelo

CARVALHO, P. T.; CALLIARI, C. M.. Sistema APPCC aplicado à farinha de trigo integral. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Érika Watanabe

CARVALHO, P. T.; SEIBEL, N. F.. Caracterização físico-química e reológica de triticale visando aplicação em biscoito tipo cookie. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: DANIELA GONÇALVES ZAMAIS LIRA

CARVALHO, P. T.. Cereal mini para confeitos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Joise de Souza Guimaraes

CARVALHO, P. T.. DESENVOLVIMENTO DE GELÉIA MISTA CONVENCIONAL. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Samuel Camilo da Silva

SEIBEL, N. F.; OLIVEIRA, A. F.; COELHO, A. R.; ANDREI, I. C. M.;CARVALHO, P. T.. Levantamento sobre tipos de perdas de frutas, legumes e hortaliças em feiras livres do municipio de Londrina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rodolpho Valentini Junior

DIAS, L. F.; SAKANAKA, L. S.; UENO, C. T.; KATSUDA, M. S.;CARVALHO, P. T.; SHIRAI, M. A.. Procedimentos operacionais padrão-assistente virtual com IBM watson. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Aparecida de Fátima Avelar

CARVALHO, P. T.; GOMES, J.P.; FERREIRA, J.C.. Relatório estágio-Adequação de formulação comercial de biscoito de polvilho para produção em grande escala. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em C.S. Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jaqueline Marques Bonfim

KATSUDA, M. S.;CARVALHO, P. T.; HASHIMOTO, E.M.. Relatório de estágio - Avaliação das característica físico-químicas do queijo minas padrão com redução de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em C.S. Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Barbosa Cavalin

SEGATELLI, M.G.; PEDRAO, M.R.;CARVALHO, P. T.. Análises físico-químicas de soja e derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rafael Camargo

CARVALHO, P. T.. Metodo Natural de controle integrado de pragas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira.

Aluno: Sayonara Tibola

CARVALHO, P. T.. Controle Integrado de Pragas nos laboratórios de alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira.

Aluno: Seila Menegol

CARVALHO, P. T.. Caracterização físico-química e microbiológica de leite informal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira.

Aluno: Lenir Fink

CARVALHO, P. T.. Caracterização dos Abatedouros da região oeste do Paraná. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira.

CARVALHO, P. T.; DROVAL, A. A.; CUNHA, M.A.A.. Concurso público para professores de 1 e 2 graus. 2007.

CARVALHO, P. T.; DROVAL, A. A.; YAMAGUCHI, M. M.. Concurso Público Professor de 1 e 2 graus. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CARVALHO, P. T.; SCHIMIDT, C. A. P.; SILVA, G. S.. Concurso Público para Professor de 1 e 2 graus. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CARVALHO, P. T.; FELTRIN, V. P.; HABU, S.. Concurso Público para Professor de 1 e 2 graus. 2006.

CARVALHO, P. T.; FELTRIN, V. P.; CORSO, M.P.. Concurso Público para Professor de 1 e 2 graus. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CARVALHO, P. T.; DROVAL, A. A.; LIMA, H. O. S.. Concurso Público para Professor de 1 e 2 graus. 2005. CEFET-PR-Unidade Medianeira.

CARVALHO, P. T.. Avaliação de projetos do Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CARVALHO, P. T.; MENDONCA, S. N. T. G.; PEREIRA, C.. Processo seletivo para Professor de 1 e 2 graus. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CARVALHO, P. T.; UENO, C. T.; JUCHEN, C. R.; CARDOSO, C. A.. Processo Seletivo para professor de 1 e 2 graus. 2001.

CARVALHO, P. T.; KATSUDA, M. S.; UENO, C. T.. Teste Seletivo para Professor Substituto de ensino de 1 e 2 graus. 2000. CEFET-PR-Unidade Medianeira.

CARVALHO, P. T.; HABU, S.; MENDONCA, S. N. T. G.. Teste Seletivo para Professor Substituto de ensino de 1 e 2 graus. 2000. CEFET-PR-Unidade Medianeira.

CARVALHO, P. T.; UENO, C. T.; KATSUDA, M. S.. Processo Seletivo para Professor Substituto de 1 e 2 graus. 2000. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Orientou

Gabriel Vasconcelos

Enriquecimento de farinha de trigo com casca de ovo; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Natiely Haila Motta

DESENVOLVIMENTO DE PICOLÉ MENTOLADO COMO ESTRATÉGIA PARA TRATAMENTO DE SEDE; 2021; Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Estadual de Londrina,; Coorientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Daiana de Fátima Militão de Souza

?Influência Do Tempo De Condicionamento Do Trigo Na Qualidade Tecnológica Da Farinha"; 2019; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Indira da Silva Papalia

SUBSTITUIÇÃO DE AMIDO DE MANDIOCA POR AMIDO DE ARARUTA E DE ARROZ EM PÃO DE QUEIJO CONGELADO; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Silvia Cristina Teixeira de Souza Zamariano

ALTERAÇÕES NA FRAÇÃO NITROGENADA DE MALTES SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Luiz Carlos Rodrigues

Qualidade de ensino: a perspectiva docente e discente; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Educação Profissional de Jovens) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Daniele Gorini da Silva

Elaboração de massa de lasanha adicionada d efibras alimentares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Elaine Campiolo Sartorelli

Desenvoovimento de Produtos Alimentícios para a população idosa; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Patrício Zanor

Desenvolvimento de produtos direcionados a agricultura familiar; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Carolina Ozório

Extrato aquoso de soja: do fracaso ao sucesso; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de novos produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Amanda Peregrini Primo

Desenvolvimento de produtos alimentícios a base de soja; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Desenv; de Produtos Alimentícios) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Suzana Andreazza Felini

Desenvolvimento de produtos enriquecidos com selênio; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Desenv; de Produtos Alimentícios) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Luciana Zulim

Desenvolvimento de alimentos funcionais; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Desenv; de Produtos Alimentícios) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Viviane Moreira da Silva

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE PRÉ MISTURA PARA PANIFICAÇÃO DURANTE O PERÍODO DE ARMAZENAMENTO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Barbara Bertoncini Avanzi

ROTULAGEM DE ALIMENTOS: PERCEPÇÕES DO CONSUMIDOR; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Priscila Diatchuk Bordinassi

Influência da qualidade da soja nas propriedades do farelo de soja; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Viviane Lopes L

da Costa; Fabiana Ferreira; Armazenamento convencional e hermético de malte; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Fernando Vedovatti

Propriedade Reológicas de Farinhas Mistas de Trigo e Banana Verde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Karina Morilho Franco

Avaliação de misturas pré-mix para produção de pão francês; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

DANIELLE SILVA

Avaliação dos teores de ferro em farinhas de trigo comerciais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Carla Gomes Nascimento Barbosa

Boas práticas de fabricação em unidades processadoras de multimistura em Londrina-PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Leonardo Henrique Marcoviq Borges

Desenvolvimento de farinha de empanamento sem glúten; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Tiago Henrique Lemes

Avaliação de amidos resistentes em bananas em diferentes estágios de maturação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Carla Barbosa

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO PROCESSAMENTO DE MULTIMISTURA EM LONDRINA, PARANÁ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Raíssa Macedo

Prevenção de Perdas de carnes em açougues da cidade de Cascavel-PR; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Edna Márcia Alves

Produção de leite orgânico na região de Medianeira; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Roberta Salamon

Avaliação sensorial de extrato aquoso de soja com soro de leite; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Saionara Tibola

Controle Integrado de Pragas nos Laboratórios de Alimentos do Cefet-PR; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Laisiane da Nóbrega

Caracterização dos consumidores de leite informal no município de Meidaneira; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Lenir Fink

Caracterização dos abatedouros municipais do oeste do Paraná; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Seila Menegol

Caracterização físico-química e microbiológica do leite informal comercializado em Medianeira-PR; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Veridiana

Variedades de trigos brasileiros para produção de malte; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Geane Duarte Nunes Pereira

DESENVOLVIMENTO DE RECURSOS EDUCACIONAIS ABERTOS NA GRADUAÇÃO DA UTFPR; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR/PROGRAD; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

RIZA MARA ISABELLA DA SILVA MEDEIROS

Estágio Supervisionado Hoshino Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Carina Moro Beni

Orientação de estágio curricular; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ/PROREC; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Isabela de Souza Mattos

Orientação de estágio curricular; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Matheus Assis Augusto

Orientação de estágio curricular; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

João Pedro Fortunato

Orientação de estágio curricular; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Colégio Estadual Polivalente de Londrina; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Viviane Moreira da Silva

Estágio Supervisionado Moinho Dias Branco; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Rodolpho Valentini Junior

ORIENTAÇÃO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NELSON BOULANGERIE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Camila Vicentino de Souza

Estágio Supervisionado empresa de Rações; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Suellen Ribeiro Moreira dos Santos

Estágio Supervisionado no Nextal; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Suellen Santos Kikuchi Ribeiro

ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO UTFPR; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Anyketlen Valério Seret Lion

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EMBRAPA; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Viviane de Oliveira

Relatório de estágio na J; Macedo; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Fernando Vedovatti

Estágio Supervisionado - empresa J; Macedo; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Silvia Cristina Teixeira de Souza Zamariano

Estágio Supervisionado - Sementest; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Thais Garcia Bortotti

ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO VITERALE; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Rafaela Bruna dos Santos

Estágio em indústria de pão de queijo; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

DANIELLE SILVA

Estágio em Moinho de Trigo; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Rafaela Bruna dos Santos

Estágio supervisionado em indústria de pão de queijo; 2011; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Paulo Saito

Estágio supervisionado em fabrica de bags para alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Karina Boçon da Silva

Estágio Supervisionado no Iapar-fruticultura; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Eliane Lago

Est ágio obrigatorio-Cooperativa Lar; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Luciana Sales

Estagio obrigatorio-Diplomata; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Simone Sagrillo

Orientação de estágio curricular; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Tânia Menegol

Estágio curricular obrigatorio-Cooperativa Lar; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Carlos A

Correa Pedroso Ju; Estagio Curiribular Obrgatório - Prefeitura Cascavel; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

LUCIANO LUIZ DALAZEN

Estágio obrigatório-Cooperativa Lar; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Edna Regina Costa

Estagio obrigatório-Alimentos Tradição; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Rafael Camargo

Orientação de estágio curricular; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Márcia Lopes

Orientação de estágio curricular; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Daiane Luci Fiametti

Estágio curricular obrigatório-Fundetec; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Tânia Menegol

Estágio curricular obrigatório-Cooperativa Lar; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Gissela Flávia Toniazzo

Estagio curricular obrigatorio-Prefeitura Cascavel; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Mara Rúbia Toniazzo

Estagio curricular obrigatório-Prefeitura Cascavel; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Maria das Graças Alves Troller

Estágio obrigatório-Cargill; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Erika Sina de Souza

Orientação de estágio curricular; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Edinalva A

B; Marques; Estágio obrigatório; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Caroline Mariana Aguiar

Estágio obrigatório-Sadia; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Caroline Zanotelli

Estagio curricular obrigatório-CVale; 2001; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Kleber Marcos Zerbielli

Estágio supervisionado obrigatório-friogrífico chopinzinho; 2001; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR-Unidade Medianeira; Orientador: Paulo de Tarso Carvalho;

Produções bibliográficas

YAMAGUCHI, M. M. ; CARVALHO, P. T. ; SERAFIM, R.A. ; SOUZA, D. F. M. . Influence of wheat conditioning duration on the technological qualities of flour. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-16, 2021.
CARVALHO, P. T. ; BELEIA, ADELAIDE DEL PINO . Malting of preharvest sprouted wheat. Revista Ciencia Agronomica , v. 50, p. 571-577, 2019.
CARVALHO, PAULO DE TARSO ; BELEIA, ADELAIDE DEL PINO . Physicochemical changes and enzymatic activity of pre-harvest sprouting wheat. Revista Ciência Agronômica (UFC. Online) , v. 46, p. 524-531, 2015.
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BEMIS, C. M. ; FURLANETO-MAIA, L. ; CARVALHO, P. T. . ACOMPANHAMENTO MICROBIOLÓGICO E FÍSICO-QUÍMICO DE PRODUTOS À BASE DE BANANA-VERDE: ATUAÇÃO DO TECNÓLOGO EM ALIMENTOS NO CONTROLE DE QUALIDADE. In: OLIVEIRA, A.F.;SHIRAI, M.A.. (Org.). Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas ? Volume 5. 1ed.São Paulo: Blucher, 2020, v. 5, p. 69-88.
CARVALHO, P. T. ; VEDOVAT, F. S. . Comportamento reológico de farinha de trigo com substituição parcial de farinha de banana verde. In: Ana Flávia de Oliveira. (Org.). Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas. 1ed.São Paulo: Blucher, 2019, v. 4, p. 53-73.
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CARVALHO, P. T. ; YAMAGUCHI, M. M. ; ANAMI, M. H. . Assesmente of differente soybean varieties in the tofu yield, quality and waste generation. In: IV International Soybean Processing and Utilizantion Conference, 2004, Foz do Iguaçu. Anais do III Brazilian Soybean Congress. Londrina: Embrapa Soja, 2004. v. 01. p. 67-67.
CARVALHO, P. T. ; FINK, L. ; FELTRIN, V. P. ; SANTOS, L. . Contaminação microbiológica em abatedouros comunitários e municipais da região Oeste do Paraná. In: I Mostra de produção científica dos cursos de Tecnologia em Alimentos e Tecnologia Ambiental, 2003, Medianeira. I Mostra de Produção científica dos cursos de Tecnologia em Alimentos e Tecnologia Ambiental, 2003.
CARVALHO, P. T. ; CASSOL, I. . Desenvolvimento de sorvete a base de leite saborizado com extrato de erva-mate (Illex paraguariensis). In: 1 Encontro Nacional de Difusão Tecnológica, 2002, Medianeira. Anais do 1 Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. Medianeira, 2002. v. 01.
SILVA, L. K. A. ; SILVA, I. C. S. ; CARVALHO, P. T. . Ações do Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAPALIA, I. S. ; KATSUDA, M. S. ; CARVALHO, P. T. ; SOUZA, J. ; OTA, D. S. ; COELHO, A. R. . OTIMIZAÇÃO DA MISTURA DOS AMIDOS DE MANDIOCA, ARARUTA E ARROZ EM PÃO DE QUEIJO CONGELADO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, P. T. . Oficina Boas práticas de fabricação no preparo de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CARVALHO, P. T. . Nextal - A Experiência do Núcleo de Extensão Tecnológica no campus Londrina da UTFPR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. T. . ATIVIDADE ENZIMÁTICA E GERMINAÇÃO PRÉ-COLHEITA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CARVALHO, P. T. ; CLEMENTE, E. ; SEIBERT, D. ; SABADINI, E. . Influência da quantidade de brócolis (Brassica oleracea var italica) embalado em seus teores de vitamina C. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

CARVALHO, P. T. . Rotulagem para alimentos. 2016.

SAKANAKA, L. S. ; CARVALHO, P. T. ; BEMIS, C. M. ; MATOS, I. S. . Estudo de vida de prateleira de farinha de tapioca. 2018.

CARVALHO, P. T. ; BONFIM, I. A. ; AUGUSTO, M. A. . Adaptações tecnolíogicas na fabricação de barra de cereais. 2018.

CARVALHO, P. T. ; BONFIM, I. A. ; AUGUSTO, M. A. . Rotulagem nutricional obrigatória de confeitos de decoração. 2018.

CARVALHO, PAULO DE TARSO ; RIBEIRO, S. . ORIENTAÇÃO TÉCNICA PARA PROCESSAMENTO DE PALMITO. 2017.

CARVALHO, P. T. ; AUGUSTO, M. A. ; BONFIM, I. A. . ESTUDO PRELIMINAR PARA PRODUÇÃO DE SUCOS NATURAIS. 2017.

CARVALHO, P. T. ; AUGUSTO, M. A. ; BONFIM, I. A. . ROTULAGEM NUTRICIONAL PARA PÃES PARA MERENDA ESCOLAR. 2017.

CARVALHO, P. T. ; AUGUSTO, M. A. ; BONFIM, I. A. . Rotulagem Nutricional para Microempresa de Alimentos para fins Especiais. 2017.

CARVALHO, P. T. ; RIBEIRO, S. . Orientação para registro de carne in natura. 2017.

CARVALHO, P. T. ; AUGUSTO, M. A. ; BONFIM, I. A. . Rotulagem para Doce de Leite. 2017.

CARVALHO, P. T. ; AUGUSTO, M. A. ; BONFIM, I. A. . Estudo de Viabilidade de Industrialização de Hortaliças. 2017.

CARVALHO, P. T. . Oficina de elaboração de cookies. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Oficina de elaboração de rosca natalina. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. ; BEMIS, C. M. ; MATOS, I. S. . 'Oficina de elaboração de cookies nos centros de convivência de idosos de Londrina'. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Atividade Enzimática e Germinação Pré Colheita. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Curso Aprender a Empreender. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Curso de Formação Pedagógica-Turma 1. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, P. T. . Curso de Formação Pedagógica-Turma 2. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, P. T. . Educação de Jovens e Adultos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CARVALHO, P. T. . Curso Preparatório para Estagiários. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Curso Aprender a Empreender. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Desenvolvimentos de Produtos Alimentícios. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CARVALHO, P. T. . Curso Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CARVALHO, P. T. . Curso Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CARVALHO, P. T. . Curso de Manipulador de Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Curso Manipulador de Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, P. T. . Curso de Agroindustrialização de Polpa de Fruta. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

MALTES DE TRIGOS DE VARIEDADES BRASILEIRAS, Descrição: Avaliar a qualidade dos maltes produzidos a partir de trigos de variedades brasileiras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo de Tarso Carvalho - Coordenador.
2018 - 2019

NÚCLEO DE EXTENSÃO TECNOLÓGICA EM ALIMENTOS, Descrição: Projeto que tem por objetivo prestar assistência técnica gratuita na área rotulagem, legislação, boas práticas de fabricação e embalagem de alimentos a Associações de produtores rurais, associações comunitárias, projetos de economia solidária, micro-empreendimentos e pessoas físicas interessadas em empreender.. , Situação: Concluído; Natureza: Extensão. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paulo de Tarso Carvalho - Coordenador / MARLY SAYURI KATSUDA - Integrante / Cláudio Takeo Ueno - Integrante / Lyssa Setsuko Sakanaka - Integrante / ANA FLÁVIA DE OLIVEIRA - Integrante / JULIANY PIAZZON GOMES - Integrante / carina moro bemis - Integrante / Isabela de Souza Matos - Integrante.
2017 - 2018

NÚCLEO DE EXTENSÃO TECNOLÓGICA EM ALIMENTOS, Descrição: Projeto que tem por objetivo prestar assistência técnica gratuita na área rotulagem, legislação, boas práticas de fabricação e embalagem de alimentos a Associações de produtores rurais, associações comunitárias, projetos de economia solidária, micro-empreendimentos e pessoas físicas interessadas em empreender.. , Situação: Concluído; Natureza: Extensão. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Paulo de Tarso Carvalho - Coordenador / MARLY SAYURI KATSUDA - Integrante / Juliany Piazzon Gomes - Integrante / Lyssa Setsuko Sakanaka - Integrante / ANA FLÁVIA DE OLIVEIRA - Integrante / MATHEUS ASSIS AUGUSTO - Integrante / INGRID ANDRADE BONFIM - Integrante / SUELEN RIBEIRO - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / UTFPR/PRO-REITORIA DE RELAÇÕES EMPRESARIAIS E COMUNITÁRIAS - Auxílio financeiro / UTFPR/PRO-REITORIA DE RELAÇÕES EMPRESARIAIS E COMUNITÁRIAS - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

Projetos de desenvolvimento

2017 - Atual

BOTRIOSFERANAS FÚNGICAS EM FARINHAS E PANIFICAÇÃO, Descrição: A busca por uma alimentação mais saudável é uma constante pelo moderno consumidor de alimentos. Beta-glucanas são carboidratos que comprovadamente apresentam propriedades funcionais, alterando níveis de colesterol sanguíneo e controlando desbalanços glicêmicos. Beta-glucanas de cereais tem sido empregadas, através da utilização de farinhas de cereais, mas com interferência na qualidade dos produtos finais. Por isso, tem se buscado, enriquecer os alimentos com beta-glucanas. As botriosferanas são beta-glucanas produzidas por fungos (Botryosphaeria rhodina MAMB-05) que se constituem numa alternativa para o emprego em alimentos. Em outras áreas como farmácos e cosméticos também há relatos científicos do emprego de tal ingrediente. Em produtos de panfiicação o enriquecimento de fibras se dá muitas vezes pelo adição de outras farinhas e também por grãos e sementes. O inconveniente disso é a influência na qualidade do produto final. Este trabalho tem por objetivo avaliar a influência da adição de botriosferanas na qualidade tecnológica de farinhas de trigo, bem como avaliar a possibilidade de uso dessas farinhas adicionadas na produção de pães e biscoitos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paulo de Tarso Carvalho - Integrante / Aneli M. B. Dekker - Integrante / Robert Dekker - Coordenador.
2017 - Atual

BOTRIOSFERANAS FÚNGICAS EM FARINHAS E PANIFICAÇÃO, Descrição: A busca por uma alimentação mais saudável é uma constante pelo moderno consumidor de alimentos. Beta-glucanas são carboidratos que comprovadamente apresentam propriedades funcionais, alterando níveis de colesterol sanguíneo e controlando desbalanços glicêmicos. Beta-glucanas de cereais tem sido empregadas, através da utilização de farinhas de cereais, mas com interferência na qualidade dos produtos finais. Por isso, tem se buscado, enriquecer os alimentos com beta-glucanas. As botriosferanas são beta-glucanas produzidas por fungos (Botryosphaeria rhodina MAMB-05) que se constituem numa alternativa para o emprego em alimentos. Em outras áreas como farmácos e cosméticos também há relatos científicos do emprego de tal ingrediente. Em produtos de panfiicação o enriquecimento de fibras se dá muitas vezes pelo adição de outras farinhas e também por grãos e sementes. O inconveniente disso é a influência na qualidade do produto final. Este trabalho tem por objetivo avaliar a influência da adição de botriosferanas na qualidade tecnológica de farinhas de trigo, bem como avaliar a possibilidade de uso dessas farinhas adicionadas na produção de pães e biscoitos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paulo de Tarso Carvalho - Integrante / Aneli M. B. Dekker - Integrante / Robert Dekker - Coordenador.

Prêmios

2018

Nome de Turma Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, UTFPR.

2013

Professor Homenageado da Turma do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, UTFPR.

2012

Paraninfo de turma, Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

2011

Paraninfo da turma do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, UTFPR.

2003

Professor Homenageado, CEFET-PR - Turma dos Formandos em Tecnologia de Alimentos - Laticínios.

2003

Nome de Turma, CEFET-PR - Turma de Formandos em Tecnologia de Alimentos - Carnes.

2002

Professor Homenageado, CEFET-PR - VIII Turma de Formandos em Tecnologia em Alimentos-Carnes.

2002

Nome de Turma, CEFET-PR - XVIII Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Londrina. , Estrada dos Pioneiros, Morumbi, 86036370 - Londrina, PR - Brasil, Telefone: (43) 33156100, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ens Bás, Técnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

1998 - 2005

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor 1 e 2 graus, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor dos cursos Técnico em Alimentos (nível médio) e Tecnológico (nível superior)

Atividades

08/2005
Extensão universitária , Cefet Pr Md.,Atividade de extensão realizada, Orientação a produtores rurais sobre a IN 51.
01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro do Colegiado da Coordenação de Alimentos.
12/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET-PR.,Cargo ou função, Membro eleito do Conselho Diretor do CEFET-PR.
02/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Cefet Pr Md.,Linhas de pesquisa
01/2000
Ensino, Curso Superior de Tecnologia Em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão Tecnológica, Industrialização de Vegetais, Grãos, Cereais e Amido, Sistema Agroindustrial alimentar
09/2005 - 09/2005
Treinamentos ministrados , Cefet Pr Md.,Treinamentos ministrados, Boas práticas de fabricação de alimentos
05/2005 - 08/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro da comissão de elaboração da proposta de implantação da unidade Toledo do CEFET-PR.
04/2005 - 04/2005
Extensão universitária , Cefet Pr Md.,Atividade de extensão realizada, Palestra Qualidade do Leite, direcionada a alunos de ensino médio da rede pública.
06/2004 - 04/2005
Direção e administração, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Coordenador da Incubadora Tecnológica de Medianeira.
08/2002 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro do Colegiado da Coordenação de Alimentos.
04/2004 - 11/2004
Ensino, Desenvolvimento de novos produtos alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Legislação, marcas e patentes, Tecnologia de alimentos
10/2003 - 10/2003
Extensão universitária , Cefet Pr Md.,Atividade de extensão realizada, Palestra: Leite informal, direcionada a produtores rurais.
10/2003 - 10/2003
Extensão universitária , Cefet Pr Md.,Atividade de extensão realizada, Orientação de treinamento de produtores rurais de leite com relação a qualidade do leite.
04/2002 - 04/2002
Treinamentos ministrados , Cefet Pr Md.,Treinamentos ministrados, Controle Integrado de Pragas em indústrias de alimentos
03/2002 - 04/2002
Outras atividades técnico-científicas , Cefet Pr Md, Cefet Pr Md.,Atividade realizada, Conservação de batata pré-frita congelada.
02/2002 - 02/2002
Treinamentos ministrados , Cefet Pr Md.,Treinamentos ministrados, Industrialização de frutas
04/2001 - 08/2001
Outras atividades técnico-científicas , Cefet Pr Md, Cefet Pr Md.,Atividade realizada, Projeto ovo em pó e pasteurizado.
04/2001 - 07/2001
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Desenvolvimento de hamburguer e empanados a partir de carne de pescado (tilápia).
02/1998 - 12/2000
Ensino,,Disciplinas ministradas, Industrialização de Vegetais, Química analítica
08/2000 - 10/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Divulgação da Semana de Tecnologia.
04/2000 - 05/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro da comissão da organização das eleições da SCPPD.
02/2000 - 05/2000
Outras atividades técnico-científicas , Cefet Pr Md, Cefet Pr Md.,Atividade realizada, Desenvolvimento de formulação de figo em calda.
08/1998 - 08/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Assessoramenteo da Direção - "Usina de Projetos".
07/1998 - 10/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro da coordenação de divulgação e patrocínio do V JECEFET.
03/1998 - 05/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Pr Md.,Cargo ou função, Membro da comissão de elaboração da proposta pedagógica de implantação do Curso Superior de Tecnologia na área Ambiental.