Jéssyca Alves da Silva

Bacharela em Nutrição pela Universidade Federal de Sergipe (UFS) - Campus Universitário Professor Antônio Garcia Filho, Lagarto, Sergipe. Especialista em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Estácio. Mestra em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - 2022

Universidade Federal de Sergipe
Título: Coberturas comestíveis incorporadas com extrato do resíduo de acerola melhoram a consrvação de peras d'Anjou., Ano de Obtenção: 2022
Luciana Cristina Lins de Aquimo Santana.

Especialização em andamento em Docência para Educação Profissional

2022 - Atual

Instituto Federal de Pernambuco

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Estácio de Sá
Título: APLICAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Orientador: Sandra R. Duailibi

Aperfeiçoamento em Comunicação efetiva com a pessoa com deficiência auditiva e surda na Atençã

2023 - 2023

UNASUS
Título: -. Ano de finalização: 2023

Aperfeiçoamento em Segurança Alimentar e Nutricional

2020 - 2020

Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de Sergipe
Título: -. Ano de finalização: 2020

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Federal de Sergipe
Título: ROTULAGEM DE ALIMENTOS: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE PRODUTOS INFANTIS FRENTE ÀS LEGILAÇÕES
Orientador: Bárbara Melo Santos do Nascimento

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio São Lucas

Formação complementar

2023 - 2023

Extensão universitária em Atenção à pessoa idosa com deficiência. (Carga horária: 60h). , UNASUS, UNASUS-UFMA, Brasil.

2023 - 2023

Amamenta e Alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar <2. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2023 - 2023

Obesidade na infância e adolescência. (Carga horária: 100h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2023 - 2023

Políticas de Alimentação Escolar. (Carga horária: 100h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2023 - 2023

Segurança Alimentar no Contexto da Vigilância Sanitária. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Extensão: Nutrição funcional e agroecologia. (Carga horária: 20h). , VP Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2022 - 2022

AÇÕES DO MINISTÉRIO DA SAÚDE PARA A PREVENÇÃO E ATENÇÃO DA OBESIDADE INFANT. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Formação para educadores do programa projovem urbano. (Carga horária: 96h). , PREFEITURA MUNICIPAL DE NOSSA SENHORA DO SOCORRO, PMNSS, Brasil.

2021 - 2021

Preparatório em Nutrição. (Carga horária: 150h). , Study Nutri - Cursos e Consultoria Acadêmica, Study Nutri, Brasil.

2020 - 2020

Abordagem do sobrepeso e obesidade na atenção primária à saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Resíduo da Indústria de Alimentos: como a biotecnoogia pode ajudar?. (Carga horária: 6h). , Instituto Federal do Maranhão - Campus São Luís - Maracanã, IFMA, Brasil.

2020 - 2020

Orientações gerais ao paciente com COVID-19 na Atenção Primária à Saúde- Un. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2020 - 2020

Prevenção e Controle de Infecções causadas pelo novo coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 5h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Atenção integral à saúde das populações do campo, da floresta, e das águas. (Carga horária: 60h). , Fiocruz Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ MS, Brasil.

2020 - 2020

covid 19: abordagem no ambiente de internação. (Carga horária: 8h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

covid 19: cuidados com a equipe multiprofissional. (Carga horária: 4h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

covid-19 no ambiente hospitalar. (Carga horária: 3h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

covid 19: pandemia, compreensão para ação. (Carga horária: 4h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

covid 19: abordagem do paciente no pronto atendimento/ pronto socorro. (Carga horária: 6h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

covid 19: abordagem na unidade de terapia intensiva. (Carga horária: 18h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

Ação Estratégico: O Brasil conta comigo- profissionais de saúde. , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação nos protocolos de manejo clínico do coronavírus (covid-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2019 - 2019

Higiene na indústria de alimentos da ação de extensão ESCOLA DO TRABALHADOR. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2018 - 2018

Manejo de Medicações. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Novas Diretrizes Brasileiras de Terapia Nutricional na UTI. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2018 - 2018

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição Enteral e Parenteral Domiciliar. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Síndromes Demenciais. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Cuidados no Final de Vida. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação Nutricional e Indicadores na Prática. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Oncologia e Oncogeriatria. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Infecção: Prevenção e Cuidados. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2018 - 2018

Organização de Cuidados. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2017 - 2017

Manejo da Coinfecção TB-HIV. (Carga horária: 60h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2017 - 2017

Atenção Integral à Saúde da Pessoa Idosa. (Carga horária: 45h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2017 - 2017

Excel Intermediário. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2017 - 2017

Saúde da População Negra. (Carga horária: 45h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2017 - 2017

Doenças Infectocontagiosas na Atenção Básica à Saúde. Una-SUS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Novas Perspectivas de Recuperação no Paciente Cirúrgico. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

Abordagem Nutricional ao Paciente com DRC - Universidade Aberta do SUS (UN. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Análise Sensorial. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2016 - 2016

LIBRAS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Nutrição Funcional. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2012 - 2012

Informática Intermediária. (Carga horária: 120h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

SILVA, JÉSSYCA ALVES . Dia Nacional da Saúde. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Aula Inaugural dos Cursos de Pós-graduação do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE). 2022. (Outra).

Congresso Nacional de Nutrição CONANUTRI. 2020. (Congresso).

Fórum da Cobertura do Congresso Americano de Especialistas em educação e cuidados em diabetes. 2020. (Outra).

I Jornada Nacional de Urgência e Emergência. 2020. (Outra).

International Online Congress of Food Science and Technology. 2020. (Congresso).

I Simpósio Acadêmico Multiprofissional de Educação em Diabetes on line. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Integrado de Saúde do Idoso. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Interdisciplinar de Doenças Cardiovasculares. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Multidisciplinar de Cuidados Paliativos e Saúde Coletiva. 2020. (Simpósio).

I Simpósio pela Saúde Pública: saúde é democracia e democracaia é saúde".. 2020. (Simpósio).

IV Simpósio de Ciências e Engenharia de Alimentos. 2020. (Simpósio).

SEMEA XXI. 2020. (Seminário).

Seminário Integrado: Cuidados Paliativos e Luto. 2020. (Seminário).

Seminário Integrado: cuidados paliativos e luto.. 2020. (Seminário).

Congresso Nacional de Nutrição CONANUTRI. 2019. (Congresso).

V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. 2019. (Encontro).

Ciclo de Palestras da Liga Acadêmica de Fisiologia do Exercício da Universidade Federalde Sergipe. 2018. (Outra).

I Encontro Sergipano de Nutrição. 2018. (Encontro).

Simpósio Sergipano de Nutrição Clínica: perspectivas e atualidades no cuidado nutricional. 2018. (Simpósio).

CONGRESSO INTERNACIONAL DE ED. FÍSICA, NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2017. (Congresso).

Congreesso de Nutrição da Bahia- Bahia Nut. 2016. (Congresso).

Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais pelo Nutricionista. 2016. (Seminário).

III SEMAC- Semana Acadêmica Cultural da UFS: Leite de Cabra: Nutrientes e Qu Qualidadeuuu. 2016. (Encontro).

III SEMAC- Semana Acadêmica Cultural da UFS: Qualidade da Carne Bovina. 2016. (Outra).

IV Simpósio Sergipano de Terapia Nutricional. 2016. (Simpósio).

Simpósio Sergipano de Microcefalia. 2016. (Simpósio).

1ª Jornada de Habilidades e Atitudes em Saúde I: Processo de morte e morrer: uma visão multidisciplinar.Sinais Vitais. 201. 2014. (Encontro).

Bem Viver Nutrição CRN 5. 2014. (Outra).

Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. 2014. (Congresso).

III OFICINA DE SOCIALIZAÇÃO DE PRÁTICAS DE ENSINO NA COMUNIDADE.Expositor. 2014. (Oficina).

II SEMAC- Semana Acadêmica Cultural da UFS: II Simpósio de Nutrição. 2014. (Simpósio).

I SEMAC- Semana Acadêmica Cultural da UFS: Oficina para Falar Bem. 2013. (Oficina).

Produções bibliográficas

SILVA, JÉSSYCA ALVES DA ; NASCIMENTO, BÁRBARA MELO SANTOS DO . Análise da adequação de rótulos de alimentos infantis frente a rotulagem geral e nutricional / Analysis of the adequacy of children's food labels regarding general and nutritional labeling. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 6931-6941, 2021.
SILVA, FLÁVIA TAIZE DE ANDRADE ; SANTOS, ELICLEIDE SILVA ; DA SILVA, JÉSSYCA ALVES ; DOS SANTOS, RONAIDE PAULA . Rotulagem de alimentos com propriedades funcionais para fibras: análise de informações / Labeling foods with functional properties for fiber: information analysis. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 22489-22497, 2021.
SANTOS, R. P. ; SANTOS, E. S. ; SILVA, JÉSSYCA ALVES ; SILVA, F. T. A. . Práticas de Ensino na Comunidade: relato de experiência com pacientes hipertensos. https://doi.org/10.34119/bjhrv4n6-347 , v. .4, p. . 27952, 2021.
SILVA, J. A. ; NASCIMENTO, B. M. S. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE ALIMENTOS INFANTIS FRENTE A ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL. In: Vanessa Lima Gonçalves Torres. (Org.). Análise da adequação de rótulos de alimentos infantis frente a rotulagem geral e nutricional. 3ed.Ponta Grossa: Atena, 2018, v. 3, p. 202-210.
SILVA, J. A. ; SANTOS, R. F. M. ; SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. . APLICAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In: V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019, Bananeiras- Paraíba. Anais do Encontro Nacional da Agroindústria, 2019. v. 2.
MATIAS SANTOS, RAFAEL FERNANDO ; FERREIRA DE JESUS, ALLYX VANCLAUDIO ; MOREIRA, MARIA APARECIDA ; ALVES DA SILVA, JÉSSYCA ; MENEZES DE SÁ, HEMILLY CRISTINA ; DOS SANTOS, CRISLAINE ALVES . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO INHAME (Dioscorea spp.) E DO TARO (Colocasia esculenta) COMERCIALIZADOS EM ARACAJU-SE. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019.
SILVA, J. A. ; BARRETO, S. M. A. ; NASCIMENTO, B. M. S. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE ALIMENTOS INFANTIS COM CONTEÚDO ALERGÊNICO SEGUNDO A RDC 26/2015. In: I Congresso Internacional de Nutrição, 2018, Recife. Novas Perspectivas de Nutrição: Alimentando um futuro funcional e sustentável, 2018. v. 1. p. 62-66.
SILVA, J. A. ; NASCIMENTO, B. M. S. . Análise da adequação de rótulos de alimentos infantis frente a rotulagem geral e nutricional. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição; V Simpósio Ibero-americano de nutrição esportiva; IV Simpósio Ibero-americano de nutrição em produção de refeições; IV Simpósio Ibero-americano de nutrição clínica, 2018, Brasília. CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição; V Simpósio Ibero-americano de nutrição esportiva; IV Simpósio Ibero-americano de nutrição em produção de refeições; IV Simpósio Ibero-americano de nutrição clínica, 2018. v. 9. p. 1404-1404-1405.
SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. ; ALVES DA SILVA, JÉSSYCA ; SANTOS, R. P. . Práticas de Ensino na Comunidade: relato de experiência com pacientes hipertensos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. ; SILVA, J. A. . SUPLEMENTO PROTEICO EM PÓ PARA ATLETAS: ANÁLISE DE ROTULAGEM. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, J. A. ; SOUZA, F. C. . Uso de ômega 3 na imunonutrição associado ao tratamento dopaciente oncológico: revisão de literatura. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. ; SILVA, J. A. ; BEZERRA, S. E. S. . Nutricionistas e profissionais de educação física contra a obesidade: importância do trabalho conjunto. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. ; BEZERRA, S. E. S. ; SILVA, J. A. ; SANTOS, J. A. . Importância do acompanhamento nutricional para lutadores de judô. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, J. A. ; SILVA, F. T. A. ; SANTOS, E. S. . Aprendizagem baseada em problemas na formação de nutricionistas: relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Secretaria Municipal de Educação de Salgado

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 15

Outras informações:
O estágio em Nutrição na SEMED- Salgado tem por objetivo preparar o acadêmico para assumir uma responsabilidade técnica e/ou quadro técnico no Programa Nacional de Alimentação Escolar, exercendo atividades como: Acompanhaento de todas as etapas desde o recebimento até o servimento das refeições; Realização de treinamentos com os agentes de alimentação; Realização de testes de aceitabilidade; Auxilio no preenchimento do mapa mensal de consumo, sobras de estoque, etc; Realização de palestras com os pais; Auxilio na contagem e verificação do estoque; Realização do diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos alunos e realização Educação Alimentar e Nutricional.

2016 - 2017

Coordenadoria de Alimentação Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
O estágio na COAE possibilitou desde o começo uma visão bem clara sobre as competências do profissional nutricionista no âmbito do PNAE. A experiência ali vivenciada possibilita, sem dúvidas, muito preparo e segurança para assumir uma coordenação na área. Desde o conhecimento e leitura crítica das legislações, até a vivência prática das atividades desempenhadas, o estágio contribuiu ricamente para a ampliação dos conhecimentos acerca da alimentação escolar, reflexão diante de situações problemáticas diante das responsabilidades do nutricionista responsável técnico, e uma visão crítica diante da realidade encontrada nas escolas atendidas pelo PNAE.

2016 - 2016

Coordenadoria de Alimentação Escolar

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Planejamento, organização, e avaliação das unidades de alimentação e nutrição, controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição de alimentos; Acompanhamento nos processos de compras, controle de custos e elaboração de cardápios; Atuação no controle de qualidade de produtos alimentícios; Realização de capacitação e orientação de agentes de alimentação; Avaliação Antropométrica; Elaboração de plano alimentar; Realização de projetos de nutrição em povoados da Cidade de Lagarto-Se, e elaboração de ações de intervenção. Palestras com ênfase em alimentação e saúde.

2017 - 2017

Hospital de Urgências de Sergipe

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
As atividades desempenhas na rotina hospitalar estão relacionadas, de uma forma geral, com a identificação dos problemas de saúde de indivíduos hospitalizados e em atendimento ambulatorial com fins de prestar atenção dietética baseada em evidências nas diversas enfermidades, considerando aspectos fisiopatológicos, clínicos, nutricionais e interação alimento-alimento e medicamento-alimento, visando à prevenção de doenças, a manutenção, a recuperação e promoção da saúde. Dentre elas, estão: a análise do estado de saúde do paciente com base nos parâmetros clínicos, bioquímicos e nutricionais; o diagnóstico do estado nutricional dos pacientes; o planejamento de dietas para os pacientes de acordo com o quadro clínico apresentado e estado nutricional; prescrição e acompanhamento de dietas; realização de acompanhamento sistemático dos pacientes; evolução do cuidado nutricional no prontuário diariamente; desenvolvimento de orientação nutricional para os pacientes e /ou familiares/responsáveis; sugestão de encaminhamento de pacientes para outros profissionais (quando necessário); desenvolvimento de habilidades de relacionamento interprofissional e elaboração de orientação dietética de alta hospitalar.

2017 - 2017

Hospital da Polícia Militar

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Contagem de dietas por tipo e organização para controle de custos; verificação de recebimento, prazo de validade e armazenamento de gêneros; controle de estoque; acompanhamento/distribuição das refeições das enfermarias; acompanhamento da rotina laboral dos funcionários da uan; supervisão do porcionamento e cumprimento de ficha técnica; aferição da temperatura dos equipamentos e alimentos no balcão de distribuição. assim como levantamento das informações obtidas para análise posterior; coleta de amostra das refeições servidas diariamente; elaboração de temas chaves para discussão no diálogo diário e/ou semanal com os funcionários, em busca de melhorias para o ambiente laboral; apresentações de sugestões para a nutricionista responsável técnica do local objetivando a colaboração com o crescimento da unidade.

2018 - 2019

Centro Médico Nossa Senhora do Carmo

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

2023 - 2024

secretaria municipal de educação de nossa senhora do socorro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educadora de Qualificação Profissional, Carga horária: 30

Outras informações:
Aulas teóricas e práticas para manipuladores de alimentos.