Raquel Caroline da Silva
Graduada em Nutrição (2008) pelo Centro Universitário UNA, especialista em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (2011) pelo Centro Universitário UNA, mestre em Ciências Aplicadas à Saúde do Adulto (2014) pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Pós-Graduação em Estética Facial e Corporal (2016/2017) na UNOPAR. Atuou com pesquisa clínica no Centro de Investigação do Estudo Longitudinal da Saúde do Adulto (ELSA Brasil), na UFMG (2009/2015). Possui experiência como Nutricionista no Senac MG, na clínica de Pilates Power Pilates, na clínica Essencial Pilates, na Academia Pratique Fitness, no NASF da Prefeitura Municipal de Ribeirão da Neves. Também atuou como Nutricionista Responsável Técnico da Secretaria Municipal de Educação de Ferros/MG. Atua como nutricionista da Secretaria de Educação do Estado de Minas Gerais desde 2021.
Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências da Saúde
2012 - 2014
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Contribuição da atividade física no perfil lipídico. Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto, Ano de Obtenção: 2014
SANDHI MARIA BARRETO.Coorientador: Maria de Fátima Haueisen Sander Diniz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Educação.
Especialização em MBA em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutriçã
2009 - 2010
Centro Universitário UNA
Título: CONTROLE DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE ALIMENTOS: uma revisão da literatura
Orientador: Elaine Linhares de Assis Guerra
Graduação em Nutrição
2005 - 2008
Centro Universitário UNA
Título: AVALIAÇÃO QUANTITATIVA E QUALITATIVA DA INGESTÃO DE CARBOIDRATOS EM MULHERES ADULTAS EM SOBREPESO E OBESIDADE DA REGIÃO DO BARREIRO DE CIMA.
Orientador: Eric Liberato Gregório
Bolsista do(a): PROUNI, PROUNI, Brasil.
Formação complementar
2017 - 2017
O PNAE e a Agricultura Familiar. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: educação.
Participação em eventos
CURSO DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 20 HORAS. 2015. (Outra).
CURSO DE INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO. 2015. (Outra).
CURSO DE NUTRIÇÃO CLINICA 20 HORAS. 2015. (Outra).
CURSO DE SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ATLETAS 80 HORAS. 2015. (Outra).
Curso de Nutrição Esportiva. 2014. (Outra).
Palestra "Compulsão Alimentar e Atividade Física". 2014. (Outra).
I Encontro Mineiro de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Encontro).
IV Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Publica Faculdade de Medicina da UFMG. Estado Nutricional e Hábitos alimenteares de um grupo operativo de gestantes moradoras do agloerado do morro do Papagaio e Acaba-mundo, Belo Horizonte - MG. 2008. (Congresso).
IV Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Publica Faculdade de Medicina da UFMG. 2008. (Congresso).
SIMPÓSIO DA NUTRIÇÃO - CENTRO UNIVERSITARIO UNA.?Coleta de Dados Antropométricos?. 2008. (Simpósio).
Curso Bases Nutricionais para o Treinamento de Hipertrofia e Redução da Gordura Corporal ? Fabiano K. Haraguchi. 2007. (Outra).
Curso de Capacitação Profissional - Dietoterapia da Teoria à prática ? Ermelinda Lara. 2007. (Outra).
Apresentação de Banner "Coleta de dados Antropométricos" no Dia do Nutricionista - UNA.Coleta de dados Antropométricos. 2006. (Outra).
Campanha de Avaliação Nutricional. 2006. (Outra).
IV Fórum da Saúde. 2006. (Outra).
IV Fórum da Saúde ? O Profissional de Saúde e o Mercado de Trabalho do Século XXI - Centro Universitário UNA. 2006. (Simpósio).
Orientaçôes Nutricionais aos visitantes na Caminhada do Dia do Celíaco. 2006. (Outra).
Palestra "Controle da Epilepsia Refratária através da Dieta Cetogênica". 2006. (Outra).
Palestra - Nutrição Funcional - O caminho para a verdadeira Nutrição. 2006. (Outra).
Palestra sobre Nutrição Funcional - Dra. Valeria Cristina Provenza Paschoal. 2006. (Outra).
Treinamento pela Empresa ASA (Analise em Segurança Alimentar). 2006. (Outra).
Comemoraçãp do dia do "Meio Ambiente", com orientação à população. 2005. (Encontro).
Orientaçôes Nutricionais aos Visitantes no lançamento do Programa de Bem com a Vida.Orientação Nutricional aos Visitantes no lançamento do programa de Bem com a Vida. 2005. (Encontro).
Participação na Campanha ?Projeto Saúde BH? ? Parque Ecológico da Pampulha. 2005. (Oficina).
Semana Pró Carreira - Abordagem ao mercado, entrevistas e dinamicas de grupo. 2005. (Seminário).
Visita técnica ao Hospital Odilon Berens. 2005. (Outra).
Produções bibliográficas
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SILVA, RAQUEL CAROLINE DA ; DINIZ, MARIA DE FÁTIMA HAUEISEN SANDER ; ALVIM, SHEILA ; VIDIGAL, PEDRO GUATIMOSIM ; FEDELI, LIGIA MARIA GIONGO ; BARRETO, SANDHI MARIA . Physical Activity and Lipid Profile in the ELSA-Brasil Study. Arquivos Brasileiros de Cardiologia , v. 107, p. 10-19, 2015.
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SILVA, R. C. ; FONSECA, F. R. ; AUBAUD, A. R. . Estado Nutricional e Hábitos alimenteares de um grupo operativo de gestantes moradoras do agloerado do morro do Papagaio e Acaba-mundo, Belo Horizonte - MG. In: IV Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Publica Faculdade de Medicina da UFMG, 2008, Belo Horizonte. Saúde da Mulher, 2008.
Projetos de pesquisa
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2009 - Atual
Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto - ELSA Brasil, Descrição: O Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto - ELSA, é um estudo multicêntrico e multiprofissional prospectivio com amostra de 15 mil participantes, funcionários de instituições públicas de ensino superior e pesquisa, com o objetivo de investigar aspectos epidemiológicos, clínicos e moleculares de doenças crônicas, principalmente doenças cardio-vasculares e diabetes. O projeto ELSA está sendo desenvolvido pelo consórcio vencedor do edital nacional ECIT/MS/FINEP/CNPq , constituído por seis instituições de ensino superior e pesquisa de seis estados das regiões Sudeste, Sul e Nordeste do país (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade de São Paulo, Fundação Osvaldo Cruz, Universidade Federal de Minas Gerais, Universidade Federal do Espírito Santo e Universidade Federal da Bahia). O estudo está sob a direção de um colegiado interinstitucional, o Comitê Diretivo (Cdir). Este comitê coordenará toda a execução do projeto, incluindo os arranjos institucionais e interinstitucionais cabíveis. Em cada estado, serão nucleadas as atividades do ELSA sob coordenação de um/a pesquisador/a do consórcio,. Os pesquisadores principais desses estados são pesquisadores do CNPq, cada um com Grupos e Linhas de Pesquisa consolidados. O propósito fundamental do projeto ELSA é desenvolver o Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto com os seguintes objetivos primários: 1-Estimar a prevalência e a incidência do diabetes e das doenças cardiovasculares e estudar sua história natural. 2-Identificar e investigar associações entre fatores biológicos, comportamentais, ambientais, ocupacionais, psicossociais e sociais relacionados a essas doenças e às complicações decorrentes, buscando compor modelo causal que contemple suas inter-relações. 3-Descrever a evolução temporal desses fatores e os determinantes dessa evolução 4-Identificar modificadores de efeito das associações observadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Caroline da Silva - Coordenador / SANDHI MARIA BARRETO - Integrante / Maria de Fátima Haueisen Sander Diniz - Integrante.
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2005 - 2006
Ensaios Farmacológicos de óleos essenciais e extratos de diferentes especiarias da flora brasileira, Descrição: Este projeto destina-se à busca de espécies vegetais produtoras de óleos essenciais e, que ainda não foram estudadas fitoquimicamente, as quais conduziram à obtenção de novos compostos orgânicos de potencial atividade biológica (antimicrobiana e de reversão fenotípica da resistência às drogas). Também se tem como objetivo contribuir para o conhecimento químico e taxonômico de espécies estudadas. Plantas aromáticas, condimentares e medicinais, embora constituam fontes reais e potenciais de matérias-primas de crescente demanda, não tem merecido a necessária atenção no desenvolvimento de seu cultivo. A produção brasileira de óleos essenciais, da qual cerca de 80% se destina ao mercado externo, provém do cultivo de um limitado número de espécies exóticas introduzidas e de espécies nativas em processo de puro extrativismo. Adicionalmente, existe a potencialidade da imensa flora nativa que necessita ser investigada para se cogitar da viabilização de seu cultivo racional. O cultivo de plantas condimentares no Brasil é ainda bastante incipiente, sendo insuficiente para suprir o mercado interno. Sabe-se que diversas espécies vegetais são fontes de drogas de uso consagrado na medicina e que várias plantas, as quais se atribuem propriedades terapêuticas, vêm sendo utilizadas de forma generalizada pela população como plantas medicinais. Mais recentemente, a difusão da filosofia naturalista contribuiu também para o comércio de fitoterápicos. Certamente, esse projeto irá contribuir para ampliar os estudos já existentes presentes na literatura contando com a participação de mais pesquisadores interessados. Acreditamos que estamos somando esforços para que as espécies sejam minuciosamente estudadas com a criação do grupo de pesquisa LAPEQUIM (Laboratório de Pesquisa em Química Medicinal). Com nossa participação, estaremos contribuindo para a obtenção de novos tipos estruturais de compostos orgânicos, com potencial de utilização na medicina do futuro. Dentre as linhas de pes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Raquel Caroline da Silva - Integrante / Irwin Rose Alencar de Menezes - Coordenador.
Prêmios
2012
Aprovada em 2º lugar no Processo Seletivo de Mestrado em Ciências Aplicadas à Saúde do Adulto na Faucldade de Medicina, da Universidade Federal de Minas Gerais., Universidade Federal de Minas Gerais.
2008
Portal Ouro UNA - Melhor Aluno do Curso de Nutrição, Faculdade de Ciências Biológicas e Saúde.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - Atual
SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MINAS GERAISVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista Educacional Nutricionista, Carga horária: 40
2017 - 2021
Prefeitura Municipal de FerrosVínculo: CONTRATO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30
Outras informações:
NUTRICIONISTA DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DE FERROS/MG.
2017 - 2017
Prefeitura Municipal de FerrosVínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista do NASF da Prefeitura Municipal de Ferros.
2016 - 2017
Prefeitura Municipal de FerrosVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30
Outras informações:
Nutricionista da Secretaria de Educação, atuando na merenda escolar da rede municipal de Ferros.
2015 - 2016
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC MinasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
Outras informações:
Nutricionista clínica. Elaborou e desenvolveu o Projeto de Reeducação Alimentar, com confecção de material informativo, palestras e acompanhamento de funcionários da empresa.
2015 - 2015
Prefeiruta de Ribeirão das NevesVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista do NASF, realizando atendimento nutricional no posto de saúde, domiciliar e palestra para a população.
2011 - 2015
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Pesquisa - Fiotec, Carga horária: 40
Outras informações:
Objetivo do projeto: Analisar aspectos relacionados à morbidade e mortalidade por doenças cardiovasculares e diabetes no Brasil incluindo o estudo da incidência e prevalência de diabetes e das doenças cardiovasculares e de seus determinantes proximais e distais, com o objetivo de subsidiar propostas de prevenção e controle destas doenças no país.
Atua como auxiliar de pesquisa no Estudo Longitudinal da Saúde do Adulto ? ELSA Brasil, no Centro de Investigação ? UFMG.
2009 - 2011
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Pesquisa - Fundep, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Avaliação antropométrica dos participantes, dentre outros exames e monitoramento de evento cardiovascular e diabetes. Atua como auxiliar de pesquisa no Estudo Longitudinal da Saúde do Adulto ? ELSA Brasil, no Centro de Investigação ? UFMG. Coleta de dados a partir de formulários padronizados e através contatos telefônicos, atendimento aos participantes.
2007 - 2007
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Entrevistadora
Outras informações:
Participação como estagiária em trabalho de campo das pesquisas intituladas "Avaliação econômico-epidemiológica das Modalidades de Terapia Renal Substitutiva no BRASIL " no ano de 2007 e "Avaliação da linha de cuidados dos pacientes em terapia renal substitutiva no Sistema Único de Saúde de Belo Horizonte (2008-2009)" desenvolvidas pelo Grupo de Pesquisa em Economia da Saúde - GPES sob a orientação da Profª. Mariangela Leal Cherchiglia.
Atividades
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05/2009 - 01/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina.Linhas de pesquisa
-
01/2007 - 02/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina.Linhas de pesquisa
2015 - 2016
Academia Pratique FitnessVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Autonomo - Nutricionista clínica, Carga horária: 8
Outras informações:
Atendimento nutricional a todas faixas etárias.
2014 - 2015
Power PilatesVínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Autonomo - Nutricionista clínica
Outras informações:
Atendimento e acompanhamento nutricional na área de nutrição clínica e esportiva.
2009 - 2009
Núcleo de Aprendizagem e Acomp. MultidisciplinarVínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 6
Outras informações:
AULAS MINISTRADAS DE BIOLOGIA PARA UM CURSO PRÉ-VESTIBULAR E CURSO PREPARATÓRIO PARA O CONCURSO DOS BOMBEIROS DE MINAS GERAIS.
2008 - 2009
Clínica de Hemodiálise Santa Casa - Nefro MGVínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E PESQUISA, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação antropométrica de pacientes com Insuficiência Renal Crônica em tratamento de hemodiálise ou diálise peritonial, orientações nutricionais e diagnóstico nutricional.
Pesquisa clínica com coleta de dados e manipulação de planilhas.
2008 - 2008
Hospital da Polícia Militar de Minas GeraisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO
Outras informações:
Atuo como estagiária de Nutrição na área Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição.
2008 - 2008
Ambulatório Carmo SionVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição
Outras informações:
Atendimento nutricional, com avaliação nutricional e prescrição dietética.
2007 - 2008
Hospital Vera CruzVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, Carga horária: 25
Outras informações:
Avaliação entropométrica e avaliação subjetiva global de pacientes. Orientações nutricionais.
2007 - 2007
ASA - Análise em Segurança AlimentarVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10
Outras informações:
Participou dos Trabalhos de Levantamento de dados da Merenda Escolar realizado no município de Caeté - MG.
2007 - 2007
Centro Universitário UNAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Representante de Turma
Outras informações:
Exerceu função de representante de turma no 1º semestre de 2007.
2006 - 2006
Centro Universitário UNAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Microbiologia
Outras informações:
Monitoria com aulas de revisão e correção de exercícios.
2005 - 2006
Centro Universitário UNAVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Pesquisa realizada em laboratório, que incluiu o preparo de óleos essenciais e a cultura de bactérias.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Raquel Caroline da Silva e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?