Anderson Maciel de Vasconcelos

Biólogo, Especialista em Gestão Ambiental, Mestre em Tecnologia de Alimentos e doutorando em Biotecnologia Industrial pelo Núcleo de Pós-graduação Renorbio (UECE) Tem experiência em análise de atividade antioxidante, análise química e físico-química de alimentos de origem animal e vegetal; análises microbiológicas, controle de qualidade de alimentos e alimentos funcionais. Atua principalmente com pesquisas relacionadas aos seguintes temas:inovação e elaboração de alimentos funcionais, fisiologia e bioquímica pós-colheita de frutos e vegetais, controle de qualidade, processos fermentativos e armazenamento de alimentos.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoe
Título: ESTUDO DA MUTAMBA (Guazuma ulmifolia Lam.) COMO POTENCIAL ALIMENTÍCIO.,Ano de Obtenção: 2017
Dra. Marlene Nunes Damaceno.Coorientador: Dra. Virna Luiza de Farias. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: antioxidantes; compostos bioativos; composição mineral; vitamina C; PANC.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nutrição. Setores de atividade: Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado interrompido em 2014 em Agronomia (Fitotecnia)

2012 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Título: DETERMINAÇÃO DO PONTO IDEAL DE COLHEITA DA LIMA ÁCIDA TAHITI,Orientador:
Maria Raquel Alcântara de Miranda.Ano de interrupção: 2014Palavras-chave: Citrus latifolia Tanaka; Atividade antioxidante; Ponto de colheita.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.

Especialização em Gestão Ambiental

2011 - 2013

Universidade Estadual Vale do Acaraú
Título: A destinação adequada dos plásticos utilizados na agricultura e a possibilidade de substituição pelos bioplásticos
Orientador: Arivaldo Cruz

Graduação em BIOLOGIA

2007 - 2010

Universidade Estadual Vale do Acaraú
Título: ESTUDO DO IMPACTO DE AULAS PRÁTICAS SOBRE ALUNOS DE UMA ESCOLA DO SISTEMA PÚBLICO DE ENSINO NA CIDADE DE FORTALEZA - CE
Orientador: Marilza Gomes dos Santos

Formação complementar

2015 - 2015

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2011 - 2011

Ciência e Tecnologia. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2011 - 2011

Meio Ambiente. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Educação Ambiental. (Carga horária: 40h). , Cursos Superação, CS, Brasil.

2011 - 2011

Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 40h). , Cursos Superação, CS, Brasil.

2011 - 2011

Gestão Ambiental. (Carga horária: 40h). , Cursos Superação, CS, Brasil.

2011 - 2011

Reciclagem e Energias Renováveis. (Carga horária: 40h). , Cursos Superação, CS, Brasil.

2011 - 2011

Introdução às normas ISO 14.001. (Carga horária: 40h). , Cursos Superação, CS, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2009 - 2009

I Curso de Férias em Ciências Genômicas e Biotecno. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2007 - 2007

Biologia e Pesca de Tubarões e Raias. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2006 - 2006

Auxiliar de Laboratório de Análises Clínicas. (Carga horária: 300h). , IASSOCIAL, IASSOCIAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Gestão Ambiental.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

Mesa-Redonda Revitalização da Citricultura no Vale do Jaguaribe.Mesa-Redonda Revitalização da Citricultura no Vale do Jaguaribe. 2015. (Outra).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Acerola, goiaba, e mamão in natura: Influência do tempo pós-processamento sobre a determinação de vitamina C nas referidas culturas.. 2010. (Simpósio).

XVI Encontro de Iniciação à Pesquisa.Caracterização química e físico-química de acerolas oriundas de três diferentes localidades do ceará.. 2010. (Encontro).

CBFV 2009 - XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal "Desafios para a produção de alimentos e bioenergia".. Caracterização da vida útl de acerola armazenada sob refrigeração. 2009. (Congresso).

XV Encontro de Iniciação à Pesquisa.Caracterização da vida útl de acerola armazenada sob refrigeração. 2009. (Encontro).

I Seminário de Biologia: "Biologia" - Avanços e Perspectivas. 2007. (Seminário).

Produções bibliográficas

DE VASCONCELOS, A. M. ; SANTOS, S. M. L. ; DAMACENO, M. N. ; CAVALCANTE, A. B. D. . Physicochemical characterization and comparison of labels of beef bouillon cubes. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-4, 2018.
LEMOS, L. M. R. ; DE VASCONCELOS, A. M. ; ALMEIDA, E. J. N. ; SANTOS, S. M. L. ; DAMACENO, MARLENE NUNES . Caracterização físico química e teor de vitamina C em pimenta (Capsicum annuum). Higiene Alimentar , v. 31, p. 1042-1046, 2017.
SANTOS, S. M. L. ; DE VASCONCELOS, A. M. ; OLIVEIRA, V. S. ; CLEMENTE, E. ; COSTA, J. M. C. . Evaluation of Physical and Physicochemical Characteristics of Malpighia emarginata DC from the State of Ceará. International Journal of Biochemistry Research & Review , v. 2, p. 152-163, 2012.

Outras produções

DE VASCONCELOS, A. M. . Microbiologia Clínica. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE VASCONCELOS, A. M. . Biossegurança Laboratorial e Hospitalar. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE VASCONCELOS, A. M. . Agente de Saúde. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE VASCONCELOS, A. M. . Auxiliar de Laboratório de Análises Clínicas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE VASCONCELOS, A. M. . Balconista de Farmácia. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE VASCONCELOS, A. M. . Agente de Endemias. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2009

Honra ao mérito na área de Ciências Exatas e Tecnologicas - Influênica do dia de análise sobre a determinação de vitamina C em acerola e laranja in natura: XV Encontro de Iniciação à Pesquisa., Universidade de Fortaleza.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

EEEP Presidente Roosevelt

Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2013 - 2013

Escola Pública Estadual José de Alencar

Vínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Profesor, Carga horária: 20

2013 - 2013

EEFM Pe. Guilherme Waessen

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor temporário, Carga horária: 20

2009 - 2011

Cursos Superação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Contratado, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrou cursos de Microbiologia Clínica, Biossegurança Hospitalar e Laboratorial, Patoologia Clínica, Balconista de Farmácia, Agente de Saúde e Agente de Endemias em diversos municípios do interior cearense.

2009 - 2010

EEFM Maria Margarida de Castro Almeida

Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Lecionou disciplina de biologia para alunos do ensino médio desta instituição.

2008 - 2009

Curso Brasil Solidário

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministrou cursos de Agente de Saúde, Vigilancia Sanitária, Agente de Endemias, Auxiliar de Laboratório de Patologias Clínicas, em diversos municípios do interior cearense.

2007 - 2008

Instituto ABAYBY

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Educador Ambiental, Carga horária: 25

Outras informações:
Estagiou em parque ambiental e zoológico recebendo 35.000 crianças da rede municipal de ensino de Fortaleza em um ano de estágio para mostrar-lhes todos os animais do zoológico repassando-lhes conhecimento de educação ambiental.