Fernanda Fogaça Teixeira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Franciscana (2007). Possui especialização em Nutrição Humana pela UFN (Conclusão Agosto de 2009) , e especialização no PEG (Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional - Grau Equivalente a Licenciatura Plena) pela UFSM (Conclusão Janeiro de 2014).

Informações coletadas do Lattes em 18/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutição Humana

2008 - 2009

Universidade Franciscana
Título: Avaliação dos rótulos de produtos artesanais em Santa Maria
Orientador: Ana Lúcia de Freitas Saccol

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Franciscana
Título: Educação Nutricional em Pré-Escolares no Município de Santa Maria-RS
Orientador: Ana Lúcia de Freitas Saccol
Bolsista do(a): Associação dos Professores Luteranos do Brasil, APLUB, Brasil.

Formação complementar

2019 - 2020

Curso online ?BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO?. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Atuação do Nutricionista em ILPI. (Carga horária: 8h). , Nutri Vittá, NV, Brasil.

2019 - 2019

CURSO DE FORMAÇÃO DE GERONTOLOGIA-EDIÇÃO 2019. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2018 - 2018

Confere o certificado de Boas Práticas de Serviço de alimentação,. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2015 - 2015

CURSO BÁSICO DE COZINHA. (Carga horária: 128h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2013 - 2013

Curso online ?BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO?. (Carga horária: 17h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

Participação em eventos

Atestado de Capacitação em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2021. (Encontro).

?Combate ao desperdício e estímulo a doação de alimentos?,. 2020. (Encontro).

?Desafios e oportunidades para o Nutricionista no enfrentamento à pandemia. 2020. (Encontro).

?Food Defense: conceito cada vez mais importante na produção de alimentos?,. 2020. (Encontro).

?Troca de ideias e experiências na Alimentação Escolar?. 2020. (Encontro).

?Troca de ideias e experiências na Alimentação Escolar?. 2020. (Encontro).

Participated in the I COICTA ? International Online Congresso of Food Science and Technology ? ? Food Security: Strategies in the Pandemic Period?. 2020. (Congresso).

Participou da atividade Guia de prevenção da Covid-19. 2020. (Encontro).

I Simpósio de Cuidados Paliativos dos Cursos Técnicos em Saúde do colégio Politécnico da UFSM. 2019. (Simpósio).

Participou com aproveitamento, da oficina de Fabricação de Pães,. 2019. (Oficina).

Participou do Evento de comemoração ao Dia do Nutricionista,. 2019. (Encontro).

Participou do II ENCONTRO REGIONAL SOBRE A POLÍTICA DE SAÚDE DO IDOSO: FORTALECENDO A REDE DE ATENÇÃO INTEGRAL Á PESSOA IDOSA,. 2019. (Encontro).

2 I International Symposium on Environmental Education and Sustainability (II ISEES),. 2018. (Simpósio).

I Simpósio de Biogerontologia e Saúde. 2018. (Simpósio).

Participou da Capacitação de Manipuladores de Alimentos do Restaurante Universitário - Turma 01/2018. 2018. (Encontro).

Participou do Evento ?Inovação Curricular: O protagonista de professores e alunos?,. 2018. (Encontro).

Participou da Capacitação ?A importância da Fabricação de Alimentos seguros e boas práticas na cozinha, na CVI SOCIAL. 2017. (Encontro).

Participou da Capacitação ?A importância da Fabricação de Alimentos seguros e boas práticas na cozinha, na CVI SOCIAL. 2017. (Encontro).

Participou do Evento de comemoração ao Dia do Nutricionista. 2017. (Encontro).

Capacitação Manipulando Alimentos com Segurança. 2011. (Seminário).

Programa Cozinha Brasil. 2011. (Seminário).

Avaliação dos Rótulos de Produtos Artesanais. 2010. (Simpósio).

IV Seminário de Nutrção da Unifra. 2010. (Seminário).

Atividade Educativa em Comemoração ao Dia Mundial da Saúde. 2006. (Seminário).

Avaliação e Educação Nutricional com Atletas Adolescentes em uma Escola Privada. 2006. (Simpósio).

III Fórum de Nutrição em Cardiologia na VI Curso de Atualização do Icor. 2006. (Seminário).

II Seminário de Nutrição da Unifra. 2006. (Seminário).

II Seminário de Nutrição da Unifra. 2006. (Seminário).

II Seminário de Nutrição da Unifra:. 2006. (Seminário).

Planejamento Físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica. 2006. (Simpósio).

Areas de Atuação do Nutricionista. 2005. (Seminário).

Gestação: Importância de Hábitos Alimentares Saudáveis. 2005. (Simpósio).

II Fórum de Nutrição em Cardiologia de Atualização do Instituto do Coração. 2005. (Seminário).

II Fórum Estadual de Formação e Assistência em Saúde: da Especialidade a Polivalência. 2005. (Seminário).

I Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2005. (Simpósio).

IX Simpósio de Ensino, Pesquisa E Extensão (Comissão de Apoio). 2005. (Simpósio).

IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1 Salão de Iniciação Científica. 2005. (Simpósio).

Mini-Curso Realidades do Mundo Foodservice. 2005. (Seminário).

Evento em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2004. (Seminário).

I Seminário de Nutrição da Unifra. 2004. (Seminário).

IV Curso de Atualização do Instituto do Coração. 2004. (Seminário).

Fórum de Estudos e Mobilização sobre Soja Transgênicca. 2003. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Angélica Dutra de Borba

TEIXEIRA, F. F.; Vanessa B.M. Monitoramento de tempo e temperatura referente a alimentações Transportadas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Restaurante Cia do Sabor

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pelo cardápio, recebimento de produtos natura e in natura, controle de qualidade dos alimentos, visitação nas empresas, controle de higienização da cozinha, controle da temperatura dos alimentos, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários e atendentes.

2011 - 2011

Empresa Schmitz Refeições Coletivas Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pelo cardápio, recebimento de produtos natura e in natura, controle de qualidade dos alimentos, visitação nas empresas, controle de higienização da cozinha, controle da temperatura dos alimentos, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários e atendentes.

2012 - 2013

Empresa Restaurante Skato Bar e Danceteria Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pelo cardápio, recebimento de produtos natura e in natura, controle de qualidade dos alimentos, controle de higienização da cozinha, controle da temperatura dos alimentos, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários.

2007 - 2021

Atendimento Domiciliar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Enquadramento funcional: Atendimento à domicílio de 15 em 15 dia. Verificação de peso, altura, circunferências de cintura e quadril, Avaliação do Recordatório Alimentar do Paciente.

2007 - 2016

Atendimento Academia POMS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Enquadramento funcional: Atendimento de 15 em 15 dias. Verificação de peso, altura, circunferências de cintura e quadril. Avaliação da Reeducação Alimentar do paciente.

2007 - Atual

Escolas privadas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pelo cardápio mensal, Responsável pela Área de Saúde, verificação de peso e altura das crianças, controle de qualidade dos alimentos, controle de higienização da cozinha, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários.

2019 - 2020

Empresa- Cook Empreendimentos em Alimentação Coletiva LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pelo cardápio, recebimento de produtos natura e in natura, controle de qualidade dos alimentos, controle de higienização da cozinha, controle da temperatura dos alimentos, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários. Período de Contratação: 03/06/2017- 05/10/2018 Recontratada:01/10/2019- 23/03/2020

2018 - 2019

Empresa ? Supermercado Copetti

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Enquadramento funcional: Responsável pela rotulagem dos produtos preparados pela confeitaria e padaria do supermercado, responsável pelo controle de qualidade dos alimentos, controle de higienização da padaria e confeitaria, controle da temperatura dos alimentos, orientação de higiene pessoal, ambiental e alimentar para os funcionários e treinamentos.

2019 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 68

Outras informações:
Ministrou em forma de contrato PF as turmas de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação.

2010 - 2021

ESCOLA PRIVADA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Trabalho de forma voluntária, desempenhando atividades de Triagens, Educação Nutricional com os alunos, Elaboração de Cardápios mensais, Administrando Cursos e Palestras para a Manipuladora de Alimentos e Comunidade Escolar na ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL VOVÔ ORION, mantida pela Sociedade Beneficente de Proteção e Amparo à Criança-SBPAC no Município de Itaara/RS.

2021 - Atual

Clinica de Fisioterapia e Medicina Eternita Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

2018 - Atual

Fundação Gaia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

Outras informações:
Trabalho voluntário no programa café solidário para pop rua e indivíduos em vulnerabilidade social.