LUCAS MELO MELQUIADES DA SILVA

Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: história, gastronomia, afro, economia e aspectos culinários e turísticos.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2018 - 2022

Universidade Federal da Paraíba
Título: GASTRONOMIA AFRO-BRASILEIRA: COMPREENDENDO A ORIGEM, HISTÓRIAS E ESTÓRIAS DA FEIJOADA
Orientador: Vitor Hugo Rocha de Vasconcelos
Bolsista do(a): Financiamento interno Probex, UFPB, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2015

Anglo Colégio e Curso

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em OFICINAS GASTRONÔMICAS PARA TODAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em EDUCAÇÃO FINANCEIRA PARA TODAS. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em E-BOOK POR TODAS: EMPREENDEDORISMO FEMININO COM FOCO SOCIAL EM JOÃO PESSOA. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em TODAS PODEM: EMPREENDEDORISMO FEMININO NO SETOR DE GASTRONOMIA EM JOÃO PESS. (Carga horária: 31h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em TODAS PODEM: EMPREENDEDORISMO FEMININO NO SETOR DE GASTRONOMIA EM JOÃO PESS. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em OFICINAS GASTRONÔMICAS PARA TODAS. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em GASTRONOMIA COMO FONTE DE RENDA: CAPACITAÇÃO DOS AGRICULTORES ASSOCIADOS À. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em ESTRATÉGIAS LÚDICAS EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS DO ENSINO FUNDAME. (Carga horária: 800h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2019 - 2019

MOSTRA DE EXTENSÃO - OFICINA: CAPACITA CECAF: TECNOLOGIA COLHEITA E PÓS-COL. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em CAFÉ COM CIÊNCIA PRÁTICO: CONFEITARIA. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Participação em eventos

Festival Gastronomico da Universidade Federal da Paraíba. 2019. (Exposição).

Produções bibliográficas

FERREIRA, A. A. S. ; SILVA, L. M. M. ; OLIVEIRA, D. M. G. ; OLIVEIRA, A. S. ; OLIVEIRA, K. K. G. . Haiti: dos problemas políticos à fome de riqueza e de paladar. In: Forum Internacional do Turismo do Iguassu, 2020, Foz de Iguaçu. 14 Forum Internacional do Turismo do Iguassu, 2020.
OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, L. M. M. ; FERREIRA, A. A. S. ; OLIVEIRA, D. M. G. ; OLIVEIRA, K. K. G. . A ciência gastronômica por trás das preparações de kefir kumis. In: Forum Internacional do Turismo do Iguassu, 2020, Foz de Iguaçu. 14 Forum Internacional do Turismo do Iguassu, 2020.
SILVA, L. M. M. ; FERREIRA, A. A. S. ; MORAIS, S. M. . Monitoria em Confeitaria e Doçaria: experiência na atividade remota de monitoria. In: XXIII Encontro de Iniciação à Docência, 2022, João Pessoa - PB. Desafios da docência: inovações e tecnologias no ensino remoto. João Pessoa - PB: Editora UFPB, 2022. p. 3575-3577.
SILVA, L. M. M. ; OLIVEIRA, D. M. G. . Culinária Típica Afro-Brasileira. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Prêmios

2018

III Concurso Gastronômico da UFPB, UFPB.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2021

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2022 - 2022

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor do Curso de Serviço de A e B, pelo SENAC-PB, na Cidade de Cabedelo-PB.

2022 - 2022

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Curso ministrado com a temática: Garçons para Eventos. Na unidade móvel do Senac, na cidade de Cabedelo no bairro de Intermares.