Luan Amaral Alexandre

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Produções bibliográficas

• SILVA, A. C. ; OLIVEIRA, L. V. ; ALEXANDRE, L. A. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; ROCHA, G. ; KASUKO, J. ; PERIN, M. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . Suspect screening and quantitative analysis of 165 contaminants of emerging concern in water, sediments, and biota using LC-MS/MS: Ecotoxicological and human health risk assessment. SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT , v. 963, p. 178434, 2025.

• DE ALMEIDA, KLINGER VINÍCIUS ; ZANETTI, VANESSA CORTINA ; CAMELO-SILVA, CALLEBE ; ALEXANDRE, LUAN AMARAL ; DA SILVA, ALICE CRISTINA ; VERRUCK, SILVANI ; TEIXEIRA, LUCIANO JOSÉ QUINTÃO . Powdered water kefir: Effect of spray drying and lyophilization on physical, physicochemical, and microbiological properties. Food Chemistry Advances , v. 5, p. 100759, 2024.

• SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; MELO, A. P. Z. ; VERRUCK, S. . Set, Stirred, and Liquid Yogurts Obtained by Lactic Fermentation. In: Adriano Gomes da Cruz, Tatiana Colombo Pimentel, Erick Almeida Esmerino, Silvani Verruck. (Org.). Methods and Protocols in Food Science. 1ed.New York: Springer US, 2025, v. , p. 193-204.

• ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; MELO, A. P. Z. ; VERRUCK, S. . Traditional and Industrial Methods for Milk Kefir Production. In: Adriano Gomes da Cruz, Tatiana Colombo Pimentel, Erick Almeida Esmerino, Silvani Verruck. (Org.). Methods and Protocols in Food Science. 1ed.New York: Springer US, 2025, v. , p. 205-214.

• OLIVEIRA, L. V. A. ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; MARAN, E. M. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; KASUKO, J. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . Contaminantes Emergentes na Lagoa da Conceição: Análise e Descontaminação usando LC-MS/MS e o Sistema REACQUA. In: Mostra Científica da Semana do Meio Ambiente UFSC 2023, 2023, Florianópolis. Mostra Científica da Semana do Meio Ambiente UFSC 2023. Florianópolis: UFSC, 2023. v. 1.

• ALMEIDA, K. V. ; ZANETTI, V. C. ; CAMELLO-SILVA, C. ; ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; MENDES, G. S. ; MARAN, E. M. ; VERRUCK, S. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Análise metataxonômica da diversidade microbiana de kefir de água. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,, 2022, Brasília. Anais do 28º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Brasília: CBCTA, 2022.

• SILVA, A. C. ; OLIVEIRA, L. V. A. ; ALEXANDRE, L. A. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; KASUKO, J. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . Assessing 165 Emerging Contaminants in Water, Sediments, and Fish through LC-MS/MS Target Screening Approach. In: 5th International Conference on Food Contaminants: Challenges on Exposure Assessment, Health Impact and Sustainability of Food Systems, 2023, Campinas. ICFC 2023 BOOK OF ABSTRACTS. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz (Fealq), 2023. p. 86-87.

• HOFF, R. B. ; OLIVEIRA, L. V. A. ; ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; VERRUCK, S. . Assessing a New Passive Sampler and Remediation Device for Contaminated Water: A Case Study in Lagoa Da Conceição, Florianópolis, Brazil. In: SETAC Latin America 15th Biennial Meeting, 2023, Montevideo. Anals of SETAC Latin America 15th Biennial Meeting. Montevideo: SETAC Latin America, 2023. p. 1.

• PIZZOL, J. L. D. ; RIBAS, M. R. ; ROCHA, G. ; HINKEL, L. O. ; MELO, J. G. ; STEINER, H. R. ; OLIVEIRA, L. V. A. ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; MARAN, E. M. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. ; SINCERO, T. C. M. ; KASUKO, J. . Occurrence of Pharmaceutical Residues and Their Associations With Antibiotic-Resistant Bacteria Isolated From a Lagoon Ecosystem Located in a Capital Island of Brazil. In: SETAC Latin America 15th Biennial Meeting, 2023, Montevideo. Anals of SETAC Latin America 15th Biennial Meeting. Montevideo: SETAC Latin America, 2023. p. 1.

• PIZZOL, J. L. D. ; RIBAS, M. R. ; ROCHA, G. ; HINKEL, L. O. ; STEINER, H. R. ; OLIVEIRA, L. V. A. ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; MARAN, E. M. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. ; SINCERO, T. C. M. ; KASUKO, J. . Vigilância epidemiológica da contaminação por enterobactérias prioritárias OMS resistentes aos antimicrobianos e a ocorrência de fármacos na Lagoa da Conceição, Florianópolis, Santa Catarina (SC). In: I Simpósio Integrado JAF-PPGFAR-PPGASFAR, 2023, Florianópolis. Anais do I Simpósio Integrado JAF-PPGFAR-PPGASFAR. Florianópolis: UFSC, 2023. p. 1.

• SILVA, A. C. ; OLIVEIRA, L. V. A. ; ALEXANDRE, L. A. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; ROCHA, G. ; KASUKO, J. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . RISCO DE EXPOSIÇÃO À CIPROFLOXACINA PRESENTE EM PESCADO DA LAGOA DA CONCEIÇÃO, FLORIANÓPOLIS, SC/BRASIL. In: XII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (XII SACTA), 2023, Florianópolis. Anais da XII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (XII SACTA). Florianópolis: UFSC, 2023. p. 35-37.

• ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; NASCIMENTO, F. L. A. ; VERRUCK, S. . Investigação da Resistência a Antibióticos em Escherichia coli em Amostras de Água e Pescado da Lagoa da Conceição, Florianópolis-SC. In: 8° Simpósio de Segurança Alimentar - Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros, 2023, Online. Anais do 8° Simpósio de Segurança Alimentar - Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros, 2023.

• OLIVEIRA, L. V. A. ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; ROCHA, G. ; KASUKO, J. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . AVALIAÇÃO DE RISCO ECOTOXICOLÓGICO DE CONTAMINANTES DE PREOCUPAÇÃO EMERGENTE EM AMOSTRAS DE ÁGUA, SEDIMENTO E PESCADO DA LAGOA DA CONCEIÇÃO, FLORIANÓPOLIS, SC/BRASIL. In: XII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (XII SACTA), 2023, Florianópolis. Anais da XII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (XII SACTA). Florianópolis: UFSC, 2023. p. 19-21.

• MARAN, E. M. ; ZANETTI, V. C ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; VERRUCK, S. . Identificação metataxonômica: Gêneros microbianos mais abundantes em queijo colonial artesanal. In: Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos - UFSC, 2022, Florianópolis. Anais da Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos - UFSC. Florianópolis: UFSC, 2022.

• ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; NASCIMENTO, F. L. A. ; VERRUCK, S. . AVANÇOS NA UTILIZAÇÃO DE HIDROGÉIS DE ALGINATO NA ENGENHARIA DE TECIDOS PARA PRODUÇÃO DE CARNE CULTIVADA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NASCIMENTO, F. L. A. ; MANASSI, C. F. ; ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; RIBEIRO, R. ; VERRUCK, S. . PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADOS EM ÁGUA E PESCADO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; FRUTUOSO, M. V. ; VERRUCK, S. . USO DE ELETROFIAÇÃO NA CRIAÇÃO DE SCAFFOLDS FIBROSOS PARA ESTRUTURAÇÃO DA CARNE CULTIVADA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; NASCIMENTO, F. L. A. ; VERRUCK, S. . ANÁLISE DE CÉLULAS ANIMAIS UTILIZANDO HIDROGÉIS DE ALGINATO COMO SUPORTE NA PRODUÇÃO DE CARNE CULTIVADA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALEXANDRE, L. A. ; VERRUCK, S. . CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA FENOTÍPICA E GENOTÍPICA DE QUEIJOS ARTESANAIS AO LONGO DA MATURAÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• OLIVEIRA, L. V. A. ; SILVA, A. C. ; ALEXANDRE, L. A. ; RIBAS, M. R. ; PIZZOL, J. L. D. ; ROCHA, G. ; KASUKO, J. ; HOFF, R. B. ; VERRUCK, S. . AVALIAÇÃO DE RISCO ECOTOXICOLÓGICO DE CONTAMINANTES DE PREOCUPAÇÃO EMERGENTE EM AMOSTRAS DE ÁGUA, SEDIMENTO E PESCADO DA LAGOA DA CONCEIÇÃO, FLORIANÓPOLIS, SC/BRASIL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2023

  Isolamento de Escherichia coli de água e alimentos, Descrição: Isolamento de cepas de E. coli obtidas da água e de pescado da Lagoa da Conceição/SC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luan Amaral Alexandre - Integrante / Alice Cristina da Silva - Integrante / Silvani Verruck - Coordenador / Francisco Lucas de Amorim Nascimento - Integrante.

• 2022 - Atual

  Caracterização microbiológica do queijo Colonial artesanal de Seara-SC baseada em metodologias clássicas e metataxonômica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvani Verruck em 09/03/2024., Descrição: Este projeto tem por finalidade avaliar a qualidade e segurança microbiológica da cadeia de produ-ção do queijo colonial artesanal da microrregião Seara (Santa Catarina) quanto a presença e ca-racterização de espécies bacterianas patogênicas ou resistentes a antibióticos. Além disso, o projeto pretende desenvolver estratégias de apoio para melhoria da qualidade microbiológica dos queijos com o objetivo de somar esforços para fortalecer a cadeia produtiva do queijo Colonial Artesanal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luan Amaral Alexandre - Integrante / Emanueli Marchesan Maran - Integrante / Silvani Verruck - Coordenador / Vanessa Cortina Zanetti - Integrante / Rodrigo Barcelos Hoff - Integrante / Marilia Miotto - Integrante / SHEILA MELLO DA SILVEIRA - Integrante / Nei Fronza - Integrante / Andréia Tecchio - Integrante / Aline Siminski Bellincanta - Integrante / Juliano de Dea Lindner - Integrante / Ezequiel Giaretta - Integrante / Valdir Magri - Integrante / Jamile Caroline Siewerdt Duarte Silveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Monitoramento de contaminantes de preocupação emergente presentes na água e pescado oriundos da Lagoa da Conceição Florianópolis, SC e estratégias de descontaminação usando destilação por membranas e destilação promovida à energia solar, Projeto certificado pela empresa Fundação do Ensino da Engenharia em Santa Catarina em 09/03/2024., Descrição: Nos últimos anos, a presença de um grupo de contaminantes, denominados contaminantes de preocupação emergente (CECs) tem sido reconhecida como poluentes significativos da água e que têm efeitos adversos nos sistemas endócrinos humanos e da vida aquática. A atenuação natural e os processos convencionais de tratamento não são capazes de remover esses micropoluentes que são frequentemente relatados em macroinvertebrados, outros organismos da cadeia alimentar aquática e humanos. Ao contrário dos micropoluentes ditos clássicos ou persistentes, os CECs não apresentam tendência significativa à bioacumulação. No entanto, o influxo desses contaminantes nos compartimentos ambientais é tão frequente que seu nível passa a ser constante, não obstante sua maior facilidade de degradação. Sendo assim, o objetivo deste estudo será avaliar a contaminação por CECs na água e em ostras e mexilhões coletados na Lagoa da Conceição Florianópolis, SC e nas lagoas de evapo-infiltração da região. Será realizado o monitoramento em água e em moluscos bivalves de contaminantes previamente selecionados. Especial enfoque será dado àqueles contaminantes de origem marcadamente antropogênica (cafeína, fármacos, hormônios sexuais, etc), aos antibióticos e às biotoxinas de ocorrência natural (saxitoxina, especialmente). Além disso, estratégias de descontaminação de CECs serão testadas utilizando processo de destilação por membranas e destilação solar em escala piloto. O sistema experimental para uso in situ que será instalado irá avaliar a remoção e degradação destes contaminantes, bem como incluirá a avaliação de uma função de amostrador passivo, capaz de acumular os contaminantes em materiais adsorventes e/ou membranas, facilitando o preparo de amostras e a análise em laboratório. Os resultados gerados serão de grande significado dentro do contexto da avaliação de risco, bem como criarão oportunidades à disseminação e aplicação da tecnologia desenvolvida pelo grupo no tratamento de águas superficiais contaminadas com CECs em todo o País.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luan Amaral Alexandre - Integrante / Callebe Camello-Silva - Integrante / Alice Cristina da Silva - Integrante / Emanueli Marchesan Maran - Integrante / Silvani Verruck - Coordenador / Francisco Lucas de Amorim Nascimento - Integrante / Rodrigo Barcelos Hoff - Integrante / Marilia Miotto - Integrante / Katia Rezzadori - Integrante / Alan Ambrosi - Integrante / Milena Dutra Pierezan - Integrante / Cynthia Farias Manassi - Integrante / Marco Di Lucio - Integrante / Ana Paula Zapelini de Melo - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / Luciano Molognoni - Integrante / Pedro Mansur Sesterhenn - Integrante / Marlon Daniel da Silva - Integrante / Silvia Maria Díaz-Cruz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

Prêmios