Ana Paula de Souza Pires

Graduada em Nutrição desde 2010 pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), onde desenvolveu trabalhos de atendimento nutricional para idosos pós alta hospitalar e foi presidente da Empresa Júnior de Nutrição (ENPNUT). Mestre em 2016 em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais ( IFET) desenvolvendo o projeto intitulado Elaboração de Hambúrguer Bovino com Teor Reduzido de Sódio e Adição de Potenciadores de Sabor. Possui ampla experiência profissional em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e atualmente é funcionária pública municipal, concursada, onde desenvolve trabalhos como membro da equipe do Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF).

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG.
Título: Elaboração de Hambúrguer Bovino com Teor Reduzido de Sódio e Adição de Potenciadores de Sabor, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Prof. Dr. Frederico Souzalima Caldoncelli Franco
Coorientador: Augusto Aloísio Benevenuto Júnior e Vanessa Riani Olmi Silva. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade Federal deVicosa
Título: Perfil Nutricional de Hipertensos de um Grupo de Terceira Idade do Município de Visconde do Rio Branco - MG.
Orientador: Rita de Cássia Lanes Ribeiro

Formação complementar

2017 - 2017

Tutor da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil. (Carga horária: 32h). , Secretaria da Saúde do Estado de Minas Gerais, SSMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. . Psicologia no atendimento ambulatorial. Qual a sua conduta diante das dúvidas de seu cliente?. 2009. (Outro).

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. . Ações para elaboração e implementação de boas práticas em serviços de alimentação.. 2009. (Outro).

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. . Farmacologia nas principais doenças de interesse em nutrição. 2008. (Outro).

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. . I Workshop Mineiro sobre Recomendações Nutricionais. 2008. (Outro).

PIRES, A. P. S. ; COSTA, N. M. B. ; ROSA, C. O. B. . II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Outro).

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. ; MARTINS, A. M. . Diabetes, contagem de carboidratos e índice glicêmico. 2007. (Outro).

Participação em eventos

Oficina para Formação de tutores da Estratégia Nacional para Promoção do Aleitamento Materno e e Alimentação Co Complementar do SUS.. 2017. (Oficina).

Curso de Nutrição na Atenção Primária à Saúde: Guia Alimentar e doenças Crônicas não Transmissível. 2016. (Outra).

II Curso de Recursos Ergogênicos em Ambiente de Academia. 2016. (Outra).

Curso de Liderança. 2013. (Outra).

Rotina e Legislação Trabalhista e Responsabilidade Civil. 2013. (Outra).

Programa de Desenvolvimento de Lideranças. 2011. (Outra).

Eficiência e Produtividade - Uma questão de comportamento.. 2010. (Outra).

EPI INFO. 2008. (Outra).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionáis. 2008. (Simpósio).

I Workshop Mineiro sobre Recomendações Nutricionais. 2008. (Outra).

Nutrição Esportiva: Estratégias Nutricionais das Diversas Modalidades.. 2008. (Outra).

Processamento Mínimo de Vegetais. 2008. (Outra).

Debate sobre Transtornos Alimentares:ênfase em anorexia e Bulimia. 2007. (Outra).

I Encontro Latino Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário Estadual do SISVAN - Nutrição na Atenção Basica. 2007. (Encontro).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).

Ciclode Palestas: Diferentes Abordagens Metodológicas na Compreensão da Gestante Adolescente. 2006. (Outra).

VIII Semana Academica do Curso de Nutrição. 2006. (Outra).

Curso Vantagens e Técnicas de Preparação da Soja. 2005. (Outra).

II Ciclo de Pelestras - Programa de Educação Tutorial PET. 2005. (Outra).

Orientou

Ludmila de Siqueira Barbosa

Estágio Supervisionado em Nutrição Social; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde; Orientador: Ana Paula de Souza Pires;

Carina Pinto

Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal deViçosa; Orientador: Ana Paula de Souza Pires;

Produções bibliográficas

BERING, T. ; BASTOS, J. M. ; NOGUEIRA, R. R. A. ; VIEIRA, S. A. ; PIRES, A. P. S. ; SOUZA, Z. M. ; QUINTAO, F. D. ; EINLOFT, A. B. N. ; PRIORE, S. E. . Adesão dos Hipertensos ao Tratamento Prestado por um Programa Saúde da Família do Município de Viçosa, Minas Gerais.. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2009. p. 1455-1460.
VIEIRA, S. A. ; NOGUEIRA, R. R. A. ; BERING, T. ; BASTOS, J. M. ; SOUZA, M. Z. ; PIRES, A. P. S. ; QUINTAO, D. F. ; BARSCH, A. D. ; PRIORE, S. E. . Caracterização dos Hipertensos Atendidos em Programa de Saúde da Família do Município de Viçosa, MG.. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2009. p. 1424-1429.
PIRES, A. P. S. ; RIBEIRO, R. C. L. ; FIALHO, C. M. ; FIRMINO, H. H. ; DRUMMOND, A. P. P. ; MARCATO, D. F. ; ANDRADE, R. O. ; FERRO, G. M. . Promoção da Saúde e Qualidade de Vida de Idosos Egressos de Internação Hospitalar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

PIRES, A. P. S. ; MARTINO, H. S. D. . Psicologia no atendimento ambulatorial. Qual a sua conduta diante das dúvidas de seu cliente?. 2009. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2014 - 2016

Elaboração de Hambúrguer Bovino com Teor Reduzido de Sódio e Adição de Potenciadores de Sabor, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Ana Paula de Souza Pires - Coordenador / Juliana Resende - Integrante / Dairo Cabral - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2009 - 2010

Perfil Nutricional de Hipertensos de um Grupo de Terceira Idade do Município de Visconde do Rio Branco - MG., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Paula de Souza Pires - Coordenador / Rita de Cássia Lanes Ribeiro - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Prefeitura Municipal de Visconde do Rio Branco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista membro da equipe do Núcleo de Apoio a Saúde da Família ( NASF)

2013 - Atual

Creche Pertinho da Natureza Baby

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico pelo refeitório.

2010 - 2016

PIF PAF Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista coordenadora e Responsável Técnico pelo Refeitório Industrial da empresa ( 2500 refeições diárias)

2014 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda - Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal deVicosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Projeto de extensão, Carga horária: 20