Marcus Darci Rutsatz

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul(2003) e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul(2006). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Tecnologia Química. Atuando principalmente nos seguintes temas:Cultivo em estado sólido, Estimação de biomassa, Taxa de produção de CO2, Modelagem cinética, Simulação.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Química

2004 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Argimiro Resende Secchi
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Cultivo em estado sólido; Estimação de biomassa; Taxa de produção de CO2; Modelagem cinética; Simulação.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações Características de Processos Bioquímicos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Balanços Globais de Matéria e Energia.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1997 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Formação complementar

2000 - 2001

Extensão universitária em Engenharia de Alimentos. , Technische Universität München Weihenstephan, WEIHENSTEPHAN, Alemanha.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Balanços Globais de Matéria e Energia.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações Características de Processos Bioquímicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Participação em bancas

Aluno: Eduardo Balardim

RUTSATZ, M. D.; RUBENSAM, Jane Maria. Defeitos em cortes de frango decorrentes das etapas de processamento na indústria. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Produções bibliográficas

RUTSATZ, M. D. ; CASAGRANDE, Wagner Bertuol ; AYUB, Marco Antônio Zácchia ; SECCHI, Argimiro Resende . Modelagem e quantificação de biomassa em um processo de cultivo em estado sólido. In: Oktober Fórum, 2006, Porto Alegre, 2006.
RUTSATZ, M. D. ; CASAGRANDE, Wagner Bertuol ; SANTOS, João Henrique Zimnoch dos ; AYUB, Marco Antônio Zácchia ; SECCHI, Argimiro Resende . Cultivo em Estado Sólido: Quantificação de biomassa em biorreator cilíndrico horizontal agitado. In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006, Santos. Resumos do XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Lorena: EEL, 2006. p. 202-202.
KRÄMER, Gustavo Verlang ; RUTSATZ, M. D. ; SECCHI, Argimiro Resende . Simulação computacional do desempenho de biorreatores para cultivo semi-sólido. In: Salão de Iniciação Científica, 2005, Porto Alegre. Anais do XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: UFRGS, 2005.
CASAGRANDE, Wagner Bertuol ; RUTSATZ, M. D. ; LUVIZETTO, Débora Jung ; RECH, Rosane ; AYUB, Marco Antônio Zacchi ; SECCHI, Argimiro Resende . Otimização dinâmica de um cultivo semi-batelada para produção de beta-galactosidase. In: Salão de Iniciação Científica, 2005, Porto Alegre. Anais do XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: UFRGS, 2005.
RUTSATZ, M. D. ; CASAGRANDE, Wagner Bertuol ; SANTOS, João Henrique Zimnoch dos ; AYUB, Marco Antônio Zacchia ; SECCHI, Argimiro Resende . Cultivo em estado sólido: Quantificação de biomassa e transferência de massa em biorreator cilíndrico horizontal agitado. In: Oktober Fórum, 2005, Porto Alegre, 2005.
RUTSATZ, M. D. ; LOPES, Sílvia Regina ; CARMONA, Sara Ianda . Simulação computacional do Problema do Jogador. In: Salão de Iniciação Científica, 1999, Porto Alegre. Anais do Salão de Iniciação Científica de 1999, 1999.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação como professor substituto no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS. Disciplinas de Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I e Processamento de Alimentos de Origem Animal (para o curso de Eng. de Alimentos) e Tecnologia de Produtos Agropecuários (para o Curso de Agronomia).

Atividades

08/2006 - 11/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Processamento de Alimentos de Origem Animal
08/2006 - 11/2006
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Agropecuários

2002 - 2003

Olvebra Industrial S A

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Trabalho no desenvolvimento de produtos e processos que utilizem derivados de soja.

Atividades

11/2002 - 06/2003
Estágios , Unidade Eldorado do Sul, .,Estágio realizado, Trabalho no desenvovimento de produtos e processos que utilizem derivados de soja..

2001 - 2002

Effem Brasil Inc Cia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Atividades

08/2001 - 06/2002
Estágios .,Estágio realizado, Pesquisa e Desenvolvimento em Pet Food.

2001 - 2001

Lutz Fleischwaren

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2001 - 02/2001
Estágios .,Estágio realizado, Trabalhos nas diversas áreas da fábrica de embutidos.

2000 - 2000

Krombacher Brauerei

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2000 - 09/2000
Estágios .,Estágio realizado, Trabalho nas diversas áreas da cervejaria.

1998 - 1998

Indústria de Bebidas Celina Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1998 - 02/1998
Estágios .,Estágio realizado, Trabalhos na planta de produção de bebidas.