Emanuel Vicente Saling

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SALING, E. V. ; ARCARI, S. G. ; SCHLICHTING, A. P. ; COUTO, C. A. L. ; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F. ; MENDES, S. D. C. . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE IDENTIFICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. In: IV Simpósio de Queijos Artesanais Brasileiros, 2023, Lages. Biodiversidade, Terroir e Sustentabilidade de Produção de Queijos Brasileiros, 2023.

• SALING, E. V. ; MEZZALIRA, T. C. ; VERONA, A. ; ARCARI, S. G. . 9 Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC. In: 9 Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC, 2023, Joinville. 9 Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC, 2023.

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Tempo de maturação do queijo artesanal serrano - Qualidade microbiológica, Descrição: O objetivo deste estudo é definir o tempo de maturação dequeijos artesanais serranos (QAS) identificando possível presença de patógenos naetapa da maturação e influência dos aspectos importantes da maturação do queijo,principalmente o desenvolvimento do sabor e textura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Emanuel Vicente Saling - Coordenador / Sandra Camargo Mendes - Integrante / Stefany Grutzmann Arcari - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Bolsa.