Auri Brackmann
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1978), mestrado em Agronomia pela Universidade Federal de Pelotas (1984), doutorado em Ciências Agrárias - Universität Hohenheim (1990), Alemanha e Estágio Pós-doutoral no Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB) na Alemanha (2019). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Santa Maria e coordenador no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita (NPP) desde 1993. Tem experiência nas áreas de Fitotecnia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita de Vegetais, atuando principalmente nos seguintes temas: armazenamento, conservação, qualidade, atmosfera controlada e manejo pós-colheita de frutas e grãos. Orientou 47 dissertações ou teses de pós-graduação e publicou mais de 350 artigos em periódicos científicos. Depositou 6 patentes no Brasil, Alemanha, Itália, Estados Unidos e Chile, sendo que o direito de uso de quatro destas foram repassados pela UFSM a empresas na Alemanha e Itália. Atua em extensão junto a empresas e produtores de frutas, especialmente de maçãs, kiwi, caqui, pera e frutas de caroço.
Informações coletadas do Lattes em 29/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências Agrárias
1986 - 1990
Universität Hohenheim
Título: Einfluss Von Lagerung under Kontrollierter Atmosphare (CA) und Ethylen Behandlungen auf Verschiedenen Merkmale der Fruchtreife unter Besonderer Berucksichtigung der Aromabildung bei Apfeln
Orientador: Fritz Bangerth
Bolsista do(a): Deutsche Akademische Austausch Dienst, DAAD, Alemanha. Palavras-chave: armazenamento; maçã; Aroma.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Armazenamento de Alimentos. Setores de atividade: Outros Setores.
Mestrado em Agronomia
1982 - 1984
Universidade Federal de Pelotas
Título: Frigoconservação Contínua e Intermitente de Pêssegos (Prunus persica L. Batsch), Cultivares Convenio e Capdeboscq, em Atmosfera Convencional e Modificada, Ano de Obtenção: 1984
Orientador: Pedro Luiz Antunes
Palavras-chave: Pêssego; Frigoconservação; armazenamento.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Outros Setores.
Pós-doutorado
2019 - 2019
Pós-Doutorado. , Kompetenzzentrum Obstabau Bodensee, KOB, Alemanha.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Holandês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitossanidade/Especialidade: Defesa Fitossanitária.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia/Especialidade: Fisiologia de Plantas Cultivadas.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Fisiologia Vegetal/Especialidade: Fisiologia Pós Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Organização de eventos
Brackmann, Auri ; SANHUEZA, R. M. V. . Curso de Fisiologia e Patologia de Maçãs Pós-Colheita. 2016. (Congresso).
Participação em eventos
4 th International Conference on Effects of Pre- and Post-harvest Factors on Health Promoting Components and Quality of Horticultural Commodities - Polônia. Storage of plums under dynamic controlled atmosphere. 2019. (Congresso).
Reunião de pesquisadores Europeus em Pós-colheita - Polônia. 2017. (Congresso).
XII International Controlled and Modified Atmosphere 13 - Polônia. Dynamic controlled atmosphere based on respiratory quotient allows to increase the storage temperature of. 2017. (Congresso).
XII International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference - Polônia. Dynamic controlled atmosphere based on respiratory quotient allows to increase the storage temperature of. 2017. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - São Paulo. Anaerobic Metabolism - a Tool for Preserving the Quality of Apples. 2017. (Congresso).
III Seminário Internacional de Fruticultura - Vacaria. Métodos inovadores para conservação de maçãs. 2016. (Congresso).
Reunião de Pesquisadores Europeus em pós- colheita- Eslovênia. 2016. (Congresso).
ISHS V Postharvest Unlimited Conference- Chipre. CO2 partial pressure for respiratory quotiente and HarvestWatch dinamic controlled atmosphere for "Galaxy" apple storage. 2014. (Congresso).
XI International Controlled & Modified Atmosphera Research Conference - Itália. Dynamic controlled atmosphere (DCA) monitored by respiration quotiente and chlorophyll fluorecence for apple storage. 2013. (Congresso).
XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal - Búzios. Controle da maturação de frutas por meio do armazenamento em atmosfera controlada. 2011. (Congresso).
12º Congreso Nacional de Horti-Fruticultura - Uruguai. Control de lá maturación através Del manejo del etileno. 2010. (Congresso).
The 10th controlled & modified atmosphere research conference - Turquia. 2009. (Congresso).
The 6th international postharvest symposium - Turquia. 2009. (Simpósio).
XI Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado - Fraiburgo. 2009. (Encontro).
X International Controlled & Modified Atmosphera Research Conference - Turquia. 2009. (Congresso).
Fórum do pêssego - Pelotas. 2008. (Outra).
Projeto Pratas do Estado - Porto Alegre.Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos/Instituto de Ciencias e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Outra).
II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.Técnicas de armazenamento de produtos hortícolas. 2007. (Simpósio).
II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores - Viçosa.Ensino da pós-colheita no sul. 2007. (Simpósio).
Tarde de campo sobre a cultura do quivizeiro - Farroupilha. 2007. (Oficina).
Postharvest 2000 - Israel. 2000. (Congresso).
XXXII Semana Acadêmica da Agronomia - Pelotas. 1999. (Outra).
Controlled Atmosphere Research Conference - EUA. 1997. (Congresso).
International Postharvest Science Conference 96 - Nova Zelândia. 1996. (Congresso).
International Symposium on postharvest Treatment of Horticultural crops - Hungria. 1993. (Congresso).
International Horticultural Congress - Itália. 1990. (Congresso).
Proefstation voor de fruitteelt - Holanda.Experimental Programme of bavendorf research station. 1990. (Simpósio).
Symposium der deutsche Gartenbau Wissenschaft Geselschaft - Alemanha. Der einflub von lagerbedingungen auf die aromaetwicklung bein apfel. 1989. (Congresso).
Postharvest 88 - Bélgica. 1988. (Congresso).
Participação em bancas
BRACKMANN, AuriSAUTTER, Claudia Kaehler; ROSA, C.S.; OLIVEIRA, Viviane Ruffo de; LONDEIRO, P. M. G.. Atmosfera modificada e controlada na conservação das qualidades fisico-químicas e sensoriais de cultivares de feijão carioca. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
SAUTTER, Claudia KaehlerBRACKMANN, Auri; BERTAGNOLLI, S. M. M.; PENNA, N. G.. Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, AuriGIRARDI, C. L.; RIGHI, E.Z.. Armazenamento de cebolas 'Criola' e 'Bola precose' em diferentes condições de atmosfera controlada, temperatura e umidade relativa. 2013. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
SILVA, Leila Picolli daBRACKMANN, AuriKAMINSKI, Tiago André; HECKTHEUSER, L.H.. Potencial tecnológico e nutricional de subprodutos do processamento de frutas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, AuriROMBALDI, C. V.; Wagner, R.. ESTRESSE INICIAL E CONDICIONAMENTO AO BAIXO OXIGÊNIO NO ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA CONTROLADA DE MAÇA 'ROYAL GALA'. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; MUNIZ, M. F. B.; Ueno, B.. CONTROLE PÓS-COLHEITA DA PODRIDÃO PARDA DO PESSEGUEIRO COM FUNGICIDAS EM PRÉ-COLHEITA E TRICHODERMA EM PÓS-COLHEITA. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia - Agricultura e Ambiente) - Universidade Federal de Santa Maria.
ROMBALDI, C. V.SILVA, Jorge Adolfo daNORA, LeonardoBRACKMANN, AuriChaves, Fábio Clasen. Lanosidade em pêssegos: aspectos físico-químicos e moleculares. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BRACKMANN, Auri; LOPES, S. J.;STEFFENS, C. A.; ANDRIOLO, Jerônimo Luis. Ultra baixo oxigênio e manejo do metabolismo fermentativo para a conservação de maçãs. 2010. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
STEFFENS, C. A.BRACKMANN, AuriAMARANTE, Cassandro. V. Talamini.; CASA, R. T.. Qualidade de frutos e ocorrência de degenerescência de polpa em maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada em função das condições climáticas do pomar, porta enxerto e da nutrição mineral.. 2010. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
STEFFENS, C. A.BRACKMANN, AuriAMARANTE, Cassandro. V. Talamini.; CASA, R. T.. Indutores de resistência no controle de Penicillium spp. e na qualidade de maçãs 'Fuji'. 2010. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
STEFFENS, C. A.BRACKMANN, Auri; CASA, R. T.; KRETZSCHMAR, A. A.. Conservação de ameixas 'Laetitia' em diferentes sistemas de armazenamento. 2009. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
BRACKMANN, Auri; GARCIA, C. G.; SCHIRMER,M.A.. Relação das condições de armazenamento com a qualidade fisiológica de samentes e composição do óleo extraído de cultivares de soja. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; SAQUET, Adriano Ariel;STEFFENS, Cristiano André. Amadurecimento de caqui 'Fuyu' em função da expos~ção ao frio, atmosfera controlada e 1-mcp. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri. Alterações qualitativas na cutícula de maçãs (Malus domestica Borkh) e tangerinas (Citrus deliciosa tenore) em função do tratamento térmico e escovação. 2007. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRACKMANN, Auri; LIMBERGER, V. M.; SILVA, L.P.; GUTKOSKI, L.C. Modificação física e quínica do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, AuriZANUZO, Márcio RSILVA, Jorge Adolfo da; BACARIN, M.A.;ROMBALDI, C. V.. Etileno na transpiração de poligalacturonases em melões transformados geticamente com o clone pAP4 antisense. 2004. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
BRACKMANN, Auri; HOFFMANN, R. S.; TERRA, N.N.; HECKTHEUSER, L.H.; SILVA, D. D. da. Antioxidante natural na proteção da carne mecanicamente separada (CMS) de frango. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CALEGARO, J. M.;BRACKMANN, Auri; BENDER, R. J.; BARROS, I. B. I.;ROMBALDI, C. V.. Retardamento do resfriamento e uso de atmosfera modificada sobre a qualidade de morangos. 2001. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
VIZZOTO, M.;BRACKMANN, AuriANTUNES, P. L.; FERRI, V. C.;ROMBALDI, C. V.. Aplicação de cálcio em pré-colheita na manutenção da qualidade pós-colheita de pêssegos, cultivares nona e chiripá. 2001. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
LUNARDI, R.BRACKMANN, Auri; BENDER, R. J.; MARODIN, G. A. B.; SANHUEZA, R. M. V.. Tratamento térmico por imersão na qualidade e no controle da podridão branca (Botryosphaeria dothidea (Moug.:FR) Ces. & De Not.) de maçãs cv. Fuji. 2000. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
GONÇALVES, E. D.;BRACKMANN, Auri; ANTUNES, P. L.; ROMBALDI, C. V.; HERTER, F. G.. Armazenamento de pêras asiáticas (Pyrus serotina Rehder.), cv. Nijisseiki, em atmosfera controlada. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
CERETTA, M.BRACKMANN, Auri; ANTUNES, P. L.; FARIA, J. L.; ROMBALDI, C. V.. Qualidade do pêssego (Prunus persica (L.) Batsch.), cv. Eldorado, sob armazenamento em atmosfera controlada. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
BRACKMANN, Auri; GOTTINARI, R. G.;ROMBALDI, C. V.; SILVEIRA, P.. Frigoconservação de pêssegos (Prunus persica L. Batsch) cv. BR1. 1997. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Santos E. J. R. de;BRACKMANN, Auri. Frigoconcervação de uva cv. Itália ( Vitis vinífera L.) com diferentes embalagens e uso de SO2. 1993. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
BRACKMANN, AuriSAUTTER, Claudia KaehlerSTEFFENS, Cristiano AndreSESTARI, Ivan; Wagner, R.;HELDWEIN, Arno Bernardo; ANDRIOLO, Jerônimo Luis. Efeitos da temperatura, níveis de CO2 e 1-MCP sobre a qualidade de maçãs durante o armazenamento em atmosfera controlada dinâmica monitorada pelo quociente respiratório. 2015. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, AuriSAUTTER, Claudia Kaehler; JAEKEL, L.Z.; HECKTHEUER, L. H. R.; AZEVEDO. M.L.; NORNBERG, Jose Laerte; RICHARDS, N. S. P. S.. Atmosfera Controlada na conservação de erva-mate. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
MUNIZ, M. F. B.; ALFENAS, A.C.;BRACKMANN, Auri; MENEZES, J.P.; FERREIRA, M.A.; MANFIO, C.E.; ANTONIOLLI, Z. I.. Morfologia, filogenia e patogenicidade de Ceratocystis fimbriata no Rio Grande do Sul. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; SAQUET, Adriano Ariel;HELDWEIN, Arno BernardoSTEFFENS, Cristiano Andre; ANDRIOLO, Jerônimo Luis. MANEJO DA UMIDADE RELATIVA DO AR DURANTE O ARMAZENAMENTO E A SUA RELAÇÃO COM O AMADURECIMENTO E DISTÚRBIOS EM FRUTAS. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; Schiocchet, M. A.; WALTER, M.; EMANUELLI, T.;SAUTTER, Claudia Kaehler. INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO NO ENVELHECIMENTO DE ARROZ. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; SAQUET, Adriano Ariel;HELDWEIN, A. B.STEFFENS, Cristiano Andre; ANDRIOLO, Jerônimo Luis; RIGHI, E.Z.;LOPES, Sidinei José. Perda de massa em frutas durante o armazenamento e sua relação com a ocorrência de distúrbio fisiológicos. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
CLEMENTE, E.BRACKMANN, Auri; DANESE, E.D.G.; COSTA, J.M.C. da; ESTRADA, K.R.F.S.. Conservação e qualidade pós-colheita de laranjas tratadas com 1-metilciclopropeno. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Estadual de Maringá.
BISOGNIN, Dilson Antonio; SILVA, A.P da;STRECK, Nereu AugustoBRACKMANN, Auri. Soma térmica acumulada e a brotação e qualidade de tubérculos de batata. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, AuriROMBALDI, C. V.ANTONIOLLI, L.R.. Estudo de danos mecânicos em maçãs e frutos cítricos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de pós-graduação em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRACKMANN, Auri; SAQUET, Adriano Ariel;STEFFENS, Cristiano André; ANTONIOLLI, Z. I.;HELDWEIN, Arno Bernardo. Predição de degenerescencia da polpa em maçãs armazenadas em atmosfera controlada. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; RIZZATTI, M.R.;STEFFENS, Cristiano André; SAQUET, Adriano Ariel; HECKTHEUSER, L.H.. Indução pós-colheita de resistência de frutos a podridões. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
VALLE, J. A. B.;BRACKMANN, Auri; PRATA, A. T.; AMANTE, E. R.; TAVARES, L. B. B.; SOUZA, S. M. A. G. U.; C NETO, J. A. B.; PETRUS, J. C. C.. Processos de transferência de calor e de espécies químicas em maçãs armazenadas - Abordagem experimental e numérica. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRACKMANN, AuriHELDWEIN, Arno Bernardo; MARODIN, G. A. B.; COSTA, I. F. D.; MUNIZ, M. F. B.. Manejo pré e pós-colheita da podridão parda do pessegueiro. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
SAUTTER, Claudia Kaehler; FOGAÇA, A.O.;Rombaldi, C.V.; HECKTHEUER, L. H. R.; PENNA, N. G.;BRACKMANN, Auri; Wagner, R.. Qualidade dos vinhos produzidos a partir de uvas vitis viniferas cultivadas no sistema thermal pest controle em vinhedos de diferentes regióes do Rio Grande do Sul. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA, N. G.; FOGAÇA, A.O.;BRACKMANN, AuriRombaldi, C.V.; BOCHI, V. C.;SAUTTER, Claudia Kaehler; HECKTHEUER, L. H. R.. Ultrassom como elicitor abiótico em uvas e seus efeitos sobre os compostos fenólicos do suco e vinho. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Penna, Neidi Garcia; FOGAÇA, A.O.; Daudt, Carlos Eugênio;SAUTTER, Claudia KaehlerBRACKMANN, Auri; HECKTHEUSER, L.H.. Elaboração e estudo das propriedades funcionais de fermentado de mirtilo (Vaccinium myrtillus). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; AZEVEDO. M.L.; HECKTHEUSER, L.H.; ROSA, C.S.;SAUTTER, Claudia Kaehler; Penna, Neidi Garcia; RICHARDS, N.dos S.. Armazenamento de erva-mate em atmosfera controlada. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
SAQUET, Adriano Ariel;HELDWEIN, Arno BernardoSTEFFENS, Cristiano AndréANDRIOLO, Jerônimo LuizBRACKMANN, Auri. Perda de massa de maçãs durante o armazenamento e a sua relação com a ocorrência de distúrbios fisiológicos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; SAQUET, Adriano Ariel;HELDWEIN, Arno BernardoSTEFFENS, Cristiano AndréANDRIOLO, Jerônimo Luiz. Atmosfera controlada dinâmica para o armazenamento de maçãs e peras. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRACKMANN, Auri; SILVA, L.P.; MARCHEZAN, E,; EMANUELLI, T.; WALTER, M.; ROSA, C.S.; HECKTHEUSER, L.H.. Influência das condições de armazenamento sobre a qualidade do arroz. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em ciência e técnologia dos alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Orientou
ESTRATÉGIAS DE SECAGEM, ARMAZENAMENTO E DESCASQUE DA NOZ-PECÃ SOBRE A QUALIDADE FISÍCO-QUÍMICA DA AMÊNDOA; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
AVALIAÇÃO DE NOVAS TECNOLOGIAS NO ARMAZENAMENTO DE PERAS: IMPACTO DOS NÍVEIS EXTREMAMENTE BAIXOS DE OXIGÊNIO, TEMPERATURA E CO2 NO AMADURECIMENTO; Início: 2021; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
VARIAÇÃO DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA DE MAÇÃS ?MAXI GALA'; 2021; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA PARA O ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS PELO MONITORAMENTO DO PONTO DE COMPENSAÇÃO ANAERÓBICO E A INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DO CO2; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
ARMAZENAMENTO DE PEDÚNCULO DE CAJUEIRO EM ATMOSFERA CONTROLADA; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE FISIOLÓGICA E QUÍMICA DE GRÃOS E SEMENTES DE FEIJÃO ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA EM DIFERENTES TEMPERATURAS; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Determinação do período de receptividade do estigma e liberação de polem em cultivares de nogueiras-pecã (Carya illinoinensis K; ) cultivadas em Cachoeira do Sul e Santa Maria (RS); 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
FITORREGULADORES EM PRÉ-COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE MAÇÃ ?GALAXY? EM ATMOSFERA CONTROLADA COM E SEM APLICAÇÃO DE 1-METILCICLOPROPENO; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de semente de soja em atmosfera controlada em temperatura ambiente elevada; 2017; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de maçãs 'Granny Smith' em atmosfera controlada dinâmica com e sem aplicação de 1-metilciclopropeno; 2016; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Estádios de maturação e sua interação com armazenamento em atmosfera controlada dinâmica e aplicação de 1-MCP em maçãs; 2016; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
ARMAZENAMENTO REFRIGERADO, EM ATMOSFERA MODIFICADA E CONTROLADA NA CONSERVAÇÃO DAS QUALIDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CULTIVARES DE FEIJÃO CARIOCA; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de sementes de soja com radiação u-v e atmosfera controlada e modificada; 2014; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Umidade relativa:mensuração em baixa temperatura e seu efeito em maçãs armazenadas; 2014; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO PARA A CONSERVAÇÃO DE CEBOLAS POR LONGO PERÍODO; 2013; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Estudo de compostos bioativos em infusões de ervas utilizadas como chás; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Estresse inicial e condicionamento ao baixo oxigênio na armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala'; 2012; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Controle pré e pós-colheita da podridão parda (Monilinia fructicola (G; Winter) Honey) do pessegueiro; 2012; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Ultra baixo oxigênio e manejo do metabolismo fermentativo para a conservação de maçãs; 2010; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Manejo da temperatura e do etileno na conservação de ameixas 'Laetitia' em armazenamennto refrigerado e atmosfera controlada; 2009; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Auri Brackmann;
Amadurecimento de caqui 'Fuyu' em função da exposição ao frio, atmosfera controlada e 1-MCP; 2009; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
RELAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO COM A QUALIDADE FISIOLÓGICA DE SEMENTES E COMPOSIÇÃO DO ÓLEO EXTRAÍDO DE CULTIVARES DE SOJA; 2009; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Seleção de clones de batat em duas épocas de cultivo e temperaturas de armazenamento para curta dormência e alta qualidade de processamanto; 2008; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Auri Brackmann;
Avalição de métodos para predição do potencial de ocorrenia de 'Bitter pit'em maçãs; ; 2006; 86 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Qualidade de processamento e envelhecimento fisiólogicos de clones de batata produzidos duante a primavera e outono a região central do Rio Grande do Sul; 2006; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Controle da lanosidade, em pêssegos 'chiripá', com o uso de atmosfera controlada e etileno; 2006; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito de inibidores da síntese e da ação do etileno em pêssegos cv; Eldorado sob refrigeração; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Influência das condições de conservação sobre a qualidade pós-colheita de diferantes cultivares de maçã; ; 2005; 71 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Doses de nitrogênio na qualidade de batatas frita tipo chpis; 2005; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de caqui (Diospyros kaki L; ) cultivar Fuyu em atmosfera controlada; 2004; 66 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Rompimento da dormência de minitubérculos de batata; 2004; 45 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Auri Brackmann;
Efeito de condições de atmosfera controlada sobre a incidência de lanosidade em pêssego cv; Chiripá; 2003; 76 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Maturação e qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala'e 'Fuji', com aplicação pré-colheita de aminoetoxivinilglicina e ethephon; 2003; 85 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Avaliação da presença de resveratrol em suco de uva; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Dinâmica do pré-resfriamento de maçãs (Malus domestica Borkh; ), cv; Fuji, em função da temperatura e velocidade do ar; 2002; 79 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Controle da maturação de maçãs (Malus domestica Borkh; ), cv; Gala, com a aplicação pré-colheita de Aminoetoxivinilglicina (AVG); 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito da temperatura e CO2 no armazenamento em atmosfera controlada sobre a qualidade de caqui cvs; Fuyu e Quioto; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito da atmosfera controlada, eliminação do etileno da câmara e do pré-resfriamento na qualidade pós-colheita de pêssego, cv; Chiripá; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito da adubação potássica sobre a composição mineral e qualidade pós-colheita de maçãs (Malus domestica Borkh; ), cv, Fuji; 2001; 92 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Aplicação de cálcio em pré-colheita na manutenção da qualidade pós-colheitade pêssego, cultivar Della Nona e Chiripá; 2001; 53 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Auri Brackmann;
Tratamento Térmico por imersão na qualidade e no controle da podridão branca (Botryosphaeria dothidea (Moug; : Fr) Ces; & De Not) de mçãs cv; Fuji; 2000; 72 f; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Auri Brackmann;
Efeito do tempo de resfriamento, temperatura de armazenamento e concentração de oxigênio sobre a qualidade da maçã 'Fuji'conservada em atmosfera controlada; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de maçãs cv; Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Qualidade de kiwi armazenado sob atmosfera controlada e eliminação de etileno; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Qualidade do pêssego (Prunus persica (L; ) Batsch), cv; Eldorado, sob armazenamento em atmosfera controlada; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de pêras asiáticas (Pyrus serotina, Rehder; ), cv; Nijisseiki, em atmosfera controlada; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Fruticultura de Clima Temperado) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Auri Brackmann;
Efeito das temperaturas de armazenamento e condições de atmosfera controlada sobre a qualidade da maçã 'Fuji'; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito das temperaturas e concentrações de CO2 e O2 sobre a qualidade da maçã cultivar Gala durante o armazenamento em atmosfera controlada; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Frigoconservação em atmosfera normal e controlada da maçã Golden Delicious; ; 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Influência do armazenamento a frio e do regulador de crescimento sobre o desenvolvimento de três cultivares de hortênsia cutivadas em vaso; 1995; 82 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Auri Brackmann;
Manutenção da qualidade fisiológica de sementes de feijão armazenadas em condições de atmosfera controlada e temperatura no sistema hermético; 2024; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Novas tecnologias no armazenamento de peras europeias: impacto de atmosfera controlada dinâmica e temperatura no amadurecimento; 2024; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA NO ARMAZENAMENTO DE CAQUI: EFEITO NO METABOLISMO ANAERÓBICO, IMPACTO NO RETARDO DO AMADURECIMENTO; 2022; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de maçãs em atmosfera controlada dinâmica- Efeito da intensidade do estresse por hipoxia; ; 2021; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Estresse por hipóxia e método de armazenamento de maçãs em atmosfera controlada dinâmica baseada na produção de CO2; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Atmosfera controlada dinâmica e produção de aromas em maçãs durante o armazenamento; 2017; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Controle da podridão parda do pessegueiro; 2016; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Influencia da temperatura, do CO2 e da umidade relativa no armazenamento em atmosfera controlada em maçãs; 2015; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
ARMAZENAMENTO DE ERVA-MATE EM ATMOSFERA CONTROLADA; 2014; Tese (Doutorado em ciência e técnologia dos alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Condições de armazenamento para sementes de pinhão (Araucaria angustifolia); ; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Armazenamento de maçãs em atmosfera controlada dinâmica; 2013; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Influência das condições de armazenamento no envelhecimento de arroz; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Manejo da umidade relativa do ar durante o armazenamento e a sua relação com o amadurecimento e distúrbios fisiológicos em frutas; 2012; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Estudo em pré e pós colheita de gérbera de corte: fertilização e oclusão vascular; 2012; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Indução pós-colheita da síntese de resveratrol e resistência de frutos a podridões; 2008; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Predição de degenerescência da polpa em maçãs armazenadas em atmosfera controlada; 2008; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Auri Brackmann;
Respiração de frutos e permeabilidade de filmes poliméricos; 2006; 88 f; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Auri Brackmann;
Quantificação da maturação, danos de frio e atividade enzimática em pêssegos submetidos ao condicionamento, refriamento-rápido e armazenamento refrigerado; 2004; 0 f; Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Auri Brackmann;
Tolerância de maçãs 'Gala'e 'Fuji'a baixas temperaturas e extremas pressões parciais de O2 e CO2 durante o armazenamento em atmosfera controlada; 2003; 70 f; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Auri Brackmann;
Suculência e solubilização de pectinas em maçãs 'Gala'após o armazenamento refrigerado ou atmosfera controlada; 2003; 67 f; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Auri Brackmann;
2020; Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Auri Brackmann;
2015; Universidade Federal de Santa Maria, ; Auri Brackmann;
ARMAZENAMENTO DE KIWI CV; ELMWOOD EM ATMOSFERA CONTROLADA COM MANEJO DO ETILENO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Auri Brackmann;
Perda de massa e aplicação de 1-MCP na conservação da qualidade de pêssegos cv; Eragil armazenados em atmosfera controlada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Auri Brackmann;
CONTROLE DA MATURAÇÃO DE CAQUIS ?FUYU? COM APLICAÇÃO DE AMINOETHOXIVINILGLICINA E 1-METILCICLOPROPENO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Auri Brackmann;
ATMOSFERA CONTROLADA E MANEJO DO ETILENO NO ARMAZENAMENTO DE PÊSSEGOS ?ERAGIL?; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Auri Brackmann;
Condições para armazenamento de caquis (Diospyros kaki L; ) cultivares Fuyu e Kyoto; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Controle de distúrbios fisiológicos e manutenção da qualidade da maçã cv Gala através do armazenamento em atmosfera controlada; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Controle de distúrbios fisiológicos e manutenção da qualidade da maçã cv; Gala através do armazenamento em atmosfera controlda; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Assessoria de produtores no manejo pós-colheita de frutas, hortaliças e flores; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo a Extensão; Orientador: Auri Brackmann;
Efeito da aplicação de produtos da fermentação e de condições ultra baixas de oxigênio na conservação de maçãs; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Controle de distúrbios fisiológicos pós-colheita em maças 'Gala' e mutantes; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Auri Brackmann;
Controle de distúrbios fisiológicos e podridões em cultivares de maçãs mutantes da 'Gala'; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Auri Brackmann;
Produções bibliográficas
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AURI, BRACKMANN . Métodos Inovadores para conservação de maçãs. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
AURI, BRACKMANN . Emater - RS. 2019.
AURI, BRACKMANN . Mercochem. 2019.
AURI, BRACKMANN . Reunião com empresários da empresa Isolcell. 2019.
AURI, BRACKMANN . Reunião com empresários da empresa Frigotec. 2019.
AURI, BRACKMANN . Epcal. 2017.
AURI, BRACKMANN . Assessoria técnica. 2017.
AURI, BRACKMANN . Campi/Coopagro (2012 - atual). 2012.
AURI, BRACKMANN . Isolcell (2012 - 2016). 2012.
AURI, BRACKMANN . Silvestrin Frutas (2012 - atual). 2012.
AURI, BRACKMANN . Schio Agropecuária - (2005 - atual). 2005.
BRACKMANN, Auri . Melhoria do manejo pré e pós-colheita de pêssegos para viabilizar a exportação via marítima para a Europa. 2004.
BRACKMANN, Auri . Conserto de equipamentos para controle das câmaras de atmosfera controlada. 2000.
AURI, BRACKMANN . Equipamento para o controle automático de câmaras de atmosfera controlada (AC) para fins de pesquisa. 2005.
BRACKMANN, Auri . Produto absorvente de etileno para uso em câmaras frigoríficas no armazenamento de frutas e hortaliças.. 2002.
BRACKMANN, Auri . Avaliação da eficiência do absorvedor de etileno Always Fresh na conservação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins'. 2007.
SAUTTER, Claudia Kaehler ; NEUWALD, Daniel A. ; Giehl, Ricardo F H ; SESTARI, Ivan ; Brackmann, Auri . Armazenamento de morango 'Oso Grande' em Alto CO2.. 2006.
BRACKMANN, Auri . Aplicação pós-colheita de fosfitos em maçãs 'Fuji' frigoconservadas. 2004.
SAUTTER, Claúdia Kaehler ; BRACKMANN, Auri . Avaliação do equipamento Purificador de Ar modelo OTB-10 W.C. na conservação da qualidade de uva cultivares Isabel, Niagara e Merlot; maçã cv. Gala; caqui cv. Fuyu; pêssego cv. Eldorado e kiwi cv. Bruno.. 2004.
BRACKMANN, Auri . Avaliação de produtos no controle da podridão pós-colheita de Penicillium sp durante o armazernameto refrigerado de maças 'Fuji'. 2003.
BRACKMANN, Auri . Avaliação de filmes de polietileno para a embalagem de caquis cv. Fuyu visando o transporte marítimo para exportação. 2003.
BRACKMANN, Auri . Armazenamento de caqui Fuyu em atmosfera modificada (AM), com remoção de etileno. 2003.
BRACKMANN, Auri . Armazenamento de caqui Fuyu em atmosfera controlada. 2003.
AURI, BRACKMANN . Estação experimental de fruticultura em Saint Remy du Provence. 2019. (Visitas técnicas).
AURI, BRACKMANN . Estação experimental de Skierniewice na Polônia. 2019. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Reunião com produtores e empresas de maçã e pesquisadores da Rússia. 2019. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Estação experimental Agrospe na Suíça. 2019. (Visitas técnicas).
AURI, BRACKMANN . Estação experimental Leibnitz Institut für Pflanzengenetic und Kulturpflanzenforschung - IPK. 2019. (Visitas técnicas).
AURI, BRACKMANN . Empresa Frigotec na Alemanha, para venda de nossa patente desenvolvida na UFSM. 2019. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Estação experimental de Skierniewice na Polônia. 2017. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Universidade de Hohenheim na Alemanha. 2017. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Universidade de Lyubliana na Eslovênia. 2016. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Empresa Absoger de câmaras de atmosfera controlada na França. 2013. (Visitas técnicas).
AURI, BRACKMANN . Estação experimental de Laimburg e Vale do Rio Pó na Itália. 2013. (Visita técnica).
AURI, BRACKMANN . Empresa MAF de máquinas classificadoras de frutas na França. 2013. (Visitas técnicas).
AURI, BRACKMANN . Universidade de Guaibacan em Cuba. 2011. (Visita técnica).
BRACKMANN, Auri . Manejo poscosecha de frutas de pepita. 2010. .
BRACKMANN, Auri . Análise de técnicas da armazenagem de frutas. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BRACKMANN, Auri . Manejo de câmaras de atmosfera controlada para maçãs. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BRACKMANN, Auri . Instalação de projeto de fruticultura em Faxinal Soturno e região. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BRACKMANN, Auri . Orientação de produtores de caqui para exportação do produto - Programa SEBRAE-RS.. 2002 (Consultoria) .
BRACKMANN, Auri . Consultoria à empresa de maçã Renar de Fraiburgo,SC.. 2002 (Consultoria) .
BRACKMANN, Auri . Consultoria à empresa de maçãs Schio de Vacaria, RS.. 2002 (Consultoria) .
BRACKMANN, Auri . Avaliação de projetos Ad Hoc do CNPq. 2002 (Consultoria) .
BRACKMANN, Auri . Consultoria ao Centro de Pesquisa de Alimentos da Embrapa do Rio de Janeiro.. 2000 (Consultoria) .
Projetos de pesquisa
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2021 - Atual
DIFERENTES CONDIÇÕES PARA O ARMAZENAMENTO DE UVAS DE MESA: EFEITOS DO ALTO CO2 E INIBIDORES DE ETILENO, Descrição: O armazenamento refrigerado é um dos principais métodos para a conservação e prolongamento da oferta de uvas de mesa, porém apresenta problemas pela suscetibilidade a patógenos, escurecimento da ráquis e degrana. Para o controle de patógenos é utilizado o SO2, mesmo com impacto negativo à saúde humana e sem apresentar efeitos sobre os atributos físico-químicos das uvas. Assim, por meio deste projeto objetiva-se avaliar o efeito da temperatura e umidade relativa, a aplicação de inibidores da ação do etileno de forma isolada ou associada com alto CO2, como alternativa à utilização de SO2 para prolongar a conservação pós-colheita de uvas de mesa em cachos ou com as bagas destacadas. No experimento I, as uvas serão armazenadas a temperatura de 0,5°C e umidade relativa (UR) de 95%. O armazenamento refrigerado será comparado com: uso de SO2; aplicação de etanol (3 e 6 mL kg-1); aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) (2 µL L-1) e com a absorção do etileno (permanganato de potássio), de modo isolado ou associado com alto CO2 (10 e 15 kPa). No experimento II, serão estudadas temperaturas (0,5; 2,0 e 3,5°C) e UR (91, 95 e 99% UR). No experimento III, as uvas serão destacadas da ráquis e armazenadas em cambucas, com tratamentos das bagas com etanol, água quente, SO2 ou 1-MCP. Serão realizadas duas avaliações de qualidade durante o período de armazenamento. Assim, espera-se determinar as condições de armazenamento alternativas e mais eficazes ao uso de SO2, reduzindo as perdas, custos e aumentar o tempo de armazenagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vanderlei Both - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / Fabiane P. Rossato - Integrante / SOLDATELI, FRANCIS JUNIOR - Integrante / FÜHR, AIRTON - Integrante / Giovani Gonçalves dos Santos - Integrante.
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2019 - Atual
MÉTODO DE ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS EM ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA BASEADO NA PRODUÇÃO DE CO2, Descrição: Este projeto tem por objetivos desenvolver e avaliar, em cultivares de maçã produzidas no Brasil e na Alemanha, um novo método de atmosfera controlada dinâmica baseado na produção de CO2 (ACD ? DC) e comparar com ACD baseada na fluorescência de clorofilas (ACD ? FC) e no quociente respiratório (ACD-QR). Além disso, objetiva também avaliar o efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação de maçã ?Galaxy?, ?Golden Delicious?, ?Fuji Suprema?, ?Elstar? e ?Kanzi? armazenadas em ACD. Para atender estes objetivos serão realizados 6 experimentos, conduzidos no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da Universidade Federal de Santa Maria, durante os anos de 2019 até 2021. Com os resultados do projeto pretende-se: i) obter um algoritmo que estime o limite mínimo de O2 pela produção de CO2 dos frutos a fim de desenvolver um método de atmosfera controlada dinâmica de fácil adoção em câmaras comerciais, sem a necessidade de sensores adicionais; ii) melhorar a manutenção da qualidade de maçãs armazenadas pela adoção da ACD ? DC, reduzindo perdas em função de podridões e distúrbios fisiológicos; iii) reduzir o uso de produtos químicos e os custos do armazenamento de maçãs, especialmente a substituição da aplicação de 1-MCP pelo uso da técnica de ACD ? DC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vanderlei Both - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante.
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2019 - Atual
Projeto de desenvolvimento de tecnologia de armazenamento de maçãs em concentração extremamente baixa de oxigênio, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vanderlei Both - Integrante / Magno Berghetti - Integrante / LUDWIG, VAGNER - Integrante / WENDT, LUCAS MALLMANN - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ROSSATO, FABIANE PORTELLA - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Dynamisch kontrollierte Atmosphäre (DCA): Reduzierung von Verlusten während der Lagerung von Apfel, Erhaltung der Fruchtqualität und Kontrolle der Inhaltsstoffe bei der Langzeitlagerung bei gleichzeitiger Reduktion des Energieverbrauchs, Descrição: Parceria entre NNP (Auri Brackmann), KOB (Dr. Daniel Neuwald do KOB/Alemanha) e empresa Frigotec- Alemanha. Valor: R$ 1.000.000,00 (167.100 EU). Este projeto com Estação experimental Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB) em Ravensburg, na Alemanha objetivo a pesquisa conjunta sobre armazenamento de frutas e desenvolvimento de novas técnicas de atmosfera controlada dinâmica e envio de pós-graduandos para intercâmbio. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Daniel A. Neuwald - Integrante / Vanderlei Both - Integrante.
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2019 - Atual
Agricultura ? Inovadora, Intensiva e Sustentável, Descrição: A missão realizada neste projeto foi um estágio pós-doutoral na Alemanha em 2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Jerson Vanderlei Carús Guedes - Integrante / Nereu Augusto Streck - Coordenador / Jonas Arnemann - Integrante / Alencar Zanon - Integrante / Rodrigo Josemar Seminoti Jacques - Integrante / Thomas Newton Martin - Integrante.
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2019 - Atual
Agricultura ? Inovadora, Intensiva e Sustentável, Descrição: A missão realizada neste projeto foi um estágio pós-doutoral na Alemanha em 2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Jerson Vanderlei Carús Guedes - Integrante / Nereu Augusto Streck - Coordenador / Jonas Arnemann - Integrante / Alencar Zanon - Integrante / Rodrigo Josemar Seminoti Jacques - Integrante / Thomas Newton Martin - Integrante.
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2018 - Atual
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE FISIOLÓGICA E QUÍMICA DE GRÃOS E SEMENTES DE FEIJÃO ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA EM DIFERENTES TEMPERATURAS, Descrição: O feijão comum (Phaseolus vulgaris) é uma das leguminosas de maior importância no cenário mundial, no entanto a infraestrutura do sistema de armazenamento de sementes e grãos de feijão no Brasil não acompanhou a aumento na produção deste produto. As más condições de armazenamento impactam severamente na sua qualidade e resultam na deterioração de uma série de parâmetros físicos, químicos e fisiológicos. Um método de armazenamento promissor para as condições climáticas e de infraestrutura brasileiras é o armazenamento hermético, com o qual, pode-se utilizar a técnica de atmosfera controlada e ser aplicada em silos bolsa, permitindo flexibilidade do sistema de armazenamento. Devido a essas perdas, o objetivo do trabalho é avaliar o efeito da atmosfera controlada, em temperaturas elevadas de armazenamento, sobre a manutenção da qualidade fisiológica e química de sementes e grãos de feijão carioca e feijão preto. Os grãos/sementes serão armazenados em minisilos de 24 L em temperaturas de 20, 25 e 30°C. As condições de armazenamento em cada temperatura serão compostas pelas seguintes concentrações de gases: [1] ambiente (20,9 kPa O2-0,04 kPa CO2); [2] 1,0 kPa O2; [3] 1,0 kPa O2; [4] 1,0 kPa O2 + 30,0 kPa CO2 e [5] 1,0 kPa O2 + 80,0 kPa CO2. As variáveis analisadas após sete meses armazenadas serão: teor de umidade, condutividade elétrica, germinação, emergência entre areia, índice de velocidade de emergência, comprimento de plântulas, massa seca de plântulas, peso de mil sementes, teor de proteínas, lipídios carboidratos, fibras, cor do tegumento e tempo de cozimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vagner Ludwig - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Lucas Dotto - Integrante / Fabiane P. Rossato - Integrante / Leonardo Lopes Costa - Integrante / THAYS CORREA COSTA - Integrante / HECTHOR RIBAS SCHIEFELBEIN - Integrante / DIEGO ALEXANDRE BOCK - Integrante / LUIS HENRIQUE PREVEDELLO - Integrante.
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2018 - Atual
ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA PARA O ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS PELO MONITORAMENTO DO PONTO DE COMPENSAÇÃO ANAERÓBICO E A INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DO CO2, Descrição: No armazenamento de maçãs por longos períodos, o método de controle de atmosfera dinâmica monitorada pelo quociente respiratório (QR) teve sua eficácia atestada quando comparado à atmosfera controlada (AC) convencional, com e sem a aplicação de 1-metilciclopropeno. Porém, este método é dependente de um equipamento para determinação do QR, o que onera esta técnica de armazenamento. Assim, objetiva-se desenvolver uma tecnologia mais prática e de menor custo que possa ser aplicado a nível comercial. Serão conduzidos dois experimentos testando um método baseado no ponto de compensação anaeróbico (PCA), onde apenas a produção de CO2 pelas maçãs será utilizada para determinar o limite mínimo de oxigênio (LMO) tolerado pelos frutos. Este método será comparado ao método do QR e AC convencional, com e sem a aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP). Também será avaliado o efeito de diferentes níveis de CO2, combinando às tecnologias de PCA e QR. Além disso, objetiva-se desenvolver uma técnica que permita minimizar possíveis erros de determinação do LMO. No experimento I, com uma concentração média de 1,2% de CO2, serão comparados os QRs: 1,1; 1,3; e 1,5, com os tratamentos de PCA normal, PCA acelerado e AC convencional, com e sem a aplicação de 1-MCP. No experimento II, serão comparados os efeitos de concentrações de 0,4; 1,2; 1,6; e, 2,0% de CO2; nos métodos de QR e PCA sobre a conservação das maçãs. Os frutos dos tratamentos serão avaliados após nove meses de armazenamento à 1,8 °C, mais 7, 14 e 21 dias de vida de prateleira à 20 °C.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / Fabiane P. Rossato - Integrante / Diego, Alexandre Bock - Integrante / Leonardo Lopes Costa - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / HECTHOR RIBAS SCHIEFELBEIN - Integrante / Carine Borges Batista - Integrante / César Augusto da Fonseca Paim - Integrante.
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2018 - Atual
ARMAZENAMENTO DE PEDÚNCULO DE CAJUEIRO EM ATMOSFERA CONTROLADA, Descrição: A falta de qualidade dos pedúnculo de cajueiro acarreta em limitações para expansão dos mercados interno e externo. Desta forma, o presente trabalho terá como objetivo avaliar o efeito do armazenamento em atmosfera controlada com baixos níveis de O2 e altos de CO2, bem como a aplicação de 1-MCP sobre a manutenção da qualidade dos pedúnculos do cajueiro. Os cajus utilizados neste experimento serão fornecidos pelo Laboratório de Pós-colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE, devidamente embalados, os frutos serão transportados para o Núcleo de Pesquisa em Pós-Colheita (NPP) da Universidade Federal de Santa Maria, RS. Será utilizado delineamento inteiramente casualizado, no esquema bifatorial. O fator A refere-se às condições de atmosfera controlada (AC) e o fator B à aplicação do composto 1-MCP (com e sem aplicação). Os resultados serão submetidos à análise de variância (ANOVA). As médias serão comparadas pelo teste de Tukey, em nível de 5% de probabilidade de erro. As unidades experimentais serão constituídas de 15 frutos cada, com quatro repetições por tratamento, totalizando 60 frutos. As amostras experimentais serão acondicionadas em minicâmaras experimentais de atmosfera controlada com volume de 0,18 m3 hermeticamente vedadas. Será mantida uma temperatura de 5°C e 92 ? 94% UR no interior das minicâmaras. Os tratamentos a serem avaliados provêm da combinação de níveis de O2 e CO2 e aplicação de 1-MCP. As variáveis analisadas serão: perda de massa, firmeza da polpa, aparência dos pedúnculos, acidez titulável e pH, sólidos solúveis totais, cor da película, compostos fenólicos, vitamina C, podridões e escurecimento da epiderme.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vanderlei Both - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / Lucas Dotto - Integrante / FABIANE PORTELLA ROSSATO - Integrante / Diego, Alexandre Bock - Integrante / Leonardo Lopes Costa - Integrante / THAYS CORREA COSTA - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / HECTHOR RIBAS SCHIEFELBEIN - Integrante / César Augusto da Fonseca Paim - Integrante / WESLEY MAIA CRECENCIO - Integrante.
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2017 - Atual
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE FISIOLÓGICA E QUÍMICA DE SEMENTES DE SOJA ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA SUBMETIDAS A DIFERENTES TEMPERATURAS, Descrição: A infraestrutura do sistema de armazenamento de sementes e grãos soja no Brasil não acompanhou a aumento na produção deste produto. O armazenamento dentro da propriedade na maioria dos casos é realizado de maneira inadequada, levando a perda na qualidade das sementes armazenadas. A alta temperatura e umidade relativa, encontrada em países tropicais acelera o processo de deterioração das sementes dificultando ou impossibilitando a armazenagem das sementes sem o uso de câmaras frigorificas para diminuição da temperatura abaixo dos 20ºC e controle da umidade em torno de 60%. Além disso com o avanço na deterioração ocorre a diminuição da qualidade do óleo e das propriedades químicas do grão de soja e o desenvolvimento de fungos que podem ocasionar a produção de micotoxinas, substâncias carcinogênicas. Essas câmaras além de apresentarem um alto custo inicial ao produtor, aumenta os custos durante o armaazenamento pelo energia dos refrigeradores, o que dominam o mercado de sementes na mão de grandes empresas. O uso de silos bolsa possibilitam o armazenamento em atmosfera controlada, essa tecnologia está sendo adotada pelos produtores de grãos para contornar a falta de infraestrutura do sistema de armazenamento. O silo bolsa apresenta baixo custo, fácil adoção pelos produtores e permite flexibilidade do sistema de armazenamento, além disso este sistema possibilita o armazenamento hermético das sementes pela conversão do oxigênio em dióxido de carbono, pelo metabolismo da biota dentro do silo, o que leva a diminuição da deterioração das sementes, aumentando a manutenção do potencial fisiológico e consequente das propriedades químicas do grão. A tecnologia de armazenamento em atmosfera controlada e atmosfera modificada em silos bolsa são técnicas promissoras que devem ser estudadas para as condições climáticas brasileiras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / FABIANE PORTELLA ROSSATO - Integrante / Leonardo Lopes Costa - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / FERNANDO GIARETA CEZAR - Integrante / HECTHOR RIBAS SCHIEFELBEIN - Integrante / DIEGO ALEXANDRE BOCK - Integrante.
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2016 - Atual
METABOLÔMICA DE MAÇÃS EM SISTEMAS DE ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA, Descrição: A produção mundial de maçãs tem uma expectativa de crescimento de 28% para os próximos seis anos, sendo o Brasil considerado um grande produtor da fruta concentrando sua produção nos estados do Sul do país. De toda a produção de maçãs, apenas uma pequena porcentagem é comercializada imediatamente, a maior parte é armazenada em câmaras frigoríficas para abastecer o mercado. Apesar de todo o benefício de prolongar o shelf-life da fruta, estão associadas às tecnologias de armazenamento algumas alterações fisiológicas que podem comprometer a qualidade sensorial da fruta como, suprimir o desenvolvimento dos principais compostos orgânicos voláteis (COVs) contribuintes do aroma. Nesse sentido, a determinação do perfil de COVs de maçãs durante o armazenamento pode ser uma alternativa para a avaliação da qualidade sensorial das frutas, bem como, através de marcadores voláteis, ser possível a identificação precoce de doenças que tornam a fruta inaceitável para consumo. A microextração em fase sólida (SPME) apresenta-se como uma das técnicas de preparo de amostra com extensivas aplicações para a extração e pré-concentração de compostos orgânicos voláteis em alimentos. Outra técnica com princípio distinto, que parece ser viável para a determinação de COVs em matrizes alimentícias, é a microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME). Desta forma, o desenvolvimento destes novos métodos poderia favorecer a quantificação de COVs em maçãs em faixas de concentração bastante amplas. Entretanto, estudos que consolidem a validação de métodos para extração e pré-concentração de COVs em maçãs ainda são escassos. Portanto, o objetivo do presente trabalho é desenvolver métodos analíticos com princípios diferentes (SPME e DLLME) para a determinação de compostos orgânicos voláteis por cromatografia em fase gasosa de maçãs, bem como, comprovar a viabilidade das técnicas para uma aplicação prática no controle de qualidade de maçãs in natura frescas e armazenadas em câmaras frigoríficas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Roger Wagner - Coordenador / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / BRUNA KLEIN - Integrante / JOSSIÊ ZAMPERETTI DONADEL - Integrante / JULIANO SMANIOTO BARIN - Integrante / QUELLEN MACHADO RIBEIRO - Integrante / RENATA BOLZAN FALK - Integrante.
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2016 - Atual
CULTIVO E ARMAZENAMENTO DE NOZES PECÃ NO RIO GRANDE DO SUL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Vanderlei Both em 14/08/2017., Descrição: A área de plantio de nogueira pecã vem aumentando significativamente na região sul do Brasil nos últimos anos, pelo incentivo de empresas produtoras de mudas e pelo apelo nutracêutico proporcionado pelo consumo das nozes. A colheita desta cultura ocorre nos meses de abril e maio e, portanto, com a maior produção, necessita ser armazenado de forma adequada para não ocorrer a rancificação e perda de qualidade. A nogueira possui grande quantidade de ácido graxo insaturado que, apesar de benéfico para a saúde do consumidor, torna o produto mais suscetível à rancificação. Portanto, o objetivo desse projeto é investigar uma forma de armazenar as nozes com casca de forma satisfatória e com baixo custo aos produtores ou empresas, pela avaliação dos efeitos da baixa temperatura e/ou baixo oxigênio. Além disso, existem diversas plantas de nogueira que estão em produção há várias décadas, no estado do Rio Grande do Sul e que não possuem identificação quanto à variedade. O objetivo deste projeto também é realizar a identificação da variedade destas plantas com o auxílio de uma chave de identificação morfológica, visando a obtenção de material adaptado às nossas condições climáticas e tolerante às principais doenças e pragas da cultura e que pode ser utilizado tanto na produção de mudas para novos plantios como no melhoramento da espécie.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Vanderlei Both - Coordenador / Vagner Ludwig - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Jonas Janner Hamann - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / Sarah Edler Forgiariani - Integrante.
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2015 - Atual
ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS 'GRANNY SMITH' EM ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA COM E SEM APLICAÇÃO DE 1 - METILCICLOPROPENO, Descrição: Diante da considerável produção de maçã, a estocagem em armazenamento refrigerado (AR) e em atmosfera controlada (AC) é de extrema importância para garantir o abastecimento ao longo de todo o ano, uma vez que a colheita é concentrada em um curto período. Há alguns anos o Brasil vem se destacando pela geração de novas tecnologias minimizando a utilização de produtos químicos durante a pós-colheita, como a utilização da atmosfera controlada dinâmica. Dessa forma, este projeto tem por objetivo avaliar condições de atmosfera controlada dinâmica (ACD) para manter a qualidade e reduzir os distúrbios fisiológicos como a escaldadura superficial na maçã 'Granny Smith'; estabelecer o nível do quociente respiratório mais adequado para o armazenamento e comparar este método com a técnica da fluorescência da clorofila sobre a manutenção da qualidade dos frutos; além disso será avaliada a eficiência da ACD em comparação com a da atmosfera controlada convencional (AC) e a aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP)na conservação da maçã 'Granny Smith'. ACD é uma nova tendência no armazenamento de maçã, mas há pouca informação comparando seu efeito com o uso do 1-MCP. Neste sentido serão realizados dois experimentos no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), durante os anos de 2014 e 2015. Os experimentos serão conduzidos utilizando o delineamento inteiramente casualizado, em esquema bifatorial: fator A (condições de AC) e fator B (1-MCP), com quatro repetições de 20 frutos para cada tratamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / ROGÉRIO DE OLIVEIRA ANESE - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Júlia Monica Beuter - Integrante / BRONZATTO, EDUARDA SPAGNOL - Integrante.
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2015 - Atual
ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO E SUA INTERAÇÃO COM O ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA E APLICAÇÃO DE 1-MCP EM MAÇÃS, Descrição: O aumento na demanda por frutas de qualidade, disponíveis o ano todo e com baixos níveis de resíduos de produtos químicos, tem exigido novas tecnologias para o armazenamento de maçãs. Dentre estas, a atmosfera controlada dinâmica (ACD) está sendo difundida em todo mundo, a fim de melhorar a qualidade e estender o período de armazenamento. Assim, este projeto propõe a avaliação da interação entre estádios de maturação, armazenamento em ACD e aplicação de 1-MCP. Para tanto, serão conduzidos experimentos com três diferentes cultivares, Galaxy, Fuji e Pink Lady. Assim, os objetivos do trabalho são: verificar a interação entre estádios de maturação, ACD e 1-MCP sobre a qualidade de maçãs 'Galaxy', 'Fuji' e 'Pink Lady'; estabelecer o nível ideal de QR para cada estádio de maturação para as três cultivares de maçãs; verificar os efeitos dos estádios de maturação e 1-MCP sobre o perfil volátil de maçãs armazenadas em ACD; avaliar a eficiência da aplicação de 1-MCP em maçãs armazenados em ACD.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / ROGÉRIO DE OLIVEIRA ANESE - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / EDUARDO PERKOVSKI MACHADO - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Rovani Marcos Rossato - Integrante.
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2015 - Atual
FITORREGULADORES EM PRÉ-COLHEITA E ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA CONTROLADA E DINÂMICA COM APLICAÇÃO DE 1-METILCICLOPROPENO EM MAÇÃ 'GALAXY', Descrição: Os objetivos deste projeto são: avaliar o efeito de diferentes combinações de fitorreguladores, aminoetoxivinilglicina (AVG), ácido naftaleno acético (ANA) e ácido 2-cloro-etil-fosfônico (ethephon) na queda pré-colheita de frutos, no desenvolvimento da coloração vermelha e na qualidade físico-químicas na colheita de maçãs 'Galaxy', e, avaliar o efeito da atmosfera controlada (AC) e atmosfera controlada dinâmica pelo método do quociente respiratório (ACD-QR) sobre a manutenção da qualidade de maçãs 'Galaxy' tratadas em pré-colheita com diferentes combinações de fitorreguladores, (AVG, ANA e ethephon) e pós-colheita com 1-metilciclopropeno (1-MCP) após nove meses de armazenamento. Será realizado um experimento a campo, com pulverizações de 11 combinações diferentes de fitorreguladores (T1: aplicação água; T2: AVG; T3: ANA; T4: ethephon; T5: AVG+ANA; T6: ethephon+ANA; T7: AVG+ethephon; T8: ethephon+ANA; T9: ethephon+ANA; T10: AVG+ANA; T11: AVG+ANA+ethephon), num pomar comercial no município de Vacaria, RS, em 2016. Conduzido no delineamento blocos ao acaso com quatro repetições. Serão avaliados na colheita: queda pré-colheita de frutos; produção de etileno; atividade da enzima ACC oxidase; taxa respiratória; concentração interna de etileno; concentração interna de CO2; permeabilidade da membrana celular; compostos voláteis; firmeza da polpa; suculência; acidez titulável total; sólidos solúveis totais; rachaduras; incidência de podridões; degenerescência de polpa; polpa farinácea; frutos sadios; espaço interno; difusão de gases; índice de cor vermelha na epiderme e cor da epiderme. E um experimento com armazenamento das maçãs oriundas do experimento a campo, conduzido no delineamento inteiramente casualizado, em esquema trifatorial (11 combinações de fitorreguladores, duas condições de armazenamento (AC e ACD-QR) e duas, com ou sem aplicação pós-colheita de 1-MCP. Será conduzido no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da UFSM, durante o ano de 2016. Serão avaliados após nove meses de armazenamento: perda de massa dos frutos e todas as variáveis do experimento a campo, exceto queda pré-colheita de frutos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Vanderlei Both - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Rovani Marcos Rossato - Integrante.
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2015 - Atual
ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA, TRATAMENTOS PRÉ E PÓS-COLHEITA NA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM MAÇÃS, Descrição: A aplicação de fitorreguladores para evitar a queda de frutos em pré-colheita e o armazenamento de maçãs em atmosfera controlada causam redução na produção de compostos voláteis aromáticos. Diante disso, este projeto visa buscar alternativas para que ocorra menor perda na produção compostos de voláteis, como a utilização da atmosfera controlada dinâmica com quociente respiratório (ACD-QR) eassociação de fitorreguladores. Os objetivos do projeto são: avaliar a produção de compostos voláteis, em maçãs 'Galaxy', 'Fuji' e 'Pink Lady' armazenadas em ACD-QR, ACD-FC, AC convencional e com aplicação de 1-MCP;avaliar se a ACD-QR permite utilizar temperatura mais elevada para o armazenamento de maçãs;determinar o melhor QR para maçã 'Pink Lady';avaliar o efeito da aplicação do AVG mais ANA e do 1-MCP na produção de compostos voláteis e qualidades físico-químicas de maçãs;avaliar se o efeito negativo do boro na aceleração do amadurecimento na pós-colheita é minimizado pelo armazenamento dos frutos em ACD-QR; avaliar se o 1-MCP reduz polifenóis na epiderme da maçã e aumenta incidência de podridões; determinar se a alta umidade relativa na câmara frigorífica causa sabor alcoólico na maçã armazenada em ACD-QR. Para atingir estes objetivos, serão realizados experimentos a campo, em pomares comercias no município de Vacaria, RS, e no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da Universidade Federal de Santa Maria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Júlia Monica Beuter - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / BRONZATTO, EDUARDA SPAGNOL - Integrante.
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2014 - 2016
Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana., Descrição: tualmente as formulações e desenvolvimento de alimentos procuram, além de ter função nutricional e sensorial, melhorar os processos fisiológicos contribuindo para um estilo de vida mais saudável. Isso vem despertando o interesse na indústria alimentícia em desenvolver produtos com características funcionais, causando efeitos potencialmente benéficos à saúde nos aspectos preventivos e terapêuticos. Prebióticos como fruto-oligossacarídeos (FOS) podem estimular o crescimento de micro-organismos vivos no intestino (lactobacilos, bífido bactérias) que, quando presentes em quantidades adequadas, contribuem ao equilíbrio da microbiota intestinal e potencializam o sistema imunitário. A banana caracteriza-se por apresentar um bom conteúdo de fibra e FOS, assim como vitaminas, fatores anticancerígenos, minerais e açúcares naturais importantes na dieta. O abacaxi, entretanto, tem um alto conteúdo de vitamina C, frutose e glicose. Ambas as frutas tem baixo pH o que ajuda a manter baixa atividade microbiológica e facilita sua conservação. O objetivo desta pesquisa é desenvolver e caracterizar uma bebida mista a base de abacaxi e banana. Para elaboração da bebida será utilizada a banana da variedade Prata (Musa spp.) e abacaxi da variedade Pérola (Ananas comosus. L. Merril). A mistura de ambas as frutas procurará avaliar a possibilidade de diminuir o uso de conservantes e evitar o processo de escurecimento na banana. Serão realizados testes iniciais para avaliar e comparar combinações ótimas de temperatura e tempo na extração do suco mediante um desenho composto central (Metodologia de Superfície Resposta, MSR) considerando duas variáveis, e três ou cinco níveis dependendo do resultado do comportamento dos análises preliminares. O produto final será caracterizado físico-química e microbiologicamente antes e durante a vida de prateleira. Também serão realizadas análises sensoriais para avaliar a aceitabilidade do suco. Espera-se, com este trabalho, descobrir a melhor proporção de mistura de frutas que minimizem o uso de conservantes e ao mesmo tempo avaliar a presença e estabilidade da fibra alimentar constituinte dos frutos no suco final, visto que não existem muitos estudos sobre o assunto, cuja praticidade não se limita as indústrias, tornando assim o produto final mais acessível à população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Neidi Garcia Penna - Integrante / CHRISTINE BRASIL BEVILAQUA - Integrante / CLAUDIA KAEHLER SAUTTER - Integrante / CRISTIANO RAGAGNIN DE MENEZES - Integrante / DAIANI CECCHIN FERREIRA - Integrante / EDUARDA DA ROSA MACHADO - Integrante / ELINEIA ROSA DOS SANTOS - Integrante / LUIS MANUEL HERNÁNDEZ GARCÍA - Integrante / RAFAEL MURATORIO SANCHEZ - Integrante / SIMONE CEZAR TRINDADE - Integrante / WILLIAM NIECKEL PEREIRA - Integrante.
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2014 - Atual
TECNOLOGIA PARA A CONSERVAÇÂO DA MATÉRIA-PRIMA PARA PRODUÇÃO DE ERVA-MATE, Descrição: A Ilexparaguariensis, espécie conhecida popularmente como erva-mate, é nativa da América do Sul e tem sua área de ocorrência natural restrita, da qual cerca de 80% pertence ao Brasil. A região Sul do país é a maior produtora, além de consumidora, devido à tradição do chimarrão. Um dos maiores desafios do setor ervateiro é a instabilidade da cor verde-brilhante durante a armazenagem da erva-mate (SANTOS, 2004). Para Valdugaet al. (2005), o fator tempo influencia significativamente na degradação da cor. Outros estudos em erva-mate verificaram perda de cor e degradação da clorofila durante armazenagem, observando influência da temperatura, da atividade de água e da presença de luz sobre a velocidade de reação.Atualmente, estão disponíveis no mercado inúmeras opções de embalagens de papel, plásticas flexíveis, laminadas e/ou cartonadas, com diferentes características de barreiras a gases, vapor de água e a luz, bem como a possibilidade de incorporar métodos que controlem e/ou modifiquem a atmosfera interna do produto (vácuo e/ou adição de gás nitrogênio, permitindo, dessa forma, preservação do produto e facilitar a distribuição e a comercialização. Porém, ao contrário do que ocorre com outros produtos alimentícios, raras são as informações da literatura referentes a embalagens e seu impacto na qualidade da erva-mate. Portanto, objetivo do presente projeto é avaliar o efeito da atmosfera controlada na qualidade da erva-mate armazenada a granel em grandes silos herméticos, de modo a viabilizar a colheita da matéria-prima no período de alta qualidade (maio a setembro) e comercializá-la no período de entressafra. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / Líniker da Silva Artmann - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Flavio Roberto Thewes - Integrante / ALEXANDRE FERIGOLO ALVES - Integrante / JULIANA SILVA GUINE - Integrante.
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2014 - Atual
ATMOSFERA MODIFICADA E CONTROLADA NA CONSERVAÇÃO DA QUALIDADE DO GRÃO E NO CONTROLE DE ACANTOSCELIDES OBTECTUS EM FEIJÃO CARIOCA, Descrição: O feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) possui um alto valor nutricional conferido pelo seu conteúdo de proteínas, carboidratos, minerais e vitaminas presentes, tornando-o assim de grande importância, principalmente econômica, para o Brasil. Após sua colheita, o grão entra em um processo rápido de deterioração, intensificado em grãos de tegumento mais claro como as cultivares do grupo carioca. Tal processo implica em grãos endurecidos e escuros, com menor valor nutritivo, maior tempo de cozimento e resultam em um caldo ralo, característica que faz o consumidor rejeitá-lo. Além disso, o armazenamento de feijão é normalmente realizado em condições de temperatura ambiente e atmosfera natural, o que pode ocasionar infestações de pragas que causam perdas qualitativas e quantitativas. Outra preocupação é a preservação da qualidade das sementes, em que diversas espécies de insetos, desempenham problemas de ordem econômica, e ocorrem, sobre maneira, em grãos e sementes no interior de unidades de beneficiamento e armazenamento, ocasionando a infestação dos produtos, redução do valor comercial e poder germinativo. Dentre as espécies de pragas presentes em grãos de feijão armazenados temos o Acanthoscelides obtectus, responsável por perdas e depreciação do produto na pós-colheita, como redução da massa e/ou volume de grãos, aquecimento do produto armazenado, redução do poder germinativo e vigor em sementes. Considerando estas perdas, o objetivo do presente trabalho é de submeter grãos de feijão carioca a atmosfera modificada e diferentes condições de atmosfera controlada a fim de encontrar concentrações ideais de O2 e CO2 para armazenamento dos mesmos. O trabalho será realizado no Núcleo de Pós-Colheita (NPP) em câmaras refrigeradas ajustadas a 20ºC. Serão realizadas análises de caracterização bromatológica dos grãos, como também tempo de cozimento, viscosidade do caldo, cor do tegumento, teor de polifenóis, análise sensorial e germinação da semente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / ROGÉRIO DE OLIVEIRA ANESE - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / LÍNIKER DE SILVA ARTMANN - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante.
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2014 - Atual
Efeito de fitoreguladores na qualidade de frutos durante o armazenamento, Descrição: s objetivos do projeto são: avaliar a produção de compostos voláteise qualidade físico-químicas de maçãs e outras frutas, armazenadas sob refrigeração, atmosfera controlada convencional e ACD (Atmosfera Controlada dinâmica) pelos métodos da fluorescência de clorofilas (ACD-FC) e quociente respiratório (QR), e comaplicação de 1-MCP;ácido naftaleno acético (ANA) e aminovinilglicina (AVG). Para atingir estes objetivos, serão realizados experimentos a campo, em pomares comerciais na Serra Gaúcha e Vacaria, RS, e no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da Universidade Federal de Santa Maria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / ROGÉRIO DE OLIVEIRA ANESE - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / LÍNIKER DE SILVA ARTMANN - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante / Rovani Marcos Rossato - Integrante.
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2013 - 2020
QUALIDADE DE UVAS E VINHOS OBTIDOS DE VINHEDOS SUBMETIDOS AO CONTROLE TÉRMICO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Cláudia Kaehler Sautter em 16/08/2017., Descrição: Atualmente a alimentação saudável e a busca incessante por produtos naturais têm levado as empresas a testarem novas tecnologias que minimizem o uso dos agrotóxicos. Uma tecnologia alternativa utilizada atualmente em videiras que reduz e por vezes elimina o uso de agrotóxicos é a Thermal Pest Control (TPC) conhecido como controle térmico de doenças e pragas. Esta tecnologia possivelmente estimula o metabolismo secundário das plantas, pois, causaria um estresse e promoveria um aumento na proteção destas incitando na produção das fitoalexinas. Alguns trabalhos revelam o efeito do estresse abiótico por choque térmico promove um acúmulo de compostos fenólicos. O objetivo do trabalho é avaliar os efeitos do elicitor abiótico nas uvas e vinhos das cultivares Tannat e Chardonnay tratadas com controle térmico e seu impacto nos compostos fenólicos. As amostras das uvas coletadas em vinícolas serão levadas ao laboratório do Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL), cada cultivar com 2 tratamentos à campo com e sem TPC serão separadas em 10 repetições cada. Para estudar o estresse gerado nas uvas, as bagas serão desengaçadas com auxílio de uma tesoura junto ao pedicelo, congeladas em nitrogênio líquido e armazenadas em freezer para posterior análise de enzimas glutationa peroxidase, superóxido dismutase e catalase. Para estudar a biossíntese das fitoalexinas nas uvas serão congeladas para posterior análise cromatográfica, físico-química e poder antioxidante. O restante das repetições será destinado para processo de vinificação. Espera-se desenvolver vinhos com pouco ou sem utilização de agrotóxicos com enriquecimento de compostos fenólicos, alterando a composição de diversos analitos de interesse para a saúde humana, além de obter um maior poder antioxidante podendo servir como base para o desenvolvimento de estudos paralelos. São raras as referências encontradas na literatura sobre o choque térmico aplicado diretamente na videira e menos ainda no vinho obtido. Portanto, faz-se necessário a realização de estudos para elucidar os possíveis benefícios nutracêuticos agregados ao vinho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Claudia Kaehler Sautter - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Neidi Garcia Penna - Integrante / Vivian Caetano Bochi - Integrante / FRANCINE PIVETTA MAIA - Integrante / MARINA PINHEIRO MADRID - Integrante / TAÍSA CERATTI TREPTOW - Integrante / TATIANE ANGELA MARCHESAN - Integrante / THAÍS DE OLIVEIRA LOPES - Integrante / VANESSA BISOGNO MAIOR - Integrante.
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2013 - 2016
TEMPERATURA LETAL DE UM GRUPO DE CULTIVARES DE CANA-DE-AÇÚCAR EM ESTÁDIOS INICIAIS DO DESENVOLVIMENTO VEGETATIVO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arno Bernardo Heldwein em 23/07/2018., Descrição: O estado do Rio Grande do Sul apresenta uma deficiência na produção de etanol, sendo importado de outros estados produtores do Brasil. Esta deficiência na produção se dá devido principalmente as temperaturas baixas que ocorrem no estado, limitando sua produção. Diante disso, o trabalho tem como objetivo desenvolver tecnologia para o cultivo de cana-de-açúcar, visando a produção de etanol, no estado do Rio Grande do Sul no que se refere a tolerância ao frio desta cultura nos estádios iniciais de desenvolvimento vegetativo, contribuindo para o aumento da produção e da área cultivada, além de possibilitar o desenvolvimento da agroindústria sucroalcooleira. O experimento será conduzido na área experimental do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Santa Maria. Serão utilizadas 10 cultivares, com quatro repetições inteiramente casualizado. Serão realizados dois experimentos, no primeiro será avaliando a temperatura letal em plantas aclimatadas e no segundo de plantas não aclimatadas, cada experimento será composto por 40 unidades amostrais. Para determinar a temperatura letal das plantas aclimatadas estas serão colocadas dentro da câmara frigoríficas por uma noite a 1°C, no dia posterior serão retiradas e realizadas avaliações visuais, visando identificar se ocorreu danos físicos (congelamento extracelular das células), nas diferentes partes das plantas (folhas, colmos e gemas). Esta operação se repetirá até que ocorra o congelamento das partes das plantas, sendo que a temperatura irá diminuir 0,5 °C a cada tentativa simulação. Determinado a temperatura letal das canas aclimatadas, serão colocadas as plantas do segundo experimento (não aclimatadas) dentro da câmara frigorífera. Sendo que, cada cultivar será exposta a temperatura de 1°C superior a determinada no primeiro experimento das plantas aclimatadas, visando determinar se as cultivares aumentam sua tolerância a baixas temperaturas quando aclimatadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Arno Bernardo Heldwein - Coordenador / Nereu Augusto Streck - Integrante / Evandro Zanini Righi - Integrante / ADRIANA ALMEIDA DO AMARANTE - Integrante / DANIEL CONTE DA SILVA - Integrante / GABRIEL FRANKE BRIXNER - Integrante.
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2013 - Atual
Manejo pré e pós-colheita da podridão parda do pessegueiro, Descrição: A podridão parda do pessegueiro, causada por Monilinia fructicola, é a doença mais importante da cultura, em virtude dos severos danos que pode causar às flores, ramos e frutos na pré e pós-colheita. Essa doença está disseminada por todas as regiões de clima temperado, constituindo-se na maior limitação para a produção e causando perdas de 50% dos frutos em pós-colheita. A proposta do projeto é a investigação do efeito que a aplicação em pré-colheita de fungicidas causa na incidência de podridão parda durante o período de armazenamento de pêssegos, em diferentes regiões do estado do Rio Grande do Sul e avaliar a associação entre o controle químico na fase de pré-colheita e produtos alternativos em pós-colheita, por meio da utilização do metassilicato de sódio. Dessa forma, busca-se assegurar a qualidade dos frutos com menor contaminação por resíduos químicos. Para isso, serão realizados seis experimentos envolvendo a aplicação de fungicidas em précolheita e o metassilicato de sódio em pré e pós-colheita, além de avaliações da sensibilidade de isolados de Monilinia de diferentes regiões a fungicidas de diferentes grupos químicos. As avaliações da incidência e severidade de podridões e dos parâmetros de qualidade dos frutos serão realizadas na colheita e após 40 dias de armazenamento a -0,5 ºC, mais seis dias de exposição a 20 ºC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / ROGÉRIO DE OLIVEIRA ANESE - Integrante / Vanderlei Both - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Fabio Rodrigo Thewes - Integrante / ERANI ELISEU SCHULTZ - Integrante / EDUARDO PERKOVSKI MACHADO - Integrante / LUCAS WENDT - Integrante / LÍNIKER DE SILVA ARTMANN - Integrante / Ivan Francisco Dressler da Costa - Integrante / MAGNO ROBERTO PASQUETTI BERGHETTI - Integrante / MATHEUS GUSTAVO RISTOW - Integrante / Luana Ferreira dos Santos - Integrante / Maryelle Cristina Souza Aguiar - Integrante / Lucas Dotto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2013 - Atual
RESISTÊNCIA DE PORTA-ENXERTOS À DOENÇA PÉ-PRETO E CONTROLE BIOLÓGICO DE Campylocarpon pseudofasciculare EIlyonectria macrodidyma EM VIDEIRA, Descrição: O pé-preto é uma doença causada por patógenos de solo dos gêneros Campylocarpon e Ilyonectria que atacam a videira, causadando perdas de produtividade e longevidade dos vinhedos, podendo levar as plantas à morte. Essa doença foi recentemente verificada em pomares de videira na Serra Gaúcha, havendo, portanto, poucas informações sobre esse patossistema. O controle de patógenos através do uso indiscriminado de fungicidas leva a contaminação do ambiente, aumentando custos de produção e são muitas vezes ineficientes, surgindo como alternativa o uso de agentes de biocontrole. Somado a isto, ainda não se conhece sobre a suscetibilidade/resistência de porta-enxertos utilizados no Brasil. Esse trabalho tem por objetivo verificar a ocorrência de resistência de porta-enxertos de videira a Campylocarpon pseudofasciculare e Ilyonectria macrodidyma; verificar o controle in vitro, dos patógenos, através da aplicação testes de antagonismo, com diferentes isolados de Trichoderma spp.; avaliar o controle de Campylocarpon pseudofasciculare e Ilyonectria macrodidyma em porta-enxerto por Trichoderma spp.; verificar efeito de crescimento de porta-enxerto de videira pela aplicação de Trichoderma spp. É esperado com esse trabalho encontrar porta-enxertos que tenham resistência à doença e verificar a capacidade de Trichoderma spp. no biocontrole do patógeno.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Marlove Fátima Brião Muniz - Integrante / ELENA BLUME - Integrante / GABRIEL WOBETO BURTET - Integrante / GEÍSA FINGER - Integrante / LEISE INÊS HECKLER - Integrante / MARIA NEVIS DECONTO WEBER - Integrante / PRISCILA BARBIERI ZINI - Integrante / RICARDO FELICIANO DOS SANTOS - Integrante / SKARLET DE MARCO STECKLING - Integrante.
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2012 - Atual
UMIDADE RELATIVA: MENSURAÇÃO EM BAIXA TEMPERATURA E SEUS EFEITOS EM MAÇÃS ARMAZENADAS, Descrição: Diante das dificuldades de mensuração da umidade relativa (UR) em câmaras frigoríficas, que deve ser controlada para adequada conservação de maçãs, este projeto tem por objetivo calibrar o evaporímetro ventilado, equipamento desenvolvido na UFSM para determinar a UR em câmara frigoríficas; estabelecer o nível ideal de perda de massa (PM) dos frutos para melhor manter a qualidade, reduzir distúrbios fisiológicos e podridões de maçãs mutantes da 'Gala'; determinar o melhor momento no período de armazenamento para a PM em maçãs; além disso será avaliado a PM em maçãs 'Fuji Suprema' armazenadas em atmosfera controlada (AC) com baixo nível de O2. Em função de haver um padrão desuniforme de circulação de ar dentro da câmara frigorifica, objetiva-se também avaliar se existem locais na câmara com diferentes níveis de PM, o que poderia ocorrer pela possível desuniformidade na UR no interior da câmara. Para atingir esses objetivos serão realizados quatro experimento, sendo um deles em uma câmara comercial de armazenamento de maçãs, localizada em Vacaria, RS. Os demais serão conduzidos no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita da UFSM, durante os anos de 2012 e 2013.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Erani Eliseu Shultz - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Eduardo Perkoviski Machado - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - Atual
Armazenamento de Sementes de Soja com Radiação UV e Atmosfera Controlada e Modificada, Descrição: Com o aumento da demanda mundial por alimentos, devido ao crescimento da população, novas tecnologias para preservação de grãos e sementes devem ser investigadas, principalmente, para substituir o uso de produtos prejudiciais ao ambiente e ao homem. Este trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade fisiológica e sanitária de sementes de soja armazenadas, pelas técnicas de radiação ultravioleta, atmosfera controlada e modificada. O uso dessas ferramentas pode alterar o desenvolvimento de patógenos associados a sementes, assim como os processos fisiológicos durante o período de armazenamento, os quais afetam a germinação e vigor. O experimento será conduzido no Núcleo de Pesquisas Pós-Colheita da UFSM nos anos de 2012 e 2013. Serão usadas duas cultivares de soja transgênicas de ciclo semi-precoce, NA 5909 RG e BMX Potência. As sementes serão armazenadas em recipientes herméticos de 20 L e submetidas a radiação UVB e UVC, 0% de O2, CO2 30% e 50% de CO2, e uma testemunha. A aplicação da radiação UV será feita antes do armazenamento e após este tratamento, as sementes serão armazenadas em 25 °C da mesma forma como os demais tratamentos. A qualidade das sementes será avaliada antes do armazenamento e após o período de seis meses. Para caracterização dos efeitos dos tratamentos serão feitas as seguintes avaliações: teor de água nas sementes, teste de germinação padrão, teste de condutividade elétrica e envelhecimento acelerado, emergência de plântulas a campo, e análise sanitária. O delineamento usado será inteiramente casualizado distribuídos em um fatorial com três repetições.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Thomas Newton Martin - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - Atual
Influência da temperatura, do CO2 e da umidade relativa no armazenamento em atmosfera controlada dinâmica de maçãs, Descrição: A manutenção da qualidade de maçãs é possível com o armazenamento em atmosfera controlada (AC), pela diminuição do O2 nas câmaras de armazenamento. Porém, concentrações deste gás abaixo do limite crítico ocasionam respiração anaeróbica, provocando distúrbios nos frutos. A atmosfera controlada dinâmica (ACD) é caracterizada por possibilitar o ajuste da concentração de O2 ao metabolismo do fruto, ao contrário da AC convencional, em que o O2 é mantido em um nível "seguro", mas acima do ótimo para uma determinada cultivar. Assim, por meio desse projeto de pesquisa se busca comparar o armazenamento em AC com ACD pelos métodos de fluorescência de clorofila e quociente respiratório (QR), que permitem o monitoramento do limite crítico de O2, com relação à manutenção da qualidade de diferentes cultivares de maçã. Além disso, também serão investigados diferentes níveis de QR, concentração de CO2, temperatura e umidade relativa nas câmaras de armazenamento, a fim de encontrar as condições ideais de armazenamento para a técnica de ACD, para as cultivares de maçã Royal Gala, Galaxy e Fuji Suprema. Os frutos permanecerão armazenados durante oito meses, variando as condições expostas anteriormente e, as melhores condições de armazenamento, serão definidas em função da qualidade final dos mesmos, que será avaliada de acordo com os seguintes parâmetros: ocorrência de podridões e distúrbios fisiológicos, teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez, firmeza de polpa, atividade da enzima ACC oxidase, produção de etileno e respiração, após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20°C. Também será analisada a emissão de compostos voláteis pelos frutos, responsáveis pelo aroma, em função das diferentes condições de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Erani Eliseu Shultz - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Magno Berghetti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - Atual
EFEITO DA IRRADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DO TIPO C EM VINHOS PRODUZIDOS COM UVAS IRRADIADAS DE DIFERENTES CULTIVARES, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Cláudia Kaehler Sautter em 17/01/2022., Descrição: Nos dias atuais, vem aumentando a preocupação das pessoas com uma alimentação saudável, a ingestão de substâncias benéficas à saúde a fim de prevenir doenças, especialmente, após o advento do Paradoxo Francês. O vinho é sabidamente uma bebida rica em compostos benéficos à saúde humana, contendo muitos compostos polifenólicos como antocianinas, flavonóides e taninos. Essas substâncias promovem, entre outros benefícios, o combate e inativação de espécies reativas de oxigênio, devido a sua capacidade antioxidante. Eles previnem a agregação plaquetária, a esclerose múltipla, aceleram apoptose de células leucêmicas, desaceleram o progresso de doenças degenerativas do sistema nervoso central, como Alzheimer. Esta bebida também possui muitos compostos terpenóides com funções nutracêuticas, como atividades antimicrobianas e anti-inflamatórias. O aroma é uma das características mais importantes no vinho. Diversas são as substâncias presentes nos compostos voláteis do vinho, entre eles vários compostos com atividades biológicas positivas a saúde humana, tais como os compostos terpênicos. Esta característica depende de muitas condições como: cultivar, safra, tecnologia empregada na vinificação, condições de conservação, idade do produto. Uma alternativa para melhoria do produto é a utilização de tecnologias que proporcionem um aumento significativo desses compostos através de tratamentos pós-colheita levando à dose hormética. A hormese é um estímulo de uma resposta positiva por baixas doses de qualquer agente potencialmente nocivo. Um tratamento pós-colheita de efeito hormético, sugere que baixas doses de irradiação ultravioleta do tipo C (UV-C), que atua como elicitor, causando danos que ativam mecanismos de reparo aos efeitos da irradiação estimulando a uva a produzir fitoalexinas, que são metabólitos secundários produzidos pelas plantas em resposta a este estresse. Quando a uva é exposta a irradiação UV-C, ela apresenta entre outras respostas um aumento na concentração de compostos fenólicos, tais como: estilbenos, antocianinas, e flavonóides em frutas como uva e outros vegetais e em sucos. Porém, há poucos estudos sobre o efeito deste elicitor sobre a composição volátil e fenólica do vinho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Claudia Kaehler Sautter - Coordenador / Fernanda W. Franco - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Neidi Garcia Penna - Integrante / ÁLISSON SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante / MARLUCI FACCO VESTENA - Integrante / NATHALY DORNELES ROSA - Integrante / NATHÁLIA LANGE - Integrante / RENIUS DE OLIVEIRA MELLO - Integrante / RITA PEREIRA DA SILVA - Integrante / RODRIGO VALVASSORI GINDRI - Integrante.
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2011 - 2015
ARMAZENAMENTO DE ERVA-MATE EM ATMOSFERA CONTROLADA, Descrição: A erva-mate utilizada para o chimarrão, bebida típica do sul do Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai, contém em sua composição alto teor de compostos fenólicos. O período de conservação pós-colheita da erva-mate, porém, é relativamente curto em virtude da oxidação da clorofila que altera a cor e o sabor do produto. Por isso, a colheita é feita durante todo o ano para permitir uma permanente oferta de erva fresca com cor verde e sabor agradável. No entanto, existe um período do ano (maio a setembro) em que a matéria-prima (galhos) produz uma erva-mate de alta qualidade. A partir de setembro, com a brotação e frutificação das plantas, a erva adquire sabor amargo e de "queimado". O ideal seria colher a matéria-prima na época adequada e armazená-la para a entressafra. O armazenamento da erva-mate em atmosfera controlada com baixos níveis de oxigênio e altos de gás carbônico poderá permitir a conservação da qualidade do produto por longos períodos. Portanto, objetivo do presente projeto é avaliar o efeito da atmosfera controlada na qualidade da erva-mate armazenada a granel em grandes silos herméticos, de modo a viabilizar a colheita da matéria-prima no período de alta qualidade (maio a setembro) e comercializá-la no período de entressafra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Erani Eliseu Shultz - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Sarah Lemos Cogo Prestes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2014
Controle pré e pós-colheita da podridão parda (Monilinia fructicola (G. Winter) Honey) do pessegueiro, Descrição: A podridão parda do pessegueiro, causada por Monilinia fructicola, é a doença mais importante da cultura, em virtude dos severos danos que pode causar às flores, ramos e frutos na pré e pós-colheita. Esta doença está disseminada por todas as regiões de clima temperado constituindo-se na maior limitação para a produção, chegando a perdas de 50% em pós-colheita. A proposta do projeto é a investigação do efeito que a aplicação pré-colheita de fungicidas causa na incidência de podridão parda durante o período de armazenamento e avaliar os efeitos da associação entre o controle químico na fase de pré-colheita com o controle biológico em pós-colheita, por meio da utilização de fungos antagonistas. Para isso, será realizado um experimento, com 12 tratamentos e quatro repetições. Esse será composto por duas etapas, em que primeiramente será realizada a aplicação de fungicidas em pré-colheita, seguido da avaliação da incidência de podridões no fruto. Em um segundo momento, os frutos provenientes dos 12 tratamentos pré-colheita serão submetidos ao armazenamento refrigerado, com e sem a aplicação do fungo antagonista Trichoderma sp.. As avaliações da incidência de podridões e dos parâmetros de qualidade dos frutos serão realizadas aos 15 e 30 dias de armazenamento a -0,5 ºC, mais três dias de exposição a 20 ºC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Gasperin, Adriano Roque de - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - Atual
CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO PARA A CONSERVAÇÃO DE CEBOLAS 'BOLA PRECOCE' E 'CRIOULA' POR LONGO PERÍODO, Descrição: A cebola é uma das principais espécies olerícolas produzidas, tanto no Brasil quanto no mundo, ocupando a terceira posição em quantidade produzida. A produção brasileira não é constante durante o ano, ocorrendo alguns períodos de elevação dos preços devido à falta do alimento no mercado. O armazenamento durante longos períodos, como forma de regular a oferta do produto, é ainda incipiente e necessita de mais pesquisas que possam gerar uma tecnologia aceita social e economicamente pelos produtores. Vários são os métodos de armazenamento utilizados para a cebola, no entanto, devido ao seu uso inadequado ou sem controle, têm provocado grandes perdas de produto, principalmente por brotamento e desidratação. O objetivo deste projeto será a avaliação da conservação de cebolas 'Bola Precoce' e Crioula em diferentes condições de armazenamento refrigerado, atmosfera controlada, umidade relativa e aplicação de um produto químico. Os experimentos serão conduzidos no Núcleo de Pesquisa em Pós-Colheita da Universidade Federal de Santa Maria durante os anos de 2010/2011 e 2011/2012. Os tratamentos serão formados pela combinação de duas temperaturas de armazenamento, -0,5 °C e 0,5 °C, atmosfera refrigerada e controlada com 0,5/0,0, 0,5/2,0, 1,0/0,0 e 1,0/2,0 % de O2/CO2, e aplicação de 1-metilciclopropano na concentração 1µL L-1. Será utilizada delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições e 18 frutos por unidade experimental. O armazenamento ocorrerá durante seis meses. Serão realizadas duas avaliações, uma logo após o armazenamento e outra após 14 dias a 20 °C, em que serão avaliados a respiração, firmeza de polpa, coloração interna, acidez titulável, sólidos solúveis totais, brotamento, podridão, bulbos comercializáveis, massa seca e pungência. Os dados serão submetidos ao teste F e as médias comparadas pelo teste Skott & Knott, e como complementar, o teste Scheffé, todos em nível de probabilidade de erro de 5%.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador.
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2011 - Atual
Disturbios fisiológicos e qualidade da maçã cv. Gala em armazenamento sob atmosfera controlada, Descrição: Tendo em vista que esta previsto um continuo aumento da producao brasileira de maçãs haverá uma necessidade cada vez maior de amplição da capacidade de armazenamento principalmente em AC para diminuir a oferta na epoca de colheita e permitir uma oferta satisfatoria em termos de qualida de e volume durante o período de entressafra. No armazenamento de maçãs ocorrem muitos problemas como a ocorrência de distúrbios fisiológicos e a perda de qualidade dos frutos. Assim, tem-se pesquisado a viabilidade do uso e condições de atmosfera controlada (AC), associada à baixa temperatura, sobre a conservação dos frutos. Dessa forma objetivando avaliar o efeito das concentrações de O2, CO2 e da temperatura sobre a qualidade na maçã cultivar 'Gala' durante o armazenamento em AC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Daniel A. Neuwald - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Jorge Roque Alves dos Santos - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Venturini, Thiago Liberalesso - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Gasperin, Adriano Roque de - Integrante / Erani Eliseu Shultz - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2010 - 2015
UMIDADE RELATIVA EM CÂMARAS FRIGORÍFICAS E SUA RELAÇÃO COM A MATURAÇÃO E DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS DE FRUTAS, Descrição: O projeto avaliará o efeito da umidade relativa na câmara frigorífica e a sua interação com a temperatura de conservação, concentração de oxigênio, gás carbônico e etileno em câmaras de atmosfera controlada (AC) sobre a ocorrência de distúrbios fisiológicos e a maturação de cultivares de maçãs e caquis, visando à manutenção da qualidade no mercado interno e exportação. Para aperfeiçoar a medição da umidade relativa em câmaras frigoríficas, será desenvolvido com a empresa Climasul, fabricante de câmaras de AC, um protótipo de higrômetro, que utiliza o princípio de evaporação de soluções salinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Wanderli Linke Junior - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Vagner Ludwig - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante.
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2010 - 2015
Estresse inicial e condicionamento ao baixo oxigênio no armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala', Descrição: A crescente procura dos consumidores por frutas de qualidade, disponíveis o ano todo e com baixos níveis de resíduos de produtos químicos, tem exigido novas tecnologias para o armazenamento de maçãs. A atmosfera controlada dinâmica (ACD) está sendo difundida internacionalmente como técnica auxiliar à atmosfera controlada (AC), a fim de melhorar a qualidade e estender o período de armazenamento. Entretanto a ACD necessita de equipamentos sofisticados e técnicos especializados. Dessa forma, este projeto propõe a avaliação e desenvolvimento de técnicas acessíveis aos produtores. Os objetivos são os seguintes: 1º) Avaliar o efeito do condicionamento ao baixo O2 na capacidade dos frutos suportarem ao armazenamento em ultra baixo oxigênio. 2º) Avaliar métodos alternativos à atmosfera controlada dinâmica, que permitam prolongar o armazenamento de maçãs, mantendo a qualidade das mesmas. 3º) Avaliar o efeito do estresse inicial com baixo O2 na manutenção da qualidade de maçãs 'Royal Gala' armazenadas em condições ultra baixas de oxigênio. 4º) Comparar a aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) ao armazenamento com estresse inicial e condições ultra baixas de oxigênio, na manutenção da qualidade das maçãs. Para investigar estas novas técnicas, serão conduzidos dois experimentos com a maçã 'Royal Gala'. No primeiro será avaliado a indução de estresse por baixo O2 nos frutos, através da exposição a uma atmosfera de 0,3kPa de O2, por uma semana, antes do armazenamento em AC convencional, além da aplicação de 1-MCP. No segundo experimento será avaliado o efeito do condicionamento das frutas ao baixo O2, ou seja, a redução gradual da concentração de O2 até atingir concentrações ultra baixas deste gás na câmara.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante / Lucas Mallmann Wendt - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2010 - 2015
ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS EM ATMOSFERA CONTROLADA DINÂMICA ATRAVÉS DO QUOCIENTE RESPIRATÓRIO E FLUORESCÊNCIA DE CLOROFILA, Descrição: O projeto avaliará a eficiência da atmosfera controlada dinâmica na conservação de algumas cultivares de maçãs produzidas no Brasil para o mercado nacional e exportação. A tecnologia da atmosfera controlada dinâmica já em uso comercial na Europa e Canadá apresenta vantagens sobre a atmosfera controlada convencional, mas depende de métodos sofisticados de avaliação da respiração anaeróbica dos frutos, que com a formação de etanol causa um estresse que melhora a conservação, mas que também poderá causar danos aos frutos quando o estresse é demasiado. Pretende-se neste projeto também avaliar o estresse através dos métodos do quociente respiratório e da fluorescência da clorofila na conservação da qualidade, especialmente sobre a firmeza da polpa e distúrbios fisiológicos, como escaldadura, degenerescência da polpa e aspecto farináceo da polpa de maçãs. O projeto terá a colaboração de duas instituições estrangeiras, a Universität Hohenheim da Alemanha e o Instituto de Pesquisa de Wädenswill da Suíça.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Anese, Rogério de Oliveira - Integrante / Adriano Roque de Gasperin - Integrante / Thewes, Fabio Rodrigo - Integrante / Schorr, Márcio Renan Weber - Integrante / Venturini, Thiago Liberalesso - Integrante / Jorge Roque Alves dos Santos - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Altair Felipe Peiter - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2010 - 2014
Atmosfera controlada dinâmica para armazenamento de maçãs, Descrição: O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com uma produção que supera 41 milhões de toneladas, sendo suplantado apenas por China e Índia. Deste montante, 2,6% são de maçãs, ou seja, aproximadamente 1,1 milhões de toneladas anuais. Há alguns anos o Brasil vem se destacando pela geração de novas tecnologias para o armazenamento de maçãs com mínima utilização de produtos químicos durante a pós-colheita. O armazenamento em ACD, independente do método de detecção do estresse, é uma tecnologia sem aplicação de produtos químicos, que vem complementar uma lacuna no desenvolvimento das técnicas de pós-colheitas que reduzem cada vez mais as perdas durante e após o armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Adriano Roque de Gasperin - Integrante / Fábio Rodrigo Thewes - Integrante.
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2006 - 2015
Maçãs ?Royal Gala? submetidas a condições ultra baixas de oxigênio e aplicação de etanol e acetaldeído durante o armazenamento em atmosfera controlada, Descrição: A crescente exigência por qualidade por parte do consumidor e a expansão da pomicultura no Estado do Rio Grande do Sul têm motivado a investigação de novas tecnologias que auxiliem a armazenagem para reduzir as perdas pós-colheita, além disso, fornecer maçãs com boa qualidade ao consumidor o ano inteiro. No Brasil ainda se tem poucos estudos do efeito das pressões ultra baixas de oxigênio e da aplicação dos produtos da fermentação, como o etanol e acetaldeído, na conservação de maçãs armazenadas em atmosfera controlada. Para investigar estas novas tecnologias auxiliares à atmosfera controlada, serão conduzidos três experimentos com a maçã 'Royal Gala'. No primeiro serão avaliados pressões parciais ultra baixo oxigênio associado a diferentes pressões parciais de CO2 e temperaturas; no segundo será avaliado a mudança na composição da atmosfera de armazenagem e na temperatura durante o armazenamento em atmosfera controlada; e no terceiro será avaliado a aplicação de etanol, acetaldeído e 1-metilciclopropeno (inibidor da ação do etileno) além da absorção do etileno na câmara de armazenamento. Os objetivos desse projeto são: [1°] avaliar o efeito de concentrações ultra baixas de oxigênio (inferiores a 1,0 kPa O2); [2°] determinar a interação entre concentrações ultra baixas de oxigênio com diferentes temperaturas; [3°] avaliar o efeito da variação da temperatura e pressões parciais de oxigênio e CO2 durante o armazenamento; [4°] avaliar o efeito da aplicação de etanol e acetaldeído na produção de etileno e CO2, além das características físico-químicas em maçãs 'Royal Gala' armazenadas em atmosfera controlada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2006 - 2010
Indução a produção de resveratrol e chalcona através de irradiação UV-C pós-colheita em uvas., Descrição: O presente projeto origina-se da necessidade de informações a respeito da presença de resveratrol e chalcona em uva, assim como desenvolver metodologia para aumentar os níveis destes compostos. O clima da região sul do Brasil é propício ao crescimento de fungos nos parreirais e, portanto a síntese de resveratrol deve ser significativa em uvas de mesa assim como uvas destinadas à produção de suco e vinho. Recentes pesquisas demonstram valores elevados de resveratrol em vinhos desta região e baixos valores em suco de uva comercializados no Brasil. O resveratrol é uma fitoalexina, que além de exercer sua função protetora aos frutos ao ataque de fungos, pode contribuir na alimentação do consumidor, pois apresenta diversas atividades biológicas para saúde humana (atividades nutracêuticas) tais como: atividade antiinflamatória, atuação como vasodilatador, regulação do metabolismo lipídico, ação anticarcinogênica e atividade estrogênica. Existem mecanismos abióticos que podem alterar o metabolismo polifenólico dos frutos induzindo a biossíntese de resveratrol, e chalcona sendo eles a irradiação com luz ultravioleta do tipo C, exposição ao ozônio e injúria por dano mecânico. Portanto há necessidade de se estudar estes mecanismos que induzem a resistência dos frutos às podridões, melhorando assim o controle dos patógenos e ainda acrescentado um valor nutracêutico ao fruto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Cláudia Kaehler Sautter - Integrante / Mara Regina Rizzatti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2006 - 2010
Desenvolvimento de clones de batata resistentes a requeima e adaptados as condções Sul-Brasileiras de cultivo., Descrição: O trabalho estuda o potencial de manutenção da qualidade e a conservação pós-colheita de tubérculos de batata, juntamente com a avaliação genética de caracteres quantitativos associados ao potencial de uso de clones como genitores, a estimativa de herdabilidade e de ganho de seleção, a análise de estabilidade e de correlações fenotípicas e a avaliação ou determinação da melhor estratégia de seleção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Arno Bernardo Heldwein - Integrante / Dilson Antonio Bisognin - Coordenador., Financiador(es): Associação dos Produtores de Batata da Quarta Colônia Imigratória Italiana - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2010
Controle da lanosidade, em pêssegos ?Chiripa?, com uso de atmosfera controlada e etileno, Descrição: No Brasil, a cultura do pessegueiro ocupa, atualmente, cerca de 23.134 hectares, com uma produção anual superior a 222 mil toneladas. O Rio Grande do Sul é responsável pela produção de cerca de 50% do volume nacional. A cultivar Chiripá está entre as mais preferidas para o consumo 'in natura', sendo a mais cultivada no Sul do Brasil com essa finalidade. Apesar dos benefícios do armazenamento refrigerado, pêssegos e nectarinas de determinadas cultivares, dentre essas a cv. Chiripá, são sensíveis ao desenvolvimento de lanosidade, uma desordem fisiológica causada pelo frio. Uma série de técnicas têm sido desenvolvidas com o objetivo de prevenir o desenvolvimento de lanosidade em pêssegos e nectarinas, como o aquecimento intermitente, com ou sem o controle da atmosfera, atmosfera controlada isoladamente ou o atraso no resfriamento e a exposição dos frutos ao etileno durante o armazenamento. A maior parte das investigações, realizadas até o momento, avaliaram a severidade da lanosidade depois de determinados períodos de armazenamento mais dois ou três dias a 20°C. No entanto, tem-se verificado, em determinadas ocasiões, que após um período maior de exposição dos frutos à temperatura ambiente ocorre um restabelecimento da suculência. Portanto, os objetivos desse projeto são: (1) acompanhar o desenvolvimento e a severidade da ocorrência de lanosidade em pêssegos 'Chiripá', avaliando o possível processo de reversão desse distúrbio fisiológico, durante a exposição dos frutos à temperatura ambiente, depois do armazenamento sob baixa temperatura por diferentes períodos; (2) avaliar o efeito da atmosfera controlada e do etileno sobre a incidência da lanosidade e/ou sobre a velocidade da reversão desse distúrbio fisiológico; (3) avaliar o efeito da atmosfera controlada e do etileno sobre a atividade das enzimas poligalacturonase e pectinesterase.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Ricardo Fabiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Jerônimo Luiz Andriolo - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2010
Predição de Bitter Pit em maçãs cvs. Gala e Royal Gala, Descrição: A produção brasileira de maçã, hoje, é auto-suficiente e até gera um excedente, que é exportado para a Europa. Entre as cultivares exploradas no Brasil destacam-se a 'Gala' e 'Royal Gala'. Estas cultivares possuem ótima aceitação no mercado nacional e internacional devido ao seu excelente sabor, boa suculência e coloração vermelha da epiderme e perfazem em torno de 60% do volume de maçãs produzido no Brasil. Os tipos e a dimensão das perdas na pós-colheita de maçãs não são totalmente conhecidos, porém estima-se que sejam superiores a 20%, dependendo do ano e da variedade, sendo que os distúrbios fisiológicos são responsáveis por grande parte dessas perdas. O "bitter pit", ou depressão amarga, ocorre em todos os países e podem afetar todas as cultivares de maçã, em maior ou menor intensidade, em função da suscetibilidade da cultivar e de condições agravantes de clima, solo e práticas culturais. Pulverizações com cálcio em intervalos regulares, durante a estação de crescimento e a imersão e/ou infiltração pós-colheita dos frutos em solução com cálcio, têm sido utilizados como forma preventiva. Outra forma empregada, para reduzir perdas causadas pelo "bitter pit" durante o armazenamento, é através de métodos preditivos, baseados na fisiologia da incidência, para estimar o potencial de ocorrência do distúrbio durante a conservação pós-colheita. O objetivo do projeto é estimar o potencial de desenvolvimento de "bitter pit", durante o armazenamento, através de métodos de predição de ocorrência do distúrbio, criando um índice de suscetibilidade para maçãs, cultivar Gala e Royal Gala; Relacionar os parâmetros de qualidade com a suscetibilidade; Estimar o período de armazenamento para frutos provenientes de diferentes pomares, de acordo com seu potencial de vida pós-colheita.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Ivan Sestari - Integrante / Ricardo Fábiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Daniel Alexandre Neuwald - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2010
Condições para o armazenamento de sementes de arroz, milho e soja, Descrição: A produção de sementes é um importante segmento da cadeia produtiva de produtos vegetais. Atualmente, com a consolidação do país como um dos maiores produtores de soja, os investimentos efetuados em todos os seus segmentos tem se intensificado. Além disso, deve-se ressaltar a grande produção de milho, que tem possibilidade alavancar os setores de produção de aves, suínos e bovinos, especialmente. Como a expansão horizontal da produção já encontra grandes limitações em certas regiões, os incrementos anuais na produção de verão passar obrigatoriamente pelos aumentos na produtividade. Nesse sentido, um setor organizado e eficiente poderá continuar mantendo as posições de destaque que o Brasil vem alcançando nas ultimas décadas. A oferta de semente de qualidade fisiológica e sanitária só é possível com a combinação de um adequado padrão de campo, de um excelente beneficiamento e d condições de armazenamento e transporte eficientes. Dessa forma, tendo-se em vista a crescente demanda por semente com qualidade fisiológica e sanitária excepcional, este projeto tem por objetivo avaliar as melhores condições de temperatura, umidade e de pressão parciais de gases para o armazenamento de sementes de soja, milho e arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Ricardo Fábiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Bruno Cesar Silva Bordignom - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2006
Avaliação da qualidade pós-colheita de maçãs ?Fufi?, Fugi suprema e ?Kiku? armazenadas em atmosfera controlada, Descrição: A exploração comercial da macieira (Malus domestica, Borkh) teve iníciono Brasil na década de 60.aA cultivar Fuji, originária o Japão representa aproximadamente 45% da produção nacional, devido a sua excelente aceitação pelos consumidores e ao excelente potencial de armazenamento, que pode ser ainda aumentando aom a utilização de atmosfera controlada.Porém, condições inadequadas de armazenamento determinam o desenvolvimento de distúrbios fisiológicos com a conseqüente perda de qualidade. Os distúrbios fisiológicos são alterações não patogênicas, decorrentes de modificações no metabolismo normal da fruta ou da integridade estrutural de seus tecidos. As condições de armanezamento afetam o grau de sensibilidade aos distúrbios fisiológicos, principalmente a elevada umidade relativa, altas pressões parciais de CO2 ou baixas pressões parciais de O2. As cultivares Fuji Kiku, são mutações da Fuji, que foram selecionadas por apresentar variações espontâneas da coloração da epiderme para maior intensidade do vermelho., que tornam seus frutos mais atraentes. No entanto por se tratarem de cultivares que estão em produção há relativamente pouco tempo não existem muitas informações em respeito ao seu comportamento durante o seu armazenamento. Diante disso, o objetivo do presente projeto é avaliar a qualidade pós colheita das cultivares 'Fuji', 'Fuji Suprema' e 'Fuji Kiku' submetidas ao armazenamento em atmosfera controlada, com vistas a determinar as melhores condições de temperatura e pressões parciais de O2 e CO2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Ricardo Fabiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Ana Cecília Silveira Gomez - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2009
Condições para o armazenamento de caquis (Diospyros kaki L.) cultivares Fuyu e Kyoto, Descrição: A produção brasileira de caqui está aumentando anualmente. As regiões sudeste e sul despontam como as principais produtoras, em função de possuírem condições de clima e solo adequadas à produção dessa espécie. O curto período de armazenamento e de safra acarretam uma flutuação muito significativa nos preços, além de deixar o mercado desabastecido durante 7 a 8 meses do ano. O armazenamento de parte da produção e a exportação são boas alternativas pára os produtores , na busca de melhores preços para o seu produto. A exportação via aérea émuito eficiente, porém possui um elevado custo operacional. Uma alternativa nesse caso seria a exportação marítima. As tentativas de exportação para a Europa realizadas até o momento, principalmente por produtores gaúchos, não renderam os resultados esperados, pois os frutos chegaram ao mercado europeu com baixa firmeza de polpa e com incidência de escurecimento da casca, especialmente após exposição à temperatura ambiente. Dessa forma, os objetivos desse projeto são determinar a condição e armazenamento mais adequada para a manutenção da qualidade de caquis "Fuyu" e "Kyoto", visando viabilizar a exportação via marítima dos frutos e a regulação da oferta no mercado interno; avaliar o efeito da atmosfera modificada e da aplicação de 1-metilciclopropeno sobre a qualidade de caquis "fuyu" durante o armazenamento e após a exposição dos frutos à temperatura ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Cristiano André Steffens - Integrante / Ricardo Fábiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Daniel A. Neuwald - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Adriano Gasperin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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2003 - 2010
Controle de distúrbios fisiológicos e manutenção da qualidade da maçã cv. ?Gala? através do armazenamento em atmosfera controlada, Descrição: Tendo em vista que esta previsto um continuo aumento da producao brasileira de macas havera uma necessidade cada vez maior de ampliacao da capacidade de armazenamento principalmente em AC para diminuir a oferta naepoca de colheita e permitir uma oferta satisfatoria em termos de qualida de e volume durante o periodo de entressafra. No armazenamento de macas ocorrem muitos problemas como a ocorren cia de disturbios fisiologicos e a perda de qualidade dos frutos. Assim, tem-se pesquisado a viabilidade do uso e condições de atmosfera controlada (AC), associada à baixa temperatura, sobre a conservação dos frutos. Dessa forma objetivando avaliar o efeito das concentrações de O2, CO2 e da temperatura sobre a qualidade na maçã cultivar 'Gala' durante o armazenamento em AC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Marcelo Ceretta - Integrante / Ricardo Fabiano Hettwer Giehl - Integrante / Ana Cristina Eisermann - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Sergio Tonetto de Freitas - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Adriano Gasperin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2002 - 2010
Previsão de ocorrência e controle de distúrbios fiiológicos em frutas, Descrição: Visa correlacionar características físico-quimicas de maçã com o potencial de ocorrência de distúrbios fisiológicos durante o período de armazenamento e comercialização e avaliar métodos predictivos de ocorrência de "bitter pit" em maçãs ja utilizados comercialmente em outros países. O projeto também avalia condições de armazenamento e tratamentos pré e pós-colheita que possam controlar a manifestação de distúrbios fisiológicos em maçãs (bitter pit, degenerescência da polpa), pêssegos (lanosidade) e caqui (escurecimento da epiderme e perda anormal da firmeza da polpa).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Cézar Valmor Rombaldi - Integrante / Sidinei Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Associação Brasileira de Produtores de Maçãs - Outra / Empresas de Câmaras Figoríferas Climasul - Outra / Fundo de Incentivo à Pesquisada da Ufsm - Auxílio financeiro / Empresas de Maçã Schio e Renar - Outra., Número de produções C, T & A: 15
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2002 - 2009
Efeito do 1-MCP sobre a maturação de maças cv. ?Gala?, Descrição: O objetivo deste projeto e avaliar o efeito de metodos de pre res friamento e instalacao de atmosfera controlada combinados com a aplicacao de 1 mcp sobre a qualidade de macas cv gala o experimento sera conduzido no nucleo de pesquisa em pos colheita do departamen to de fitotecnia desta universidade sendo composto dos seguintes tratamentos 1 pre resfriamento sem 1 mcp 2 pre resfriamento lento com 1 mcp 3 pre resfriameno rapido sem 1 mcp 4 pre resfriamento ra pido com 1 mcp 5 instalacoes de ac lenta sem 1 mcp 6 instalacoes de ac lenta com 1 mcp 7 instalacoes de ac rapida sem 1 mcp 8 insta lacoes com ac rapida com 1 mcp a temperatura de armazenamento dos trtamentos sera de 0.5 graus as consentracoes utilizadas para a atresumo-mosferaserao de 1.2 kpa de co2 o periodo de aplicacao do 1 mcp sera de 24h. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Cristiano André Steffens - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Ricardo Fabiano Hettwer Giehl - Integrante / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Adriano Gasperin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2001 - 2010
Efeito da atmosfera controlada, temperatura, umidade relativa e tratamentos em pré colheita na manutenção da qualidade de caqui, Descrição: O caqui destaca-se entro os frutos de clima temperado pela impora tancia economica na regiao da serra gaucha esta regiao abastece a ceagsp no periodo de entre-safra paulista e alem disso produtores ja iniciaram a exportacao para europa o grande desafio para o tran sporte maritimo bem como o armazenamento para abastecimento do mer cado interno na entre-safra e a manuteçao da qualidade pois o ca qui apresenta rpoblemas de conservaçao pos-colheita por isso esta projeto tem como finalidade de avaliar diferentes condiçoes de at mosfera controlada temperatura aplicao de fungicida em pos-colhei ta bem como aplicaçao a campo de acido giberelico(progibb) e ami noethoxivinilglcine(avg-retain) sobre a conservaçao pos-colheita resumodo caqui este projeto contitui-se de dois experimentos com frutos da cultivar quioto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante / Márcio Renan Weber Schorr - Integrante / Thiago Liberalesso Venturine - Integrante / Rogério de Oliveira Anese - Integrante / Adriano Gasperin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2001 - 2003
Efeito de 1-MCP e a absorção de etileno na manutenção da qualidade pós-colheita de repolho cv. Wakaba, Descrição: o objetivo deste projeto e avaliar o efeito do 1-mcp e absorcao de etileno na manutencao da qualidade pos-colheita de repolho. o expe rimento sera conduzido no nucleo de pesquisa em pos-colheita do de partamento de fitotcnia desta universidade sendo composto pelos se guintes tratamentos: -testemunhas -absorcao de etileno -aplicacao de 1-mcp (1-ppm) -aplicacao de 1-mcp(0.5 ppm) -aplicacao de etileno(1ppm) -aplicacao de etileno(10ppm) resumo: a temperatura de armazenamento dos tratamentos sera de +0.5 grau centigradoe mo periodo de aplicacao de etileno e 1-mcp de 24h.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Anderson Machado de Mello - Integrante / Jorge Nadir Trevisan - Integrante / Gustavo Adolfo Klippel Martins - Integrante / Bruno Gennaro Trevisan - Integrante / Sergio Tonetto de Freitas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2000 - 2010
Desenvolvimento de tecnologias para prolongar a vida pós-colheita de morangos., Descrição: Avaliar a qualidade físico-química e o potencial de conservação pós-colheita de genótipos de morango, selecionados no programa de melhoramento do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Santa Maria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Dilson Antonio Bisognin - Integrante / Jerônimo Luis Andriolo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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2000 - 2007
conservação pós-colheita de flores de corte, Descrição: A producao de flores de corte constitui uma atividade promissora, cuja comercializacao exige tecnicas de conservacao que contribuam em manter a qualidade floral pos-colheita. Desta forma, este projeto visa avaliar o efeito da temperatura de armazenamento, de solucoes conservantes e da aplicacao de produtos quimicos sobre a manutensao da qualidade comercial das hastes florais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Cristiano André Steffens - Integrante / Anderson Machado de Mello - Integrante / Rogério Antônio Bellé - Coordenador / Anderson Weber - Integrante / Elizandra Pivotto Pavanello - Integrante / Josuel Alfredo Vilela Pinto - Integrante / Both, Vanderlei - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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1999 - 2000
ARMAZENAMENTO DE MACA GALA EM ATMOSFERA CONTROLADA SOB DIFERENTES CONCENT TRACOES DE ETILENO E APLICACAO DO PRE-RESFRIAMENTO, Descrição: Praticas complementares a atmosfera controlada, como a eliminacao de etileno do ambiente da camara, o pre-resfriamento e o tratamen to pos-colheita dos frutos com calcio, podem trazer beneficios na manutencao da qualidade da maca cv. Gala. O projeto visa avaliar o efeito destas praticas sobre a manutencao das qualidades fisicoquimicas da maca e no controle de disturbios fisiologicos e podri does durante o armazenamento em atmosfera controlada, na temp de 0 c durante 8 meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Anderson Machado de Mello - Integrante / Maria Ivete F Lousada - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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1999 - 2000
Condições de armazenamento de germoplasma de feijão, Descrição: o experimento sera conduzido no depto de fitotecnia da usfsm, no ano de 1999. O delineamento experimental sera o inteiramente casualizado, com quatro repeticoes, arranjado em um fatorial 4 x 10. Serao avaliadas quatro condicoes de armazenamento:(a) temperatura ambiente-testemunha; (b)temperatura(t)de -0,5 c e umidade relativa do ar de 80%; (c) t de +5c e ur de 95%, (d)t de 16c e ur de 60%. Os 10 genotipos serao: ft nobre, macanudo, xodo, capixaba precoce, iapar 65, carioca, ft 97-41, perola, r-78 e cati-taquari. Sera avaliada a germinacao, peso de 100 sementes, coloracao das sementes e o vigor (atraves de varios testes), no inicio da instalacao do experimento e oito meses apos com o objetivo de definir qual a melhor condicao de armazenamento do germoplasma de feijao para se garantir germinacao e vigor elevados apos oito meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Integrante / Nerinéia Dalfollo Ribeiro - Coordenador / Anderson Machado de Mello - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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1997 - 2000
Avaliação da eficiência de equipamentos e métodos de eliminação de etileno de câmaras frigoríficas de AC durante o armazenamento, Descrição: tem sido constatado que a eliminacao de etileno das camaras de ar em niveis abaixo de 1ppm melhora a conservacao da maca gala. quanto mais baixo os niveis melhor a conservacao. o projeto visa avaliar a eficiencia de tres metodos de absorcao de etileno e estabelecer o curto de cada metodo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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1996 - 1997
Armazenamento de Kiwi em atmosfera controlada, Descrição: Determinar o ponto de maturação adequado para o armazenamento prolongado e avaliar o efeito das concentrações de co2 e o2 e a eliminação de etileno durante o armazenamento sobre a qualidade do kiwi. Justificativa: a implantação de pomares e a produção de kiwi está em franca expansão no país. Num estudo próximo a produção deverá ser armazenada para o periodo de entresafra. Para isso é necessario avaliar a tecnologia já existente para o armazenamento do kiwi brasileiro e criar novas tecnologias, se necessário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Sérgio Miguel Mazaro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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1995 - 2010
Armazenamento de grãos e flores e chás, Descrição: Avalia condições de armazenamento (temperatura, umidade relativa e concentração de oxigênio e gás carnonico) na conservação da germinação de sementes e conservação de grãos (feijão, soja, milho) e flores. Estuda também métodos para o controle de insetos que ocorrem durante o armazenamento e comercialização de chás de diferantes espécies.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Rogério Bellé - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante., Financiador(es): Enpresa de Chá Prenda - Cooperação / Fundo de Incentivo à Pesquisada da Ufsm - Auxílio financeiro / Erva mate Vier - Cooperação., Número de produções C, T & A: 35
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1992 - Atual
Tecnologia para o armazenamento de frutas e hortaliças sob refrigeraçãp e atmosfera controlada, Descrição: Avalia o efeito do pré resfriamento e da tenperatura, umidade relativa, concentração de oxigênio e gás carbônico na atmosfera controlada ou modificada e niveis de etileno e ozonio no controle da maturação e conservação da qualidade de frutas e hortaliças durante o armazenamento. Avalia também equipamentos para eliminação de etileno e geração de ozônio e contole da concentração de oxigênio e gás carbônico utilizados no armazenamento em atmosfera controlada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (21) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (18) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Lindolfo Storck - Integrante / Jerônimo Luiz Andriolo - Integrante / Dílson Bisognin - Integrante., Financiador(es): Associação Brasileira de Produtores de Maçãs - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Empresas de Maçã Schio e Renar - Outra / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro / Fundo de Incentivo à Pesquisada da Ufsm - Auxílio financeiro / Empresas de Câmaras Figoríferas Climasul - Outra., Número de produções C, T & A: 290
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1992 - Atual
Manejo do etileno em câmaras frigoríficas e o controle de sua síntese e ação em frutos e hortaliças., Descrição: Estudo do efeito da eliminação do etileno da câmara Frigorífica e o controle de sua síntese, através da aplicação pré-colheita no campo de AVG, e o controle de sua ação, através da aplicação pós-colheita de 1-MCP, em frutas e hortaliças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (5) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Auri Brackmann - Coordenador / Cristiano André Steffens - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Associação Brasileira de Produtores de Maçãs - Outra / Empresas de Maçã Schio e Renar - Outra / Empresas de Câmaras Figoríferas Climasul - Outra / Fundo de Incentivo à Pesquisada da Ufsm - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 79
Prêmios
2008
Projeto Pratas do Estado, UFRGS.
2001
DESTAQUE ENSINO / PESQUISA, Sociedade de Agronomia de Santa Maria.
1997
O FUTURO DA TERRA - CULTURA DA MAÇÃ, EXPOINTER - JORNAL DO COMÉRCIO.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Fitotecnia. , UFSM/ccr/departamento de fitotecnia, Camobi, 97105-900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 32208179
Experiência profissional
1979 - Atual
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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10/2018
Direção e administração, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Coordenador Substituto do Programa de Pós Graduação da Agonomia.
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03/1993
Ensino, Agronomia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Câmaras Frigoríficas e Controle da Atmosfera, Fisiologia Pós-Colheita e Armazenamento de Produtos Vegetais, Seminários
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03/1993
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia Pós-colheita e Armazenamento de Frutas e Hortaliças
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01/1993
Direção e administração, Universidade Federal de Santa Maria.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo de pesquisa em pós- colheita (NPP).
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01/1991
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Fitotecnia.,Linhas de pesquisa
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03/1979
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fruticultura
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01/2017 - 01/2019
Direção e administração, Instituto cultural Alemão de Santa Maria.,Cargo ou função, Vice-presidente do Instituto cultural Alemão de Santa Maria.
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01/2000 - 01/2014
Direção e administração, Sociedade de Agronomia de Santa Maria.,Cargo ou função, Vice-presidente.
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01/1999 - 01/2007
Direção e administração, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Coordenador Substituto do Programa de Pós Graduação da Agonomia.
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03/2005 - 07/2005
Direção e administração, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós Graduação da Agronomia.
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