Luciana dos Santos Gomes Barbosa

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2012) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2017). Tem experiência na área de Nutrição e Bioquímica, com atuação nos temas relacionados a compostos bioativos e câncer, proteômica e alimentos funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Microdominios de membrana e perfil lipídico de células de câncer de mama humano MCF-7 e MDA-MB-231 sob a ação do resveratrol
, Ano de obtenção: 2017. Eliane Fialho. Coorientador: Georgia Correa Atella. Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Lipídeos.

Mestrado em Nutrição

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo comparativo do proteoma e caracterização da atividade proteolítica de sementes de soja amarela [Glycine max (L.)] Merrill
, Ano de Obtenção: 2012.Eliane Fialho.Coorientador: Márcia Regina Soares da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação dos parâmetros antropométricos e dietéticos associados ao risco cardiovascular em indivíduos internados em hospital público do Rio de Janeiro
Orientador: Eliane Lopes Rosado

Pós-doutorado

2018

Pós-Doutorado. , Instituto de Medicina Social/Universidade do Estado do Rio de Janeiro, IMS/UERJ, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Formação complementar

2018 -

Promoción del empleo productivo y el trabajo decente en las áreas rurales. (Carga horária: 10h). , Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAO, Itália.

2018 -

Estilos de vida sustentáveis. (Carga horária: 30h). , Ministério do Meio Ambiente, MMA, Brasil.

2015 - 2015

Introdução à revisão sistemática e meta-análise. (Carga horária: 12h). , Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ, INJC-UFRJ, Brasil.

2015 - 2015

Busca bibliográfica na internet: planejamento e execução na área da saúde. (Carga horária: 7h). , Hospital Universitário Clementina Fraga Filho, HUCFF - UFRJ, Brasil.

2013 - 2015

My English Online. , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2013 - 2013

Personal diet e elaboração de cardápios. (Carga horária: 9h). , Nutrinew, NUTRINEW, Brasil.

2010 - 2010

Novas concepções sobre o papel fisiológico do tecido adiposo. (Carga horária: 3h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental, FeSBE, Brasil.

2009 - 2009

Técnicas em Avaliação de Composição Corporal. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Alimentos Funcionais-I Semana de Nutrição da UFRJ. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

I Workshop de Nutrição Funcional. (Carga horária: 8h). , Grupo de Pesquisa em Nutrição Funcional, GPNF, Brasil.

2006 - 2009

Inglês. , Cursos de Línguas Abertos à Comunidade, CLAC, Brasil.

2006 - 2006

PRIMEIROS SOCORROS. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2006 - 2006

SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR E ATIVIDADE FÍSICA. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Proteínas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Lipídeos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Compostos bioativos.

Organização de eventos

GOMES, L. S. . Ciclo de Debates sobre Pesquisa em Saúde. 2018. (Outro).

GOMES, L. S. ; FIALHO, E. . 7º Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2015. (Outro).

FIALHO, E. ; SOARES, M. ; GOMES, L. S. ; QUARTI, J. ; QUEIROZ, C. ; LEITE, I. B. ; VIANA, L. B. ; FERREIRA, E. . 6° Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2014. (Outro).

GOMES, L. S. ; Et al. . Fórum do Mestrado Profissional. 2014. (Outro).

FIALHO, E. ; Instituto de Nutrição Josué de Castro ; BOUTS, D. M. D ; GOMES, L. S. ; LOPES, M. L. M. ; MALHEIROS, M. ; OLIVEIRA, L. ; Pedrote, P.M. ; QUARTI, J. ; SCHMIDT, B. ; SERMARINI, B. ; SILVA, R. M. P. ; SIMONIN, V. ; SOUZA, L. ; COSTA, P. . III Ciclo de Palestras Sobre Alimentos Funcionais - Alimentos Funcionais e Estética. 2011. (Outro).

Instituto de Nutrição Josué de Castro ; FIALHO, E. ; GOMES, L. S. . II Ciclo de Palestras sobre Alimentos funcionais - Alimentos Funcionais e Obesidade. 2010. (Outro).

Centro Acadêmico de Nutrição Josué de Castro ; Instituto de Nutrição Josué de Castro ; GOMES, L. S. . I Semana de Nutrição da UNiversidade Federal do Rio de Janeiro. 2009. (Outro).

QUEIROZ, C. ; Casanova, F. ; SIMONIN, V. ; GOMES, L. S. . Atualização em Alimentos Termogênicos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

XIV Jornada de Nutrição Clínica. 2018. (Outra).

IX Congresso Franco Brasileiro de Oncologia. Efeito do resveratrol na morte celular e sobre a proteína flotilina-2 associada aos microdomínios lipídicos de membrana, em células de câncer de mama. 2016. (Congresso).

X Simpósio de Oncobiologia.Cytotoxicity and lipid composition in breast cancer cells: action of resveratrol. 2016. (Simpósio).

XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Citotoxicidade e composição lipídica de células de câncer de mama: ação do resveratrol. 2016. (Outra).

7th Internacional Conference on Polyphenols and Health.Resveratrol alters lipid profile and plasma membrane microdomains of MCF-7 cancer cells. 2015. (Outra).

IX Simpósio de Oncobiologia.Microdomínios lipídicos de membrana e perfil lipídico de células de câncer de mama MCF-7 tratadas com resveratrol. 2015. (Simpósio).

XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Caracterização de lipid rafts e análise do perfil lipídico de células de câncer de mama tratadas com resveratrol. 2015. (Outra).

II Jornada do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.Isolamento de lipid rafts em células de câncer de mama tratadas com compostos bioativos de alimentos. 2014. (Outra).

VI Encontro Sabores e Saberes. 2014. (Encontro).

VIII Simpósio de Oncobiologia.Estudo de lipid rafts em células de câncer de mama tratadas com resveratrol e piperina. 2014. (Simpósio).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estudo do perfil proteolítico de quatro cultivares convencionais de sojas amarelas [Glycine max (L.)] germinadas. 2011. (Congresso).

I Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: gastronomia para quem?. 2010. (Outra).

II Workshop de Nutrição Funcional. 2010. (Outra).

I Jornada do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ.Análise do proteoma e da atividade antimicrobiana de soja amarela [Glycine max (L.)]. 2010. (Outra).

IV Fórum da Rede Proteômica do Rio de Janeiro.Análise do método de extração para estudo do proteoma diferencial de cultivares de soja amarela [Glycine max (L.)]. 2010. (Outra).

XXV Reunião Anual da FeSBE.Protein profile and antifungal action in different germinated yellow soybean Glycine max (L.)]cultivars. 2010. (Outra).

I Encontro de Medicina e Nutrição Funcional do Rio de Janeiro. 2009. (Encontro).

III Simpósio de Oncobiologia. 2009. (Simpósio).

Jornada Ibero-Americana sobre Isômeros de Ácidos Graxos do INJC/UFRJ. 2009. (Outra).

XXXVI Annual of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology and 10th International Union of Biochemistry and Molecular Biology Conference.Phytochemicals and Antioxidant Capacity in Guava (Psidium guava L.) Pulps submitted or Not to Heat Treatment. 2009. (Encontro).

5º Congresso de Extensão da UFRJ. Promovendo saúde e nutrição em Unidades de Saúde da Família de Piraí - Experiência do internato em nutrição. 2008. (Congresso).

I Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Outra).

III Fórum em Proteômica da Rede-Rio. 2008. (Outra).

Nutrição, Suplementos e Alimentos Funcionais em Neurologia e Saúde da Mulher. 2008. (Outra).

XX congresso Brasileiro de Nutrição. Efeito do processamento térmico sobre a estabilidade do ácido ascórbico do suco de caju (Anacardium occidentale, L.). 2008. (Congresso).

XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ.Análise da Estabilidade do ácido ascórbico de suco de caju (Anacardium ocidentalle, L.). 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefícios a Sociedade: Ligando a Agricultura `Saúde.Efeito da injúria sobre os teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos e sobre a capacidade antioxidante de cajus estocados em diferentes condições. 2007. (Simpósio).

I Simpósio Nacional de Alimentação, Saúde e Cultura. 2007. (Simpósio).

XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Indução da atividade da polifenol oxidase de caju (Anacardium occidentale, L.). 2007. (Outra).

XXXVI Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology and 10 th International Union of Biochemistry and Molecular Biology conference "Infectious Diseases: Biochemistry of Parasites".Induction of Polyphenol oxidase activity of cashew apple (Anacardium occidentale, L.) by wouding. 2007. (Outra).

Alimentação e Câncer. 2006. (Outra).

Dia da Saúde e Nutrição. 2006. (Outra).

Nutrição: Ciência em Perspectiva - 60 anos do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Fabiana Besse da Quinta

GOMES, L. S.. Disbiose intestinal na etiologia das doenças inflamatórias intestinais e sua modulação pelo consumo de pré e probióticos - uma revisão narrativa. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

Aluno: Alessandra Marquez Gonzalez

GOMES, L. S.. Uso de suplementação de vitaminas antioxidantes, do complexo B e ácidos graxos poliinsaturados da série n-3 no retardo da progressão da doença de alzheimer. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

Aluno: Gimena Féola

GOMES, L. S.. Obesidade e risco de câncer: a relação da obesidade no desenvolvimento do câncer. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

Aluno: Daiane Oliveira de Souza

GOMES, L. S.. Investigação da evolução nutricional de prematuros de muito baixo peso segundo a adequação da idade gestacional. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Diogo Pires Manhanini

GOMES, L. S.. Avaliação do estado nutricional de adolescentes do primeiro ano do ensino médio em um colégio público no Rio de Janeiro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

GOMES, L. S.. Membro da comissão científica da XV Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2019. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

MOCELLIN, M. C.; LIMA, E. C. S.;GOMES, L. S.. Membro de comissão de análise documental para progressão funcional. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

GOMES, L. S.. Membro da comissão avaliadora de temas livres na XIV Jornada de Nutrição Clínica. 2018. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

GOMES, L. S.. Membro do corpo de avaliadores de resumos para o evento 7ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Vinícius Figueira Ramos

Assistência Ambulatorial direcionada a crianças infectadas pelo vírus HIV: cuidado centrado na criança e na família; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Luana da Silva Pimentel

Técnicas de quantificação de licopeno e medida de capacidade antioxidante em tomates e produtos processados; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Mario Rocha Neto

Lipid rafts, apoptose e ciclo celular em células de câncer de mama sob a ação de compostos bioativos e melfalan; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Carlos Luan Alves Passos

Lipid rafts, apoptose e ciclo celular em células de câncer de mama sob a ação de compostos bioativos e melfalan; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Leidiane Borges Viana

Lipid rafts, apoptose e ciclo celular em células de câncer de mama sob a ação de compostos bioativos e melfalan; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Castelo Branco, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

GABRIELE BENTES DE AGUIAR

Assistência Ambulatorial direcionada a crianças infectadas pelo vírus HIV: cuidado centrado na criança e na família; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

PEDRO CASTRO CARDOSO

Assistência integral e Humanizada às crianças expostas e infectadas ao vírus HIV; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Isabella Maria Marquez Ratton

Elaine Alves Motta

Assistência integral e Humanizada às crianças expostas e infectadas ao vírus HIV; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Maria Marta Madruga

Paula Martins Pedrote

Análise físico-química de sucos de frutas; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Produções bibliográficas

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SILVA, T. H. P. ; MOREIRA, C. F. F. ; GOMES, L. S. ; LAVINAS, F. C ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, M. L. M. ; MESQUITA, V. L. V. . Inativação Microbiana e Estabilidade Pós Processamento de suco de Caju Submetido a Alta Pressão Hidrostática. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.
SIMONIN, V. ; GOMES, L. S. ; FIALHO, E. . Cloreto de Potássio Modula o Crescimento e a Atividade de Tirosina Fosfatase em Embriões de Milho (Zea mays) Durante a Germinação. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.
MOREIRA, C. F. F. ; GOMES, L. S. ; Pedrote, P.M. ; PEREIRA, C. Q. ; LOPES, M. L. M. ; FIALHO, E. ; MESQUITA, V. L. V. . Indução da Atividade da Polifenol Oxidase de Caju (Anacardium occidentale, L.) pela Injúria. In: XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2007, Rio de Janeiro. XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2007.
MOREIRA, C. F. F. ; SILVA, T. H. P. ; GOMES, L. S. ; LOPES, M. L. M. ; MESQUITA, V. L. V. . Estabilidade Química e Físico-Química do Suco de Tangerina Murcote (Citrus reticulata Blanco x Citrus sinensis L. Osbeck) Armazenado em Diferentes Temperaturas: Em Estudo Longitudinal. In: XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2007, Rio de Janeiro. XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2007.
MOREIRA, C. F. F. ; GOMES, L. S. ; Pedrote, P.M. ; PEREIRA, C. Q. ; LOPES, M. L. M. ; FIALHO, E. ; MESQUITA, V. L. V. . Induction of Polyphenol Oxidase Activity of Cashew Apple (Anacardium occidentale, L.). In: XXXVI Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular e 10th União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular, 2007, Salvador. XXXVI Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular e 10th União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular, 2007.
GOMES, LUCIANA S. . Comportamento alimentar. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, L. S. ; TEIXEIRA, J. ; PASSOS, C. L. ; FERREIRA, C. ; MERMELSTEIN, C. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Efeito do resveratrol na morte celular e sobre a proteína flotilina-2 associada aos microdomínios lipídicos de membrana, em células de câncer de mama. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSOS, C. L. ; TEIXEIRA, J. ; GOMES, L. S. ; FERREIRA, C. ; MERMELSTEIN, C. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Estudo da ação do resveratrol na morte celular e sua possível relação com os microdomínios lipídicos de membrana, em células de câncer de mama. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIANA, L. B. ; ROCHA NETO, M. ; GOMES, L. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Citotoxicidade e composição lipídica de células de câncer de mama: ação do resveratrol. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMES, L. S. ; VIANA, L. B. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Cytotoxicity and lipid composition in breast cancer cells: action of resveratrol. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES, L. S. ; VIANA, L. B. ; CICCO, N. N. T. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Microdomínios lipídicos de membrana e perfil lipídico de células de câncer de mama MCF-7 tratadas com resveratrol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES, L. S. ; VIANA, L. B. ; CICCO, N. N. T. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, ELIANE . Resveratrol alters lipid profile and plasma membrane microdomains of MCF-7 cancer cells.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, L. S. ; CICCO, N. N. T. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Estudo de lipid rafts em células de câncer de mama tratadas com resveratrol e piperina. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES, L. S. ; CICCO, N. N. T. ; ATELLA, G. C. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, ELIANE . Isolamento de lipid rafts em células de câncer de mama tratadas com compostos bioativos de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMES, L. S. ; FIALHO, E. . Estudo do perfil proteolítico de quatro cultivares convencionais de sojas amarelas [Glycine max (L.)] germinadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, L. S. ; Pedrote, P.M. ; BOUTS, D. M. D ; ALVIANO, C. S ; ALVIANO, D. S ; FIALHO, E. . Protein Profile and Antifungal Action in Different Germinated Yellow Soybean [Glycine max (L.)]Cultivars. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, L. S. ; SENNA, R ; SILVA-NETO, M. A. C ; SOARES, M. R. ; FIALHO, E. . Análise do método de extração para estudo do proteoma diferencial de cultivares de soja amarela [Glycine max (L.)]. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMES, L. S. ; MOREIRA, C. F. F. ; SILVA, T. H. P. ; LOPES, M. L. M. ; MESQUITA, V. L. V. . Estabilidade Química e Físico-Quimica do Suco de Tangerina Murcote (Citrus reticulata Blanco x Citrus sinensis L. Osbeck) Armazenado em diferentes Temperaturas: Um Estudo Longitudinal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SIMONIN, V. ; GOMES, L. S. ; FIALHO, E. . Cloreto de Potássio Modula o Crescimento e a Atividade de Tirosina Fosfatase em Embriões de Milho (Zea mays) Durante a Germinação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

Adesão ao programa de distribuição de fórmula infantil, evolução do consumo alimentar e do estado nutricional de lactentes expostos ao HIV, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana dos Santos Gomes Barbosa - Integrante / Simone Augusta Ribas - Integrante / Diana Barbosa Cunha - Coordenador.
2013 - Atual

Lipid rafts, apoptose e ciclo celular em células de câncer de mama sob a ação de compostos bioativos e melfalan, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana dos Santos Gomes Barbosa - Integrante / Eliane Fialho - Coordenador / Leidiane Borges Viana - Integrante / Georgia Correa Atella - Integrante.
2009 - 2012

Proteoma diferencial de cultivares de soja amarela, Descrição: O objetivo do projeto é analisar o proteoma diferencial de sojas amarela (Glycine max). A análise proteômica será realizada por meio de eletroforese unidimensional e bidimensional, seguida pela detecção de proteínas diferencialmente expressas, que posteriormente serão submetidas à identificação por espectrometria de massas MALDI-TOF-TOF e recursos de bioinformática.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciana dos Santos Gomes Barbosa - Integrante / Eliane Fialho - Coordenador / Mário A. C. Silva-Neto - Integrante / Márcia Regina Soares - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
2006 - 2008

Efeito da Alta Pressão Hidrostática (APH) e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade química e microbiológica do suco de caju (Anacardium occidentale L.), Descrição: O caju, cultura de grande importância sócio-econômica do nordeste, fomenta a agroindústria de produtos oriundos de seu fruto (castanha) e de seu peseudofruto (pedúnculo). O baixo consumo do suco de caju pode ser atribuído ao uso excessivo de aditivos e à adstringência. O aumento do consumo deste depende da melhora tecnológica dos processos. A APH vem sendo pesquisada como alternativa ao tratamento térmico, para a obtenção de produtos de qualidade, com maior preservação de nutrientes. Este estudo visa avaliar os efeitos da APH, de diferentes condições de estocagem e de tratamentos a quente sobre a estabilidade química e microbiológica do suco de caju in natura, além da adequação de sucos de caju industrializados aos padrões de identidade e qualidade estabelecidos pela legislação. Suco inoculado com E.coli, L. monocytogenes ou Enterococcus será submetido a tratamentos de APH. Outras alíquotas serão submetidas a tratamentos de APH, para posterior determinação do teor de ácido ascórbico (AA) por cromatografia (CLAE). O efeito de tratamentos térmicos sobre o teor de AA será avaliado em produtos de caju. Não há trabalhos publicados que abordem os efeitos da APH em suco de caju.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciana dos Santos Gomes Barbosa - Integrante / Vera Lúcia Valente-Mesquita - Coordenador / Natalia Correia de Almeida - Integrante / Maria Lúcia Mendes Lopes - Integrante / Tatiane Helena Perovano da Silva - Integrante / Eliane Fialho - Integrante / Sérgio Teixeira Ferreira - Integrante / Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
2006 - 2008

Caracterização Química e Físico-Química de Diferentes Cultivares de Tangerina (Citrus reticulata), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Luciana dos Santos Gomes Barbosa - Integrante / Vera Lúcia Valente Mesquita - Coordenador / Maria Lúcia Mendes Lopes - Integrante / Tatiane Helena Perovano da Silva - Integrante / Carolina Ferraz Figueiredo Moreira - Integrante / Paula Martins Pedrote - Integrante.

Prêmios

2015

Bolsa Nota 10, FAPERJ.

2010

Premiação como um dos melhores trabalhos da I Jornada do PPGN, no Jubileu de Prata do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2009

Diploma de dignidade acadêmica no Grau Cum Laude, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio de Janeiro, INSTITUTO DE NUTRIÇÃO JOSUÉ DE CASTRO. , Avenida Carlos Chagas Filho, 373. Prédio do CCS, bloco J-ss, sala 06., Cidade Universitária, 21941902 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 39386679

Experiência profissional

2018 - 2019

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente A, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora responsável pelas disciplinas Nutrição e Dietética I e Técnica Dietética I, do curso noturno de graduação em Nutrição.

Atividades

05/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietética I, Nutrição e dietética II
05/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica dietética I, Técnica dietética II

2017 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora e Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Integrante do Grupo de Pesquisa de Nutrição Pediátrica no Hospital Universitário.

Atividades

09/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Biomédico, Hospital de Clínicas da UERJ - Hospital Pedro Ernesto.,Linhas de pesquisa

2017 - 2017

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada curso Gastronomia, Carga horária: 3

Outras informações:
Ministrou a aula Intolerância à lactose, doença celíaca e elaboração de preparações voltadas para o atendimento à atletas, na disciplina gastronomia para grupos específicos, para alunos do curso de graduação em Gastronomia, da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2017 - 2017

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada curso Gastronomia, Carga horária: 3

Outras informações:
Ministrou a aula Disfagia e doenças inflamatórias intestinais, na disciplina alimentação e saúde, para alunos do curso de graduação em Gastronomia, da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2017 - 2017

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada curso Gastronomia, Carga horária: 3

Outras informações:
Ministrou a aula Disfagia e doenças inflamatórias intestinais, na disciplina gastronomia para grupos específicos, para alunos do curso de graduação em Gastronomia, da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2017 - 2017

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada curso Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora responsável pela aula prática ?alimentos funcionais?, ministrada no dia 24 de novembro de 2017, com carga horária total de 4 horas, oferecida na disciplina Técnica Dietética e Culinária II, do curso de graduação em Nutrição, da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2010 - 2010

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 8

Outras informações:
Mini-curso sobre Gastronomia Funcional, realizado durante a II Semana de Nutrição.

2010 - 2010

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada curso Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula para a turma do 5º período do curso de graduação em Nutrição, durante a disciplina Técnica Dietética e Culinária II.

Atividades

10/2011 - 10/2011
Extensão universitária , Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ - RJ - Brasil.,Atividade de extensão realizada, Instrutora da oficina Gastronomia funcional, durante o III Encontro de Sabores e Saberes. Carga horária: 8 h.
11/2010 - 11/2010
Extensão universitária , Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ - RJ - Brasil.,Atividade de extensão realizada, Ministrou mini-curso intitulado Gastronomia funcional, durante a II Semana de Nutrição. Carga horária: 8 h.
06/2006 - 06/2006
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ - RJ - Brasil, Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ - RJ - Brasil.,Atividade realizada, Monitora do evento Conhecendo a UFRJ 2006. Carga horária: 16 h.

2017 - 2017

Faculdades Bezerra de Araújo

Vínculo: Professor Temporário - RPA, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18

Atividades

10/2017 - 10/2017
Ensino, Pós-graduação em Nutrição Esportiva e Paradesportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica e metabolismo, carga horária total de 18 horas, oferecida no curso de pós-graduação em Nutrição Esportiva e Paradesportiva

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Estágio probatório

2006 - 2008

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 12

Atividades

10/2016 - 10/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO DE NUTRIÇÃO JOSUÉ DE CASTRO.,Cargo ou função, Membro do corpo de avaliadores de resumos da 7ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.

2017 - 2017

Universidade Veiga de Almeida

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 3

Outras informações:
Professora responsável pelo minicurso prático ?Gastronomia funcional?, ministrado em 09 de outubro de 2017, com carga horária total de 3 horas, durante o 10º Fórum Acadêmico de Nutrição, da Universidade Veiga de Almeida.

2012 - 2012

Universidade Veiga de Almeida

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 5

Outras informações:
Ministrou oficina intitulada Gastronomia funcional, durante o V Fórum Acadêmico de Nutrição da Universidade Veiga,

2017 - 2017

Universidade Castelo Branco

Vínculo: Professor Temporário - RPA, Enquadramento Funcional: Professora curso Pós-Graduação, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou a aula Biodisponibilidade de minerais, na disciplina biodisponibilidade de nutrientes, para alunos do curso de Pós-Graduação em Nutrição Avançada, da Universidade Castelo Branco.

2014 - 2014

Hospital Universitário Pedro Ernesto - UERJ

Vínculo: Treinamento profissional, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 1

Outras informações:
Ministrou palestra intitulada Páscoa saudável, para os responsáveis de pacientes pediátricos atendidos no ambulatório de transdisciplinar de dislipidemia, do Hospital Universitário Pedro Ernesto/UERJ.

2014 - 2014

Hospital Universitário Pedro Ernesto - UERJ

Vínculo: Treinamento profissional, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 1

Outras informações:
Ministrou palestra intitulada Voltas às aulas - Lanche escolar, para os responsáveis de pacientes pediátricos atendidos no ambulatório de transdisciplinar de dislipidemia, do Hospital Universitário Pedro Ernesto/UERJ.

2013 - 2014

Hospital Universitário Pedro Ernesto - UERJ

Vínculo: Treinamento profissional, Enquadramento Funcional: Assistente de Pesquisa, nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Participou do projeto Transdisciplinar de Mapeamento de Crianças com Risco para o Desenvolvimento de Doenças Cardiovasculares. Assistência Nutricional e a Inserção de Práticas Educativas na Prevenção da Dislipidemia Infantil. Participou do projeto de Atividades de Educação em Nutrição, realizadas com pacientes pediátricos do ambulatório de Nutrição.

2013 - 2013

NutriNew

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou a aula Bioacessibilidade e biodisponibilidade de nutrientes, para alunos do curso de pós-graduação em Nutrição Aplicada À Gastronomia.

2010 - 2010

CIEP Brizolão 169 - Maria Augusta Correia

Vínculo: Professora convidada, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 1

Outras informações:
Palestra intitulada Comer ou não comer: eis a questão!, ministrada para os alunos do 3º ano do Ensino Médio.

2011 - 2011

Fundação Educacional de além Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula para a turma do 6º período do curso de graduação em Nutrição, durante a disciplina Patologia da Nutrição e Dietoterapia II.

2009 - 2009

Secretaria Municipal de Saúde de Piraí

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisadora voluntária, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação na Pesquisa Nacional de Práticas Alimentares no Primeiro Ano de Vida, no Município de Piraí-RJ.

2006 - 2006

Instituto de Nutrição Annes Dias

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisadora voluntária, Carga horária: 9

Outras informações:
Pesquisa sobre Práticas Alimentares no Primeiro Ano de Vida em Dias Nacionais de Vacinação.

2012 - 2013

Clínica de Estética Modelle Corpo & Desing

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Foram realizadas consultas nutricionais, avaliação antropométrica e bioquímica, orientações nutricionais, elaboração de plano alimentar individualizado e atividades de educação nutricional.

2017 - 2017

mts

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Nuricionista, Carga horária: 11

Outras informações:
Foi realizada consultoria de controle de qualidade na qual monitorou-se as condições de armazenamento, produção e distribuição de alimentos e preparações, verificou-se e orientou-se a conduta higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos.

2019 - Atual

Universidade Iguaçú

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora assistente, Carga horária: 10

Atividades

02/2019 - 08/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Funcional em Estética