Daniela Miotto Bernardi

Possuo graduação em Nutrição pela Faculdade Assis Gurgacz (2008), mestrado (2010) e doutorado (2016) pelo programa de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, na área de concentração de Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos. Tenho experiência em pesquisa no desenvolvimento de produtos, alimentos funcionais, antioxidantes naturais em alimentos, análise sensorial de alimentos e nutrição experimental. Também tenho experiência profissional na docência e indústria de carnes e produtos cárneos. Atualmente sou professora adjunta do curso de nutrição da Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2013 - 2016

Universidade Estadual de Campinas
Título: Adição de produtos naturais com ação antioxidante e de óleo de linhaça em dietas de suínos: Efeitos sobre a carne e produto cárneo
, Ano de obtenção: 2016. Valdemiro Carlos Sgarbieri. Coorientador: Teresinha Marisa Bertol. Palavras-chave: Omega-3; Natural antioxidants; Lipid Oxidation; Hydrolysate; Swine.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Alimentação e Nutrição. Setores de atividade: Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2009 - 2010

Universidade Estadual de Campinas
Título: Aspectos nutricionais e bioquímicos da fibrose cística em pacientes pediátricos: Suplementação com concentrado protéico de soro de leite bovino enriquecido com TGF-beta e lactoferrina
, Ano de Obtenção: 2010.Valdemiro Carlos Sgarbieri.Coorientador: Antonio Fernando Ribeiro. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Proteínas do soro de leite bovino; Fibrose cística; Pediatria; Suplementação; Inflamação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação e Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Imunonutrição.

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Centro Universitário Assis Gurgacz
Título: Linguiça toscana com teores reduzidos de sódio: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial
Orientador: Janesca Alban Roman

Formação complementar

2016 - 2016

XXIV Semana Pedagógica: Os processos de ensino e aprendizagem. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento em Pesquisa sensorial com consumidores. (Carga horária: 24h). , About Solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2015 - 2015

XXII Semana pedagógica: Metodologias inovadoras no ensino superior. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2015 - 2015

XXIII Semana pedagógica 2015/2: - Ensino Superior. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Apoio aos novos docentes. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2014 - 2014

Proteínas Lácteas: Obtenção e propriedades funcionais fisiológicas. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2014 - 2014

Análise Sensorial e Instrumental. (Carga horária: 135h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Atributos de Qualidade Funcional em Produtos Cárneos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Descarte de Resíduos Em Laboratório Químico e Biol. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 135h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Bioquímica de Alimentos. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Tópicos em Ciência de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Alimentação e Nutrição Humana. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Propriedades e Transformações de Proteínas de Alim. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Métodos Experimentais em Nutrição. (Carga horária: 135h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Inovações Tecnol. na industria de carne suína. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Dietas Enterais e Suplementos Nutricionais. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2006 - 2006

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 266h). , Hospital e Maternidade Dr. Lima, LIMA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Gastronomia em hotelaria. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2005 - 2005

Alimentos e Dietas Funcionais. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Aperfeiçoando tecnicas em biologia molecular. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

2004 - 2004

Boas práticas de fabricação de alimentos e APPCC. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação e Nutrição.

Organização de eventos

MAZUR, C. E. ; BERNARDI, D. M. . II Nutri Talks: Desafios e Tendências. 2024. (Outro).

MAZUR, C. E. ; PASCOTTO, C. R. ; BERNARDI, D. M. . Webinar Agosto Dourado - Aleitamento Materno. 2024. (Outro).

MAZUR, C. E. ; BERNARDI, D. M. . I Nutri Talks: Nutrindo conhecimentos, impactando saúde. 2023. (Outro).

BERNARDI, D. M. . V Congresso Nacional de Ciências Aplicadas à Saúde. 2023. (Congresso).

MAZUR, C. E. ; PASCOTTO, C. R. ; BERNARDI, D. M. . Webinar Agosto Dourado - Aleitamento Materno. 2023. (Outro).

MAZUR, C. E. ; BERNARDI, D. M. . Simpósio Estadual em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação. 2022. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Sustentabilidade: do conceito à construção. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Epidemiologia da obesidade e ao mesmo tempo carência nutricional. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Propriedades funcionais e tecnológicas da soja. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Composição e propriedades da semente de abóbora. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Composição nutricional e propriedades funcionais fisiológicas de cogumelos comestíveis: Agaricus brasiliensis e Pleurotus ostreatus. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Brócolis um alimento multifacético. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: A cultivar Ipomoea batatas no Brasil. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Composição e propriedades funcionais e fisiológicas da aveia. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Mesa redonda: Importância da Nutrição para o profissional de Educação Física. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Análise crítica do guia alimentar da população brasileira. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Rotulagem nutricional: Novos paradigmas para seu uso. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Aplicabilidade do controle de qualidade em unidades de alimentação e nutrição. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Gincana da Nutrição. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: A nutrição na senescência da vida como processo biológico. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Nutrição, inflamação, imunologia e a influência dos compostos bioativos através do manejo dietético. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Necessidades e recomendações na vida adulta. Como se preparar para o futuro?. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Alimentos funcionais e compostos bioativos: Estudos científicos sobre suas propriedades e funcionalidades. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Nutrição comportamental. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Avaliação Nutricional em pacientes hospitalizados. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Atualização em terapia nutricional no paciente crítico. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: O Nutricionista em pesquisa experimental. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Nutrição e Metabolismo: Vivência diária do nutricionista. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Câncer, fatores de risco e prescrição dietética. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: O auxílio das terapias nutricionais no controle e tratamento da obesidade, uma epidemia mundial. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Síndrome metabólica e os seus efeitos sobre a saúde humana. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Papel da politica nacional de alimentação e nutrição (PNAN) nos distúrbios alimentares. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Diabetes: Estratégias nutricionais. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Trato Gastrointestinal e imunonutrição. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Nutrição e Geriatria: o nutricionista está preparado?. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Nutrição Materno Infantil. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Dieta enteral e dieta parenteral na prática clínica do nutricionista. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Câncer: Atuação do nutricionista. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Doença Renal: Atuação do nutricionista. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . Palestra: Produção de Cervejas Artesanais. 2019. (Outro).

BERNARDI, D. M. . 1 Semana Acadêmica de Nutrição. 2014. (Congresso).

BERNARDI, D. M. . Reunião Integrada da Morfologia Panamericana. 2004. (Congresso).

Participação em eventos

II Nutri Talks: Desafios e Tendências. 2024. (Outra).

II Webinar Agosto Dourado - Aleitamento Materno. 2024. (Outra).

I Workshop dos Programas de Pós-Graduação da Unioeste ? Campus de Cascavel. 2024. (Outra).

UNIOXP - Francisco Beltrão. 2024. (Feira).

XXIII SEU ? Seminário de Extensão da Unioeste - Extensão: da teoria à prática e III Seminário de Integração - Ensino, Pesquisa e Extensão.Relato de experiência da ações de Educação alimentar e Nutricional do Projeto nutri Ação no ano de 2023. 2024. (Seminário).

XXIII SEU ? Seminário de Extensão da Unioeste - Extensão: da teoria à prática e III Seminário de Integração - Ensino, Pesquisa e Extensão.Nutrindo conhecimento: explorando a nova rotulagem nutricional dos alimentos e sua importância para a saúde do consumidor. 2024. (Seminário).

15ª Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição,ão SLACAN.PRODUTO DE BANANA SEM AÇÚCAR SIMILAR À DOCE EM PASTA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA. 2023. (Simpósio).

41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.Educação alimentar e nutricional nas escolas municipais de Francisco Beltrão ? PR: Experiência extensionista do Projeto Nutri Ação. 2023. (Seminário).

I Nutri Talks: Nutrindo conhecimentos, impactando saúde. 2023. (Outra).

I Webinar Agosto Dourado - Aleitamento Materno. 2023. (Outra).

Treinamento de Implantação do eProtocolo na Unioeste - 2023. 2023. (Oficina).

V Congresso Nacional de Ciências Aplicadas à Saúde. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E SENSORIAL DE BISCOITOS PRODUZIDOS A PARTIR DA DRECHE CERVEJEIRA DE TRIGO MOURISCO (Fagopyrum esculentum). 2023. (Congresso).

XXII SEU ? Seminário de Extensão da Unioeste - Extensão: da teoria à prática e II Seminário de Integração - Ensino, Pesquisa e Extensão.EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE FRANCISCO BELTRÃO ? PR: EXPERIÊNCIA EXTENSIONISTA DO PROJETO NUTRI AÇÃO. 2023. (Seminário).

FÓRUM PEDAGÓGICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2022. (Outra).

Simpósio Estadual em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação.Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. Moderadora. 2022. (Simpósio).

Unioeste na Comunidade XXI SEU - Francisco Beltrão.Oficinas Pedagógicas aos Professores do Colégio Léo Flach. 2022. (Seminário).

32a Semana Pedagógica.Práticas de planejamento, mediação e avaliação em Metodologias ativas. 2020. (Encontro).

III Encontro pedagógico. Curso de Farmácia - UNIOESTE.Aplicação de metodologias ativas no ensino superior: Um relato de experiências'. 2020. (Encontro).

II Workshop da Rede Internacional de Pesquisa em Desenvolvimento Resiliente ao Clima,. 2020. (Outra).

13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA JAPONESA, MELÃO, MELANCIA E MAMÃO. 2019. (Simpósio).

17º Encontro Científico Cultural Interinstitucional.A IMPORTÂNCIA DA HIDRATAÇÃO PARA O DESEMPENHO FÍSICO E TÉCNICO DE ATLETAS DE BASQUETEBOL. 2019. (Encontro).

XXIX Semana Pedagógica 2018/2 - Desafios da educação na nova sociedade do conhecimento. 2018. (Outra).

12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da eficiência proteica de hidrolisados de cabeça e carcaça de tilápia, fígado suíno e fígado de aves, pelo método in vivo na alimentação de ratos wistars. 2017. (Simpósio).

XXIV Semana Pedagógica: Os processos de ensino e aprendizagem. 2016. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos- CBCTA. Produção de cookies a partir da farinha de batata doce biofortificada com betacaroteno. 2016. (Congresso).

11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Antioxidant activity of protein hydrolysates from nile tilapia. 2015. (Simpósio).

Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura - SIAVS.Efeito da inclusão de óleo de linhaça e antioxidantes naturais no desempenho e qualidade de carcaça de suínos em terminação. 2015. (Outra).

XXIII Semana pedagógica 2015/2: Ensino Superior: A FAG e a DOM BOSCO em evidência. 2015. (Outra).

XXII Semana Pedagógica: Metodologias inovadoras de ensino superior - Desafios e perspectivas. 2015. (Outra).

Apoio aos novos docentes. 2014. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology of IUFoST. 2012. (Congresso).

II Congreso FESNAD, Barcelona. Estrés oxidativo en pacientes con fibrosis quística, una posibilidad de modulación por la dieta y Perfil nutricional de pacientes pediátricos con fibrosis quística del hospital de clínicas de la universidad de campinas (UNICAMP), Brasil. 2010. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Fibrose Cística. Perfil imunológico de pacientes pediátricos com fibrose cística. 2010. (Congresso).

XII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no IV Congresso Brasileiro de nutrição e câncer (CBNC), II Internatinal Conference of Nutritional Oncology (IONO) e XXXIII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. Avaliação da ingestão dietética e importância da intervensão nutricional em pacientes pediátricos com fibrose cística. 2010. (Congresso).

7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Elaboração de Linguiça toscana com baixo teor de sódio. 2007. (Simpósio).

IV Encontro científico cultural interinstitucional FAG, FAQ e DOM BOSCO.Elaboração e Análise sensorial de Nuggets de Soja rico em Fibras e Colorido visando o público infantil. 2006. (Outra).

XX Congresso de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Elaboração e Análise sensorial de Nuggets de Soja rico em Fibras e Colorido. 2006. (Congresso).

XXXIII Encontro Paranaense de Pediatria e I Jornada de Nutriçao do Oeste Paranaense.Avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes devidamente matriculados em uma escola rural municipal de Céu Azul ? PR. 2006. (Encontro).

Jornada acadêmica: ?IV Nutridéias: Nutrição integrada?. 2005. (Outra).

Jornada acadêmica: ?III Nutridéias: Nutrição e saúde?. 2004. (Congresso).

Reunião Integrada da Morfologia Panamericana. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Adriana Nürmberg Ribeiro Pereira

MIKITO, L. B.; BENVEGNU, D. M.;BERNARDI, D. M.; BENDER, S.. Avaliação citotóxica e reepitelizante da apitoxina sobre macrófagos RAW 264.7 e fibroblastos L929. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Sheila Tais Fin Trentin

CASARIL, K. B. P. B.; MIKITO, L. B.;BERNARDI, D. M.. Aceitabilidade de pães com levain ou fermento biológico enriquecidos ou não com ora-pro-nóbis. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Saúde) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Laís Marinho Aguiar

CAZARIN, C. B. B.; JACKIX, E. A.;BERNARDI, D. M.. Efeito de diferentes dietas experimentais na composição corporal, parâmetros bioquímicos e dados metabólicos de camundongos C57BL/6J. 2019. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Amanda Moscibroski da Silva Bedin

BUNHAK, E. J.;BERNARDI, D. M.. Pellets de ácido tartárico como núcleo modulador de pH para formulações de citrato de sildenafila. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Brunna Pereira Pedroso

PASCOTTO, C. R.;BERNARDI, D. M.; FERRETO, L. E. D.. Investigação do óbito materno e infantil nas notificações do near miss materno do estado do Paraná. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Saúde) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Sheila Tais Fin Trentin

CASARIL, K. B. P. B.; KOTTWITZ, L. B. M.;BERNARDI, D. M.; ARRUDA, G.; LIMA, R. S.. Elaboração de pães de fermentação natural enriquecidos com ora-pro-nobis e aceitabilidade entre escolares do ensino fundamental de Pato Branco-PR. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Saúde) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: André Wilhan Gasparin

BERNARDI, D. M.. Staphylococcus aureus em amostras de carne bovina moída comercializada em açougues e supermercados da região oeste do PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Romário Junior albonico dos Santos

BERNARDI, D. M.; MASSAROLLO, M. D.; LIMA, R. S.. Gestão de Fichas Técnicas em Unidade de Administração e Nutrição para Minimizar Desperdícios Alimentares: Implantação e Validação de Software. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Gabriela Iber Correia

RIZZOTTO, K. L. O.; MAZUR, C. E.;BERNARDI, D. M.. Criação de Protocolo para manejo de alergias e intolerâncias alimentares em crianças nas escolas minicipais de Francisco Beltrão - PR. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Amanda Eduarda Dorigoni Portugal

MASSAROLLO, M. D.; MAZUR, C. E.;BERNARDI, D. M.. Relação entre sentimentos de depressão e ansiedade com a insegurança alimentar em universitários da Universidade Estadual do Oeste do Paraná. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Andressa Borges Bazzotti

SOUZA, S. R. G.;BERNARDI, D. M.; MASSAROLLO, M. D.. Avaliação de produtos lácteos com alegação de propriedade funcional de probióticos em supermercados de Francisco Beltrão, Paraná. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: LAURA KUMMER

CASARIL, K. B. P. B.;BERNARDI, D. M.; SILOCHI, R. M. H. Q.. Desenvolvimento e caracterização de iogurtes com geleia de jabuticaba adicionada de prébiotico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Marina Daros Massarollo

VIEIRA, A. P.BERNARDI, D. M.; MASSAROLLO, M. D.. Diagnóstico de segurança alimentar e qualidade de vida no município de Francisco beltrão - PR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Thais Miwa Onaka

CAVAGNARI, M. A. V.; MAZUR, C. E.;BERNARDI, D. M.. Habilidades culinárias, consumo alimentar e autoavaliação da saúde de servidores do ensino superior. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Jefferson Kramin Martins

BERNARDI, D. M.; CASARIL, K. B. P. B.;AGUIAR, M. C. S.. Sobremesa funcional com biomassa de banana verde e baixo teor de açúcar: Produção e avaliação sensorial. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Fernanda Perusso

BERNARDI, D. M.; MASSAROLLO, M. D.;AGUIAR, M. C. S.. Desenvolvimento e Caracterização nutricional e sensorial de diferentes formulações de biscoito a partir de dreche cervejeira de trigo mourisco. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Evelin Kroth Schmidt

KAWASSAKI, A. C. B.; LIMA, R. S.;BERNARDI, D. M.. Fisiopatologia da Síndrome do Intestino Irritável e Alimentação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Camila Meurer Walter

BERNARDI, D. M.; SIMM, K. B.. Análise microbiológica e sensorial para estabelecer vida de prateleira de um produto tapioca fresca. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Izabel Georgia Rozetti

BERNARDI, D. M.; SIMM, K. B.. Farinha de tapioca acrescida de fibras para pacientes portadores de diabetes mellitus. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Matteo Dalo

BERNARDI, D. M.; SIMM, K. B.. Agentes contaminantes que interferem na qualidade final da tapioca Produzida em uma fábrica localizada no Oeste do Paraná. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Isabelly Fernanda Cavalher Bez

BERNARDI, D. M.; SIMM, K. B.. Análise de legislações e correlação de embalagem de tapioca de uma microempresa no Oeste do Paraná. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Vitória da Silva

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Comparação entre as análises microbiológicas realizadas em hortaliças in natura e minimamente processadas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Nathalia Caroline Senko Zampieri

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Comparação das análises microbiológicas entre frutas in natura e minimamente processadas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Tamira Micheli Schuhli da Cas

BERNARDI, D. M.; PAPPEN, D. R. P.. Mudanças alimentares através de orientações nutricionais em um grupo de emagrecimento. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Daiana Terra Alves da Silva

BERNARDI, D. M.; PAPPEN, D. R. P.. Efeitos da alimentação na microbiota intestinal em um grupo de emagrecimento. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Cinthia Zardo

BERNARDI, D. M.; PAPPEN, D. R. P.. Impacto na redução de medidas corporais de um grupo em acompanhamento nutricional. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Thainara Marin Gottardi

BERNARDI, D. M.; PAPPEN, D. R. P.. Análise da composição corporal dos participantes de um grupo de acompanhamento nutricional e reeducação alimentar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Bruna Camargo Walter

BERNARDI, D. M.; SILVA, S. A. V.. Dietas experimentais hiperlipídicas: uma revisão de literatura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Rafaela Beatriz Menegusso

BERNARDI, D. M.; COTTICA, S. M.. Avaliação dos efeitos da suplementação de farinha de banana verde e kombucha no fígado de ratos wistar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Rafael Dewes Lenz

BERNARDI, D. M.; COTTICA, S. M.. Avaliação do efeito da farinha de banana verde e do kombucha no perfil lipídico de ratos wistar alimentados com dieta de cafeteria hiperglicídica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Felipe Soares Pereira

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Perfil parasitológico de manipuladores de alimentos na República do Congo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Carolinne Zibetti Vettorello

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Aplicação da farinha da semente de jaca (Artocarpus heterophyllus) na produção de nuggets e avaliação das características físico químicas e sensoriais do produto. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Larissa Gabriela Litvin

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Produção e caracterização de suco de uva extratído por prensa manual de uva Isabel. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Edilene Guedes Batistussi

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento, caracterização e aceitação de hambúrger bovino com adição de farinha de casca de jabuticaba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Patrícia Oliveira Dobrovolski

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento e caracterização físico química e sensorial do sorvete de jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Simone Feitosa Nieto

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento e caracterização nutricional da farinha do resíduo de uva isabel (Vitis labrusca) produzida pelos métodos de secagem: estufa e liofilização. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Andressa Cândido Polli Stieven

MARTINS, A. H.;BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de smoothie de suco de uva extraído por prensa manual com adição de farinha de resíduo da uva isabel (Vitis lambrusca). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Felipe Gomes Stabiniski

PAPPEN, D. R. P.;BERNARDI, D. M.. Efeito probiótico de Kefir na histologia do intestino de ratos Wistar e o peso do encéfalo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Carlos Eduardo Queiroz

BERNARDI, D. M.; PAPPEN, D. R. P.. Probióticos e seu efeito sobre o fígado de ratos Wistar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Karina Adriana Treter e Pamela Oenning do Nascimento

BERNARDI, D. M.. Análise das capacidades Funcionais de idosos praticantes e não praticantes de exercícios físicos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Pamela Suelen Gonçalves Torres Queiroz

BERNARDI, D. M.. O efeito de 1 sessão de treinamento físico na variabilidade da frequência cardíaca. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Fabiane Ribeiro Teixeira

BERNARDI, DANIELA; MARTINS, A. H.. Desenvolvimento de sorvetes biofortificados com características funcionais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Bruna Leticia Muller Bisinela

BERNARDI, D. M.; SILVA, S. Z.. Comparação de diferentes métodos de cocção, visando a manutenção dos nutrientes das refeições propostas em um hospital da cidade de Cascavel - Pr. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: PÂMELA MORAIS BACELAR

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Avaliação dos efeitos da Curcuma longa L.sobre o perfil lipidico e gordura epididemal em ratos wistar alimentados com dieta de cafeteria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Mariane Aline Gomes de Oliveira

BERNARDI, D. M.; TONDING, S. F.. Avaliação dos efeitos da Curcuma Longa L. na histologia do fígado e no peso dos órgãos de ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Silmara Dayane Fiorentin

BERNARDI, D. M.; TONDING, S. F.. Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies com adição de farinha de feijão caupi biofortificado BRS Xiquexique. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Stefani Rafaeli Zopellaro

BERNARDI, D. M.; TONDING, S. F.. Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da farinha do resíduo da uva. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Tamara Louise

SILVA, S. Z.;BERNARDI, D. M.. Ánalise do índice resto - ingestão relacionado à aceitação de cardápio por trabalhadores de uma empresa contemplada pelo programa PAT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Suzana Maria Dalabrida Parizotto

SILVA, S. Z.;BERNARDI, D. M.. Fichas técnicas de preparação como subsidio para elaboração de cardápios em concordância com parâmetros abordados pelo PAT em unidade de alimentação e nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Susana Regina Batista

SILVA, S. Z.;BERNARDI, D. M.. Avaliação qualitativa das preparação de cardápios para unidades de alimentação e nutrição vinculadas ao PAT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Evandra Dalprá

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Caracterização físico química e avaliação sensorial de pamonha elaborada com milho verde biofortificado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Silvia Maria Viana dos Santos

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Desenvolvimento e barras de cereais com adição de farinha de feijão - caupi biofortificado, Cv. BRS XIQUEXIQUE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Adriana Dalla Costa

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Desenvolvimento e caracterização físico - química de cookie biofortificado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Minora Maria Signor Orlandi

BERNARDI, D. M.; MARTINS, A. H.. Desenvolvimento , composição e análise sensorial do nhoque, utilizando batata doce biofortificada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: LETÍCIA MARCON BORGES

BERNARDI, D. M.; BASSO, D. F.. Administração de Melissa officinalis para ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria: Efeito sobre colesterol sérico, triglicerideos séricos e crescimento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Jéssica Priscila Zampieri

BASSO, D. F.;BERNARDI, D. M.. Avaliação da função hepática e do crescimento de ratos Wistar decorrente da administração de Melissa officinalis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Paula Crislaine Xavier de Lima

BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento e caracterização Fisico-química e Sensorial de produtos Biofortificados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Jéssica Remonato

BERNARDI, D. M.. Desenvolvimento e Caracterização Físico-química de Macarrão Biofortificado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Matheus Amom Borchart

BERNARDI, D. M.. Prevalência do Uso de Suplementos Alimentares em Praticantes de Judô de uma Academia de Cascavel - PR. 2015.

Aluno: Jessica Rocha

BERNARDI, D. M.. Avaliação Física e Métodos de perda de peso de Judocas de diferentes categorias de uma academia de Cascavel - PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Filippe Garcia Heringer

BERNARDI, D. M.. Análise da frequencia Alimentar de praticantes de judô de uma academia da cidade de Cascavel - PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Bruna Macedo

CEZAR, T. M.;BERNARDI, D. M.. Rotulagem nutricional de produtos artesanais produzidos por mulheres agricultoras de Campo Bonito - PR. 2014.

Aluno: Franciely Schimiloski

BERNARDI, D. M.; BASSO, D. F.. Análise Quali-Quantitativa da Alimentação Escolar na Educação básica em uma escola da rede pública de ensino na cidade de Cascavel - PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

Aluno: Angela Albuquerque

CEZAR, T. M.;BERNARDI, D. M.. Aceitação de Panificados Artesanais Enriquecidos proveniente da agricultura Familiar por escolares de 04 a 07 anos em Cascavel - PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz.

CAVAGNARI, M. A. V.BERNARDI, D. M.; SOARES, I. A.. Banca Examinadora do 1º Processo Seletivo Simplificado para Professor da UNIOESTE ? PSS1-2024. 2024. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

BERNARDI, D. M.; DUSMAN, E.; SOARES, I. A.. Banca Examinadora do 3º Processo Seletivo Simplificado para Professor da UNIOESTE ? PSS3-2024. 2024. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

PASCOTTO, C. R.; BUZANELLO, C. V.;BERNARDI, D. M.. Banca Examinadora do 1º Processo Seletivo Simplificado para Professor da UNIOESTE ? PSS1-2023S. 2023. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

BERNARDI, D. M.. Banca Examinadora do 3º Processo Seletivo Simplificado para Professor da UNIOESTE ? PSS3-2022S. 2022. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

LUCIO, L. C.;BERNARDI, D. M.; FORTES, P. C. N.. Avaliação de Desempenho Docente. Portaria Nº 035/2024 - CCS. 2024. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

VICENTINI, G. E.;BERNARDI, D. M.; MENEGOTTO, C. G.; BRITO, M. E. J.. Comissão Eleitoral para Coordenação e Suplente, dos cursos de graduação em Medicina e Nutrição, Centro de Ciências da Saúde ? campus Francisco Beltrão. 2024. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

VIEIRA, A. P.BERNARDI, D. M.; VICENTINI, G. E.. Avaliação de Desempenho Docente. Portaria Nº 020/2023 - CCS. 2023. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

YAMADA, R. S.;BERNARDI, D. M.; VIEIRA, E. T.. Avaliação em Estágio Probatório de Servidor Docente. Portaria Nº 005/2023 - CCS. 2023. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Orientou

Thalyta Moreira

Compostos bioativos da Oxalis latifolia e seu papel na modulação do estresse oxidativo induzido pelo exercício físico de alta intensidade em ratos Wistar treinados; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Mykelli de Andrade Santos Soares

Fórmulas infantis prebióticas: Caracterização físico-química, microbiológica e verificação do efeito prebiótico; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Kamila Berticelli Chaves da Silva

Alimentação escolar Saudável com Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs); Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Aplicadas a Saúde) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Coorientador);

Franciele Carline Spohr

Avaliação de conformidade da rotulagem de suplementos alimentares perante o novo marco regulatório; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Coorientador);

Felipe Dias

Caracterização nutricional e de compostos bioativos da Oxalis latifolia; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Claudianara da Cruz Sauter

Caracterização composicional e desenvolvimento de novos produtos alimentícios a partir de Major Gomes (Talinum paniculatum); Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Coorientador);

Alana Alves Paz

Pasta Salgada Simbiótica: Desenvolvimento e Caracterização Nutricional e Sensorial; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Dannaê Giehl Fantini

Alimentação Coletiva: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Adrieli Matias dos Santos

Estudo Para O Processamento e Aproveitamento Sustentável de Resíduos Agroindústrias Comestíveis do Sudoeste do Paraná; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; (Orientador);

Márcia Mesquita Moresco

Desenvolvimento e Caracterização Nutricional e Sensorial de Sorvete Feito A Partir de Ingredientes Vegetais Para Uso Dietoterápico; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Fundação Araucária; (Orientador);

Carolina Simione Acordi

Desenvolvimento e Caracterização Nutricional e Sensorial de Sorvete Hiperproteico e Hipercalórico Para Uso Dietoterápico; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Fundação Araucária; (Orientador);

Maria Eduarda Ruzin

Integração Entre Nutrição e Ciência da Computação: Criação de um Jogo Sério Para Promoção de Hábitos Alimentares Saudáveis; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ianamara Santorum de Souza

Avaliação do uso de conservantes naturais para aumento na vida útil de cortes cárneos suínos temperados (a seco ou marinado); 2021; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, ; Coorientador: Daniela Miotto Bernardi;

Romário Junior albonico dos Santos

Gestão de Fichas Técnicas em Unidade de Administração e Nutrição Implantação e Validação de Software; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Jefferson Kramin Martins

Sobremesa funcional com biomassa de banana verde e baixo teor de açúcar: Produção, caracterização físico-química, microbiológica e sensorial; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Fernanda Perusso

Desenvolvimento e caracterização nutricional e sensorial de biscoitos produzidos a partir da dreche cervejeira de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Ana Loiza Paula dos Santos

Desenvolvimento de geleia com tomate (Solanum lycopersicum) e maná-cubiu (Solanum sessiliflorum); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Morgana da Silva Tezza

Elaboração e análise sensorial de tomate (Solanum lycopersicum var; cerasiforme) confitado; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Letícia Leite

Desenvolvimento de sorbet nos sabores tomate (Solanum lycopersicum) e maná cubiu (Solanum sessiliflorum); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Geovana Caroline Buchmeier Fonseca

Elaboração e análise sensorial de trufas de chocolate recheadas de geleia de tomate e maná-cubiu; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Caroline Andreza Borges

Desenvolvimento e avaliação de iogurte probiótico á base de coco com tomate (Solanum lycopersicum) e maná-cubiu (Solanum sessiliflorum); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Ana Caroline Zanola

Elaboração e análise sensorial de ketchup com maná-cubiu (Solanum sessiliflorum) e tomate (Solanum lycopersicum); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Carolina Miyuki Hissatomi

Elaboração de um produto inovador de kombucha de tomate (Solanum lycopersicum) e maná-cubiu (Solanum sessiliflorum); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Milena Mayer

Desenvolvimento e análise sensorial de produtos a partir dos subprodutos resultantes da produção de cerveja artesanal; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Ianamara Santorum de Souza

Malte de cevada obtido da produção de cerveja artesanal: Uma alternativa para a indústria de alimentos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Renata Vicentini das Chagas

Bebida fermentada inovadora: Fermentação com kombucha, cerveja artesanal e suco de frutas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Giseli Letícia Zanetti

Incorporação de própolis na formulação do pão australiano com cevada; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Eduarda Cutchma

Atividade antimicrobiana e antifúngica do própolis em barras de cereais; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Andressa Capobianco Mendonça

Lombo suíno temperado com incorporação de própolis: Caracterização microbiológica, fisico-química e sensorial; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Marianela Andrea Díaz Urrutia

Avaliação do efeito hipoglicemiante e antioxidante da farinha de banana verde e kombucha como suplementação na dieta de cafeteria aplicada em ratos wistar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Amanda Gemelli Ramos

Efeitos da suplementação de farinha de banana verde e kombucha no crescimento e ganho de peso de ratos wistar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Allan Eduardo Vidal

Análise da composição nutricional e desenvolvimento de produtos com sementes melancia e mamão; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Rayssa Alves Pimentel

Análise da composição nutricional e desenvolvimento de produtos com sementes de abóbora japonesa e melão; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Karina Suseth Rodrigues da Silva Cechin

Elaboração e análise sensorial de patê de frango com ômega-3 e antioxidantes naturais do bagaço de uva; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Caroline Fedato

Avaliação da incidência de intolerância à lactose e consumo de leite e produtos lácteos em acadêmicos de um Centro Universitário na cidade de Cascavel - PR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Fulvio R

Costa da Silva e Lucas Pereira Balbino; Percepção do consumo de carboidratos por praticantes de musculação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

JÚLIO CÉSAR ALVES SOUZA

Sorvete de Kefir com pectina de maracujá com incorporação de geleia de fruras vermelhas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Caroline Maliska Klauck

Probióticos e seu efeito sobre parâmetros bioquímicos de ratos Wistar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Luan Taguti Almeida

Desenvolvimento de sorvete de kefir com pectina e variações com redução de açúcar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Edinei Francisco do Santos

Probióticos e a relação com crescimento e ganho de peso de ratos Wistar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

KARLA POLIANA RAMALHO

Avaliação da composição centesimal de jaca: casca, polpa, caule, semente e película da semente; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Joice Caetano da Silva Mussinato

Elaboração de um sorvete enriquecido com farinha de jabuticaba e ômega-3; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Graziele Paula Arnaut

Fabricação de bolo de chocolate utilizando a farinha de semente da jaca; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Ana Caroline Redivo

Elaboração e análise sensorial do leite fermentado sabor coco a partir do kefir; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Matheus Zaror Klein e Sabrina Weiler Gaio

Avaliação da presença de obesidade e correlação com sedentarismo em alunos de uma instituição de ensino superior da cidade de Cascavel/PR; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Gabriel A

Battistella Borges e Leonardo Donadi Messias; Avaliação da perda hídrica em atletas de futsal de alto rendimento do campeonato Paranaense; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Dyessica Borille Duque Ferreira e Pamela Cristina Fermino

avaliação do consumo de proteínas por praticantes de exercício físico; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Cleber Vidaletti

Avaliação do consumo de suplementos nutricionais por praticantes de atividade física em academias da cidade de Toledo/PR; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

ALAIDES SANAE SUGUIURA

Análise sensorial de batata funcional pré?assada e pesquisa de consumo de batatas processadas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Allan Fabro Piaia

Hambúrguer com substituição parcial de gordura por fibra dietética: Desenvolvimento, caracterização microbiológica, análise físico-química e sensorial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Natalia Grando Vessoni

Pesquisa de consumo de carne bovina, produtos cárneos, hambúrguer e alimentos funcionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Louise Marçal Matuszevski

Produção de batata funcional pré-assada: Caracterização microbiológica, físico-química e nutricional; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Bruna Moreto de Oliveira

Avaliação do efeito da adição dietética de hidrolisados de cabeça e carcaça de tilápia, fígado suíno e fígado de aves sobre a composição de carcaça e peso de órgão de ratos Wistars; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

THAIS ALINE CASTANHA

Avaliação da eficiência proteica de hidrolisados de cabeça e carcaça de tilápia, fígado suíno e fígado de aves pelo método in vivo na alimentação de ratos Wistars; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

João Pedro Alves De Oliveira

Avaliação dos efeitos da Curcuma longa L; sobre a glicemia sérica e crescimento de ratos wistar alimentados com dieta de cafeteria; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Gabriela Muraro

Produção, caracterização nutricional e análise sensorial de suco de frutas vermelhas extraído por prensa à frio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Karine Nava Santos

Produção, caracterização nutricional e análise sensorial de suco de frutas amarelas extraído por prensa a frio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Nelita Machado

Análise microbiológica e caracterização físico-químicas e nutricionais do bolo de biomassa sem glúten, sem lactose e com diferentes fontes lipídicas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

RITA MARLON PAIXÃO MARQUES

Caracterização sensorial de bolo funcional de chocolate com diferentes fontes lipídicas e pesquisa de consumo de bolo de chocolate; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Pierre Augusto Piva

Administração de Melissa officinalis para ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria: Efeitos sobre glicemia sérica e crescimento; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Iomara Gafuri Likes

Nuggets de carne suína com adição de fibra: Análise sensorial; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Ronan Michael Mallmann

Nuggets de carne suína com adição de fibra: caracterização microbiológica, físico-química e Nutricional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Polyana Bruna Assoni

Pesquisa de consumo de carne suína, produtos processados e Alimentos Funcionais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Bianca Picola Colla

Linguiça frescal enriquecida com ômega 3 e fibras: caracterização físico-química, microbiológica e nutricional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Niely Botton

Linguiça frescal enriquecida com ômega 3 e fibras: caracterização sensorial; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Romário Junior albonico dos Santos

Gestão de Fichas Técnicas em Unidade de Administração e Nutrição Para Minimizar Desperdícios Alimentares: Implantação e Validação de Software; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Márcia Mesquita Moresco

Desenvolvimento e Caracterização Nutricional e Sensorial de Produtos Vegetais Similares Ao Queijo, Produzidos A Partir de Batata e Mandioca; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Carolina Simione Acordi

Desenvolvimento e Análise Sensorial de Bolo de Chocolate Com Pereskia Aculeata e Talinum Paniculatum Como Substituto do Ovo de Galinha; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Sofia de Luna Guevara Duarte Bastos

Desenvolvimento e Caracterização Nutricional e Sensorial de Produtos Vegetais Semelhantes Ao Queijo à Base de Castanha-de-Caju e Amendoim; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Fernanda Perusso

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de cerveja artesanal sem glúten de trigo mourisco e aromatizada; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Jefferson Kramin Martins

Análise fisico-química e sensorial de extratos vegetais artesanais de soja, amendoim, aveia e arroz; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Marianela Andrea Díaz Urrutia

Avaliação dos efeitos da suplementação de farinha de banana verde e kombucha para ratos wistar induzidos à diabetes pela dieta - Programa de Bolsas de Iniciação Científica FAG (PIBIC FAG); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz, Coordenação de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Daniela Miotto Bernardi;

Produções bibliográficas

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BERNARDI, D. M. . Aplicação de metodologias ativas no ensino superior: Um relato de experiências'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BERNARDI, D. M. . Práticas de planejamento, mediação e avaliação em Metodologias ativas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BERNARDI, D. M. . Inovação e qualidade na indústria de carne suína. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . A interdisciplinariedade em sala de aula. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Atuação do Nutricionista na Indústria de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Produtos cárneos e uso de antioxidantes naturais na prevenção da oxidação lipídica. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Atuação do Nutricionista na Indústria de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Recomendações Nutricionais e uso de Tabelas de Composição de Alimentos para o planejamento de cardápios. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. ; HARAKI, Vania Satie Obana ; BADAN, Helen . Aproveitamento de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. ; HARAKI, Vania Satie Obana ; BADAN, Helen . Zinco. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Alimentação Saudável na infância. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. . Alimentação Saudável. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. ; GUEDES, G. B. . Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. ; HARAKI, Vania Satie Obana ; BADAN, Helen . Avaliação do Estado Nutricional segundo o Índice de Massa Corporal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERNARDI, D. M. ; HARAKI, Vania Satie Obana ; BADAN, Helen . Perdas vitamínicas e minerais no preparo de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

Estudos de alimentos, resíduos agroalimentares e plantas com potencial bioativo: desenvolvimento e caracterização de matrizes alimentares com propriedades biológicas e funcionais, Descrição: O projeto visa estudar alimentos, resíduos agroalimentares e plantas com potencial bioativo, com foco na valorização de seus compostos funcionais. A proposta envolve o desenvolvimento e a caracterização de novas matrizes alimentares, explorando suas propriedades biológicas e funcionais, como atividade antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória. Busca-se promover a inovação em alimentos funcionais, contribuindo para a sustentabilidade por meio do aproveitamento de resíduos e da biodiversidade vegetal. A pesquisa integra conhecimentos interdisciplinares, visando à geração de produtos com benefícios à saúde humana e ao meio ambiente, alinhando-se às demandas atuais por alimentação saudável e desenvolvimento sustentável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Luciana Bill Mikito - Integrante / BENDER, SUZANA - Integrante / Luciana Oliveira de Fariña - Integrante., Número de orientações: 3
2022 - Atual

Doce de extrato hidrossolúvel de amendoim, Descrição: Considerando as patologias relacionadas ao consumo do leite de origem animal e seus derivados, como a Intolerância à Lactose e a Alergia a Proteína do Leite de Vaca, distúrbios metabólicos como a Diabetes Mellitus, bem como, o público veg(etari)ano, observa-se o aumento do consumo de produtos de origem vegetal para atender demandas relacionadas a saudabilidade ou até mesmo por motivos culturais onde produtos de origem animal não são consumidos. Isso posto, esse estudo buscou desenvolver e avaliar as características nutricionais, microbiológicas e sensoriais do doce leite à base de extrato vegetal hidrossolúvel de amendoim enriquecido com biomassa de banana verde e menor teor de açúcar. Entregando assim um produto funcional que atenda a necessidade de diversos públicos. A metodologia empregada se caracteriza como um estudo experimental, longitudinal e quantitativo, em que será produzido e avaliado um produto obtido por técnicas artesanais de produção. Será produzido o extrato vegetal de amendoim, a biomassa de banana verde e, na sequência, desenvolvido o doce de leite à base do extrato. Utilizando como matérias primas: amendoim, banana, açúcar e xilitol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Fernanda Perusso - Integrante / Jefferson Kramin Martins - Integrante.
2022 - Atual

Desenvolvimento e caracterização nutricional e sensorial de produtos alimentícios inova-dores produzidos por discentes e docentes de um curso de graduação em nutrição na cida-de de Francisco Beltrão PR, Descrição: O desenvolvimento de produtos alimentícios inovadores é uma necessidade do mercado e diferentes tendências de consumo são apontadas para o segmento, das quais destacam-se: saudabilidade e bem-estar, conveniência e praticidade, sustentabilidade e ética. Neste contexto, o objetivo do projeto é desenvolver produtos alimentícios inovadores e caracterizá-los em relação à composição nutricional e sensorial. Os produtos poderão ser produzidos em projetos de iniciação científica e/ou projetos de extensão e/ou como parte de atividades propostas em disciplinas curriculares de um curso de nutrição de uma universidade da cidade de Francisco Beltrão -PR. Para a elaboração dos produtos, serão seguidas todas as recomendações da legislação vigente. A caracterização nutricional poderá ser feita pelo cálculo nutricional do produto e/ou análise da composição centesimal. A avaliação sensorial será realizada por meio de testes de aceitabilidade e também intenção de compra com consumidores. Os dados serão analisados de acordo com a análise estatística apropriada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante.
2022 - Atual

Desenvolvimento e caracterização nutricional e sensorial de diferentes formulações de cookies a partir da dreche cervejeira de trigo mourisco, Descrição: Uma das formas de reutilização dos subprodutos cervejeiros (dreche) é pela sua incorporação em produtos alimentares humanos, o que pode aumentar o conteúdo de fibras, proteínas, aminoácidos essenciais e diminuir teor de gordura, melhorando o valor nutricional do produto. Nos últimos anos houve um aumento na demanda por produtos alimentares sem glúten, e o trigo mourisco é um pseudocereal, com potencial para ser empregado tanto na produção de cerveja como também na produção de produtos de panificação sem glúten. Neste contexto, o objetivo do projeto é desenvolver diferentes formulações de cookies com incorporação da dreche cervejeira de trigo mourisco e caracterizá-los em relação à composição nutricional e sensorial. Os produtos serão ser produzidos no laboratório de técnica e dietética do curso de nutrição de uma universidade da cidade de Francisco Beltrão -PR. Para a elaboração dos produtos, serão seguidas todas as recomendações da legislação vigente. A caracterização nutricional será feita pela análise da composição centesimal. A avaliação sensorial será realizada por meio de testes de aceitabilidade e também intenção de compra com consumidores. Os dados serão analisados de acordo com a análise estatística apropriada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Fernanda Perusso - Integrante / Jefferson Kramin Martins - Integrante.
2020 - 2021

Desenvolvimento de produtos inovadores com tomate (Solanum lycopersicum) e maná-cubiu (Solanum sessiliflorum), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Ana Loiza Paula Dos Santos - Integrante / Morgana Da Silva Tezza - Integrante / Letícia Leite - Integrante / Geovana Caroline Buchmeier Fonseca - Integrante / Caroline Andreza Borges - Integrante / Ana Caroline Zanola - Integrante / Carolina Miyuki Hissatomi - Integrante., Número de produções C, T & A: 7
2019 - 2020

Análise da atividade antimicrobiana e antifúngica do própolis na conservação e vida de prateleira de produtos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Eduarda Cutchma - Integrante / Andressa Capobianco Mendonça - Integrante / Giseli Leticia Zanetti - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2019 - 2020

Produção de cerveja artesanal e aproveitamento de subprodutos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Milena Mayer - Integrante / Renata Vicentini Chagas - Integrante / Edson Luiz Carollo Junior - Integrante / Ianamara Santorum - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2018 - 2019

Avaliação dos efeitos da suplementação de farinha de banana verde e kombucha para ratos wistar induzidos à diabetes pela dieta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Integrante / Rafaela Beatriz Menegusso - Integrante / Amanda Gemelli Ramos - Integrante / Marianela Andrea Diaz Urrutia - Integrante / Rafael Dewes Lenz - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2018 - 2019

Análise da composição nutricional e desenvolvimento de produtos com sementes de melancia, abóbora japonesa, melão e mamão, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Allan Eduardo Vidal - Integrante / Rayssa Alves Pimentel - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2018 - 2019

Avaliação do consumo de suplementos nutricionais por praticantes de atividade física em academias da cidade de Toledo, Paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Cleber Vidaletti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2019

Percepção do consumo de carboidratos por praticantes de musculação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Amanda Gemelli Ramos - Integrante / Marianela Andrea Diaz Urrutia - Integrante / Lucas Balbino - Integrante / FÚLVIO RODRIGUES COSTA DA SILVA - Integrante / Pâmela Cristina Vendrusculo Fermino - Integrante / Dyessica Borille Duque - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2019

Avaliação da ingestão proteica por praticantes de exercício físico em academias da cidade de Cascavel /PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Amanda Gemelli Ramos - Integrante / Marianela Andrea Diaz Urrutia - Integrante / Lucas Balbino - Integrante / FÚLVIO RODRIGUES COSTA DA SILVA - Integrante / Pâmela Cristina Vendrusculo Fermino - Integrante / Dyessica Borille Duque - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2019

Avaliação da perda hídrica em atletas de futsal de alto rendimento do campeonato paranaense, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / LEONARDO DONADI MESSIAS - Integrante / GABRIEL ADIR BATISTELLA BORGES - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2019

Avaliação da presença de obesidade e correlação com sedentarismo em alunos de uma instituição de ensino superior da cidade de Cascavel - PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Matheus Zaror Klein - Integrante / Sabrina Weiler Gaio - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2019

Desenvolvimento, caracterização e aceitação de hambúrguer com adição de farinha de casca de jabuticaba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Edilene Guedes Batistussi - Integrante / Joice Mussinato - Integrante / Sabrine Zambiazzi - Integrante.
2017 - 2019

Elaboração de um sorvete enriquecido com farinha de jabuticaba e omêga 3, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / Edilene Guedes Batistussi - Integrante / Joice Mussinato - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Avaliação da composição centesimal de jaca: casca, polpa, caule, semente e película da semente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / Carolinne Zibetti Vettorello - Integrante / Graziele Paula Arnaut - Integrante / Karla Poliana Ramalho - Integrante / Patricia Oliveira Dobrovolski - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Aplicação da farinha da semente de jaca (Artocarpus heterophyllus) na produção de nuggets e avaliação das características físico químicas e sensoriais do produto, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Integrante / Sabrine Zambiase da Silva - Coordenador / Carolinne Zibetti Vettorello - Integrante / Graziele Paula Arnaut - Integrante / Karla Poliana Ramalho - Integrante / Patricia Oliveira Dobrovolski - Integrante.
2017 - 2018

Desenvolvimento e caracterização físico química e sensorial do sorvete de jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / Carolinne Zibetti Vettorello - Integrante / Graziele Paula Arnaut - Integrante / Karla Poliana Ramalho - Integrante / Patricia Oliveira Dobrovolski - Integrante.
2017 - 2018

Probióticos e seu efeito sobre o metabolismo de ratos Wistar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Integrante / Caroline Maliska Klauck - Integrante / Carlos Eduardo Queiroz - Integrante / Ednei Francisco Dos Santos - Integrante / Felipe Gomes Stadiniski - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2017 - 2018

Elaboração e análise sensorial do leite fermentado sabor coco a partir do kefir, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Ana Caroline Redivo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Elaboração de bolo utilizando hidrolisado proteico e farinha obtidos da semente de jaca (Artocarpus heterophyllus", Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / Carolinne Zibetti Vettorello - Integrante / Graziele Paula Arnaut - Integrante / Karla Poliana Ramalho - Integrante / Patricia Oliveira Dobrovolski - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Sorvete de Kefir com pectina de maracujá com acréscimo de geleia de fruras vermelhas com redução de açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / luan taguti almeida - Integrante / Júlio César Alves Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2017 - 2017

Produção de batata funcional pré-assada: Análise sensorial e pesquisa de consumo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Alaídes Sanae Suguiura - Integrante / Louise Marçal Matuszevski - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2017 - 2017

Análise sensorial de produtos alimentícios inovadores produzidos durante a disciplina de tecnologia de alimentos em um curso de graduação na área de alimentos na cidade de Cascavel - PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (99) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador., Número de produções C, T & A: 20
2016 - 2017

Avaliação da eficiência proteica de hidrolisados de cabeça e carcaça de tilápia, fígado suíno e fígado de aves, pelo método in vivo na alimentação de ratos Wistars, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / DE PARIS, LEANDRO DANIEL - Integrante / DIETERICH, FABIANA - Integrante / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / BRUNA MORETO DE OLIVEIRA - Integrante / THAIS ALINE CASTANHA - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2016 - 2017

Desenvolvimento de hambúrguer bovino com substituição parcial de gordura por fibra, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / ALLAN FABRO PIAIA - Integrante / NATALIA GRANDO VESSONI - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2016 - 2017

Avaliação dos efeitos da Curcuma longa L. sobre a glicemia sérica e crescimento de ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Integrante / JOÃO PEDRO OLIVEIRA - Integrante / MARIANE OLIVEIRA - Integrante / PÂMELA BACELAR - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2017

Avaliação dos efeitos da Curcuma longa L. sobre perfil lipídico e gordura epididimal em ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Integrante / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Coordenador / JOÃO PEDRO OLIVEIRA - Integrante / MARIANE OLIVEIRA - Integrante / PÂMELA BACELAR - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2017

Avaliação dos efeitos da Curcuma longa L. na histologia do fígado e no peso dos órgãos de ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Integrante / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Coordenador / JOÃO PEDRO OLIVEIRA - Integrante / MARIANE OLIVEIRA - Integrante / PÂMELA BACELAR - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2016

Avaliação do potencial anticolesterolêmico, antiglicêmico e do crescimento de ratos Wistar decorrente da administração de Melissa officinalis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sostenez Alexandre Vessaro da Silva - Integrante / Jéssica Priscila Zampieri - Integrante / Leticia Marcon Borges - Integrante / Pierre Augusto Piva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2016

Bolo de biomassa enriquecido com vitaminas: Caracterização microbiológica, nutricional, sensorial e pesquisa de mercado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Nelita Machado - Integrante / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / Rita Marques - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2016 - 2016

Produção de batata funcional pré-assada: Caracterização microbiológica, físico-química e nutricional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Alaídes Sanae Suguiura - Integrante / Louise Marçal Matuszevski - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2016 - 2016

Sucos prensados a frio com adição de módulo de fibras: Caracterização microbiologica, nutricional e sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / Sabrine Zambiase da Silva - Integrante / GABRIELA MURARO - Integrante / KARINE NAVA SANTOS - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2015 - 2015

Desenvolvimento de nuggets de carne suína com adição de fibra: Caracterização microbiologica, nutricional, sensorial e pesquisa de mercado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3
2014 - 2015

Desenvolvimento de linguiça frescal enriquecida com ômega-3, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2
2013 - 2016

Efeitos no perfil lipídico, na atividade oxidante e antioxidante, no rendimento e na aceitabilidade da carne suína de animais submetidos a dieta suplementada com óleo de linhaça e antioxidantes naturais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Coordenador / SGARBIERI, Valdemiro Carlos - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Wilson Rogério Boscolo - Integrante.
2008 - 2010

Efeitos da suplementação com concentrado protéico de soro de leite bovino em pacientes pediátricos com fibrose cística, Descrição: O projeto visa avaliar a eficácia, nutricional e de imunomodulação, de um concentrado protéico de soro de leite bovino desidratado associado ao tratamento de Fibrose cística em pacientes entre 4 e 12 anos de idade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Miotto Bernardi - Integrante / Valdemiro Carlos Sgarbieri - Coordenador / Antônio Fernando Ribeiro - Integrante.

Prêmios

2020

Patronesse dos formandos do Curso de Nutrição - 2019/2, Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz - FAG.

2019

Paraninfa dos formandos do Curso de Nutrição - 2018/2, Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz - FAG.

2019

Aprovada em 1º Lugar no 35º Concurso público de provas e títulos para provimento de cargo de professor de ensino superior da Universidade Estadual do Oeste do Paraná ? UNIOESTE (Edital nº 027/2019), Universidade Estadual do Oeste do Paraná ? UNIOESTE.

2018

Paraninfa dos formandos do Curso de Nutrição - 2017/2, Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz - FAG.

2018

Desenvolvimento de produtos alimentícios inovadores. Categoria: Inovação gastronômica, Innovacities Invention Camp. 10 Feira Internacional ciências aplicadas, invenções, inovação, negócio.

2017

Paraninfa dos formandos do Curso de Nutrição - 2016/2, Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz - FAG.

2006

Melhor trabalho de acadêmicos de Nutrição, apresentado na forma de pôster. Com o título "Avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes matriculados em uma escola rural de Céu Azul-PR, XXXIII Encontro paranaense de pediatria e I Jornada de nutrição do oeste paranaense.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão. , Rodovia Vitório Traiano, Km2, Água branca, 85601970 - Francisco Beltrão, PR - Brasil, Telefone: (046) 35200715

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2024
Direção e administração, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Coordenação especial do curso de graduação em Nutrição.
09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Conselho do Centro de Ciências da Saúde, campus Francisco Beltrão (membro nato).
05/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Cascavel.,Cargo ou função, Comissão Permanente de Avaliação docente do programa de pós-graduação em Ciências Farmacêuticas.
03/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Câmara de Legislação do Conselho de Campus de Francisco Beltrão.
02/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Comissão de extensão do Centro de Ciências da Saúde, campus Francisco Beltrão.
08/2023
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Saúde, nutrição e alimentos com propriedades funcionais fisiológicas
02/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Conselho de Campus de Francisco Beltrão.
11/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Comissão de Monitorias da Pró-reitoria de Graduação.
02/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Linhas de pesquisa
02/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Básica, Nutrição Experimental, Estágio Supervisionado em Nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição
02/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Colegiado do curso de Nutrição.
06/2024 - 10/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Comissões Setoriais de Avaliação Institucional da Unioeste CPA para o ciclo avaliativo 2024-2026.
08/2023 - 04/2024
Direção e administração, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Coordenação especial do Curso de Graduação de Nutrição.
08/2023 - 04/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Conselho do Centro de Ciências da Saúde, campus Francisco Beltrão (membro nato).
03/2023 - 12/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Campus Universitário de Francisco Beltrão.,Cargo ou função, Câmara Acadêmica do Conselho de Campus de Francisco Beltrão.

2014 - 2022

Indústria de Embutidos Pepinão Ltda

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 25

2010 - 2013

Indústria de Embutidos Pepinão Ltda

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2021

Centro Universitário Assis Gurgacz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

Atividades

01/2021 - 07/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Teórica e Prática)
01/2021 - 07/2021
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (Prática), Tecnologia de produção agropecuária (Teórica e Prática)
01/2019 - 07/2021
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, 2019 - Projeto: Nutrição em Ação.
01/2017 - 07/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
07/2020 - 12/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos e bromatologia (Teórica e prática), Nutrição experimental (Teórica), Tópicos emergentes em nutrição (Teórica)
07/2020 - 12/2020
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produção agropecuária - TPA (Teórica e Prática)
07/2020 - 12/2020
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Nutrição (Teórica)
01/2020 - 07/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)
01/2020 - 07/2020
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (Prática)
07/2019 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos e Bromatologia (Teorica e Prática), Nutrição Experimental (Teórica), Tópicos Emergentes em Nutrição (Teórica)
07/2019 - 12/2019
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (Prática)
07/2019 - 12/2019
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Nutrição (Teórica)
01/2019 - 06/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática), Tópicos Emergentes em Nutrição (Teórica), Nutrição e Metabolismo (Teórica)
01/2019 - 06/2019
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica e prática), Nutrição e Metabolismo (Teórica), Nutrição Experimental (Teórica), Tópicos emergentes em nutrição (Teórica)
07/2018 - 12/2018
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produção agropecuária (Teórica e prática)
07/2018 - 07/2018
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Nutrição (Teórica)
01/2018 - 07/2018
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
01/2018 - 07/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução ao estudo da Nutrição e ética profissional, Nutrição e Metabolismo (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)
07/2017 - 12/2017
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2017 - 12/2017
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Nutrição (Teórica)
07/2017 - 12/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos e Bromatologia (Teórica e prática), Nutrição Experimental (Teórica), Tópicos Emergentes em Nutrição (Teórica)
01/2017 - 07/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução ao estudo da Nutrição e ética profissional, Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)
01/2017 - 07/2017
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos e Bromatologia (Prática), Nutrição Experimental (Teórica)
01/2016 - 07/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)
01/2016 - 07/2016
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental (prática)
01/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)
01/2015 - 07/2015
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2014 - 12/2014
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produção Agropecuária (Teórica e prática)
07/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica e prática), Serviço de Alimentação em Hotelaria e Gastronomia (Teórica)
02/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos e Bromatologia (Teórica e prática), Tecnologia de Alimentos (Teórica e prática)

2013 - 2016

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado

2009 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: Estudante de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Falbom Agroindustrial

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq modalidade - categoria: SET-F

2009 - 2017

Escola Dei Bambini

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 1