Marcos Batista da Rosa

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ZAND, J. V. D. C. V. ; BRUM, A. L. ; BAGGIO, D. K. ; RODRIGUES, N. B. ; ROSA, M. B. . A VARIAÇÃO DE AÇÕES DO SETOR PETROLÍFERO EM RELAÇÃO AO PREÇO DO BARRIL DE PETRÓLEO.. HORIZONTES EMPRESARIALES , v. 22, p. 4-18, 2023.

• ROSA, Marcos B. . Técnicas de Compostagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Hendges, Marcos V. ; ROSA, Marcos B. ; MELO, J. R. M. ; LEAES, Fernanda. L. . Utilização de Noções de BPF e Microbiologia em agroindústrias familiares dos municípios de Cerro Largo e Rolador - RS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  O Funcionamento dos Mercados no Contexto da Evolução da Economia Internacional no Século XXI: Novos Atores e Desafios, Descrição: O presente projeto busca estabelecer uma relação entre o funcionamento dosmercados, especialmente o de commodities, e a evolução da economia internacional, sobefeito das políticas comerciais internas a cada país, com destaque para o papel do setorfinanceiro especulativo na formação dos preços nestes mercados, particularmente através dosinstrumentos conhecidos como Fundos de Investimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Marcos Batista da Rosa - Integrante / ARGEMIRO LUIS BRUM - Coordenador / DANIEL KNEBEL BAGGIO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2014 - Atual

  Aproveitamento integral de ábobora (Cucurbita moschata) agroecológica e perfil nutricional de produtos derivados, Descrição: A abóbora tem significativa participação na alimentação de muitos países devido às suas características nutricionais e à coloração atrativa e seu cultivo ocorre normalmente em pequenas propriedades rurais e em cultivos comerciais. Algumas variedades são boas fontes de carotenóides, principalmente α-caroteno e β-caroteno. Além da importante atividade pró-vitamínica A, os carotenóides possuem função antioxidante, que trazem benefícios à saúde, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e cânceres. Paralelamente, é possível perceber que o consumo de alimentos naturais tem aumentado significativamente, em todo o mundo, e o termo ?orgânico? tem se destacado, por ser sinônimo de preocupação com a saúde, o corpo e a ecologia. O objetivo deste trabalho consiste em investigar estratégias de processamento da abóbora e determinar o perfil nutricional dos produtos derivados da abóbora agroecológica visando ao aproveitamento integral da matéria-prima. O desenvolvimento de produtos derivados da abóbora deverá prever a investigação de produtos similares provenientes de agroindústrias familiares localizadas no município de Jaguari, RS, buscando considerar os saberes populares e a cultura local na produção de derivados de abóbora. Uma formulação de cada um destes produtos também será reproduzida em escala laboratorial nas instalações do Laboratório de Processamento de Alimentos/Agroindústria do Câmpus Jaguari do Instituto Federal Farroupilha, usando como matéria-prima abóbora cultivada em sistema agroecológico. Os produtos serão submetidos às análises físico-químicas para estimativa da composição centesimal. Espera-se alcançar ao final deste trabalho o aperfeiçoamento de formulações de produtos derivados de abóbora; a obtenção do máximo de aproveitamento da matéria-prima e minimização do desperdício dos recursos nutritivos; o conhecimento acerca do perfil nutricional de produtos derivados de abóbora; e a obtenção de subsídios para a continuação de estudos acerca das características de produtos derivados de abóbora, incluindo a estimativa de conservação, o perfil sensorial e o perfil e a estabilidade de carotenoides nestes produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcos Batista da Rosa - Coordenador / Juan Marcel Frighetto - Integrante / Maurício Guerra Bandinelli - Integrante / Aline Tariane Nunes da Rosa - Integrante.

Prêmios