Vera Lúcia Toneloti

Docente da Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista (FAIP). Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em novas Tecnologias. Bacharel em Administração de empresas e Tecnologia em alimentos pela Universidade de Marília (UNIMAR), Especialista em ensino superior pela Universidade Dom Bosco. Consultorias, assessorias e treinamentos industriais.

Informações coletadas do Lattes em 19/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência no ensino superior

2013 - 2014

Universidade Católica Dom Bosco
Título: Método de ensino e desenvolvimento profissional
Orientador: Sônia Inês Sanches Ribeiro

Aperfeiçoamento em andamento em Grupo de estudos GEPPEI

2019 - Atual

Unesp Marília

Graduação em Tecnologia em alimentos

2010 - 2011

Universidade de Marília
Título: Desenvolvimento de biscoitos recheados com redução de gordura
Orientador: Patricia de Miranda Brusantin

Graduação em Administração

1990 - 1993

Universidade de Marília
Título: Estudo de Layout, tempos e métodos na redução de custos de produção
Orientador: Eduardo Rinno

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

1980 - 1982

Associação de Ensino de Marília

Formação complementar

2020 -

aluna especial do mestrado em psicologia da educação. (Carga horária: 1200h). , Unesp marilia, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Valorização dos resíduos agroindustriais. (Carga horária: 5h). , Faculdade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologias emergente para o processamento de alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Congresso Brasileiro de Gestão da qualidade industrial. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2020 - 2020

Ciencia e sociedade: a urgencia da comunicação cientifica. (Carga horária: 5h). , Faculdade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Padrões microbiológicos para alimentos. (Carga horária: 3h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2020 - 2020

Congresso Internacional de ciencia e tecnologia de alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação educacional. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2018 - 2018

Métodos de análises microbiológicas em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2017 - 2017

Técnicas de Análise Sensorial. (Carga horária: 32h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de alimentos de origem Vegetal. (Carga horária: 76h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de alimentos de origem Animal. (Carga horária: 104h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Tecnologia de Beneficiamento de Cacau e Fabricação de Chocolate. (Carga horária: 12h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração e utilização de recursos educacionais. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia de fabricação de balas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2014

Estratégias e Técnicas de ensino e aprendizagem. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2014 - 2014

Avaliação da qualidade Tecnológica da farinha de trigo. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2013 - 2013

Planejamento de ensino e avaliação do rendimento escolar. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Queijos maturados com fungos filamentosos e queijos com olhaduras e convenc. (Carga horária: 32h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2012 - 2012

Processo industrial de fabricação de chocolate. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Administração da Produção.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ALIMENTOS.

Participação em eventos

Congresso online internacional de ciência e tecnologia de alimentos. Ciência e Tecnologia de alimentos. 2020. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Leandro Cescon Vieira

TONELOTI, V. L.; SANTOS, T. L.; SENE, C. B.. Defasagem da alimentação hospitalar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista.

Aluno: Vinícius Caggiano Círio

TONELOTI, V. L.; SANTOS, T. L.; SENE, C. B.. Possíveis contribuições da dieta a base de plantas - plant based diet - na pratica de atividades esportivas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista.

Aluno: Anna Beatriz Morete

SENE, C. B.; SANTOS, T. L.;TONELOTI, V. L.. Desafios e prazeres da patê à choux. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista.

Produções bibliográficas

TONELOTI, V. L. . POTENCIAL DE PROCESSAMENTO DE SUBPRODUTOS DO MELÃO. Revista cientifica de ciencias aplicadas da FAIP.
TONELOTI, V. L. ; SANTOS, T. L. ; AZEVEDO, M. L. S. ; SILVA, S. F. S. . A PRODUÇÃO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE - UMA REVISÃO. In: XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021, 2021, MARÍLIA. ANAIS DO XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021. Marilia: Grupo FAEF, 2021. v. 1.
TONELOTI, V. L. ; VIEIRA, L. C. ; SILVA, D. F. . Gordura trans na cozinha brasileira. In: XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021, 2021, MARILIA. ANAIS DO XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021. MARILIA: GRUPO FAEF, 2021. v. 1.
TONELOTI, V. L. ; VIEIRA, L. C. ; SILVA, S. F. S. ; HIDAKA, M. Y. R. . O Cacau brasileiro. In: XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021, 2021, MARILIA. ANAIS DO XII SIMPÓSIO DE CIENCIAS APLICADAS DA FAIP 2021. Marilia: Grupo FAEF, 2021. v. 1.
TONELOTI, V. L. ; TONELOTI, V. L. . Aplicação de Frutanos em produtos de confeitaria. In: XII simpósio de ciências aplicadas FAIP 2021, 2021, Marilia. ANAIS DO XII SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS APLICADAS DA FAIP. Marilia: Grupo FAEF, 2021. v. 01. p. 03-223.

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

Aplicação de inulina em produtos de confeitaria, Descrição: Saudabilidade e inovação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Vera Lúcia Toneloti - Coordenador.
2016 - 2017

Aplicação do feijão Guandu, Descrição: Produtos alimentícios com grande aporte de nutrientes de origem vegetais. , Situação: Concluído; Natureza: Ensino. , Integrantes: Vera Lúcia Toneloti - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2019

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Especialidade em tecnologia de alimentos, ministrando aulas mediante elaboração de plano de ensino na metodologia"desenvolvimento de competências" e efetuando consultorias e assessorias em industria de alimentos. Atuando como docente em : Tecnologias de Derivados do trigo (Bakery); Industrialização de carnes e derivados; Industrialização de frutas e hortaliças; Leites e derivados (Dairy); Chocolate & Confectionery (drageados, balas duras, mastigáveis e gomas ; Industrialização de bebidas; Òleos e gorduras; Análises de alimentos: físico química e microbiológica, sensorial. Segurança dos alimentos. Embalagens. Gestão da produção. Projetos.

Atividades

02/2006 - 12/2019
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos, Segurança dos alimentos, Projetos, Analises de alimentos, Gestão da produção.

1982 - 1990

Nestlé Brasil LTDA - Unidade Marília, Nestle

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade e PCP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização do controle de qualidade com analises físico química. Participação em desenvolvimento de novos produtos. Levantamento de dados e elaboração de PCP. Assistente do gerente de produção.

1990 - 1991

Cia Antarctica Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de controle de qualidade da cerveja, através de analises físico químicas e microbiológicas.

1991 - 1994

Dingo Industria e Comercio de Produtos Alimenticios Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de qualidade e pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de novos produtos em especial para Pépsico. Gestão da produção. Implantação do controle de qualidade e de processos.

1994 - 1996

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora de treinamento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamentos para colaboradores, consultoria e assessoria em industrias de Marília e região.

2001 - 2002

Yoky alimentos S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de PCP para exportação de produtos. Implantação de BPF e APPCC. Supervisão do laboratório de análises de aflatoxina em amendoins.

2003 - 2005

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo

Vínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Outras informações:
Vinculada a (ACIM) associação comercial de da cidade de Pompéia, gerindo o Projeto Empreender. Elaborando assessoria a pequenos e médios empresários na formação de cooperativa para fornecimento de produtos para a empresa Jacto. Suporte a Comerciantes locais.

2021 - Atual

Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE e AUXILIAR DE SUPERVISÃO ACADEMICA, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do curso de gastronomia. Atuando também como auxiliar de supervisão acadêmica

Atividades

02/2021
Direção e administração, FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DO INTERIOR PAULISTA.,Cargo ou função, Auxiliar de supervisão academica.