Letícia Sopeña Casarin

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente - Microbiologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), doutorado e pós doutorado em Microbiologia de Alimentos (UFRGS). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: BPF, APPCC e microbiologia de alimentos, atuando como consultora e auditora do Programa Alimento Seguro (PAS) do SENAI/SEBRAE/SENAC/SENAT. É instrutora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para realização de capacitações em Boas Práticas para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação desde 2009 pelo ICTA/UFRGS e pelo SENAI/RS. Tem participado de projetos de pesquisas e é autora de artigos científicos em revistas indexadas nacionais e internacionais. Nos últimos anos atuou como consultora para implantação de Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (Boas Práticas, Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC) em indústrias de alimentos e em serviços de alimentação. É professora Adjunta da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: AVALIAÇÃO DE INTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS ENVOLVIDAS NA ADESÃO DE PATÓGENOS ALIMENTARES EM MATERIAIS DE EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Orientador: Eduardo Tondo
Coorientador: Adriano Brandelli. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente

2003 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Sobrevivência de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella Enteritidis durante o armazenamento de hambúrguer de frango congelado,Ano de Obtenção: 2005
Adriano Brandelli.Coorientador: Eduardo Cesar Tondo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: S. aureus; Salmonella Enteritidis; hambúrguer de frango; congelamento; bactéria patogênicas; E. coli. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos

1998 - 2001

Universidade Federal de Pelotas

Curso técnico/profissionalizante em Técnico Industrial em Química

1992 - 1996

Centro federal de Educacao tecnológica de pelotas

Pós-doutorado

2014 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Formação complementar

2016 - 2016

Curso de Controle de Pragas no Serviço de Alimentação e Indústrias de Alime. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Formação Continuada: Ambientação Acadêmica. (Carga horária: 15h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Microbiologia para Nutricionistas que atuam em Serviços de Aliment. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2015 - 2015

Inovação em Metodologia para Detecção de Contamina. (Carga horária: 4h). , Escola de Educação Profissional SENAI Visconde de Mauá, SENAI MAUÁ, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Formação Continuada: Inicial. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2013 - 2013

Interpretação da Norma FSSC 22000:2010. (Carga horária: 16h). , Liner Consultoria, LINER, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação dos Profissionais de Vigilância em Saú. (Carga horária: 8h). , Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.

2013 - 2013

Validação das Medidas de Controle. (Carga horária: 8h). , Liner Consultoria, LINER, Brasil.

2013 - 2013

Food Defense: Construindo Defesas para a Indústria. (Carga horária: 12h). , Liner Consultoria, LINER, Brasil.

2011 - 2011

Norma ABNT NBR 15635:2008. (Carga horária: 8h). , Programa Alimentos Seguros, PAS, Brasil.

2011 - 2011

Análise de Perigos e Pntos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2010 - 2010

Formação de Auditor do Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2009 - 2009

Análise de Perigos e Pntos Críticos de Controle. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Auditores de Sistemas de Qualidade. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Maratona de Empreendedorismo. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2005 - 2005

Formação de Consultores Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 70h). , Programa Alimentos Seguros, PAS, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Boas Práticas de Fabricação - RT 1 Mesa. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , BioControl System Inc., BIOCONTROL, Brasil.

2004 - 2004

Controle de Qualidade Indústria de Alimentos (60h). (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Análise Multivariada-Pirouett (20h). (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Curso de Capacitação em Segurança Alimentar (40h). (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2000 - 2000

Curso de Cromatografia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1999 - 1999

Curso de Tec. e Controle de Qualidade de Cervejas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Tec. e Controle de Qualidade de Vinhos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Organização de eventos

MARTELLO, L. ; Tondo, E. C. ; Kato, N. M ; CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA . Workshop Inovações e Tendências em Segurança de Alimentos. 2015. (Outro).

CASARIN, L.S. ; MARTELLO, L. . Ação Programa Alimentos Seguros - PAS Consumidor. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Workshop de Inovação e Tendências em Segurança de Alimentos. 2015. (Outra).

2° Simpósio da Ciência do Agronegócio. 2014. (Simpósio).

2º Workshop Adesão Microbiana e Superfícies. 2014. (Outra).

VII Meeting de Inovação em Alimentos. 2014. (Outra).

XII Semana Acadêmica do Curso de Medicina Veterinária.Higiene Alimentar. 2014. (Outra).

Curso de Controle de Qualidade em Serviços de Nutrição.GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM HOSPITAIS. 2013. (Outra).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

Vídeo Conferência do PAS ? Norma FSSC 22000. 2013. (Outra).

Conferência sobre Implantação das Ferramentas de Segurança de Alimentos. 2012. (Outra).

Conferência sobre Norma Global para Segurança dos Alimentos- BRC Food.. 2012. (Outra).

II Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada e VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada.. 2012. (Simpósio).

VI MEETING DE INOVAÇÃO EM ALIMENTOS. 2012. (Encontro).

I Workshop Adesão Microbiana e Superfícies. 2011. (Oficina).

V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada. 2011. (Simpósio).

IV Simpósio de Microbiologia Aplicada e I encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada. 2010. (Simpósio).

Curso de Microbiologia de Alimentos.Curso de Microbiologia de Alimentos - 20 horas (ministrante). 2005. (Outra).

Palestra sobre Legislação ? RDC 216/2004.Palestra: Boas Práticas de Fabricação para Serviços de Alimentação Segundo a RDC 216/2004 (ministrante). 2005. (Outra).

II Semana Acadêmica do Curso de Farmácia do Centro Universitário UNIVATES.Mini-Curso Microbiologia de Alimentos (ministrante). 2004. (Outra).

VI Fórum de Química do Rio Grande do Sul. 2002. (Outra).

Simpósio de Ciência de Alimentos ? ?Alimentos e Saúde?. 2001. (Simpósio).

Ciclo de Seminários Quinzenais, do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2000. (Seminário).

III Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2000. (Outra).

IX Congresso de Iniciação Científica ? Universidade Federal de Pelotas. Aceitabilidade de Linguiças de Caspa Hungara (Ciprinus carpio). 2000. (Congresso).

XII Salão de Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Influência da Depuração dos filés de Carpa Húngara na aceitabilidade da linguiça calabresa fresca. 2000. (Outra).

III Encontro Latino-Americano de Toxicologia e Meio Ambiente. 1999. (Encontro).

II Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 1999. (Outra).

Simpósio de Controle de Qualidade na Indústria de carnes e Derivados. 1999. (Simpósio).

Simpósio de Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).

I Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 1998. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Débora Gastaldello

CASARIN, L.S.; Medina, L.F.; PORTUGAL, C. B.. Microcervejarias: avaliação de Boas Práticas de Fabricação e incidência de bactérias no processo. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós gaduação em Nutrição e Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Elis Regina Gomes Alfama

CASARIN, L.S.; FRAZZON, J.. Avaliação Microbiológica e as influências climáticas na produção de alfaces destinadas à alimentação escolar em propriedades da agricultura familiar no sul do Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliandra Mirlei Rossi

CASARIN, L.S.; Quadros, P. D; Hertz, P. F.. Estudo do biosurfactante produzido pelo patógeno alimentar Salmonella Enteritidis SE86. 2015. Tese (Doutorado em Pós grad. em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliandra Mirlei Rossi

BRANDELLI, ADRIANO;CASARIN, L.S.; Bento, F. M.. Produção e caracterização de biossurfactantes de Salmonella Enteritidis SE86. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós grad. em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Valtazar Cortes Camargo

CASARIN, L.S.. Boas Práticas de Fabricação em uma indústria vinícola. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lucele Pires Pires

CASARIN, L.S.. Capacitação em Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos na Cidade de Caxias do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiana Perini

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. Avaliação da multiplicação de Bacillus thuringiensis no leite UHT por meio de modelagem matemática e microbiologia preditiva.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Kothe

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. Condições higiênico-sanitárias de ambulantes que comercializam cachorro-quente na cidade de Porto Alegre, RS e inativação térmica de Staphylococcus coagulase positiva e Escherichia coli. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Anelise Possamai

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. Processamento de vegetais minimamente processados: uma abordagem sobre a higienização e os sanitizantes nela utilizados.. 2014 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Cano

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. Avaliação da vida de prateleira de molhos industrializados para massas oferecidos em serviços de alimentação.. 2014 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rafaela Salazar Sikileiro

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. Implantação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em sanduíches quentes produzidos por rede de fast-food.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: ALINE OLIVEIRA E SILVA IAHNKE

CASARIN, L.S.Tondo, E. C.; de Paula, C.M.D; FRAZZON, J.. Investigação da Interferência de Desinfetantes na Avaliação de Superfícies por ATP-Bioluminescência. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniele Araújo de Castro

CASARIN, L.S.; de Paula, C.M.D; Teixeira, J.S.;Tondo, E. C.. Boas Práticas para Restaurantes Comerciais no Estado do Rio Grande do Sul. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Carolina Julio Langone

CASARIN, L.S.; de Paula, C.M.D;Tondo, E. C.. Prevalência de Zymomonas mobilis em ambientes de indústrias cervejeiras no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Douglas Coletto

CASARIN, L.S.; Révillion, J. P. P.; de Paula, C.M.D;Tondo, E. C.. Gerenciamento da Segurança dos Alimentos e da Qualidade na Indústroa de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariana Horvath

CASARIN, L.S.; Frazzon, J; de Paula, C.M.D;Tondo, E. C.. Estudo dos Conhecimentos dos Estudantes e Graduados em Engenharia de Alimentos em Relação à Microbiologia e Sistemas de Gestão da Qualidade de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Clara Olivo da Rosa

Tondo, E. C.; de Jong, V.E.;CASARIN, L.S.. Avaliação da contaminação por Salmonella spp. em gaiolas de transporte de frango vivo após a etapa de higienização. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Vanessa Rech Wagner

CASARIN, L.S.Tondo, E. C.; SILVEIRA, J. B.. Salmonelosis ocorridas no Estado do Rio Grande do Sul no período de 2002 a 2004.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CASARIN, L.S.. Seminários sobre Boas Práticas. 2014. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA. XXVI Salão de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CASARIN, L.S.; de Paula, C.M.D; LABRES, L. C.. Banca de Avaliação da Apresentação de Trabalhos sobre Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Orientou

Regina Zilio

Modificação da Superfície de aço inoxidável por implantação iônica de Ag+ a baixas energias: uma alternativa para redução da adesão de patógenos alimentares; ; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Raquel Koch

Avaliação da Contaminação Microbiológica de Equipamentos Utilizados em Serviços de Alimentação; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Letícia Sopeña Casarin;

Anelise Possamai

Processamento de vegetais minimamente processados: uma abordagem sobre a higienização e os sanitizantes nela utilizados; (co-orientação)); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Letícia Sopeña Casarin;

Rafaela Salazar Sikilero

IMPLANTAÇÃO DA ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM SANDUÍCHES QUENTES DE UMA REDE DE FAST-FOOD; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Letícia Sopeña Casarin;

ALINE OLIVEIRA E SILVA IAHNKE

Investigação da Interferência de Desinfetantes na Avaliação de Superfícies por ATP-Bioluminescência; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Letícia Sopeña Casarin;

Douglas Coletto

Gerenciamento da Segurança dos Alimentos e da Qualidade na Indústria de Alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Letícia Sopeña Casarin;

Produções bibliográficas

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CASARIN, L.S. ; Vieira, A. P. ; Rohden, R. ; Rosa, P. V. ; Souza, N. L. . CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS COLONIAIS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE PELOTAS-RS. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - CE. Livro de Resumos - XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentos para o 3o. Milênio, 2000. v. 01.
CASARIN, L.S. . Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA . Higiene Alimentar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASARIN, L.S. . Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos em Hospitais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas de Fabricação - IRMÃOS TREVISAN S/A. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - MODALL REFEIÇÕES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - ARMAZÉM TRINTA E OITO LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - ARMAZÉM 28 - DÉLCIO MARCADELLA E CIA LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - BANCA 13 - POZZEBON CIA LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - AEMAZÉM DO MERCADO - COMERCIAL DE ALIMENTOS MADRI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - MACROBIÓTICA SAUER - PAULO SAUER. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - BAR E RESTAURANTE GAÚCHO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - BAR E CAFÉ NOVA VIDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - ARMAZÉM DO CONFEITEIRO LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas -BAR GAMBRINUS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - RESTAURANTE MAMMA JULIA LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - CASA DE PELOTAS COM. DE DOCES LTDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Ssitemas de Gerênciamento da Qualidade e Segurança dos Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Implementação de Sistemas de Qualidade e Segurança de Alimento em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Sistema APPCC - HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas para Serviços de Alimentação - HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas de Fabricação - BLUE VILE - SANTA LÚCIA S/A. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - BANCA 26 - MTM COM. DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS LTDA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - BAITAKÃO - BK RESTAURANTE E LANCHERIA LTDA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - ÍCARO ALIMENTAÇÕES TDA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Consultoria para Implementação de Sistemas de Qualidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas para Serviços de Alimentação - PEPPO RISTORANTE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Sistema APPCC - AGROPARR ALIMENTOS LTDA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Norma ABNT NBR 15.635. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Norma ABNT nbr 15.635. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - SUPERMERCADO DE CARNES LAÇADOR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - CASA DE CARNES PELLENS E POZZEBON LTDA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - BAR GAMBRINUS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - BAR E RESTAURANTE GAÚCHO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - BAR E CAFÉ NOVA VIDA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas de Práticas - LANCHERIA METRÔ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - Restaurantes Caxias. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - Restaurantes Caxias G8. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - RESTAURANTE PEPPO CUCINA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. . Boas Práticas - CONFEITARIA DELÍCIA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASARIN, L.S. ; ARBOIT, F. . Mini-curso sobre Microbiologia de Alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASARIN, L.S. . Alimentos Funcionais. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Endres, J. ; Pompemeyer, D ; CASARIN, L.S. ; de Paula, C.M.D . Rede SIBRATE/RS de Extensão: a experência da CIENTEC. Porto Alegre: CIENTEC, 2015 (Boletim Técnico).

Outras produções

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA . Auditora Sitema APPCC - Bebidas Fruki. 2014.

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA . Auditora Sitema APPCC - Frigorífico Ouro do Sul. 2014.

CASARIN, LETÍCIA SOPEÑA . Auditoria BPF KSM Pescados. 2013.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Supervisão Final - Bar e Rest. Gaúcho. 2012.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Supervisão Final - Bar e Café Nova Vida. 2012.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Supervisão Final - Confeitaria Delícia. 2011.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Supervisão Final - Lancheria Metrô. 2011.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Supervisão Final - Bar Gambrinus. 2011.

CASARIN, L.S. . Assessoria Técnica - Diagnóstico de BPF - Pecanita Agroindustrial. 2010.

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de BPF. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Padaria QDelícia. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Dionisius Restaurante. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas KSM Pescados. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC Bovinos e Embutidos - Frigorífico Ouro do Sul - Coop. dos Suinocultores do Caí Superior. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC - Mega Embalagens. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF - Frigorífico Do Sertão - Luiz Augusto Drechsler. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Dom Augusto Restaurante. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC Bebidas Fruki. 2013. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC Suínos - Frigorífico Ouro do Sul - Coop. dos Suinocultores do Caí Superior. 2012. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC Bovinos e Embutidos - Frigorífico Ouro do Sul - Coop. dos Suinocultores do Caí Superior. 2012. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF Alimentos By Aura LTDA. 2012. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de BPF e APPCC - Mega Embalagens. 2012. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de APPCC - Central de Alimentação Enteral - Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2012. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (Portaria 78/2009). 2011. .

CASARIN, L.S. . Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2011. .

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Temakeria Japesca filial - Cunha e Gotter Dist. de Pescados LTDA. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas Japesca Distribuidora de Pescados LTDA. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Rest. Komilaw - Berenice Ferreira da Fonseca. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Rest. Alles Blau - Carles Arthur Stigger ME. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Croasonho - Novitta Comércio de Alimentos LTDA. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. . Auditoria de Boas Práticas - Restaurante Cruz de Malta. 2011. (Auditoria).

CASARIN, L.S. ; de Paula, C.M.D ; Tondo, E. C. . Curso de Boas Práticas para Estudantes de Gastronomia. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. ; FERREIRA, F. S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (Portaria 78/2009). 2010. .

CASARIN, L.S. . Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2010. .

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (Portaria 78/2009). 2010. .

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2009. .

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas. 2009. .

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2009. .

CASARIN, L.S. . Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas de Controle para Serviços de Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. ; Tondo, E. C. . Curso de Microbiologia de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. ; TOME, F. . Treinamento em Boas Práticas de Fabricação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASARIN, L.S. . Mini-curso de Microbiologia de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

MODIFICACAO DA SUPERFICIE DE ACO INOXIDAVEL POR IMPLANTACAO IONICA DE PRATA (AG+) A BAIXAS ENERGIAS: UMA ALTERNATIVA PARA REDUCAO DA ADESAO DE PATOGENOS ALIMENTARES, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / TONDO, EDUARDO CESAR - Coordenador / Regina Zilio - Integrante / Cesar Aguzzoli - Integrante.
2014 - Atual

BASELINE STUDY OF IRRIGATION WATER IN BRAZIL AND SPAIN: IMPACT OF MICROBIAL QUALITY, SOURCES, TYPE OF IRRIGATION SYSTEMS AND THE TYPE OF CROP ON THE FOOD SAFETY OF FRESH PRODUCTS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / TONDO, EDUARDO CESAR - Coordenador / Rochele Quadros - Integrante / Claudia Titze Hessel - Integrante.
2010 - 2014

AVALIAÇÃO DE INTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS ENVOLVIDAS NA ADESÃO DE PATÓGENOS ALIMENTARES EM MATERIAIS DE EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E EMBALAGENS DE ALIMENTOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Eduardo César Tondo - Coordenador / Aline Oliveira e Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2008 - 2009

Microbiology of Honey, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Fritz Titgemeyer - Coordenador / Hedwig Schindler - Integrante.
2003 - 2005

Avaliação do efeito do congelamento do hambúrguer de frango na sobrevivência de Salmonella, E. coli e Staphylococcus aureus., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Eduardo César Tondo - Coordenador / Manuela Polleto Klein - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2000 - 2001

Análise Sensorial de Pescado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Coordenador.
1999 - 2005

Caracterização Microbiológica de Queijos Coloniais Comercializados em Feiras Livres da Cidade de Pelotas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Vanessa Pires da Rosa - Integrante / Raquel Rohden - Integrante / Ana Paula Vieira - Coordenador / Nelisa Lamas de Souza - Integrante.
1999 - 2001

Análise Sensorial de Lingüiças de Carpa Húngara (Ciprinus carpio), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas e 30 minutos sobre " Parasitoses Alimentares" na disciplina de Análise Microbiológica de Alimentos, para o curso de Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas sobre " Sistema APPCC" na disciplina de Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos, para o curso de Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas sobre " Patógenos Alimentares" na disciplina de Análise Microbiológica de Alimentos, para o curso de Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas sobre " Métodos Rápidos para Detecção de Patógenos em alimentos" na disciplina de Análise Microbiológica de Alimentos, para o curso de Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horass sobre " Boas Práticas de Fabricação" na disciplina de Higiene,Segurança e Legislação de Alimentos, para o curso de Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas sobre " Consultoria em Serviços de Alimentação" na disciplina de Tópicos Avançados, para o curso de Gastronomia.

2015 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
Aula de 6 horas sobre "Boas Práticas de Produção e Fabricação de Alimentos" na disciplina de Higiene e Legislação de Alimentos, para o curso de Nutrição.

2014 - 2014

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Palestrante, Enquadramento Funcional: Professor/ palestrante

Outras informações:
Aula de 3 horas e 30 minutos sobre " Auditoria de Sistemas de Qualidade" na disciplina de Higiene e Segurança na Produção de Alimentos, para o curso de Gastronomia.

2013 - 2015

Trevisan Alimentos SA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 2

Outras informações:
Consultoria para Implantação de Boas Práticas de Fabricação na Unidade 2 de beneficiamento de arroz.

2013 - 2014

Irmãos Trevisan S.A (Trevisan Alimentos)

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) na Unidade de beneficiamento de Arroz Branco Polido.

2012 - 2014

Santa Lúcia S.A (Arroz Blue Vile)

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação do Sistema APPCC e revisão/atualização de BPF na unidade de beneficiamento de Arroz Parboilizado integral e branco.

2014 - Atual

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONVIDADO

Outras informações:
Membro do corpo docente do Curso de Pós Graduação ''Lato Sensu'' GESTÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, como Professora convidada para ministrar a disciplina Métodos de Coleta e Planos de Amostragem em Alimentos.

2014 - Atual

Equalis

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONVIDADO

Outras informações:
Membro do corpo docente do TREINAMENTO E CAPACITAÇÃO TÉCNICA EM AVALIAÇÃO E GERENCIAMENTO DO RISCO SANITÁRIO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PARA SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE DO PARANÁ (180 h), como professora do módulo IV: Inspeção Sanitária (30 h). Educação à distância.

2015 - Atual

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultora para Implantação de Boas Práticas de Fabricação no Restaurante MuJu (Rocas Alimentos LTDA), Porto Alegre/RS.

2015 - Atual

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultora para Implantação de Boas Práticas de Fabricação no Restaurante Quintal Orgânico (Alínea Orgânica LTDA), Porto Alegre/RS.

2015 - Atual

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultora para Revisão do Plano APPCC na empresa Mega Embalagens, Salvador do Sul/RS.

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa MODAL REFEIÇÕES LTDA - RESTAURANTE BUFFET AO PORTO, Porto Alegre/RS (34 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Pretador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Renovação das Boas Práticas na empresa BANCA 12 ARMAZÉM DE PRODUTOS NATURAIS, Porto Alegre/RS (4 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa DÉLCIO MARCADELLA E CIA LITDA - ARMAZÉM 28, Porto Alegre/RS (23 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para renovação de Boas Práticas na empresa FIAMBRES BANCA DO HOLANDÊS, Porto Alegre/RS (4 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa POZZEBON E CIA LTDA - BANCA 13, Porto Alegre/RS (20 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa COMERCIAL DE ALIMENTOS MADRI - ARMAZÉM DO MERCADO, Porto Alegre/RS (25 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa PAULO SAUER - MACROBIÓTICA SAUER, Porto Alegre/RS (23 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR E RESTAURANTE GAÚCHO, Porto Alegre/RS (23 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR E CAFÉ NOVA VIDA, Porto Alegre/RS (30 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa ARMAZÉM DO CONFEITEIRO, Porto Alegre/RS (23 horas).

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR GAMBRINUS, Porto Alegre/RS (40 horas).

2012 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de BPF e APPCC na empresa SANTA LÚCIA S/A - BLUE VILE, Camaquã/RS (92 horas).

2012 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Atualização do Sistema APPCC na empresa AGROPARR ALIMENTOS LTDA, Sentinela do Sul/RS (60 horas).

2012 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Comsultor

Outras informações:
Consultoria para Atualização de Boas Práticas na empresa ÍCARO ALIMENTAÇÕES LTDA, Caxias do Sul/RS (36 horas).

2012 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Atualização de Boas Práticas na empresa B. K RESTAURANTE E LANCHERIA LTDA - BAITAKÃO, Caxias do Sul/RS (36 horas).

2012 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Atualização de Boas Práticas na empresa MTM COMÉRCIO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS - BANCA 26, Porto Alegre/RS (25 horas).

2011 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação do Sistema APPCC na empresa AGROPARR ALIMENTOS LTDA, Sentinela do Sul/RS (60 horas).

2011 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Contador

Outras informações:
Consultoria para Implantação da Norma ABNT NBR 15635 na empresa PEPPO RISTORANTE LTDA, Porto Alegre/RS (38 horas).

2011 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Implantação da Norma ABNT NBR 15635 na empresa MODALL REFEIÇÕES LTDA - RESTAURANTE BUFFET AO PORTO, Porto Alegre/RS (38 horas).

2011 - 2012

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação do Sistema APPCC na cozinha industrial do HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE, Porto Alegrel/RS (200 horas).

2011 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para Atualização de Boas Práticas na empresa PEPPO RISTORANTE, Porto Alegre/RS (12 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa LANCHERIA METRÔ, Porto Alegre/RS (37 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR E CAFÉ NOVA VIDA, Porto Alegre/RS (37 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR E RESTAURANTE GAÚCHO, Porto Alegre/RS (37 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Contador

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BAR GAMBRINUS, Porto Alegre/RS (37 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa BANCA 12 (CASA DE CARNES PELLENS E POZZEBON, Porto Alegre/RS (37 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa CASA DE PELOTAS COMÉRCIO DE DOCES LTDA, Porto Alegre/RS (23 horas).

2010 - 2011

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas na empresa RESTAURANTE MAMMA JULIA (SUPERMERCADO DE CARNES LAÇADOR), Porto Alegre/RS (50 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas no MERCADO PÚBLICO DE PORTO ALEGRE - PREFEITURA MUNICIPAL DE PORTO ALEGRE (SMIC), Porto Alegre/RS (30 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 01 PORTO ALEGRE, Porto Alegre/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 02 Gravataí, Gravataí/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 03 MONTENEGRO, Montenegro/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 06 SANTA CRUZ DO SUL, Santa Cruz do Sul/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 08 GUAÍBA, Guaíba/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 09 ESTEIO, Esteio/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 10 SAPUCAIA D SUL, Sapucaia do Sul/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 12 LAJEADO, Lajeado/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 13 ESTRELA, Estrela/RS (18 horas).

2010 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na cozinha da ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO SESI - CAT 17 SÃO LEOPOLDO, São Leopoldo/RS (18 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de APPCC na cozinha industrial - Unidade KPC da empresa PRATO FEITO ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA, Santa Cruz do Sul/RS (44 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de APPCC central de produção da empresa PETISKEIRA ALIMENTOS LTDA, Porto Alegre/RS (44 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa ARMAZÉM 28 - DÉLCIO MARCADELLA E CIA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa BANCA 12 ARMAZÉM DE PRODUTOS NATURAIS LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Pretador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa BANCA 26 - MTM COMÉRCIO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa ARMAZÉM TRINTA E OITO LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa BANCA 43 - ENDRES, ALMEIDA E CIA LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa AÇOUGUE E FIAMBRERIA CENTRAL LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa FIAMBRES BANCA DO HOLANDÊS LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa CAREL COMERCIAL ALIMETÍCIA RECORD LTDA, Porto Alegre/RS (20 horas).

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa CONFEITARIA DELÍCIA, Porto Alegre/RS (24 horas).

2009 - 2009

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas na empresa RESTAURANTE PEPPO CUCINA, Porto Alegre/RS (50 horas).

2005 - 2006

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas e POP em 5 Restaurante em Caxias do Sul (660 horas): Restaurante Irmãos Ferronato, Pizzeria Vesuvio (Vico de la Pizza), Restaurante Ícaro matriz (centro), Restaurante Ícaro filial (UCS) e Restaurante Cantina do Imigrante.

2005 - 2006

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas e POP em 2 restaurantes comerciais em Porto Alegre (156 horas): Bene Mangiare e Andradas Grill (Constantino Baldasso).

2005 - 2005

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implementação de Boas Práticas e POP em 6 Padarias em Caxias do Sul (118 horas): Merc. e Padaria Alzemiro, Padaria Veneza, Panificadora Pão Quente (Forini e Forini), Padaria das Cucas (Padaria e Conf. Bianchini Cechelero), Padaria e Conf. Arte Pão e Panificio Panetone.

2005 - 2005

SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas e POP em 6 padarias/panificadoras em Caxias do Sul (119 horas): Panificadora Rio Branco (Mantovani e Cia), Padaria e Conf. Giacomin, Panificadora Sabor de Pão, Padaria Vó Nani, Panificadora Rio Branco (Celeste Pães e Doces).

2013 - 2014

VIVIANA ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa Beneficiadora de trigo e fabricante de farinhas de trigo e misturas para pães e bolos. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamentos, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2013 - 2014

Suco de Banana LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fabricante de suco de banana. Consultoria para padronização do processo de produção e elaboração de documentação necessária para registro do produto inédito no MAPA (Memorial Descritivo do Processo e do Produto e Proposta de Padrão de Identidade e Qualidade - PIQ).

2013 - 2014

Hidromineradora Passo do Louro

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa de Água Mineral com a Marca "Hortência". Consultoria para acompanhamento do projeto de instalação da empresa, implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2013 - 2014

Geração Saúde - Naturato Ind. e Com. de Alimentos LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fracionadora e produtora de cereais. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2014 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós doutorando, Carga horária: 40

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
04 horas/aula sobre Procedimentos Operacionais Padronizados - POP na disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, para o curso de Engenharia de Alimentos

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
04 horas/aula sobre Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos para o curso de Engenharia de Alimentos

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
04 horas/aula na disciplina de Microbiologia e Inocuidade de Alimentos, Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
6 horas aula sobre ?Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle?? na disciplina de Higiene e Legislação para os alunos do sexto semestre do curso de Engenharia de Alimentos.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
04 horas/aula sobre Documentos e Registros: Implementação das Boas Práticas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na disciplina de Higiene e Legislação para os alunos do Curso de Nutrição,

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
34 horas/aula como professor colaborador na disciplina de Microbiologia de Alimentos para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
06 horas/aula sobre Documentos e Registros: Implementação das Boas Práticas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na disciplina de Higiene e Legislação para os alunos do Curso de Engenharia de Alimentos.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado

Outras informações:
Aula de 4 horas sobre " Documentos e Registros: Implementação as Boas Práticas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação" na disciplina de Higiene na Indústria de Alimentos do ICTA, para o curso de Nutrição (2° semestre).

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor/convidado

Outras informações:
Aula de 4 horas sobre " Métodos Rápidos de Detecção Patógenos em Alimentos" na disciplina de Microbiologia de Alimentos do ICTA, para o curso de Engenharia de Alimentos.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professo/palestrante

Outras informações:
2 horas aula sobre ?Documentos e Registros: Implementação das BPF/BP?? na disciplina de Higiene e Legislação para os alunos do sexto semestre do curso de Engenharia de Alimentos.

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
20 horas/aula ministradas na disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/ PALESTRANTE

Outras informações:
15 horas/aula ministradas na disciplina de Microbiologia de Alimentos, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
15 horas/aula ministradas na disciplina de Introdução à Microbiologia de Alimentos, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
15 horas/aula ministradas na disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
30 horas/aula ministradas na disciplina de Microbiologia de Alimentos, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2009 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Extensionista

Outras informações:
Ação de Extensão Universitária - modalidade Curso Presencial

2009 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Extensionista

Outras informações:
Ação de Extensão universitária - modalidade Prestação de Serviços, Consultoria e Assessoria

2005 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: PROFESSOR PALESTRANTE

Outras informações:
4 horas/aula ministradas na Disciplina de Introdução à Microbiologia - Aula Teórica sobre Conservação de Alimentos.

2005 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: PROFESSOR PALESTRANTE

Outras informações:
4 horas/aula ministradas na disciplina de Introdução à Microbiologia de Alimentos - Aula Teórica sobre Higienização na Indústria de Alimentos.

2005 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR PALESTRANTE

Outras informações:
4 horas/aula ministradas na disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, abordando o assunto APPCC, para o Curso de Engenharia de Alimentos.

2004 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
4 horas/aula sobre Microbiologia de Alimentos, ministradas na disciplina de Toxicologia Aplicada à Nutrição para o curso de Nutrição, durante o 2º semestre de 2004.

Atividades

10/2005 - 10/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina deToxicologia de alimentos- Aula teórica sobre Toxinfecções Alimentares - 4 horas
09/2005 - 09/2005
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina deToxicologia de alimentos- Aula teórica sobre Toxinfecções Alimentares - 4 horas
10/2003 - 10/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Microbiologia de Alimentos - 4 horas
08/2003 - 09/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Química de Alimentos - aulas teóricas e práticas - 15 horas

2013 - 2013

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria técnica para treinamento e implantação de Boas Práticas nos restaurantes e hotéis (5 unidades) do SESC-RS: SESC Centro - Porto Alegre 1, SESC Centro - Porto Alegre 2 ,SESC Centro - Porto Alegre 3, SESC Centro Histórico - Porto Alegre e Hotel SESC Torres ? Torres

2013 - 2013

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONVIDADO

Outras informações:
Professor da disciplina de Avaliação Sensorial e Rotulagem (20 h/aula) no CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO ''Lato Sensu'' em QUALIDADE DE ALIMENTOS.

2011 - 2011

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONVIDADO

Outras informações:
Professor da disciplina de Avaliação Sensorial e Rotulagem (20 h/aula) no CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO ''Lato Sensu'' em QUALIDADE DE ALIMENTOS.

2013 - 2013

Redol Alimentos Ltda

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fabricante de biscoitos. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2013 - 2013

CORRIERI ALIMENTOS

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fabricante de massas e biscoitos. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2013 - 2013

ITALIANINHO ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fabricante de pães, produtos de panificação (biscoitos e bolos) e de confeitaria (salgados, tortas, sanduíches, pizzas, etc.) exclusivamente para a rede de supermercados IMEC. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2013 - 2013

Hidromineradora Itacolomi LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2012 - 2013

ORGANIC BABY

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa fabricante de alimentos orgânicos congelados prontos para o consumo. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação,Treinamento e implantação de APPCC, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2012 - 2013

Grupo Kunzler Filho e Cia LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação, Treinamento e implantação de APPCC, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2012 - 2013

Chocolateria Ganache -Ganache Mam Ind. e Com. de Produtos Alimentícios LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2012 - 2014

BROTTAR

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa produtora de brotos minimamente processados. Consultoria para implantação de Boas Práticas de Fabricação e Treinamento, através do Projeto PROGEX-SIBRATEC/RS, coordenado pelo CIENTEC/RS.

2011 - 2012

Avocado B Óleos Essenciais LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Empresa produtora de óleo de abacate. Consultoria para implantação de BPF e POP, em empresa fabricante de óleo de abacate.

2011 - 2014

Instituto Euvaldo Lodi - RS

Vínculo: Prestador de Srerviço, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Prestação de Serviço de Consultoria no Projeto SEBRATEC-RS com metodologia PROGEX .

2009 - 2011

Lis Fonseca Sugarcraft

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria para implantação de Boas Práticas e orientação quanto à adequação a legislação na instalação da empresa. Empresa produtora de doces finos e bolos decorados para festas.

2008 - 2009

Fachhochschule Muenster - University of Applied Sciences Muenster

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

Outras informações:
Pesquisador na área de microbiologia de alimentos na faculdade de nutricao e economia doméstica da Fachhochschule Muenster (University of Applied Sciences Muenster)

2001 - 2001

Cooperativa Agropecuária Petrópolis - PIÁ

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44

Atividades

07/2001 - 10/2001
Estágios , Laticínios, .,Estágio realizado, Realização de análises nos laboratórios de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, acompanhamento dos processos de desenvolvimento de novos produtos e da implantação de programas de qualidade (BPF e APPCC)..

2000 - 2001

Cooperativa de Pequenos Agricultores e Produtores de Leite da Região Sul

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

09/2000 - 07/2001
Extensão universitária , laticiníos, .,Atividade de extensão realizada, Projeto de Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares da Universidade Católica de Pelotas e Unitrabalho. Acompanhamento da estruturação da cooperativa, estruturação do laboratório de análises; desenvolvimento de produtos e embalagens.

2001 - 2001

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Desempenho Acadêmico no Projeto de Extensão Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos - Educação à distância na área de Tecnologia de Frutas e Hortaliças.

Atividades

03/2001 - 07/2001
Estágios , Departamento de Ciência dos alimentos, .,Estágio realizado, Estagiária voluntária no Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos, onde realizou treinamento de equipes de análise sensorial e realizou análises sensoriais para diversos projetos de pesquisas e empresas de alimentos..
07/1997 - 10/1997
Estágios , Instituto de Química, .,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Análises Físico-químicas de Águas do Instituto de Química - Realização de análises físico-químicas de águas; preparo das soluções utilizadas nas análises e elaboração de laudos e relatórios..