Roseane de Jesus do Carmo

Mestranda na Universidade Federal da Bahia, Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal da Bahia (2016) e graduação em Bacharelado em Nutrição - FAN (2010). Atualmente é docente e docente do Instituto Gourmet Feira de Santana,. Tem experiência na área de Nutrição e em gastronomia

Informações coletadas do Lattes em 08/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Saúde Pública

2011 - 2012

FAN
Título: Implantação do projeto Hipervida no Município de Santo Estevão, Bahia.
Orientador: Elisângela Mascarenhas da Silva

Graduação em Gastronomia

2012 - 2016

Universidade Federal da Bahia
Título: Caruru: Aspectos históricos e culturais de consumo em Salvador, Bahia
Orientador: Márcia Regina Silva

Graduação em Bacharelado em Nutrição

2007 - 2010

FAN
Título: ERGONOMIA SOB A PERSPECTIVA DE COLABORADORES DE ALIMENTOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE FEIRA DE SANTANA/BA.
Orientador: THAIS MAJDALANE QUEIROZ DE OLIVEIRA

Formação complementar

2018 - 2020

MBA em MBA Engenharia de Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos. (Carga Horária: 408h). , Instituto de Pós-Graduação e Graduação, IPOG, Brasil. , Palavras-chave: Riscos Biológicos.

2018 - 2018

Empreenda: Faça sua ideia sair do papel. (Carga horária: 4h). , XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.

2017 - 2017

Responsabilidade Técnica, Consultorias, Contrato e Comportamento. (Carga horária: 14h). , Diva Rocha Lima Educação e Consultoria Nutricional, DIVA ROCHA, Brasil.

2015 - 2016

MBA em MBA Executivo em Gestão de Negócios de Alimentação. (Carga Horária: 420h). , UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya, Brasil. , Palavras-chave: Caruru.

2011 - 2011

Fundamentos para elaboração do manual de Boas Práticas e POPs em Serviços d. (Carga horária: 12h). , Diva Rocha Lima Educação e Consultoria Nutricional, DIVA ROCHA, Brasil.

2011 - 2011

Breaking Free. (Carga horária: 50h). , Fisk, FISK, Brasil.

2009 - 2009

Workshop: Bem Casado e Bem Nascido. (Carga horária: 4h). , Senac Bahia, SENAC, Brasil.

2009 - 2009

Programa Qualifica Brasil. (Carga horária: 116h). , Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares, FEDERAÇÃO, Brasil.

2009 - 2009

Culinária para Executivos. (Carga horária: 30h). , Senac Bahia, SENAC, Brasil.

2009 - 2009

Culinária Básica. (Carga horária: 30h). , Senac Bahia, SENAC, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição em Nefrologia. (Carga horária: 24h). , Faculdade Nobre de Feira de Santana, FAN, Brasil.

2008 - 2008

Terapia Nutricional Enteral Pré e Pós Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 3h). , Faculdade Nobre de Feira de Santana, FAN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Participação em eventos

Congresso Baiano de Gastronomia e Confeitaria. 2023. (Congresso).

Meeting de Administração, Contábeis e Nutrição em Negócios de Alimentos e Bebidas. 2020. (Outra).

MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2019. 2019. (Congresso).

Palestra.Principais Patologias do Sistema Digestório e Seus Tratamentos Dietoterápicos. 2019. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

11 Festival Gastronômico do IFG. 2015. (Outra).

II Simpósio da Liga Acadêmica Baiana de Segurança Alimentar e Nutricional (LABSAN).A produção de Vinagres Artesanais de Frutas em uma Comunidade no Povoado de Bonfim, na cidade de Valença/Ba. 2015. (Simpósio).

Festival Gastronômico Sabores de Itacaré. 2014. (Outra).

Sessão Silvio Matos de terapia Nutricional. 2014. (Outra).

I Encontro Multidisciplinar de Terapia Nutricional. 2010. (Encontro).

II Jornada de Alimentação Sustentável. 2010. (Outra).

Simpósio - Alimentação Fora do Lar: Tendência do mercado Food Eervice. 2009. (Simpósio).

Alimentação Escolar. 2008. (Outra).

III Simpósio de Nutrição - Obesidade: das causas às consequências. 2008. (Simpósio).

Seminário Campanha de Doação Voluntária de Sangue e Doação Voluntária de Medula Óssea a. 2008. (Seminário).

Seminário Câncer de Mama: Prevenção, detecção e tratamento. 2008. (Seminário).

III Encontro de Pesquisa FAN. 2007. (Encontro).

I Seminário de Nutrição da FTC. 2007. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Gabriela Lins dos Santos e Giovana Simas de Oliveira

CARMO, R. J.; ALBUQUERQUE, L.. Teste de Aceitabilidade Com Crianças Do segundo Ano de uma Escola Pública do Município de Feira de Santana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Faculdade Nobre de Feira de Santana.

Orientou

Valéria Matos Goes

Alimentação Saudável, Intolerância a lactose e Alergia a Proteína do leite de vaca; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Roseane de Jesus do Carmo;

Colégio Salesiano Dom Bosco

UFBA: Mostra sua Cara; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Roseane de Jesus do Carmo;

Colégio Salesiano Dom Bosco

UFBA: Mostra sua Cara; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Roseane de Jesus do Carmo;

Discentes da Escola de Nutrição da UFBA

Projeto de Monitoria Associada das Disciplinas Nut158 e NutA49; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Roseane de Jesus do Carmo;

Estagiários de Curso Técnico em Nutrição

Monitoria; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico do Nível Médio em Nutrição e Dietética) - Escola Técnica de Ciências da Saúde; Orientador: Roseane de Jesus do Carmo;

Produções bibliográficas

CARMO, R. J. . Orgânicos: uma tendência de consumo. Consulta Médica um jorna a serviço da saúde, Feira de Santana, p. 07 - 07, 30 abr. 2016.
CARMO, R. J. . Alimentos Orgânicos: um modelo de saúde para gerações. Consulta Médica um jorna a serviço da saúde, Feira de Santana, p. 07 - 07, 31 mar. 2016.
CARMO, R. J. . Principais Patologias do Sistema Digestório e Seus Tratamentos Dietoterápicos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARMO, R. J. . Importância da Coleta de Amostra em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Aplicabilidade da Nutrição na Prática Gastronômica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Aplicabilidade da Nutrição na Prática Gastronômica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Gastronomia Contemporanea. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . A Tradição do Caruru na prática do Comensal Baiano. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARMO, R. J. . A Tradição do Caruru na Prática do Comensal Baiano. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Feijão Guandu. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CARMO, R. J. ; SANTOS, J. C. . A PRODUÇÃO DE VINAGRES ARTESANAIS DE FRUTAS NA CIDADE DE VALENÇA/BA NO POVOADO DE BONFIM. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. ; SILVA, M. R. . ?CARURU: ASPECTOS HISTÓRICOS E CULTURAIS DE CONSUMO EM SALVADOR, BAHIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Caruru: Aspectos históricos e culturais de consumo em Salvador, Bahia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. ; SILVA, M. R. . Caruru: Aspectos históricos e culturais de consumo em Salvador, Bahia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. ; SANTOS, J. C. . A produção de vinagres artesanais de frutas na cidade de Valença/BA No povoado de Bonfim. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Caruru: Aspectos históricos e Culturais de Consumo em Salvado, Bahia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Higiene de Utensílios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Higiene de Utensílios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARMO, R. J. . Alimentação Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2023

Transformar é a Nossa Maior Motivação, Franqueadora Instituto Gourmet.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2023

Faculdade Anísio Teixeira

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

2022 - Atual

Instituto Gourmet Brotas

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

2022 - Atual

Instituto Gourmet Feira de Santana

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Professor nos cursos de Confeitaria e Chef Mix

2017 - 2019

Melhor Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44

2015 - 2016

Ferraz Cavalcanti Empreendimentos Me

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 44

2015 - 2015

Cemio Bar e Restaurante LTDA EPP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 44

2011 - 2014

M. de S. Harb

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44

2011 - 2011

Matéria Prima Comércio de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2010 - 2010

HOSPITAL ESPECIALIZADO LOPES RODRIGUES

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário Extracurricular, Carga horária: 120

2009 - 2009

Puras do Brasil S/A

Vínculo: Estágio ExtraCurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário Extracurricular, Carga horária: 340

2009 - 2009

Regina Maria Rocha Maia

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário Extracurricular, Carga horária: 461