Joana Kliemann da Cruz

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; ALMEIDA, M. R. ; CRUZ, J. K. ; BITTENCOURT, H. R. . Efeitos do número de dias pós-parto sobre o desempenho bioeconômico de vacas de corte submetidas à inseminação artificial em tempo fixo (IATF). Veterinária em Foco (ULBRA) , v. 7, p. 94-102, 2009.

• CRUZ, J. K. ; Mariana Proença ; PARIS, R M ; RAMOS, R L ; DAL-FARRA, R. A. ; OAIGEN, E. P. . A educação para a saúde e o ensino de ciências:. Revista de Iniciação Científica da ULBRA , v. 6, p. 147-156, 2007.

• FRANCO, M. R. ; PARANHOS DA COSTA, M. J. R.. ; PASCOA, A. G. ; SANT´ANNA, A. C. ; BRAGA, J. S. ; BORGES, T. D. ; PELLECCHIA, A. J. R. ; CRUZ, J. K. . Efeito da interação humano-animal durante o desembarque na ocorrência de hematomas em carcaças bovinas. In: 49ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2012, Brasília. Anais da 49 ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. A produção animal no mundo em transformação (CD-ROM), 2012.

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; ALMEIDA, M. R. ; MARTINS, P. ; BITTENCOURT, H. R. . Desempenho bio-econômico de vacas de corte submetidas á inseminação artificial em tempo fixo (IATF) em diferentes períodos pós-parto. In: 35a CONBRAVET - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 3o Congresso Estadual da ANCLIVEPA/RS e do 1o Encontro de Saúde Pública Veterinária do Conesul, 2008, Gramado. 35a Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Gramado, 2008.

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Taxa de permanência no rebanho e produção de terneiros, em vacas de corte acasaladas aos 14 e 24 meses de idade. In: 35a CONBRAVET-Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 3o Congresso Estadual da ANCLIVEPA/RS e do 1o Encontro de Saúde Pública Veterinária do Conesul, 2008, Gramado. 35a Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2008.

• BRAGA, J. S. ; PASCOA, A. G. ; BORGES, T. D. ; CRUZ, J. K. ; PELLECCHIA, A. J. R. ; FRANCO, M. R. ; PARANHOS DA COSTA, M. J. R.. . Caracterização de transporte rodoviário de bovinos para frigoríficos na região sudeste do Brasil. In: Congreso Internacional sobre Bienestar Animal: Avances y Estrategias para el futuro de las especies productivas y 2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, 2012, Montevideo. Anais do Congreso Internacional sobre Bienestar Animal: Avances y Estrategias para el futuro de las especies productivas y 2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, 2012.

• BRAGA, J. S. ; PASCOA, A. G. ; PELLECCHIA, A. J. R. ; CRUZ, J. K. ; BORGES, T. D. ; FRANCO, M. R. ; PARANHOS DA COSTA, M. J. R.. . O efeito do transporte rodoviário na incidência de hematomas novos nas carcaças bovinas. In: Congreso Internacional sobre Bienestar Animal: Avances y Estrategias para el futuro de las especies productivas y 2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, 2012, Montevideo. Anais do Congreso Internacional sobre Bienestar Animal: Avances y Estrategias para el futuro de las especies productivas y 2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, 2012.

• BORGES, T. D. ; PASCOA, A. G. ; BRAGA, J. S. ; CRUZ, J. K. ; PARANHOS DA COSTA, M. J. R.. . CARACTERIZAÇÃO DOS CAMINHÕES BOIADEIROS NA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL. In: 2ª Mostra Científica Expoinel, 2012, Uberaba, MG. Anais: 2ª Mostra Científica Expoinel. (CD-ROM)., 2012.

• BRAGA, J. S. ; PASCOA, A. G. ; CRUZ, J. K. ; BARRETO, E. R. L. ; BORGES, T. D. ; PELLECCHIA, A. J. R. ; FRANCO, M. R. ; PARANHOS DA COSTA, M. J. R.. . A INFLUÊNCIA DA PRESENÇA DE TOURO ADULTO EM LOTES DE BOVINOS NA FREQUÊNCIA DE HEMATOMAS NAS CARCAÇAS. In: 2ª Mostra Científica Expoinel, 2012, Uberaba, MG. Anais: 2ª Mostra Científica Expoinel. (CD-ROM)., 2012.

• CANELLAS, L. C. ; ALMEIDA, M. R. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; BITTENCOURT, H. R. ; GOTTSCHALL, C. S. . ANÁLISE DA TAXA DE MORTALIDADE E PRINCIPAIS CAUSAS EM REBANHO DE RECRIA E TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE. In: : XX Salão de iniciação científica, XVII Feira de iniciação Científica, III Salão UFRGS Jovem, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica.Porto Alegre : Propesq. Porto Alegre, 2008. v. 0. p. 182-182.

• ALMEIDA, M. R. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; BITTENCOURT, H. R. ; GOTTSCHALL, C. S. . CUSTO DA PRENHEZ DE VACAS DE CORTE SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS REPRODUTIVOS. In: : XX Salão de iniciação científica, XVII Feira de iniciação Científica, III Salão UFRGS Jovem, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de iniciação científica. Porto Alegre : Propesq, 2008.

• CRUZ, J. K. ; Mariana Proença ; PARIS, R M ; RAMOS, R L ; DAL-FARRA, R. A. ; OAIGEN, E. P. . A Educação para a Saúde e o Ensino de Ciências: Estudando as Zoonoses. In: VI ENPEC - Encontro Nacional de Pesquisa em Educação em Ciências, 2007, Florianópolis. VI ENPEC- Caderno de Resumos - ABRAPEC. Florianópolis, 2007. v. 10.

• CRUZ, J. K. . INDICADORES BIOQUÍMICOS DA FUNÇÃO MUSCULAR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Desempenho bio-econômico de vacas de corte submetidas à Inseminação Artificial em tempo fixo (IATF) em diferentes períodos pós-parto.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Taxa de permanência no rebanho e produção de terneiros, em vacas de corte acasaladas aos 12 e 24 meses de idade.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Custo da prenhez de vacas de corte submetidas a diferentes métodos reprodutivos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Desempenho bio-econômico de vacas de corte submetidas à Inseminação Artificial em tempo fixo (IATF) em diferentes períodos pós-parto. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, J. K. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. ; GOTTSCHALL, C. S. . Análise da taxa de mortalidade e principais causas em rebanho de recria e terminação de bovinos de corte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GOTTSCHALL, C. S. ; CANELLAS, L. C. ; MARQUES, P. R. ; CRUZ, J. K. ; MARTINS, P. ; ALMEIDA, M. R. ; BITTENCOURT, H. R. . Taxa de permanência no rebanho e produção de terneiros, em vacas de corte acasaladas aos 14 e 24 meses de idade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, J. K. ; Mariana Proença ; PARIS, R M ; DAL-FARRA, R. A. ; OAIGEN, E. P. . Educação para a Saúde em Zoonoses. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, J. K. ; Mariana Proença ; DAL-FARRA, R. A. ; PARIS, R M ; RAMOS, R L ; OAIGEN, E. P. . A Educação para a Saúde e o Ensino de Ciências: Estudando as Zoonoses.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, J. K. ; Mariana Proença ; PARIS, R M ; RAMOS, R L ; DAL-FARRA, R. A. ; OAIGEN, E. P. . A Educação para a saúde e o ensino de ciências: estudando as Zoonoses.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Detecção de sulfito de sódio em carnes e produtos cárneos, Descrição: A inocuidade da carne moída é facilmente prejudicada, pois o aumento da área de superfície após a moagem e a alta manipulação aliada a baixo padrão higiênico-sanitário facilitam o crescimento de microorganismos patogênicos e deteriorantes. Além disso, deve ser considerada a forma de comercialização, tendo em vista que o uso inadequado da refrigeração permite o crescimento da microbiota reduzindo a vida-de-prateleira, tornando o alimento potencialmente perigoso à saúde do consumidor. A perda de frescor da carne após moagem é resultado, principalmente, da atividade de enzimas endógenas e exógenas, oxidação dos lipídios e pigmentos e putrefação bacteriana.Para diminuir as perdas com a deterioração da carne pré-moída, o comércio vem utilizando artifícios fraudulentos como a adição de conservante intencional como o sulfito de sódio, facilitado pelo fato da carne não ser moída na frente do consumidor.O sulfito de sódio é utilizado por proporcionar à carne, aparência fresca e coloração vermelha bem como a eliminação do forte odor da deterioração, entretanto, é importante ressaltar que a legislação proíbe o uso de qualquer aditivo em carnes frescas (resfriadas e congeladas) (Brasil, 1998). Esta prática é considerada fraude pela legislação brasileira ao enganar o comprador a respeito da qualidade real da carne, além deste aditivo poder ocasionar reações alérgicas no consumidor susceptível. Pelo exposto, o objetivo do presente projeto consiste na detecção do aditivo sulfito de sódio em amostras de carnes bovinas moídas de diferentes estabelecimentos comerciais a fim de garantir ao consumidor a qualidade do produto que lhe é oferecido no comércio de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joana Kliemann da Cruz - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Neila Richards - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / MAURÍCIO SILVA FISCHMANN - Integrante.

• 2011 - 2012

  PROGRAMA DE BEM ESTAR PRE-ABATE: CRIAÇÃO DE METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DO BEM ESTAR ANIMAL DE BOVINOS PRÉ-ABATE COM AUXÍLIO DE VIDEO VIGILÂNCIA, Descrição: Nos dias de hoje, a qualidade de um produto alimentício, como é o caso da carne bovina, é um conceito extremamente amplo ligado a uma série de fatores de qualidade agregada ao produto como a segurança alimentar, responsabilidade social e ambiental, bem-estar animal, além da qualidade intrínseca propriamente dita representada por seus atributos sensoriais (MEDEIROS, 2008). O objetivo do presente trabalho consiste em analisar o transporte e manejo pré-abate, com o auxílio de vídeo vigilância, sobre o estresse causado nos bovinos de corte, quantificando os parâmetros fisiológicos afetados. A premissa básica é que as atividades previstas sejam realizadas de forma científica e inovadora, a fim de avaliar, através de vídeo vigilância, o estresse dos animais e a qualidade da carne disponibilizada ao consumidor atual e, por fim, criar uma metodologia de manejo aplicável nos matadouros-frigoríficos antes do abate de bovinos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Joana Kliemann da Cruz - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Jonas Coruja Cardoso - Integrante / Neila Richards - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador.

• 2008 - Atual

  Avaliação do bem-estar de bovinos de corte e definição de protocolos de boas práticas de manejo, Descrição: Descrição: Nas rotinas de manejo de bovinos de corte há certas atividades que usualmente são conduzidas de forma equivocada como: apartar, identificar, vacinar, curar, embarcar, transportar, desembarcar e conduzir os animais para o abate. Ações agressivas em tais processos podem condicionar os animais a terem medo de humanos e das áreas de manejo. Este projeto visa melhorar a qualidade da interação humanos-bovinos que é tão valiosa para ambas partes. Tais interações podem ser observadas e medidas durante o desenvolvimento das atividades de rotinas. Dependendo de como se dá esta interação há reflexos no comportamento, fisiologia, produtividade animal e, conseqüentemente, no bem-estar dos bovinos e dos tratadores, ou seja, dela pode depender a definição do bem-estar na fazenda e frigorífico. A finalidade desta linha de pesquisa é desenvolver, a partir das observações de comportamento, táticas de melhor manejo e interação com os animais... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Joana Kliemann da Cruz - Coordenador.

Prêmios