Ana Flávia Dos Santos

Outras informações:
Essa experiência proporcionou um valioso aprendizado na área de nutrição em serviços de alimentação coletiva e gestão de produção de refeições em larga escala. Acompanhei de perto o processo de produção das refeições, desde o recebimento e controle de qualidade dos insumos até a distribuição final, garantindo o cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar. Participei ativamente do treinamento e supervisão da equipe de cozinha, orientando sobre técnicas culinárias saudáveis, porcionamento adequado e substituições para atender a diferentes demandas nutricionais. Também fui responsável pela elaboração de fichas técnicas de preparação, estimativas de consumo e controle de desperdício. Essa experiência prática me permitiu desenvolver habilidades essenciais para a atuação em nutrição institucional, como gestão de equipes, planejamento de grandes volumes de produção, controle de custos e aplicação de conceitos de sustentabilidade na cadeia produtiva de refeições.

Outras informações:
Na clínica escola de nutrição, durante a formação acadêmica, tive a oportunidade de aplicar os conhecimentos teóricos na prática, atendendo pacientes de diversas nacionalidades, idades e condições clínicas, desde crianças até idosos, em uma região de fronteira com Paraguai e Argentina. Desenvolvi habilidades para avaliar o estado nutricional, elaborar planos alimentares personalizados e acompanhar a evolução dos pacientes, considerando suas necessidades nutricionais específicas, hábitos alimentares, condições socioeconômicas e culturais. Esse contato com públicos diversificados permitiu aprimorar minhas competências em nutrição clínica, nutrição materno-infantil, geriatria, doenças crônicas não transmissíveis, transtornos alimentares, além de habilidades interpessoais para atender diferentes perfis de forma humanizada e eficaz, consolidando conhecimentos e preparando para os desafios da profissão.