Fátima Luscher Albinati

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1978), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1994) e doutorado em Biotecnologia pelo Programa de Pós Graduação em Biotecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana (2012). Atualmente é professor da Universidade Estadual de Feira de Santana, atuando principalmente em controle de qualidade, segurança alimentar, tecnologia de alimentos, abate animal e camarão defumado.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia

2008 - 2012

Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Isolamento e seleção de bactérias candidatas a probiótico, para utilização em cultivo do camarão marinho (Litopeneaus vannamei, Boone, 1931)
Ana Paula Trovatti Uetanabaro. Coorientador: Elisa Teshima. Palavras-chave: microbiota-camarão; carcinicultura; Vibrio harveyi; Enterococcus faecium.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Maricultura.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1992 - 1994

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação de Diferentes Métodos de Insensibilização e Sangria de Rãs,Ano de Obtenção: 1995
Orientador: Lúcio Alberto de Miranda Gomide
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil. Palavras-chave: Rã-abate; Rã-sangria; Rã-insensibilização.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Maricultura; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Graduação em Medicina Veterinária

1974 - 1978

Universidade Federal de Minas Gerais

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Formação complementar

2008 - 2008

Imunologia de curustáceos e molusco: mecanismos de. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Patologia de Organismos Aquáticos - Maringá, ABRAPOA, Brasil.

2006 - 2006

Gerenciamento de Resíduos Químicos e Biológicos de. (Carga horária: 8h). , Rede Baiana de Metrologia, RBME, Brasil.

2005 - 2005

Formação de Capacitadores Em Gmp Ssop Haccp e Audi. (Carga horária: 84h). , Organização Pan Americana de Saúde Escola de Administração do Exército, OPAS/ESAEX, Brasil.

2005 - 2005

Avanços em Análises de Alimentos. (Carga horária: 7h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2004 - 2004

Qualidade Em Laboratório de Ensaio Requisitos Gera. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2003 - 2003

Tecnologias para Aproveitamento Integral do Pescad. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Absorção Atômica. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2003 - 2003

II Curso de Tecnologia Para Aproveitamento Integra. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Capacitação Docente Em Aprendizagem Baseada Em Pro. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2002 - 2002

Appcc Análise de Perigos e Pontos Críticos de Cont. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2002 - 2002

Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Um Me. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2001 - 2001

Rotulagem Nutricional: Legislação e Metodologias A. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.

2000 - 2000

Patologia de Animais Silvestres. (Carga horária: 15h). , Sociedade de Zoológicos do Brasil, SZB, Brasil.

1999 - 1999

Nutrição de Animais Silvestres. (Carga horária: 9h). , Sociedade de Zoológicos do Brasil, SZB, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Treinamento para Veterinários de Animais. (Carga horária: 40h). , Sociedade de Zoológicos do Brasil, SZB, Brasil.

1998 - 1998

Manejo e exploração comercial de emas e avestruzes. (Carga horária: 10h). , Sociedade de Zoológicos do Brasil, SZB, Brasil.

1995 - 1995

TReinamento em Vigilância Sanitária de Aimentos. (Carga horária: 48h). , Prefeitura Municipal de Salvador, PMS, Brasil.

1993 - 1993

Industrialização de Carne de Aves. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

ALBINATI, F. L. ; MACHADO, S. S. . Debate Aberto Alimentos Transgênicos. 2002. (Outro).

ALBINATI, F. L. ; PASSOS, Carolina Dias . Curso Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças; um Mercado em Expansão. 2002. (Outro).

FRANKE, C. R. ; ALBINATI, F. L. ; TINÔCO, M. S. ; GUINARD, B. . Congresso Brasileiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicos. 1998. (Congresso).

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Participação em eventos

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2011. (Congresso).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Vibrios spp em Viveiros de Camarão Marinho na Bahia - Brasil. 2011. (Congresso).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Membro da Comissão Científica. 2011. (Congresso).

1º Workshop de "Indicação Geográfica na Bahia". 2010. (Oficina).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

36º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Tecnologias Sociais - Adequação tecnológica do processamento artesanal do camarão defumado em comunidade pesqueira. 2009. (Congresso).

36º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Inocuidade dos Produtos da Pesca e Aquicultura. 2009. (Congresso).

36º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Percepção dos Riscos Sanitários Conexos com Atividade de Aquicultura e Comercialização de Produtos da Pesca. 2009. (Congresso).

36º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Membro da Comissão Científica. 2009. (Congresso).

36º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Qualidade higiênico-sanitária de camarões (Macrobrachium sp) defumados, comercializados em Feira de Santana. 2009. (Congresso).

X ENBRAPOA - Encontro Brasileiro de Patologistas de Organismos Aquáticos. 2008. (Encontro).

III Congresso Latino Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Determinação de bromato de potássio em pães utilizando o método indireto fucsina-bissulfito. 2007. (Congresso).

I Seminário de Ciência e Tecnologia: "O Estado da Arte da Ciência e Tecnologia para Pesca e Aquicultura". 2007. (Seminário).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação Físico-Química de Camarão Salgado Seco Defumado. 2005. (Simpósio).

II Seminário Internacional sobre a Indústria do Camarão Cultivado. 2005. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Comportamento dos consumidores com relação à confiabilidade nas informações contidas em rótulos de produtos alimenticios. 2004. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. 2003. (Congresso).

1º Seminário de Tecnologia de Alimentos.Derivados de Carne Bovina (Palestra). 2002. (Seminário).

I Encontro da Carne na Bahia - CarBahia. 2002. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

I Ciclo de Cursos sobre Embalagens para Alimentos, Bebidas e Fármacos. 2001. (Outra).

Seminário Regional de Piscicultura. 2001. (Seminário).

Seminário Tecnologia, Embalagem e Mercado de PET. 2001. (Seminário).

Seminário Vigilância Sanitária: Defesa e Proteção da Saúde.Inspeção Sanitária em Comércio de Carnes - Portaria Federal 304 de 26/04/96. 2001. (Seminário).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2001. (Encontro).

XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2001. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Presidente da Conferência Construção e Enriquecimento de Recintos em Zoológicos. 2001. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Presidente da Conferência O Médico Veterinário e seu Papel na Aliança com Criadores e Indústria para Assegurar Alimentos Saudáveis e Seguros. 2001. (Congresso).

XXIV Congresso da Sociedade de Zoológicos do Brasil e V encontro Internacional de Zoológicos. 2000. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Zoológicos. 1999. (Congresso).

XXII Congresso Brasilçeiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicos. Membro da Comissão Organizadora do XXII Congresso Brasileiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicos. 1998. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Parasitologia. Secretária da Mesa Redonda Parasitos de Animais Silvestres. 1997. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Zoológicos, III Encontro Internacional de Zoológicos e I Encontro de zoológicos do Mercosul. 1997. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Zoológicos. 1996. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Valdeni Dias Cerqueira Leal

PERALTA, E. D.; BRANDAO, T. S. O.;ALBINATI, F. L.. Potencial Nutricional e Atividade Antioxidante (in vitro) de frutos silvestres do estado da Bahia. 2017. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Gabrielle Santos Borges

LUCCHESE, A. M.; PEIXOTO, R. M.; GRADELA, A.;ALBINATI, F. L.; BOTURA, M. B.. Fitoterapia em equinos: avaliação da susceptibilidade dos agentes etiológicos da endometrite à plantas nativas da caatinga. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Ivelise Santiago Oliveira

ALBINATI, F. L.; SANTOS, I. J.; BRANDAO, T. S. O.. Obtenção de diferentes formulações de cervejas ácidas contendo variações na composição do mosto. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Lindanor G

ALBINATI, F. L.; CARVALHO, C. D.; GUIMARAES, A. G.. Santana Neta. "Camarão Defumado: Produção, Comercialização e Riscos de Consumo". 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Esther Emily Freitas; Jéssica Carneiro; Vinícius Cordeiro

INOMATA, M.;ALBINATI, F. L.. Projeto de implantação de matadouro frigorífico de frango de corte branco da raça Cobb-500. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: ESTHER EMILY SILVA FREITAS JÉSSICA PASSOS CARNEIRO VINÍCIUS

INOMATA, M.;ALBINATI, F. L.. PROJETO DE CRIAÇÃO E ABATEDOURO DE FRANGO BRANCO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Vinicius Souza Cordeiro

INOMATA, M.;ALBINATI, F. L.. Projeto de criação de um matadouro-frigorífico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Kátia Dantas Bonfim

CAETANO, Adriano Leão Silva; SILVA, Maria Helena;ALBINATI, F. L.. Determinação físico-química, microbiológica e sensorial de tofu elaborado em laboratório. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gustavo Vianna

ALBINATI, F. L.; SILVA, Maria Helena; VIEIRA NETO, João. Parâmetros para avaliação da qualidade do leite de vaca da raça pardo-suiço na região de Olindina-BA. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Telma de Cássia Moura de Sena

ALBINATI, F. L.; SILVA, Maria Helena; TRIGUEIRO, Ivaldo Nídio Sitonio. Gordura de Leite. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

ALBINATI, F. L.; MENDONÇA, Regina Célia santos; MOREIRA, Ricardo Targino. Presidente da Banca do Concurso Público para Professor Assistente da Matéria Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2010. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.; BISPO, E. S.; CARDOSO, R. L.. Presidente da Banca do Concurso Público para Professor Assistente da matéria Tecnologia de Alimentos. 2004. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.; NORI, M. A.; BRANDAO, T. S. O.. Banca de seleção de monitoria para a disciplina Matérias Primas Alimentícias. 2019.

NORI, M. A.; ROCHA, Wânia Silveira da;ALBINATI, F. L.. Banca de seleção para monitoria da disciplina Higiene e Sanitização na Industria de Alimentos. 2019. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessor (a) Ad hoc, avaliando Planos de Trabalhos do Programa de Iniciação Científica, nas modalidades de bolsas PIBIC/CNPq, PIBIC AF/CNPq, PIBIC/FAPESB E PROBIC/UEFS. 2019. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessor(a) Ad hoc, avaliando Planos de Trabalhos do Programa de Estágio Voluntário em Iniciação Científica ? PEVIC. 2018. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessor (a) Ad hoc, avaliando Planos de Trabalhos do Programa de Iniciação Científica, nas modalidades de bolsas PIBIC/CNPq, PIBIC AF/CNPq, PIBIC/FAPESB E PROBIC/UEFS. 2018. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.; MALTA, H. L.; BRANDAO, T. S. O.. Seleção de monitor para a disciplina Matérias Primas Alimentícias. 2018. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessor(a) Ad hoc, avaliando Relatórios Técnicos Finais do Programa de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.; MALTA, H. L.; BRANDAO, T. S. O.. Seleção de monitor para a disciplina Matérias Primas Alimentícias. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessora Ad hoc na Avaliação de Planos de Trabalho do Programa de IC PIBIC/CNPq/FAPESB e PROBIC/UEFS. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.; LIMA, P. S.; AMORIM, J. J. O.; SANTOS, M. G. S.. Comissão para conduzir processo eleitoral de coordenador e vice-coordenador do Colegiado de Curso de Engenharia de Alimentos. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Assessor(a) Ad hoc, avaliando Relatórios Técnicos Finais do Programa de Iniciação Científica. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Avaliador de trabalhos modalidade Pôster no XX Seminário de IC da UEFS. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.. Avaliador de trabalhos modalidade Pôster no XX Seminário de IC da UEFS. 2016. Universidade Estadual de Feira de Santana.

FERRÃO, S. P. B.;ALBINATI, F. L.; GUIMARAES, A. G.; SILVA, M. C. A.; CARDOSO, R.. Comissão Científica do VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

ALBINATI, F. L.; MALTA, H. L.; BRANDAO, T. S. O.; SILVA, M. L. C.. Comissão de seleção para monitor da disciplina de Matérias primas alimentícias. 2013. Universidade Estadual de Feira de Santana.

FERRÃO, S. P. B.; BISPO, E. S.; GUIMARAES, A. G.;ALBINATI, F. L.. Membro da Comissão Científica do V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2011. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

ALMEIDA, M. A. O;ALBINATI, F. L.. Membro da Comissão Científica 36º CONBRAVET. 2009. Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária.

ALBINATI, F. L.; KOBLITZ, M. G. B.; SILVA, C. M. R.. Comissão de Seleção para monitor da disciplina Análise físico-química de alimentos. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.;ALBINATI, F. L.; SILVA, C. M. R.. Comissão de Seleção para monitor da disciplina Análise físico-química de alimentos. 2007.

FERRÃO, S. P. B.;ALBINATI, F. L.. Membro da Comissão Científica IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2007. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

ALBINATI, F. L.; KOBLITZ, M. G. B.; MASCARENHAS, J. M. O.. Comissão de Seleção para Monitor da Disciplina Análise Físico-química de Alimentos. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.

SILVA, C. M. R.;ALBINATI, F. L.. Membro da Comissão Científica - IV Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. Diretório acadêmico de engenharia de alimentos.

ALBINATI, F. L.; PIMENTA, K. M.; MOURA, T. E. A.. Comissão para conduzir processo eleitoral de coordenador e vice-coordenador do Colegiado de Curso de Engenharia de Alimentos. 2004. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, F. L.MACHADO, S. S.; KOBLITZ, M. G. B.. Comissão de Seleção para Monitor da disciplina Análise Físico-química de Alimentos. 2003. Universidade Estadual de Feira de Santana.

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Comissão julgadora das bancas

SAMUEL LOPES LIMA

LIMA, S. L.. Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs. 1994. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

José Antonio Marques Pereira

GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda;PEREIRA, J. A. M.; PEREIRA, Alonso Salustiano;MENDONÇA, Regina Célia Santos; LIMA, Samuel Lopes. Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs.. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

GOMIDE, L. A. M.; LIMA, S. L.;CHAVES, José Benício Paes; PEREIRA, A. S.; MENDONÇA, Regina Célia dos Santos. Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

José Benício Paes Chaves

GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda; LIMA, S.L.;CHAVES, J. B. P.; PEREIRA, A. S.;MENDONÇA, Regina Célia Santos. Efeito de diferentes métodos de insensibilização e abate sobre a qualidade de carne de rãs (Rana catesbeiana). 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Hélio Mitoshi Kamida

KAMIDA, H. M.UETANABARO, A. P. T.; GUIMARAES, A. G.; PEREIRA, J. A.; DIAS, J. C. T.. Isolamento e seleção de bactérias candidatas a probiótico para utilização em cultivo do camarão marinho (Litopenaeus vannamei, Boone, 1931). 2012. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Hélio Mitoshi Kamida

KAMIDA, H. M.UETANABARO, A. P. T.; BRAGA, L. G. T.. Isolamento e seleção de bactérias probióticas para utilização em larvicultura do camarão marinho Litopeneaus vannameio. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Regina Célia Santos Mendonça

GOMIDE, L. A. M.; LIMA, S. L.; PEREIRA, A. S.;MENDONÇA, R. C. S.PEREIRA, José Antonio Marques. Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs.. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Alaíse Gil Guimarães

UETANABARO, A. P. T.; PEREIRA, J. A.; KAMIDA, H. M.; DIAS, J. C. T.;GUIMARÃES, A. G.. Isolamento e seleção de bactérias candidatas a probiótico para utilização em cultivo de camarão marinho (Litopenaeus vannamei, Boone, 1931). 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

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Orientou

Edvan Lucas Queiroz de Oliveira

Avaliando produtos de origem animal da agricultura familiar; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);

Leandra Ingrid da Conceição Santana

: Caracterização físico-químicas das amêndoas de caju cruas e torradas, beneficiadas artesanalmente; ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; (Orientador);

Larissa da Silveira Ferreira

Aplicação do estudo dirigido como atividade prática na disciplina Matérias Primas Alimentícias; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; uefs; (Orientador);

Marília Cecconi Pantaleão e Marcelle Sampietro

Contaminação de Pescado por Metais Pesados; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e inspeção de produtos de origem animal) - Sociedade Baiana de Medicina Veterinária; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Karoline Ribeiro Nascimento

Abate humanitário de aves : Bem Estar Animal e Qualidade da carne; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Gestão da Qualidade de Alim) - Sociedade Baiana de Medicina Veterinária; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Esther Emily Freitas; Jéssica Carneiro; Vinícius Cordeiro

Projeto de implantação de matadouro frigorífico de frango branco de corte da raça COOB-500; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Edvan Lucas Queiroz de Oliveira

Avaliação da qualidade físico-química de méis comercializados em Feira de Santana; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Leandra Ingrid da Conceição Santana

Caracterização físico-químicas das amêndoas de caju cruas e torradas beneficiadas artesanalmente; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Dominique Santana Cerqueira

Clarificação do suco de caju utilizando diferentes polímeros naturais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Rosilane da silva santos

Avaliação da Qualidade de Pescados Congelados Comercializados em Feira de Santana/BA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Dominique Santana Cerqueira

Aproveitamento do Pseudo Fruto do Cajú, após descastanhamento, para Produção de Cajuina; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Margarida Lins da Cruz

Caracterização de fermentado alcoóloco de umbú-cajá (Spondias tuberosa X S; mombin); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daise Santos Souza

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de requeijão, comercializado em Feira de Santana; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Gabriela Teixeira de Brito

Clarificação do fermentado alcoólico de umbu-cajá por diferentes processos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daise Santos Souza

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de requeijão, comercializado em Feira de Santana/BA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Thamires Santos Melo

Isolamento, seleção, identificação bioquímica de bactérias lácteas da carne de sol produzida artesanalmente; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daise Santos Souza

Avaliação da qualidade microbiológica de camarão marinho; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daise Santos Souza

Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Sara da Cunha Nascimento

Desenvolvimento e padronização do processo de defumação do camarão canela proveniente do Lago de Pedro do Cavalo; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Carla Fernanda Dantas Torres

Desenvolvimento e padronização do processo de defumação do camarão canela proveniente do Lago de Pedra do Cavalo, Bahia; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Ailana Carmina Argolo Correia

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO CAMARÃO SALGADO SECO DEFUMADO PRODUZIDO EM CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Thayná Portella

Aplicação do estudo dirigido como atividade prática na disciplina Matérias Primas Alimentícias; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daise Santos Souza

ESTÁGIO SUPERVISIONADO ASSOCIAÇÃO COMUNITÁRIA CAPRINOCULTURA SOLIDÁRIA - APAEB - LATICÍNIO DACABRA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

DANIELE DOS SANTOS FERREIRA

ESTÁGIO SUPERVISIONADO C&M INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Tâmara Félix da Costa

Estágio supervisionado no Frigorífico Baby Bode; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Edinara Lacerda Queiroz

Estágio Supervisionado no Serviço de Inspeção Federal nº 3732, Suíno Rico Industria de Alimentos Ltda; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Mariana Souza Santana Lacerda

Aplicação do estudo dirigido como atividade prática na disciplina Matérias Primas Alimentícias; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Rita de Cássia Sampaio Santana

Estágio supervisionado em Baby Bode Empreendimentos agropecuários Ltda; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Ivo Henrique Pinto Andrade

Estágio supervisionado no frigorífico Frifeira; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Renata Torres dos Santos e Santos

Estágio supervisionado na empresa Suíno Rico; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Marcela França Libório

Monitoria da Disciplina Matérias Primas Alimentícias; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Sandi Aragão Fróes

Estágio Supervisionado na empresa JBS/USA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Igina Carvalho da Silva

ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NO FRIGORIFICO DE AVES E COELHO: AVIGRO AVÍCOLA AGROINDUSTRIAL LTDA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Daiane Silva Xavier

ESTÁGIO SUPERVISIONADO nNA EMPRESA SUÍNO RICO INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LTDA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Marcelo de Macêdo Caribé

Estágio Supervisionado no Frigorífico Baby Bode; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Rebeca dos Reis Magalhães Azevêdo

Monitoria da Disciplina Matérias Primas Alimentícias; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Ludmilla Teresa Ferreira de Lima Silva

Estágio Supervisionado no Matadouro Frigorífico Campo do Gado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Tatiane Mauricio Lima

Estagio Supervisionado na Industria LABOVET; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Bruna Lima Pereira Pinheiro

Monitoria em Matérias Primas Alimentícias; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, uefs; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Camylla Carneiro Soares

Controle de qualidade no processamento industrial de suinos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Lorena Lima de Santana

Controle de qualidade no processamento industrial de caprinos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Thamires Santos Melo

Monitoria em Matérias Primas Alimentícias; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Sarita Brito e Silva

Controle de qualidade em abatedouro de caprinos e ovinos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Emília Alecrim Freire

Controle de qualidade em abatedouro de aves; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Cintia Reis

Monitoria em Análise físico-química de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Rosenilda Bastos

Orientação estágio supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Paloma Romeiro Sampaio Barbosa

Controle de qualidade no processamento industrial de camarão; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

DANIELLE SILVA RIBEIRO

Controle de qualidade em abatedouro de aves; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Cintia Reis

Monitoria da disciplina Análise Físico-Química de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Evangildo Santana Santos

Orientação Estágio Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Lorena Cerqueira Araújo

Orientação Estágio Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Lorena Gomes Vidal

Orientação Estágio Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Murilo Eduardo Araújo Miranda

Orientação Estágio Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Pablo Murici Lopes

Orientação Estágio Supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Uilson Tanan Leandro Pereira

Relatório de Estágio Supervisionado na AVIPAL Nordeste; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Ana Rita de Souza Andrade

Relatório de Estágio Supervisionado na Galinha Gorda; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Vívian Dessa

Monitoria na disciplina Análises Físico-química de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Arão Cardoso Viana

Orientação Estágio Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Páulia Maria Cardoso Lima

Orientação Estágio Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Paulo Santos Júnior

Orientação Estágio Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Leonardo Dib de Carvalho

Orientação Estágio Supervisionado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

Livia Calmon Bastos

Monitoria na disciplina Análise Físico-química de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Fátima Luscher Albinati;

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Foi orientado por

SAMUEL LOPES LIMA

Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs; 1994; 70 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Samuel Lopes Lima;

ELISA TESHIMA

Isolamento e Seleção de bactérias candidatas a probiótico para utilização em cultivo do camarão marinho (Litopenaeus vannamei, Boone, 1931); ; 2012; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Elisa Teshima;

Ana Paula Trovatti Uetanabaro

Isolamento e seleção de bactérias probióticas, para utilização em larvicultura do camarão marinho (Litopeneaus vannamei); 2012; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Orientador: Ana Paula Trovatti Uetanabaro;

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Produções bibliográficas

  • SOUZA, D. S. ; ALBINATI, F. L. ; TESHIMA, E. ; LOBO, P. T. D. . Avaliação da Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Requeijão. Higiene Alimentar , v. 33, p. 2324-2327, 2019.

  • MELO, T. S. ; PIRES, T. C. ; LOPES, S. B. ; SOUZA, D. S. ; ALBINATI, F. L. . Identificação Bioquímica de Bactérias Láticas da Carne do Sol Produzida Artesanalmente na Cidade de Ruy Barbosa - Bahia. Higiene Alimentar , v. 31, p. 2906-2910, 2017.

  • MASCARENHAS, A. M. O. ; AMORIM, T. S. ; ANUNCIACAO, A. S. ; ALBINATI, F. L. ; MARTINEZ, E. A. . Produção de hidromel:Efeito da concentração da polpa de abacaxi (Ananas mill). REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 7, p. 436-440, 2017.

  • SOUZA, D. S. ; ALBINATI, F. L. ; TESHIMA, E. ; MELO, T. S. . Avaliação da Qualidade Microbiológica da Carne do Sol. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3146-3149, 2015.

  • MACHADO, S. S. ; SANTOS, F. O. ; ALBINATI, F. L. ; SANTOS, L. P. R. . COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES COM RELAÇÃO À LEITURA DE RÓTULOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 17, p. 97-103, 2006.

  • LOBO, Patricia Teixeira Damasceno ; ALBINATI, F. L. ; TESHIMA, E. ; UETANABARO, Ana Paula Trovatti . Vibrios spp em viveiros de camarão marinho na Bahia - Brasil. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar. São Paulo: Colégio Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011. v. 25. p. 747-749.

  • NASCIMENTO, S. C. ; LEITE, A. R. S. ; ALBINATI, F. L. ; MACEDO, C. S. ; TESHIMA, E. . Qualidade higiênico-sanitária de camarões (Macrobrachium sp) defumados, comercializados em Feira de Santana. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar. São Paulo: Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, 2009. v. 23. p. 295-296.

  • NASCIMENTO, S. C. ; TORRES, C. F. D. ; CORREIA, A. C. A. ; TESHIMA, E. ; ALBINATI, F. L. . Avaliação da qualidade microbiológica do camarão seco defumado comercializado nas feiras livres em Feira de Santana.. In: XII Seminário de Iniciação Científica da UEFS, 2008, Feira de Santana, BA., 2008, Feira de Santana. Anais do XII Seminário de Iniciação Científica da UEFS, 2008. v. 1. p. 1-3.

  • CORREIA, A. C. A. ; TORRES, C. F. D. ; ALBINATI, F. L. ; CARVALHO, G. L. . Determinação de bromato de potássio em pães utilizando o método indireto fucsina-bissulfito. In: III Congresso Latino Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Higiene Alimentar. São Paulo: Colégio Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007. v. 21. p. 534-535.

  • ALBINATI, F. L. ; CORREIA, A. C. A. ; NASCIMENTO, S. C. ; ROCHA, Wânia Silveira da ; TORRES, C. F. D. . Análise sensorial de cor de camarão salgado, seco, defumado.. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV Enaal, 2007.

  • MACHADO, S. S. ; SANTOS, F. O. ; ALBINATI, F. L. ; SANTOS, L. P. R. ; SILVA, C.E.P. . Comportamento dos consumidores com relação à confiabilidade nas informações contidas em rótulos de produtos alimenticios. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 126-126.

  • MACHADO, S. S. ; SANTOS, F. O. ; ALBINATI, F. L. ; SANTOS, L. P. R. . Comportamento dos consumidores diante de rótulos de produtos alimentícios. In: XIX Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brsaileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

  • NASCIMENTO, S. C. ; TORRES, C. F. D. ; CORREIA, A. C. A. ; TESHIMA, E. ; ALBINATI, F. L. . Avaliação da qualidade do camarão de água doce (Macrobrachium amazonicum) defumado, comercializado em Feira de Santana-BA. In: 7º Seminário Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º SLACA - Seminário Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.

  • CARVALHO, G. L. ; TORRES, C. F. D. ; NERY, M. C. ; CORREIA, A. C. A. ; ALBINATI, F. L. ; CHAVES, A. C. S. D. . Caracterização físico-química e sensorial de nuggets vegetal a base de caju e de proteína de soja texturiozada. In: 7° Seminário Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007, Campinas. Anais do 7° SLACA - Seminário Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.

  • DESSA, V. ; SOARES, M. ; ALBINATI, F. L. . Avaliação físico-química de carne de sol comercializada na região de Feira de Santana, BA. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • FALCAO, J. ; MOTTA, T. ; ALBINATI, F. L. . Caracaterização físico-química de batata da serra (Ipomoea sp). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • TORRES, C. F. D. ; NASCIMENTO, S. C. ; MACHADO, S. S. ; ALBINATI, F. L. ; PERALTA, E. D. . Avaliação Físico-Química de Camarão Salgado Seco Defumado. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • SILVA, C. A. M. ; ALBINATI, R. C. B. ; ALBINATI, F. L. . Efeito da oferta de ração sobre o desenvolvimento e características de carcaça de tilápias vermelhas criadas em tanque rede.. In: II SEMINÁRIO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO E XX SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA, 2002, Salvador. Resumos II Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e XX Seminário Estudantil de Pesquisa. Salvador: Universidade Federal da Bahia, 2002. v. único. p. 182-182.

  • ALBINATI, R. C. B. ; ACCIOLY, I. ; DELL'ORTO, L. ; DELL'ORTO, M. S. ; ALBINATI, F. L. . Desenvolvimento de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) linhagem chitralada, em gaiolas, com diferentes densidades de estocagem. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2001, Salvador. XXVIII Conbravet - Livro de Resumos. Salvador: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, 2001. v. único. p. 30-30.

  • SILVA, C. M. ; ALBINATI, R. C. B. ; ACCIOLY, I. ; DELL'ORTO, L. ; DELL'ORTO, M. S. ; ALBINATI, F. L. . Desenvolvimento de tilápia vermelha (Oreochromis sp) em tanque-rede, com diferentes programas de arraçoamento. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2001, Salvador. XXVIII Conbravet - Livro de Resumos. Salvador: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, 2001. v. único. p. 30-30.

  • TINÔCO, M. S. ; ALBINATI, F. L. . Incubação Artificial de Ovos de Diferentes Espécies de Répteis no Jardim Zoológico de Salvador. In: XXII Congresso Brasileiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicosdo Brasil, 1998, Salvador. Anais do XXII Congresso da sociedade de Zoológicos do Brasil, 1998. v. Único. p. 113-113.

  • TINÔCO, M. S. ; ALBINATI, F. L. . Acompanhamento Reprodutivo de Iguana iguana, L.1748, (Lacertilia, Iguanidae) no Jardim Zoológico de Salvador. In: XXII Congresso Brasileiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicos, 1998, Salvador. Anais do XXII Congresso da Sociedade de Zoológicos do Brasil, 1998. v. Único. p. 114-114.

  • ALBINATI, F. L. ; TINÔCO, M. S. . Contribuição aos estudos sobre a dieta de Iguana iguana L.1748 (Lacertlia, Iguanidae). In: XXII Congresso Brasilçeiro de Zoológicos e IV Encontro Internacional de Zoológicos, 1998, Salvador. Anais XXII Congresso Salvador - BA 1998 Sociedade de Zoológicos do Brasil. São Paulo: Sociedade de Zoológicos do Brasil, 1998. p. 98-98.

  • ALBINATI, F. L. ; TINÔCO, M. S. . Descrição da Dieta Alimentar de Iguana iguana (L.1748) em Cativeiro Enfocando a Preferência Alimentar e Qualidade Nutritiva de cada Ítem Oferecido (Lacertilia, Iguanidae). In: 3º Congresso de Ecologia do Brasil, 1996, Brasília. Resumos 3º Congresso de Ecologia do Brasil - Manejo de Ecossistemas e Mudanças Globais, 1996. v. Único. p. 17-17.

  • TINÔCO, M. S. ; LYRA, C. V. ; ALBINATI, F. L. . Foto Identificação como Meio de Reconhecimento Individual da Espécie Iguana iguana (L.1748) em Cativeiro (Lacertilia, Iguanidae). In: 3º Congresso de Ecologia do Brasil, 1996, Brasília. Resumos do 3º Congresso de Ecologia do Brasil - Manejo de Ecossistemas e Mudanças Globais, 1996. v. Único. p. 17-18.

  • ALBINATI, F. L. ; GOMIDE, L. A. M. ; LIMA, S. L. ; ALBINATI, R. C. B. . Avaliação de Diferentes Métodos de Insensibilização de Rãs. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. Programa e Comunicações Científicas do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. v. Único. p. 240-240.

  • ALBINATI, F. L. ; GOMIDE, L. A. M. ; LIMA, S. L. ; ALBINATI, R. C. B. . Avaliação de Diferentes Métodos de Sangria de Rãs. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, 1994, São Paulo. Programa e Comunicações Científicas do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. v. Único. p. 239-239.

  • ALBINATI, F. L. . Adequação Tecnológica do Processamento Artesanal de Camarão Defumado, em comunidade Pesqueira. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ALBINATI, F. L. . Abate Clandestino de Animais e Comércio Ilegal de Carnes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc nos Programas de Bolsa de Iniciação Científica da UEFS. 2018.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc dos Programas de Bolsa de Iniciação Científica da Uefs. 2017.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc dos Programas de Iniciação Científica da UEFS. 2016.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc dos Programas de Iniciação Científica Uefs. 2015.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc de planos de trabalho do Edital IC da UEFS. 2014.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc de planos de trabalho do Edital IC da UEFS. 2013.

ALBINATI, F. L. . Parecerista Ad hoc de planos de trabalho do Edital IC da UEFS. 2011.

ALBINATI, F. L. . Assessora Ad hoc do Progarma Institucional de bolsas de IC PROBIC/UEFS. 2008.

ALBINATI, F. L. . Assesora Ad hoc do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC/CNPq. 2006.

ALBINATI, F. L. . Tecnologia de carnes. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALBINATI, F. L. . Tecnologia de Carnes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALBINATI, F. L. ; BRANDAO, T. S. O. ; PINHEIRO, B. L. P. ; AZEVEDO, R. R. M. . Manual de Aulas Práticas: Matérias Primas Aalimentícias. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

CORREIA, A. C. A. ; TORRES, C. F. D. ; NASCIMENTO, S. C. ; ALBINATI, F. L. . Boas Práticas para Pescadores de Camarão do Lago de Pedra do Cavalo - BA. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

BASTOS, L. C. ; SILVA, Cíntia Reis ; ALBINATI, F. L. . Manual de aulas práticas de análises físico-químicas de alimentos. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

ALBINATI, F. L. . Cortes Especiais de Carnes. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALBINATI, F. L. . Derivados de Carne Bovina. 2002. (Palestra).

ALBINATI, F. L. . Manipulação e Higiene de Carnes. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALBINATI, F. L. . Inspeção Sanitária em Comércio de Carnes - Portaria Federal 304. 2001. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Monitorização da qualidade de alimentos produzidos na agricultura familiar, Descrição: O projeto tem como objetivo geral a realização de análise microbiológicas e físico-químicas de alimentos produzidos pela agroindústria alimentar para verificar o atendimento aos padrões da legislação, bem como dar assistência aos produtores rurais, para conseguirem obter a qualificação de seus produtos, por meio de ações integradas de assistência técnica e capacitação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Integrante / Cristina Maria Rodrigues da Silva - Integrante / Elisa Teshima - Coordenador / Patrícia Teixeira Damasceno Lobo - Integrante / Taís Silva Oliveira Brandão - Integrante / Marília Lordêlo Cardoso Silva - Integrante / Luis Severo da Silva Júnior - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Desenvolvimento de tecnologia para processamento de frutas cultivadas no semi-árido baiano, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Integrante / Jean Márcia de Oliveira Mascarenhas - Integrante / Wânia Silveira da Rocha - Integrante / Elisa Teshima - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Taís Silva Oliveira Brandão - Coordenador / Hugo Neves Brandão - Integrante / Gionani Brandão Mafra de Carvalho - Integrante / José Ailton Conceição Bispo - Integrante.

  • 2008 - 2012

    Isolamento e seleção de bactérias probióticas para aplicação em larvicultura de camarão marinho (Litopeneaus vannamei), Descrição: O projeto tem como objetivo selecionar bactérias ácido lácticas da microbiota intestinal de camarões marinhos, que apresentem potencial probiótico para utilização na carcinicultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Coordenador / Ricardo Castelo Branco Albinati - Integrante / Elisa Teshima - Integrante / Ana Paula Trovatti Uetanabaro - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Desenvolvimento e padronização do processo de defumação do camarão canela proveniente do lago de Pedra do Cavalo, Bahia, Descrição: O projeto visa adequar e padronizar o processo de defumação do camarão de água doce produzido pela Associação de produtores rurais e pescadores do distrito de Governador João Durval Carneiro, Feira de Santana. Melhorar as condições higiênicas do processamento treinando os produtores em Boas Práticas de Fabricação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Coordenador / Sérly Santiago Machado - Integrante / Edna Dória Peralta - Integrante / Cristina Maria Rodrigues da Silva - Integrante / Wânia Silveira da Rocha - Integrante / Elisa Teshima - Integrante., Financiador(es): Associação de produt rurais e pescad do distrito Gov João durval Carneiro - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Secretaria de Combate a Pobreza e as Desigualdades Sociais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2007

    Avaliação físico-química e microbiológica da carne de sol comercializada em Feira de Santana, BA, Descrição: O projeto tem como objetivo a verificação dos riscos microbiológicos provenientes da ingestão da carne de sol comercializada em Feira de Santana e avaliar os parâmetros físico-químicos de relevância para a caracterização do produto.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Coordenador / Vívian Dessa - Integrante / Milena Soares - Integrante.

  • 2006 - 2006

    Caracterização Físico-Química da Batata da Serra (Ipomoea sp) proveniente da Chapada Diamantina, Descrição: O projeto tem como objetivo caracterizar físico-quimicamente a batata da serra, um produto típico da Chapada Diamantina/BA e comumente consumido pela população local.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fátima Luscher Albinati - Coordenador / Tiago Motta - Integrante / Juliano Falcão - Integrante.

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Prêmios

2016

Professora homenageada dos alunos concluintes do Curso de Engenharia de Alimentos, 2015.2, Universidade Estadual de Feira de Santana.

2006

Professora Homenageada, Universidade Estadual de Feira de Santana.

2005

Professora Homenageada, Universidade Estadual de Feira de Santana.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos. , Av. Transnordetina, s/n, Novo Horizonte, 44036900 - Feira de Santana, BA - Brasil - Caixa-postal: 252, Telefone: (75) 31618000, Ramal: 8358, Fax: (75) 31618056, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2002 - Atual

    Universidade Estadual de Feira de Santana

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2002

    Universidade Estadual de Feira de Santana

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 40

    Atividades

    • 05/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Recredenciamento do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Comite.

    • 04/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Interno de Bolsa Monitoria, .,Cargo ou função, Membro do comitê.

    • 06/2013

      Direção e administração, Laboratório de Tecnologia de Carnes, .,Cargo ou função, Coordenador.

    • 05/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do colegiado.

    • 03/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias- primas Alimentícias , Tecnologia de Carnes e Derivados

    • 10/2013 - 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais, .,Cargo ou função, Membro do comitê.

    • 08/2005 - 08/2008

      Direção e administração, Laboratório de Tecnologia de Carnes, .,Cargo ou função, Coordenador.

    • 06/2003 - 04/2008

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Derivados

    • 04/2001 - 04/2008

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 09/2001 - 10/2007

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Analise Fisico-Quimica de Alimentos

    • 07/2001 - 07/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do colegiado.

    • 06/2001 - 03/2004

      Direção e administração, Laboratório de Análises Físico Químicas de Alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Laboratório.

    • 12/2003 - 12/2003

      Treinamentos ministrados , Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Manipulação Higiênica de Carnes

    • 08/2002 - 06/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Comissão Temporária.

    • 03/2003 - 04/2003

      Treinamentos ministrados , Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso de Cortes Especiais de Carne

    • 04/2001 - 02/2002

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Formação, Organização e Exercício Profissional em Engenharia de Alimentos

    • 09/2001 - 12/2001

      Treinamentos ministrados , Departamento de Tecnologia, Curso de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso de Manipulação e Higiene de Carnes

  • 1995 - 2000

    Secretaria da Agricultura Irrigação e Reforma Agrária do Estado da Bahia

    Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Coordenador Técnico, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/1995 - 05/2000

      Direção e administração, Superintendência de Desenvolvimento da Agropecuária, Parque Zoobotânico Getúlio Vargas.,Cargo ou função, Coordenador Técnico.

  • 2006 - 2006

    Sociedade de Medicina Vetreinaria da Bahia

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Livre, Carga horária: 17

    Outras informações:
    Curso de Especializaçao em Inspeçao Industrial e Sanitaria de Produtos de Origem Animal, com o tema: Embalagem de Alimentos

    Atividades

    • 10/2006 - 10/2006

      Ensino, Inspeçao Industrial e Sanitaria de Produtos de Ori, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Embalagem de Alimentos