Brunna Schnorr Dutra

Tecnóloga em Alimentos pela UFCSPA, pós graduanda em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos pelo IFFar. Atuou como monitora voluntária da disciplina de Embalagens de Alimentos e como aluna de iniciação científica atuando na avaliação de propriedades bioativas do corante natural azul de genipina e sua aplicação em alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 05/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos

2023 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2020 - 2023

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Revisão e Atualização do Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle de uma cervejaria: um estudo de caso
Orientador: Letícia Sopeña Casarin

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Instituto Estadual de Educação Prof. Pedro Schneider

Formação complementar

2022 - 2022

Auditoria Interna em Qualidade. (Carga horária: 84h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2021 - 2021

General English. (Carga horária: 18h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2021

Biossegurança em tempos da Covid-19. (Carga horária: 2h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Inglês. (Carga horária: 180h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Garantia e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Métodos de conservação de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário Ritter dos Reis, UniRITTER, Brasil.

2020 - 2020

Curso Pré-Cálculo 2020. (Carga horária: 24h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

DUTRA, B. S. . Mesa redonda sobre o Guia Alimentar para a população brasileira: uma visão da Nutrição, Gastronomia e Tecnologia em Alimentos na modalidade EAD. 2020. (Outro).

Participação em eventos

1ª Feira de Saúde Virtual da UFCSPA.Ação educativa para a reciclagem de embalagens de alimentos. 2021. (Outra).

Uso Racional de Medicamentos e Medicalização da Saúde Mental na Pandemia na modalidade EAD. 2021. (Outra).

XI Simpósio de Alimentos. 2021. (Simpósio).

XIX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos da UFRGS. 2021. (Outra).

4 Congresso Online de Nutrição Funcional Vegetariana. 2020. (Congresso).

Ação de Extensão: "Oportunidades de mercado para o setor de alimentos". 2020. (Outra).

ENEJemCasa. 2020. (Congresso).

IV Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos - Edição Especial,. 2020. (Simpósio).

Palestra: ?A Produção de Alimentos em Tempos de Pandemia?,. 2020. (Outra).

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

Avaliação das propriedades bioativas do corante azul de genipina e aplicação em alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Brunna Schnorr Dutra - Integrante / Manuela Poletto Klein - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2022

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 10

Outras informações:
Voluntária do projeto de pesquisa intitulado "Avaliação das propriedades bioativas do corante azul de genipina e aplicação em alimentos", sob orientação da Profª. Dra. Manuela Poletto Klein.

2020 - 2021

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitoria de Embalagens para Alimentos, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitora voluntária da disciplina de "Embalagens para Alimentos", ministrada para o Curso de Tecnologia em Alimentos, sendo orientada pela professora Vivian Caetano Bochi.

Atividades

04/2020 - 07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Júnior - AJTAL.,Cargo ou função, Vice-Presidente.
01/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Empresas Juniores de Porto Alegre e Região - NEJ POA.,Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo, protegendo e valorizando o patrimônio do NEJ POA.