Selma Sanches Dovichi

Possui segundo grau técnico em Nutrição e Dietética (1993), graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (2000), mestrado em Neurociências pela Universidade Federal de Santa Catarina (2002) e doutorado em Ciências dos Alimentos na área de Nutrição Experimental pela Universidade de São Paulo (2009), na linha de pesquisa Compostos Bioativos em Alimentos e Neurociências. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Compostos Bioativos em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo de flavonóides, atividades biológicas dos flavonóides, identificação e quantificação de flavonóides nos alimentos e em tecidos biológicos, análise de comportamento animal relacionado a ansiedade. É professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro, responsável pelas disciplinas da área de Nutrição Humana, Nutrição Experimental e Cálculos Nutricionais, para os cursos de graduação em Nutrição, Biomedicina e Engenharia de Alimentos. É tutora da Residência Multiprofissional em Saúde da UFTM, responsável pela orientação de residentes nutricionistas em Nutrição Clínica. Tem projetos de pesquisa e extensão, além de disciplinas eletivas, com enfoque em Compostos Bioativos em Alimentos e em Fitoterapia aplicados ao tratamento de transtornos mentais.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2005 - 2009

Universidade de São Paulo
Título: ESTUDO DO EFEITO DOS FLAVONÓIDES PROVENIENTES DO QUIABO (Abelmoschus esculentum) NO COMPORTAMENTO RELACIONADO À ANSIEDADE EM CAMUNDONGOS
Franco Maria Lajolo. Coorientador: Helenice de Sousa Spinoza. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Flavonóides; Rutina; Comportamento animal; Ansiedade.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Setores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Neurociências

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Estudo do efeito da quercetina sobre a resposta inflamatória neurogênica avaliado através do extravasamento plasmático em ratos
, Ano de Obtenção: 2002.Mauro Nicolau.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: inflamação neurogênica; extravasamento plasmático; bradicinina; substância P; SN periférico; azul de Evans. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em andamento em Especialização em Fitoterapia Avançada

2024 - Atual

Faculdade de Medicina USP
Título: Revisão Integrativa sobre a importância clínica do Syzygium cumini
Orientador: Jéssica Aline Silva Soares

Graduação em Nutrição

1995 - 2000

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Comparação entre duas metodologias de avaliação de consumo alimentar: recordatório de 24 horas e questionário de frequência alimentar
Orientador: Emília Addison Machado Moreira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

1990 - 1993

EEPSG DR. ANTENOR SOARES GANDRA

Formação complementar

2022 - 2022

Extensão universitária em Análise estatística: análise inferencial e de regressão. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Redação de projetos de pesquisa e artigos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2011 - 2011

Legislação aplicada à gestão de pessoas. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2011 - 2011

INTERDISCIPLINARIDADE: desafios.... (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2011 - 2011

Métodos lógicos para redação científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2011 - 2011

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2011 - 2011

Interdisciplinaridade e projeto pedagógico. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2008 - 2008

Desenvolvendo habilidades na gestão de pessoas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento no uso do Portal Periódicos Capes. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2007 - 2007

Desenvolvendo habilidades na gestão de pessoas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento em Bases de Dados. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Fundamentals and applications of the microarray. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Alimentos Funcionais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Organização de eventos

DOVICHI, S. S. ; Pereira, E.M.S. ; VIEIRA, P. M. ; TREVISAN, M. C. . V Encontro de Nutrição - ENUTRI. 2012. (Outro).

DOVICHI, S. S. . III Seminário de Humanização da Saúde GTH/HC/UFTM - Gestão Humanizada nos Serviços de Saúde. 2012. (Outro).

DOVICHI, S. S. . IV Feira de Profissões dos cursos de graduação da UFTM. 2011. (Outro).

DOVICHI, S. S. . III Encontro de Nutrição da UFTM. 2010. (Outro).

Pereira, E.M.S. ; DOVICHI, S. S. ; LUZ, S. A. B. . II Encontro de Nutrição da UFTM. 2009. (Outro).

Participação em eventos

V Encontro de Nutrição - ENUTRI. 2012. (Encontro).

Curso de Métodos Lógicos para a Redação Científica. 2011. (Seminário).

Fórum de Gestão Universitária da UFTM. 2011. (Encontro).

I Encontro da Residência Integrada Multiprofissional em Saúde - RIMS. 2011. (Encontro).

Interdisciplinaridade e projeto pedagógico. 2011. (Outra).

IV Encontro de Nutrição - E-NUTRI. 2011. (Encontro).

II Semana do Bebê, II Congresso Brasileiro da Primeira Infância e II Semana de Vivência em Valores Humanos de Uberaba. 2010. (Congresso).

Chamada nutricional do projeto Bolsa Família.Chamada nutricional do projeto Bolsa Família. 2009. (Seminário).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Membro da comissão científica organizadora. 2009. (Encontro).

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN Chile 2009. 2009. (Congresso).

I Encontro de Nutrição da UFTM. 2008. (Encontro).

I Jornada de Estomias da Universidade Federal do Trângulo Mineiro.O nutricionista inserido na terapêutica do estomizado. 2008. (Outra).

I Encontro de Ciências de Animais de Laboratório do Triângulo Mineiro. 2006. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Alimentos Funcionais e sua relação com a Neurociência. 2006. (Congresso).

Programa Alimente-se bem com R$ 1,00.Treinamento em culinária de baixo custo. 2003. (Oficina).

VI Congresso Nacional da Sociendade Brasileira de Alimentação e Nutrição. VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Luísa Moraes Gonçalves

DOVICHI, S. S.; Purgatto, E.; GIUNTINI, E. B.; FABRI, J. P.; GONCALVES, L. M.; SS, Dovichi;DOVICHI, SELMA SANCHES. Plantas alimentícias não convencionais (PANCs): caracterização de macro e micronutrientes. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Sara Franco Diniz Heitor

RODRIGUES, L. R.; TAVARES, D. M. S.;DOVICHI, S. S.. Exame de qualificação de mestrado: Perfil alimentar e nutricional da população idosa rural do município de Uberaba-MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Atenção à Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Carolina da Silva

JORGE, N.; PIMENTEL, S. A.; SUFFREDINI, A. A.; LUIZA, D. M. M.;DOVICHI, S. S.. Potencial de resíduos agroindustriais como fontes de compostos bioativos. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Gomes de Souza Araújo

DOVICHI, S. S.. Determinantes do comportamento alimentar de adolescentes. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Raquel Ribeiro Ambrosio

DOVICHI, S. S.. Investigação do polimorfismo rs4285184 do gene MGAT1 em crianças e adolescentes com fenótipo de obesidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

DOVICHI, S. S.. Alterações de variáveis da síndrome metabólica entre crianças e adolescentes obesos com e sem doença hepática gordurosa não alcoólica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana de Andrade Balbi

DOVICHI, S. S.. Estudo da relação entre o consumo de flavonóides e a ansiedade durante a tensão pré-menstrual. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Angelica Rosa de Oliveira

DOVICHI, S. S.. Inibição da alfa-amilase por extratos de "insulina vegetal": uma alternativa no tratamento do diabetes melitos?. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jadiane Aparecida Tiago

DOVICHI, S. S.. Avaliação do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares de seis a dez anos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Bruna Carvalho de Oliveira

DOVICHI, S. S.. Efeitos de injeções subcutâneas de suplemento veterinário de vitaminas ADE em modelo experimental. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jacqueline Aparecida Assis Silva

DOVICHI, S. S.. Motivações para o estudo dos discentes dos cursos da área de saúde da UFTM. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marilia Caroline Martini Rodrigues

DOVICHI, S. S.. Produção de galactooligosacarideos à partir de B~galactosidase imobilizada em diferentes suportes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tahiana Maria Silva Furlan

DOVICHI, S. S.. Avaliação de fatores antinutricionais em novos cultivares de soja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Aline Rissetti Roquetto

LOSS, I. O.; TAVANO, O. L.;DOVICHI, S. S.. Avaliação do estado nutricional de ratos induzidos a enfisema pulmonar por papaína. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tais Moala

LOSS, I. O.;DOVICHI, S. S.; PORTARI, G. V.. Efeito do enfisema pulmonar induzido sobre determinantes do estado nutricional em ratos submetidos ao exercício físico aeróbico. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Livia Garzone Ozanan

ALVES, L.; FERREIRA, J. E. S.;DOVICHI, S. S.. Influência dos hábitos alimentares e condições socioeconômicas sobre o estado nutricional de adolescentes de escolas públicas e privadas do município de Uberaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Perla Pizzi Argentato

DOVICHI, S. S.; LOSS, I. O.; PORTARI, G. V.. Caracterização do perfil nutricional de pacientes com Esclerose Múltipla. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rafaela Dias Donadeli

LUZ, S. A. B.;DOVICHI, S. S.; SIMOES, M. C.. Perfil clínico nutricional das crianças admitidas no Hospital de Clínicas da UFTM. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tatiane Mocellin Bolelli

BARBOSA NETO, O.;DOVICHI, S. S.; ORSATTI, F. L.. Efeitos do treinamento físico sobre a modulação autonômica cardiovascular em ratos submetidos a dieta hiperlipídica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jordana Moreira de Almeida

DOVICHI, S. S.. Elaboração de um registro alimentar fotográfico para o auxílio na aplicabilidade de inquéritos dietéticos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fábio da Veiga Ued

DOVICHI, S. S.. Análise das modificações glicêmicas e do comportamento depressivo de ratos diabéticos deprimidos tratados com Hypericum perforatum. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fernanda de Cássia Zanardo

DOVICHI, S. S.. Avaliação nutricional de pacientes oncológicos hospitalizados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Gabriela Miron Barcelos

DOVICHI, S. S.. Avaliação da composição corporal em adultos utilizando bioimpedância e dobras cutâneas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fernanda Cecílio Rodrigues Vale

DOVICHI, S. S.. Estudo comparativo de dois métodos de impedância bioelétrica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Viviane Barbosa Buffi

DOVICHI, S. S.. Estimativa do consumo de carotenóides de pacientes do Hospital de Clínicas/UFTM do município de Uberaba/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Carolina de Aguiar Moreira

PORTARI, G. V.; SOUZA, M. A.;DOVICHI, S. S.. Validação de metodologia analítica utilizando CLAE para dosagem de metabólito urinário de vitamina B3 (niacina). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana Carpena Corrêa da Silva

PENAFORTE, F. R. O.; TREVISAN, M. C.;DOVICHI, S. S.. Comparação de equações de estimativa de gasto energético basal em indivíduos hospitalizados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana Pim Zambianco

DOVICHI, S. S.; VIEIRA, P. M.; Pereira, E.M.S.. Avaliação do consumo de alimentos fonte de flavonóides em pacientes diabéticos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lorena Barros Borges

DOVICHI, S. S.. Estimativa do consumo de flavonóides de pacientes do Hospital de Clínicas/UFTM do município de Uberaba/MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.; PENAFORTE, F. R. O.; VIEIRA, P. M.. Processo Seletivo Simplificado para professor substituto Edital nº 12. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.; PENAFORTE, F. R. O.; VIEIRA, P. M.. Processo seletivo Edital nº 04/2013. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.; PENAFORTE, F. R. O.; VIEIRA, P. M.. Processo seletivo Edital nº 77/2012. 2012. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.. Concurso público para professor de 3º grau - adjunto das disciplinas Técnica Dietética e Práticas Orientadas. 2010. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.. Concurso público para professor de 3º grau - adjunto da disciplina Estágio Supervisionado em UAN II. 2010. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.. Concurso público para professor de 3º grau - assistente substituto da disciplina Fisiopatologia das doenças nutricionais II. 2010. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

DOVICHI, S. S.. Membro avaliador de projeto e programa de Extensão Edital 02-Programa de Extensão Universitária-PROEXT 2013-MEC/SESu. 2012. Ministério da Educação/Secretaria de Educação Superior.

DOVICHI, S. S.. Processo seletivo para Residência Multiprofissional - RIMS. 2011. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Orientou

Luciana Martins Rosa

Revisão sobre evolução antropométrica de nutrizes; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Janaina Costa e Souza

Avaliação de hábitos alimentares de nutrizes; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Dayane Batista Oliveira

Determinação de compostos bioativos em alimentos; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Denise Garcia Muniz

Avaliação do conhecimento de profissionais da saúde em compostos bioativos em alimentos; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Nayara Trinca

Estudo do consumo de água e hidratação de adultos saudáveis; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Mariana de Andrade Balbi

Estudo da relação entre o consumo de flavonóides e a ansiedade durante a tensão pré-menstrual; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Juliana Marques Dias

Comparação entre os métodos de dobras cutâneas e bioimpedância na avaliação da gordura corporal em pacientes com esclerose múltipla; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Cinthia Paula Neto Ferreira

Avaliação do consumo dietético e de flavonóides de acadêmicos portadores de ansiedade usuários do Núcleo de Assistência Estudantil (NAE); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Nayara Pegorari

Interação fármacos-nutrientes na esclerose múltipla; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Camila Muramaki Marchesin

Comparação do estado nutricional de adolescentes de 10 a 22 anos portadores de síndrome de Down e adolescentes sem doenças genéticas dos municípios mineiros de Fronteira, Frutal e Uberaba; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Maria Giulia Magnani

Avaliação do consumo dietético de flavonóides em acadêmicos portadores de ansiedade usuários do Núcleo de Assistência Estudantil (NAE) da UFTM; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Lívia Casagrande Salvador

Uma mudança de hábitos: o impacto financeiro sobre a possível melhora na qualidade da dieta do brasileiro; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Janaína do Amaral Stuchi

Estudo da introdução de alimentação complementar de crianças até 1 ano de idade usuárias od Banco de Leite Humano de Uberaba; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Perla Pizzi Argentato

Caracterização do perfil nutricional de pacientes com esclerose múltipla atendidos no ambulatório de Neurologia do Hospital de Clínicas da UFTM; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Viviane Barbosa Buffi

Estimativa do consumo de carotenóides de pacientes do Hospital de Clínicas/UFTM; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Gabriela Miron Barcelos

Avaliação da composição corporal em adultos utilizando bioimpedância e dobras cutâneas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Fernanda Cecílio Rodrigues Vale

Estudo comparativo de dois métodos de impedância bioelétrica; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Lorena Barros Borges

Estimativa do consumo de flavonóides de pacientes do Hospital de Clínicas/UFTM do município de Uberaba-MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Mariana Pim Zambianco

Avaliação do consumo de alimentos fonte de flavonóides em pacientes diabéticos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Lays Helena Silva Abreu

o Estudo do uso de isoflavonas em mulheres no climatério e menopausa; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Mariana Carpena Corrêa da Silva

Comparação dos métodos de triagem nutricional em ambiente hospitalar; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Luciana Martins Serra

Monitoria de Nutrição Humana; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Priscilla Zuliani Abdo

Monitoria de Prática Orientada IV; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Fernanda Querino Wirz

Monitoria de Prática Orientada IV; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Rafaella Caroline Nunes Soares

Monitoria de Nutrição Humana; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Rafaella Caroline Nunes Soares

Monitoria de Nutrição Humana; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Juliana Gomes de Souza Araújo

Determinantes do comportamento alimentar de adolescentes; 2013; Orientação de outra natureza; (Residência Integrada Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Nathália Maria de Oliveira

Monitoria de Prática Orientada IV; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Noemi Teles Quintino

Monitoria voluntária; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Juliana Amaral Resende

Monitoria com bolsa; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Pró-Reitoria de Ensino da UFTM; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Vivian Cognetti

Monitoria voluntária; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Cinthia Paula Neto Ferreira

Monitoria voluntária; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Vivian Cognetti

Monitoria com bolsa; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Pró-Reitoria de Ensino da UFTM; Orientador: Selma Sanches Dovichi;

Produções bibliográficas

  • DE CARVALHO, LUÍS GUILHERME ESCOBAR ; DA SILVA, ANA CAROLINA ; DOVICH, SELMA SANCHES . Evaluation of the lard oxidative stability added with rosemary extract and rosemary essential oil. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO , v. 4, p. 112-121, 2019.

  • RESENDE, J. A. ; CARDOSO, A.K.F. ; LEITE, A.P.C. ; MOREIRA, S.A. ; DOVICHI, S. S. ; LOSS, I. O. . Undernutrition prevalence in cancer units: task to the early nutritional supplementation. REVISTA DE ALIMENTAÇÃO HUMANA , v. 22, p. 49-57, 2017.

  • DOVICHI, S. S. ; LAJOLO, F.M. . Flavonóides e sua relação com doenças do Sistema Nervoso Central. Nutrire (São Paulo) , v. 36, p. 123-135, 2011.

  • MOREIRA, Emília Addison Machado ; CORSO, Arlete Catarina Titoni ; CORRÊA, Elisabeth Nappi ; DOVICHI, S. S. . Comparação entre duas metodologias de avaliação de consumo alimentar: recordatório de 24 horas e questionário de frequencia alimentar. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 17, p. 24-29, 2003.

  • DOVICHI, S. S. ; NICOLAU, M. ; CUTTLE, Garet . Pro-inflammatory effect of quercetin by dual blockade of angiotensin converting-enzyme and neutral endopetidase in vivo. Nutritional Neuroscience , Louisiania - Estados Unidos, v. 6, n.5, p. 309-31, 2003.

  • HÄCKL, L. P. N. ; CUTTLE, G. ; DOVICHI, S. S. ; LIMALANDMAN, M. T. ; NICOLAU, M. . Inhibition of angiotensin-converting enzyme by quercetin alters the vascular response to bradykinin and angiotensin I. Pharmacology , Estados Unidos, v. 65, p. 182-186, 2002.

  • HÄCKL, L. P. N. ; CUTTLE, G. ; DOVICHI, S. S. ; NICOLAU, M. . Estudo da atividade inibitória enzimática da quercetina sobre a resposta vasodepressora induzida pela bradicinina. Revista Brasileira de Farmacognosia (Impresso) , v. 12, p. 47-48, 2002.

  • DOVICHI, S. S. ; VIEIRA, P. M. ; AMISTA, M. J. M. . Anais do III E-NUTRI: 3º Encontro de Nutrição. 1. ed. Uberaba: Gráfica da UFTM, 2010. v. 300. 27p .

  • Basílio, A.Q. ; DOVICHI, SELMA SANCHES . Orientações da Nutrição. In: Sabrina Martins Barroso. (Org.). Orientações para cuidadores de pessoas com demências: informações e dicas. 1ed.Uberaba: Editora UFTM, 2018, v. , p. 51-60.

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  • BORGES, L. B. ; BUFFI, V. B. ; DOVICHI, S. S. . Estimativa do consumo de flavonóides de pacientes do Hospital de Clínicas/UFTM do município de Uberaba-MG. In: III Encontro de Nutrição/E-NUTRI, 2010, Uberaba-MG. Anais do E-NUTRI: 3º Encontro de Nutrição UFTM. Uberaba-MG: Gráfica da UFTM, 2010.

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  • COUTO, A. S. ; DOVICHI, S. S. ; CASALETTI, S. ; HÄCKL, L. P. N. ; LANDMAN, M. T. R. L. ; SANTOS, R. ; NICOLAU, M. . Inibição in vitro e in vivo da enzima conversora da angiotensina plasmática pela quercetina em ratos. In: XVII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2002, Salvador - Bahia. Livro de resumos FeSBE 2002, 2002.

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  • DOVICHI, S. S. . Efeito quelante da quercetina sobre a enzima conversora da angiotensina in vivo.. In: FeSBE, 2001, Caxambu. FesBE 2001 - livro de resumos, 2001.

  • DOVICHI, S. S. ; MOREIRA, D. M. ; FRASSETTO, L. F. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; NICOLAU, M. . Efeito da quercetina sobre o extravasamento plasmático (EP) induzido pela bradicinina (BK) e substância P (SP) em ratos.. In: FeSBE, 2001, Caxambu. FeSBE 2001 - livro de resumos, 2001.

  • FRANCA, B. M. ; DOVICHI, S. S. . Analysis of nutritional assessment methods for women with breast and gynecological cancer. Revista de Nutricao-Brazilian Journal of Nutrition , 2023.

  • TRONCONI, J. T. ; DOVICHI, S. S. ; SILVA, K. A. ; SANTOS, E. N. F. ; FONSECA, C. R. ; OLIVEIRA, C. C. ; VITAL, A. R. ; FERREIRA, S. P. L. ; JARDIM, F. B. B. . Efeito da adição de polpa de jambolão desidratada em leite fermentado potencialmente simbiótico. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO , 2023.

  • DOVICHI, S. S. . Oficina de Alimentação Saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DOVICHI, S. S. . Amamentação/Desmame e alimentação complementar e aspectos nutricionais do leite e nutrição do recém-nascido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Comer melhor é mais barato. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Alimentação funcional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Aspectos nutricionais do Leite Materno. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Dietoterapia na hipertensão arterial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Terapias complementares no tratamento da Esclerose Múltipla - temática Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, E.M.S. ; DOVICHI, S. S. . Nutrição e Síndrome de Down. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Manejo nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LUZ, S. A. B. ; DOVICHI, S. S. . Alimentação saudável e a Pirâmide alimentar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. ; Pereira, E.M.S. . Cuidados nutricionais em educação inclusiva. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Neurociências nutricionais: aplicação experimental. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • DOVICHI, S. S. . O nutricionista inserido na terapêutica do estomizado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DOVICHI, S. S. . Neurociências nutricionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

DOVICHI, S. S. . Alimentação saudável para crianças no lanche escolar. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOVICHI, S. S. . Compostos bioativos em alimentos, propriedades biológicas da salsinha e da raiz da salsinha. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOVICHI, SELMA SANCHES . Alimentação Saudável para estudantes. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DOVICHI, SELMA SANCHES . MInicurso Estatística descritiva e inferencial para pesquisas em Nutrição. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DOVICHI, S. S. . Vitaminas. 2002 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

  • 2023 - 2023

    Estudo do uso de isoflavonas em mulheres no climatério e menopausa, Descrição: Ensaio clínico, randomizado, duplo cego, para avaliar os efeitos da suplementação de isoflavonas em mulheres no climatério e menopausa, na síndrome climatérica e em transtornos de ansiedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Lays Helena Silva Abreu - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2018 - Atual

    Estudo do perfil nutricional de indivíduos antes e após cirurgia bariátrica: massa adiposa corporal, Descrição: Avaliação do conteúdo percentual de massa adiposa em indivíduos obesos antes e após a cirurgia bariátrica, como um modo de verificar a efetividade da referida cirurgia no estado nutricional dos indivíduos e não apenas na massa corporal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Giovana Scagliarini - Integrante / Sabrina Silva Godoi - Integrante / Alessandra Bazaga Baptista - Integrante.

  • 2018 - Atual

    PERFIL NUTRICIONAL DE INDIVÍDUOS ANTES E APÓS CIRURGIA BARIÁTRICA BY PASS GÁSTRICO EM Y DE ROUX, Descrição: Avaliação do perfil nutricional completo (parâmetros antropométricos, bioquímicos, clínicos e de consumo alimentar) de indivíduos antes e após a cirurgia bariátrica, para verificar a efetividade da referida cirurgia no estado nutricional de indivíduos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Sabrina Silva Godoi - Integrante / Alessandra Bazaga Baptista - Integrante.

  • 2017 - 2017

    Adaptação do aplicativo Nefrodiet à população brasileira: âmbito nutricional, Descrição: Elaboração da base de dados de alimentos e preparações culinárias brasileiros, com medidas caseiras e composição nutricional. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Ariane da Costa Telles - Integrante / William Alexandre Manzan - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2011 - 2012

    Caracterização do perfil nutricional de pacientes com esclerose atendidos no ambulatório de neurologia do Hospital de Clínicas da UFTM, Descrição: Projeto de TCC da aluna Perla Pizzi Argentato. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador.

  • 2011 - 2012

    Estudo da relação entre dislipidemia infantil e padrões antropométricos e alimentares em crianças atendidas no Ambulatório de Pediatria do Hospital de Clínicas da UFTM, Descrição: Investigação dos fatores de risco a saude aos quais crianças deste município podem estar expostas, verificando quais são os riscos mais evidentes e procurando embasamento para futuras intervenções.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Integrante / Sylvana de Araújo Barros Luz - Integrante / Márcia Clara Simões - Coordenador.

  • 2010 - 2011

    Avaliação do consumo de alimentos fonte de flavonóides em pacientes diabéticos do Hospital de Clínicas da UFTM, Uberaba-MG, Descrição: Estabelecer, a partir de dados coletados em inquéritos nutricionais, a relação entre o consumo de compostos bioativos da classe dos flavonóides e estado nutricional, glicemia e evolução de pacientes diabéticos, partindo da hipótese de que, quanto maior o consumo de flavonóides, melhor o controle glicêmico e o estado nutricional destes pacientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Triângulo Mineiro - Remuneração.

  • 2009 - 2010

    Comparação dos métodos de triagem nutricional em ambiente hospitalar, Descrição: Comparação das metodologias de triagem nutricional descritas na literatura - avaliação subjetiva global, avaliação subjetiva global aplicada pelo paciente e nutritional screening - com avaliação antropométrica e estimativa de consumo alimentar por resto-ingestão para verficar sua eficácia e aplicabilidade no Hospital de Clínicas da UFTM.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Estudo comparativo de técnicas anntropométricas para avaliação da composição corporal, Descrição: Comparação entre métodos antropométricos utilizando diversas metodologias e equipamentos, de custos variados, afim de estabelecer correlações entre os mesmos e alternativas ao nutricionista na sua prática clínica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Fernanda Rodrigues Penaforte - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Triângulo Mineiro - Remuneração.

  • 2009 - 2010

    Estimativa de consumo de flavonóides e carotenóides de pacientes do Hospital de Clínicas da UFTM, do município de Uberaba-MG, Descrição: Aplicação de questionários de natureza sócio-econômica e nutricional com o objetivo de investigar qual o nível de consumo de compostos bioativos em alimentos da classe dos flavonóides e dos carotenóides, estabelecendo correlações com as diversas doenças e com o estado nutricional de pacientes do ambulatório Maria da Glória.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / Fernanda Rodrigues Penaforte - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Triângulo Mineiro - Remuneração.

Projetos de desenvolvimento

  • 2024 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE SISTEMA INFORMATIZADO DE SUPORTE NUTRICIONAL PARA PROMOÇÃO DE SAÚDE MENTAL, Descrição: Neste projeto objetiva-se desenvolver uma plataforma digital, vinculada à um app para dispositivos móveis, que dará suporte sobre educação alimentar e nutricional para jovens adultos, estudantes da UFTM, com transtornos mentais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Selma Sanches Dovichi - Coordenador / William Alexandre Manzan - Integrante / Gabrielly Alves de Freitas - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Curso de Graduação em Nutrição UFTM. , R. Getúlio Guaritá, 159, Centro Educacional da UFTM, sala 333, Abadia, 38020036 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 37006986, Ramal: 6986, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto nível IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Nutrição Humana e Prática Orientada IV, colaboradora nas disciplinas de Trabalho de Conclusão de Curso de Nutrição I e Trabalho de Conclusão de Curso de Nutrição II, para o Curso de Graduação em Nutrição, e pela disciplina de Nutrição Humana para o Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

Atividades

  • 03/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Humana

  • 11/2012

    Direção e administração, Curso de Graduação em Nutrição UFTM.Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição.

  • 09/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica II, Exercício da Profissão, Fisiopatologia das doenças nutricionais I, Nutrição Humana, Prática Orientada IV, TCC I e TCC II

  • 03/2011 - 02/2013

    Ensino, Residência Integrada Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Área de concentração Nutrição, Eixo temático Pediatria

  • 10/2011 - 10/2011

    Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Enfermagem em saúde da mulher, do adolescente e da criança - aula de alimentação complementar

2002 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: professor temporário, Enquadramento Funcional: professor temporário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor substituto

Atividades

  • 04/2002 - 04/2004

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Avaliação Clínico-Nutricional, Dietoterapia I e II, Estágio supervisionado em clínica - pediatria, clínica médica e cirúrgica do HU / UFSC, Fisiopatologia I e II, Investigação em nutrição

2008 - 2008

Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: nenhum, Carga horária: 3

Outras informações:
Colaboração na disciplina "Seminários em Ciências dos Alimentos I (FBA 5870)", do programa de pós-graduação em Ciências dos Alimentos, ministrando a aula "Neurociências Nutricionais" em 01 de abril de 2008.

Atividades

  • 04/2008 - 04/2008

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimento, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Aula Neurociências nutricionais: aplicação experimental, Seminários em Ciências dos Alimentos e Nutrição I (FBA5870)