Tatiana Itsuko Beker
Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná, tem especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos pela Equalis/Centro Universitário CESMAC e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Desenvolveu atividades de pesquisa e estágio como voluntária no Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Alimentos e Água (LACOMA) da UFPR. Atuou como Gerente do Controle de Qualidade de Fábrica de Rações e Granjas de Matrizes e Frangos de Corte em indústria de alimentos de grande porte.
Atualmente atua como auditora de segurança de alimentos em indústrias, realizando auditorias de segunda parte e como responsável técnica médica veterinária em unidades de rede de varejo alimentar.
Tem como áreas de atuação: Segurança de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Garantia da Qualidade.
Informações coletadas do Lattes em 24/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2013 - 2015
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Avaliação da Qualidade da Carne de Frango Embalada a Vácuo e Aditivada de Antioxidantes Extraídos de Resíduos Agroindustriais,Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Andrelina Maria Pinheiro Santos
Coorientador: Argélia Maria Araújo Dias Silva. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Embalagens de Alimentos.
Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alim
2012 - 2014
Centro Universitário CESMAC
Título: Uso da Embalagem a Vácuo em Carne de Frango
Orientador: Adrelina Maria Pinheiro Santos
Graduação em Medicina Veterinária - Campus Palotina
2004 - 2009
Universidade Federal do Paraná
Título: Produção Animal - Avicultura
Orientador: Jovanir Ines Müller Fernandes
Formação complementar
2020 - 2020
Referencial HFAC Bem Estar Animal Galinhas Poedeiras. (Carga horária: 8h). , Certified Humane Brasil, CHB, Brasil.
2019 - 2019
BRC Global Standard for Food Safety Issue 8. (Carga horária: 16h). , BRCGS, BRCGS, Brasil.
2019 - 2019
Formação em Assuntos Regulatórios em Alimentos. (Carga horária: 112h). , Tacta Food School, TACTA, Brasil.
2019 - 2019
Rotulagem Geral de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Be Quality, BE QUALITY, Brasil.
2019 - 2019
Responsabilidade Técnica em Serviços de Alimentação e Supermercados. (Carga horária: 16h). , Be Quality, BE QUALITY, Brasil.
2018 - 2018
IFS Food v. 6.1. (Carga horária: 16h). , World Quality Services, WQS, Brasil.
2018 - 2018
Auditor Líder ISO 9000:2015. (Carga horária: 40h). , Brisot Consultoria & Treinamento, BRISOT, Brasil.
2017 - 2017
Auditor Interno HACCP e Alergênicos. (Carga horária: 16h). , World Quality Services, WQS, Brasil.
2017 - 2017
Auditor Interno FSSC 22000. (Carga horária: 32h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2017 - 2017
HACCP. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2014 - 2014
Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2014 - 2014
Encapsulamento. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2014 - 2014
Fraudes em Leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2013 - 2013
Boas Práticas no Serviço de Alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
2013 - 2013
Fabricação de Queijos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2012 - 2012
Competências Transversais em Segurança do Trabalho. (Carga horária: 15h). , SENAI - Departamento Regional de Pernambuco, SENAI/DR/PE, Brasil.
2012 - 2012
STEPS Bem Estar Animal e Abate Humanitário. (Carga horária: 24h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2010 - 2010
Curso de Armazenagem e Conservação de Grãos. (Carga horária: 16h). , Agrocult Consultoria, AGROCULT, Brasil.
2008 - 2008
1º Curso de HACCP. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Garantia da Qualidade.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade.
Participação em eventos
Fórum de Tecnologias para Análises de Alimentos - ITEP e Waters. 2015. (Oficina).
IV Semana de Engenharia de Alimentos UFPE. 2014. (Seminário).
Queijo Manteiga: cultura, preparo e consumo - UFRPE. 2014. (Outra).
VII Seminário de Ciência dos Alimentos - UFRPE. 2014. (Seminário).
III Semana de Engenharia de Alimentos UFPE. 2013. (Seminário).
Atualização em Biotecnologia na Alimentação Animal - Nutron. 2010. (Outra).
II Encontro Estadual das Inspeções Sanitárias - CRMV/PR. 2008. (Encontro).
Segurança Alimentar - Higiene e Tecnologia FMVZ USP. 2008. (Outra).
Seminário Paranaense Sobre Responsabilidade Técnica CRMV/PR. 2008. (Seminário).
VIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR Campus Palotina - Ciclo de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. (Outra).
Reuniões do PROALIM - Grupo de Estudos em Higiene, Processamento e Inocuidade de Alimentos UFPR. 2007. (Outra).
VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR Campus Palotina - Ciclo de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2006. (Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - Atual
World Quality ServicesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auditora de Segurança de Alimentos, Carga horária: 8
Outras informações:
Realização de auditorias de segunda parte em indústrias de alimentos e embalagens fornecedoras de grandes redes de varejo e grandes indústrias.
2011 - 2012
MAURICÉA ALIMENTOS DO NORDESTEVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 6
2010 - 2011
MAURICÉA ALIMENTOS DO NORDESTEVínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente do Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Responsável pelo controle de qualidade da Fábrica de Rações, Incubatório, Matrizeiro e Granjas de Frango de Corte.
2009 - 2009
C. Vale - Cooperativa Agroindustrial - MatrizVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Departamento de Avicultura, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Acompanhamento de visitas técnicas dos veterinários aos aviários dos integrados. Realização de coletas de material para monitoramento sanitário.
2008 - 2008
Ministério da Agricultura, Pecuária e AbastecimentoVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Serviço de Inspeção Federal, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio no SIF de Abatedouro de aves. Acompanhamento dos agentes do SIF nas atividades de rotina.
2007 - 2007
Universidade Federal do ParanáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Extra-Curricular no LACOMA (Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos), Área: Microbiologia de Produtos de Origem Animal. Acompanhamento das análises de rotina e auxílio nos projetos de pesquisa do laboratório.
2006 - 2006
Universidade Federal do ParanáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Extra-Curricular no LACOMA (Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos), Área: Microbiologia de Produtos de Origem Animal. Acompanhamento das análises de rotina e auxílio nos projetos de pesquisa do laboratório.
2005 - 2005
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Extra-curricular no Laboratório de Patologia Clínica Veterinária. Realização de necropsia de diversas espécies domésticas, coleta e preparação de material para exame cito-histopatológico.
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