Diana Cerqueira Santana

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTANA, D. C. ; LIMA, G. C. . TRATAMENTO PARA DIARREIA EM PACIENTES ADULTOS E IDOSOS HOSPITALIZADOS EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL: UMA REVISÃO NARRATIVA. Revista Atualiza Saúde , v. 10, p. https://atualiz, 2022.

• SANTANA, D. C. ; SILVA, A. V. . PERCEPÇÕES DE FAMILIARES SOBRE AS PRÁTICAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN ACOMPANHADAS EM UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO. In: XIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Salvador. Anais do XIII Seminário de Iniciação Científica, 2017.

• SANTANA, D. C. . Sessão do Filme: A grande ceia Quilombola. 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SANTANA, D. C. . Mitos e verdades sobre alimentação. 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SANTANA, D. C. ; SILVA, K. B. B. ; CUNHA, C. M. ; MARTINS, P. C. ; SANTANA, M. L. P. . Associação entre o ato de cozinhar alimentos e consumo de ultraprocessados em adultos brasileiros durante a pandemia da covid-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, D. C. ; ARAUJO, M. P. N. ; MARTINS, P. C. ; SANTANA, M. L. P. ; SANTOS, N. S. . Cozinhando no contexto da COVID 19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, D. C. ; SILVA, A. V. . PRÁTICAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATOS, F. N. ; BARBOZA, D. M. ; REIS, A. B. C. ; LIMA FILHO, O. M. ; BIGDEDD, N. B. ; MORENA, L. ; ARAUJO, C. S. ; LADEIA, A. M. T. ; SANTANA, D. C. ; ARMSTRONG, A. C. ; TEIXEIRA, C. A. . Prevalência de sobrepeso, obesidade e sedentarismo na popúlação indígena fulni-ô no vale do São Francisco. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BIGDEDD, N. B. ; SANTANA, D. C. ; SILVA, A. V. . Perfil antropométrico de indígenas Fulni-Ô de Águas Belas/PE: estudo transversal.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Influência da pandemia da COVID-19 sobre a saúde mental e comportamento alimentar de discentes e docentes de Instituições de Ensino Superior: um estudo de coorte, Descrição: Descrição: A epidemia da COVID-19, ocasionou importante crise mundial na saúde pública e em decorrência do perigo iminente e emergente, da alta transmissibilidade e gravidade, houve a necessidade de importantes mudanças na vida cotidiana. A interrupção das relações sociais somada a novas rotinas e atividades acadêmicas tanto para estudantes quanto docentes pode contribuir para níveis mais altos de ansiedade, depressão, tristeza, raiva e solidão, e consequentemente para o adoecimento psicológico ou agravamento de alterações na saúde mental e no comportamento alimentar. Assim, a presente pesquisa tem como objetivo avaliar a influência da pandemia da COVID-19 sobre a saúde mental e o comportamento alimentar de discentes e docentes de Instituições de Ensino Superior públicas e privadas. Trata-se de um estudo de coorte que incluirá docentes e discentes de cursos de graduação de Instituições de Ensino Superior (IES) públicas e particulares dos 26 estados brasileiros e do Distrito Federal. A amostragem não-probabilistica será do tipo bola de neve (snowball sampling) e o recrutamento dos participantes será realizada a partir do contato via e-mail com as instituições, as quais farão a publicização entre os docentes e discentes e de convites para novos participantes, a partir da rede de relacionamento dos pesquisadores, por meio de postagens e mensagens de texto em mídias sociais e aplicativos de mensagens. A participação será voluntária e anônima. Serão obtidos dados demográficos, socioeconômicos, condições de saúde, saúde mental, sintomas de estresse, ansiedade, depressão, comportamento alimentar, além de dados sobre consumo alimentar, peso e altura autorreferidos, imagem corporal, estigma do peso e estilo de vida, percepção sobre a experiência de trabalho e estudo remotos durante a pandemia. Para a primeira etapa do seguimento serão coletadas informações em rounds a cada mês (30 dias) enquanto durar a pandemia. Após o período de coletas mensais (pós-pandemia), à obtenção dos dados ocorrerá a cada quatro meses, perfazendo, assim, mais três rounds ao longo de um ano de acompanhamento até o final do estudo O consumo alimentar será avaliado após um mês do início deste estudo e a cada 4 meses durante o surto d coronavírus. A análise descritiva será realizada por meio do cálculo de média e desvio padrão (DP), mediana e intervalo interquartílico, frequências ou prevalências. Serão utilizados o teste de t Student ou teste de Mann Whitney, Qui Quadrado de Pearson ou teste Exato de Fisher. Para a análise a posteriori do consumo alimentar, a análise fatorial exploratória será utilizada para obtenção de padrões alimentares, pelo método de Análise de Componentes Principais (ACP). Para a avaliação do consumo alimentar a priori, será utilizado o Índice de Qualidade da Dieta na versão revisada (IQD-R). A influência da pandemia e do trabalho ou estudo remoto, sobre cada desfecho de interesse será avaliada pelos modelos de Equações de Estimação Generalizadas (GEE). Para avaliar o ajuste dos modelos, serão utilizadas análise de deviance e critério de Informação de Akaike (AIC). As análises serão realizadas no software Stata for Macbook, versão 16.0... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diana Cerqueira Santana - Coordenador / Mônica Leila Portela de Santana - Integrante / Jairza M B Medeiros - Integrante / Ana Marlucia de Oliveira Assis - Integrante / Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira - Integrante.

• 2020 - Atual

  Fatores associados a práticas culinárias de docentes durante a pandemia da COVID-19, Descrição: A COVID-19 é doença causada pelo vírus SARS-CoV-2, seus sintomas clínicos variam de infecções assintomáticas a quadros graves. Em dezembro de 2019 ocorreu um surto em Wuhan, capital da província da China Central, de um novo coronavirus.O virus se espalhou rapidamente por vários países, sendo disseminada e transmitida pessoa a pessoa, ocasionando uma pandemia. (BRASIL, 2020a).A pandemia da COVID-19 e todas as crises a ela associadas ocasionaram aumento de pertubações psicológicas e sociais. A preocupação com o contágio, com a morte de familiares, disponibilidade de alimentos, assim como a perda de emprego, redução de salários, associado a distanciamento social e mudanças na rotina, prejudicaram a saúde mental da população, ou intensificaram as pré-existentes (BRASIL, 2020a e 2020b, Faro et al, 2020, Huang & Zhao, 2020).Nessa perspectiva, os docentes estão expostos a esses fatores estressores, assim como afetados por outras condições devido às atividades acadêmicas remotas durante a pandemia. Senso assim, a quarentena pode refletir em níveis altos de sofrimento psicológico nessa população, em especial os que ainda possuíam demanda domésticas e familiares.( Akour et all, 2020).A quarentena e o estresse ocasionado pela pandemia também exercem influência sobre o comportamento alimentar, assim como diminuição de atividade física, aumento do consumo de bebida alcoólica e mudanças dietéticas pouco saudáveis. Um dos comportamentos alimentares que sofreram mudanças com a pandemia, foram às práticas culinárias. (Kriaucioniene et all, 2020).A culinária pode ser conceituada como um processo de transformação do alimento, assim como definida pela mudança do alimento de cru para cozido. Na etimologia da palavra culinária, ela procede do latim culinarius, que deriva de culina, que significa cozinha. Culinária se refere à arte de cozinhar e pode ser definida pela união de aromas e sabores peculiares de uma cultura. A culinária constitui parte importante da cultura de uma sociedade, está fortemente ligada a identidade e o sentimento de pertencimento social das pessoas, e assim consequentemente relacionada ao bem-estar. (Diez-garcia, 2011, Fernandez-Armesto, 2004; Fieldhouse, 1996, Guia alimentar da população brasileira, 2014).O autor Michael Pollan em seu livro Cozinhar: uma história natural da transformação, discute que atualmente, nos Estados Unidos o tempo gasto com as refeições é metade que na década de 60. Entretanto aumentou-se consideravelmente o interesse por programas e livro de culinária. Apresentando um parado do cozinhar sobre, que o autor teoriza suas causas: o interesse pelos programas culinários seria uma forma de preencher esse vazio, que a diminuição da prática culinária deixou(POLLAN, 2014).Nesse contexto de mudanças no comportamento alimentar durante a pandemia, em especial os docentes que estão passando por adaptações para seu novo método de trabalho, e lidando com suas demandas domesticas e familiares. E sendo a culinária importante para a cultura, relações sociais, prazer e promoção de uma alimentação adequada e saudável. E também percebendo que os estudos ainda são muito inconclusiveis sobre o assunto, apresenta-se uma lacuna a ser preenchida. Nesse cenário, o objetivo do estudo é Associar fatores à aumento e diminuição de práticas culinárias de docentes durante a pandemia do COVID-19.Trata-se de um estudo de coorte que incluirá docentes e discentes de cursos de graduação de Instituições de Ensino Superior (IES) públicas e particulares dos 26 estados brasileiros e do Distrito Federal. A amostragem não-probabilistica será do tipo bola de neve.Serão obtidos dados demográficos, socioeconômicos, sintomas de estresse, ansiedade, depressão, comportamento alimentar, consumo alimentar, peso e estudo remotos durante a pandemia. O trabalho terá enfoque na associação de todas essas variáveis com a prática da culinária.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diana Cerqueira Santana - Coordenador / Mônica Leila Portela de Santana - Integrante.

• 2016 - 2018

  A percepção de familiares sobre as práticas alimentares de crianças com Síndrome de Down, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Amanda Valente da Silva em 26/03/2024., Descrição: O objetivo desse trabalho é analisar qualitativamente a percepção de familiares sobre as práticas alimentares de crianças com Síndrome de Down. Estudo de metodologia qualitativa que será realizado com familiares de crianças com Síndrome de Down oriundos de um Ambulatório de Nutrição, onde serão analisadas as percepção dos mesmos, sobre a práticas alimentares de crianças. As crianças incluídas neste estudo são pacientes em atendimento ou egressos do ambulatório referido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diana Cerqueira Santana - Integrante / Amanda Valente da Silva - Coordenador.

• 2015 - 2017

  Associação entre o Processo de Urbanização, o Risco Cardiovascular e Doença Cardiovascular Subclínica em Populações Indígenas da Bacia Hidrográfica do Rio São Francisco: Efeitos das Barragens e Transposição do São Francisco, Descrição: Comunidades indígenas mudam o perfil de risco cardiovascular ao passar por processos de urbanização. Grandes ações na bacia do Rio São Francisco voltadas à irrigação, Transposição das Águas e construção de hidroelétricas vêm afetando o modo de vida das populações indígenas locais, com impacto desconhecido sobre o risco cardiovascular. Desse modo, o presente projeto objetiva identificar o perfil de risco cardiovascular da população indígena na bacia do Rio São Francisco, explorando os efeitos da urbanização, associando-o a fatores tais como alimentação e nutrição. Estudo transversal a ser desenvolvido ao longo da bacia do Rio São Francisco, incluindo três grupos populacionais: grupo indígena com baixo processo de urbanização; grupo indígena já afetado pelo processo de urbanização e grupo de moradores de área urbana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diana Cerqueira Santana - Integrante / Amelia Borba Costa Reis - Coordenador / Anderson da Costa Armstrong - Integrante / Ana Marice Teixeira Ladeia - Integrante / Luís Cláudio Lemos Correia - Integrante / João Costa Lima - Integrante / Manoel Barral Neto - Integrante / Aldina Barral - Integrante / Dinani Armstrong - Integrante / Jeová Carvalho - Integrante / Antônio Marconi Leandro da Silva - Integrante / Juracy Marques - Integrante / Aldo Malavasi - Integrante / Natanna Barbosa Bigdêdd - Integrante.