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Possui graduação em Farmácia Bioquímica, tendo cursado a Modalidade de Alimentos, pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1997) mestrado em Alimentos e Nutrição (2002) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006), com parte realizada no Laboratório de Biocatálisis/ ICP, do Consejo Superior de Investigaciones Cientificas/ Madrid/ Espanha. Atualmente é Professora Associada Nível 2, na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG) e colabora como docente permanente no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no IF Sul de Minas - Campus de Machado-MG. Atua principalmente nos seguintes temas: isolamento e caracterização de proteínas de vegetais, produção de hidrolisados proteicos por via enzimática, imobilização e aplicação de amilases e proteases, avaliação nutricional de proteínas.
Informações coletadas do Lattes em 23/06/2020
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Biotecnologia
2002 - 2006
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Imobilização de amilase de Neurospora crassa (mutante exo-1) e produção de derivados ativos estabilizados.
Orientador: em Instituto de Catálisis e Petroleoquímica/CSIC ( Jose Manuel Guisan)
com Rubens Monti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em Alimentos e Nutrição
1998 - 2002
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação nutricional de frações protéicas do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) var. IAC-Marrocos: Estudo in vivo e in vitro,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Valdir Augusto Neves
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação em Farmácia Bioquímica - Modalidade Alimentos
1993 - 1997
Formação complementar
2017 - 2017
Curso de Gestão de Riscos e Controles Internos. (Carga horária: 24h). , Secretaria Federal de Controle Interno do Ministério da Transparência e Con, CGU, Brasil.
2011 - 2011
INTERDISCIPLINARIDADE E PROJETO PEDAGÓGICO. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2011 - 2011
INTERDISCIPLINARIDADE desafios de uma nova .... (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2011 - 2011
Mini-curso: Atualizações em Nutrigenômica. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2002 - 2002
Nutrição Em Esporte. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2001 - 2001
Nutrição e Sistema Imune. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1998 - 1998
Ingredientes Para Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Analise Sensorial Analise Descritiva Quantitativa. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Neurobiologia do Comportamento. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1994 - 1994
Cronobiologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1993 - 1993
Diabetes. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Proteínas.
Organização de eventos
TAVANO, O. L. . Coordenadora adjunta do Projeto NUTRINDO SUA VIDA PROFISSIONAL E ALIMENTANDO SABERES. 2017. (Congresso).
TAVANO, O. L. . Coordenadora do XXXII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição -. 2015. (Outro).
TAVANO, O. L. . III Curso Introdutório à Liga de Biologia Molecular. 2011. (Outro).
TAVANO, O. L. . Comissão Organizadora da III Semana Academica da UFTM. 2010. (Outro).
Participação em eventos
IV Simpósio Mineiro de Pesquisa e Extensão à Saúde".Mesa redonda "Apresentação dos programas de pós-graduação lato e stricto sensu da UFTM". 2013. (Simpósio).
II Seminário de Inovação Tecnológica do Triãngulo Mineiro e III Encontro do Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica. 2012. (Seminário).
IV ENUTRI - ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DA UFTM. 2011. (Encontro).
III Encontro de Nutrição da UFTM. 2010. (Encontro).
Palestra: Imobilização de Enzimas: derivados estabilizados. Ministrada por Dr. Cesar Mateo Gonzalez - ICP - CSIC. 2010. (Seminário).
II Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triangulo Mineiro - UFTM. 2009. (Encontro).
.49ª Jornada Farmacêutica da Unesp.49ª Jornada Farmacêutica da Unesp. 2002. (Outra).
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2002. (Congresso).
.48ª Jornada Farmacêutica da Unesp.48ª Jornada Farmacêutica da Unesp. 2001. (Outra).
.IV Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - Alimentos para o século 21 Desafios e tendências para a América Latina.IV Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - Alimentos para o século 21 Desafios e tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).
.VIII Mesa Redonda de ex-alunos "Atuação do profissional farmacêutico nas modalidades: Analises Clínicas e Toxicológicas, Fármacos e Medicamentos e Alimentos.Conferencista na VIII Mesa Redonda de ex-alunos. 2001. (Outra).
.III Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. III Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2000. (Congresso).
II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 1999. (Congresso).
.Controle de Qualidade de Vinhos.Palestra - Controle de Qualidade de Vinhos. 1998. (Outra).
.XIV Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos.XIV Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos. 1998. (Outra).
V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. (Simpósio).
.XIII Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos.XIII Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos. 1997. (Outra).
.XII Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos.XII Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos. 1996. (Outra).
.Semana da Pediculose.Semana da Pediculose. 1993. (Outra).
Participação em bancas
VENTURA, R. R.; MIRANDA, L. P. A.;TAVANO, O. L.. Efeito da ingestão de glúten sobre a massa corporal, a ingestão alimentar e os perfis glicêmico e lipídico de ratos. 2016. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Saúde) - Universidade Federal de Alfenas.
TARDIOLI, P. W.;TAVANO, O. L.; ZUNIGA, U. F. R.; GIORDANO, R. C.; FARINAS, C. S.. Produção de xarope de maltose a partir de amido residual do processamento da mandioca. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Carlos.
OKURA, M. H.; SCATENA, L. M.;TAVANO, O. L.. Terapia fotodinâmica mediada por ZnPc lipossomal sobre Candida Albicans. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
NETTO, F.;TAVANO, O. L.; ALVARO, M. B. V. B.. Hidrolisado de isolado protéico de soro de leite obtido com alcalase livre e imobilizada: caracterização e detecção de proteínas alergênicas. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
TAVANO, O. L.; PASSOTO, L. H. P.; MASTROIANNI, P. C.. Perfil da Utilização de Medicamentos nas Unidades de Internação de um Hospital do Triângulo Mineiro. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; PASOTTO, M. B.; FURLAN, M. R.. Projeto de implantação do horto de plantas bioativas da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.NEVES, Valdir AugustoDEMONTE, Aureluce. Estudo experimental do efeito da proteína glicinina da soja (Glycine max L.) no metabolismo do colesterol.. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TAVARES, G. M.;TAVANO, O. L.; PRADO, M. A.; ROBERTO SOBRINHO, M.; GODOY, H. T.. Aminas bioativas e aminoacidos no cogumelo Agaricus bisporus: caracterização, processamento e bioacessibilidade. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
TARDIOLI, P. W.; RIBEIRO, M. P. A.;TAVANO, O. L.; VIEIRA, A. M. S.; BADINO JUNIOR, A. C.. Biocatalyst engineering applied to the improvement of cross-linked enzyme aggregates aiming at the multienzymatic conversion of sucrose to gluconic acid and fructose syrup. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Carlos.
MONTI, Rubens; MARTINS, D. A. B.;CONTIERO, J.TAVANO, O. L.; SEGATO, F.. Imobilização da Lacase de Trametes versicolor em fibra de coco verde e aplicação dos derivados na estabilização de bebidas. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TAVANO, O. L.. Imobilização multipontual das peroxidases da casca de soja e chuchu em suportes alternativos de pó de sabugo de milho e celulose bacteriana. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TAVANO, O. L.; ALMEIDA, S. S.; BERNARDI, M. M.; COZZOLINO, S. M. F.; Spinosa, H. S.. Estudo dos efeitos dos flavonóides provenientes do quiabo (Abelmoschus esculentum) em comportamentos relacionados à ansiedade em camundongos.. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
TAVANO, O. L.MONTI, Rubens; GUIMARAES, L. H. S.; PERES, M. F. S.; SACRAMENTO, L. V. S.. Isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas: produção e caracterização de xilanase. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TARDIOLI, P. W.; MENDES, A. A.;TAVANO, O. L.; LIMA, L. N.. Sílica bifuncionalizada como suporte para imobilização de lipases aplicadas à sintese de ésteres de ácidos graxos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Carlos.
TAVANO, O. L.; TEODORO, L. G. V. L.; RODRIGUES, M. L. P.. Caracterização de proteínas excretadas na urina de pacientes com pré-eclâmpsia. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; Cordenunsi, B.R.; Spinosa, H. S.. Estudo do efeito de flavonóides provenientes do quiabo (abelmoschus esculentum) no comportamento relacionado à ansiedade em camundongos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
VIRTUOSO, L. S.;TAVANO, O. L.; FIQUEIREDO, E. C.. Síntese e caracterização de nanopartículas magnéticas (FeO4) e seu uso como suporte para imobilização de lipase (Thermomyces lanuginosus TTL). 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Química) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTUDOS DE LIBERAÇÃO CONTROLADA DE PANCREATINA ENCAPSULADA EM HIDROGEL. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Química) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.; SCATENA, L. M.; CASTRO, S. S.. Desempenho dos serviços de atenção básica no tratamento da tuberculose em Uberaba - MG. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; PASSOTO, L. H. P.; MALPASS, A. C. G.. Perfil da Utilização de Medicamentos nas Unidades de Internação de um Hospital do Triângulo Mineiro. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; PASOTTO, M. B.; OKURA, M. H.. Projeto de implantação do Horto de Plantas Bioativas da Universidade Federal do Trangulo Mineiro. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; PAULA, H. A. A.; LUCIA, F. D.. Perfil sensorial de pão de queijo com reduzido teor de sódio. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MENDES, A. A.;TAVANO, O. L.; GAMA, R. S.. Estudo cinético e mecanístico de adsorção de lipase em suporte iônico à base de quitosana. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Teor de flavonóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em chocolates do tipo amargo e meio amargo de diferentes marcas comerciais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MENDES, A. A.; ANGELOTTI, J. A. F.;TAVANO, O. L.. Produção enzimática de ácidos graxos a partir da hidrólise do óleo de soja. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.; LUCIA, F. D.; PAULA, B. M. D.. Características fisico-quimicas, sensoriais e potencial antioxidante de abacaxi pérola in natura e desidratado, submetido a diferentes tratamentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. de Oliveira.Qualidade fisico-quimica do Mangarito (Xanthossoma mafaffa Schott). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Silva; Livia B de Souza e Maria A. L. Oliveira.Frutanos tipo inulina associados a dieta de cafeteria: efeito modulador no perfil cardiometabólico de ratos Wistar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
SILVA JUNIOR, Sinézio Inácio daTAVANO, O. L.; PAULA, B. M. D.. Comparação de características proteicas do okara do grão e do grão germinado de soja submetidos a diferentes tempos de extração aquosa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal de Alfenas.
MENDES, A. A.;TAVANO, O. L.; PEREIRA, E. B.. Preparação de um suporte iônico à base de quitosana para imobilização de lipase microbiana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
ANGELOTTI, J. A. F.;TAVANO, O. L.; HIRATA, D. B.. Estudos da imobilização de b-glicosidase produzida por Aspergillus niger em alginato de sódio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Silva, Amanda dos Santos Lima e Gabriela T Reis.Hábitos de leitura e compreensão da rotulagem de alimentos e bebidas por estudantes do curso de Nutrição de Uma IFES no Sul mineiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Uso de revestimento comestível a base de quitosana em maçãs tipo gala. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Seleção de fungos endofíticos produtores de lipases isolados de Tabeuia sp. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Otimização da síntese enzimática de butirato de isolamila (aroma de banana) por metodologia de superfície de resposta. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Imobilização de lipase de Geotrichum candidum. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Elaboração de um biscoito funcional tipo cookie a base de farinha mista de trigo e da casca da jabuticaba.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MENDES, A. A.;TAVANO, O. L.; ANDRADE, L. M.. Produção de enzima xilanase por Escherichia coli em batelada alimentada com pulsos de glicose em diferentes condições. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.; VIEIRA, G. N. A.; BASSO, R. C.. Degradação de óleo de soja no processo de fritura e redução do índice de acidez utilizando componentes da produção de biodiesel. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
MENDES, A. A.; LUIZ, J. H. H.;TAVANO, O. L.. Produção de lipases por diferentes processos fermentativos utilizando o fungo Aspergillus awamori endofítico do manguezal do Estado de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Obtenção de biolubrificantes por catálise enzimática. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Otimização e síntese de linoleato de etila a partir de lipase produzida por Geotrichum candidum imobilizada em suporte de baixo custo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.. Características fisico-química e sensoriais de leite de vaca esterilizado (UHT) tipo integral, semi-desnatado e desnatado.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.; HEITOR, S. F. D.. Elementos políticos e estruturais constituintes da Universidade: Concepção discente da área da saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; TREVISAN, M. C.. Presença de edulcorantes nos rótulos dos produtos dietéticos: análise da legislação vigente. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Investigação molecular de polimorfismos no gene LPL em indivíduos com obesidade infantil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; ALVES, L.; PEREIRA, E. M. S.. Influência do nutricionista nas boas práticas de fabricação na alimentação coletiva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.PORTARI, Guilherme Vanucchi; SILVA, A. P.. Produtos de glicação avançada (AGEs) dietéticos e complicações crônicas do diabetes: uma revisão narrativa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; ALVES, L.; ANDRADE, A. A.. Análise de condições higiênico-sanitária dos manipuladores de alimentos envolvidos no comércio ambulante em Uberaba-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
Tavano, Olga Luisa; BALARIN, M. A. S.; PEDROSA, A. L.. Investigação molecular de polimorfismos no gene LPL em indivíduos com obesidade infantil.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Dieta padrão versus dieta saudável: uma avaliação do impacto financeiro sobre a dieta do uberabense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Avaliação do consumo dietético e de flavonóides de acadêmicos portadores de ansiedade usuários do Núcleo de Assistência Estudantil (NAE) da UFTM. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Desenvolvimento e avaliação fisico-química e mocrobiológica de granola com adição de frutas desidratadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Estudo nutricional e tecnológico de grãos de genótipo de soja para a alimentação humana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Avaliação do estado nutricional de ratos induzidos a enfisema pulmonar por papaína.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Desenvolvimento e avaliação de queijos cremosos, a base de extrato de soja e soro de leite bovino, por mulheres no climatério.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Avaliação da prática da terapia de nutrição enteral no hospital de Clínicas da UFTM. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Elaboração e avaliação da composição nutricional de dieta enteral artezanal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Desenvolvimento de picolé sabor maracujá adicionado de diferentes quantidades de soro de leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Avaliação de conformidade da rotulagem nutricional de preparados instantâneos tipo sopão e de informações contidas em rótulos de café torrado e moído.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Análise das condições microbiológicas e higiênico-sanitárias envolvidas na manipulação de alimentos por vendedores ambulantes da cidade de Uberada-MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; DEVIENNE, K. F.; TEODORO, L. G. V. L.. Caracterização da atividade conversora de angiotensina na placenta humana.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Membro titular da Banca examinadora de concurso para cargo de professor de 3Grau das disciplinas de Óleos e Gorduras, Análise fisico-química e sensorial, Matérias primas alimentícias e Embalagens para a industria alimentícia, e disciplinas afins para Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.; PEREIRA, E. M. S.; DAMIAO, R.; VIEIRA, M. N. C. M.; RABITO, E. I.. Concurso Público para Professor Efetivo, disciplina Técnica Dietética e Práticas Orientadas. 2009. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
TAVANO, O. L.. Suplente da Banca Examinadora de Concurso para Professor Efetivo de disciplinas de Educação Nutricional e Vigilância Alimentar e Nutricional. 2009. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
Comissão julgadora das bancas
NEVES, V. A.; BALDINI, V. L. S.;DEMONTE, AureluceFREITAS, O.; BIANCHI, M. L. P.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO Cicer arietinum L. - ESTUDO IN VITRO E IN VIVO. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
NEVES, V. A.; Magali C. Monteiro da Silva; MONTI, R.; BATISTUTI, J. P.. Metodologia para determinação do grau de hidrólise de proteínas. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP.
DEMONTE, A.NEVES, Valdir Augusto; BALDINI, V. L. S.. Avaliação nutricional de frações protéicas do grão-de-bico (Cicer arientium L.) - Estudo in vivo e in vitro. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GATTAS EAL. Metodologia para determinação do grau de hidrólise de proteínas. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.
MONTI, Rubens;GATTAS EAL; Pessela, B. C.C.; Milagres, A. M. F.; Giordano, R.L.C.. Imobilização de Amilase de Neurospora crassa (mutante exo-1) e Produção de Derivados Ativos Estabilizados. 2006. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Instituto de Química de Araraquara Unesp.
MONTI, Rubens;GATTAS EAL; CONTIERO, Jonas. Imobilização multipontual de amilases em suporte sólidos e produção de derivados ativos estabilizados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Instituto de Química de Araraquara Unesp.
MONTEIRO, M.; NEVES, V. A.; MONTI, Rubens. não disponivel- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTI, RubensCONTIERO, J; GATTAS, E. A. L.. Imobilização multipontual de amilases em suportes sólidos e produção de derivados ativos estabilizados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTI, R.; GATTAS, E. A. L.;CONTIERO, J.MARCHETTO, R.. Imobilização Multipontual de amilases em suportes sólidos e produção de derivados ativos imobilizados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia Araraquara) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTI, Rubens; GATTÁS, Edwil Ap de Lucca; PESSELA, Benvides Costa Chitunda; MILAGRES, Adriane Maria Ferreira; GIORDANO, Raquel de Lima Camargo;DUARTE, M. C. T.. Imobilização de amilase de Neurospora crassa (mutante exo-1) e produção de derivados ativos estabilizados. 2006. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTI, R.; GATTÁS, Edwil Aparecida de Lucca; MILAGRES, Adriane Maria Ferreira; PESSELA, B. C. C.;GIORDANO, Raquel de Lima C. Imobilização de amilase de Neurospora crassa (mutante exo-1) e produção de derivados ativos estabilizados. 2006. Tese (Doutorado em Biotecnologia Araraquara) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTI, R.CONTIERO, Jonas; GATTÁS, Edwil Aparecida de Lucca. Imobilização multipontual de amilases em suportes sólidos e produção de derivados ativos estabilizados. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Orientou
Imobilização de tripsina suína em nanopartículas magnéticas: atividade e estabilidade enzimática; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Alfenas; (Coorientador);
Hidrolise protéica como processo de melhoramento de alimentos; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);
Pereira Vilela; Hidrolisados protéicos com potencial bioativo; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);
Aplicação de papaína imobilizada em suporte sólido; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; (Orientador);
Características de solubilidade, extratibilidade e perfil eletroforético de proteínas de larva de Tenebrio molitor; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);
Imobilização de alfa-amilases em suporte de glioxil-agarose 4BCL para aplicação na produção de derivados de hidrólise do amido; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Preparação de suportes funcionalizados, caracterização por diferentes técnicas e aplicação na imobilização de enzimas de interesse industrial; 2018; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Alfenas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Olga Luisa Tavano;
Efeito da germinação de grãos de soja na potencial qualidade do extrato aquoso; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Perfil da utilização de medicamentos nas unidades de internação de um hospital do Triângulo Mineiro; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Metodologias in vitro para estimativa de índice glicêmico de alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estabilidade e atividade catalítica da papaína após diferentes tempos de imobilização em suporte glioxil-agarose; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Utilização de amilase imobilizada em suporte de glioxil-agarose na produção de maltodextrinas; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Características de solubilidade proteica e atividade antioxidante de extrato aquoso da larva de Tenebrio molitor; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Lliberação de peptídeos de globulinas de quinoas com atividades bioativas in vitro; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Efeito da presença de acetonitrila na atividade de papaína imobilizada em glioxil-agarose; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Utilização da papaina imobilizada em suporte de glioxil-agarose na produção de peptídeo bioativo por hidrólise de beta-lactoglobulina; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
PERFIL DE HIDRÓLISE DE GLOBULINA DE QUINOA (Chenopodium quinoa) POR PAPAÍNA E TRIPSINA E LIBERAÇÃO DE PEPTÍDEOS COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Comparações entre os teores de fenólicos totais, flavonóides e atividade antioxidante de amostras de vegetais produzidos por cultivo hidropônico e convencional disponíveis no comercio local de Alfenas-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Comparações entre os teores de fenólicos totais, flavonóides e atividade antioxidante de amostras de morango, tomate, cenoura, pimentão e pimenta cambuci, produzidas em cultivo orgânico e convencional; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BIOPEPTÍDEOS DE PROTEÍNAS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) OBTIDOS POR HIDRÓLISES ENZIMÁTICAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Atividade de tripsina imobilizada em glioxil-agarose na presença de solventes orgânicos; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Proteínas do soro do leite e sua importância na saúde de praticantes de atividade física; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE QUATRO VARIAÇÕES DE ALFACES (Lactuca sativa L; ) DE DIFERENTES TIPOS DE CULTIVO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Compostos bioativos e minerais da salsa (Petroselinum crispum) orgânica, hidropônica e da Horta Comunitário-UNIFAL-MG; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Presença de Compostos Antioxidantes entre diferentes tipos de arroz; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Potencial antihipertensivo de hidrolisados de globulina de grãos de quinoa; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Atividade antioxidante de peptídeos de globulinas de quinoa após simulação in vitro de digestão humana; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Influência de diferentes tipos e concentrações de temperos na capacidade antioxidante de preparação de feijões cozidos; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Produção de galactooligossacarídeos (GOS) à partir de b-galactosidase imobilizada em diferntes suportes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Avaliação de fatores antinutricionais em novos cultivares de soja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Imobilização de tripsina para produção de hidrolisados protéicos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
INFLUENCIA DE DIFERENTES TEMPEROS NA DIGESTIBILIDADE PROTÉICA DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
DIGESTIBILIDADE PROTÉICA DE PRODUTOS ALIMENTICIOS CONHECIDOS COMO "RAÇÃO HUMANA"; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Avaliação nutricional de frações protéicas de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd; ); Estudo in vitro; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Avaliação da Presença de Antinutricionais em Produtos Alimentícios Conhecidos como ?Ração Humana ?,; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Risco de câncer pancreático associado ao consumo de farinha de feijão branco; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Caracterização e estudo de solubilidade de frações protéicas da quinoa (Chenopodium quinoa); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Determinação de fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante em grãos de soja (Glycine max L; ) com diferentes cores de tegumento; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Utilização de papaína imobilizada em substituição à papaína livre para produção de hidrolisado protéico com maior potencial antioxidante; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Produção de hidrolisado protéico de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) com uso de tripsina e alcalase e liberação de peptídeos com atividade de inibição de DPPIV; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Metodologias in vitro para estimativa de índice glicêmico de alimentos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Distribuição de componentes com atividade antioxidante em diferentes partes de grãos germinados de soja; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
UTILIZAÇÃO DE AMILASE IMOBILIZADA EM SUPORTE DE GLIOXILAGAROSE NA PRODUÇÃO DE MALTODEXTRINAS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ESTABILIDADE DA PAPAÍNA NA PRESENÇA DE ACETONITRILA APÓS IMOBILIZAÇÃO ENZIMÁTICA MULTIPONTUAL EM SUPORTE DE GLIOXIL-AGAROSE DE DIFERENTES GRAUS DE ATIVAÇÃO; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOBRE A DIGESTIBILIDADE PROTEICA IN VITRO DE -LACTOGLOBULINA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DA FRAÇÃO GLOBULINA TOTAL DE GRÃOS DE QUINOA (Chenopodium quinoa); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
INFLUÊNCIA DA ETAPA DE PRÉ-DIGESTÃO POR PEPSINA NA INTERAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE COM COMPOSTOS FENÓLICOS; CONSEQUÊNCIAS NA POSTERIOR ETAPA DE DIGESTÃO PROTÉICA COM PANCREATINA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
EFEITO DA GERMINAÇÃO DOS GRÃOS DE SOJA EM SUA COMPOSIÇÃO PROTÉICA E DE COMPONENTES COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ESTABILIDADE E ATIVIDADE CATALÍTICA DA PAPAÍNA EM ALTAS CONCENTRAÇÕES DE ACETONITRILA ? EFEITO DA IMOBILIZAÇÃO ENZIMÁTICA MULTIPONTUAL; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO NA INTERAÇÃO ENTRE PROTEÍNAS E COMPOSTOS FENÓLICOS E CONSEQUÊNCIAS SOBRE A DIGESTIBILIDADE PROTEICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PREPARAÇÕES; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Influência da concentração de acetonitrila no meio reacional na atividade da tripsina imobilizada em glioxil-agarose; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas, Programas de Bolsas PROBIC; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Comparações entre os teores de fenólicos totais, flavonóides e atividade antioxidante de amostras de vegetais produzidos por cultivo hidropônico e convencional disponíveis no comercio local de Alfenas-MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Comparações entre os teores de fenólicos totais, flavonóides e atividade antioxidante de amostras de morango, tomates, cenoura e pimentão produzidas em cultivo orgânico e convencional; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Efeito da presença de solventes orgânicos na atividade da papaína imobilizada em glioxil-agarose; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Perfil de hidrólise de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) por papaína imobilizada em suporte glioxil-agarose em comparação à papaína livre; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Hidrólise tríptica no tratamento de resíduo da filetagem de tilápia e liberação de peptídeos com potencial antioxidante; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Aplicação de papaína na produção de hidrolisados de resíduo da filetagem de tilápia e liberação de peptídeos com potencial antioxidante; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Perfil de hidrólise de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) por papaína e liberação de peptídeos com atividade antioxidante; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Perfil de hidrólise tríptica da globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) e potencial liberação de peptídeos com atividade antioxidante; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Hidrólise protéica por ação conjunta de papaína e tripsina imobilizadas em suporte glioxil-agarose em diferentes proporções dos derivados enzimáticos; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estudo de problemas difusionais na hidrólise de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) por papaína imobilizada em suporte glioxil-agarose; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Perfil de hidrólise de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) por papaína imobilizada em suporte glioxil-agarose em comparação à papaína livre; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Consumo de proteína de soro de leite (?whey?) associado a sucos de frutas com altos teores de fenólicos; Efeito sobre a digestibilidade proteica; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
POTENCIAL DE LIBERAÇÃO DE PEPTIDEOS BIOATIVOS POR HIDRÓLISE COM TRIPSINA IMOBILIZADA EM SUPORTE SÓLIDO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Hidrolisados proteicos com atividade inibitória da enzima conversora de angiotensina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO PROTÉICO DE SOJA SUBMETIDO A HIDRÓLISE ENZIMÁTICA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE TEMPEROS COMUMENTE UTILIZADOS EM PREPARAÇÕES DE FEIJÕES COZIDOS; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
IMOBILIZAÇÃO DE PAPAÍNA PARA PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS HIPOALERGÊNICOS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Imobilização de pepsina para produção de hidrolisados protéicos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Produção de Hidrolisados Tripticos a Partir de Frações Protéicas de Quinoa; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ASPECTOS NUTRICIONAIS DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd; ); EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO SOBRE A QUALIDADE PROTÉICA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
ASPECTOS NUTRICIONAIS DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd; ); DETERMINAÇÃO DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ATIVIDADE DE INIBIDORES DE PROTEASES E DIGESTIBILIDADE PROTÉICA; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Composição e digestibilidade protéica de suplementos alimentícios contendo proteína de soro de leite (; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Programas de Bolsas PROBIC; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Produção de soro de leite (?whey?) e análise proteica - Projeto BICJúnior; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de treinamento - Isolamento de frações protéica de amostras de quinoa; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica e estudo de solubilidade de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica e estudo de solubilidade de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica e estudo de solubilidade de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica e estudo de solubilidade de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento - Determinação espectrofotométrica e estudo de solubilidade de proteínas em amostras de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Monitoria na Disciplina de Bromatologia; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento no Laboratório de Nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento no Laboratório de Nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento no Laboratório de Nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Estágio de Treinamento no Laboratório de Nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Olga Luisa Tavano;
Foi orientado por
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ) var; IAC-MARROCOS; ESTUDO IN VITRO E IN VIVO; 2002; 94 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Valdir Augusto Neves;
Estágio de Treinamento na disciplina Bromatologia do Departamento de Alimentos e Nutrição; 1995; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp; Orientador: Aureluce Demonte;
Imobilização de amilase de Neurospora crassa (mutante exo-1) e produção de derivados ativos estabilizados; 2006; Tese (Doutorado em Biotecnologia Araraquara) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rubens Monti;
Produções bibliográficas
BUENO, D. B. ; SILVA JUNIOR, Sinézio Inácio da ; SERIANI, A. ; CARDOSO, T. ; ALVES NETO, J. ; REIS, G. C. L. ; GLORIA, M. B. A. ; TAVANO, O. L. . The germination of soybeans increases the water-soluble components and could generate innovations in soy-based foods. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 117, p. 108599, 2020.
MACHADO, NATÁLIA B. ; MIGUEZ, JOÃO P. ; BOLINA, IARA C.A. ; SALVIANO, ADRIANA B. ; GOMES, RAPHAEL A.B. ; TAVANO, OLGA L. ; LUIZ, JAINE H.H. ; TARDIOLI, PAULO W. ; CREN, ÉRIKA C. ; MENDES, ADRIANO A. . Preparation, functionalization and characterization of rice husk silica for lipase immobilization via adsorption. ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY , v. 128, p. 9-21, 2019.
TAVANO, O. L. ; SILVA JUNIOR, Sinézio Inácio da . Food Proteins as a Tool in Human Longevity: A Mini Review. Novel Techniques in Nutrition and Food Science , v. 4, p. 347-349, 2019.
Tavano, Olga Luisa ; SILVA, SARA CRISTINA OLIVEIRA ; PAULA, HUDSARA APARECIDA DE ALMEIDA ; OLIVEIRA, VITORIA RUFINO DE . COMPOSIÇÃO E DIGESTIBILIDADE PROTEICA DE SUPLEMENTOS ALIMENTÍCIOS CONTENDO PROTEÍNA DE SORO DE LEITE (WHEY PROTEIN). REVISTA DO INSTITUTO DE LATÍCINIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 72, p. 131-138, 2017.
CIABOTTI, S. ; A.C.B.B., SILVA ; JUHASZ, A. ; MENDONCA, C. ; TAVANO, O. L. ; MANDARINO, J. M. G. ; GONCALVES, C. A. A. . Chemical composition, protein profile, and isoflavones content in soybean genotypes with different seed coat colors. International Food Research Journal , v. 23, p. 621-629, 2016.
Outras produções
TAVANO, O. L. . Avaliador de trabalhos no XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS e XII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas. 2017.
TAVANO, O. L. . Avaliador de Trabalhos no Evento NUTRINDO SUA VIDA PROFISSIONAL E ALIMENTANDO SABERES. 2017.
TAVANO, O. L. . Avaliador de trabalhos no II Simpósio Integrado UNIFAL-MG. 2016.
TAVANO, O. L. . Introdução às Análises Bromatológicas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TAVANO, O. L. ; ALVES, L. . Curso de Extensão: Análises e Controle de Qualidade de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TAVANO, O. L. . Curso de Extensão: 'Práticas de Bioquímica de Alimentos'. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TAVANO, O. L. . Introdução à Bromatologia e Controle de Qualidade de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Tavano, Olga Luisa . Introdução a Bromatologia e Controle de Qualidade de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TAVANO, O. L. . Introdução à Bromatologia e Controle de Qualidade de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TAVANO, O. L. . Colesterol na Aterogênese. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
2019 - Atual
MODIFICAÇÕES ENZIMÁTICAS EM EXTRATOS VEGETAIS E ALTERAÇÕES DE SUAS PROPRIEDADES BIO E TECNO-FUNCIONAIS, Descrição: Além das funções nutricionais básicas, diferentes peptídeos vêm sendo estudados por apresentarem propriedades referentes à promoção da saúde (propriedades nutracêuticas ou bioativas) como atividade antioxidante, hipocolesterolêmica, imuno-regulatória, e antihipertensiva. A quinoa é um grão considerado pseudocereal e vêm despertando interesse por diferentes aspectos das propriedades de suas proteínas. Os extratos aquosos vegetais, mais comumente consumidos na forma de bebidas vegetais, são bem aceitas e encontram variada fonte vegetal como matéria prima básica, com destaque para suas características como fontes de proteínas. Neste contexto, propõe-se este trabalho, que visa caracterizar o perfil de hidrólise da proteína dos grãos de quinoa, hidrolisada por via enzimática através utilização de diferentes proteases, verificando-se a melhoria de características nutricionais e bioativas após estas modificações enzimáticas, especialmente a liberação de peptídeos com potencial de atividade anti-envelhecimento e com aumentada digestibilidade. Para tanto, serão testados extratos aquosos de grãos de quinoa de diferentes cores de tegumento (branca, vermelha e preta) antes e após processos de hidrolise, observando-se a alteração das atividades antioxidantes, anti-colagenase, anti-elastase, anti-tirosinase, digestibilidade e concentração de componentes fenólicos. Este projeto foi contemplado com recurso do EDITAL N 074 / 2019 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Como parte do ?PROGRAMA INSTITUCIONAL DE INCENTIVO AO DESENVOLVIMENTO DE PROJETOS NOS PROGRAMAS DE MESTRADO PROFISSIONAL? Valor: R$ 5.986,39.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Sinézio Inácio da Silva Junior - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Integrante / Maiara N O de Assis - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Débora Piola Pereira - Integrante.
2016 - Atual
Hidrolise de amido utilizando enzimas imobilizadas na produção de maltodextrinas, Descrição: Produtos derivados de amido são amplamente utilizados na indústria alimentícia, e podem ser especialmente gerados através do tratamento ácido ou enzimático do amido. A maltodextrina, um dos produtos de ampla utilização, se constitui de uma mistura de ?fragmentos? de amido, entre oligossacarides e polissacarídeos, de variados pesos moleculares. Esta mistura é obtida por hidrólise parcial do amido, atingindo-se grau de hidrólise correspondente a valores entre 5 e 20 % de dextrose equivalente (DE). Esta hidrólise pode ser realizada por via ácida, mas a via enzimática apresenta vantagens, como melhor controle do processo e de geração de subprodutos indesejáveis. Embora a hidrólise enzimática apresente suas vantagens, algumas etapas são particularmente carentes de aperfeiçoamento, como por exemplo a interrupção da reação, uma vez que o grau de hidrólise alcançado tem estreita relação com as características da mistura e, portanto, com sua aplicação como aditivos e/ou fonte de carboidratos de absorção facilitada. A interrupção por aumento da temperatura do meio nem sempre é um método eficiente, já que a utilização de amilases termoestáveis vem sendo cada vez mais ampliada, e, por outro lado, a redução drástica de pH do meio pode também trazer desvantagens como subprodutos e necessidade de neutralização, com formação de sal no meio. A utilização de amilases imobilizadas em suportes sólidos pode representar uma importante alternativa ao uso das enzimas livres, propiciando, entre outras vantagens, a possibilidade de retirada da enzima do meio, e, portanto, de interrupção da reação com maior eficiência e facilidade, e de reutilização deste biocatalizador. A adequada escolha da amilase a ser utilizada e de sua forma de imobilização são objeto de estudo central desta proposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Adriano Aguiar Mendes - Integrante / João Pedro Miguez - Integrante / Patricia Alves Caixeta - Integrante / Carine Nogueira - Integrante.
2015 - Atual
Influência da germinação nas características físico químicas, nutricionais e bioativas do extrato aquoso de soja, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sinézio Inácio da Silva Júnior em 04/04/2016., Descrição: A soja é uma das principais fontes de proteína de origem vegetal no mercado mundial. A necessária mudança de hábitos alimentares frente aos desafios da transição nutricional coloca o consumo dos produtos de soja como alvo estratégico da saúde pública e economia internacional. Além disso, derivados de soja a partir do grão germinado, além de poder significar inovação de produto, são interessantes pela potencial alteração quali e quantitativa do perfil proteico e de metebólitos bioativos. Um dos produtos de soja mais consumidos é o extrato aquoso de soja, na forma pura ou formulada. O projeto objetiva estudar a influência da germinação sobre a qualidade do extrato aquoso de soja. Terá como variáveis independentes a germinação e as etapas de hidratação, aquecimento e utilização de bicarbonato de sódio no processo de extração. Relativo a essas três variáveis, as variáveis dependentes, referentes ao extrato, serão: rendimento de extração proteica, composição centesimal, sólidos totais, quantidade e qualidade de compostos fenólicos, atividade de inibidores de tripsina, digestibilidade in vitro e perfil eletroforético da proteína. Relativo ao resíduo da extração (okara) as variáveis dependentes serão: composição centesimal, quantidade e qualidade de compostos fenólicos, atividade de inibidores de tripsina, digestibilidade in vitro e perfil eletroforético da proteína. Relativo à variável independente germinação, as variáveis dependentes serão: composição centesimal, quantidade e qualidade de compostos fenólicos, atividade de inibidores de tripsina, digestibilidade in vitro e perfil eletroforético da proteína.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Integrante / Sinézio Inácio da Silva Junior - Coordenador / Dayla Badann Bueno - Integrante / Isabela Gianelli - Integrante / Caroline Mak - Integrante.
2014 - Atual
Produção de peptídeos bioativos liberados pela hidrólise de globulina de quinoa (Chenopodium quinoa) por papaína imobilizada em suporte glioxil-agarose, Descrição: Diferentes fontes proteicas vêm sendo estudadas como fontes de peptídeos bioativos, sejam fontes de alimentos de origem animal ou vegetal. A quinoa é um grão considerado pseudocereal e vêm despertando interesse por diferentes aspectos das propriedades de suas proteínas. Estudos preliminares em nossos laboratórios indicaram forte ação antihipertensiva, como inibidores de enzima conversora de angiotensina, de hidrolisados de globulinas de quinoa, que pode apresentar atividade variável em função do tipo de fragmento gerado, ou seja, a depender do tipo de enzima utilizada. Novos ensaios são aqui propostos para elaboração de método mais adequado de produção destes peptídeos de interesse, por via enzimática, utilizando-se a enzima papaína em sua forma imobilizada. A imobilização de enzimas em suportes sólidos pode trazer diversas vantagens à enzima que será imobilizada, como maior estabilidade, possibilidade de reutilização, facilidade de remoção do meio reacional e mesmo a proteção de sua cadeia protéica de interações com outros componentes do meio, sendo todos pontos de grande interesse no que se refere à enzimas que se destinam a produção de hidrolisados protéicos. Neste contexto, propõe-se este trabalho, que visa buscar uma melhoria na etapa de hidrólise da proteína de quinoa por via enzimática, através utilização da papaína em sua forma imobilizada, tecendo comparações entre o perfil gerado pela enzima livre e o derivado glioxil-agarose.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / ROBERTO FERNANDEZ-LAFUENTE - Integrante / ana elisa almeida souza - Integrante / Patrícia Aparecida Azarias - Integrante / Adriano Aguiar Mendes - Integrante.
2013 - Atual
USO DE PROTEASES NÃO DIGESTIVAS IMOBILIZADAS EM SUPORTES SÓLIDOS NA PRODUÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS., Descrição: Peptídeos bioativos vêm sendo definidos como aqueles fragmentos específicos de proteínas que têm impacto positivo sobre funções orgânicas referentes à promoção da saúde, como: atividade antioxidante, hipocolesterolêmica, imuno-regulatória, e antihipertensiva; dependendo de sua composição e seqüência de aminoácidos. Sua produção pode ser realizada via hidrólise enzimática, sendo a digestão um dos processos estudados. O estudo da via por hidrólise in vitro, utilizando-se enzimas não digestivas, pode gerar peptídeos diferenciados daqueles potencialmente liberados através do consumo de alimentos e digestão natural destes. O estudo destes processos inclui formas diferenciadas de utilização destas enzimas, como a forma imobilizada, que pode trazer inúmeras vantagens ao processo, em especial se pensado em larga escala, como: maior pureza do produto final, facilidade de interrupção da reação sem geração de agregados protéicos, além da redução de liberação de peptídeos pela própria cadeia da enzima, por autólise, e reaproveitamento do catalizador ao final do processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / ROBERTO FERNANDEZ-LAFUENTE - Integrante / Roseli Aparecida da Silva Gomes - Integrante / Adriano Aguiar Mendes - Integrante.
2012 - Atual
LIBERAÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTIHIPERTENSIVOS EM FUNÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIDRÓLISE., Descrição: Estudos epidemiológicos têm demonstrado que a pressão sanguínea elevada contribui para um fator de risco importante para o enfarte e doenças coronárias. Muitos são os componentes da dieta associados a uma diminuição da pressão sanguínea, como determinados peptídeos que podem ser benéficos para hipertensos ao inibirem a enzima conversora da angitensina, impedindo assim a conversão da angiotensina I em angiotensina II, que representa um potente vasoconstritor. Além das funções nutricionais básicas, essenciais à manutenção e crescimento, peptídeos vêm sendo estudados por apresentarem propriedades referentes à promoção da saúde (propriedades denominadas nutracêuticas ou bioativas) como atividade antioxidante, hipocolesterolêmica, imuno-regulatória, e antihipertensiva. A ação destes peptídeos como inibidores de enzima conversora de angiotensina se mostra variável em função do tipo de fragmento gerado, ou seja, a depender do tipo de enzima utilizada para a hidrólise. Estas características podem ser alcançadas através da correta escolha da enzima, ou conjunto de enzimas, a serem utilizadas, além do tempo de hidrólise envolvido. Proteínas vegetais isoladas podem ser fontes diferenciadas destes peptídeos a depender da condição de hidrólise sofrida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Roseli Aparecida da Silva Gomes - Integrante.
2010 - 2012
PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS A PARTIR DE FRAÇÕES PROTÉICAS DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA)., Descrição: Edital Funepu/UFTM N° 02/2010, Recém Doutor, PROCESSO N 936/2010. Valor Financiado: R$ 10.476,19. Este trabalho visa estudar as características de hidrólise de frações protéicas isoladas de grãos de quinoa, através da aplicação de diferentes enzimas, em especial aquelas digestivas (pepsina, tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase e aminopeptidase). O estudo isoladamente das frações que compõem a proteína total se faz interessante uma vez que as diferentes frações podem ter características muito distintas e conseqüentemente diferentes aplicações. O uso de enzimas digestivas que naturalmente fariam parte do processo digestório humano podem oferecer ainda uma visão mais ampla do comportamento destas frações no metabolismo de seres humanos, além da possibilidade de aplicação destes hidrolisados na elaboração de dietas com fins especiais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador.
2009 - 2012
VALOR NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO PROTÉICA DE GRÃOS DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.)., Descrição: EDITAL UNIVERSAL FUNEPU 001/2009, PROCESSO N 921/2009. Valor Financiado R$ 15.441,94. A quinoa (Chenopodium quinoa) é um pseudo-cereal que vem despertando crescente interesse tanto nos pesquisadores das áreas das ciências nutricionais, graças a seu alto valor nutritivo, como nos consumidores, que buscam cada vez mais produtos associados à promoção da saúde. Dentre os aspectos que compõem o perfil nutricional de um alimento, em especial dentre aqueles relativos às proteínas, destaca-se sua característica de digestibilidade, um dos primeiros fatores que determinam o bom aproveitamento destes nutriente pelo organismo. A presença de fatores antinutricionais, como inibidores de proteases poderiam prejudicar a digestibilidade protéica de um alimento. Este trabalho pretende avaliar aspectos nutricionais e composição protéica de grãos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), determinando a composição centesimal dos grãos de quinoa, composição de frações protéicas, digestibilidade e presença de fatores antinutricionais, como inibidores de proteases e taninos, nos grãos in natura e após diferentes processamentos, como tratamento térmico das amostras e processo de germinação dos grãos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Maria JUlia de Miguel Amista - Integrante / Roseli Aparecida da Silva Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Ensino e Pesquisa de Uberaba - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2009 - 2012
IMOBILIZAÇÃO DE PROTEASES PARA FINS DE PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS, Descrição: PROCESSO N. CAG - APQ-00799-09 - EDITAL 21/2008 - PPP - PROGRAMA PRIMEIROS PROJETOS - FAPEMIG. Valor Financiado: R$ 23.981,58. Diferentes formulações utilizadas na nutrição clinica contém hidrolisados protéicos como fontes de aminoácidos, podendo ser especialmente aplicadas à nutrição de indivíduos com quadros de alergias alimentares. Para produção destes hidrolisados, proteínas são submetidas a processos de rompimento das ligações peptídicas, através de tratamentos alcalinos, ácidos ou enzimáticos. A hidrólise enzimática permite o desenvolvimento da reação em meios de condições amenas e de maior controle da reação, mas, por outro lado, enzimas apresentam custo elevado, velocidade de reação mais baixa, e acrescentam ao meio sua própria cadeia protéica, além da dificuldade em se alcançar 100% de hidrólise por via enzimática. O uso de enzimas imobilizadas em suportes sólidos vem encontrando cada vez mais aplicações nas diferentes áreas e processos em que se utilize a catálise enzimática. Este método pode trazer diversas vantagens à enzima que será imobilizada, como maior estabilidade, possibilidade de reutilização, facilidade de remoção do meio reacional e mesmo a proteção de sua cadeia protéica de interações com outros componentes do meio ou da autólise enzimática, sendo todos pontos de grande interesse no que se refere às enzimas que se destinam a produção de hidrolisados protéicos. Neste sentido, este trabalho propõe um estudo da aplicação de enzimas imobilizadas no preparo de amostras de hidrolisados protéicos destinados à dietas hipoalergênicas. Para tanto, apresentam-se como objetivos gerais o estudo das possibilidades de imobilização de um conjunto proteases já citadas na literatura e as aplicações de seus derivados em processos de hidrólises parciais ou extremas, verificando-se o derivado ou seqüência de derivados mais adequada para o fim aqui proposto, a saber, a diminuição da alergenicidade da fonte protéica. APOIO FINANCEIRO: FAPEMIG/MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Roseli Aparecida da Silva Gomes - Integrante / Virmondes Rodrigues Filho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2009 - 2012
Caracterização e estudo de solubilidade de frações protéicas da quinoa (Chenopodium quinoa)., Descrição: A quinoa (Chenopodium quinoa) é um nutritivo pseudo-cereal, originário dos Andes, cujas folhas e sementes constituem um dos alimentos básicos na alimentação de vários países da América Latina. O grão de quinoa se mostra como matéria-prima atraente para elaboração de produtos alimentícios de alto valor nutricional, em especial aqueles destinados a portadores da doença celíaca. Este trabalho visa caracterizar a proteína total dos grãos de quinoa quanto a sua composição em frações protéicas e características de solubilidade, estabelecendo as melhores condições de extração protéica, considerando-se diferentes composições e pH do meio extrator, e tempo de extração. Após obtenção destas informações, este estudo pretende relacionar os resultados obtidos quanto às características de composição e solubilidade das proteínas em estudo, com as potenciais formulações e elaborações de produtos alimentícios à base de quinoa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Giani Del Ciello - Integrante., Número de orientações: 1
2009 - 2010
PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DE TRIPSINA IMOBILIZADA EM SUPORTES SÓLIDOS, Descrição: EDITAL FUNEPU/ UFTM N 03/2009 RECEM DOUTOR. Valor Financiado: 9.734,83. A utilização de dietas que contém como componentes hidrolisados protéicos encontra grande aplicação, principalmente em pacientes que apresentam necessidades especiais de dietas. Propostas que gerem melhorias no processo de produção destes hidrolisados, sejam melhorias na qualidade do produto final ou mesmo diminuição nos custos de produção, são de grande interesse. Este projeto propõe um estudo sobre a utilização da tripsina imobilizada para produção de hidrolisados protéicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Coordenador / Roseli Aparecida da Silva Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Ensino e Pesquisa de Uberaba - Auxílio financeiro.
2005 - 2006
Auxílio à pesquisa-PADC 2004/13-I, Descrição: Este projeto visa a imobilização multipontual de enzimas em suportes sólidos e escolha do melhor derivado estabilizado com potenciais aplicações industriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Integrante / Antonio Jose Goulart - Integrante / Raquel L C Giordano - Integrante / Rubens Monti - Coordenador., Financiador(es): Programa de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
2018 - Atual
REPASSA - Sul de Minas (Rede para Elaboração de Produtos Alimentícios a partir de Subprodutos dos Sistemas Alimentares do Sul de MG), Descrição: Consiste num projeto articulado por 9 docentes e 2 técnicas da UNIFAL-MG cujo principal objetivo é a promoção da saúde, a partir da redução da insegurança alimentar, do desperdício e do desenvolvimento sustentável dos sistemas alimentares do Sul de Minas Gerais. Para tanto, o projeto prevê ações em 4 eixos: 1. REPASSA-Pesquisa para o desenvolvimento de produtos alimentícios sustentáveis com vantagens nutricionais, funcionais, sensoriais e redução de custos, utilizando como matérias-primas, subprodutos dos sistemas alimentares e plantas alimentícias não-convencionais encontradas no Sul de MG; 2. REPASSA-Rede de cooperação com a Associação Banco de Alimentos Mesa Farta de Alfenas-MG (ABAMFA) e produtores locais de alimentos, a fim de sistematizar o apoio técnico visando a distribuição e produção segura e sustentável de alimentos; 3. REPASSA-Educação alimentar e nutricional e formação profissional e empreendedora para a produção segura de alimentos e refeições para adultos e idosos de Alfenas; 4. REPASSA-Formação especializada de profissionais para atuação no sistema de qualidade da tecnologia de produção de alimentos e refeições, visando a inserção e/ou manutenção desses profissionais no mercado de trabalho. Ao final do ciclo de vida do projeto, espera-se a continuidade das ações, que foram planejadas e ancoradas em sólidas parcerias, visando sua sustentabilidade e exequibilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Integrante / Sinézio Inácio da Silva Junior - Integrante / Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / HUDSARA APARECIDA DE ALMEIDA PAULA - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Coordenador / Flávia Della Lucia - Integrante / Marisa de Oliveira Lopes - Integrante / Letícia Tamie Paiva Yamada - Integrante / Gislene Regina Fernandes - Integrante / Tábatta Renata Pereira de Brito - Integrante / Roqueline Ametila e Glória Martins de Freitas Aversi Ferreir - Integrante.
2018 - Atual
REPASSA - Sul de Minas (Rede para Elaboração de Produtos Alimentícios a partir de Subprodutos dos Sistemas Alimentares do Sul de MG), Descrição: Consiste num projeto articulado por 9 docentes e 2 técnicas da UNIFAL-MG cujo principal objetivo é a promoção da saúde, a partir da redução da insegurança alimentar, do desperdício e do desenvolvimento sustentável dos sistemas alimentares do Sul de Minas Gerais. Para tanto, o projeto prevê ações em 4 eixos: 1. REPASSA-Pesquisa para o desenvolvimento de produtos alimentícios sustentáveis com vantagens nutricionais, funcionais, sensoriais e redução de custos, utilizando como matérias-primas, subprodutos dos sistemas alimentares e plantas alimentícias não-convencionais encontradas no Sul de MG; 2. REPASSA-Rede de cooperação com a Associação Banco de Alimentos Mesa Farta de Alfenas-MG (ABAMFA) e produtores locais de alimentos, a fim de sistematizar o apoio técnico visando a distribuição e produção segura e sustentável de alimentos; 3. REPASSA-Educação alimentar e nutricional e formação profissional e empreendedora para a produção segura de alimentos e refeições para adultos e idosos de Alfenas; 4. REPASSA-Formação especializada de profissionais para atuação no sistema de qualidade da tecnologia de produção de alimentos e refeições, visando a inserção e/ou manutenção desses profissionais no mercado de trabalho. Ao final do ciclo de vida do projeto, espera-se a continuidade das ações, que foram planejadas e ancoradas em sólidas parcerias, visando sua sustentabilidade e exequibilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Integrante / Sinézio Inácio da Silva Junior - Integrante / Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / HUDSARA APARECIDA DE ALMEIDA PAULA - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Coordenador / Flávia Della Lucia - Integrante / Marisa de Oliveira Lopes - Integrante / Letícia Tamie Paiva Yamada - Integrante / Gislene Regina Fernandes - Integrante / Tábatta Renata Pereira de Brito - Integrante / Roqueline Ametila e Glória Martins de Freitas Aversi Ferreir - Integrante.
2018 - Atual
REPASSA - Sul de Minas (Rede para Elaboração de Produtos Alimentícios a partir de Subprodutos dos Sistemas Alimentares do Sul de MG), Descrição: Consiste num projeto articulado por 9 docentes e 2 técnicas da UNIFAL-MG cujo principal objetivo é a promoção da saúde, a partir da redução da insegurança alimentar, do desperdício e do desenvolvimento sustentável dos sistemas alimentares do Sul de Minas Gerais. Para tanto, o projeto prevê ações em 4 eixos: 1. REPASSA-Pesquisa para o desenvolvimento de produtos alimentícios sustentáveis com vantagens nutricionais, funcionais, sensoriais e redução de custos, utilizando como matérias-primas, subprodutos dos sistemas alimentares e plantas alimentícias não-convencionais encontradas no Sul de MG; 2. REPASSA-Rede de cooperação com a Associação Banco de Alimentos Mesa Farta de Alfenas-MG (ABAMFA) e produtores locais de alimentos, a fim de sistematizar o apoio técnico visando a distribuição e produção segura e sustentável de alimentos; 3. REPASSA-Educação alimentar e nutricional e formação profissional e empreendedora para a produção segura de alimentos e refeições para adultos e idosos de Alfenas; 4. REPASSA-Formação especializada de profissionais para atuação no sistema de qualidade da tecnologia de produção de alimentos e refeições, visando a inserção e/ou manutenção desses profissionais no mercado de trabalho. Ao final do ciclo de vida do projeto, espera-se a continuidade das ações, que foram planejadas e ancoradas em sólidas parcerias, visando sua sustentabilidade e exequibilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Olga Luisa Tavano - Integrante / Sinézio Inácio da Silva Junior - Integrante / Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / HUDSARA APARECIDA DE ALMEIDA PAULA - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Coordenador / Flávia Della Lucia - Integrante / Marisa de Oliveira Lopes - Integrante / Letícia Tamie Paiva Yamada - Integrante / Gislene Regina Fernandes - Integrante / Tábatta Renata Pereira de Brito - Integrante / Roqueline Ametila e Glória Martins de Freitas Aversi Ferreir - Integrante.
Prêmios
2012
Patrona da V Turma do Curso de Nutrição - UFTM, UFTM.
2012
3 Lugar dentre os vinte melhores apresentados na XXJornada de Iniciação Científica, para o trabalho " Identificação de Medicamentos cuja Fórmula, Formulação ou Via de Administração..." no ano de 2012, XX Jornada de Iniciação Científica/UFTM.
2011
Paraninfa da 2ª Turma de Nutrição, Universidade Federal do Triangulo Mineiro.
2011
Nome de Turma da IV Turma de Graduação em Nutrição UFTM, UFTM.
2010
Paraninfa da 1ª Turma de Nutrição da Universidade Federal do Triangulo MIneiro, Universidade Federal do Triangulo Mineiro.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Federal de Alfenas, Faculdade de Nutrição. , Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700, Centro, 37130000 - Alfenas, MG - Brasil, Telefone: (35) 32991000, URL da Homepage:
Experiência profissional
2016 - Atual
Universidade Federal de AlfenasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior- Associado 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Direção e administração, Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Vice-diretora.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Alfenas, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário - CONSUNI.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Optativa - Avaliação in vitro de aspectos nutricionais e nutracêuticos de proteínas
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Ensino, Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Congregação da Faculdade de Nutrição.
Direção e administração, Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Diretora da Unidade.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Comissão de Trabalho de Conclusão de Curso do Curso de Nutrição.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Alfenas, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral Geral.
Ensino, Química - Bacharelado com Atribuições Tecnológica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
2016 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas GeraisVínculo: Professor/orientador, Enquadramento Funcional: Professor/orientador
Outras informações:
Professora/orientadora no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ministrando a disciplina de "Quimica dos Alimentos".
2005 - 2006
Consejo Superior de Investigaciones CientíficasVínculo: estagiario, Enquadramento Funcional: estagiario, Carga horária: 40
Atividades
Estágios , Instituto de Catalisis y Petroleoquimica, Laboratorio de Catalise Enzimatica.,Estágio realizado, Bolsista Capes para estagio de doutorando no exterior.
2008 - 2014
Universidade Federal do Triângulo MineiroVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2008
Universidade Federal do Triângulo MineiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto 3°Grau, Carga horária: 40
Atividades
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Humana
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Departamento.
Ensino, Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biorreatores Convencionais e Não Convencionais, Orientador da Area de Desenvolvimento e Aplicação de Bioprocessos na Indústria, Processos Tecnológicos
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática Orientada 3 - Rotulagem Nutricional
Ensino, Nutrição e Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
Ensino, Nutrição; Biomedicina; Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas de Bioquímica dos Alimentos
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Nutrição; Biomedicina; Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fatores Antinutricionais e Toxicos em Alimentos
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Docente e Coordenadora do Curso de Extensão ?Práticas de Bioquímica de Alimentos?, com carga horária 40 horas.
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Elaboração e Análise de Produtos Alimentícios.
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Treinamento em Análises de Alimentos.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Humana - Professora Colaboradora
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenadora de Atividades Complementares.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro Componente do Núcleo Docente Estruturante.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Alimentar e Nutricional - Professora Colaborabora
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Alimentar e Nutricional
Ensino, Nutrição e Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Instrumentais de Análises de Proteínas
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Componente do Nucleo Rondon - Representante Docente do Curso de Nutrição - Suplente.
1993 - 2006
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: aluna, Enquadramento Funcional: Aluna, Carga horária: 0
Atividades
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Colaboradora na Disciplina de "Enzimologia Industrial"
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de docência - junto à disciplina de Enzimologia Industrial, oferecida aos alunos da modalidade de Alimentos, FCF - UNESP, Participação em elaboração, montagem e desenvolvimento das aulas - supervisão: Prof. Dr. Rubens Monti - 45 h.
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Docência - junto à disciplina de Bioquímica de Alimentos, ministrada ao 4ano da modalidade de Alimentos - FCF-UNESP - Participação em elaboração, montagem e desenvolvimento das aulas, supervisão: Prof.Dr. Valdir Augusto Neves - 48 h..
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado - Laboratório de Bioquímica de Alimentos, orientador: Prof. Dr. Euclides Joaquim Lourenço - Continuidade ao trabalho de iniciação científica - 360 h.
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Iniciação Científica - Lab. de Bioq. de Alimentos, orientador: Prof. Dr. Euclides J. Lourenço - Isolamento e estudos de características cinéticas e de termoestabilidade das isoenzimas da peroxidase solúvel de berinjela (S. melongena L.) - 760 h.
Extensão universitária , Instituto de Química de Araraquara, .,Atividade de extensão realizada, Atuação como professora de Matemática no curso pré - vestibular "CUCA" - Curso Unificado Campus de Araraquara.
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Treinamento - Lab. Bromatologia e Nutr. Humana, orientadora: Prof. Dra. Aureluce Demonte - Padronização de método microbiológico para avaliação da qualidade protéica de leguminosas e det. de inibidores de tripsina em produtos de soja - 360 h.
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Princípios Ativos Naturais e Toxicologia.,Estágio realizado, Estágio de Treinamento - Lab. de Toxicologia, orientador: Prof. Dr. Lourival Larini - Ativ. em Espectrofotometria vis. Cromatografia Gasosa e Espectroscopia de Absorção em Massa - 40 h.
2001 - 2002
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula SouzaVínculo: professor-concursado, Enquadramento Funcional: CLT- tempo determinado, Carga horária: 0
Atividades
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos e Análise Química dos Alimentos
1997 - 1998
Colégio Duque de CaxiasVínculo: funcinário, Enquadramento Funcional: auxiliar de laboratório, Carga horária: 20
Atividades
Ensino,,Disciplinas ministradas, Atuação como laboratorista do junto à disciplina de Química, oferecida ao curso Técnico em Química
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