Karla Karolina Duarte Santos
Possui pós graduação em Nutrição Clínica pela Universidade Cândido Mendes, graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2009). Atualmente nutricionista clínica do HOSPITAL 9 JULHO DE RONDÔNIA, tendo atuado anteriormente no Hospital do Amor da Amazônia e Hospital Samar.
Experiência Profissional com Supervisão de Unidades de Alimentação e Nutrição de grande (até 2000 refeições) e médio porte pela Multinacional GRSA e Alimenta, total de sete anos no setor.
Lecionou no Instituto Federal de Minas Gerais- Campus São João Evangelista , as disciplinas Organização e Planejamento Físico de UAN, Administração de UAN, Anatomia Humana e Relações Humanas e Profissionais para o Curso Técnico em Nutrição e Dietética.
Atuou como Responsável Técnica de Fábrica de Gelatos Comestíveis, implantando processos necessários para as certificações do setor.
Informações coletadas do Lattes em 17/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional
2019 - 2020
Universidade Candido Mendes
Título: Avaliação Nutricional Antropométrica em Pacientes Graves em Unidade de Terapia Intensiva
Orientador: Renata Gomes Navarro
Graduação em Nutrição
2006 - 2009
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Fatores associados a insegurança alimentar em população pobre do município de Diamantina/MG
Orientador: Nadja Maria Gomes Murta
Formação complementar
2020 - 2020
Desafios da Terapia Nutricional: Custo ou Investimento?,. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2020 - 2020
Organização de Cuidados. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2020 - 2020
Jornada do Paciente: da UTI a alta hospitalar. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2019 - 2019
Aleitamento Materno - Anatomia da Mama. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.
2019 - 2019
Aleitamento Materno - Fisiologia da Mama. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.
2019 - 2019
Aleitamento Materno - Apojadura e Ingurgitamento. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.
2019 - 2019
AMAMENTA E ALIMENTA BRASIL - MÓDULO I. (Carga horária: 30h). , UNIVERSUS, UNIVERSUS, Brasil.
2019 - 2019
Alimentação Saudável na Escola. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2019 - 2019
Alimentos e Menopausa. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2019 - 2019
Alimentaçäo na prevenção e tratamento da Síndrome Metabólica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2018 - 2018
Promoção do Aleitamento Materno na Atenção Básica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2018 - 2018
Avante Hospitalar. (Carga horária: 30h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2018 - 2018
Avant Helping Care. (Carga horária: 30h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2018 - 2018
Manejo de Medicações. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science e BRASPEN EDITAR, NESTLÉ HEALTH, Brasil.
2013 - 2013
MAPP - Métricas para Alta Performance em UAN. (Carga horária: 30h). , GRSA, GRSA, Brasil.
2013 - 2013
Sistema Tecfood teórico prático,. (Carga horária: 30h). , GRSA, GRSA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Organização de eventos
SANTOS, K. K. D. . PROJETO RONDON - OPERAÇÃO PAI FRANCISCO. 2012. (Outro).
Produções bibliográficas
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SANTOS, K. K. D. ; Sabrina Maria Pimenta Mandacaru ; Oliveira AC ; Gonçalves DEN ; Angelina do Carmo Lessa ; Nadja Maria Gomes Murta ; Amado RM . Fatores associados à insegurança alimentar em populações pobres do município de Diamantina-MG. ESPACIOS (CARACAS) , v. vol 38, p. 19, 2017.
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Oliveira AC ; Angelina do Carmo Lessa ; Gonçalves DEN ; SANTOS, K. K. D. ; Nadja Maria Gomes Murta ; Amado RM ; Sabrina Maria Pimenta Mandacaru . Fatores associados à insegurança alimentar em populações pobres do município de Diamantina-MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SANTOS, K. K. D. . Projeto Rondon, ações e participação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SANTOS, K. K. D. . Projeto Rondon, ações e participação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Oliveira AC ; Angelina do Carmo Lessa ; Gonçalves DEN ; SANTOS, K. K. D. ; Nadja Maria Gomes Murta ; Amado RM ; Sabrina Maria Pimenta Mandacaru . Fatores associados à insegurança alimentar em populações pobres do município de Diamantina-MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Hospital 9 De Julho de RondôniaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
2020 - 2020
Hospital do Amor da AmazôniaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 44
Outras informações:
Assistência nutricional e dietoterápica para pacientes oncológicos e covid-19 em leitos de internação e em Unidade de Terapia Intensiva, realizando diagnóstico nutricional, prescrição e orientação nutricional com base na avaliação física, clínica e laboratorial do paciente. Coordenação, treinamento e supervisão de equipe.
2019 - 2020
HOSPITAL SAMAR (PVH)Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
ATIVIDADES
Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, segundo níveis de assistência nutricional, de acordo com a legislação vigente. Realizar triagem, avaliação e diagnóstico nutricional..Elaborar a prescrição dietética oral e enteral. Registros em prontuário.Orientação e educação nutricional. Orientar e supervisionar a distribuição de dietas orais e enterais.Elaborar relatórios técnicos de não conformidades.Solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.Prescrever suplementos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais e fitoterápicos, em conformidade com a legislação vigente. Elaborar relatórios estatístico dos indicadores nutricionais.
2018 - 2019
Fabrica de Sorvetes DULLIMVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 20
Outras informações:
Responsável Técnica do Processo de Produção de Sorvetes, Desenvolvimento e Implantação de Processos de Qualidade, Desenvolvimento de Equipe, Desenvolvimento de Novos Produtos, formulação de Rotulagem.
2013 - 2018
GRSAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Sênior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Elaboração de cardápios (contrato,per capitas, custos); pedidos, compras e cotações de gêneros; controle de comensais; atualização diária do Tecfood; supervisão do estoque seco, congelados e resfriados; controle de qualidade e aceitabilidade dos alimentos; controle da rastreabilidade de todos os produtos recebidos; impressos; administração; treinamentos; supervisão, coordenação e controle de atividades desenvolvidas a área de produção; coordenação da equipe em todas as atividades desenvolvidas; aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Pops.
2012 - 2013
Elasa Elo AlimentaçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Planejamento de cardápios; Gerenciamento de custos; Supervisão e desenvolvimento de equipe; Controle dos processos de RH; Acompanhar as atividades diárias de produção. Implantação e controle dos processos de qualidade, segurança alimentar e segurança ocupacional; Gestão do Meio Ambiente.
2011 - 2012
IFMG - Campus São João EvangelistaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora das Disciplinas Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição, Administração de UAN II, Anatomia e Fisiologia Humana, Relações Humanas e Profissionais, Técnica de Fabricação de Doces para os cursos Técnico em Nutrição e Dietética e Técnico em Alimentação.
2009 - 2009
PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTA MARIA DO SUAÇUÍ - MGVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Atendimento Ambulatorial. Formação e acompanhamento de grupos de controle de Diabetes e Hipertensão.
2010 - 2011
Grupo de Soluções em AlimentaçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Júnior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Representação da empresa junto ao cliente; Planejamento de cardápios; Gerenciamento de custos; Controle fiscal e de estoque; Supervisão e desenvolvimento de equipe; Controle dos processos de RH; Implantação e controle dos processos de qualidade, segurança alimentar e segurança ocupacional; Gestão do Meio Ambiente; Controle dos processos com a utilização do programa Tec Food.
2008 - 2009
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JKVínculo: Outro (aluno), Enquadramento Funcional: Coleta de dados, Carga horária: 8
Outras informações:
Realização de Inquérito Familiar em residências com pesquisa da situação de Insegurança Alimentar.
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