Carla Arieli Da Rosa

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná ? UTFPR (2012), iniciado uma especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Ifope Educacional (2021). Tem experiência na área de Qualidade e Segurança de Alimentos em indústria de farinhas e atualmente em especiarias e condimentos, e atualmente atua como Coordenadora da Equipe de Segurança de Alimentos - ESA. Implementação da norma FSSC 22000, HACCP, Halal e Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Experiência em auditorias de certificação Kosher e IFS Global Markets APAS. Habilidades em análises físico-químicas e ferramentas da Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 21/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

2021 - Atual

Upprimore Sistema Educacional Ltda

Graduação em Alimentos

2008 - 2012

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: DESENVOLVIMENTO DE NUGGETS DE FILÉ E POLPA DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE LINHAÇA (Linum usitatissimum L.)
Orientador: DENISE PASTORE DE LIMA

Formação complementar

2021 -

Food Fraud. , Lifequaly Segurança de Alimentos Industrial, LIFEQUALY, Brasil.

2021 -

Gestão de Crise. , Lifequaly Segurança de Alimentos Industrial, LIFEQUALY, Brasil.

2021 -

Food defense. , Lifequaly Segurança de Alimentos Industrial, LIFEQUALY, Brasil.

2021 - 2021

Método para realizar o teste de Recolhimento e Recall. (Carga horária: 1h). , Lifequaly Segurança de Alimentos Industrial, LIFEQUALY, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Alergênicos. (Carga horária: 4h). , Lifequaly Segurança de Alimentos Industrial, LIFEQUALY, Brasil.

2021 - 2021

Controle Integrado de Pragas em Grãos Armazenados - Manejo e Resíduos. (Carga horária: 8h). , Brasil Florestal Ltda, BRASIL FLORESTAL, Brasil.

2020 - 2020

Microbiologia. (Carga horária: 40h). , Centro Educacional Sete de Setembro, CESS, Brasil.

2020 - 2020

Gerenciamento de Alergênicos. (Carga horária: 7h). , Somux Consultoria, SOMUX, Brasil.

2020 - 2020

Interpretação da norma FSSC 22000 versão 5 para cadeia produtiva de aliment. (Carga horária: 21h). , Somux Consultoria, SOMUX, Brasil.

2020 - 2020

FSSC 22000 ? Atualização e reciclagem. (Carga horária: 8h). , Alimentar Consultoria, ALIMENTAR CONSUL, Brasil.

2019 - 2019

Controle Integrado de Pragas em Grãos Armazenados - Manejo e Cuidados. (Carga horária: 8h). , Brasil Florestal Ltda, BRASIL FLORESTAL, Brasil.

2017 - 2017

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). (Carga horária: 32h). , SCI ASSESS Controle de Qualidade, SCI ASSESS, Brasil.

2016 - 2016

Formação de Auditores Internos - ABNT NBR ISO 9001: 2015 e 19011:2015. (Carga horária: 24h). , CPQ - Centro de Produtividade e Qualidade LTDA, CPQ, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento Operacional OPTIMA 8000. (Carga horária: 16h). , Perkin-Elmer Corporation, P.E.C., Estados Unidos.

2013 - 2013

Kits Rosa Charm para Análise de Micotoxinas em Alimentos. (Carga horária: 2h). , HEXIS, HEXIS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra - Auditorias de Sistemas de Qualidade. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Palestra - Qualidade de Leite - Um desafio a ser vencido. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

Platetra - Boas Prática de Fabricação. (Carga horária: 1h). , Mustang Pluron Química Ltda, MUSTANG PLURON, Brasil.

2008 - 2008

Bactérias Patogênicas e Indicadores de Higiene na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2008 - 2008

Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Lácteos. (Carga horária: 2008h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2008 - 2008

Métodos de Análise Química em Cromatografia em Cama Delgada. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Pesquisa Mercadológica de Nuggets de Filé e Polpa de Tilápia com adição de Linhaça (Linumusitatissimum L.). 2013. (Encontro).

VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Características Microbiológicas e Físico-Químicas de diferentes marcas de Água-de-Coco Esterelizadas. 2011. (Simpósio).

II Ciclo de Palestras em Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

II Seminário das Atividades de pesquisa da UTFPR - Campus Medianeira. 2010. (Seminário).

ExpoUT 2008 - Palestras. 2008. (Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Villa Cerroni Alimentos Ltda. , Avenida Emílio Checchinato, 274, Galpões 2,3 e 4, São Roque da Chave, 13295000 - Itupeva, SP - Brasil, Telefone: (11) 36287405, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2013

Cooperativa Agroindustrial Lar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade

Outras informações:
- Garantindo a qualidade e a segurança alimentar desde o recebimento até a expedição do produto acabado. Vivência com os programas de autocontrole: HACCP, BPF, PPHO e a norma ISO 9001.

2010 - 2011

Cooperativa Agroindustrial Lar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiaria

Outras informações:
Garantindo a qualidade e a segurança alimentar desde o recebimento até a expedição do produto acabado. Vivência com os programas de autocontrole: BPF, PPHO, controle de pragas.

2013 - 2014

Seara Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório Junior

Outras informações:
- Análises físico-químicas de matérias-primas (in natura, vegetais e farinhas (carne, vísceras e penas), produtos acabados (produtos cárneos e industrializados); - Análises de microbiologia; - Aquisição de reagentes, insumos e serviços para o laboratório; - Interpretação e lançamento de resultados de análises em laudos.

2014 - 2017

Potencial Biodiesel Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório Pleno

Outras informações:
- Participação na implementação da norma ISO 17025:2005 e ISO 9001:2015; - Garantindo a qualidade em conformidade com as especificações exigidas pela ANP; - Responsável pelas aquisições: reagentes, padrões, insumos, equipamentos, serviços, calibrações, manutenções preventivas; - Equipamentos: ICPOES (Espectroscopia de emissão atômica com plasma indutivamente acoplado), HPLC, CG, Analisador de enxofre, Biodiesel Rancimat, ponto de entupimento, ponto de fulgor, titulador automático, Karl Fischer coulométrico e volumétrico.

2017 - 2021

Gluten Free Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Qualidade

Outras informações:
- Revisão e elaboração dos procedimentos Sistema de Gestão de Qualidade; - Auditorias e inspeções: condução em auditorias internas, de clientes e de certificações, como, FSSC 22000, produtos orgânicos, Kosher, Gluten Free ? GFCO e Halal; - Acompanhamento nas fiscalizações da Anvisa e Cetesb; - Tratamento de não conformidades; - Responsável pela inspeção e liberação de matérias-primas e produtos acabados; - Responsável pela avaliação e liberação de certificados de análises de matéria-prima e produtos acabados - Responsável pelo programa de controle de pragas; - Treinamento aos colaboradores; - Feedback a diretoria sobre status de projetos, indicadores da qualidade, reclamações de clientes e questões regulatórias; - Responsável pela gestão de fornecedores de matéria-prima e embalagens; - Responsável pelos setores de qualidade, manutenção e segurança do trabalho.

2021 - Atual

Villa Cerroni Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica