Ilaine Schuch

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Orientou

Produções bibliográficas

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• SCHUCH, I. ; MENGES, Ana Paula Do Nascimento ; CRISTOFARI, Jane Nicola ; MATINUZZI, Mara Roseli Ayres . Estado Nutricional de escolares do Ensino Fundamental da Rede Pública do Município de Santioago, RS: 1994-2002.. In: IX Jornada de Pesquisa da Unijuí, 2004, Ijuí-RS. Anais da IX Jornada de Pesquisa: livro de resumo.. Ijuí: editora Unijui, 2004.

• SCHUCH, I. . Perfil Socioeconômico e segurança alimentar entre famílias beneficiadas por programas de renda mínima no município de Ijuí, RS.. In: IX Jornada de Pesquisa da Unijuí, 2004, Ijuí. Anais da IX jornada de Pesquisa: livro de resumo. Ijuí: editora Unijuí, 2004.

• SCHUCH, I. ; BUSNELO, Maristel B ; CAROLINEVOGT ; PROTTI, Cláudia C Nicoletti . Perfil da população diabética do Município de Ijuí-RS. In: Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2004, Recife, PE. Revista Brasileira de Epidemiologia. Número especial (versão eletrônica) JUnho de 2004 ISSN 1415-790X. Recipe-Pernambuco: Abrasco, 2004.

• SCHUCH, I. ; MARTINUZZI, Mara ; CRISTOFARI, Jane N ; MENGES, Ana Paula ; BATISTI, Iara . Evolução do perfil Nutricional de Escolares do Ensino Fundamental da rede Pública do Município de Santiago/RS.. In: VI Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2004, Recife/PE. Revista Brasileira de Epidemiologia (Impresso), 2004.

• SCHUCH, I. ; KOPF, Aguida ; BUSNELLO, Maristela ; FRANZ, Ligia B ; ROOS, Cristine Moraes . Saúde da Família- Impacto na mudança do modo de atenção e nos indicadores de saúde. In: I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003, Porto Alegre. ESP-SES registro n. 3317, 2003.

• SCHUCH, I. ; MARCHIORI, Francine ; PASINATO, Claudete . Hipertensão Associada à obesidade: um estudo de caso em uma unidade de saúde do município de carazinho, RS. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre, 2002.

• SCHUCH, I. ; GALEAZZI, M. A. M. . Situação Alimentar das Famílias Indígenas Kaingang da Reserva de Guarita-RS. In: XVI - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001, Salvador - Bahia. Anais do XVI CONBRAN, 2001.

• SCHUCH, I. ; ASSUNÇÃO, R. R. B. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; CAVALLI, Suzi B ; VILLELA, S. H. M. . COMERCIALIZAÇÃO E ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DIET E LIGHT NO MERCADO VAREJISTA DE CAMPINAS E ARARAS - SP. In: V CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 1999, SÃO PAULO. ANAIS DO V CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 1999.

• SCHUCH, I. ; SCHUCH, I. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E NUTRICIONAL DE PRODUTO INDUSTRIALIZADO COMPARADO COM SIMILAR, OFERECIDO NA MERENDA ESCOLAR, EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DE IJUÍ. In: 7º JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO E V SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIJUI-RS, 1997, IJUI. ANAIS DA 7º JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO E V SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1997.

• SCHUCH, I. ; CAVALLI, S. ; BUSNELLO, M. B. ; DALLEPIANE, L. B. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL - UM ESTUDO EM CONSULTÓRIO. In: 7º SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE OBESIDADE, 1997, PORTO ALEGRE. ANAIS 7º SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE OBESIDADE- ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA PARA ESTUDOS DA OBESIDADE - ABESO, 1997.

• SCHUCH, I. ; MAIER, C. S. . APLICAÇÃO DO MÉTODO ANÁLISE DOS PERIGOS EM PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: IV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - III JORNADA DE PESQUISA DA UNIJUÍ, 1996, IJUI. ANAIS DO IV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFCA E III JORNADA DE PESQUISA DA UNIJUÍ, 1996.

• SCHUCH, I. ; VALMORBIDA, T. C. . IMPLANTAÇÃO DO MÉTODO DE QUALIDADE EM ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL. In: IV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E III JORNADA DE PESQUISA DA UNIJUÍ, 1996, IJUI. ANAIS O IV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E III JORNADA DE PESQUISA DA UNIJUÍ, 1996.

• UBESSI, L. D. ; BELLÉ, Tania Regina L ; SCHUCH, I. . Identificação de alimentos e práticas alimentares tradicionais Kaingang como dispositivo de proteção a saúde indígena. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SCHUCH, I. . Avaliação Nutricional em Escolares. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Pedroso, MR ; Menegotto, SG ; SCHUCH, I. . Graduação em Nutrição: Laboratório de Avaliação Nutricional Articulado ao Sistema Único de Saúde. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Menegotto, SG ; SCHUCH, I. . Graduação em Nutrição: inserção do laboratório de Avaliação Nutricional articulado ao Sistema Únicvo de Saúde.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SCHUCH, I. ; LIMA, Dilene ; TIECHER, Eliane ; CERVI, Adriane ; BUSNELLO, Maristela . Atuação dos Profissionais Nutricionistas em Saúde pública, nos Municípios de Abrangência da 17a Coordenadoria Regional de Saúde. IJUI: UNIJUI, 2003 (Acadêmica, resumo em revista).

• SCHUCH, I. ; CAVALLI, Suzi B . Introdução ao Estudo da Ciência da Nutrição. IJUI: UNIJUI, 1996 (Acadêmica, Série Cadernos UNIJUI).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E SAÚDE NO AMBIENTE ESCOLAR E MARCADORES DE CONSUMO DE ESTUDANTES BRASILEIROS, Descrição: A escola é um espaço social no qual são desenvolvidos processos de ensino/aprendizagem que podem articular ações de natureza diversa, envolvendo seu território e seu entorno. Dada a sua capilaridade e abrangência, seu ambiente é considerado privilegiado para a produção e o desenvolvimento de ações de promoção e educação em saúde objetivando o fortalecimento das capacidades dos indivíduos, para a tomada de decisões favoráveis à sua saúde e à comunidade, para a criação de ambientes saudáveis e para a consolidação de uma política intersetorial voltada para a qualidade de vida. Assim, o objetivo da pesquisa é avaliar possíveis associações entre a adesão às diretrizes de políticas de saúde e alimentação com marcadores de consumo alimentar de escolares, em escolas públicas brasileiras, a partir da base de dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), desenvolvida pelo IBGE. Trata-se de pesquisa de base escolar, transversal, com estudantes de 13 a 17 anos de idade, do 7 ano do ensino fundamental ao 3 ano do ensino médio, em escolas públicas e privadas. Para o presente projeto serão utilizados os dados dos alunos matriculados em escolas públicas de todo o território brasileiro. A pesquisa PeNSE inclui dados sobre fatores de risco em comum para as doenças crônicas não transmissíveis como tabagismo, sedentarismo, alimentação inadequada, consumo de álcool aspectos socioeconômicos; contexto social e familiar; experimentação e consumo de drogas; saúde sexual e reprodutiva; violência, segurança e acidentes; percepção da imagem corporal, entre outros. Também abrange informações sobre características do ambiente escolar aos quais os adolescentes incluídos na pesquisa estão expostos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Luanda de Souza Conrado - Integrante / Lucas Pereira - Integrante.

• 2021 - Atual

  ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL POR TELECONSULTA NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE SOB O OLHAR DO USUÁRIO, Descrição: Frente às recomendações do Ministério da Saúde para reduzir a propagação da COVID-19, medidas de isolamento e distanciamento social foram estabelecidas, impondo grandes desafios no que diz respeito à manutenção da assistência nutricional na Atenção Primária à Saúde (APS). Diante desse cenário, os processos de trabalho estão se modificando e o atendimento na modalidade não presencial está cada vez mais presentes nas Unidades Básicas de Saúde (UBS), como principal forma de acolher e atender as demandas de usuários do território. Apesar da pouca experiência com essa nova modalidade de atendimento, o telessaúde é capaz de possibilitar o acesso de usuários a especialidades, assim como manter o acompanhamento daqueles que não podem se deslocar até a UBS, devendo cada vez mais ser inserido no cotidiano dos profissionais de saúde e da APS de todo o país. O Telessaúde se refere a utilização de tecnologias da informação e comunicação (TIC), para fornecer acesso à avaliação, diagnóstico, intervenção, consulta e monitoramento em saúde (UNITED STATES GOVERNMENT, 2020). Diversos estudos demonstram que intervenções nutricionais por meio de TIC têm efeitos sobre mudanças alimentares e de estilo de vida em pacientes com DCNT (BAKKEN et al., 2006; KRUSE et al., 2017; MORGAN et al., 2014). Entretanto, apesar dos resultados otimistas, há pouco conhecimento sobre como, de fato, esta forma de atendimento repercute no usuário, em termos de acesso e habilidade de manuseio de tecnologias, compreensão de orientações de cuidados e adoção de recomendações traduzidas em mudanças nos hábitos alimentares e de estilo de vida. Neste sentido se faz necessário identificar o resultado dessa forma de atendimento no que se refere aos cuidados em saúde e alimentação; e percepção dos usuários frente ao acesso e utilização de tecnologias, tendo em vista a qualificação da assistência nutricional por meio dessa modalidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Francielle Velozo Pinto Pereira - Integrante.

• 2021 - Atual

  ALIMENTAÇÃO, ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS PERSISTENTES EM PACIENTES PÓS-COVID GRAVE, Descrição: A pandemia por Covid-19 tem resultado em um panorama de novas necessidades em saúde que vão além dos cuidados primários de prevenção como o distanciamento social, a higiene de mãos, uso de máscaras e a imunização. Uma parcela da população afetada pela infecção por Covid-19 que apresentou sintomas graves da infecção e que necessitou de internação hospitalar poderá continuar manifestando sintomas de maneira prolongada. Esta parcela, é comumente dividida em dois grupos: aquele definido como os de sintomas persistentes da Covid-19 que apresentam sintomas que duram de 4 a 12 semanas após a infecção aguda, e o grupo definido como síndrome pós-Covid 19, que apresentam sintomas que se desenvolvem durante ou após a infecção por SARS-CoV-2, continuam por mais de 12 semanas e não são explicados por diagnósticos alternativos (TELESSAÚDE/UFRGS, 2020). Especificamente em relação à dimensão nutricional, sabe-se que as complicações pós Covid 19 acarretam em alterações físicas, clínicas e emocionais que podem comprometer aspectos relacionados ao consumo alimentar adequado, contribuindo para agravamento da condição de saúde do usuário. Dentre os sintomas persistentes devem ser observados os quimiossensoriais como a ageusia, anosmia e parosmia, as alterações de trato gastrointestinais, como a diarreia, fadiga, inapetência persistentes, perda de peso significativa ou grave, disfagia com necessidade de adaptação de consistências e/ou vias de alimentação alternativa, lesões de pele por pressão advindas de polineuropatias, imobilidade, longos períodos de internação e insuficiência nutricional, além de alterações glicêmicas e descompensação de demais condições de saúde crônicas. Brugliera e colaboradores (2020), identificaram que mais de 90% dos pacientes apresentaram algum grau de disfagia, com necessidade de mudança na consistência da dieta ou dieta por sonda nasogástrica, 45% dos pacientes apresentaram alto risco de desnutrição e 26% risco moderado. Os autores afirmam que um pior estado nutricional representa um fator de prognóstico negativo para COVID-19. Com a imobilização prolongada pode ocorrer redução das funções musculares e sarcopenia, sendo esta um fator importante para a desnutrição, que também está associada a patologias crônicas e à redução da ingestão alimentar causada por náusea, diarreia e perda de apetite (BRUGLIERA et al., 2020). O objetivo do projeto é Investigar a alimentação e o estado nutricional e associações com sinais e sintomas persistentes em pacientes no pós COVID-19 grave em um centro de referência terciário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Vera L. Bosa - Integrante / Marina Carvalho Berbigier - Integrante / Isadora Staggemeier Pasini - Integrante / Natalia Schroeder - Integrante / Valesca Dall Alba - Integrante / Cassia Medino Soares - Integrante / Daieni Fernandes - Integrante., Número de orientações: 2

• 2021 - Atual

  INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL ENTRE OS BENEFICIÁRIOS DO BOLSA FAMÍLIA EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE PORTO ALEGRE/RS: TELEMONITORAMENTO DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19, Descrição: Objetivo: Avaliar a situação de Insegurança Alimentar e Nutricional entre famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família pertencentes a uma Unidade Básica de Saúde no município de Porto Alegre/RS, Brasil, por telemonitoramento, no período de pandemia de COVID-19. Métodos: estudo observacional descritivo realizado com as famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família, pertencentes ao território de abrangência de uma Unidade Básica de Saúde, localizada no Distrito de Saúde Centro do município de Porto Alegre/RS; utilizou-se questionário estruturado com perguntas fechadas sobre questões demográficas, socioeconômicas e as modificações na rotina familiar decorrentes da pandemia; aplicou-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, no diagnóstico da Segurança Alimentar e Nutricional. Além disso, foram aplicados os Marcadores de Consumo Alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do Ministério da Saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Luanda Conrado - Integrante / Darlise Rodrigues dos Passos Gomes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2020 - Atual

  PERFIL DE PACIENTES COM DIABETES MELITO TIPO 2 ATENDIDOS POR EQUIPE DE NUTRIÇÃO EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE NO SUL DO BRASIL, Descrição: Sabe-se que o diabetes melito tipo 2, associado às suas complicações micro e macrovasculares, é importante preditor de doenças cardiovasculares ? principal responsável pela redução da expectativa e qualidade de vida desse grupo de pacientes no Brasil e no mundo. O DM2 é importante causa de internações hospitalares, mas é considerado uma condição sensível à Atenção Primária à Saúde. Dentre os processos de trabalho que competem às equipes de Atenção Básica e equipes da Estratégia Saúde da Família, está o desenvolvimento de ações que priorizem os grupos de risco e os fatores de risco clínico comportamentais, alimentares e/ou ambientais, com a finalidade de prevenir o aparecimento ou a persistência de doenças e danos evitáveis. Para tal, têm-se instrumentos e abordagens de comunicação e educação em saúde que sustentem os profissionais de saúde em seu papel de disseminação do conhecimento e da informação sobre alimentação e nutrição, e de apoio aos indivíduos e coletividades na decisão por práticas promotoras da saúde. As equipes de referência apoiam equipes multiprofissionais a partir do matriciamento e da clínica ampliada, com a atuação de profissionais da área de alimentação e nutrição que deverão instrumentalizar os demais profissionais para o desenvolvimento de ações integrais nessa área, respeitando seu núcleo de competências para a prática da atenção nutricional no âmbito da Atenção Primária à Saúde. O Objetivo da pesquisa é verificar as características nutricionais, clinicas e demográficas de usuários com DM2 acompanhados por equipe de eSF composta por nutricionista em uma UBS no Sul do Brasil, antes e após intervenção nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Marina Carvalho Berbigier - Integrante / Isadora Staggemeier Pasini - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - Atual

  AMBIENTE ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES, Descrição: O Objetivo principal do projeto é estudar o ambiente alimentar da escola e entornos e a relação com estado nutricional e consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis em crianças e adolescentes matriculados em escolas públicas de Porto Alegre-RS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Mariana Dihl - Integrante / Laura Ferraz - Integrante / Caroline Marques de Lima Cunha - Integrante.

• 2017 - Atual

  Consumo e situação de (in)segurança alimentar e nutricional de famílias com adolescentes moradores de três comunidade de Porto Alegre/RS, Descrição: A segurança alimentar e nutricional refere-se ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. No Brasil, 23% dos domicílios estão em situação de insegurança alimentar e nutricional (IAN), havendo maior predominância quando há menores de 18 anos. Alguns estudos vêm relacionando IAN com excesso de peso e observa-se que o período da adolescência é um dos que apresenta maior prevalência dessa condição. O objetivo geral do estudo é avaliar a situação de (in)segurança alimentar e nutricional de adolescentes e suas famílias moradores de três comunidades de Porto Alegre/RS. Estudo transversal com questionários para avaliar a situação de IAN e condições socioeconômicas e demográficas dos adolescentes e suas famílias. Realização de medidas antropométricas nos adolescentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Mariana Dihl - Integrante / Priscila Bárbara Zanini Rosa - Integrante / Mirena Boklis - Integrante.

• 2017 - Atual

  ESTUDO DOS DETERMINANTES SOCIAIS E AMBIENTAIS DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA ABORDAGEM ECOSSOCIAL, Descrição: Nos países em desenvolvimento, os indivíduos de maior posição socioeconômica tendem a ter um maior acesso à alimentos industrializados. Porém, com o avanço do desenvolvimento econômico, esse padrão modifica-se e os grupos de menor posição socioeconômica passam a ter acesso a dietas mais industrializadas e menos saudáveis, tornando-se o principal grupo de risco para as DCNT. Para compreender e monitorar esse complexo processo é preciso ter clareza conceitual sobre quais parâmetros socioeconômicos estão sendo medidos, como e porquê, além de sua relevância nas interpretações dos achados de pesquisa. Nesse sentido, Nancy Krieger (1997) vem elaborando uma teoria epidemológica sensível aos contextos social e ecológico, às trajetórias de vida dos indivíduos e conflitos intergeracionais e às interrelações entre pessoas de diferentes status social econômico, denominada ?teoria ecossocial da distribuição da doença?. Essa teoria propõe o uso da categoria de posição socioeconômica, indo além das medidas clássicas de renda, classe socieconômica e escolaridade, sendo definida de acordo com a expressão, em dada sociedade, das distribuições de diferentes atributos materiais e não materiais, como medidas baseadas em recursos (bens materiais e sociais) e medidas baseadas no prestígio (status do indivíduo numa hierarquia social). Dessa forma, além das medidas tradicionais, precisam ser consideradas diferentes medidas de discriminação social, como características de gênero e orientação sexual, privação social e material, além de invetigações mais profundas da situação conjugal, raça, etnia e posição de trabalho. Além disso, as medidas devem considerar, além do individuo, a família e a vizinhança. Assim, o objetivo desse projeto e estudar, implementar e avaliar o uso da epidemiologia ecossocial como base para investigação da determinação social e ambiental da alimentação e nutrição e suas iniquidades em uma população adulta... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Integrante / Caroline Marques de Lima Cunha - Integrante / Priscila Bárbara Zanini Rosa - Integrante / Raquel Canuto - Coordenador / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2013 - Atual

  Efeito de um programa de intervenção com educação nutricional e atividade f´sicia na prevenção da obesidade em escolares: um estudo controlado randomizado, Descrição: O objetivo do proejto é implantar e avaliar o efeito de um programa de intervenção com incentivo à pratica de atividade física e alimentação saudável, na base curricular com duração de um ano letivo, tendo como objetivo promover a adoção ou a continuidade de hábitos saudáveis, em escolares do primeiro ao quarto das escolas municipais da cidade de Porto Alegre. Fundamental?. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Roberta Roggia Friedrich - Integrante / Wagner, Mário Bernardes - Integrante.

• 2012 - Atual

  Obesidade e fatores de risco para doenças crônicas em crianças atendidas na Estratégia Saúde da Família em uma Unidade Básica de Saúde de Porto Alegre-RS., Descrição: Nos últimos anos estudos brasileiros e internacionais vêm apontando para o processo de transição nutricional com aumento nas prevalências de sobrepeso e obesidade e redução das taxas de déficits nutricionais. Considerando os resultados já publicados na literatura e da importância da família na formação dos hábitos alimentares saudáveis para a prevenção da obesidade na infância torna-se fundamental que as equipes de saúde conheçam, acompanhem e intervenham adequadamente no processo saúde-doença e tenham subsídios para planejar ações de promoção e recuperação da saúde. O objetivo do projeto é estudar a prevalência de obesidade e a presença de fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis nas crianças de famílias atendidas pelas Equipes da Estratégia Saúde da Família em uma Unidade Básica de Saúde de Porto Alegre-RS. Trata-se de um estudo transversal de base populacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Mariana Dihl - Integrante / Roberta Roggia Friedrich - Integrante / Pâmella Goveia - Integrante / Lisandrea Caetano - Integrante.

• 2009 - 2010

  Alimentação Escolar no Ensino Médio em Escolas Públicas de Porto Alegre: condições de saúde e nutrição dos estudantes e capacidade instalada nas escolas, Descrição: Tendo em vista que o governo federal sancionou o projeto de lei de conversão nº 8/2009, que transforma em lei a Medida Provisória (MP) nº 455/2009 a modificação na legislação e a ampliação da alimentação escolar para o público de estudantes do ensino médio, de acordo com a medida provisória nº 455/2009, torna-se importante obter dados acerca da condição nutricional, dos hábitos alimentares e de saúde deste público, os quais poderão transformar-se em informações importantes para as instituições e órgãos que planejam e realizarão a gestão permanente deste programa no âmbito das escolas públicas. O projeto tem por objetivo estudar o perfil nutricional e de saúde de estudantes do ensino médio e a condição instalada (unidades de alimentação com área física, tecnologia e recursos humanos) nas escolas públicas de Porto Alegre para a ampliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Priscyla Bones Rocha - Integrante / Vera L. Bosa - Integrante., Financiador(es): Fundo Nacional par ao Desenvolvimento da Educação - Cooperação.

• 2008 - 2009

  Perfil Profissional dos Nutricionistas que Atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no Estado do Rio Grande do Sul - RS., Descrição: No ano de 2007, foram capacitados em todo o estado do Rio Grande do Sul, através do CECANE SUL, 92 merendeiras, 319 nutricionistas e 352 conselheiros da alimentação escolar, O resultado das observações em campo, a partir do contato com o público pesquisado, bem como a ampliação da cobertura da alimentação escolar e sendo o nutricionista o responsável técnico pelo programa nos instiga a averiguar, de forma mais sistematizada, o perfil profissional do nutricionista que atende o PNAE. Esta responsabilidade delega ao nutricionista uma série de funções que além das preocupações de ofertar de alimentos seguros. Há uma gama de conhecimentos envolvidos para que o programa seja efetivamente desenvolvido com vistas ao alcance dos seus objetivos. Destacam-se aqueles relacionados aos processos licitatórios, a prestação de contas, a aquisição de alimentos da agricultura familiar, a supervisão e controle de qualidade, dentre outras que requerem conhecimento de legislação, de saúde e nutrição, de tecnologias em processos de produção de refeições, de boas práticas na elaboração da alimentação, de capacitação de recursos humanos. É importante para o planejamento de ações do CECANE-SUL, do FNDE e das Instituições de Ensino Superior que formam o nutricionista, conhecer quem é o profissional que atua na gestão do programa, onde ele é formado, como ele avalia a sua formação para o trabalho com alimentação escolar e quais as suas demandas em termos de formação/qualificação. O Objetivo geral do estudo é identificar a formação, a qualificação, a dedicação e o vínculo dos nutricionistas que atuam na gestão da alimentação escolar em municípios do RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Janaina Wenske - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Cooperação.

• 2007 - 2009

  Situação alimentar e nutricional dos Kaingáng matriculados em escolas indígenas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil., Descrição: Este projeto propõe avaliar a situação alimentar e nutricional de todos os indígenas matriculados em escolas indígenas de terras Kaingáng atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no estado do Rio Grande do Sul. Este é um estudo encomendado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação ao Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar Sul, com vistas ao norteamento das ações do PNAE nestas escolas indígenas no estado do RS. Trata-se de um estudo de delineamento transversal com 5000 indígenas de 34 escolas, das 13 terras indígenas do estado. O estado nutricional dos indígenas será avaliado a partir de indicadores antropométricos utilizando-se de medidas de peso, estatura, circunferência da cintura e valores da impedância bioelétrica. A avaliação alimentar se dará por meio da análise qualitativa dos cardápios ofertados nas escolas indígenas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ilaine Schuch - Integrante / Teresa Gontijo de Castro - Coordenador / Roger dos Santos Rosa - Integrante / Juracilda Veiga - Integrante / Wolney Lisboa Conde - Integrante., Financiador(es): Fundo Nacional par ao Desenvolvimento da Educação - Cooperação.

• 2007 - 2008

  Perfil Antropométrico de Pré-Escolares matriculados em escolas públicas de Educação Infantil atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar nos estados, Descrição: Estudos nacionais e internacionais, que avaliaram o estado nutricional de crianças, apontam um período de transição nutricional com aumento nas prevalências de sobrepeso e redução da desnutrição. Considerando os resultados já publicados na literatura e que a formação dos hábitos alimentares acontece na infância é primordial conhecer o estado nutricional das crianças atendidas pelo PNAE, visando nortear as ações do programa. Este projeto se propõe a avaliar o perfil nutricional de crianças em idade pré-escolar nas escolas públicas de educação infantil nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Trata-se de um estudo de delineamento transversal de base populacional institucionalizada (pré-escolares de instituições públicas) . Estima-se avaliar aproximadamente 4500 pré-escolares. Os desfechos serão sobrepeso/obesidade e os déficits nutricionais de peso/estatura, peso/idade e estatura/idade. Serão aferidas as medidas de peso e estatura e coletadas as variáveis sexo, idade, cor da pele, área de moradia (rural ou urbana), peso ao nascer, amamentação, número de irmãos, idade gestacional, escolaridade da mãe, idade materna e situação conjugal. O estado nutricional será avaliado segundo a população de referência do National Center for Health Statistics ? NCHS (para todas as crianças) e da Organização Mundial da Saúde ? OMS (para crianças menores de 5 anos).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador., Financiador(es): Fundo Nacional par ao Desenvolvimento da Educação - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Perfil Nutricional dos usuários atendidos na Unidade Básica de Saúde HCPA/Santa Cecília., Descrição: O Projeto analisa os dados antropométricos e traça o perfil nutricional da população atendida em uma uniade básica do sistema único de saúde de Porto Alegre, a apartir da implantação do Laboratório de Avaliação Nutricional e do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Integrante / Teresa Gontijo de Castro - Coordenador / Marcia regina Pedroso - Integrante / Simone Gonçalves Menegotto - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2003 - 2004

  Perfil da População Diabética do Município de Ijuí: uma anál, Descrição: A partir dos dados do Hiperdia (MS) foram analisados dados de diferentes variáveis socioecoômicas, demográficas e de saúde dos diabéticos cadastrados no programa no Município de Ijuí-RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Cláudia C Nicoletti Protti - Integrante / Maristela Busnello - Integrante / Caroline Vogt - Integrante / Daniela Hernandez - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2002 - 2003

  Perfil nutricional de escolares com idade entre 5 e 10 anos, Descrição: O estudo foi realizado utilizando-se dados antropométricos de escolares entre 5 e 10 anos de idade, dos anos de 1994 a 2002, disponíveis na Secretaria Municipal de Educação de Santiago-RS. Determinou-se o estado nutricional dos escolares em diferentes cortes de idade e sexo e averiguo-se a evolução nutricional destes escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Mara Martinuzzi - Integrante / Jane N Cristofari - Integrante / Ana Paula Menges - Integrante / Iara Battisti - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2001 - 2002

  Hipertensão e obesidade em usuários de um serviço de saúde n, Descrição: Avalio-se o estdo nutricional de Hipertensos cadastrados usuários de uma unidade de Saúde da Familia no município de Carazinho-RS para averiguar a ocorrência da obesidade entre os hipertensos, de ambos os sexos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Francine Marchiori - Integrante / Claudete Pasinato - Integrante / Lisiane Donari Curry - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 1999 - 2001

  Situação socioecoômica e alimentar das famílias indígenas Ka, Descrição: O projeto pesquisa buscou identificar o consumo de alimentos em uma amostra de 92 famílias indígenas kaingang da reserva de Guarita-RS o que possibilitou averiguar a situação alimenatr e nutricional das mesmas. Levantou-se também, dados acerca da produção agrícola para o auto-consumo, ocupação e renda dos pesquisados, alterações nos hábitos alimentaes e políticas de alimentação e nutrição voltadas para a população em estudo. O projeto resultou na Dissertação de Mestrado defendida na UNICAMP, no ano de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador / Maria Antonai M Galeazzi - Integrante / Luciane Moresco - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Campinas - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 1995 - 1995

  Análise Sensorial de Alimento Industrializado comparado com, Descrição: Projeto teve como objetivo principal avaliar e comparar a aceitabilidade de um produto industrializado (risoto de frango) compara com similar artesanal, entre escolares de uma escola do município de Ijuí-RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ilaine Schuch - Coordenador.