Júlio César Kunz

Psicanalista em formação (Centro de Estudos Psicanalítocos de Porto Alegre/ Serra - CEPdePA/Serra). possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006) e dupla diplomação no Bac+5 em Administralção do Setor Vitivinícola pela Université de Paris Ouest Nanterre La Défense e OIV MSc in Wine Management pela Organização Internacional da Uva e do VInho (O.I.V.). Atualmente é professor visitante da Escola Superior de Propaganda e Marketing (RS) e Vice-Presidente e professor de Sommelierie na Associação Brasileira de Sommeliers. Atua também como consultor em marketing estratégico e psicanalista clínico em consultório própria. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Negócios Internacionais, atuando principalmente nos seguintes temas: vinho, estratégia, análise sensorial, vinho-base e marketing. É aluno afastado da pós-gradução em Ética e Filosofia Política pela Universidade de Caxias do Sul e do mestrado em Filosofia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do sul,dedica-se a estudos nas áreas de epistemologia, filosofia da linguagem, ética, filosofia politica e psicanálise.

Informações coletadas do Lattes em 23/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Filosofia

2010 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Epistemologia do testemunho
Felipe de Matos Muller.

Mestrado em DESU BAC+5 Gestion, Marketing et Economie du Vin

2007 - 2010

Université Paris-Ouest Nanterre la Défense
Título: L'éducation professionnelle au secteur du vin : propos de structure pour un cours introductif, Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Michel Bourqui
Palavras-chave: Estratégia; Marketing; Vinho; Educação.Grande área: Ciências Sociais AplicadasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Currículo / Especialidade: Currículos Específicos para Níveis e Tipos de Educação. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem / Especialidade: Métodos e Técnicas de Ensino. Setores de atividade: Produção Vegetal.

Especialização em andamento em Ética e Filosofia Política

2009 - Atual

Universidade de Caxias do Sul
Título: Os padrões da racionalidade propostos por Habermas e suas interrelações
Orientador: João Carlos Brum Torres

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: CARACTERIZAÇÃO DE MOSTOS E VINHOS BASE PARA A PRODUÇÃO DE ESPUMANTES
Orientador: Jean Phillipe Palma Révillon

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

Colégio La Salle (Caxias do Sul)

Ensino Fundamental (1º grau)

1990 - 1997

Colégio La Salle - Carmo

Formação complementar

2022 - 2022

Formador Credenciado dos vinhos de Bordeaux. (Carga horária: 40h). , École du Vin de Bordeaux, BDX, França.

2021 - 2022

Expert en la DO Cava. (Carga horária: 30h). , Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, DO CAVA, Espanha.

2018 - 2021

Formação Psicanalítica. (Carga horária: 900h). , Centro de Estudos Psicanalíticos de Porto Alegre/ Serra, CEPDEPA/SERRA, Brasil.

2017 - 2017

Programa em gereciamento de exportações e desenvolvimento empreendedor. (Carga horária: 720h). , MIB Trieste School of Management, MIB, Itália.

2015 - 2016

Sommelier Profissional. (Carga horária: 112h). , Associação Brasileira de Sommeliers, ABS RS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Bioética. (Carga horária: 40h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Gênero em Cena III. (Carga horária: 40h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Filosofia e Literatura II. (Carga horária: 10h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Mitologia, Religião, Educação e Ciência. (Carga horária: 26h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Leitura e Int. do Texto Filosófico em Língua Grega. (Carga horária: 20h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso: Fenomenologia e Filosofia da Educação. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso: Ensino da Filosofia no Ensino Médio. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Filosofia e Literatura. (Carga horária: 24h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em OIV shor course in vitiviniculture. (Carga horária: 80h). , University of California, Davis, UC Davis, Estados Unidos.

2007 - 2007

Extensão universitária em TOP EXPORT. (Carga horária: 90h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Curso de Comércio Internacional. (Carga horária: 8h). , Universidade Corporativa Banco do Brasil, UCBB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Ingeniería en Alimentos. (Carga horária: 150h). , universidad nacional del litoral argentina, UNL, Argentina.

2003 - 2003

Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 150h). , Universidad Nacional del Litoral, UNL, Argentina.

2002 - 2002

Extensão universitária em GPS, Orientação e Noções de Cartografia. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Chinês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Latim

Lê Pouco.

Grego

Lê Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicanálise.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Sommelerie.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Filosofia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ética.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Marketing.

Organização de eventos

KUNZ, J. C. ; GEISSE, M. ; FLORES, C. A. ; MIRAZO, E. . Workshop Expressões do Vinho - A Campanha Gaúcha. 2010. (Outro).

Participação em eventos

2o Ciclo de Debates: Educação, ética e pós-modernidade. 2010. (Outra).

Colloque 2010 du Groupe d?Études sartriennes. 2010. (Encontro).

Fazendo Gênero 9 - Diásporas, diversidade, deslocamentos.O senhor fálico e o escravo feminino: o masculino dominado pela masculinidade. 2010. (Seminário).

Quality Wine - como se posicionar em um mercado mais competitivo?.O Cenário Vitivinícola Mundial pós-crise e oportunidades para o vinho Brasileiro. 2010. (Oficina).

Seminário Internacional de Texto, Enunciação e Discurso.Constatativos e performativos: Austin e Benveniste sobre os atos de fala. 2010. (Seminário).

V Congresso Internacional de Filosofia e Educação. A República e a mulher: educação e formação na (des)construção do gênero. 2010. (Congresso).

Debate sobre o filme "Entre os muros da escola". 2009. (Outra).

Expovinis. 2009. (Outra).

II Seminário Nacional de Ciência Política - UFRGS. 2009. (Seminário).

II Workshop Fenavinho Brasil - Cenários e Tendências do Mundo do VInho. 2009. (Oficina).

IV Simpósio Catarinense de Vinhos Finos de Altitude. 2009. (Simpósio).

Vinexpo 2009. 2009. (Outra).

Wine Future Rioja 09. 2009. (Seminário).

Workshop em Comercialização de Vinhos.Introdução ao Mundo do Vinho. 2009. (Oficina).

Fazendo Gênero 8. 2008. (Seminário).

V Encontro Regional COMEX. 2008. (Encontro).

6o Seminário de Gerenciamento Ambiental. 2006. (Seminário).

Jornada de Micotoxicologia. 2003. (Encontro).

Salão de Iniciação Científica - UFRGS. A Influência dos Fatores Ambientais na Qualidade do Vinho Gaúcho. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Encontro Estadual Preparatório ao 10o Congresso Brasileiro de Assistentes Sociais. 2001. (Encontro).

Produções bibliográficas

KUNZ, J. C. ; REVILLON, J. P. P. ; KUNZ, E. ; ZANUS, M. C. ; MANFROI, V. . Caracterização físico-química de mostos e vinhos base para a elaboração de Espumantes. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia , v. 1, p. 35-51, 2010.
KUNZ, J. C. . Amor Fati. 1. ed. Caxias do Sul: Quatrilho Editorial, 2017. v. 1. 96p .
KUNZ, J. C. . O ovo e galinha: reconhecimento e Indicações Geográficas. Bon Vivant, Flores da Cunha, 05 mar. 2010.
KUNZ, J. C. . Wine Future Rioja 2009 - O futuro do vinho (Parte II). Bon Vivant, Flores da Cunha, 05 fev. 2010.
KUNZ, J. C. . Um futuro ruim e os Vinhos Frankenstein. Bon Vivant, Flores da Cunha, 05 fev. 2010.
KUNZ, J. C. . Wine Future Rioja 2009 - O futuro do vinho (Parte I). Bon Vivant, Flores da Cunha, p. 4 - 7, 05 dez. 2009.
Andreia Debon ; KUNZ, J. C. . Consumo de vinhos explode na China emergente. Bon Vivant, Flores da Cunha, p. 11 - 13, 10 ago. 2008.
KUNZ, J. C. ; STUMPF, E. M. . A República e a mulher: educação e formação na (des)construção do gênero. In: V Congresso Internacional de Filosofia e Educação, 2010, Caxias do Sul. Anais do V CINFE: Congresso Internacional de Filosofia e Educação, 2010.
KUNZ, J. C. ; STUMPF, E. M. . Constatativos e performativos: Austin e Benveniste sobre os atos de fala. In: Seminário Internacional de Texto, Enunciação e Discurso, 2010, Porto Alegre. Anais do Seminário Internacional de Texto, Enunciação e Discurso, 2010.
KUNZ, J. C. ; HASENACK, H. . A influência dos fatores ambientais na qualidade do vinho gaúcho. In: Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Iniciação Científica 2002. Porto Alegre: Gráfica da UFRGS, 2002. p. 144-144.
KUNZ, J. C. ; STUMPF, E. M. . A República e a mulher: educação e formação na (des)construção do gênero. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
KUNZ, J. C. . O senhor fálico e o escravo feminino: o masculino dominado pela masculinidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
KUNZ, J. C. ; STUMPF, E. M. . Constatativos e performativos: Austin e Benveniste sobre os atos de fala. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
KUNZ, J. C. ; HASENACK, H. . A influência dos fatores ambientais na qualidade do vinho gaúcho. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
KUNZ, J. C. . L'éducation aux professionnels du secteur du vin : un propos de structure pour un cours introductif 2010 (Dissertação de mestrado).
KUNZ, J. C. . Caracterização de mostos e vinhos base para a produção de espumantes 2006 (Monografia).

Outras produções

KUNZ, J. C. . Planejamento estratégico 5 anos para uma vinícola. 2010.

KUNZ, J. C. . Posicionamento de marca. 2009.

KUNZ, J. C. . Planejamento estratégico para um novo vinhedo. 2008.

KUNZ, J. C. . Planejamento estratégico para internacionalização. 2006.

KUNZ, J. C. ; DOMINGUEZ, A. P. M. ; HOPPE, A. ; LANGUEMANN, B. ; PRAUCHNER, J. ; RIBEIRO, L. ; KUNZ, E. ; GUZZON, S. O. ; DE PAULA, R. ; TONDO, E. C. . Manual de Boas Práticas Fabris. 2006.

KUNZ, J. C. . Mercados-alvo Wines from Brazil: uma análise estratégica de mercados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

KUNZ, J. C. . Tendências do Mercado Vitivinícola Mundial. 2010. (Palestra).

KUNZ, J. C. . Introdução ao Mundo do Vinho. 2009. .

KUNZ, J. C. ; BONADIMAN, R. C. . Capacitação em exportação de vinhos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2001 - 2003

Zoneamenteo Vitivinícola para o Estado do Rio Grande do Sul, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Julio Cesar Kunz - Integrante / Heinrich Hasenack - Coordenador / Eliseu Weber - Integrante / Wiliam Wazlawik - Integrante., Financiador(es): Instituto Brasileiro do Vinho - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2012

Profissional Destaque do Ano, Instituto Brasileiro do Vinho.

2012

Vinícola Destaque do Ano - Pequeno Porte, Instituto Brasileiro do Vinho.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - Atual

Escola Superior de Propaganda e Marketing (RS)

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante

Outras informações:
Professor de estratégia e marketing para os cursos de pós graduação nas áreas de vinhos e alimentos e bebidas

Atividades

08/2019
Ensino, Pós-graduação em Alimentos e Bebidas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fatores que influenciam no preço e qualidade dos vinhos, Novo mundo versus Velho mundo do vinho
03/2019
Ensino, MBA em negócios do vinho, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Mercado e vinhos da Alemanha, Mercado e vinhos do Reuni Unido, Áustria, Suíça e Hungria, Mercado e vinhos da França
07/2009
Ensino, Pós-Graduação em Marketing do Vinho, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Entendendo o Mercado Europeu de Vinhos

2024 - Atual

Associação Brasileira de Sommeliers

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Diretor de relações institucionais

2015 - Atual

Associação Brasileira de Sommeliers

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Diretor de Ensino

2022 - 2024

Associação Brasileira de Sommeliers

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Presidente

Atividades

01/2018
Direção e administração, Sede.,Cargo ou função, Diretor de Ensino.
03/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Vinhos do Mundo, Vinificação, Viticultura, Serviço do Vinho

2014 - 2015

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Horista, Carga horária: 3

2013 - Atual

Petronius Indústria e Comércio de Bebidas Ltda.

Vínculo: Sócio, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 100

2001 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Outro (especifique) Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

JCK Consultoria em Gestão e Marketing Ltda.

Vínculo: Proprietário., Enquadramento Funcional: Sócio-gerente., Carga horária: 40

Atividades

10/2010
Direção e administração, Dunamis Vinhos e Vinhedos Ltda.,Cargo ou função, Consultor-executivo, atuando no cargo de Diretor-Executivo na Dunamis Vinhos e Vinhedos Ltda..
09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Sebrae-RS.,Cargo ou função, Consultor setorial (vitivinícola).
03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Matriz.,Linhas de pesquisa
03/2009
Treinamentos ministrados , Matriz.,Treinamentos ministrados, Organização de missões técnicas ao exterior, Treinamentos em comercialização de vinhos para restaurantes, Treinamentos em negócios internacionais (exportação) para vinícolas
01/2009
Direção e administração, Matriz.,Cargo ou função, - Gerente.
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Matriz.,Cargo ou função, Consultor em marketing estratégico..

2010 - 2012

Dunamis Vinhos e Vinhedos Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor Executivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2009

Fante Indústria de Bebidas Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Negócios Internacionais, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Desenvolvivemento do departamento de comércio exterior. - Projeto de desenvolvimento de vinho espumante (estágio de conclusão do curso de Eng. de Alimentos)

Atividades

05/2003 - 01/2009
Direção e administração, Depertamento de Negócios Internacionais.,Cargo ou função, Gerente de Negócios Internacionais.
01/2006 - 06/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Depertamento de Negócios Internacionais.,Linhas de pesquisa

1998 - 2001

Industria e Comércio de Bebidas Kunz Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aux. Geral., Carga horária: 20

2005 - 2007

Júlio César Kunz

Vínculo: Atuação liberal, Enquadramento Funcional: Assessor

Outras informações:
Assessoria em gerenciamento ambiental de pequenas vinícolas.