Erna Vogt de Jong

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1979), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1982) e doutorado em Ciência da Nutrição/Nutrição Experimental, pela Universidade Estadual de Campinas (1996). Atualmente é professor da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Qualidade dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação, qualidade, biodisponibilidade, valor nutricional e análise sensorial.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

1992 - 1996

Universidade Estadual de Campinas
Título: INFLUÊNCIA DE DIETAS NORMO E HIPERLIPIDICAS SOBRE O PERFIL NUTRICIONAL, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS SÉRICOS E ESTRUTURAIS DO FÍGADO DE RATOS WISTAR
Orientador: Débora Queiroz Tavares
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hiperlipidemia Dieta Estrutura celular.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Zootecnia

1980 - 1982

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Ema Magalhães Leboute
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Antibiótico Frango de corte Promotor de crescimer.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Métodos de Análise Sensorial

2001 - 2001

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Maria Aparecida de Souza

Aperfeiçoamento em Estatística Experimental

2006 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Simone Hickmann Flores

Graduação em Medicina Veterinária

1975 - 1979

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Formação complementar

2012 - 2012

Integração das normas da qualidade e de segurança. (Carga horária: 6h). , SBCTA - Regional RS.

2011 - 2011

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária.

2010 - 2010

Planej. de Exp. aplic. ao desenvolv. de nov. prod.. (Carga horária: 6h). , SBCTA - Regional RS.

2010 - 2010

Produtos Lácteos com Probióticos. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

2010 - 2010

IV Meeting de Inovação em Alimentos para Saúde. (Carga horária: 9h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul.

2008 - 2008

Gastronomia Saudável no Turismo e na Hospitalidade. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Nutricionistas da 7ª Região.

2007 - 2007

Curso de Curta Duração. , Institute of Cereal and Cereal Products.

2006 - 2006

Extensão universitária em Curso de Estatística Experimental. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2006 - 2006

Food Service Qualidade Nutricional e Sensorial na. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

2006 - 2006

Nutrição Clínica Obesidade Prevenção e Tratamento. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

2006 - 2006

Produção de chocolates e derivados. (Carga horária: 5h). , Soc Bras. de Ciênc. e Tecnol. de Aliment.- Reg. PR.

2003 - 2003

Nutrição Esportiva Metabolismo Nutrição e Medicina. (Carga horária: 12h). , Atualização Científica Em Nutrição.

2003 - 2003

Nutrição Clínica Obesidade e Doenças Cardiovascula. (Carga horária: 12h). , Atualização Científica Em Nutrição.

2003 - 2003

Pesquisa Em Epidemiologia Nutricional. (Carga horária: 12h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

2003 - 2003

Seminário de Responsabilidade Técnica. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rs.

2002 - 2002

Nutrição Clínica nas Alterações do Sist Digestório. (Carga horária: 12h). , Atualização Científica Em Nutrição.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Biodisponibilidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Conservação de Alimentos.

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Participação em eventos

IV Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos. Antioxidantes das sementes do urucum como possível agente inibidor da hepatotoxicidade induzida pelo antitumoral cisplatina ‏. 2012. (Congresso).

4º Simpósio de Segurança Alimentar.Efeitos de Processos de desidratação na capacidade antioxidante de Guabiju (Myrciantes pungens) e araçá-vermelho (Pridium catthlyanum sabine). 2012. (Simpósio).

XIII Congresso CYTAL. 2011. (Congresso).

39º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2011. (Congresso).

II Congresso Internacional de Bioanálises. Avaliação do possível efeito protetor do carotenóide Bixina sobre a toxidade induzida pelo antitumoral Cisplatina. 2010. (Congresso).

3º Simpósio de Segurança Alimentar.Avaliação biológica da funcionalidade de pão de forma com adição de quinoa (Chenopodium quinoa). 2010. (Simpósio).

XVIII Jornada de Jóvenes investigadores - AUGUM.Avaliação dos efeitos do consumo de pão com quinoa no perfil lipídico do sangue e do fígado de ratos wistar. 2010. (Outra).

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CYTAL). "Formulação de espessante alimentar para líquidos, destinados a indivíduos disfágicos"; "Uso de farinha de arroz em preparações dietéticas pra portadores da deficiência da enzima fenilalanina-hidroxilase"; Avaliação, em experimento com animais, do efeitt. 2009. (Congresso).

5º Fórum Nacional de Nutrição. 2009. (Outra).

44º Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Resposta adaptativa de Salmonella enteretidis e Salmonella typhimurium em fluída gástrico simulado. 2008. (Congresso).

VII Congresso Nacional de Trigo. Correlação entre parâmetros de qualidade tecnológica e característica de biscoitos doces. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência da tempreatura de desidratação nas caractrísticas sensoriais de plantas codimentares. 2008. (Congresso).

V Semana Acadêmica da UERGS.Nutrição aplicada ao processamento de alimentos - ênfase em processamento. 2008. (Outra).

XXXOV SAEF.Análise sensorial na indústria de alimentos. 2008. (Outra).

4º Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

XXV Semana interna de prevenção de acidentes de trabalho.Toxicologia dos alimentos. 2008. (Outra).

ICC International Conference on Ceral and Cereal Products Quallity and Safety.Increase chocolate protein percentage by the addition of Quinoa. 2007. (Outra).

VIII Workshop em Alimentos.Alérgenos. 2007. (Outra).

V Jornada de nutrição FEEVALE.Fatores antinutricionais em alimentos. 2007. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Seleção de amostras de chocolate através do seu poder antioxidantes. 2006. (Congresso).

1º Seminário de atualização profissional em alimentos.Controle de qualidade da proteína. 2006. (Seminário).

I Semana Científica da FFFCMPA - XXII Semana Acadêmica - V Semana de Iniciação Científica.Avaliação de qualidade das proteínas. 2006. (Encontro).

II Fórum Nacional de Nutrição - Região Porto Alegre / RS. 2006. (Outra).

I Semana Científica da FFFCMPA - XXII Semana Acadêmica - V Semana de Iniciação Científica.I Semana Científica da FFFCMPA - XXII Semana Acadêmica - V Semana de Iniciação Científica. 2006. (Outra).

PPG em Ciências Biológicas: Bioquímica.Utilização do pó da casca de ovo e de concha de ostras na elaboração de massas frescas. 2006. (Outra).

II Jornada de saúde e nutrição.Aproveitamento integral dos alimentos. 2006. (Outra).

X Coongreso Argentino de Ciencia e Tecnología de Alimentos.. X CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1er Simposio Internacuional de Nuevas Tecnologías. 2005. (Congresso).

IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul.IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2005. (Simpósio).

7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.2º Simpósio em Ciência de Aliment - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

Ciclo de Palestras.Ciclo de Palestras. 2003. (Outra).

Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente.Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Camila Carvalho Lago

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano ZapataBRANDELLI, Adriano; Oliveira, F. C.. Estudo do suco concentrado e da polpa de Yacon. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mara Rúbia Doebber da Cas

JONG, ERNA VOGT; Heckheuer, L.H.; FRIES, L.L.M. Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Indústria Beneficiadora de Erva Mate. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Naira Poerner

JONG, Erna Vogt de; DAUT, C.E.; HERTZ, Plinho Francisco; MANFROI, Vitor. Composição mineral e diferenciação de vinhos-base produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul e de vinhos espumantes provenientes de diferentes países.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Márcia \menegassi

JONG, Erna Vogt de; MANFRO, G.G.; ABREU, P.S.B.; FLECK, M.P.A.. Ingestão alimentar e níveis séricos de ferro em crianças e adolescentes portadores do transtorno de déficit de atenção/hiperatividade. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas: Psiquiatria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: FERNANDA DE NES

JONG, Erna Vogt de; FRAZZON, J.. Caracterização molecular e susceptibilidade antimicrobiana de linhagem de Listeria monocytogenes isoladas de produtos lácteos no RS. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiane Fagundes Dalla Corte

JONG, Erna Vogt de; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; Heckheuer, L.H.. Desenvolvimento de Forzen Yogurt com propriedades funcionais. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Micele Weigel

JONG, Erna Vogt de; COSTA, Marisa da; RIOS, Alessando de Oliveira. Avaliação da contaminação por aflatoxina M1 em leite cru e UHT. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniele Misturini Rossi

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; CARDOSO, Marisa Ribeiro Itapema. Utilização de carne mecanicamente separada de frango para produção de hidrolisado protéico a partir de enzimas microbianas. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tiago André Kaminski

JONG, Erna Vogt de; Silva, L. P.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos. O uso da multimistura no contexto da segurança alimentar. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Anelise Marçal Pérez de Queiroz

JONG, Erna Vogt de; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; BERGMAN, Guiomar; AVANCINI, César Augusto M. Efeitos do tripolifosfato de sódio soobre as características microbiológicas, físico-químicas e vida-de-proteleira em lingüiça frescal de frango. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Romualdo Nunes Vanacôr

JONG, Erna Vogt de; GEHLING, Gino Roberto; BENETTI, Antônio; MACHADO, Renato. Avaliação do coagulante Veta Organic utilizado em uma estação de tratamento de água para abastecimento público.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Regina Damasceno Rodrigues

JONG, Erna Vogt de; AVANCINI, César Augusto M; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; BERGMAN, Guiomar. Efeitos do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre as qualidades microbiológicas, sensoriais e iísico-químicas da carne bovina. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Regina Damasceno Rodriiigues

JONG, Erna Vogt de; AVANCINI, Cesar Augusto; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; BERGMAN, Guiomar. Efeitos do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre as qualidades microbiológicas, sensoriais e fisico-químicas da carne bovina. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciana Moroñas Monks

JONG, Erna Vogt de; AUGUSTO, Marta Maria Marquezan; FURLONG, Eliane Badiale; RUIZ, Walter Augusto. Tratamento da farinha desengordurada de soja para obtenção de isoflavonas agliconas. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Aline Petter Schneider

JONG, Erna Vogt de; SOUZA, T. N.; PADULA, A. D.. O fornecimento de hortifrutigranjeiros para unidades de alimentação e nutrição. 2003. Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Costa Matos

JONG, Erna Vogt de; BERGMAN, Guiomar; SANTOS, Luciana; AVANCINI, Cesar. Efeitos do ácido lático e do lactato de sódio sobre as características sensoriais, a contaminação por Salmionella Typhimurium e a vida-de-prateleira de carne suína moída.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiana Lopes Agostin

JONG, Erna Vogt de; SANTOS, Luciana Ruschel dos; AVANCINI, Cesar Augusto. Efeito de culturas Starter sobre a qualidade microbiológica de salames tipo Italiano.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cátiia da Silva Silveira

JONG, Erna Vogt de; QUEIROZ, M. I.; SOARES, L. A. S.. Avaliação de dietas contendo cianobactéria Aphanothece sp em ratos da linhagem Wistar. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: JUSSARA CARNEVALE DE ALMEIDA

JONG, Erna Vogt de; FRANCO, M. R. B.; MOULIN, C. C.. Composição de ácidos graxos das carnes de frango e gado no Rio Grande do Sul. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas: Endocrinologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sônia Maria Lobato Schuch

JONG, Erna Vogt de; BARROS, Ingrid de; BENDER, Renar João; NOLL, Isa Beatriz; OLIVEIRA, Paulo Ricardo de. Caracterização agronômica, morfológica e sensorial de oito cultivares de morangueiro.. 2000. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Melissa Walteer

MARCHESAN, E.;JONG, Erna Vogt de; VIZZOTTO, M.; Silva, L. P.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos. Composição química e propriedades antioxidantes de grãos de arroz com pericarpo marrom-claro, vermelho e preto. 2009. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mirian Ribeiro Galvão Machado

JONG, Erna Vogt de; SOARES, L. A. S.; GULARTE. M. A.; RODRIGES, R. da S.; ROMOBALDI, C. V.. Bebida de soja fermentada com Lactobacillus acidophilus: viabilidade celular, avaliação sensorial, armazenamento e resposta funcional. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Leila Picolli da Silva

JONG, Erna Vogt deCIOCCA, M. L. S.; RUTZ, F.; FEDERIZZI, L. C.; LIMA, G. J. M.; BERGMAN, Guiomar; MARODIN, G. A. B.. Composiçaõ química de trigo e de aveia e efeito dos teores e proporções de fibra alimentar sobre a resposta biológica de frangos de corte e ratos.. 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Melissa Walter

JONG, Erna Vogt de; MARCHESAN, E.; Silva, L. P.; VIZZOTTO, M.. Caracterização das propriedades antioxidantes de ecótipos de arroz vermelho e preto. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carin Gerhardt

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano ZapataFLÔRES, Simone Hickmann. Estudo da redução do teor de sódio e absorção de salmoura em filés de frango marinados. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Emílio Kunz Neto

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco;FLÔRES, Simone HickmannBRANDELLI, Adriano. Estudos dos mecanismos de percepção e transdução de sabores de estruturas sápidas e aplicação de enzimas glicosídicas para a redução do sabor amargo em raízes de genciana.. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Denise Carvalho

JONG, Erna Vogt de; HÜBSCHER, Gilberti; CARVALHO, Heloísa. Alimentos funcionais: verificação do perfil do conhecimento em estudantes da faculdade de Biociências da PUCRS. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rosani Fagundes Nunes

JONG, Erna Vogt de; MONTAÑA, Miguel Medeiros; NITZKE, Júlio Alberto. Composição nutricional e aceitabilidade do preparado desidratado para suco, obtido a partir da secagem do bagaço de laranja; subproduto da fabricação do suco de laranja concentrado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Catherine Okchtein Kelbert

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; HERTZ, P.. Princípios dos sistemas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle (APPCC) e suas aplicações em preparação de frango assado. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiana Monteiro

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; SCHNEID, A. S.. Descrição do sistema APPCC para processo de biscoito Cream Cracker.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gustavo Cynowiec dos Anjos

JONG, Erna Vogt de; RÜBENSAM, J. M.; GONÇALVES, Alex Augusto. Processamento à quente da carne suína. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marília Rodrigues Zaiats

JONG, Erna Vogt de; HÜBSCHER, Gilberti; CARVALHO, H. H.. Avaliação da preferência e consumo, de manteiga e/ou margarina, em Porto Alegre (RS), como fator de risco em doenças coronarianas. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patrícia Pedreira Lapuente

JONG, Erna Vogt de; MONTAÑA, Miguel Medeiros; ROSA, Sayonara Peixoto. Avaliação microscópica em amostras de feijões e avaliação ambiental em um depósito de alimentos responsável pela distribuição da merenda escolar em Porto Alegre. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rubem Campos Munhoz Vasconcellos

JONG, Erna Vogt de; MANFROI, Vitor; SANTOS, A. F.. Prevalência de cisticercose bovina na região metropolitana de Porto Alegre. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcela Mori Machado

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; STOLTE, Desire. Características básicas e aplicação do sistema APPCC em preparação de frango grelhado. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Pedrolo

JONG, Erna Vogt de; CARVALHO, H. H.; HERTZ, P.. Aplicação de xilitol e outros edulcorantes na indústria de confeitos.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Garcia Orengo

JONG, Erna Vogt de; CARVALHO, H. H.; BRUN, M. L. G.. Perfil do consumo de fibra alimentar em frequentadores do Parque da Redenção - Porto Alegre. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernando Bienbengut

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano Zapata; TONDO, Eduardo César. Conservação de palmito em recepientes de vidro através de métodos de fatores combinados. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Karina de Vargas Cany

JONG, Erna Vogt de; Ribeiro, MFM; HAGEN, MEK. Efeito do consumo de refrigerante sobre a ingestão alimentar em ratos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Júlia Mota Nunes

FLÔRES, Simone HickmannJONG, Erna Vogt de; CRIZEL, T. M.. Desenvolvimento de biscoito de chocolate com potenciais propriedades hipoglicêmicas e hipocolesterolêmicas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Aluno: Letícia dos Santos Magnan

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; DRIEMEYER, G.. Desenvolvimento de pão tipo cachorro quente isento de glúten. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Aluno: Ana d'Eça Morgenstern Vinhas

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; RIOS, Alessando de Oliveira. Elaboração e avaliação sensorial de massa de pizza com adição de fibra de soja.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Aluno: Nilvane Perondi Leichtweis

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; RIOS, Alessando de Oliveira. Determinação da vida de proteleira de bebida à base de soja light sabor laranja, envasada em garrafa pet.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Aluno: João Henrique da Silva

JONG, Erna Vogt de; RIOS, Alessando de Oliveira; RODRIGUES, C.R.. Aspectos tecnológicos relacionados à fabricação de bacon. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laura Moura Kohmann

JONG, Erna Vogt de; THYS, Roberta Cruz Silveira;FLÔRES, Simone Hickmann. Desenvolvimento de pão branco e integral livres de glúten fortifivado com ferro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marilei Almeida Mariani

JONG, Erna Vogt de; VENZKE, J. G.; OLIVEIRA, V.R.. Análise físico-química e sensorial de biscoitos elaborados com farinha de arroz, farelo de arroz e farinha de soja como alternativa para pacientes celíacos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Giuliana de Mora Pereira

JONG, Erna Vogt de; RIOS, Alessandro de Oliveira; FRAZZON, J.. Qualidade de radiche (Cichorium intybus L,) embalado e armazenado sob atmosfera modificada. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nina Kunrath Fava

JONG, Erna Vogt de; RIOS, Alessandro de Oliveira;FLÔRES, Simone Hickmann. A influência do aroma e do corante na reologia do recheio artificial de morango na indústria de chocolates. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: André Gabriel Tedesco

FLÔRES, Simone Hickmann; JEREMIAS, R.P.;JONG, Erna Vogt de. Desenvolvimento de biscoito integral salgado tipo snack. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Guilherme Driemeyer Correia

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; NITZKE, Júlio Alberto. Substituição de leite condensado por gomas hidrossolúveis em recheio de creme de ovos em indústria e confeitaria de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Zilles Schuch

JONG, Erna Vogt de; NITZKE, Júlio Alberto; RÉVILLON, Jean Philippe. Comportamento do consumidor de petiscos para cães em Porto Alegre. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Giovana Coletto Soares

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano ZapataFLÔRES, Simone Hickmann; RECH, Rosane. Estudo das variáveis relacionadas aos processos de escaldagem e depenagem e suas respectivas influências na qualidade do produto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Migowski

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; HERTZ, Plinho Francisco; RIOS, Alessandro de Oliveira. Levantamento de hipótese das possíveis causas do aparecimento de manchas escuras no pão Francês congelado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Liana Ruschel

JONG, ERNA VOGT; NITZKE, Júlio Alberto; ALBERTI, Sarah S. Desenvolvimento de massa para pizza sem glúten. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Valim Ceccon

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; HERTZ, Plinho Francisco. Implementação dos programas de boas práticas de fabricação e APPCC em uma empresa de panificação. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ismael Andreolli

JONG, Erna Vogt de; DELLEGRAVE, Eliane; MONTAGNER, Ana Elisa Dias. Unidade de produção leiteira em Vespasiano Corrêa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alessandra Gonçalves Collares

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano Zapata; Kechinly, C.P.. Elaboração de massas congeladas para produção de pão francês. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Julio Cesar Tesser

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; Rezer, J.J.F.. Utilização de proteína isolada e texturizada de soja na fabricação de hambúrgueres bovinos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Biedrzycki

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; RIOS, Alessandro de Oliveira. Aplicação da avaliação sensorial no controle de qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Simon

JONG, Erna Vogt de; SIMON, C.;NOREÑA, Caciano Zapata; THYS, Roberta Cruz Silveira; Oliveira, F. C.. Avaliação do emprego de amido modificado de pinhão como substituto de gordura em bolos comerciais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Melina Dick

JONG, Erna Vogt de; PALAGI, J. S.; RÉVILLON, Jean Philippe; LAMES, S.V.. Desenvolvimeto de produto pré-pronto à base de carne de frango e molho, embalado em bandeja de cartão revestido. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Priscila Timm Rosa

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; VENZKE, J. G.. Desenvolvimento de pó para o preparo de pão de queijo enriquecido com fibra de soja - Fibrarich. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marilene Lenz Mentges

JONG, Erna Vogt de; RÉVILLON, Jean Philippe; NITZKE, Júlio Alberto. Elaboração de sanduíche triângulo - alternativa rápida, saudável e de preço acessível. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carine Inês Eidt

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo César; Mariot. Aspectos importantes para implantação dos sitema APPCC na classe de preparações de sobremesas feitas a partir de misturas em pó tratadas termicamente em serviços de alimentação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Leonardo Dias da Cruz

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo César;FLÔRES, Simone Hickmann; HERTZ, Plinho Francisco. Característica do sistema APPCC e aplicação na produção de salsicha mista congelada Caribe. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Isoppo Machado

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo César; PEREIRA, A. P.; HOSS. L.. Contaminação e controle microbiológico em refrigerantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laura Ribeiro Teixeira

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; RÉVILLON, Jean Philippe. Efeito da atmosfera modificada na vida de pratileira do leite em pó. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laura Gomes de Aguiar

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco;BRANDELLI, Adriano. Enzimas amilolíticas e o processo de malteação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Paula Hauschildt

JONG, Erna Vogt de; RÉVILLON, Jean Philippe; GONÇALVES, Alex Augusto. Desenvolvimento de quitute de frango com teor reduzido de sódio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Prauchner

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; RIOS, Alessandro de Oliveira. Desenvolvimento de perfil sensorial, por análise descritiva quntitativa, para pães. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Delazeri Paolazzi

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano Zapata; MARCZAK, Lígia Damasceno Ferreira. Estudo das principais variáveis que afetam a temperatura e a absorção de água em carcaças de frango, durante o resfriamento por imersão. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Delazeri Paolazzi

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano Zapata; MARCZAK, Lígia Damasceno Ferreira; FRANGO, Carcaças de; IMERSÃO, Resfriamento Por; PRÉCHILLER; CHILLER; TEMPERATUA; ÁGUA, Absorção de. Estudo das principais variáveis que afetam a temperatura e a absorção de água em carcaças de frango, durante o refriamento por imersão. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Camila Duarte Teles

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone HickmannNOREÑA, Caciano Zapata. Influência da adição de espessantes e leite em pó nas características reológicas e sensoriais de iogurte desnatado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Gomes de Freitas Vidal

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; THYS, Roberta Cruz Silveira. Utilização de agentes branqueadores de farinhas em pães de forma. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tatiana Wagner Kissmann

JONG, Erna Vogt de; THYS, Roberta Cruz Silveira; KONZEN, Juracy. Massas alimentícias: pprocessamento e inovações tecnológicas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiana Azevedo Pereira

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco;FLÔRES, Simone Hickmann. Propriedades funcionais das fibras dietéticas presentes nos alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Samanta Ullmann de Campos

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; RÉVILLON, Jean Philippe. Análise do controle de qualidade na fabricação de iogurte em uma indústria de pequeno porte. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mirella de Luca

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; THYS, Roberta Cruz Silveira. O sistema APPCC e sua aplicação em uma indústria de embutidos cárneos.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gerusa Denise Rotta

JONG, Erna Vogt de; NOLL, Isa Beatriz; SOUZA, Júpter Palagi de. Trangênicos, intolerância e alergia alimentar.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Dalla Lana Porto

JONG, Erna Vogt de; MIRANDA, Martha Z; THYS, Roberta Cruz Silveira. Avaliação química, tecnológica e sensorial de farinhas mistas na produção de pão de forma. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Adriane Armellini Ferreira Pinto

JONG, Erna Vogt deNOREÑA, Caciano Zapata; RÉVILLON, Jean Philippe. Estudo da influência do tipo de produto e tempos de congelamento sobre as temperaturas finais de cortes de frango.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Camila Baldasso

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco;FLÔRES, Simone Hickmann. Substituição de proteínas de alimentos cárneos por proteínas vegetais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alexandra Reali Olmos

JONG, Erna Vogt de; PEZ JUNIOR, Antônio Carlos; ARAÚJO, Flávio. Aminoácidos nas dietas de frango de corte. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bernardo Bochese Gallo

JONG, Erna Vogt de; ARAÚJO, Flávio; PEZ JUNIOR, Antônio Carlos. Fatores que afetam a qualidade da casca dos ovos em matrizes pesadas e poedeiras comerciais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luiz Felipe Lecznieski

JONG, Erna Vogt de; CARDOSO, Marisa Itapema; PENZ JÚNIOR, Antônio Mário. Garantia da qualidade na fabricação de rações - ítens de verificação e controle.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: André Luiz Ghiotti

JONG, Erna Vogt de; CANAL, Cláudio Wageck; COSTA, Marisa da. Influência da granulometria da ração no desempenho de frangos de corte.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Broenstrup

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo César; STEINMUELLER, Andrea. O sistema APPCC e a sua aplicaçãop em uma linha de abate de frangos.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciana Hoss

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; THYS, Roberta Cruz Silveira. Pprodução de Refrigerantes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cecília Eizerik Machado

JONG, Erna Vogt de; NITZKE, Júlia Alberto; HÜBSCHER, Gilberti. Pesquisa e desenvolvimento de novo produto: geléia diet. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Filipe Rostirolla Lakus

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; TONDO, Eduardo Cesar. Aplicação das ferramentas de qualidade total: estudo de caso em microempresa de panificação.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elizabet Centeno Cibils

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; HERTZ, Plinho Francisco. Processo de obtenção de farinha de soja desengordurada e suas aplicações na indústria de alimentos.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliane Barros Da Rosa

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; GONÇALVES, Alex Augusto. Influência da embalagem na qualidade microbiológica e sensorial de lingüiça toscana . 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lisiane Allgayer

JONG, Erna Vogt de; AVANCINI, Cesar Augusto; MOLLERK, Roseli. Qualidade microbiológica do leite e causas do estufamento de embalagens e coagulação do leite UHT. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Danielle Ache Carvalho

JONG, Erna Vogt de; CARDOSO, Marisa Ribeiro de Itapema; VARGAS, Carla Rosane Bacêdo de; SCHMIDT, Verônica. Percepções e práticas de manipuladores de alimentos de Unidades de Alimentação e Nutrição de Hospitais de Porto Alegre com ênfase à Boas Práticas de Fabricação. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Araujo Pimentel

JONG, Erna Vogt de; WIEST, José Maria; NITZKE, Júlio Alberto. Efeito do processamentop térmico na disponibilidade de licopeno em produtos processados do tomate. . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Flávia Santos Twardowski Pinto

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; HECK, J. X.. Padronização de recheio injetáveis através da metodologia de superfície de resposta . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Graziela Brusch Brinques

JONG, Erna Vogt de; FRAZZON, J.; GONÇALVES, Alex Augusto. Lignanas: um compnente bioativo dos alimentos . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Guilherme Eichner

JONG, Erna Vogt de; MANFROI, Vitor; HERTZ, Plinho Francisco. Fatores que influenciam a qualidade da carne e da carcaça de frango. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eduardo Bihre

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; GONÇALVES, Alex Augusto. Desenvolvimento de lombo tipo Canadense com diferentes quantidades de salmoura adicionadas ao processo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Basso

JONG, Erna Vogt de; GONÇALVES, Alex Augusto; NITZKE, Júlio Alberto. Validação do método de determinação do valor calórico de alimentos e bebidas por bomba calorimétrica Isoperibol e Adiabática.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rodrigo Mello Persson

JONG, Erna Vogt de; CARDOSO, Susana; BERGMAN, Guiomar. Carne mecanicamente separada (CMS) de ave. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Streit

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco;FLÔRES, Simone Hickmann. Microencapsulação - Métodos e aplicaçaõ na Indústria de Alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Schuck

JONG, Erna Vogt de; NOLL, I. B.; AVANCINI, Cesar. Toxinfecções alimentares: revisão de agentes causais e relato de caso.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patrícia Lazzari Sampaio

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; BERGMAN, Guiomar. Revisão sobre Boas Práticas de Fabricação em comércio de alimentos e comparação com situações reais encontradas no município de Canoas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rita Dulac Domingues

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; FUCHS, F. L. S.. Higienização e sanificação em indústria de alimentos pelo sistema CIP (Cleaning in place). 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roxana Pinto Nishimura

JONG, Erna Vogt de; CARDOSO, Susana; BERGMAN, Guiomar. Sistema APPCC na indústria de pescado e derivados.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniela Dal Piva Ely

JONG, Erna Vogt de; TONDO, Eduardo Cesar; THOMA, A. S.. Características básicas do plano APPCC e sua aplicação na produção de massa fresca tipo espaguete ou talharim. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Flaviana Trombetta da Silva

JONG, Erna Vogt de; PEÑA, S. O.; HERTZ, P.. Utilização de atmosfera modificada para conservação de cogumelos do gênero Pleurotus. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;JONG, Erna Vogt de; Silva, L. P.; KUBOTA, E.H.. Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; NETO O.I.R.. Docente da Carreira do Magistério do Ensino Básico. 2009. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; NETO O.I.R.. Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento do Cargo de Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Quadro de Pessoal do Instituto Federal de Educação. 2009. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt de; AYUB, MA. Comissão Julgadora da Sessão Análise Química de Alimentos - Salão de IC. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt deBRANDELLI, AdrianoFLÔRES, Simone Hickmann. Comissão Julgadora no XX Salão de Iniciação Científica. 2008.

JONG, Erna Vogt de; MARCHESAN, E.; Silva, L. P.; VIZZOTTO, M.. Caracterização das propriedades antioxidantes de ecotópicos de arroz vermelho e preto. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, Plinho Francisco; RIOS, Alessandro de Oliveira. Seleção de monitor para laboratório de bromatologia. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt de. Membro da Comissão Julgadora, na sessão de Ciências Agrárias - Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos no XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt deFLÔRES, Simone Hickmann; HERTZ, Plinho Francisco. Seleção de Monitor para a disciplina de Análise Sensorial. 2007.

JONG, Erna Vogt de; ROSA, Sayonara Peixoto. Comissão Julgadora do XVIII de Iniciação Científica. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt de; HACK, Onar; RÉVILLON, Jean Philippe. Comissão Julgadora na sessão de Processamento e Armazenamento de Alimentos do XVII Salão de Iniciação Científica. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt de; HAACK, Onar; TAHER, Hassan Al; MARTINS, Flamarion Silvestre Nunes; ZUCCATI, Leonardo da Silva; CUSIN, Ricardo. Mesa receptora de votos do ICTA. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt deBRANDELLI, Adriano; HERTZ, Plinho Francisco. Comissão examinadora para seleção de bolsista permanência. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt de; RECH, Rosane. Comissão Julgadora do XV Salão de Iniciação Científica . 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

JONG, Erna Vogt deBRANDELLI, Adriano; WIEST, José Maria. Banca para avaliação de Progressão Funcional . 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Débora de Queiroz Tavares

TAVARES, Débora de Queiroz. Perfil nutricional, bioquímico e histológico de ratos istar sob dietas hiper;lipídicas. 1996. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aureo Tatsumi Yamada

TAVARES, D. Q.;YAMADA, A. T. ou YAMADA A.; GUARALDO, A. M. A.; PASTORE, G. M.; AMAYA-FARFAN, J.; CRUZ-HOFFLING, M. A.; SGARBIERI, V. C.. Influência de dietas normo e hiperlipídicas sobre o perfil nutricional, parâmetros bioquímicos séricos e estruturais do fígado de ratos wistar.. 1996. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Alice da Cruz Hofling

TAVARES, D. Q.; JONG, E. V. DE; GUARALDO, A. M. A.; YAMADA, Á. T.; PASTORE, G. M.; FARFAN, J. A.;CRUZ-HöFLING, M. A.; SGARBIERI, V. C.. Influência de dietas normo e hiperlipídicas sobre o perfil nutricional, parâmetros bioquímicos séricos e estruturais do fígado de ratos wistar.. 1996. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Antonio de Azevedo Barros Filho

BARROS FILHO, A. A.. Alterações hepáticas de origem nutricional em ratos SPF. 1993. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

CLELICE DALLA NORA

Avaliação de atividade antioxidante in vivo de frutas nativas do Rio Grande do Sul; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Lucéia Fátima Souza

Ação antioxidantes de compostos bioativos do urucum - bixina; 2011; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Erna Vogt de Jong;

PRISCILLA MAGRO REQUE

Avaliação do perfil de antocianinas em mirtilo (Vaccinium spp; ) após congelamento e desidratação e desenvolvimento de produto com características funcionais; 2011; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Erna Vogt de Jong;

MARCIA FLACH GEWEHR

Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa; 2010; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Carlos Henrique Pagno

Desenvolvimento de espessante alimentar para líquidos com valor nutricional agregado, destinados a indivíduos disfágicos; 2009; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Fernanda A Pimentel

Avaliação do poder antioxidante do chocolate amargo - um comparativo com o vinho tinto; ; 2007; 84 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Danielle de Melo da Costa Leite

Avaliação nutricional da semente do pinheiro-do-paraná (Araucaria angustifolia); 2007; 53 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Erna Vogt de Jong;

Carlos Henrique Pagno

Desenvolvimento de um alimento com consistência modificada para disfágicos, utilizando diferentes fontes protéicas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Andréa Bordin Schumacher

Desenvolvimento de chocolate meio amargo com maior percentual de proteína; ; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Karla Josiane Perez

Comparação da capacidade de invasão intestinal de diferentes sorovares de Salmonella; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Erna Vogt de Jong;

Adriane Grazziotin

Avaliação do valor nutricional de um hidrolisado de penas de frango obtido por proteólise bacteriana; 2002; 69 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Erna Vogt de Jong;

Camila Mattos

Desenvolvimento de um pão fonte de fibras a partir do bagaço de malte; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Sheila Pereira Rangel

Desperdício de alimentos em residências de famílias de diferentes faixas salariais da cidade de Carazinho/RS - Brasil; 2004; 71 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Regina Salete Grings

Utilização do pó da casca de ovo e de concha de ostra na eleboração de massas frescas; 2004; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Zaila Maria Guterres Moreira

Avaliação sensorial de morangos produzidos nos sistemas de agricultura orgânico e convencional; 2004; 47 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Letícia Corsuil

Dieta enteral artesanal e industrializada: Análise comparativa; 2003; 47 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Márcia Menegassi

Análise Sensorial: Suplemento nutricional oral; 2003; 57 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Roselini Trapp Krüger

Uso do arroz e seus derivados como ingredientes no desenvolvimento de alimentos funcionais; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Rosario Marset Alba

ALIMENTOS FUNCIONALES - ENRIQUECIMIENTO CON OMEGA 3; 2002; 56 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cássia Nespolo

Isoflavonas da soja e sua importância como alimento funcional; 2002; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Ênfase em Bioq; e Tec; de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Maria Aparecida Veiga Rodrigues

Uso de edulcorantes na dieta como fator preventivo das complicações no Diabete mellitus; ; 2002; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Sandra Virgínia Cardoso Rodrigues

Influência da produção e higienização de frutas e hortaliças na sua conservação; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Maria Inês Casagrande Scolari

O programa nacional de alimentação escolar na merenda de Escolas Estaduais; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Ana Maria Paiva de Oliveira

Laboratório de Análise Sensorial na Indústria de Alimentos: projeto e elaboração; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Yara Cristina de Souza

Matérias-primas e processamento de biscoitos; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Ênfase em Bioq; e Tec; de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Fernanda Mendes Pedroso

Maionese tradicional e maionese light: uma exigência mercadológica; ; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ênf; Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Letícia Scherer Koester

Higienização em indústria de alimentos; 1999; 51 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Ênfase em Bioq; e Tec; de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gabriela Behs

Efeito do processamento na composição centesimal e na análise sensorial de salmão selvagem e de cativeiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UFRGS; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Fernanda Catrrion Macedo

Desenvolvimento de uma formulação para biscoitos em extrusora de bancada; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Janice Moraes Puhl

Implementação das boas práticas de fabricação em empresa de panificação; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cristina Correia

Desenvolvimento de massa fresca adicionada de cálcio em pó de casca de ovo; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Maria Clara Olivo da Rosa

Avaliação da contaminação por salmonella spp; Em gaiolas de transporte de frango vivo após a etapa de higienização; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Juliana Maria de Melo Andrade

Estudo do aproveitamento se subprodutos da indústria alimentícia no desenvolvimento de farinha rica em fibras alimentares; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

MILTON WESCHENFELDER Scherer Filho

Análise dos fatores que influenciam na condenação de carcaças inteiras de frango (Griller); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Análise de alimentos à base de soja; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Rossana Denicol Diniz

Estudo do comportamento tixotrópico de chocolates; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Rosângela Lucca

Desenvolvimento de Biscoito canino sem conservantes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Lisiane Delazzari

Formulação de uma ração completa para cães a partir alimentos desidratados e sem o uso de conservantes químicos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gustavo Lorenzon

Alternativa para produção animal: desenvolvimento de prébiótico; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Juliana Elisa Hartmann

Boas práticas de fabricação na indústria de alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Juliana Jordão Machado

Influência da adição de poliglicerol poliricinoleato (PGPR) nas propriedades reológicas e nos custos de uma massa de chocolate de cobertura; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Natália Diehl

Utilização de alternativas à goma arábica como agente de polimento no drageado de chocolate com amendoim e emprego da goma laca como agente de selagem e brilho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Manuela Kraemer Jaeger

Avaliação das metodologias aplicadas para quantificação de nitritos e nitratos em linguiças de frango congeladas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Michele Saraiva Mendes

Elaboração de preparações a base de farinha de arroz para pacientes fenilcetonúricos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Betina Lagemann

Estudo para aumentar a vida útil de carne mecanicamente separada de frango mantida sob refrigeração; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Carolina Filippini Spier

Obtenção e utilização dos aromas na indústria de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Géssica Schmitz

AVAvaliação do pramêtro viscosidade frente a proporções de um emulsificant em massa de chocolate; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Marina Fachin Greca

Avaliação do uso de transglutaminase em produto embutido de frango para melhora da fatiabilidade; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Michele Saraiva Mendes

Elaboração de preparações a base de farinha de arroz para pacientesfenilcetonúricos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Débora Krüger Padrão

Comparação de métodos analíticos de determinação dp teor de umidade em proteínas texturizada de soja; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Manuela Poletto Klein

Utilização da lactose para preservação da cristalização em doce de leite; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Lisianne Delazeri

Formulação de uma ração completa para cães a partir de alimentos desidratados e sem uso de conservant4es químicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gustavo Lorenzon

Alternativa para produção animal: desenvol; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Rosângela Lucca

Desenvolvimento de biscoito canino sem conservantes; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agro) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Carlos Henrique Pagno

Avaliação biológica de farinhas de resíduos provenientes de diferentes abatedouros; 2006; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Margareth Schacht

Valor nutricional de farinhas de sangue, pena e vísceras de aves; 2006; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Christiane Faccin

Elaboração de mistura em pó para bolo diet com soja; 2006; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Roberta Lima Gonçalves

Estudo do processamento e rendimento de embutidos fatiados; 2005; 89 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Paula Sangiovanni

Steviia rebaudiana Bertoni; 2005; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Adriane Maschio

Princípios de fabricação de queijos e sua conservação em embalagens flexíveis; 2004; 68 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Carla Leitão Moura

Corantes alimentares; 2004; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Silvana Marques Santa Maria

Análise comparativa das Legislações do Chile e dos países do Mercosul para presuntos cozidos, apresuntados e lanches de carne; ; 2004; 107 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gustavo Leal da Cunha Lucchin

Envoltórios utilizados na elaboração de lingüiças frescais; 2004; 98 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gustavo Thorell dos Santos

Abate e processamento de frango; 2004; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Mateus Silva de Lima

Avaliação da complementação do Isolado de soja com farelo de arroz em ratos Wistar; 2004; 53 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Kátia Suzana Heckler

Ingredientes funcionais e sua utilização em produtos de panificação; 2004; 65 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Luciana Villaverde Schmitt

Alimentos funcionais: prebióticos; 2003; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Rodrigo Souza de Souza

Moagem de trigo; 2003; 62 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Marcus Darci Rutsatz

Utilização da soja na alimentação humana; 2003; 59 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Roberta Cruz Silveira Thys

Farinha de trigo para uso em panificação; 2002; 91 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cristiano Moresco

Aplicação de amidos modificados na indústria de alimentos; 2002; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Federico Carro Lazarini

Importância do controle da textura na qualidade dos alimentos; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cristiane Allgayer

Proposta de introdução de metodologia para o desenvolvimento do chocolate dietético para Prawer - Chocolates Finos Gramado; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Yara Cristina de Souza

Aplicação da Análise Sensorial na Indústria Alimentícia e Farmacêutica; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Paula Zilles Schuch

Desenvolvimento de produto comestível para prevenção de tártaro canino e melhora do hálito; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Insituto Euvaldo Lodi; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cristina Correia

Caracterização do arroz parboilizado fora do padrão para elaboração de ração animal; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Luiza Pieta

Caracterização do chocolate ao longo do processo de conchagem; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

FERNANDA CARRION MACEDO

Elaboração de uma concha de bancada para produção de chocolate; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Tâmmila Venzke Klug

Desenvolvimento de novos produtos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Fabricia Avendano Pinto

Aplicação da análise sensorial na indústria de alimentos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Guilherme Eichner

Efeito Residual do uso de tanino como agente floculante no tratamento de água de abastecimento; ; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Ricardo Belló

Manual de procedimentos analíticos mais utilizados em pesquisas de alimentos no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Fabiana Thomé da Cruz

Avaliação nutricional da proteína de soja submetida à tratamentos diferenciados; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Mateus Silva de Lima

Avaliação nutricional de diferentes concentrados de soja em ratos Wistar; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Cristiano Moresco

Análise sensorial de alimentos para fins especiais: uma exigência do mercado; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Gustavo Thorell dos Santos

Biodisponibilidade de cálcio de diferentes fontes em relação ao tipo de proteína da dieta; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Adriana Leal

Efeito da adição da Multimistura em dientas deficientes em sais minerais; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto Metodista de Educação e Cultura; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Andrea Steinmueller

Multimistura: Influência na desnutrição e na recuperação de ratos desnutridos; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ênf; Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Erna Vogt de Jong;

Ana Carolina Silva

Influência de dietas, formuladas com matérias primas não convencionais, na resposta nutricional de ratos Wistar; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Erna Vogt de Jong;

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Foi orientado por

Débora de Queiroz Tavares

Influência de dietas normo e hiperlipídicas sobre o perfil nutricional, parâmetros bioquímicos séricos e estruturais de ratos Wistar; 1996; 0 f; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Débora de Queiroz Tavares;

Maria de Lourdes Santorio Ciocca

Uso de antibióticos: avoparcina e virginiamicina como promotores de crescimento em rações para frangos de corte; 1982; 0 f; Dissertação (Mestrado em Curso de Pós Graduação Em Agronomia Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Maria de Lourdes Santorio Ciocca;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

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  • JONG, ERNA VOGT ; DANELLI, D ; FLÔRES, Simone Hickmann ; MELO, L.M. ; KRASCKZUK ; PIRES, G.C. . XVIII Jornada de Jóvenens Investigadores - AUGM. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • JONG, Erna Vogt de ; GEWEHR, M.F. ; PIENIZ, S. ; PAGNO, Carlos Henrique . Avaliação in vivo do óleo de farelo de arroz estraído por refino químico e físico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, L. F. ; KONRAD, S. P. ; VENZKE, J. G. ; CORREIA, C ; JONG, Erna Vogt de . Uso dos farelos de soja e arroz como alternativa protéica e do óleo de arroz como fonte energética para ratos Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JONG, Erna Vogt de . Fome oculta Deficiência de micronutrientes:. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

JONG, Erna Vogt de ; CARVALHO, H. H. . Transformação de tortas convencionais em tortas light. 1997.

JONG, Erna Vogt de ; FLÔRES, Simone Hickmann . XXXIV SAEF. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JONG, Erna Vogt de ; FLÔRES, Simone Hickmann ; Pasqualoto A P . Treinamento de equipe sensorial. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

JONG, Erna Vogt de . 1º Seminário de Atualização Profissional em Alimentos. 2006. .

JONG, Erna Vogt de . Valor nutricional dos Alimentos. 2005.

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Prêmios

2007

Destaque no XIX Salão de Iniciação Científica, UFRGS.

2006

Destaque de Sessão, UFRGS.

2005

Destaque no VII Salão de Iniciação Científica, UFRGS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos. , Av. Bento Gonçalves, 9500, Agronomia, 91501-970 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090, Telefone: (51) 33086676, Ramal: 6676, Fax: (51) 33087048, URL da Homepage:

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Experiência profissional

1987 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ainda em exercício

Atividades

  • 04/2009

    Treinamentos ministrados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação de monitoria

  • Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bromatologia, Tópicos em Ciência dos Alimentos

  • 04/2005

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente, Nutrição Aplicada ao Processamento de Alimentos, Pesquisa Orientada, Seminários

  • 06/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Aplicada à Tecnologia de Alimentos

  • 07/1987

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 12/2006 - 11/2008

    Direção e administração, Icta, Icta01.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.

  • 03/2005 - 12/2007

    Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe Substituto do Departamento.

  • 03/1998 - 03/2005

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introduação à Nutrição para o Cuidado

  • 06/1996 - 06/2004

    Ensino, Ênf. Farmácia Bioquímica Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos, Introdução à Nutrição para o Cuidado, Nutrição Aplicada à Tecnologia de Alimentos, Nutrição em Tecnologia de Alimentos

  • 06/1996 - 06/2002

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos, Fundamentos da Nutrição para o Cuidado, Inrtrodução à Nutrição para o Cuidado, Nutrição Aplicada à Tecnologia de Alimentos, Nutrição em Tecnologia de Alimentos

  • 05/2001 - 05/2002

    Ensino, Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimetos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial dos Alimentos

  • 04/2000 - 04/2002

    Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Curso de Especialização.