Bruna Medeiros

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Rio Grande - FURG. Experiência em controle de qualidade na indústria de alimentos no segmento de aves e embutidos.

Informações coletadas do Lattes em 01/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Valoração do Resíduo Cervejeiro para Aplicação na Indústria de Alimentos
Orientador: Jaqueline Garda Buffon

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Garra

Formação complementar

2020 - 2020

Coaching em Vendas Training Online. (Carga horária: 23h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Life Coach. (Carga horária: 40h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Analista Comportamental. (Carga horária: 30h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Leader Coach. (Carga horária: 24h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Especialista em Negócios de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Mayara Vale, MAYARA VALE, Brasil.

2019 - 2019

Interpretação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , Certifee Consultoria Ltda, CERTIFEE, Brasil.

2019 - 2019

Extensão Acadêmica Professional and Self Coaching - PSC. (Carga horária: 96h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Professional and Self Coaching - PSC. (Carga horária: 180h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2018 - 2018

Rotulagem Nutricional Obrigatória. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2018 - 2018

Perspectiva de Análise de Risco em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2017 - 2018

Extensão universitária em Advanced English Course. (Carga horária: 375h). , Delfin English School, DELFIN, Irlanda.

2017 - 2017

CNA Advanced Course. (Carga horária: 60h). , CNA, CNA RIO GRANDE, Brasil.

2016 - 2016

DL - Desenvolvimento e Liderança. (Carga horária: 34h). , Instituto Nacional de Excelência Humana, INEXH, Brasil.

2016 - 2016

Informação Nutricional Complementar - Rotulagem. (Carga horária: 50h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2016 - 2016

Como elaborar um POP - Procedimento Operacional Padrão. (Carga horária: 20h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2016 - 2016

Controle de Qualidade. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2016 - 2016

Engenharia de Segurança. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2016 - 2016

Higienização na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2016 - 2016

Programa PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional. (Carga horária: 55h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2016 - 2016

Programa 5S - Aplicação na Gestão. (Carga horária: 25h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2016 - 2016

Liderança na Gestão de Pessoas. (Carga horária: 8h). , Marta Madruga Consultoria Empresarial, MC CONSULTORIA, Brasil.

2015 - 2015

Aperfeiçoamento profissional e pessoal. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2015 - 2015

Embalagens e Marketing Aplicado a Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Minicurso de Engenharia de Segurança no Trabalho. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2011 - 2012

Graduation Series. (Carga horária: 245h). , Wizard Brasil, WIZARD, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

MEDEIROS, B. . IV Semana Acadêmica da Escola de Química e Alimentos. 2017. (Outro).

MEDEIROS, B. . VIII Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2017. (Outro).

MEDEIROS, B. . Acolhida Cidadã PET - Engenharia de Alimentos. 2016. (Outro).

MEDEIROS, B. . I InterPET FURG 2016. 2016. (Outro).

Participação em eventos

VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal..Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário.. 2017. (Encontro).

VII CONGRESSO LATINOAMERICANO. Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário.. 2017. (Congresso).

XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário.. 2017. (Congresso).

I Fórum MACnando. 2016. (Outra).

IV Ciclo de Palestras Multidisciplinar. 2016. (Outra).

VI Fórum das Indústrias de Alimentos. 2016. (Outra).

Workshop Gestão de Suprimentos - Visão sistêmica, setores integrados e sistemas de informação.. 2016. (Encontro).

34ª Semalim. 2015. (Outra).

IX Simpósio de Alimentos. 2015. (Simpósio).

35 anos do Curso de Engenharia de Alimentos. 2014. (Outra).

III Ciclo de Palestras Multidisciplinar. 2014. (Outra).

V Fórum das Indústrias de Alimentos. 2014. (Outra).

IV Fórum das Indústrias de Alimentos. 2013. (Outra).

XII Mostra de Produção Universitária. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

VIEIRA, M. C. ; JULIANO, R. S. ; SILVA, P. B. M. ; MEDEIROS, B. ; AUGUSTO, M. M. M. . Treinamento de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos de Cozinha de Hospital. In: XX SULPET, 2017, Florianópolis. Treinamento de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos de Cozinha de Hospital, 2017.
MEDEIROS, B. ; VIEIRA, M. C. ; LIMA, H. Z. H. ; SILVA, P. B. M. ; AUGUSTO, M. M. M. . Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário.. In: VIII Latino Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza. Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário., 2017. v. 31.
MEDEIROS, B. ; VIEIRA, M. C. ; JULIANO, R. S. ; SILVA, P. B. M. ; AUGUSTO, M. M. M. . Treinamento de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos de Cozinha de Hospital.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MEDEIROS, B. ; VIEIRA, M. C. ; LIMA, H. Z. H. ; SILVA, P. B. M. ; AUGUSTO, M. M. M. . Diagnóstico da Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na Cozinha do Hospital Universitário.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MEDEIROS, B. . Treinamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Membro: Vice-presidente

Outras informações:
O DAEA é um grupo formado unicamente por estudantes da graduação e tem como principal objetivo representar os estudantes perante coordenação de curso e Universidade como um todo, além de promover atividades de integração. A cada dois anos, uma chapa é eleita democraticamente para gestão e é organizada hierarquicamente - presidente, vice-presidente, secretário e tesoureiro os quais, são membros da diretoria e demais coordenações - fiscalização, saídas de campo, divulgação e eventos.

2015 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Bolsista PET (MEC/SESu), Carga horária: 20

Outras informações:
O Programa de Educação Tutorial em Engenharia de Alimentos (PET-EA) abrange áreas de ensino, pesquisa e extensão nas quais, os integrantes participam e organizam cursos, palestras, fóruns, semana acadêmica, visitas técnicas e demais eventos previamente planejados pelos próprios bolsistas em prol dos alunos do curso de engenharia de alimentos além de atividades sociais e de extensão, através do Programa de Apoio as Empresas de Alimentos (PAEA) no qual, os integrantes realizam check list e aplicam treinamentos voltados às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) além da elaboração de manuais e relatórios. Na área de pesquisa, os bolsistas desenvolvem projetos de iniciação científica nos laboratórios da Universidade.

2015 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Membro: Coordenação de Fiscalização

2015 - 2015

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio não obrigatório realizado no Laboratório de Qualidade onde era responsável por realizar análises de qualidade tecnológica do trigo: moagem de trigo, cor de farinha, umidade de farinha, Falling Number, dureza de grãos e teor de glúten.

2017 - 2017

Cooperativa Santa Clara Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio obrigatório na Cooperativa Santa Clara na qual, era responsável por realizar análises de recebimento de leite cru refrigerado, análises físico - químicas de leite e derivados, análises microbiológicas de leite e derivados. Acompanhamentos de rotina e tarefas cotidianas de controle de qualidade na indústria.

2018 - 2018

Empresa BRF S.A.

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio obrigatório na Empresa BRF S.A. no setor de industrializados responsável pelo acompanhamento e desenvolvimento de trabalhos na área de gestão, qualidade e processo produtivo além do acompanhamento de indicadores do processo como rendimento, eficiência e produtividade e outras atividades junto a equipe, voltados a qualidade e redução de perdas.

2018 - 2019

Carrer Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela orientação / coordenação do trabalho desenvolvido nos setores do controle de qualidade por meio de verificações in loco. Rotina de verificação dos setores, descrever programas de autocontrole, responder relatórios de não conformidades junto ao SIF, elaborar plano de ação para adequação, responder reclamações de clientes e relatórios de não conformidade de fornecedores entre outros, de modo a identificar e solucionar problemas por meio de planejamento, plano de ação, adequação e treinamentos. Monitoramento dos pontos críticos do processo, check list para liberação do setor, manutenção preventiva e controle integrado de pragas. Conhecimento em ferramentas de gestão como 5S, 5W2H e PDCA.

2020 - 2020

Gênesis Certificações

Vínculo: prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Auditora

Outras informações:
Prestação de Serviços Profissionais de Auditoria