Jaqueline da Cruz

Sou Engenheira de Alimentos pelo Instituto Federal Catarinense - campus Concórdia (2018). Pós- graduada em Gestão da Qualidade pela UniCesumar, concluída em 2021. Mestranda na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em Engenharia de Alimentos. Experiência como Responsável Técnica em laticínios, com atuação no controle da qualidade, desenvolvimento de novos produtos, controle de processos e elaboração e atualização de documentos de autocontrole. Experiência em cervejarias e frigoríficos, atuando no controle de processos, desenvolvimento de produtos e rótulos.

Informações coletadas do Lattes em 13/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina
Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz.

Especialização em Gestão da Qualidade

2019 - 2021

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Aplicação da Matriz SWOT para auxílio no planejamento estratégico de um laticínio do meio oeste catarinense.

Graduação em Bacharel em Engenharia de Alimentos

2012 - 2018

INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE - CAMPUS CONCÓRDIA
Título: Avaliação físico-química e microbiológica de água utilizada para produção de cerveja em uma microcervejaria.
Orientador: Vanessa Biasi

Formação complementar

2022 -

Inglês. , Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.

2023 - 2023

Tecnologia de Plasma a Frio. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2022 - 2022

Registro de estabelecimentos no SIE (Serviço de Inspeção Estadual). (Carga horária: 20h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2022 - 2022

Programas de Autocontrole - PACs e Introdução à APPCC. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2022 - 2022

Inspeção sanitária de bovinos. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção sanitária de suínos. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Rotulagem em alimentos - Advertências de alergênicos, glúten e lactose.. (Carga horária: 2h). , IFOPE Educacional, IFOPE, Brasil.

2020 - 2020

Amostragem, coleta e transporte de leite. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção sanitária de leite e derivados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

2020 - 2020

Introdução às práticas de Inspeção de Produtos de Origem Animal em SC. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2017 - 2017

Análise sensorial de cervejas. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense, Brasil.

2015 - 2015

Micotoxinas em alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Laticínios Santa Barbara

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Análises físico químicas do leite, acompanhamento da produção de queijos e acompanhamento no setor de fracionamento e embalagem de queijos.

2016 - 2016

Frigorífico Bazotti Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 60

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento de Inspeção Animal (bovinos e suínos), controle de qualidade e processos de produção.

2018 - 2022

Laticínios Santa Bárbara EIRELI

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável Técnica, sendo as atividades exercidas:Controle de qualidade de todas as linhas de produção (desde orecebimento da matéria prima, até o destino final produção dequeijos). Responsável por treinamentos sobre Boas Práticas deFabricação e sobre coleta de leite. Palestrante em eventosenvolvendo produtores de leite, com os temas: controle dequalidade e acompanhamento da produção leiteira.Acompanhamento de visitas a produtores de leite e condutorainterna do projeto Leite Saudável. Responsável por análises derecebimento de matéria prima. Elaboração de rotulagem e suasatualizações. Elaboração e atualização de documentos de autocontrole (PAC, POP, MBF, MBPA). Encarregada por auditar epreencher documentos de controle da qualidade em fábrica, bemcomo, indicar ações corretivas quando necessário. Condutora noprojeto interno para obtenção de SISBI. Acompanhamento deauditorias internas. Desenvolvimento de novos produtos (ricotas equeijos)