Elizabeth Barbosa Galvão

Mestre em Engenharia Biomédica pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduada em Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida (2005) e graduada em Nutrição pelo Centro Universitário de Belo Horizonte Uni-BH (2003). Docente Curso Técnico de Nutrição das disciplinas Bioquímica, Nutrição e Dietética, Técnica Dietética, Saúde Pública, Nutrição Normal n o Instituto Profissional Gonçalves Lage no período de 2004 a 2009. Palestrante e consultora no Instituto Rosa e Sertão (ONG Casa Comum) em 2012. Nutricionista clínica nas empresas Clinilar Clínica de Reabilitação e Geap Fundação de Seguridade de 2003 a 2013. Nutricionista Gerente e Supervisora em cozinhas industriais nas empresas GRSA, Nutrição Refeições Coletivas, Refeições ao Ponto e Divina Gula desenvolveu atividades relacionadas a gestão de pessoas, admisnistração financeira e controle de qualidade e segurança alimentar no período de 2004 a 2016. Coordenadora de cursos profissionalizantes no Sistema Divina Providência (2016).

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Biomédica

2017 - 2020

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Uso da avaliação antropométrica para definir o estado nutricional de idosos pelo uso da Lógica Difusa (Fuzzy), Ano de Obtenção: 2020
José Ernesto de Araújo Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: idosos; lógica fuzzy; estado nutricional.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em Obesidade e Emagrecimento

2004 - 2005

Universidade Veiga de Almeida
Título: Transtornos Alimentares uma visão multiprofissional

Graduação em Bacharelado em Nutrição

1999 - 2003

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Abordagem nutricional da Anorexia Nervosa e da Bulimia Nervosa
Orientador: Romero Alves Teixeira

Formação complementar

2017 - 2017

Fisiologia hormonal do emagrecimento. (Carga horária: 40h). , Instituto de pesquisas, ensino e gestão em saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição funcional. (Carga horária: 40h). , Instituto de pesquisas, ensino e gestão em saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Docência no ensino superior. (Carga horária: 240h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2012 - 2012

Avaliação Nutricional na Terceira Idade. (Carga horária: 40h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2007 - 2007

Avaliação do estado nutricional. (Carga horária: 40h). , Nutroclínica Ltda, NUTROCLÍNICA, Brasil.

2002 - 2002

Terapia Nutricional. (Carga horária: 10h). , Hospital Socor, HSOCOR, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição e Pediatria. (Carga horária: 12h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição em Pediatria. (Carga horária: 20h). , Instituto de Previdencia dos Servidores do Estado de Minas Gerais, IPSEMG, Brasil.

2002 - 2002

Atualização em Nutrição Enteral e Parenteral. (Carga horária: 16h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2000 - 2000

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2000 - 2000

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.

2000 - 2000

Toxiinfecções Alimentares. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.

2000 - 2000

Diabetes Mellitus: Abordagem Multiprofissional. (Carga horária: 16h). , Instituto de Previdencia dos Servidores do Estado de Minas Gerais, IPSEMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Avaliação Nutricional.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

XIII Encontro Científico e de Iniciação Científica Anhembi Morumbi.Uso da avaliação antropométrica para definir o estado nutricional e de saúde de idosos pelo uso da Lógica Difusa (Fuzzy). 2017. (Encontro).

I Jornada Mineira de Nutrição. 2002. (Outra).

Produções bibliográficas

GALVÃO, E. B. ; ARAUJO, E. . Avaliação Difusa da Relação Peso e Altura para Idosos. In: XIV Encontro Científico e de Iniciação Científica Anhembi Morumbi, 2018, São Paulo. XIV Encontro Científico e de Iniciação Científica Anhembi Morumbi, 2018.
GALVÃO, E. B. ; ARAUJO, E. . Uso da avaliação antropométrica para definir o estado nutricional e de saúde de idosos pelo uso da lógica difusa (fuzzy). In: XIV Encontro Científico e de Iniciação Científica Anhembi Morumbi, 2017, São Paulo. XIV Encontro Científico e de Iniciação Científica Anhembi Morumbi, 2017.
GALVÃO, E. B. ; ARAUJO, E. . Avaliação Difusa da Relação Peso e Altura para Idosos.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GALVÃO, E. B. ; ARAUJO, E. . Uso da avaliação antropométrica para definir o estado nutricional e de saúde de idosos pelo uso da Lógica Difusa (Fuzzy). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GALVÃO, E. B. . Alimentação e Obesidade na Terceira Idade. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GALVAO, E. B. ; GALVÃO, E. B. . Empreendedorismo ligado a hospedagem e alimentação receptivo familiar. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Consultora e Instrutora).

GALVÃO, E. B. . Empreendedorismo ligado a hospedagem e alimentação empreendimentos turísticos. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Consultora e Instrutora).

GALVÃO, E. B. . Reeducação Alimentar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, E. B. . Nutrição, Hábitos Alimentares Saudáveis e Diabetes Mellitus. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, E. B. . Apostila de Práticas Pedagógicas em Saúde Pública. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GALVÃO, E. B. . Apostila de Nutrição Normal. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GALVÃO, E. B. . Nutrição e Obesidade. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, E. B. . Apostila de Bioquímica. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GALVÃO, E. B. . Manual de Reeducação Alimentar. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GALVÃO, E. B. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

GALVÃO, E. B. . Nutrição e Doenças Associadas na Terceira Idade. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVÃO, E. B. . Alimentação e Obesidade na Terceira Idade. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2017 - Atual

Avaliação difusa do estado nutricional de idosos utilizando medidas e indicadores antropométricos, Descrição: A avaliação do estado nutricional em idosos é um dos maiores desafios na prática clínica. O aumento em número da população idosa tem criado uma necessidade de conhecimento a respeito das mudanças morfofuncionais ligadas ao envelhecimento. A avaliação do estado nutricional tem o objetivo de identificar os pacientes em risco de desenvolverem complicações associadas ao estado nutricional, e é de grande importância, pois permite estabelecer estratégias de intervenção que previnam ou mesmo melhorem as condições de saúde e nutrição dos idosos. A cada ano a população idosa cresce vertiginosamente, e a maior parte apresenta doenças crônicas não transmissíveis e limitações funcionais. Este cenário preocupante impõe a necessidade de medidas inovadoras, que mudem a lógica atual voltada ao atendimento do agudo para uma rede de atenção às atuais condições crônicas destes pacientes idosos. Este estudo visa propor um sistema difuso de avaliação do estado nutricional e saúde dos idosos com ênfase nos indicadores antropométricos mais apropriados para esse grupo etário visando avaliar a condição de saúde e estado nutricional da população idosa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizabeth Barbosa Galvão - Integrante / Jose Ernesto de Araujo Filho - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2000 - 2001

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Monitor Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria das disciplinas da graduação, Carga horária: 30

Outras informações:
Monitoria das disciplinas de química geral e orgânica e bioquímica.

2004 - 2013

Fundação de Seguridade Social

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Avaliação nutricional e programa de reeducação alimentar ambulatorial para pacientes com patologias diversas e obesidade severa e em tratamento pré-operatório para cirurgia bariátrica. Suporte nutricional domiciliar para idosos com realização de avaliação nutricional, prescrição dietética via oral e enteral, orientações alimentares e evolução de prontuários médicos. Implantar programas de educação nutricional para indivíduos e coletividades (sadios e enfermos) através dos cursos e palestras sobre reeducação alimentar, noções básicas de nutrição, doenças relacionadas à nutrição, uso de suplementos alimentares e fitoterápicos, alternativas alimentares com o aproveitamento total dos alimentos e segurança alimentar.

2003 - 2004

Clinilar Clínica de Reabilitação Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Suporte nutricional domiciliar para idosos com realização de avaliação nutricional, prescrição dietética via oral e enteral, orientações alimentares e evolução de prontuários médicos. Implantar programas de educação nutricional para indivíduos e coletividades (sadios e enfermos) através dos cursos e palestras sobre reeducação alimentar, noções básicas de nutrição, doenças relacionadas à nutrição, uso de suplementos alimentares e fitoterápicos, alternativas alimentares com o aproveitamento total dos alimentos e segurança alimentar.

2007 - 2013

Construtora Barbosa Mello SA

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Avaliação nutricional e programa de reeducação alimentar ambulatorial para pacientes com patologias diversas e obesidade severa. Implantar programas de educação nutricional para indivíduos e coletividades através dos cursos e palestras sobre reeducação alimentar, noções básicas de nutrição, doenças relacionadas à nutrição, uso de suplementos alimentares e fitoterápicos, alternativas alimentares com o aproveitamento total dos alimentos.

2005 - 2009

Instituto Profissional Gonçalves Lage Ltda

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
Ministrar aulas das disciplinas de Bioquímica, Nutrição Normal e Saúde Pública para curso Técnico de Nutrição e Dietética.

2012 - 2012

Instituto Rosa e Sertão

Vínculo: Consultoria em Nutrição, Enquadramento Funcional: Consultora e Instrutora, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de material didático e realização de cursos sobre Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos do seguimento de alimentação e hotelaria das cidades de Januária, Itacarambi e Chapada Gaucha promovido pelo Instituto Cultural e Ambiental Rosa e Sertão.

2003 - 2009

Comercial de Gêneros Alimentícios Mestre Amorim Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Gerência de unidades produtoras de refeições, prática das rotinas administrativas, gestão de pessoas e capacitação de colaboradores.

2010 - 2011

Refeições Ao Ponto Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerência de unidades produtoras de refeições com desenvolvimento das rotinas administrativas, gestão de pessoas e capacitação de colaboradores.

2013 - 2014

GRSA Soluções em Alimentação

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerência de unidades produtoras de refeição desenvolvendo as rotinas administrativas, gestão de pessoas e capacitação de colaboradores.

2015 - 2015

Nutrição Refeições Coletivas Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Nutrição, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão operacional de unidades produtoras de refeições com desenvolvimento das rotinas administrativas, gestão de pessoas e capacitação de colaboradores.

2016 - 2016

Sistema Divina Providencia

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Pedagógica, Carga horária: 44

Outras informações:
Coordenação pedagógica de cursos profissionalizantes na área de gastronomia.

2017 - Atual

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia Biomédica.