Marcela Cavenatti Avelino

Possui graduação em nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (2004). Especialista em Qualidade de Alimentos. Atuo na área de docência para nível técnico e superior. Realiza consultoria/ assessoria para estabelecimentos comerciais no setor de alimentos, escolas, instituições para longa permanência,padarias e restaurantes. Recebeu premiação por artigo científico apresentado oralmente em Congresso. Habilidades desenvolvidas: gestão de pessoas, planejamento de serviços de UAN, controle de custos e operacionalização.

Informações coletadas do Lattes em 21/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Qualidade de Alimentos

2007 - 2008

Centro Brasileiro de Estudos Sistêmicos
Título: Avaliação da qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados, coletados em supermercados da cidade de Suzano, SP.
Orientador: Elaine Mattos

Graduação em nutrição

2001 - 2004

Universidade de Mogi das Cruzes
Título: Hipertensão arterial: uma atualização da literatura
Orientador: Cana Taniguchi

Formação complementar

2019 - 2019

mega evento de nutrição. (Carga horária: 100h). , Nutrição em Pauta, NP, Brasil.

2017 - 2017

mega evento de nutrição. (Carga horária: 100h). , Nutrição em Pauta, NP, Brasil.

2017 - 2017

I Semana científica multiprofissional. (Carga horária: 20h). , Faculdade Piaget, FACPIAGET, Brasil.

2016 - 2017

Extensão universitária em Auditoria em Unidade de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 72h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição Esportiva e Análise de Exames Bioquímicos (DUO). (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPCE, Brasil.

2015 - 2015

Soja e sua relevância clínica. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Fitoterapia Avançada. (Carga horária: 80h). , Fundação Universitária Iberoamericana - Florianópolis, FUNIBER, Brasil.

2009 - 2009

10 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Nutrição e a Associação Paulista de Nutrição., ASBRAN, Brasil.

2008 - 2008

o papel do nutricionista desenvolvimento produtos. (Carga horária: 8h). , sindicato dos nutricionistas de São Paulo, SINESP, Brasil.

2008 - 2008

Aprender a empreender. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2007 - 2007

III Conferência Estadual de Segurança Alimentar e. (Carga horária: 18h). , Conselho Nacional de Segurança Alimentar, CONSEA, Brasil.

2007 - 2007

VII Seminário de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Hospital das Clínicas, FMUSP, Brasil.

2007 - 2007

I Seminário Técnico do Banco de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate a Fome, MDS, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos Teóricos e Aplicação de Sistema APPCC em UAN. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Nutrição e a Associação Paulista de Nutrição., ASBRAN, Brasil.

2006 - 2006

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. (Carga horária: 27h). , Associação Brasileira de Nutrição e a Associação Paulista de Nutrição., ASBRAN, Brasil.

2006 - 2006

I Módulo do Curso de Educação Continuada em Saúde. (Carga horária: 7h). , Secretaria de Estado da Saúde (SP), SP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2005 - 2005

I Jornada Gerontológica. (Carga horária: 6h). , Prefeitura da Estância Hidromineral de Poá, POÁ, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Avaliação Nutricional em pacientes hospitalizados:. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Planejamento físico de sistemas de alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2003 - 2003

Higienização. (Carga horária: 4h). , Johnson Diversey, JD, Brasil.

2003 - 2003

XXIV JENUT ? Jornada de Estudos de Nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Medicina Esportiva ? Riscos e limites de saúde do. (Carga horária: 8h). , Departamento Médico do Centro de Medicina Integrada da Associação Portugues, APD, Brasil.

2001 - 2001

XXII Jornada de Estudos de Nutrição. (Carga horária: 18h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Atendimento ambulatorial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Auditoria em unidades de alimentação e nutrição.

Organização de eventos

BARBOSA, N. ; Avelino, Marcela Cavenatti . Administração de Restaurante - O que meu chefe espera de mim?. 2017. (Outro).

Participação em eventos

X Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2009. (Congresso).

X Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. Avaliação da qualidade microbiologica de vegetais minimamente processados, coletados em supermercados na cidade de Suzano/SP. 2009. (Congresso).

Jornada de Estudos de Nutrição.Segurança Alimentar. 2008. (Simpósio).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2007. (Congresso).

VII Seminário de Alimentação Escolar. 2007. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Mirian Olinda Catarina Soares

Avelino, Marcela Cavenatti. Importancia da padronização de medidas de equipamentos utilizados em unidades de alimentação e nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget.

Aluno: Tatiana dos Santos

Avelino, Marcela Cavenatti. O papel do nutricionista na promoção do aleitamento materno. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget.

Aluno: Renato da Cruz Garcia

Avelino, Marcela Cavenatti. Importancia dos aromas nos alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget.

Orientou

Ana Carolina Luiz

OS ALIMENTOS FUNCIONAIS E SUA IMPORTÂNCIA NA QUALIDADE DE VIDA ? PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget; (Orientador);

Mirian Olinda Catarina Soares

Importancia da padronização de medidas de equipamentos em unidade de alimentacao e nutricao; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget; Orientador: Marcela Cavenatti Avelino;

Produções bibliográficas

Avelino, Marcela Cavenatti . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Vegetais Minimamente Processados, Coletados em Supermercados da Cidade de Suzano/SP. Anais do 10 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, Anais do Congressso, 02 out. 2009.
Avelino, Marcela Cavenatti . Avaliação Higiênico Sanitária de Unidades de alimentação e Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Avelino, Marcela Cavenatti . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Vegetais Minimamente Processados, Coletados em Supermercados da Cidade de Suzano SP.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Avelino, Marcela Cavenatti . Segurança Alimentar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Avelino, Marcela Cavenatti . NT Consult. 2017; Tema: Educação. (Rede social).

Avelino, Marcela Cavenatti . Nutrição online. 2016; Tema: Diversos sobre Nutrição. (Rede social).

Avelino, Marcela Cavenatti . Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padronizado. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Avelino, Marcela Cavenatti . Higiene e Manipulação dos Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Avelino, Marcela Cavenatti . Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padronizado. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Avelino, Marcela Cavenatti . Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padronizado. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Avelino, Marcela Cavenatti . Manual de Baos Práticas e Procedimento Operacional Padronizado. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Avelino, Marcela Cavenatti . Segurança Alimentar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Avelino, Marcela Cavenatti . Higiene e manipulação dos alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Avelino, Marcela Cavenatti . Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Avelino, Marcela Cavenatti . Manual de Boas Prática e Procedimento Operacional Padronizado. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Prêmios

2017

Honra ao mérito do Artigo apresentado oralmente em Congresso, Nutrição em Pauta.

2013

Programa Estrelas GR S/A, GR S/A - Compass Group.

Histórico profissional

Experiência profissional

2005 - 2005

Prefeitura da Estância Hidromineral de Poá

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Palestras, Carga horária: 4

2005 - 2005

Clínica Gardiencor

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento, Carga horária: 6

2005 - 2006

? Instituição Assistencial Cristã Lar Mãe Mariana

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Saúde coletiva e qualidade de alimentos, Carga horária: 12

Outras informações:
Planejamento de cardápios, pedido de compras, controle de estoque, avaliação nutricional em idosos, controle de estoque, supervição do serviço de nutrição e dietética, interação com equipe multidisciplinar.

2005 - 2007

Spa Murakami

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento ambulatorial, Carga horária: 4

2006 - 2008

Prefeitura Municipal de Itaquaquecetuba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora de Projetos Sociais, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação e implantação de uma Cozinha de Referência em Segurança Alimentar; Planejamento de cardápios; Pedido de compras; Treinamento de Boas Práticas de Fabricação à manipuladores de alimentos; Atendimento ambulatorial a adolescentes; Implantação e coordenação do Banco de Alimentos; Implantação e coordenação da Cozinha Comunitária ( em andamento ); Atividades com crianças de 7 à 14 anos sobre educação nutricional e reaproveitamento dos alimentos (atividade prática).

Atividades

04/2007 - 04/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria Municipal de Promoção Social.,Cargo ou função, Presidente do Conselho Municipal de Segurança Alimentar.

2008 - 2009

Union Serviços de Hotelaria Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuo como Nutricionista responsável por uma UAN na Cia Suzano de Papel e Celulose com capacidade de atendimento de 4000 refeições/dia. Experiência com BPF, APPCC, 5S, ISO, Auditorias e gestão de pessoas.

2011 - 2020

GR/SA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

2009 - 2010

GR/SA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

2009 - 2013

Colégio Técnico São Francisco

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Ministro disciplinas de tecnologia dos alimentos, tecnica dietetica. Higiene dos alimentos e administracao..

2010 - 2011

Sodexo do Brasil

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Adminstradora de contrato pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsavel tecnica por filiais de grande porte. responsável por planejamento, pedido de compras, custos, gestao operacional.

2015 - Atual

Faculdade Piaget

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Docente do curso de Nutrição nas disciplinas: Tecnologia dos Alimentos; Educação Educacional; Avaliação Dietética, Composição dos Alimentos. Membro do NDE.

2015 - 2017

Clínica Athos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: horista, Carga horária: 2

Outras informações:
Atendimento ambulatorial