Tiziano Dalla Rosa

Possui graduação em Licenciatura Plena Em Química pela Universidade Federal de Santa Maria(1977), graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria(1979), mestrado em Mestre Em Ciência dos Alimentos pela Università degli Studi Roma Tre(1984) e doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul(2005). Atualmente é Professor P-2 da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul e Professor Adjunto da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Analítica. Atuando principalmente nos seguintes temas:Queijo Serrano, Maturação de queijo, Peptidases ativas, Bactérias não iniciadoras.

Informações coletadas do Lattes em 24/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biologia Celular e Molecular

2001 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: ATIVIDADES PROTEOLÍTICAS E MICRORGANISMOS ENVOLVIDOS NA MATURAÇÃO DO QUEIJO SERRANO
Orientador: Célia Ribeiro Carlini e Marco Antônio Záchia Ayub
Palavras-chave: Queijo Serrano; Maturação de queijo; Peptidases ativas; Bactérias não iniciadoras.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Mestre Em Ciência dos Alimentos

1981 - 1984

Università degli Studi Roma Tre
Título: Gli scarti di macellazione utilizzabili. Consumi energeticidi un impianto pilota per l`ottenimento di sieroproteine da sangue di macellacione in funcione delle variabili operative della ultrafiltrazione e delle caratteristiche chimiche del prodotto final,Ano de Obtenção: 1987
Orientador: Giovanni B Quaglia
Bolsista do(a): Ministero Degli Affari Esteri, MAE, Itália. Palavras-chave: Novas tecnologias de alimentos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Química Industrial

1976 - 1979

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Licenciatura Plena Em Química

1975 - 1977

Universidade Federal de Santa Maria

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Instrumentação Analítica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

ROSA, T. D. . 30º Encontro de Debates sobre o Ensino de Química. 2010. (Outro).

ROSA, T. D. . V semana acadêmica da Química. 2008. (Outro).

ROSA, T. D. . II Semana Acadêmica Interdisciplinar - De olho no Mundo da Ciência. 2006. (Outro).

ROSA, T. D. . I Semana Acadêmica Interdisciplinar - Faculdades de Biociências, Farmácia e Química. 2005. (Outro).

ROSA, T. D. . II Semana Acadêmica Interdisciplinar - De olho no Mundo da Ciência. 2006. (Outro).

ROSA, T. D. . 30º Encontro de Debates sobre o Ensino de Química. 2010. (Outro).

ROSA, T. D. . I Semana Acadêmica Interdisciplinar - Faculdades de Biociências, Farmácia e Química. 2005. (Outro).

Participação em eventos

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Chemical and sensorial analysis of the mixing French Bread with rice flour. 2009. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: German Enrique Wassermann

ROSA, T. D.; TERMIGNONI, C.; BRANDELLI, A.. Caracterização parcial do sistema proteolítico do Queijo Serrano. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

ROSA, T. D.. Avaliador do XIII Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2012. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ROSA, T. D.. Avaliador do XII Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2011. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ROSA, T. D.. Avaliador do XI Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2010. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ROSA, T. D.. Avaliador do X Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2009. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ROSA, T. D.. Avaliador do IX Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2008. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Produções bibliográficas

ROSA, T. D. ; WASSERMANN, G. E. ; SOUZA, C. F. V. ; CARON, D. ; CARLINI, C. R. ; AYUB, M. A. Z. . Microbiological and physicochemical characteristics and aminopeptidase activities during ripening of Serrano cheese. International Journal of Dairy Technology , v. 61, p. 70-79, 2008.
SOUZA, C. F. V. ; ROSA, T. D. ; AYUB, M. A. Z. . Changes in the microbiological and physicochemical characteristics of Serrano cheese during manufacture and ripening. Brazilian Journal of Microbiology , v. 34, p. 260-266, 2003.
ROSA, T. D. . Chemical and Sensorial Analysis of the mixing French Bread with rice flour. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
ROSA, T. D. ; CARON, D. ; CARLINI, C. R. ; AYUB, M. A. Z. . Amino Acid evolution throughout ripening of serrano cheese. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7º SLACA, 2007.
ROSA, T. D. ; CARON, D. ; CARLINI, C. R. ; AYUB, M. A. Z. . Análise de Aminoácidos livres por HPLC em queijos Artesanais serranos por derivatização com fenilisotiocianato. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º SLACA, 2005.
ROSA, T. D. ; BISSIGO, F. M. ; CARLINI, C. R. ; AYUB, M. A. Z. . Estudo das atividades de aminopeptidases na maturação do queijo artesanal serrano de Criúva.. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º SLACA, 2003.
ROSA, T. D. ; SOUZA, C. F. V. ; CARLINI, C. R. ; AYUB, M. A. Z. . Variações na composição química e nas caracteristicas físico-químicas do queijo serrano ao longo do processo de maturação. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. 4º SLACA, 2001.

Outras produções

ROSA, T. D. . Métodos laboratoriais de avaliação de alimentos. 2009.

Histórico profissional

Endereço profissional

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, Faculdade de Química, Departamento de Química Aplicada. , Av. Ipiranga, 6681- Prédio 12 A, Partenon, 90619900 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 1429, Telefone: (51) 33203549, Ramal: 4212, Fax: (51) 33203612, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto

1987 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor P-2, Carga horária: 40

1986 - 1987

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor Horista, Carga horária: 18

Atividades

12/2015
Direção e administração, Faculdade de Química, .,Cargo ou função, Coordenado do Curso de Ciência e Inovação em Alimentos.
05/2014
Extensão universitária , Faculdade de Química, .,Atividade de extensão realizada, Tutor do Grupo pet química da Faculdade de Química.
03/2012
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado
03/2012
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Ambiental
03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Química, .,Cargo ou função, Integrante do Núcleo Docente Estruturante da Faculdade de Farmácia.
03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Química, .,Cargo ou função, Integrante do Núcleo Docente Estruturante da Faculdade de Nutrição.
08/2008
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Tecnológica II
08/2007
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência dos Alimentos
03/2007
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia
03/2006
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Ambiental
08/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia dos Alimentos, Bromatologia, Fundamentos de Química I, Química Biológica I, Tecnologia de Alimentos
01/1994 - 12/1999
Direção e administração, Faculdade de Química, Departamento de Química Aplicada.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.
03/1988 - 08/1998
Ensino, Químico, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Biotecnológica
03/1988 - 12/1993
Direção e administração, Faculdade de Química, Departamento de Química Aplicada.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
03/1986 - 08/1993
Ensino, Químico, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica Qualitativa