Cíntia de Cássia da Silva Xavier

Tenho ampla experiência na indústria de alimentos e busco atuar na docência de disciplinas relacionadas aos assuntos: Qualidade e segurança alimentar, boas práticas de fabricação, elaboração e treinamento dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP), legislação de alimentos (Anvisa e MAPA), desenvolvimento de produtos, desenvolvimento de rótulos, qualificação de fornecedores de matérias-primas, desenvolvimento de projetos para inovação de produtos, estudo de shelf-life, planejamento de produção, projetos de melhorias e eficiência produtiva.

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Alimentos de Origem Animal

2018 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Como as capacitações em BPO e BPF e o período de maturação influenciam na qualidade microbiológica em amostras de leite cru e em amostras de queijo artesanal serrano., Ano de Obtenção:
Orientador: Dra Saionara Araújo Wagner
Coorientador: Dra Suzana Cardoso. Palavras-chave: queijo artesanal; capacitações BPO e BPF; maturação; qualidade microbiológica de queijos; queijo de leite cru.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Gestão e Planejamento Empresarial

2009 - 2010

Universidade Luterana do Brasil
Título: Não informado

Graduação em Química Industrial

1999 - 2006

Universidade Luterana do Brasil

Curso técnico/profissionalizante em técnico em química

1995 - 1998

Dom Feliciano

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Olvebra. , BR 116 km 287, Itaí, 92990000 - Eldorado do Sul, RS - Brasil, Telefone: (51) 0800514155

Experiência profissional

2020 - Atual

Olvebra, Olvebra

Vínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviços, Carga horária: 16

Outras informações:
Prestadora de serviços Presto serviços na área da Qualidade, Boas práticas de fabricação, elaboração dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP), planejamento de produção, desenvolvimento de produtos, desenvolvimento de rótulos, elaboração das Fichas Técnicas dos produtos, qualificação de fornecedores de matérias-primas.

2007 - 2016

Olvebra, Olvebra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de CQ e P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Último Cargo (2016): Supervisora Geral de Pesquisa e Desenvolvimento e do Laboratório de Controle da Qualidade Responsabilidade sobre as análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos produtos. Cargo Anterior (2013-2015): Supervisora Geral de Pesquisa e Desenvolvimento Responsabilidade sobre o desenvolvimento dos produtos Olvebra; Interlocução direta entre diretoria da empresa e setor de P&D; Gestão e Planejamento do Setor de P&D; Coordenação de novos projetos; Coordenação de equipe; Contato com fornecedores e prestadores de serviços; Acompanhamento de testes fabris. Cargo Anterior (2010-2012): Coordenadora de Pesquisa e Desenvolvimento Gestão e Planejamento do Setor de P&D; Coordenação de novos projetos; Coordenação de equipe; Contato com fornecedores e prestadores de serviços; Acompanhamento de testes fabris. Cargo Anterior (2007-2009): Analista de Desenvolvimento Responsável pelos assuntos regulatórios: Legislações de alimentos ? ANVISA e Ministério da Agricultura, Alvará Sanitário e Registro de alimentos. Coordenação da implantação de Boas Práticas de Fabricação: Procedimentos, treinamentos, auditorias internas, planos de ação, qualificação de fornecedores e elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Atividades

06/2007 - 08/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Olvebra.,Linhas de pesquisa

2019 - 2019

Elnix Food

Vínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: consultora, Carga horária: 8

Outras informações:
Consultoria para Indústria de Alimentos. Desenvolvimento de projetos para inovação de produtos, estudo de Shelf-life, adequação às Normas de BPF, Projetos de melhorias e eficiência produtiva.

Atividades

01/2019 - 06/2019
Serviços técnicos especializados , Elnix Food.,Serviço realizado, Projetos de eficiência produtiva; Projetos para inovação de produtos.

2017 - 2019

Okidoki Cookies

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sócia, Carga horária: 20

Outras informações:
Sócia Proprietária Responsável pelo desenvolvimento das receitas, produção e aprovação das matérias-primas e fornecedores.

Atividades

01/2017 - 01/2019
Direção e administração, Okidoki Cookies.,Cargo ou função, Sócia proprietária.