AMANDA DE LUCENA PEDRAL

Médica Veterinária, graduada pela Universidade Estadual de Santa Cruz (2011). Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Faculdade Unyleya (2016). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (2014). Doutora em Biotecnologia pela Universidade Federal de Sergipe (2021). Atuou como docente e preceptora de estágio no curso em Vigilância em Saúde da Escola Técnica do SUS-SE (2016-2017). No ano de 2018 foi a primeira professora do Brasil selecionada para docente temporária na graduação em Bioscience na Human Agricultural University localizada na cidade de Changsha (China) ministrando as disciplinas: Cell and Microorganism e Professional Research and Academic Skills. Foi docente do curso de Pós-graduação em Vigilância Sanitária e Gestão da Qualidade de Alimentos (2019). Lecionou as disciplinas doenças parasitárias, parasitologia veterinária II e inspeção de carnes e derivados na faculdade Pio Décimo-SE (2021-2023). Atualmente cursa especialização em Defesa Sanitária Animal e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal bem como é Docente do curso de medicina veterinária do Centro Universitário CESMAC (AL) onde leciona as disciplinas: Higiene e segurança dos alimentos, Tecnologia e inspeção dos produtos de origem animal (carne, leite, ovos, mel e pescados), Preceptora de estágio na área de inspeção dos produtos de origem animal com ênfase em carnes. Coorientadora da Liga Acadêmica de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (LATIPOA); Liga acadêmica de Forragicultura e Produção Animal (LAPFOR. Coordenadora do laboratório de tecnologia de alimentos. Atua na área da medicina veterinária preventiva por meio de responsabilidade técnica e prestação de serviços de consultoria, assessoria e treinamentos na área de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 04/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

2016 - 2021

Rede Nordeste de Biotecnologia
Título: INOVAÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE CREME DE QUEIJO COALHO ENRIQUECIDO COM MICROCÁPSULAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) VARIEDADE TY COM POTENCIAL PROBIÓTICO.
Gabriel Francisco da Silva. Coorientador: Alessandra Almeida Castro Pagani.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal de Sergipe
Título: DEFUMAÇÃO DO QUEIJO COALHO UTILIZANDO A DEFUMAÇÃO LÍQUIDA E UM PROTÓTIPO DE UM MINI DEFUMADOR, Ano de Obtenção: 2014
Alessandra Almeida Castro Pagani.Coorientador: Antônio Márcio Barbosa Júnior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Defesa Sanitária Animal e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Anima

2023 - Atual

Universidade Candido Mendes

Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

2015 - 2016

Faculdade Unyleya
Título: O COMÉRCIO INFORMAL DE QUEIJO COALHO E OS RISCOS PARA A SAÚDE PÚBLICA
Orientador: Maria Angélica dos Reis Garrido Pereira

Graduação em Medicina Veterinaria

2007 - 2011

Universidade Estadual de Santa Cruz
Título: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE CHURRASQUINHO COMERCIALIZADO NAS RUAS DA CIDADE DE SALVADOR - BAHIA.
Orientador: Pedro Alexandre Gomes Leite

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Única.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Zoonoses.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Segurança e Higiene Alimentar.

Organização de eventos

SOUZA, M. T. C. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . V EXTENSINVET. 2023. (Outro).

SOUZA, M. T. C. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . Jornada Integrada da Medicina Veterinária ? JOINVET 2023. 2023. (Outro).

PEDRAL, A. L. ; RIBEIRO, C. L. ; VIEIRA, N. M. S. S. ; SILVA, S. A. S. ; CAMPOS, R. N. S. ; SAMPAIO, F. B. . Atribuições do médico veterinário no NASF. 2017. (Outro).

PEDRAL, A. L. ; RIBEIRO, C. L. ; SILVA, S. A. S. ; VIEIRA, N. M. S. S. ; SAMPAIO, F. B. ; CAMPOS, R. N. S. . O conceito de Saúde Única. 2017. (Outro).

PEDRAL, A. L. ; RIBEIRO, C. L. ; VIEIRA, N. M. S. S. ; SAMPAIO, F. B. ; SILVA, S. A. S. ; CAMPOS, R. N. S. . Perspectivas da medicina veterinária frente ao NASF em Sergipe. 2017. (Outro).

PEDRAL, A. L. ; RIBEIRO, C. L. ; SILVA, S. A. S. ; CAMPOS, R. N. S. ; TUNON, G. I. L. ; VIEIRA, N. M. S. S. . A Importância do Médico Veterinário na Saúde Pública. 2016. (Outro).

Participação em eventos

Workshop Doenças Vetoriais na Medicina Veterinária - Uma Questão de Saúde Única. 2024. (Outra).

IV Encontro Internacional de Biotecnologia em Saúde Humana e Animal. 2023. (Encontro).

Jornada Integrada da Medicina Veterinária ? JOINVET 2023. 2023. (Outra).

V EXTENSINVET. 2023. (Outra).

II EXTENSINVET. 2022. (Outra).

Jornada Integrada da Medicina Veterinária ? JOINVET 2022. 2022. (Outra).

6 Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FIOS DE CAMARÃO OBTIDOS PELO PROCESSO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA e AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAMARÃO ?SABURICA? (MACROBRACHIUM JELSKII)?. 2019. (Congresso).

I Curso de Sanidade e Patologia em Organismos Aquáticos. 2018. (Outra).

A piscicultura marinha em Pernambuco. 2017. (Outra).

I Simpósio nordestino de bioética, comportamento e bem estar animal,. 2017. (Simpósio).

VIII Fórum das Comissões Nacional e Regionais de Saúde Pública do Sistema CFMV/CRMVs. 2017. (Outra).

3° Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. Análise sensorial de queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defum. convencional utilizando um mini defumador / Análise de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos em queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defum. convencional. 2016. (Congresso).

7th International Symposium on Technological Innovation.Avaliação das características físico-químicas do iogurte liofilizado e reidratado. 2016. (Simpósio).

Semana do Médico Veterinário. 2016. (Outra).

Congelamento de Alimentos - SEBRAE. 2015. (Outra).

VII Simpósio de Engenharia de Produção de Sergipe (SIMPROD)D).Desenvolvimento de um mini defumador de alimentos. 2015. (Simpósio).

XI Simpósio Sergipano de Responsabilidade Técnica em Medicina Veterinária e Zootecnia. 2015. (Simpósio).

XII Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados. 2014. (Encontro).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da defumação convencional e defumação líquida nas análises físico-químicas de queijo coalho / Análise do teor de extrato seco total e umidade de soro de leite em diferentes concentrações. 2014. (Congresso).

VII Semana do Médico Veterinário. 2013. (Seminário).

III Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária. 2012. (Outra).

XLVII Seminário Baiano de Responsabilidade Técnica. 2012. (Seminário).

II Congresso Internacional da Produção Pecuária. 2011. (Congresso).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2011. (Congresso).

36° Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária.. 2009. (Congresso).

Ciclo de Palestras. 2009. (Outra).

I Encontro de Qualidade de Leite na Bahia. 2009. (Encontro).

XV Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Santa Cruz. 2009. (Seminário).

Simpósio Regional da Avilcultura e Suinocultura. 2008. (Simpósio).

VIII Encontro de Medicina Veterinária do Sul da Bahia. 2008. (Encontro).

Campanha de Vacinação Anti-Rábica Canina e Felina. 2007. (Outra).

Campanha de Vacinação Contra-Raiva. 2007. (Outra).

Ciclo de Palestras da Veteriária. 2007. (Outra).

VII Encontro de Medicina Veterinária do Sul da Bahia. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Teodoro Rios

RIBEIRO, L. G. R.; COUTO, R. M.;PEDRAL, A. L.; AZEVEDO, E. O.. Segurança dos alimentos: Da execução dos programas nacionais de controle de doenças de animais no campo à vigilância sanitária dos serviços de alimentação. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Alana Mayra da Silva Fonseca

PEDRAL, A. L.; FRAZAO, G. G. S.. O consumo da manteiga comercializada informalmente e os riscos para a saúde pública. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Larissa Carolaine dos Santos

PEDRAL, A. L.; FRAZAO, G. G. S.. Situação epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos (DTA) no estado de Sergipe. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Idanara Leopoldina Barbosa Borges Amâncio

PEDRAL, A. L.; SILVA, V. L. M.. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC.

Aluno: CRISTINA TERTO LIMA

SILVA, V. L. M.;PEDRAL, A. L.. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC.

Aluno: Mariana Chagas Valões

Aluno: Marx André da Silva Lima

Aluno: Yuri Tenório de Moura Aragão

Aluno: Cleanderson Cesário de Oliveira Silva

NASCIMENTO, U. F. S.;PEDRAL, A. L.; TORRES, C. A. S.; FRAZAO, G. G. S.. Análise do mel de abelhas (Apis mellifera) nutridas com alimentação artificial energética. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Nathally Santos Silva

CAVALCANTE, F. R. T.; MENDES, E. I.;PEDRAL, A. L.; FRAZAO, G. G.. Destino da condenação de carcaças e órgãos com tuberculose de bovinos em abatedouros frigoríficos com serviço de inspeção federal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Thasila da Silva Matos

BARBOZA, C.;PEDRAL, A. L.; BARBOSA, R. J.; FRAZAO, G. G. S.. Panorama das análises de monitoramento de resíduos e contaminantes em carcaças de suínos abatidos no estado de Sergipe. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Anna Carolina do Valle Conceição

CALDAS, M. C. P. O.;PEDRAL, A. L.; ANTUNES, K. D.; SARMENTO, C. A. P.. Ozonioterapia no tratamento de ferida em coelho: Relato de caso. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Ana Samara Ferreira Torres

PEDRAL, A. L.. Babesiose em cães e gatos: Revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Juliana Gomes de Jesus

PORTELLA, V. G.;PEDRAL, A. L.; BARBOSA, R. J.; SANTOS, V. S.. O bem-estar na suinocultura para abate. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Grazielle Luanne Santos Oliveira

PAGANI, A. A. C.PEDRAL, A. L.; BORGES, A. S.. Seminário de Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Tímna de Jesus Santos

TUNON, G. I. L.; FRAZAO, G. G. S.;PEDRAL, A. L.. O papel da Vigilância Sanitária nas FPI's como um agente de promoção da saúde pública com enfase nas ações realizadas nos mercados municipais do estado de Sergipe. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Ana Clécia dos Santos

PEDRAL, A. L.; TUNON, G. I. L.; SANTOS, J. P.; SANTOS, D.. Papel do responsável técnico (RT) médico veterinário na fiscalização das boas práticas para o controle higiênico sanitário dos alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: LETÍCIA FRANCA LELIS BEZERRA

SANTOS, A. D. F.; SANTOS, E. M.;PEDRAL, A. L.. Recursos Humanos na empresa rural: Aplicando a filosofia Lean como agente transformador no agronegócio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Leandro Maia Cavalcante

REZENDE, A. A.; PAIXAO, A. N. S.;PEDRAL, A. L.; FRAZAO, G. G. S.. Aspectos higiênico-sanitárias na comercialização de carnes em feiras livres de Aracaju-SE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Michele de Jesus Góes

LEITE, P. A. G.;PEDRAL, A. L.; BARBOSA, C. M. A.. Relatório de Estágio Supervisionado na área de Tecnologia, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal com relato de procedimento sobre Controle da Temperatura durante o Recebimento do Pescado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Elizabeth Thais Silva Vieira Lopes

LEITE, P. A. G.;PEDRAL, A. L.; BARBOSA, C. M. A.. Relatório de Estágio Supervisionado na área de Tecnologia, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal com relato de procedimento em Análise Físico-Química de Queijo Mussarela. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Erica Feitosa Barbosa

TUNON, G. I. L.;PEDRAL, A. L.; CARNEIRO, M. R. P.; MOTA, V. A. R.. Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Priscila da Fonseca Accioly Cardoso

TUNON, G. I. L.;PEDRAL, A. L.; SANTOS, J. P.. Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017 - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Shirley Alves dos Santos

FRAZAO, G. G. S.;PEDRAL, A. L.; PAIXAO, A. N. D. O.. Avaliação do Programa de Boas Práticas de Manipulação em açougues localizados na cidade de Aracaju/SE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Lauman Gonçalves de Carvalho Santos

KOBAYASHI, P. F.; DELFINO, A. I. S. A.;PEDRAL, A. L.. Pesquisa de Salmonella e Coliformes Termotolerantes em carne moída bovina comercializada na cidade de Paripiranga. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Katrin Meira de Oliveira Matos

KOBAYASHI, P. F.;PEDRAL, A. L.; PAIXAO, A. N. D. O.. Perfil de consumidor de carne bovina das feiras livres de Aracaju/SE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I.

Aluno: Jideane Menezes Santos

BORGES, A. S.;PEDRAL, A. L.; CONSTANT, P. B. L.. Estabilidade oxidativa em hambúrguer de carne de frango adicionado de antioxidantes naturais extraídos da polpa e semente da romã (Punica granatum, L.). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Ariadne Matos dos Santos

PAGANI, A. A. C.PEDRAL, A. L.; BORGES, A. S.. Microencapsulação de pimenta de cheiro em dois meios de conservação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Dioclécyo Cardoso de Aragão Lima

TUNON, G. I. L.;PEDRAL, A. L.; SANTANA, L. C. L. A.. Relatório de Estágio Supervisionado na área de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Vívian Carla Marques Cunha

PAGANI, A. A. C.PEDRAL, A. L.; BORGES, A. S.. Relatório de Estágio Supervisionado realizado na Indústria de Sucos Topfruit Nordeste. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Orientou

Nilton Rafael Pereira dos Santos

Condenações de carcaças bovinas por zoonoses parasitárias no estado de Alagoas; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Regina Cassemiro Monteiro Gomes

Atuação do médico veterinário responsável técnico no comércio varejista e a importância para a Saúde Única; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Vinícius Fernando de Omena Gomes

Análise microbiológica da manteiga comercializada em Capela/AL; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Jamilly Maria Caldas Costa

Análise microbiológica da carne de frango comercializada no município de Maceió-AL; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Nathália Edwirgens dos Santos Costa

Análise microbiológica da carne bovina comercializada no município de Maceió-AL; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Eduarda Pereira de Oliveira

Rastreabilidade bovina: Os entraves dos pequenos produtores na adesão ao SISBOVI; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

Henrique Novaes de Vasconcelos

A importância do Serviço de Inspeção Estadual da ADEAL como mecanismo transformador em laticínios de Alagoas; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; (Orientador);

ALÂNIA CABRAL DOS SANTOS

Doenças Transmitidas por Alimentos causadas por Salmonella spp; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Jacqueline Hollanda de Souza

Aspectos gerais da condenação de carcaças e vísceras de bovinos abatidos em estabelecimentos sob serviço de inspeção federal: revisão de literatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Rosa Ethyenne Menezes de Barros

Bem-estar animal e abate humanitário em bovinos: Revisão de literatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Pio Décimo - Campus I; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Lisandra Hermalls Gomes Aredes

Avaliação higiênico sanitária de presunto comercializado em supermercados de Maceió-AL; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário CESMAC; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Edilma Silva de Santana e Maria Lourdes Freire de Oliveira

Ações educativas dentro das Unidades de Saúde como forma de prevenção da Tuberculose pulmonar na cidade de São Cristóvão; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Vigilância em Saúde) - Escola Técnica do SUS; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Alceli Oliveira Barros e Luiz Henrique Santos

A sensibilização quanto a utilização dos EPI's pelos artesãos em gesso do Bairro José Conrado de Araújo; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Vigilância em Saúde) - Escola Técnica do SUS; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Maria Jacqueline Costa, Ellaine Inojosa e Rosineide Silva

Ações socioeducativas para a prevenção de doenças oriundas do descarte incorreto dos resíduos sólidos urbanos no bairro Porto Dantas, Aracaju-SE; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Vigilância em Saúde) - Escola Técnica do SUS; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Silvaneide Nascimento Santos e Dênia Ferreira Santos

Resistência bacteriana em indivíduos portadores Tuberculose devido a não adesão ou ao abandono do tratamento; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Vigilância em Saúde) - Escola Técnica do SUS; Orientador: Amanda de Lucena Pedral;

Produções bibliográficas

PEDRAL, A. L. ; BARBOSA, J. S. ; SANTOS, G. R. ; XAVIER, A. C. R. ; ARIMATEA, C. C. ; FONTES, A. S. ; SILVA, G. F. ; BARRETTO, L. C. O. . Caracterização físico-química de folhas da Moringa Oleífera desidratadas por secagem convectiva e liofilização. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 17, p. 33-93, 2015.
ESCOBA, S. A. C. ; PEDRAL, A. L. ; CONSTANT, P. B. L. . Desenvolvimento e análise sensorial de bolinho funcional rico em fibras e com oleaginosas. Revista Magistra , v. 26, p. 1250-1254, 2014.
CAMPOS, R. N. S. ; RIBEIRO, C. L. ; SILVA, S. A. S. ; PEDRAL, A. L. ; VIEIRA, N. M. S. S. ; TUNON, G. I. L. . Leishmaniose visceral. Jornal CRMV/SE, Sergipe, p. 07 - 07, 01 dez. 2016.
SOUSA, I. P. E. ; PEDRAL, A. L. ; SHIMABUKURO, J. D. S. ; SILVA, E. C. ; CORREA, P. G. N. ; SILVA, J. L. . A interconexão Saúde Humana e Animal: O papel do médico veterinário no núcleo de apoio a saúde da família (NASF). In: II Congresso Internacional de Saúde Pública e Coletiva no SUS (II COINSUS), 2024. A interconexão Saúde Humana e Animal: O papel do médico veterinário no núcleo de apoio a saúde da família (NASF), 2024. p. 558-565.
SOUZA, E.C. ; PEDRAL, A. L. . Verificação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos de Origem Animal Comercializados em Mercados Públicos e Açougue. In: Mega Evento Nutrição 2023 Online, 2023, São Paulo. Verificação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos de Origem Animal Comercializados em Mercados Públicos e Açougue, 2023.
SANTOS, G. ; CUNHA, V. C. M. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, G. F. ; SILVA, M. A. A. P. ; PAGANI, A. A. C. . Avaliação das características físico-químicas do iogurte liofilizado e reidratado. In: 7th International Symposium on Technological Innovation, 2016, Aracaju. 7th International Symposium on Technological Innovation. Aracaju, 2016.
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, G. D. ; PAGANI, A. A. C. . Desenvolvimento de um mini defumador de alimentos. In: VII Simpósio de Engenharia de Produção de Sergipe, 2015, São Cristóvão. VII Simpósio de Engenharia de Produção de Sergipe, 2015.
PEDRAL, A. L. ; BARBOSA, J. S. ; SANTOS, G. R. ; SANTOS, B. S. ; BARRETTO, L. C. O. ; SILVA, G. F. . Estudo comparativo da folha de Moringa (Moringa Oleífera L.) seca obtida em diferentes métodos de secagem. In: V Encontro Nacional de Moringa, 2014, Maringá. Estudo comparativo da folha de Moringa (Moringa Oleífera L.) seca obtida em diferentes métodos de secagem, 2014.
PEDRAL, A. L. ; TREVISIAN, A. B. ; MELO, M. B. P. C. ; FERNANDEZ, L. M. B. ; SILVA, M. C. A. ; LEITE, P. A. G. . Avaliação da qualidade bacteriológica de churrasquinho comercializado nas ruas da cidade de Salvador-Bahia. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 2467-2469.
PEDRAL, A. L. ; ESCOBAR, S. A. C. ; SILVA, E. A. ; SOUZA, J. F. ; PAGANI, A. A. C. . Processamento e caracterização físico-química de fios gelificados à base de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei, Boone). In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 3575-3579.
AREDES, L. H. G. ; GOMES, V. F. O. ; LEITE NETA, E. F. ; AZEVEDO, L. V. F. ; MUNIZ, A. B. O. F. ; DUARTE, M. E. B. S. ; MATOS, R. A. T. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . Avaliação higiênico sanitária de presunto comercializado em supermercados de Maceió-AL. In: Programa Semente Iniciação Científica, 2023, Maceió. Avaliação higiênico sanitária de presunto comercializado em supermercados de Maceió-AL, 2023.
GOMES, V. F. O. ; AZEVEDO, L. V. F. ; FREITAS, M. E. S. O. ; EMANUEL, A. L. A. ; AMORIM, R. ; SILVA, V. L. M. ; PEDRAL, A. L. ; MATOS, R. A. T. . Síndrome de Haff e sua importância para a saúde pública. In: JOINVET, 2023, Marechal Deodoro. JOINVET, 2023.
CAVALCANTI, A. L. L. ; MENDONCA, A. D. S. ; HARAYASIKI, E. M. ; LIMA, I. S. F. ; MATOS, R. A. T. ; SILVA, V. L. M. ; PEDRAL, A. L. . Doenças transmitidas por meio do consumo de queijos fracionados não inspecionados. In: JOINVET, 2023, Marechal Deodoro. JOINVET, 2023.
GOMES, V. F. O. ; GOUVEIA, A. K. R. ; AREDES, L. H. G. ; DIAS, L. O. ; MATOS, R. A. T. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . Principais micotoxinas em alimentos: Revisão de literatura. In: JOINVET, 2022, Marechal Deodoro. Principais micotoxinas em alimentos: Revisão de literatura, 2022.
GOMES, V. F. O. ; GOUVEIA, A. K. R. ; AREDES, L. H. G. ; DIAS, L. O. ; MATOS, R. A. T. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . Aflatoxina no leite ? Um perigo para a saúde pública: Revisão de literatura. In: JOINVET, 2022, Marechal Deodoro. Aflatoxina no leite ? Um perigo para a saúde pública: Revisão de literatura, 2022.
AREDES, L. H. G. ; GOUVEIA, A. K. R. ; GOMES, V. F. O. ; DIAS, L. O. ; ALMEIDA, M. I. F. ; MATOS, R. A. T. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, V. L. M. . Importância da qualidade microbiológica do sururu (Mytella falcata). In: JOINVET, 2022, Marechal Deodoro. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO SURURU (Mytella falcata), 2022.
PEDRAL, A. L. ; ARAUJO, J. M. ; DELFINO, A. I. S. A. ; PAGANI, A. A. C. . Avaliação das características físico-químicas do camarão ?saburica? (MACROBRACHIUM JELSKII). In: 6 CBSA - CONGRESSO BRASILEIRO EM SAÚDE E ALIMENTOS, 2019, Aracaju. Avaliação das características físico-químicas do camarão ?saburica? (MACROBRACHIUM JELSKII), 2019.
PEDRAL, A. L. ; ARAUJO, J. M. ; DELFINO, A. I. S. A. ; PAGANI, A. A. C. . Determinação das características físico-químicas de fios de camarão obtidos pelo processo de gelificação iônica. In: 6 CBSA - CONGRESSO BRASILEIRO EM SAÚDE E ALIMENTOS, 2019, Aracaju. Determinação das características físico-químicas de fios de camarão obtidos pelo processo de gelificação iônica, 2019.
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; PAGANI, G. D. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, A. A. C. . Análise de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defumação convencional. In: 3° Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016, Aracaju. 3° Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. Aracaju: Dupla Comunicação e Eventos, 2016. p. 12-13.
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; PAGANI, G. D. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, A. A. C. . Análise sensorial de queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defumação convencional utilizando um mini defumador. In: 3° Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016, Aracaju. 3° Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. Aracaju: Dupla Comunicação e Eventos, 2016. p. 13-13.
PEDRAL, A. L. ; ARAUJO, J. M. ; LEITE, T. S. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, G. D. ; PAGANI, A. A. C. . Perfil de textura instrumental do queijo coalho defumado. In: XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de Produción Animal, 2016, Recige. Perfil de textura instrumental do queijo coalho defumado, 2016.
LEITE, T. S. ; PEDRAL, A. L. ; PAGANI, A. A. C. . Montagem e Testes com Mini Defumdor. In: 24 Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2014, São Cristóvão. 24 Encontro de Iniciação Científica - EIC da UFS, 2014.
ARIMATEA, C. C. ; PEDRAL, A. L. ; CARVALHO, M. S. ; NUNES, T. P. ; PAGANI, A. A. C. . Elaboração de pré-fermento para pão utilizando resíduo agroindustrial de goiaba. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; ARIMATEA, C. C. ; PAGANI, A. A. C. . Análise do teor de extrato seco total e umidade de soro de leite em diferentes concentrações. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; ARIMATEA, C. C. ; PAGANI, A. A. C. . Efeito da defumação convencional e defumação líquida nas análises físico-químicas de queijo coalho. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
PEDRAL, A. L. ; LEAO, M. M. M. ; CUNHA, M. O. ; AZEVEDO, S. D. ; PAGANI, A. A. C. ; BARBOSA JUNIOR, A. M. . Efeito da defumação convencional e defumação líquida na qualidade microbiológica do queijo coalho. In: 12 Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (MICROAL), 2014, Foz do Iguaçu. Efeito da defumação convencional e defumação líquida na qualidade microbiológica do queijo coalho, 2014.
PINTO, J. M. S. ; OLIVEIRA, M. A. L. ; ALVARES, C. T. ; ALMEIDA, V.A. ; PEDRAL, A. L. . Espécies do gênero Eimeria, 1875 identificadas em caprinos criados em sistemas semi-intensivos em Jequié, BA - zona limítrofe entre a caatinga e a zona da mata. In: 35 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 3 Congresso Estadual da ANCLIVEPA/RS e do 1 Encontro de Saúde Pública Veterinária do CONESUL, 2008, Gramado. 35 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 3 Congresso Estadual da ANCLIVEPA/RS e do 1 Encontro de Saúde Pública Veterinária do CONESUL, 2008.
TEIXEIRA, T.B. ; SILVA, S. C. B. ; OLIVEIRA, D. F. ; PEDRAL, A. L. . Indução de pseudoprenhez por swab vaginal em gatas domésticas e efeitos, sobre o endométrio, de seu uso repetido. In: XIV Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Santa Cruz, 2008, Ilhéus. XIV Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Santa Cruz, 2008.
PEDRAL, A. L. . Os riscos do consumo de carnes sem fiscalização sanitária. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. . Principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs)',. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEDRAL, A. L. ; ARAUJO, J. M. ; PAGANI, A. A. C. ; DELFINO, A. I. S. A. . Avaliação das características físico-químicas do camarão ?saburica? (Macrobrachium Jelskii)?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. ; ARAUJO, J. M. ; DELFINO, A. I. S. A. ; PAGANI, A. A. C. . Determinação das características físico-químicas de fios de camarão obtidos pelo processo de gelificação iônica.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. . Implantação dos Programas de Autocontrole na Indústria de Produtos de Origem Animal. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEDRAL, A. L. . Atuação do Médico Veterinário na inspeção de peixes. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. . Realidade Regional da produção e comercialização dos produtos de origem animal. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEDRAL, A. L. . Realidade regional e os riscos do consumo de carnes sem fiscalização sanitária. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; PAGANI, G. D. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, A. A. C. . Análise sensorial de queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defumação convencional utilizando um mini defumadorl. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; PAGANI, G. D. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, A. A. C. . Análise de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em queijo coalho defumado por meio da defumação líquida e defumação convenciona. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. . Gestão da qualidade na indústria de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, G. ; CUNHA, V. C. M. ; PEDRAL, A. L. ; SILVA, G. F. ; SILVA, M. A. A. P. ; PAGANI, A. A. C. . Avaliação das características físico-químicas do iogurte liofilizado e reidratado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEDRAL, A. L. . Boas Práticas de Fabricação na indústria de pescados. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. . Gestão da qualidade na indústria de alimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. . A importância do médico veterinário na saúde pública. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; SILVA, G. F. ; PAGANI, G. D. ; PAGANI, A. A. C. . Desenvolvimento de um mini defumador de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; ARIMATEA, C. C. ; PAGANI, A. A. C. . Efeito da defumação convencional e defumação líquida nas análises físico-químicas do queijo coalho. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. ; LEITE, T. S. ; ARIMATEA, C. C. ; PAGANI, A. A. C. . Análise do teor de extrato seco total e umidade de soro de leite em diferentes concentrações. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAL, A. L. . O Comércio informal de queijo coalho e os riscos para a saúde pública 2016 (MONOGRAFIA - Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal).
PEDRAL, A. L. . Defumação do queijo coalho utilizando a defumação líquida e um protótipo de um mini defumador 2014 (DISSERTAÇÃO - Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos).
PEDRAL, A. L. . Avaliação da qualidade bacteriológica de churrasquinho comercializado nas ruas da cidade de Salvador - Bahia 2011 (TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - Graduação em Medicina Veterinária).

Outras produções

PEDRAL, A. L. ; WORLEY, M. . Internships - Programa de estágio para os alunos da graduação das ciências agrárias em empresas americanas do setor agropecuário por meio do programa estágio da Universidade de Ohio (Ohio Program - EUA). 2024.

PEDRAL, A. L. . Atuação do médico veterinário na inspeção dos produtos de origem animal. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDRAL, A. L. ; TUNON, G. I. L. . Comercialização dos produtos cárneos e subprodutos em Sergipe. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PEDRAL, A. L. ; VIEIRA, S. D. ; ELMAR, E. ; SANTOS, A. D. F. . Atual situação dos abatedouros sergipanos e a comercialização dos produtos cárneos. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PEDRAL, A. L. . Conselho de Medicina Veterinária quer saber se carne consumida no estado tem boa qualidade. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDRAL, A. L. . Saúde Pública Veterinária. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PEDRAL, A. L. . Características e qualidade da carne. 2023. .

PEDRAL, A. L. . Desenvolvimento de carcaças de vísceras de bovinos, suínos e aves com zoonoses com a utilização de materiais criativos para a inspeção post-mortem. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material de aula prática para o curso de medicina veterinária).

PEDRAL, A. L. . Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. . Capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. . Capacitação Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. . Capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. ; MORAES, A. B. L. . Capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. . Treinamento em Higiene e Manipulação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. ; MORAES, A. B. L. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEDRAL, A. L. ; MORAES, A. B. L. . Capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2023 - 2023

Avaliação higiênico sanitária de presunto comercializado em supermercados de Maceió-AL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Vitor Luiz de Melo Silva - Coordenador / Rodrigo Antonio Torres Matos - Integrante.
2023 - Atual

Análise microbiológica da carne bovina comercializada no município de Maceió-AL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Vitor Luiz de Melo Silva - Coordenador / Rodrigo Antonio Torres Matos - Integrante.
2023 - Atual

Identificação de cisticercos em carnes suínas comercializadas em feiras livres de Maceió- AL., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Coordenador / Vitor Luiz de Melo Silva - Integrante / Rodrigo Antonio Torres Matos - Integrante.
2023 - Atual

Análise microbiológica da carne de frango comercializada no município de Maceió-AL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Coordenador / Vitor Luiz de Melo Silva - Integrante / Rodrigo Antonio Torres Matos - Integrante.
2023 - Atual

Identificação de cisticercos em carnes bovinas comercializadas em feiras livres de Maceió- AL., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Coordenador / Vitor Luiz de Melo Silva - Integrante / Rodrigo Antonio Torres Matos - Integrante.
2016 - 2020

Grupo de Pesquisa Processamento de Alimentos e Produtos Naturais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alessandra Almeida Castro Pagani em 17/03/2024., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Alessandra Almeida Castro Pagani - Coordenador / Gabriel Francisco da Silva - Integrante / Anne Caroline Rocha Xavier - Integrante / Alaiza Barros Lima Moraes - Integrante.
2009 - 2010

Fertilidade, após inseminação transcervical ou por laparoscopia, de sêmen caprino congelado em diluente sem glicerol, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Sandra Cristina Becker Silva - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual de Santa Cruz - Bolsa.
2008 - 2009

Integridade de membrana e morfologia espermática pós-descongelação de sêmen caprino congelado em diferentes diluentes sem gliceral ou em diluente à base de lecitina de soja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Sandra Cristina Becker Silva - Coordenador.
2007 - 2008

Indução de pseudoprenhenz por swab vaginal em gatas domésticas e efeitos, sobre o endométrio, de seu uso repetid, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Sandra Cristina Becker Silva - Coordenador / Tahnee Barbosa Teixeira - Integrante / Déborah Fróes de Oliveira - Integrante.
2007 - 2007

Relação entre as concentrações de prolactina, progesterona e cortisol, com os níveis de OPG no peri-parto em caprinos naturalmente infectados por helmintos gastrintestinais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Jaqueline Maria da Silva Pinto - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário CESMAC, cesmac. , Rod. Dr. Ib Gatto Marinho Falcão, 1028, Praia do Francês, 49095000 - Marechal Deodoro, AL - Brasil, Telefone: (79) 999691428

Experiência profissional

2022 - Atual

Centro Universitário CESMAC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 39

Outras informações:
Disciplinas ministradas no curso de Medicina Veterinária: Higiene e Segurança dos Alimentos; Farmacologia Veterinária; Farmacologia e Toxicologia Veterinária; OMF I (Anatomia, Fisiologia e Histologia I); OMF II (Anatomia, Fisiologia e Histologia II); Anatomia II; Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (Carnes, Leites, Ovos e Mel); Preceptora de Estágio na área de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal; Ciência dos Alimentos I

Atividades

02/2024
Extensão universitária , cesmac.,Atividade de extensão realizada, Coorientadora da Liga Acadêmica de Forragicultura e Produção Animal.
02/2024
Extensão universitária , cesmac.,Atividade de extensão realizada, Coorientadora da Empresa Júnior Vet Rural.
06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, cesmac.,Cargo ou função, Membro da Comissão de eventos do curso de Medicina Veterinária.
02/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, cesmac.,Cargo ou função, Coordenadora do Cantinho do Acolhimento (destinada à saúde mental dos discentes).
03/2022
Extensão universitária , cesmac.,Atividade de extensão realizada, Coorientadora da Liga Acadêmica de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Oriegem Animal.
02/2022
Direção e administração, cesmac.,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Tecnologia de Alimentos.

2024 - Atual

Faculdade Qualittas

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Coordenação do Polo Maceió, Carga horária: 20

2021 - 2022

Faculdade Pio Décimo - Campus I

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Disciplinas ministradas no curso de medicina veterinária: Doenças parasitárias dos animais domésticos; Parasitologia Veterinária II; Anatomia dos animais domésticos I; Inspeção de carne, pescados, ovos e derivados; Trabalho orientado e produção científica II.

Atividades

02/2021 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Pio Décimo - Campus III.,Cargo ou função, Núcleo Docente Estruturante (NDE).

2016 - 2021

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Discente, Enquadramento Funcional: Discente de Doutorado

Outras informações:
Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia

2016 - 2019

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Docente Externo, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Higiene, Inspeção e Tecnologia de Pescados (VETER0039); Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal I LEITES (VETER0008); Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal II - CARNE (VETER0009);

2015 - 2015

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Docente Externo, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar Voluntário

Outras informações:
Disciplina ministrada:Tecnologia de Produtos Agropecuários no curso de Agronomia em colaboração com a Professora Doutora Ângela da Silva Borges.

2012 - 2014

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Mestrado realizado no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estágio de docência realizado na disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal - Obtendo conceito "A" - Totalizando 60 horas/aula.

Atividades

02/2018 - 02/2019
Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias Aplicadas, Departamento de Medicina Veterinária.,Atividade de extensão realizada, Grupo de Estudos em Inspeção Sanitária e Higiene de Alimentos (GEISHA).

2018 - 2018

Hunan University

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Estrangeiro Temporário

Outras informações:
Professora Estrangeira Temporária (aprovada por meio de processo seletivo) do curso de graduação em Bioscience na Hunan Agricultural University localizada na cidade de Changsha (China). Disciplinas ministradas: Cell and Microorganism; Professional Research and Academic Skills;

2016 - 2017

Fundação Estadual de Saúde

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Professor Preceptor

Outras informações:
Professora do Curso Técnico em Vigilância em Saúde da Escola Técnica do SUS (ETSUS). Disciplinas ministradas: Trabalho de Conclusão de Curso (TCC); Preceptoria de Estágio Curricular na Diretoria de Vigilância Sanitária (DIVISA)

2019 - 2019

Cesupi Faculdade de Ilhéus

Vínculo: Professora de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Prestação de serviço

Outras informações:
Pós-graduação em Vigilância Sanitária e Gestão da Qualidade de Alimentos. Módulo ministrado: Certificação, Credenciamento e Auditoria de Gestão da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos

2017 - 2017

Centro Universitário AGES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Disciplina ministrada no curso de medicina veterinária: Fisiologia Animal I

2021 - 2021

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SE)

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora do curso de Aperfeiçoamento em Bovinocultura de Leite onde ministrou a disciplina de Tecnologia de Leite e Derivados (carga horária de 28 h).

2016 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SE)

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora presencial e a distância do Curso Técnico em Agronegócio

Atividades

10/2021 - 12/2021
Ensino,,Disciplinas ministradas, Técnicas de Produção Animal
02/2016 - 02/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Qualidade e Segurança Alimentar
02/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Associativismo, Cooperativismo e Sindicalismo, Gestão de Pessoas, Marketing Aplicado ao Agronegócio, Qualidade e Segurança Alimentar, Responsabilidade Social e Ambiental, Técnicas de Produção Animal

2011 - 2011

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Estágio de Conclusão de Curso, Enquadramento Funcional: Estágiária

Outras informações:
Carga horária total : 400 horas

Atividades

09/2011 - 12/2011
Estágios , Laboratório de Carnes e Derivados.,Estágio realizado, Realização do projeto de conclusão de curso intitulado Avaliação da Qualidade Bacteriológica de Churrasquinho Comercializado nas Ruas de Salvador-Bahia.

2010 - 2011

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão

Outras informações:
Bolsista de extensão do Projeto Atendimento Clínico e Ambulatorial Médico Veterinário. Realização de atividades no Laboratório de Patologia Animal.

2009 - 2010

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica

Outras informações:
Bolsista do Programa de Iniciação Científica (ICB) com Projeto de Iniciação Científica intitulado Fertilidade, após inseminação transcervical ou por laparoscopia, de sêmen caprino congelado em diluente sem glicerol. Sob orientação da professora Sandra Cristina Becker Silva.

2008 - 2009

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Discente de Iniciação Científica

Outras informações:
Bolsista do Programa de Iniciação Científica (ICV) com Projeto de Iniciação científica intitulado Integridade de membrana e morfologia espermática pós-descongelação de sêmen caprino congelado em diluente sem glicerol ou em diluente à base de lecitina de soja. Sob orientação da professora Sandra Cristina Becker Silva.

2008 - 2009

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão

Outras informações:
Projeto Propriedade Produtiva Geradora de Alimentos III. Totalizando 240 horas

2008 - 2009

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão

Outras informações:
Bolsista de extensão do Projeto UESC-RURAL.

2007 - 2008

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Assistente de pesquisa

Outras informações:
Participação como assistente de pesquisa no Projeto de Iniciação Científica intitulado "Introdução de pseudoprenhez por swab vaginal em gatas domésticas e efeitos, sobre o endométrio, de seu uso repetdo" sob coordenação da professora Sandra Cristina Becker Silva. Totalizando 270 horas

2007 - 2007

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Assistente de pesquisa

Outras informações:
Projeto de Doutorado intitulado "Relação entre as concentrações de prolactina, progesterona e cortisol, com níveis de OPG no peri-parto em caprinos naturalmente infectados por helmintos gastrintestinais" sob coordenação da professora Jaqueline Maria da Silva Pinto.

2018 - 2022

GRUPO COAGRO

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico

Atividades

06/2018 - 06/2022
Serviços técnicos especializados , R B Dantas & CIA LTDA.,Serviço realizado, Médica Veterinária responsável pela gestão dos assuntos regulatórios da área veterinária de 12 estabelecimentos de comercialização de produtos agropecuários do Grupo R B DANTAS CIA LTDA - Lojas da Coagro (Bahia, Sergipe e Alagoas).

2019 - 2022

Conselho Regional de Medicina Veterinária de Sergipe

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Conselheira Suplemente do CRMV-SE

2016 - 2019

Conselho Regional de Medicina Veterinária de Sergipe

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Membro de Comissão

Outras informações:
Membro da Comissão Regional de Saúde Pública e Membro da Comissão Regional de Alimentos

2023 - Atual

Conselho Regional de Medicina Veterinária de Alagoas

Vínculo: Membro de comissão, Enquadramento Funcional: Membro de Comissão

Outras informações:
Membro da Comissão Regional de Higiene e Alimentos

2015 - 2022

Raio de Sol Pescados

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico

Outras informações:
Serviços realizados: -Unidade de Beneficiamento de pescados e produtos de pescados: Elaboração do Memorial Descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E); Responsabilidade Técnica ? RT. -Fábrica de Gelo: Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro na Vigilância Sanitária (Alvará Sanitário); Responsabilidade Técnica ? RT.

2019 - 2022

Pescados Beira Mar

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 4

Outras informações:
Serviços realizados: Elaboração do Memorial Descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E); Responsabilidade Técnica - RT.

2020 - 2022

Pescados Riomar LTDA

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Prestação de serviço na gestão dos assuntos regulatórios na área veterinária e gestão da qualidade da unidade de beneficiamento de pescados e produtos de pescados. Elaboração do Memorial Descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E).

2019 - 2020

Fábrica de Laticínios Asa Branca

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Serviços realizados: Assessoria técnica na elaboração do projeto arquitetônico e layout do fluxo de produção; Assessoria na definição do mix de produtos; Relação de equipamentos necessários para cada produto; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Treinamento dos funcionários em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E).

2019 - 2020

Frigo Hiper Carnes

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 12

Outras informações:
Serviços realizados: Orientação Técnica para reforma do Frigorífico de abate de bovinos; Elaboração do Memorial Descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro do estabelecimento no Conselho Regional de Medina Veterinária e no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E); Responsabilidade Técnica - RT.

2019 - 2020

Camarão e Mariscos

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 6

Outras informações:
Serviços realizados: Atualização e implementação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação, Procedimento Padrão de Higiene Operacional e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle); Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Atualização do Registro no Serviço de Inspeção Federal (S.I.F); Responsabilidade Técnica - RT.

2019 - 2020

Linguiças Nobre

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 6

2020 - 2021

Linguiçaria Casa Domingues

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica

Outras informações:
Serviços realizados: Elaboração do Memorial Descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação dos Programas de Autocontrole (Boas Práticas de Fabricação e Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E); Responsabilidade Técnica ? RT.

2017 - 2019

Outlet Pescados

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 6

2018 - 2019

Sammar Pescados

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 6

2019 - 2020

Querida Pizza

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Serviços realizados: Implantação das Boas Práticas de Fabricação; Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados; Treinamento dos funcionários em Boas Práticas de Fabricação; Registro na Vigilância Sanitária (Alvará Sanitário).

2016 - 2017

Silva e Filhos - Massas alimentícias

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Serviços realizados: Elaboração do Relatório Técnico do Projeto Básico de Arquitetura; Implantação das Boas Práticas de Fabricação; Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados; Treinamento dos funcionários em Boas Práticas de Fabricação; Registro na Vigilância Sanitária (Alvará Sanitário).

2015 - 2015

A. N. Indústria e Distribuidora

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Serviços realizados: Elaboração do Memorial descritivo das Instalações e Equipamentos; Implantação das Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados; Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Plano de gerenciamento de resíduos sólidos e serviços de saúde; Relação dos tipos dos produtos e condições específicas de controle.

2015 - 2016

Acerola & Cia

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora

Outras informações:
Serviços realizados: Assessoria técnica na elaboração do projeto arquitetônico e layout do fluxo de produção; Elaboração do Memorial descritivo das instalações e equipamentos; Implantação das Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados; Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Rotulagem e Informação Nutricional; Registro no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.

2014 - 2016

Multi Serviços Ambientais Ltda

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Integrante do quadro técnico

Atividades

08/2014 - 12/2016
Serviços técnicos especializados , Multi Serviços Ambientais Ltda.,Serviço realizado, Médica Veterinária responsável pela área técnica do beneficiamento de leite do projeto de Licenciamento Ambiental da Natville Lacticínios Santa Maria Ltda; Projeto de Licenciamento Ambiental do Crematório Villa da Paz.