Neiva Maria de Almeida

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• SOUSA, A. B. B. ; VISENTAINER, J. V. ; ALMEIDA, N. M. ; Nunes PGA . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS MANIPULADORES E COMERCIALIZADORES DE PESCADOS EM ARACATI, CEARÁ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, A. B. B. ; ALMEIDA, N. M. ; Nunes PGA ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; VISENTAINER, J. V. . PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS DE FILÉ DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; L. Yao ; JUNG, S. ; T. Wang ; Johnson, L. A. . Integrating Enzyme-assisted Aqueous Extraction Processing in Dry-grind Ethanol Plants. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALMEIDA, N. M. ; MOURA, J. M. L. N ; Johnson L . Functional Properties of Protein Produced by Two-Stage Countercurrent Enzyme-Assisted Aqueous Extraction. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; JUNG, S. ; Johnson L . Advances in in Enzyme-Aqueous Extraction of Soybeans.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Pereira WS ; ALMEIDA, J. J. V. ; ARAUJO, A. E. ; ALMEIDA, N. M. . EXTRAÇÃO DE OLEO DAS SEMENTES SECAS MURICI (Byrsonima verbascifolia Rich) E FAVELEIRA (Cnidoscolus quercifolius), ATRAVES DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA ? UMA OPÇÃO DE RENDA SUSTENTÁVEL NA ZONA DA MATA E NO SEMIÁRIDO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Pereira WS ; ALMEIDA, J. J. V. ; ARAUJO, A. E. ; ALMEIDA, N. M. . EXTRAÇÃO DE OLEO DAS SEMENTES SECAS MURICI (Byrsonima verbascifolia Rich) E FAVELEIRA (Cnidoscolus quercifolius), ATRAVES DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA ? UMA OPÇÃO DE RENDA SUSTENTÁVEL NA ZONA DA MATA E NO SEMIÁRIDO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; Johnson L . Protein Recovery in Enzyme-Aqueous Extraction Processing of Soybeans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; Johnson L . Scaling-up Enzyme-assited Aqueous Extraction Processing of Soybeans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; Johnson L . Optimized Flaking Conditions for enzyme-Assisted Aqueous Extraction Processsing of Soybeans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; Johnson L . Scale-up of Enzyme-Assisted Aqueous Extraction Processing from Flaked and Extruded Soybeans: Effect of Extrusion and Extraction Conditions.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, J. M. L. N ; ALMEIDA, N. M. ; Johnson L . Two-Stage Countercurrent Enzyme-Assisted Aqueous Extraction of Flaked and Extruded Soybean as the Front-end of a Biorefinery.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALMEIDA, N. M. ; FRANCO, M. R. B . Quantificação de EPA e DHA em Matrinxã (Brycon Cephalus) Cultivados e Capturados na Amazonia Central.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LUCIANA T. ANDRADE ; ARTUR R. D. ANDRADE ; ALMEIDA, N. M. ; HELENICE HOLANDA . Análise Sensorial de Suco Tturvo Integral de Abacaxi Conservado Quimicamente Com Emprego de Ácido Lático. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Aplicação do CO2 para inibir crescimento microbiano em vôngole (Anomalocardia brasiliana) capturados no litoral da Paraíba e no estuário do rio Paraíba, Descrição: Os processos aplicados para obtenção de produtos alimentícios seguros em geral usam o tratamento a alta temperatura para eliminação da flora microbiana. Entretanto, esse tipo de processo além dos microorganimos, elimina também elementos essenciais que caracterizam o gosto e textura dos produtos. Nesse sentido, o Grupo de pesquisa do Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos buscou alternativas de processos não térmicos que visem inibir crescimento microbiano de alimentos, que além de preservar a vida dos produtos por mais tempo e que mantenha suas características organolépticas. O CO2 é o gás com efeito bacteriostático e quando introduzido é dissolvido na fase aquosa e na fase lipídica do alimento atuando na sua microbiota. A taxa de redução efetiva da carga microbiana de Anomalocardia brasiliana será estudada usando o dióxido de carbono. Salienta-se que parte do presente projeto é financiado pelo CNPq ?Universal 2014. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Gabriela dos Santos Silva - Integrante / Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz - Integrante.

• 2014 - Atual

  ELABORAÇÃO E ESTABILIDADE DO CONCENTRADO PROTEÍCO DE PEIXE ?PIRACUÍ? DE TRAÍRA, Descrição: Vem crescendo no decorrer do tempo a necessidade da população em consumir em sua dieta, produtos de alto valor nutritivo e proteico, principalmente de origem animal. Objetivou-se nesta pesquisa desenvolver e analisar a qualidade de concentrado proteico de peixe denominado ?piracuí? elaborado a partir de espécie de peixe de baixo valor comercial, a traíra (Hoplias malabaricus), por meio das análises microbiologia, físico-química (umidade, cinzas, proteína e lipídeos) e analises que indiquem o grau de degradação do produto (aw, pH, acidez titulável, TBA e N-BVT). Elaborou-se quatro (4) tipos de concentrado proteico de peixe (?piracuí?), divididos em duas etapas, a qual a primeira etapa o peixe foi submetido a dois processos (cozido e assado) para a obtenção da carne do peixe e na segunda etapa a carne do peixe foi submetido a duas temperaturas de secagem (20 e 30 minutos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Solange Sousa - Integrante / Angela Maria T M Cordeiro - Integrante / Zélia Maia Neta - Integrante.

• 2014 - Atual

  Avaliação da qualidade nutricional de resíduos de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivados no Brejo Paraibano, Descrição: O tambaqui é nativo da bacia Amazônica e Orinoco e seus afluentes. É a espécie que mais tem despertado interesse para a piscicultura, principalmente devido à alta preferência do consumidor e alto preço de mercado. Adaptado com sucesso para a piscicultura, por sua capacidade de aproveitar vários tipos de alimentos e também por se apresentar como excelente filtrador de plâncton, possui crescimento rápido, alcança de 700 a 900g ou mais, no primeiro ano de cultivo e apresenta boa resistência ao manuseio (GRAEF, 1995). O hábito alimentar dos adultos é bem amplo e predominantemente herbívoro, porém pode alimentar-se de insetos, caramujos e raramente de outros peixes. A produção brasileira do tambaqui (30,6 mil t) tem se destacado, pois é a terceira em volume, somente ficando atrás da carpa (36,6 mil t) e tilápia (95 mil t) (FAO, 2010). O Nordeste está focado no cultivo de tilápias e de tambaquis. (BOSCARDIN, 2008).O trabalho terá como objetivo avaliar a qualidade nutricional de resíduos de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado no Brejo Paraibano através da composição físico- química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Avaliação da qualidade nutricional na porção comestível de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivados no Brejo Paraibano, Descrição: O Governo do Estado da Paraíba está desenvolvendo um trabalho de distribuição de alevinos de tambaqui, nas regiões do Brejo, Curimataú, Borborema, Agreste, Cariri e Sertão da Paraíba. Coordenado pela Secretaria de Estado do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (SEDAP), por meio da Gerência Operacional de Pesca e Aquicultura, o processo de distribuição já beneficiou os municípios de: Areia (10 mil), Solânea (23 mil), Arara (06 mil), Barra de Santa Rosa (oito mil), Remígio (seis mil), Pocinhos (12 mil) e Puxinanã (09 mil) unidades de alevinos. Diante das ações do Governo é importante maiores estudos sobre o tambaqui cultivado da Paraíba. Diante do exposto esse trabalho terá como objetivo avaliar a qualidade nutricional na parte comestível do tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado no Brejo Paraibano através da composição físico-química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Composição química, teor de colesterol e perfil dos ácidos graxos de tambaqui (Colossoma macropomum) de cultivo, Descrição: Descrição (máximo 5 linhas): O Governo do Estado da Paraíba está desenvolvendo um trabalho de distribuição de alevinos de tambaqui, nas regiões do Brejo, Curimataú, Borborema, Agreste, Cariri e Sertão da Paraíba. Coordenado pela Secretaria de Estado do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (SEDAP), por meio da Gerência Operacional de Pesca e Aquicultura, o processo de distribuição já beneficiou os municípios de: Areia (10 mil), Solânea (23 mil), Arara (06 mil), Barra de Santa Rosa (oito mil), Remígio (seis mil), Pocinhos (12 mil) e Puxinanã (09 mil) unidades de alevinos. Diante das ações do Governo é importante maiores estudos sobre o tambaqui cultivado da Paraíba. Diante do exposto esse trabalho terá como objetivo como objetivo determinar o valor nutricional a partir da composição centesimal, determinar o teor de colesterol e caracterizar os ácidos graxos dos lipídios, de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Ernane dos Santos Souza - Integrante / Tatiana Soares dos Santos - Integrante / Artur Machado da Silva Neto - Integrante.

• 2013 - 2014

  Fracionamento de Lipídios Totais: Neutros e Fosfolipídios do Tecido Adiposo da Cavidade Ocular Tilápias (Oreochromis niloticus) Cultivadas em Diferentes Sistemas no Município de Bananeiras, PB, Descrição: A determinação do conteúdo lipídico e o fracionamento de lipídios totais, através de cromatografia em coluna aberta, em lipídios neutros e fosfolipídios, na parte comestível (carne) e em residuos como por exemplo a cavidade ocular de tilápias é de importância, como forma de agregar valor ao pescado. A cavidade ocular é considerada a parte que mais acumula os importante acidos graxos polinsaturados como o Eicosapentaenoico (EPA) e principalmente o Docosapentaenoico (DHA) porem esse tecido adiposo e considerado subproduto, e são normalmente rejeitados para o consumo ou descartados no ambiente junto com outros residuos. Portanto, a avaliação da composição lipídica é justificada por sua utilização na dieta humana ou de seus subprodutos e na indústria farmacêutica, tendo em vista o forte argumento dos lipídios serem excelentes fontes de ácidos graxos essenciais.O objetivo deste trabalho foi realizar o fracionamento por cromatografia clássica em coluna de lipídios totais em classes de lipídios neutros e fosfolipídios do tecido adiposo da cavidade ocular de tilápias (Oreochromis niloticus) cultivadas em diferentes sistemas na cidade de Bananeiras e Borborema situadas no Brejo da Paraíba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Fracionamento de Lipídios Totais: Neutros e Fosfolipídios do Tecido Adiposo da Cavidade Ocular Tilápias (Oreochromis niloticus) Cultivadas em Diferentes Sistemas no Município Borborema, PB, Descrição: Sabe-se que no pescado os constituintes químicos variam influenciados por diferentes fatores, portanto, investigar o conteúdo lipídico na parte comestível (carne) e em subprodutos (tecido adiposo da cavidade ocular e ou cabeças) de tilápias é importante, como forma de agregar valor ao pescado, pela essencialidade dos ácidos graxos de peixes sendo recomendados na dieta humana através do consumo de peixe, de óleos de pescado e de concentrados de ácidos graxos e por estes estarem diretamente relacionada à saúde humana. O objetivo foi fracionar os lipídios totais em neutros e fosfolipídios no tecido adiposo da cavidade ocular de tilápia (Oreochromis niloticus) cultivadas em diferentes sistemas em Borborema, PB.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Produção de Cerveja com Maracujá: Características Microbiológicas, Físico-Químicas e Sensoriais, Descrição: Com o novo padrão de consumo consciente e saudável, procura-se nos produtos alimentícios unir ?o útil ao agradável? e poruqe não dizer, saudável. Com a elevação do consumo per capita e níveis de investimento no mercado de bebidas para exportação e consumo interno, torna-se importante para as empresas inovar seus produtos, e uma boa alternativa é agregar valor, através da fusão de um, 2 ou mais produtos nacionais. Cerveja é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo. Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, obtido de fruta polposa, por processo tecnológico adequado, atendido ao teor mínimo de sólidos solúveis em suspensão (BRASIL, 2009). O Brasil produz em volume 8,5 bilhões de litros anuais, perdendo apenas para a China (27 bilhões de litros/ano), Estados Unidos (23, 6 bilhões de litros/ano), Alemanha (10,5 bilhões de litros/ano) e Rússia (9 bilhões de litros/ano), sendo o consumo per capita no Brasil o nono maior do mundo, com uma média de 47,6 litros/ano por habitante. O uso do maracujá é bastante variado, podendo ser utilizado como ornamental (flores), alimentício (fruto) e medicinal (folhas). Apesar da amplautilização do maracujá com fins medicinais seu principal uso está na alimentação humana, podendo ser consumido in natura ou na forma de suco em conjunto com o aroma, é utilizado na elaboração de produtos alimentícios como: refrescos, doces, geléias, sorvete, licores etc (VIEIRA, 2006).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Solange Sousa - Integrante / Anderson Ferreira Villela - Integrante / Bruno Pereira de Souza Almeida - Integrante.

• 2012 - 2013

  Fracionamento de Lipídios Totais em Lipídios Neutros e Fosfolipídios de Tilápias (Oreochromis Niloticus) Cultivada em Diferentes Sistemas no Município de Bananeiras, PB, Descrição: A extração de lipídios é importante em estudos de alimentos, e deve ser realizada com acuidade. Como os lipídios têm uma grande faixa de relativa hidrofobicidade, é inviável a utilização de um único solvente universal para a extração dos lipídios. Os lipídios neutros estão ligados covalentemente e podem ser extraídos dos tecidos por solventes apolares, enquanto lipídios polares, que estão ligados por forças eletrostáticas e pontes de hidrogênio, requerem solventes polares capazes de quebrar tais ligações e liberá-los.O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de lipídios totais e realizar o fracionamento por cromatografia clássica em coluna de lipídios totais em classes de lipídios neutros e fosfolipídios da carne e cabeça de tilápias (Oreochromis niloticus) cultivadas em diferentes sistemas no Brejo Paraibano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Fracionamento de Lipídios Totais em Lipídios Neutros e Fosfolipídios de Tilápias (Oreochromis Niloticus) Cultivadas em Diferentes Sistemas no Município de Borborema, PB, Descrição: No Brasil, existem poucos trabalhos de separação da classe de lipídios de peixes utilizando cromatografia. Tonial em 2007, analisou a composição de ácidos graxos nas frações de lipídios neutros e fosfolipídios de tilápias (O. niloticus) submetidas ao tratamento com óleo de linhaça. A autora concluiu que o fracionamento de LT em LN e FL mostrou que a classe majoritária foi à classe de lipídios neutros. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de lipídios totais e realizar o fracionamento por cromatografia clássica em coluna de lipídios totais em classes de lipídios neutros e fosfolipídios da carne e cabeça de tilápias (Oreochromis niloticus) cultivadas em diferentes sistemas no Brejo Paraibano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador.

• 2011 - 2013

  Extração simultânea de óleo e proteína de sementes secas de girassol (Helianthus annuus), através do processo de extração aquosa enzimática, Descrição: Portanto será de suma importância oferecer às indústrias envolvidas com a extração de óleo e produção de biodiesel novas estratégias de extração de óleo que proporcionem um maior rendimento do mesmo. Nesse intuito, será objeto deste estudo a extração de óleo e proteína de sementes secas de girassol (Helianthus annuus), através do processo aquoso enzimático.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Perfil em ácidos Composição de ácidos graxos e teor de lipídios em cabeças de tilápia (oreochromis niloticus) cultivadas em Bananeira, Descrição: As análises para avaliar a composição de ácidos graxos das cabeças de peixes são de grande importância, uma vez que estas são subprodutos das indústrias de processamento, onde normalmente são descartadas, sendo usadas na produção de ração animal, mas raramente na alimentação humana. Desta forma, é importante avaliar a sua composição lipídica, tendo em vista que podem ser uma boa fonte de AGPI, visando a utilização destas na indústria farmacêutica, na alimentação humana, e também na suplementação de alimentos industrializados. O objetivo deste trabalho será avaliar o teor de lipídios totais e a composição de ácidos graxos em cabeças de tilápia (Oreochromis niloticus), procedentes de cultivos na Região do Brejo Paraibano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Josileide Carmem Belo de Lima - Integrante.

• 2011 - 2012

  COMPOSIÇÃO QUÍMICA, TEOR DE COLESTEROL E PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS DA TILÁPIA (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO NO BREJO PARAIBAN, Descrição: O Brasil possui capacidade de produção de pescado devido a boa qualidade da água e o clima tropical bastante favorável para a implantação da piscicultura. Aliado a isso, o desenvolvimento de técnicas e manejo de espécies nativas ou exóticas poderá elevar a produção piscícola brasileira a um salto que colocaria o Brasil como grande produtor mundial de pescado de água doce. A comunidade científica mundial está interesada em investigar a composição química dos alimentos, particularmente com relação ao teor de colesterol e à composição dos ácidos graxos no conteúdo lipídico de peixes, por está diretamente relacionada à saúde humana. Dentre estes ácidos graxos os pertencentes à família ômega-3, têm recebido maior atenção por reduzirem fatores de risco associados a doenças cardiovasculares, psoríase, artrite e câncer. Desta forma, o uso de peixes, óleos de pescado e de concentrados de ácidos graxos tem sido recomendado para os humanos. Considerando o país como grande produtor de pescado, o desenvolvimento o Nordeste e a importância da inclusão de peixes na dieta, existe a necessidade de realização de estudos que visem determinar o valor nutricional a partir da composição centesimal, os teores de lipídios totais, o teor de colesterol e a composição de ácidos graxos de peixes produzidos em cativeiros, para incentivar o consumo de pescado junto a população, devido ao valor benéfico no consumo deste e agregar valor econômico ao pescado. Este trabalho terá como objetivo determinar o valor nutricional a partir da composição centesimal, determinar o teor de colesterol e caracterizar os ácidos graxos dos lipídios, em tilápia (Oreochromis tiloticus), submetida a diferentes sistemas de cultivo no Brejo Paraibano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Betania Araujo Cosme dos Santos - Integrante / Emanuell Felipe Beserra da Silva - Integrante / Gisely Maria Freire Abílio - Integrante / George Rodrigo Beltrão da Cruz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2012

  COMPOSIÇÃO QUÍMICA E FRACIONAMENTO DE LIPIDIOS POR CROMATOGRAFIA CLÁSSICA DE FILÉ DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) CULTIVADA EM DIFERENTES SISTEMAS NO BREJO PARAIBANO, Descrição: Pesquisa com fracionamento de lipídios totais, através de cromatografia em coluna aberta, em lipídios neutros e fosfolipídios, vem sendo realizados na parte comestível (carne) de pescado e vem mostrando importância como forma de agregar valor ao pescado. Assim, a avaliação da composição lipídica é justificada por sua utilização na dieta humana ou de seus subprodutos na indústria farmacêutica, tendo em vista o forte argumento dos lipídios serem excelentes fontes de ácidos graxos essenciais e outros compostos importantes de valor nutricional. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química e fracionar por cromatografia clássica em coluna aberta os lipídios totais (LT) em lipídios neutros (LN) e fosfolipídios (FL) da carne de tilápias em diferentes sistemas de cultivo (viveiro, açude e tanque-rede) de três cidades do Brejo paraibano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Elisangela Macedo - Integrante.

• 2009 - 2011

  Elaboração de reestruturado utilizando carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia com adição de proteína texturizada de soja, Descrição: Com o intuíto de agregar valor a resíduos provenientes do pescado esta pesquisa teve comoobjetivo utilizar a tilápia para o preparo de um reestruturado tipo ?almôndegas?, adicionado de proteína texturizada de soja (PTS), e avaliar suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Micheli Carla de Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2011

  Perfil em ácidos graxos da tilápia (Oreochromis niloticus) submetida a diferentes sistemas de cultivo no brejo paraibano., Descrição: Considerando o Brasil, como produtor e exportador de pescado, a importância da inclusão de peixes na dieta a crescente expansão da piscicultura. Este trabalho teve como objetivo determinar o valor nutricional a partir da composição centesimal e caracterizar os ácidos graxos dos lipídios, em tilápia (Oreochromis niloticus), procedentes dos diferentes sistemas de cultivos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Elisangela Macedo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2009 - 2011

  Estudos sobre mitigação ao desastre desertificação e convivência com o semiárido brasileiro a partir de uma abordagem multidisciplinar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Integrante / Alendre Eduardo Araujo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2009

  Desenvolvimento de tecnologia para recuperar óleo e proteína através de extração aquosa e enzimática de semente de soja., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Integrante / Juliana Maria Leite Nobrega de Moura - Integrante / Johnson Lawrence - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia green para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia green para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia green para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática ? uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia ?green? para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática ? uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia ?green? para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática ? uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia ?green? para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática ? uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia ?green? para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

• 2010 - 2011

  Extração de oleo das sementes secas murici (Byrsonima verbascifolia rich) através do processo de extração aquosa enzimática ? uma opção de renda sustentável na zona da mata e no semiárido, Descrição: Projeto de PIBIC - Na elaboração dos cenários de oferta de matéria-prima para síntese de biodiesel, considerando a atual preocupação com o ambiente, o desperdício de resíduos de frutas, o teor de óleo de sementes de frutas e a atual busca por novas fontes de energia renovável esse trabalho tem como objetivo a extração simultânea de óleo de sementes de murici (Byrsonima verbascifolia Rich), através da extração aquosa enzimática considerada tecnologia ?green? para a produção de óleo para o consumo humano ou para a produção de biodiesel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Neiva Maria de Almeida - Coordenador / Janaine Juliana Vieira de Almeida - Integrante / Josileide Carmen Belo - Integrante.

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