Juliana Alves Macedo

Professora Associada da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, no Departamento de Ciências de Alimentos e Nutrição, Juliana possui bolsa de desenvolvimento tecnológico CNPq nível II. Doutora em Ciências de Alimentos (Área de concentração em Bioquímica, UNICAMP, 2009) pela mesma Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, na qual também cursou sua graduação (UNICAMP, 2004). Realizou um Pós-Doutorado (financiado pela FAPESP) no Laboratório de Biologia Molecular e Farmacologia da Universidade São Francisco, em Bragança Paulista. Obteve o título de Livre Docente pela UNICAMP em 2021, na área de Alimentos e Nutrição. A pesquisadora atua em áreas como: Bioquímica de Alimentos, bioquímica nutricional, avaliação in vitro de compostos bioativos, desenvolvimento e avaliação de ingredientes funcionais para alimentos, enzimas em alimentos, entre outras. Atualmente é Pesquisadora Principal e coordenadora de uma das 4 plataformas de pesquisa e desenvolvimento que compõe o projeto NPOP-PBIS (Projeto Fapesp de parceria com indústria para criação de Núcleos de Pesquisa Orientada a Problemas de São Paulo), com sede no Ital, em Campinas. Possui pós-graduação em Jornalismo Científico pelo Laboratório de Jornalismo Científico da UNICAMP (Labjor, 2008).

Informações coletadas do Lattes em 04/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção, Caracterização e Aplicação de transglutaminase microbiana
Orientador: Hélia Harumi Sato
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Jornalismo científico

2007 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Título: Projeto da Revista Cientifica da FEA-UNICAMP
Orientador: prof. Marcelo Knobel

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Estadual de Campinas

Pós-doutorado

2021

Livre-docência. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Título: In vitro methods as alternatives to the use of animals in the evaluation of bioactive compounds, Ano de obtenção: 2021.

2009 - 2012

Pós-Doutorado. , Universidade São Francisco, USF, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrigenômica.

Formação complementar

2020 - 2020

Gestão Cultural e Metodologias ágeis. (Carga horária: 72h). , Mennto educação, estratégia e inovação LTDA, MENTTO, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Planejamento das Condições de ensino EA2. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE ALIMENTOS.

Organização de eventos

MACEDO, J.A. . 1o Encontro tecnico cientifico da plataforma biotecnologica de ingredientes saudaveis (PBIS). 2023. (Outro).

MACEDO, JULIANA . Coordenadora de Atividades. 2014. (Outro).

MACEDO, J A . Comite Científico. 2013. (Congresso).

MACEDO, JULIANA A. . Comitê Científico. 2011. (Congresso).

MACEDO, JULIANA . Comitê Científico. 2009. (Congresso).

MACEDO, JULIANA . Comitê científico. 2007. (Congresso).

MACEDO, JULIANA . Comitê científico. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

15 Slacan.OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM FLAVONOIDES A PARTIR DE COPRODUTO DE LARANJA PARA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM ALIMENTOS". 2023. (Simpósio).

15th slacan.POTENCIAL ANTI-HIPERTENSIVO DE EXTRATO FENÓLICO DE RESÍDUO DE UVA TINTA. 2023. (Simpósio).

15th SLACAN.Avaliação físico-química de balas enriquecidas com extrato fenólico: pectina e gelatina como hidrocoloides". 2023. (Simpósio).

15 th Slacan.POTENCIAL DE COMPLEXAÇÃO ENTRE GLICOSE E EXTRATOS FENÓLICOS PROVENIENTES DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS". 2023. (Simpósio).

15 th SLACAN.OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM FLAVONOIDES A PARTIR DE COPRODUTO DE LARANJA PARA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM ALIMENTOS". 2023. (Simpósio).

4th Food Bioactives and Health. CYTOTOXICITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BY-PRODUCTS FROM BRAZILIAN COFFEE PRODUCTION. 2023. (Congresso).

4th International Conference on Food Bioactives and Health. ANTIOXIDANT POTENTIAL IN CELLULAR MODELS OF PHENOLIC EXTRACTS FROM INDUSTRIAL WASTE OF PEANUT PROCESSING. 2023. (Congresso).

II Encontro brasileiro de alimentos funcionais (ENBRAF).Compostos Bioativos de Resíduos e sua aplicação. 2023. (Encontro).

Worshop PBIS (Síntese das atividades 2023).Plataforma 2- Compostos Fenólicos. Avanços e Resultados. 2023. (Encontro).

15 th congress on polyphenols and applications. Enzyme assisted biotransformation of citrus pomace increases the relaxation in isolated arteries. 2022. (Congresso).

15th world congress in polyphenols and applications. BIOTRANSFORMED BRAZILIAN RED GRAPES RESIDUES AND ITS POTENTIALLY ANTIADIPOGENIC PHENOLICS.. 2022. (Congresso).

15 th world congress on polyphenols and applications. unconventional extractions of phenolic compounds and antioxidant activity from defective green coffee. 2022. (Congresso).

Academy PBIS- Integração da Plataforma Biotecnológica de Ingredientes Saudáveis.Aprsentação da Plataforma Biotecnológica para obtenção de extratos fenólicos a partir de resíduos agrícolas com aplicação em alimentos funcionais. 2022. (Encontro).

Encontro de integração Academia-Empresa NPOP-PBIS.Aprsentação da Plataforma Biotecnológica para obtenção de extratos fenólicos a partir de resíduos agrícolas com aplicação em alimentos funcionais. 2022. (Encontro).

I workshop em prospecção de compostos bioativos em café.avaliação dos compostos bioativos e do potencial tecnológico dos co-produtos de café em chocolates funcionais. 2022. (Encontro).

14 SLACA.Utilização de farinhas de vegetais na elaboração de cereais matinais extrusados coloridos naturalmente com propriedades funcionais bioativas. 2021. (Simpósio).

3 Workshop de compostos bioativos e qualidade de alimentos.In vitro and ex vivo methods as alternatives to the use of animals in the evaluation of the activity of bioactive compounds. 2021. (Seminário).

IV workshop em Ciencias e tecnologia de alimentos PPGCTA. Aproveitmento de resíduo agrícolas para produção de extratos bioativos para alimentos. 2021. (Congresso).

Conexão FEA.Valorização de resíduos agroindustriais. 2020. (Encontro).

webinar - série Ingredientes Saudáveis em alimentos e bebidas(Ital/Unicamp/USP).Extratos fenólicos: fontes alternativas, efeitos na saúde e desafios na aplicação.. 2020. (Seminário).

13 Simpósio Latino americano de ciencias de alimentos (SLACA).Effect of Nanoemulsified structured lipids containing behenic acid on pancreatic lipase activity. 2019. (Simpósio).

13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.effects of grgape pomace extracts in hepatic steatosis. 2019. (Simpósio).

simposio internacional de óleos e gorduras para o futuro: a próxima década.Physical chemical characteristics and antioxidant activity of olive oil and soy bean oil nanoemmulsion. 2019. (Simpósio).

24th European Congress on Obesity. Biotransformed citrus residue act as an anti-inflammatory in co-culture of 3T3-L1 and RAW 264.7. 2017. (Congresso).

Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oil Processing: Recent Advances in Trans Fat Alternatives. Composition of fatty acids and triacylglycerols of interesterified buriti (mauritia flexuosa l.). 2017. (Congresso).

Workshop - Azeite de Oliva.Compostos Bioativos em Azeite de Oliva. 2017. (Outra).

IV Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids. EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ORANGE POMACE AND FERMENTED ORANGE POMACE USING SUPERCRITICAL CO2.. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Produção de carreadores lipídicos nanoestruturados (CLNS) com óleo de buriti interesterificado. 2016. (Congresso).

11° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Influencia da interesterificação enzimática do óleo de Buriti no tamanho das partículas de carreadores lipídicos nanoestruturados. 2015. (Simpósio).

13 congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Avaliação do potencial antioxidante in vitro de azeites de oliva identificados como extra virgem produzidos no Brasil.. 2015. (Congresso).

7th International Conference on Polyphenols Health. Biological Activity of Amazon oils and strutured lipids formed by enzymatic interesterification. 2015. (Congresso).

x semana academica de farmacia da unicamp.COMPARAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICO DE ÓLEOS DA AMAZONIA E DOS LIPÍDEOS ESTRUTURADOS FORMADOS APÓS INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DESTES ÓLEOS.. 2015. (Seminário).

XXIII Congresso de iniciação científica da Unicamp. Biological potential of Amazonian oils and its strutured lipids formed after enzymatic interesterification. 2015. (Congresso).

2nd World Congress on Targeting Microbiota. Bioprocess with probiotic bacteria and selected enzymes to increase the bioactive isoflavones in soymilk, usually produced by microbiota. 2014. (Congresso).

Food Structure and Functionality Forum Symposium.Influence of Amazonian emulsion droplet size on antimicrobial properties.. 2014. (Simpósio).

Workshop: Coleções biológicas e seu impacto no desenvolvimento científico e tecnológico nacional e internacional. 2014. (Outra).

Worshop: Novas metodologiaspara as disciplinas de graduação: o caso da física geral. 2014. (Outra).

10 Simpósio Latino Americado de Ciencias de Alimentos.Chairman de uma seção. 2013. (Simpósio).

20th International Congress of Nutrition. Enzymatic treatment in flour eye and the comparative study of antioxidant cpacity ORAC, with and without EDTA. 2013. (Congresso).

5th Synposium International Nutrition, Biologie de lÓxygene et Medecine.CHEMOPREVENTIVE POTENTIAL OF THE TANNASE-MEDIATED BIOTRANSFORMATION OF GREEN TEA. 2013. (Simpósio).

6th International Conference on Polyphenols and Health. Hesperetin production from Brasilian orange pomace by biotransformation. 2013. (Congresso).

III SIMPOSIO DE BIOQUIMICA E BIOTECNOLOGIA DA UNIVERSIDDE ESTADUAL DE LONDRINA.Seleção de microorganismos BIOTA FAPESP. 2013. (Simpósio).

VI International Conference on Polyphenols and Helath. Hesperitin production from brazilian orange pomace by biotransformation. 2013. (Congresso).

16th IUFosT. CHEMOPREVENTIVE POTENTIAL OF THE TANNASE-MEDIATED BIOTRANSFORMATION OF GREEN TEA. 2012. (Congresso).

Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Seminário).

5th International Conference on Polyphenols and Health. Increasing the antioxidant power of Green tea extract by enzimatic biotransformation of polyphenols. 2011. (Congresso).

IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.(ENZITEC0.Otimization of the Tannase and Phytase production in Orange Peel. 2010. (Seminário).

8° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.The effect of transglutaminase from newly isolated streptomyces sp. CBMAI 837 on sodium caseinate gels. 2009. (Simpósio).

ECB 14 (14th European Congress of Biotechnology). The effect of transglutaminase from Streptomyces sp. CBMAI 837 on gelation of acidified sodium caseinate. 2009. (Congresso).

Seminário brasileiro de tecnologia enzimática (ENZITEC).Purification and characterization of MTGase from a newly isolated Streptomyces sp.?. 2008. (Seminário).

13TH European congress on biotechnology. Optimization studiesfor the production of microbial transglutaminase sp.. 2007. (Congresso).

7° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Caracterização parcial da transglutaminase bruta de Streptomyces sp.P20. 2007. (Simpósio).

Mudanças climáticas e mídia. 2007. (Outra).

SINAFERM - Simpósio Nacional de Fermentações.Optimizaition of Medium Composition for Transglutaminase Activity by a Brasilian Soil Streptomyces. 2007. (Simpósio).

XVI Simpósio nacional de bioprocessos.Optimization of a medium for the production of microbial transglutaminase from a newly isolated strain of Streptomyces sp.. 2007. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciencia e tecnologia de Alimentos. seleção de microrganismos produtores de transglutaminase. 2006. (Congresso).

6° simpósio latino americano de ciencia de alimentos. 2005. (Simpósio).

SINAFERM - Simpósio Nacional de Fermentações.Estudo de Pré-Tratamento na Otimização da Produção de Inulinase por Kluyveromyces marxianus. 2003. (Simpósio).

sustentabilidade na geração e uso de energia no brasil- os próximos vinte anos. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Evelyn Ildefonso Press Perceguetti

PERCEGUETTI, E. I. P.;MACEDO, J.A.. AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL INFLAMATÓRIO DE LEITES PROCESSADOS. 2023. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiza Gabriella Soares Dantas Pinheiro

PINHEIRO, L. G. S. D.;GAMBERO, A.; EFRAIM, P.;MACEDO, J.A.. Confeitos enriquecidos com extratos fenólicos de resíduos de amendoim: Avaliação do potencial antioxidante em modelos in vitro".. 2023. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danila Mariane Pereira

NETTO, F. M.;MACEDO, J. A.; SIMIONI, P. U.. Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatoria do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tais Moala

MACEDO, J. A.; NETTO, F. M.; KAMIMURA, E. S.. Extratos Biotransformados de Fenólicos de Cítricos e Atividade Anti-inflamatória In Vitro. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula da Fonseca Machado

MARTINEZ, J.;MACEDO, J A; CORAZZA, M. L.. Extração dos compostos bioativos do bagaço da amora preta (Rubus spp.) utilizando líquidos pressurizados. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Laura Yume Rodrigues Matsumura

DUARTE, M. C. T.;MACEDO, JULIANA; FIGUEIRA, G. M.. Atividades de óleos essenciais e extratos sobre leveduras de importância em alimentos e seus possíveis mecanismos de ação. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ângela Giovana Batista

MAROSTICA JUNIOR, M. R.;MACEDO, JULIANA A. Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cintia Rabelo e Paiva Caria

GAMBERO, A.MACEDO, JULIANA ACARVALHO, P. O.. Avaliação dos possíveis efeitos benéficos do café normal e descafeinado, do ácido cafeico e ácido ferulico nas alterações hepáticas e do tecido adiposo associadas à obesidade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Ricardo Rodrigues de Melo

SATO, H HMACEDO, J AFleuri, L. F.. Produção e caracterização bioquimica de uma nova transglutaminase microbiana. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cecília Soares Vilhena

Silva, L. H. M.; MACEDO, G. A.;MACEDO, JULIANA; DARNET, S. H.. Avaliação da utilização de enzimas no processo extração do óleo de buriti: qualidade e rendimento. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Érica Martins Ferreira Gotardo

MACEDO, JULIANA ALVES. Avaliação da participação do Sistema Endocanabinóide na ativação de macrófagos e sua correlação com as alterações presentes no tecido adiposo durante a obesidade. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Camilo Barroso Teixeira

RODRIGUES, A. M. C.;SILVA, L. H. M.MACEDO, J. A.; MACEDO, G. A.. Avaliação do processo aquoso de extração de óleo de palma utilizando pré-tratammento térmico e enzimático. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Viviane Cristina Toreti

PARK, Y. K.;SATO, H H; IKEGAKI, M.;MACEDO, JULIANA; ALENCAR, S. M.. Estudo da influência da sazonalidade sobre algumas propriedades físico-químicas e biológicas da própolis de dois apiários do estado de são paulo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Gregory Barlette

Alves Macedo, Juliana. Avaliação química e biológica do extrato hidroetanólico de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.). 2011 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Evandro Antônio de Lima

MACEDO, J. A.. Estabilização, concentração, purificação, e aplicação da transglutaminase microbiana de Streptomyces sp. CBMAI 837. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Renata Bueno Campos

MACEDO, J. A.. Acidólise enzimática de oleo de soja para obtenção de triacilgliceróis estruturados funcionais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Débora Tamires Vitor Pereira

PEREIRA, D. T. V.;MACEDO, J.A.; MARTINEZ, J.. Biorrefinaria da Casca do Maracujá (Passiflora edulis sp.): Extração de Pectina e Compostos Bioativos e Concentração dos Extratos por Membranas. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jézica Priscila Pereira da Silva

SILVA, J. P. P.; Silva, L. H. M.; MACEDO, G. A.;MACEDO, J.A.. CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DE INAJÁ (Maximiliana maripa) OBTIDO POR EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA. 2023. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Jean Aquino de Araujo

MACEDO, J.A.. PURIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA E APLICAÇÃO TECNOLOGICA DE GALACTOSIDASE PRODUZIDA POR FUNGO FILAMENTOSO CULTIVADO EM SORO DE QUEIJO. 2020. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Amanda Rejane Alves de Ávila

MACEDO, J. A.; KAMIMURA, E. S.; IDA, E. I.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; VIEIRA, T. M. F. S.. Avaliação in vitro do potencial anti-inflamatório, atilipogênico, estrogênico e neuroprotetor de extratos biotransformados de soja. 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CARINE NUNES DE ALMADA

SANTANA, A. S.;MACEDO, J. A.; SIVIERI, K.; BARBOSA, M. S.; SA, P. B. Z. R.. Bacillus probióticos: respostas ao processamento de alimentos, funcionalidade in vitro e in vivo, modulação da microbiota intestinal e impactos à saúde. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Harumi Sato, Hélia; BRAGOTTO, A. P. A.;ALVES MACEDO, J.; SANTOS, L. F.; ALENCAR, S. M.. Produção, Caracterização Bioquímica e Aplicação de L-asparaginase Fúngica. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabrina Alves Lenquiste

MAROSTICA JUNIOR, M. R.;MACEDO, J. A.; JACKIX, E. A.; QUITETE, V. H. A. C.; MORATO, P. N.. Casca de Jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell.) Berg) Liofilizada e Chá da Casca de Jabuticaba Liofilizada como Estratégias no Combate á Síndrome Metabólica e Estresse Oxidativo. 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Vânia Mayumi Nakajima

MACEDO, J. A.; BICAS, J. L.; FARFAN, J. A.;Fleuri, L. F.; SIQUEIRA, P. B.. Avaliação In Vitro do potencial Anti-lipogênico e antiinflamatório de extrato biotransformado de resíduos cítricos. 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcela Pavan Bagagli

SATO, H HFleuri, L. F.; KAWAGUTI, H. Y.;MACEDO, J A; MALDONADO, R. R.. produção de transglutaminase de Streptomyces sp. CBMAI-837 utilizando resíduos ou subprodutos agroindustriais e aplicação em farinha de trigo. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elisa de Almeida Jackix

FARFAN, J. A.; DOMENE, S. M. A.; SILVA, L. B. C.; REYES, F. G. R.;MACEDO, J A. Taioba (Xanthosoma Sagittifolium): Coomposição quimica e avaliação das propriedades funcionais in vivo. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Demétrius Paiva Arçari

RIBEIRO, M. L.; SARTORATO, E. L.; CINTRA, D. E. C.; ONG, T. P.; ROGERO, M. M.;Alves Macedo, Juliana. AVALIAÇÃO DA AÇÃO QUIMIOPROTETORA DA ERVA MATE (Ilex paraguariensis) EM MODELOS EXPERIMENTAIS DE CÂNCER. 2011. Tese (Doutorado em Curso de Pós-graduação em genética e biologia molecular) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janai Cristinae Santos Nascimento Paz

MACEDO, J. A.. Caracterização Bioquimica da polifenoloxidase e da peroxidase de ameixa Rubimel, polpa de cacau e estudo do efeito de agentes anti-escirecimento. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniel Batista

BATISTA, D.;MACEDO, J.A.. Interesterificacao enzimatica do oleo de amendoim: impacto nas propriedades tecnologicas e nutricionais. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jézica Priscila Pereira da Silva

MACEDO, J.A.. CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DE INAJÁ (maximiliana maripa) OBTIDO POR EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Thaís Dolfini Alexandrino

RUIZ, A. L. T. G.;MACEDO, JULIANA. Avaliação do potencial biologico de bioaromas oriundos da biotransformação do limoneno. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Débora Tamires Vitor Pereira

MARTINEZ, J.; FORTE, M. B. S.;MACEDO, J. A.. BIORREFINARIA DA CASCA DO MARACUJÁ (Passiflora edulis sp.): EXTRAÇÃO DE PECTINA E COMPOSTOS BIOATIVOS E CONCENTRAÇÃO DOS EXTRATOS POR MEMBRANAS. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Isabel Janet Bejarano Alva

MEIRELLES, A. J. A.; FORTE, M. B. S.;MACEDO, J. A.. OBTENÇÃO DE ÉSTERES ETÍLICOS A PARTIR DE OLENA DE PALMA UTILIZANDO RESINA DE TROCA ANIÔNICA FORTE. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Amanda Rejane Alves de Ávila

MACEDO, J. A.SATO, H HGAMBERO, A.. Aumento da bioatividade de isoflavonas de soja frente a modelos de inflamação, obesidade, estrogenicidade e neuroproteção. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ângela Giovana Batista

MAROSTICA JUNIOR, M. R.; NETTO, F. M.;MACEDO, J. A.. Poder Antioxidante e Bioatividade de Fitoquímicos de Frutos de Syzygium Malaccense (Jambo-Vermelho) no Combate a Doenças Correlatas á Obesidade. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lívia Viana de Castro

MACEDO, J. A.BADAN RIBEIRO, ANA PAULA; BRAGOTTO, A. P. A.. Avaliação da Citoxidade de Nanoemulsões e carreadores lipídicos Nanoestruturados de óleo de buriti interesterificado. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mônica Cristina Lopes do Carmo

MACEDO, J. A.GAMBERO, A.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.. Desenvolvimento de um modelo de inflamação intestinal in vitro e avaliação dos efeitos do extrato fenólico de passiflora edulis. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janaína Madruga Morrais Ferreira

BOLINI, H. M. A.; MACEDO, G. A.;MACEDO, J. A.. Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos da sacarose. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renata Luana de Pádua Gandra

MACEDO, J. A.; SPERANZA, P.; JESUS, M. B.. Investigação do potencial antiobesogênico de lipídios estruturados em nanoemulsão. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Guimarães Drummond e Silva

NETTO, F. M.;MACEDO, J. A.; CAZARIN, C. B. B.. Capacidade antioxidante da lignana e hidrolisados proteicos de linhaça (Linum usitatissimum L.) na modulação da inflamação em camundongos balb/c com retoculite ulcerativa. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Amanda Rejane Alves Avila

RUIZ, A. L. T. G.; NETTO, F. M.;MACEDO, J. A.. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DE EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE SOJA: AÇÃO ESTROGÊNICA, ANTIOBESOGÊNICA E ANTI-INFLAMATÓRIA. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Vânia Mayumi Nakajima

MACEDO, JULIANA; NETTO, F. M.; HUBINGER, M. D.. Polifenois bioativos de resíduos de críticos: Avaliação do potencial na redução da adiposidade e inflação em cultura de células. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mitie Sonia Sadahira

NETTO, F. M.;MACEDO, J A; BEHRENS, J. H.. Propriedade de espuma de misturas de açúcares contendo proteínas do ovo e poissacarídeos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elaine Berger Ceresino

SATO, H HMACEDO, J A; ALEGRE, R. M.. seleção de actinomicetos do litoral do Estado de São Paulo para produção de transglutaminase. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Guimarães Drummond e Silva

MACEDO, J A; NETTO, F. M.;Cunha, R L. capacidade antioxidante da lignana e de hidrolisados proteicos de linhaça (linum usitatissimum L) na forma livre e incorporado a emulsão na modulação da inflamação em camundongos com retocolite ulcerativa. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Vânia Mayumi Nakajima

MACEDO, J A; NETTO, F. M.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.. Polifenois bioativos de resíduos de citricos: Avaliação do potencial na redução da adiposidade e inflamação em culturas de células. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Kelly da Silva

MAROSTICA JUNIOR, M. R.;MACEDO, J A; FARIA, F. M.. Potencial antioxidante e anti inflamatorio do extrato aquoso da casca de jabuticba em ratos com colite induzida. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cinthia Baú Betim Cazarin

MAROSTICA JUNIOR, M. R.;MACEDO, J A; BEHRENS, J. H.. Avaliação do consumo da casca de passiflora edulis e seu impacto na inflamação intestinal de ratos com colite ulcerativa. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cintia Rabelo e Paiva Caria

MACEDO, JULIANA A. Avaliação dos possíveis efeitos benéficos do café normal e descafeinado, do ácido cafeico e ácido ferulico nas alterações hepáticas e do tecido adiposo associadas à obesidade. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Demétrius Paiva Arçari

RIBEIRO, M. L.;MACEDO, J. A.. AVALIAÇÃO DA AÇÃO QUIMIOPROTETORA DA ERVA MATE (Ilex paraguariensis) EM MODELOS EXPERIMENTAIS DE CÂNCER. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janai Cristiane Santos Nascimento Paz

Harumi Sato, Hélia;Alves Macedo, Juliana; Y Y Park. Caracterização de polifenoloxidase e peroxidase de ameixa rubimel e polpa de cacau. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniel Saraiva Lopes

MACEDO, J.A.. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADOS PROTEICOS DA SEMENTE DO GIRASSOL SOBRE CÉLULAS INTESTINAIS CACO-2. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Aluno: Noádia Genuario Barroso

Cunha, R LBADAN RIBEIRO, ANA PAULAMACEDO, J. A.. OLEOGÉIS HÍBRIDOS DE CERA E MONOGLICERÍDEO COMO PLATAFORMA PARA VEICULAÇÃO DE BETACAROTENO. 2018.

Aluno: Daniel Batista

MACEDO, J. A.; CASTRO, R. J. S.; XAVIER, A. A. O.. Avaliação in vitro do potencial anti-hipertensivo de extratos fenólicos biotransformados. 2018.

Aluno: Erika Yume Hiramatsu

MACEDO, JULIANA; ANTUNES, E.; BICAS, J. L.. Avaliação de extratos de soja biotransformados com probióticos nas doenças inflamatórias intestinais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila Rubia

MACEDO, J. A.; PRADA, P. O.; MARIUTTI, L. R. B.. Avaliação do potencial antiobesogênico de extratos fenólicos biotransformados de uva. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carla de Matos

MACEDO, J. A.; NETTO, F. M.; CASTRO, R. J. S.. Investigação da atividade estrogênica de plantas consumidas no Brasil em modelo com células de câncer de mama. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tais Moala

MAROSTICA JUNIOR, M. R.; MADEIRA JR., J. V.;MACEDO, J. A.. EXTRATOS FENÓLICOS OBTIDOS POR PROCESSOS BIOTECNOLOGICOS DE RESÍDUO INDUSTRIAL DE LARANJA: EFEITOS EM MODELOS DE INFLAMAÇÃO IN VITRO.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danila Mariane Pereira

NETTO, F. M.;MACEDO, JULIANA; ALVARO, M. B. V. B.. Capacidade Antioxidante e anti-inflamatória de hidrolisados proteicos de okara. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Francielli Pires Ribeiro de Morais

NETTO, F. M.; CAZARIN, C. B. B.;MACEDO, JULIANA. Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico do soro de leite (intacto ou hidrolisado) com polifenóis. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Del Pilar Garcia Mendoza

MARTINEZ, J.;MACEDO, J. A.; DEBIEN, I. C. N.. Extração de antocianinas a partir de resíduos de juçara ( Euterpe Edulis Mart.) Usando CO supercritico e cossolventes. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Laura Yume Rodrigues Matsumura

MACEDO, J A; DUARTE, M. C. T.; REHDER, V. L. G.. Atividade de oleos essenciais e seus efeitos sobre a reserva de carboidratos em leveduras de importancia em alimentos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Naice Eleidiane Santana Monteiro

FARFAN, J. A.;MACEDO, J A; JACKIX, E. A.. Efeito das proteinas do soro de leite bovino sobre a resposta inflamatória e a estrutura da microbiota de camundongos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Rissetti Roquetto

FARFAN, J. A.; MORATO, P. N.;MACEDO, J A. Exposição alimentar de camundongos obesos ao extrato de própolis: marcadores inflamatórios e estrutura da microbiota intestinal. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Naiara Aparecida Franco Baroni

MACEDO, J A; RUIZ, A. L. T. G.; GRIMALDI, R.. Avaliação do potencial antioxidante in vitro de azeites de oliva extra virgem produzidos no Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andrea Oliveira Falcão

MACEDO, J. A.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; ARELLANO, D. B.. Comparação do potencial biológico de óleos da amazonia e dos lipideos estruturados formados após interesterificação enzimática destes óleos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ricardo Rodrigues de Melo

SATO, H HMACEDO, J A. Produção e caracterização bioquimica de uma nova transglutaminase microbiana. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lívia Rosas Ferreira

MACEDO, G AMACEDO, J ACARVALHO, P. O.. estudo da quimioseletividade da tanase de paecilomyces variotii e sua aplicação na biotransformação de suco de laranja. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila Moraes Gonçalves da Silva

CARVALHO, P. O.MACEDO, JULIANA; BERTONCINI, M. D. S.. Avaliação da atividade antioxidante in vitro de bebidas contendo polifenóis biotransformados. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Camilo Barroso Teixeira

TEIXEIRA, C. B.; RODRIGUES, A. M. C.;MACEDO, J ASILVA, L. H. M.. Avaliação do processo aquoso de extração de óleo de palma utilizando pré-tratamento térmico e enzimático. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Evandro Antônio de Lima

SATO, H HMACEDO, JULIANAFleuri, L. F.. Estabilização purificação e aplicação da transglutaminase microbiana da linhagem streptomyces sp.p20. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Renata Bueno Campos

CARVALHO, P. O.; NOFFS, M. D. A.;MACEDO, JULIANA. Acidólise enzimática de óleo de soja para obtenção de triacigliceróis estruturados funcionais. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Universidade São Francisco.

Aluno: Viviane Cristina Toreti

PARK, Y. K.;SATO, H HMACEDO, JULIANA. Estudo da influência da sazonalidade sobre algumas propriedades físico-químicas e biológicas da própolis do estado de são paulo. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Cavallieri, ALF;MACEDO, J. A.; MONTEIRO, A. R. G.. Banca julgadora do Concurso Publico 037/2014. 2014. Universidade Federal de São Carlos.

MACEDO, J. A.. Comissão julgadora do Concurso para Professor Doutor I. 2014. Universidade Estadual de Campinas.

MACEDO, G. A.; NASCIMENTO, M. S.; SOUZA, A. P.;MACEDO, J.A.. Título de Livre Docente na Área de microbiologia dos alimentos. 2023. Universidade Estadual de Campinas.

GAMBERO, A.MACEDO, J. A.. Comissão julgadora do Contratação de Professor Doutor I. 2015. Universidade São Francisco.

GAMBERO, A.MACEDO, J. A.. Comissão julgadora do Contratação de Professor Doutor I. 2014. Universidade São Francisco.

Orientou

Amanda Imperial

Avaliação do potencial tecnológico e nutricional do extrato de pele de amendoím; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Igor Fontes de Moraes

Relacao entre a suplementacao de hesperidina e a modulacao dos niveis de produtos finais de glicacao avancada (AGES) "; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Regiane de Brito Vieira

Estudo da co-cristalização de extratos fenólicos com sacarose; Início: 2023; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Daniel Batista

Produção biotecnológica de lipídios especiais; Início: 2022; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Júlia Millena dos Santos Silva

Avaliação e aplicação de compostos bioativos de resíduos de café em alimentos funcionais; Início: 2020; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Nathalia Almeida Costa

Avaliação de potencial de fenólicos como redutores de IG; Início: 2020; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Carla Matos

Potencial antiinflamatorio de extratos de resíduos de casca de amendoím; Início: 2019; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Gabriela Matuoka Chiocchetti

Início: 2022; Universidade Estadual de Campinas, FUNDEPAG;

Maria Victória Martins Queiroz Costa

DESENVOLVIMENTO DE INGREDIENTE FUNCIONAL A PARTIR DE EXTRATO FENOLICO DE CAFE VERDE E/OU DEFEITUOSO PARA APLICACAO EM CHOCOLATE AO LEITE; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Evelyn Press

Investigação do potencial inflamatorio de leite processado; 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Luiza Gabriella Dantas

Incorporação de extratos bioativos de fenícios em balas e confeitos funcionais; 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Daniel Batista

Avaliação in vitro do potencial anti-hipertensivo de extratos fenólicos biotransformados; 2018; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Erika Yumi Hiramatsu

extratos de soja biotransformados por ação enzimática e de bactérias probióticas e sua bioatividade em doenças inflamatórias intestinais; 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Ana Carla Matos

AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL ESTROGÊNICO DE PLANTAS DA MEDICINA POPULAR NO BRASIL; 2016; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Andrea de Oliveira Falcão

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICO DE LIPIDEOS ESPECIAIS PRODUZIDOS POR INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEOS EXÓTICOS DA AMAZÔNIA; 2015; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Naiara Baroni

Avaliação da Capacidade Antioxidante dos Azeites de Oliva brasileiros; 2015; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Tais Moala

Atividade antiinflamatória de extratos fenólicos biotransformados de resíduos de laranja; 2014; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Faber Ariel Espinosa Pardo

EXTRAÇÃO DE FENÓIS A PARTIR DE BAGAÇO DE LARANJA BIO-TRANSFORMADO USANDO CO2 SUPERCRITICO; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Juliana Alves Macedo;

Camila Rubia

avaliação do potencial antiobesogenico de extratos de resíduos de uva biotransformados; 2017; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Vânia Mayumi Nakajima

Polifenois bioativos de resíduos de citricos: avaliação do potencial na redução da adiposidade e inflamação em cultura de células; 2016; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Renata Luana de Pádua Gandra

Potencial antiobesogenico de lipideos estruturados; 2016; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Mônica Cristina Lopes do Carmo

Avaliação de extratos fenólicos em modelo in vitro de inflamação intestinal; 2015; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Lívia Viana de Castro Reis

Desenvolvimento de nanocarreadores para óleos com potencial bioativo; 2015; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Amanda Rejane Alves de Ávila

Investigação do Potencial biológico de extratos de soja obtidos por diferentes processos biotecnológicos; 2014; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Isabela Mateus Martins

2017; Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Juliana Alves Macedo;

Aline Dias de Almeida

Aplicação de Bacteriocinas como conservantes de Alimentos?; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências e Tecnologia dos Alimen) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Bruna Guglielminetti Juliatto

Bioativos utilizados em nutricosméticos no combate ao envelhecimento cutâneo?; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências e Tecnologia dos Alimen) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Ana Elisa Ramos Magalhães

Modulação das respostas inflamatórias de células intestinais humanas por extrato de folha de Passiflora edulis; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Tatiane Mayumi Ueta

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DE EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE SOJA: AÇÃO ESTROGÊNICA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Ana Elisa Ramos Magalhães

AVALIAÇÃO DO EXTRATO DE FOLHAS DE PASSIFLORA EDULIS EM MODELO IN VITRO DE INFLAMAÇÃO INTESTINAL; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Tatiane Mayumi Ueta

COMPARAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICODE ÓLEOS DA AMAZONIA E DOS LIPÍDEOS ESTRUTURADOS FORMADOS APÓS INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DESTES ÓLEOS; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Giulia Sganzerla Oliveira

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Carolina Watanabe

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Beatriz Pinheiro Meira

Orientação de Estágio PAD; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG UNICAMP; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Luciana Tsseli

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Laura Senne

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Giovanna Lourenço Graziani

Orientação de Estágio PAD; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG UNICAMP; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Guilherme Pareja de Lima Pereira

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Matheus Cortez Betioli

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Lucas Henrique Araújo Cruz (RA 158158)

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Giovanna Coco Daldosso

Orientação de Estágio PAD; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG UNICAMP; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Matheus Angelo Bargas

Relatório de Estágio obrigatório em empresas; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Juliana Alves Macedo;

Produções bibliográficas

DE GODOY, MARIA CAROLINA XIMENES ; MACEDO, JULIANA ALVES ; GAMBERO, ALESSANDRA . Researching New Drug Combinations with Senolytic Activity Using Senescent Human Lung Fibroblasts MRC-5 Cell Line. PHARMACEUTICALS , v. 17, p. 70, 2024.
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SILVA, REGINALDO MARQUES DA ; ZARRICUETA, MELINA LUZZI ; MOREIRA, DÉBORA KONO TAKETA ; DE MORAIS, THAINA RODRIGUES ; RIZZARDI, KARINA FERREIRA ; PARISOTTO, THAIS MANZANO ; GANDRA, RENATA LUANA DE PÁDUA ; ZUIN, JULIA CRISTINA ; Caria, Cintia Rabelo e Paiva ; MACEDO, JULIANA ALVES ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; GAMBERO, ALESSANDRA . STRUCTURED LIPID CONTAINING BEHENIC ACID VERSUS ORLISTAT FOR WEIGHT LOSS: AN EXPERIMENTAL STUDY IN MICE. PHARMANUTRITION , v. 14, p. 100213, 2020.
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UETA, T. M. ; FALCAO, A. O. ; MACEDO, JULIANA . Comparação do potencial biológico de óleos da amazonia e dos lipídeos estruturados formados após interesterificação enzimática destes óleos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
UETA, T. M. ; FALCAO, A. O. ; MACEDO, JULIANA . Biological potential of amazonian oils and its structured lipids formed after enzymatic interesterification. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, G. A. ; DE QUEIRÓS, LÍVIA ; MACEDO, J. A. . Bioprocess with probiotic bacteria and selected enzymes to increase the bioative isoflavones in soymilk, usually produced by microbiota.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, J. A. ; DE QUEIRÓS, LÍVIA ; MACEDO, G A . Development of an Enzymatic process of Biotransformation to obtain an exclusive microbiota soy isoflavone bioactive metabolite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SPERANZA, PAULA ; MACEDO, J. A. ; RIBEIRO, A. P. ; MACEDO, G A . Influence of Amazonian emulsion droplet size on antimicrobial properties.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, J. A. . Produção de enzimas hidrolíticas como lipases, tanases e fitases. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MADEIRA JR., J. V. ; MACEDO, G. A. ; MACEDO, J A . Naringenin obtainment by solid-state fermentation using citrus residues.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. ; DE QUEIRÓS, LÍVIA DIAS . Increase of bioactive isoflavones from soymilk by biotransformation. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. ; FERREIRA, LÍVIA ROSAS ; RIBEIRO, M. L. . Improving the health promotion potential of Orange juice by enzymatic biotransformation. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MADEIRA, JOSÉ VALDO ; MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. . Hesperetin production from Brazilian orange pomace by biotransformation. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. ; Camara, L E ; RIBEIRO, MARCELO LIMA . Chemopreventive Potential of Yerba Maté and its most significant bioactive compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SPERANZA, PAULA ; FALCAO, A. O. ; MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. . Antioxidant capacityof Amazon oils before and after enzymatic interesterification. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, F. A. ; MACEDO, JULIANA ; PALLONE, J. ; MACEDO, G. A. . Increased Antioxidant Potential of Rye Flour by enzymatic hydrolysis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, F. A. ; MACEDO, JULIANA ; PALLONE, J. ; MACEDO, G. A. . Enzymatic treatment in flour eye and the comparative study of antioxidant cpacity ORAC, with and without EDTA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA ; MACEDO, G. A. ; Silva, L. H. M. ; RODRIGUES, A. M. C. . Simultaneous extraction of oil and antioxidant compounds from oil palm fruit (Elaeis guineensis) by an aqueous enzymatic process. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA ; BARONI, NAIARA A.F. . Evaluation of in vitro antioxidant potential of extra virgin olive oil produced inBrazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA ; FALCAO, A. O. ; SPERANZA, PAULA ; MACEDO, G. A. . Effect of enzymatic interesterification on the antioxidant capacity of Amazon oils. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA ; SPERANZA, PAULA ; BADAN RIBEIRO, ANA PAULA ; MACEDO, G. A. . Effect of Enzymatic interesterification on nutritional and biological properties of oils from amazonian area. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, LÍVIA ROSAS ; Alves Macedo, Juliana ; MACEDO, G. A. . INCREASING BIOACTIVITY POTENTIAL OF ORANGE JUICE POLYPHENOLS BY BIOTRANSFORMATION WITH TANNASE FROM Paecilomyces variotti. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Alves Macedo, Juliana ; GAMBERO, A. ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; RIBEIRO, MARCELO LIMA . CHEMOPREVENTIVE POTENTIAL OF THE TANNASE-MEDIATED BIOTRANSFORMATION OF GREEN TEA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA . Increasing the antioxidant power of Green tea extract by enzimatic biotransformation of polyphenols. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Alves Macedo, Juliana ; MACEDO, G A ; RIBEIRO, M. L. . ncreasing the antioxidant capacity of Mate tea (Yerba Mate) extract by enzimatic biotransformation of polyphenols?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SCHONS, P. F. ; Alves Macedo, Juliana ; MACEDO, G A . Enzymatic reduction of tannins and phytate on sorghum (Sorghum bicolor) , in vivo study. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MADEIRA JR., J. V. ; MACEDO, J. A. ; BATTESTIN, V. ; SCHONS, P. F. ; MACEDO, G A . Otimization of the Tannase and Phytase production in Orange Peel. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, J. A. ; SATO, H H ; Cavallieri, ALF ; Cunha, R L . The effect of transglutaminase from Streptomyces sp. CBMAI 837 on the gelation of acidified sodium caseinate. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, J. A. ; SATO, H H . Purification and characterization of a new transglutaminase from Streptomyces sp. isolated in Brazilian soil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, J. A. ; SATO, H H . Production and biochemical characterization of microbial transglutaminase of a newly isolated enzyme from Streptomyces sp.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA . The effect of transglutaminase from newly isolated streptomyces sp. CBMAI 837 on sodium caseinate gels. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA . Purification and characterization of MTGase from a newly isolated Streptomyces sp. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MACEDO, JULIANA . Optimization studies for the production of microbial transglutaminase from a newly isolated strain of Streptomyces sp. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA . Caracterização parcial da transglutaminase bruta de Streptomyces sp. P20. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA . Optimization of Medium Composition for Transglutaminase Activity by a Brazilian Soil Streptomyces sp. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACEDO, JULIANA . Seleção de microrganismos produtores de transglutaminase. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, JULIANA . Estudo de Pré-Tratamento na Otimização da Produção de Inulinase por Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

MACEDO, JULIANA . The Health Benefits of the Food-Derived Bioactive Ingredients (FOODS). 2023. (Editoração/Periódico).

MACEDO, JULIANA . Review Editor on the Editorial Board of Food Chemistry (specialty section of Frontiers in Chemistry and Frontiers in Nutrition).. 2023. (Editoração/Periódico).

MACEDO, J.A. . In vitro and ex vivo methods as alternatives to the use of animals in the evaluation of the activity of bioactive compounds. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALVES MACEDO, GABRIELA ; MACEDO, J. A. . ?Produção de compostos bioativos por processos bioquímicos: microbianos e enzimáticos?. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACEDO, JULIANA A. . Especialização em Ciência e tecnologia de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Alves Macedo, Juliana . Especialização em Ciência e tecnologia de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Alves Macedo, Juliana . O papel das enzimas no processamento e qualidade de frutas e hortaliças. 2011. (Palestra).

MACEDO, J. A. . Especialização em Ciência e tecnologia de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MACEDO, J. A. ; MACEDO, G A . Princípios da produção biotecnológica de enzimas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Alves Macedo, Juliana . O papel das enzimas no processamento e qualidade de frutas e hortaliças. 2010. (Palestra).

Alves Macedo, Juliana . Biotransformações enzimáticas de polifenois. 2010. (Palestra).

MACEDO, J. A. . Especialização em Ciencia e tecnologia de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MACEDO, J. A. . O papel das enzimas no processamento e qualidade de frutas e hortaliças. 2009. (Palestra).

MACEDO, J. A. . Alimentos Funcionais: Definições e perspectivas futuras. 2009. (Palestra).

MACEDO, J. A. . Produção de Biocinas e aplicações em alimentos. 2009. (Palestra).

MACEDO, J. A. . 2009- SLACA (Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos). 2009. (membro do comitê científico).

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

Cocoa beans from fruits damaged by fungal diseases (Witches? Broom and Black Pod): evaluation to drive new applications, Descrição: Projeto de auxílio a pesquisa FAPESP, em parceria com o Instituto Fraunhofer, da Alemanha, que conta com co-financiamento europeu. Sou da equipe brasileira de pesquisadores parceiros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / Priscilla Efraim - Coordenador / Douglas Fernando Barbin - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.
2021 - Atual

NPOP-PBIS ? Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis, Descrição: Projeto FAPESP ?Ciência para Desenvolvimento?, Núcleo de Pesquisa Orientada para o Estado de São Paulo: PBIS ? Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis O projeto conta com 10 empresas parceiras, com aporte financeiro adicional ao da FAPESP de cerca de 130%.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / MACEDO, G.A. - Integrante / Maria teresa pacheco - Coordenador / Gisele anne camargo - Integrante / Fernando Segato - Integrante / Valdeci luccas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2019 - 2022

Investigação da ação de extratos fenólicos em doenças inflamatórias intestinais: modelo in vitro de seleção de resíduos promissores, Descrição: Investigação da ação de extratos fenólicos em doenças inflamatórias intestinais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / Mônica Cristina Lopes do Carmo - Integrante / Érika Hiramatsu - Integrante / Ana Carla Matos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL INFLAMATÓRIO DE LEITES PROCESSADOS, Descrição: Avaliação de respostas inflamatórias in vitro por amostras de leite de diferentes etapas de processamento industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / EVELYN ILDEFONSO PRESS PERCEGUETTI - Integrante / Mirna Lucia Gigante - Integrante / Debora Batista - Integrante.
2016 - 2018

DESENVOLVIMENTO DE BIOPROCESSOS PARA PRODUÇÃO DE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DE SOJA COM ALTA ATIVIDADE FUNCIONAL, Descrição: Auxílio pesquisa - FAPESP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / Gabriela Alves Macedo - Integrante / Livia Dias Queiroz - Integrante / ALVES DE ÁVILA, AMANDA - Integrante.
2013 - 2015

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICO DE LIPÍDEOS ESPECIAIS PRODUZIDOS POR INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEOS EXÓTICOS DA AMAZÔNIA, Descrição: Projeto de Auxílio a Pesquisa Financiado pela FAPESP e com participação de uma aluna de mestrado com bolsa da CAPES. FAPESP: Processo: # 2012/22829-4 R$ 120.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / SPERANZA, PAULA - Integrante / DE OLIVEIRA FALCÃO, A. - Integrante / ALVES MACEDO, G. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - 2014

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICO DE LIPIDEOS ESPECIAIS PRODUZIDOS POR INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEOS EXÓTICOS DA AMAZÔNIA, Descrição: Projeto financiado parcialmente pela FAEPEX, com valor de R$12.000,00, na chamada PAPDIC (153912).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / Gabriela Alves Macedo - Integrante / Andrea Oliveira Falcão - Integrante / Paula Speranza - Integrante.
2013 - Atual

ÓLEOS E GORDURAS EXÓTICOS DA AMAZONIA: POTENCIAL BIOLÓGICO DAS AMOSTRAS NATURAIS E DE NOVOS LÍPIDES GERADOS POR INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA, Descrição: CNPq UNIVERSAL (2012) R$ 24.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / Andrea Oliveira Falcão - Integrante / SPERANZA, PAULA - Integrante / ALVES MACEDO, GABRIELA - Integrante.
2012 - 2014

Bioprospecção de microrganismos da Amazônia para produção de compostos bioativos, Descrição: CNPq- Universal. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / gabriela alves macedo - Coordenador.
2012 - 2014

Bioprospecção de fungos e leveduras silvestres para produção de agentes bioativos e enzimas, Descrição: BIOTA-FAPESP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / gabriela alves macedo - Coordenador.
2010 - 2013

Estudos avançados da produção e imobilização da tanase de Paecilomyces variotti, Descrição: FAPESP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / gabriela alves macedo - Coordenador.
2010 - 2013

AVALIAÇÃO DOS EFEITOS QUIMIOPROTETORES DE POLIFENÓIS PRESENTES NO CHÁ MATE E CHÁ VERDE BIOTRANSFORAMADOS POR PROCESSOS ENZIMÁTICOS, Descrição: FAPESP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / Marceli Lima Ribeiro - Coordenador.
2009 - 2012

?Estudo da biotransformação enzimática de polifenóis presentes nas bebidas brasileiras: suco de laranja e chá mate, e seu impacto na funcionalidade e biodisponibilidade destes compostos?, Descrição: POS-DOC FAPESP. Supervisão Prof. Dr. Marcelo Lima Ribeiro, da Universidade São Francisco (Bragança Paulista) e da Profa. Dra. Gabriela Alves Macedo (FEA-UNICAMP).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador / gabriela alves macedo - Integrante / marcelo lima ribeiro - Integrante.
2007 - 2010

Produção, caracterização e purificação de transglutaminase microbiana, Descrição: PROJETO FAPESP, PROCESSO: 07/58797-0. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / helia harumi sato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2022 - Atual

Bolsa de estímulo a inovação FUNDEPAG, Descrição: Bolsa de estímulo a inovação, FUNDEPAG, no âmbito do projeto NPOP-PBIS, pela Coordenação de uma das quatro plataformas biotecnológicas do Projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador.
2022 - Atual

NPOP-PBIS, Descrição: FAPESP: 2020/07015-7 - PCD - NPOP - Núcleo de Pesquisas Orientado a Problemas de São Paulo. São quatro subprodutos com uma equipe muito grande de pesquisadores trabalhando em alinhamento. Projeto em parceria com 10 empresas da área de Alimentos www.pbis.org.br. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / MACEDO, G.A. - Integrante / Maria teresa pacheco - Coordenador / Gisele anne camargo - Integrante / Fernando Segato - Integrante / Valdeci luccas - Integrante.
2021 - Atual

Bolsa Produtividade em desenvolvimento tecnológico e extensão inovadora, Descrição: Bolsa CNPq DT2- Chamada 02/2020 302780/2020-3. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Coordenador.
2020 - Atual

Desenvolvimento de produtos e processo para utilização de subprodutos (by- products) do processamento do café: potencial tecnológico para alimentos e cosméticos de grãos verdes e com defeitos., Descrição: Projeto financiado pelo Consorcio do Café, e EMBRAPA, com sede e coordenação no Ital.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana Alves Macedo - Integrante / MACEDO, G.A. - Integrante / Gisele anne camargo - Coordenador.

Prêmios

2021

Bolsa DT (desenvolvimento tecnológico) nível 2, CNPq.

2021

Título de Livre Docente, UNICAMP.

2020

Inventor do ano (categoria: patente concedida), INOVA UNICAMP.

2018

Quality Juice Awards, Quality Juice Foundation.

2015

Segundo lugar na apresentação de trabalhos científicos no X Semana academica de farmacia da Unicamp, Faculadade de Farmácia Unicamp.

2013

Prêmio de melhor Poster em Congresso no VI International Conference on Polyphenols and Health, Buenos Aires., Food and Function Ed..

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , DCAN - FEA - UNICAMP, Barão Geraldo, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (019) 35214082, Fax: (019) 32890496, URL da Homepage:

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: aluno de doutorado, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Bolsa do programa PED de auxiliar didático na disciplina TA-618 (Bioquímica de Alimentos), no segundo semestre, sob orientação da Profa. Dra. Gabriela Alves Macedo

2005 - 2005

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estagio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA416 - Bioquímica de Alimentos I, sob supervisão da profa. Dra. Glaucia Pastori.

Atividades

08/2013
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Alimentos e nutrição
03/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA 542- Economia Agroalimentar TA641 Nutrição e Qualidade Nutricional de Alimentos
01/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
01/2010
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ciência e Tecnologia de Alimentos (Disciplinas de Química e Bioquímica de Alimentos.
07/2020 - 06/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Graduação da FEA.
12/2019 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, membro titular da congregação da FEA.
12/2017 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, membro suplemte da comissão de Leis e normas da FEA CLN.
01/2019 - 07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do GT de Planejamento Estratégico e Reestruturação da FEA.
12/2017 - 12/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do NDE (Núcleo Docente estruturante) da FEA.

2021 - Atual

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador

Atividades

01/2022
Direção e administração, Diretoria Geral.,Cargo ou função, coordenador da plataforma 2 de pesquisa do NPOP-PBIS.
01/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Diretoria Geral.,Linhas de pesquisa
01/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Diretoria Geral.,Linhas de pesquisa
01/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Geral.,Cargo ou função, Membro do Comitê Executivo do projeto NPOP-PBIS.

2009 - 2010

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora colaboradora

2009 - 2012

Universidade São Francisco

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: pos doutorando