Andrea Rebouças Rocha

Graduada em Engenharia de Alimentos (2014) pela Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), habilitação em Química (2019), Mestre em Ciência de Alimentos (2021) pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Atualmente é professora substituta da Universidade Federal do Recôncavo Baiano (UFRB) no Centro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CETENS). Tem experiência na área de controle de qualidade de alimentos, atuando, principalmente, com as seguintes investigações: análise de contaminantes químicos e no desenvolvimento e validação de métodos analíticos com equipamento de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Em seu projeto de mestrado realizou o desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de teores de aflatoxinas em cerveja. Atuou como docente no Senai ITED (Unidade de Inovação e Tecnologias Educacionais) dos cursos de Auxiliar de Laboratório de Microbiologia, Confeiteiro, Operador de Processos Químicos Industriais, Padeiro e Operador de Processamento de Frutas e Hortaliças. Foi vencedora do Prêmio UFBA de Dissertações e Teses na área de Ciências Agrárias na categoria dissertação em 2023.

Informações coletadas do Lattes em 04/01/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2018 - 2021

Universidade Federal da Bahia
Título: Aflatoxinas b1, b2, g1 e g2 em diferentes tipos de cervejas na Bahia., Ano de Obtenção: 2022
José Antonio Menezes Filho.

Especialização em Complementação Pedagógica em Química

2018 - 2019

FACULDADE REGIONAL DE FILOSOFIA CIENCIAS E LETRAS DE CANDEIAS
Título: A Contribuição das Aulas Práticas para o Ensino de Química
Orientador: Tânia Maria de Silva Menezes

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2014

Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Relatório de Estágio Supervisionado Laticínio Bonanza
Orientador: Andrea Limoeiro Carvalho

Formação complementar

2019 -

Interações cotidianas em língua inglesa. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2023 - 2023

Introdução à Geopolítica do Petróleo. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2021 - 2021

Fundamentos de cromatografia líquida para a indústria farmacêutica. (Carga horária: 8h). , Cromatografando, CR, Brasil.

2020 - 2020

Fundamentos de GC-MS. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas Para Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Unieducar, UNIEDUCAR, Brasil.

2020 - 2020

GC e GCMS: fundamentos e práticas avançadas em análises laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2019 - 2019

GC e GC-MS: fundamentos e práticas avançadas em análises laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2017 - 2017

Cervejeiro artesanal. (Carga horária: 12h). , Empório Cervejas Especiais, EMPÓRIO, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Embalagens. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2009 - 2009

Tratamento de Efluentes. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Fabricação de cachaça. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia das Bebidas.

Participação em eventos

Simpósio International 3M Food Safety. 2021. (Simpósio).

Análise de Contaminantes em Alimentos por LC-MS. 2020. (Seminário).

Biotecnologia: Saudabilidade e Sustentabilidade. 2020. (Seminário).

Como ter sucesso por GC em aplicações de alta temperatura (>350). 2020. (Seminário).

Congresso Online de Alimentos e Agropecuária do IFPE Campus Barreiros. 2020. (Congresso).

Congresso UFBA. 2020. (Congresso).

Congresso Virtual UFBA 2020: Universidade em Movimento. Validação analítica de método para determinação de aflatoxina em cerveja. 2020. (Congresso).

Corrija em minutos os principais problemas com formatos de pico e separações em HPLC. 2020. (Seminário).

Cromatografia de Fluido Supercrítico. 2020. (Seminário).

Filtração ? Conhecendo a opção do filtro de seringa no vial. 2020. (Seminário).

I COICTA- International Online Congress of Food Science and Technology-"Food Security: Strategies in the Pandemic Period. 2020. (Congresso).

I Jornada Virtual do Programa de Pós-Graduação em Farmácia. 2020. (Congresso).

Seminário Virtual do Laboratório de Toxicologia da UFBA. 2020. (Seminário).

Sistema LCMS Triplo Quadrupolo e QTOF para análise de alimentos. 2020. (Seminário).

Webinar Waters: Analisador de Carbono Total- Princípios e Aplicações. 2020. (Seminário).

Workshop de Engenharia de Alimentos-UFCC/CCTA. 2020. (Congresso).

Congresso Pesquisa, Ensino e Extensão da UFBA. 2019. (Congresso).

IX Seminário do Programa de Pós Graduação de Ciência de Alimentos da UFBA. 2019. (Seminário).

IX Seminário PGAli: Sustentabilidade em Ciência de Alimentos. 2019. (Seminário).

Princípios Básicos de Liofilização: Secar ou Liofilizar?. 2019. (Seminário).

Redes em disputa: estratégias de ativismo na indústria cultural da Bahia. 2019. (Seminário).

Seminário de Cromatografia. 2019. (Seminário).

Simplificando o Preparo de Amostra - Extração em Fase Sólida (SPE e dSPE): conceitos e dicas. 2019. (Seminário).

Solução completa para análise de aminoácidos por HPLC. 2019. (Seminário).

X Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Adryelle dos Santos Cardoso

Cardoso, A. S.; Fernandes, B. S; RIBEIRO, C. I. A.;ROCHA, A. R.. Reutilização de Resíduos Sólidos de uma Fábrica de Tecidos. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Interdisciplinar em Energia e Sustentabilidade) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Aluno: João Victor Pereira Engelmann

ROCHA, A. R.. MONITORIZAÇÃO DE OCRATOXINA A EM CLONES DE CACAU DESENVOLVIDOS NA REGIÃO SUL DA BAHIA VISANDO SEGURANÇA DE ALIMENTOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia.

Produções bibliográficas

ROCHA, ANDREA REBOUÇAS ; CARDOSO, MARIANA SILVA ; SOUZA JÚNIOR, JOSÉ ANTÔNIO ; GOMES JÚNIOR, ERIVAL AMORIM ; MACIEL, LEONARDO FONSECA ; MENEZES-FILHO, JOSÉ ANTONIO . Occurrence of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in beers produced in Brazil and their carcinogenic risk evaluation. FOOD CONTROL , v. 145, p. 109348, 2023.
CARDOSO, M. ; ROCHA, A. R. ; SOUZA JÚNIOR, JOSÉ ANTÔNIO ; MENEZES FILHO, J. A. . Analytical method for urinary homovanillic acid and 5-hydroxyindoleacetic acid by HPLC with electrochemical detection applied to evaluate children environmentally exposed to manganese.. Biomedical Chromatography , v. 37, p. e5699, 2023.
SANTOS, N. R. ; BANDEIRA, M. J. ; BAH, H. A. F. ; RODRIGUES, J. L. G. ; CARDOSO, M. ; ROCHA, A. R. ; MENEZES FILHO, J. A. . Zinc-protoporphyrin determination by HPLC with fluorescence detection as a biomarker of lead effect in artisanal pottery workers. BIOMEDICAL CHROMATOGRAPHY , v. 35, p. 1-9, 2021.
DE J. BANDEIRA, MATHEUS ; DOS SANTOS, NATHÁLIA R. ; CARDOSO, MARIANA S. ; HLAVINICKA, NATALIA ; ANJOS, ANA LAURA S. ; WÂNDEGA, EDUARDO L. ; BAH, HOMEGNON A. F. ; DE OLIVA, SÉRGIO T. ; ROCHA, ANDREA R. ; SOUZA-JÚNIOR, JOSÉ A. ; MENEZES-FILHO, JOSÉ A. . Assessment of potters? occupational exposure to lead and associated risk factors in Maragogipinho, Brazil: preliminary results. INTERNATIONAL ARCHIVES OF OCCUPATIONAL AND ENVIRONMENTAL HEALTH , v. 000, p. 1-9, 2021.
SILVA, RAQUEL NUNES ALMEIDA DA ; ROCHA, ANDREA REBOUÇAS ; SANTANA, JOELAINE DE JESUS ; SANTOS, LUAN DA PALMA ; GUEDES, KARINA TEIXEIRA MAGALHÃES . MICROBIOLOGIA DE HAMBÚRGUERES CONSUMIDOS PELOS SOTEROPOLITANOS / MICROBIOLOGY OF HAMBURGERS CONSUMED BY SOTEROPILITANS. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 99117-99124, 2020.
ROCHA, A. R. ; MENEZES FILHO, J. A. ; MACIEL, L. F. ; CARDOSO, M. ; SOUZA, J. ; SANTOS, L. P. . Validação de Método Analítico para Determinação de Aflatoxina em Cerveja. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, A. R. . Ocorrência de Aflatoxina em Milho e Amendoim. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROCHA, A. R. . Aflatoxina em cerveja. Ocorrência, transferência durante o processamento e métodos analíticos.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, L. P. ; MENEZES FILHO, J. A. ; ROCHA, A. R. . Principais Métodos Analíticos para Determinação de Aflatoxina em Ovos de Galinha: Uma Revisão. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARDOSO, M. ; MENEZES FILHO, J. A. ; ROCHA, A. R. ; SOUZA, J. ; PIRES, E. ; SILVA, L. B. . Avaliação de Biomarcadores de Exposição ao Manganês em Escolares da Vila de Cotegipe, Simões Filho, em 2019. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. N. A. ; ROCHA, A. R. ; SANTANA, J. J. ; SANTOS, L. P. . Avaliação Microbiológica da Carne de Hambúrguer Comercializada na Cidade de Salvador, BA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROCHA, A. R. . A influência dos impactos ambientais na ocorrência de micotoxinas em alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROCHA, A. R. . A Química na Produção e no Controle de Qualidade da Cerveja. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Prêmios

2023

Prêmio UFBA de Teses e Dissertações, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - 2023

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Conteudista, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de conteúdo para o curso Técnico em Alimentos.

2021 - 2022

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora dos cursos: Auxiliar de Laboratório de Microbiologia, Confeiteiro, Operador de Processos Químicos Industriais, Padeiro e Operador de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2019 - 2020

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda - Bolsa Fapesb, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista Fapesb

2021 - 2021

MOBTEX

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

Outras informações:
Professora do curso de formação da ONEE sobre eficiência energética destinado aos alunos e professores matriculados no evento.

2011 - 2013

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio acadêmico, Carga horária: 20

Outras informações:
Foi integrante do Programa de Bolsa Estágio Acadêmico, vinculado ao Programa de Boas Práticas de Fabricação da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS). Realizou vistorias no restaurante universitário e cantinas da UEFS, implantou as Boas Práticas de Fabricação e elaborou relatórios.

2009 - 2011

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12

Outras informações:
Exerceu a função de monitora do projeto/disciplina Química Geral e Inorgânica, oferecida pelo Departamento de Ciências Exatas ao Curso de Engenharia de Alimentos, sob a orientação da professora Maria de Fátima Mendes Paixão.

2015 - 2015

COLEGIO ESTADUAL LAURO FARANI PEDREIRA DE FREITAS

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docência, Carga horária: 20

Outras informações:
Regência de classe com as disciplinas de Matemática e Física nas turmas do ensino médio regular e técnico profissionalizante.

2022 - Atual

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora do curso do Bacharelado Interdisciplinar em Engenharias do Centro de Ciências e Tecnologia em Energia e Sustentabilidade - CETENS