Bianca de Oliveira Todeschini
Graduanda em Gastronomia pelo IFSC-Continente, concluinte, com trabalho de conclusão voltado para as Indicações Geográficas no Brasil.
Tem experiência na área de Alimentos e Bebidas, atuando em restaurantes e bares há 5 anos.
Possui interesse na pesquisa de ingredientes oriundos da biodiversidade e tradições brasileiras, e na vitivinicultura nacional.
Estuda também bacharelado em Administração pela Universidade Estácio de Sá (4 semestre), com interesse na gestão de bares e restaurantes.
Informações coletadas do Lattes em 07/06/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Gastronomia
2019 - Atual
Instituto Federal de Santa Catarina
Título: Avanços das Indicações Geográficas no Brasil e o Pioneirismo da Vitivinicultura no Rio Grande do Sul
Orientador: Berenice Giehl Zanetti
Formação complementar
2022 - 2022
Uso da Propriedade Intelectual em Negócios de Base Tradicional. (Carga horária: 12h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2020 - 2020
Bebidas: Conceitos e Tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Panificação. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos no Setor de Serviços (COVID-19). (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Confeitaria. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2014 - 2014
Fotografia Básico I. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.
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