Michele Amendoeira Giaconia

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de São Paulo, realizou seu mestrado no Laboratório de Compostos Bioativos de Alimentos da UNIFESP - Baixada Santista, onde fez sua iniciação científica como bolsista com duração de dois anos. Trabalha com compostos bioativos, em especial antocianinas, atividade antioxidante e nanotecnologia.

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2019 - 2021

Universidade Federal de São Paulo
Título: Incorporação de polpa de juçara em nanoestruturas é uma alternativa eficaz para potencializar os efeitos biológicos das antocianinas?, Ano de Obtenção: 2021
Anna Rafaela Cavalcante Braga.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Polímeros.

Graduação em Nutrição

2015 - 2019

Universidade Federal de São Paulo
Título: Avaliação da atividade antioxidante e dos atributos sensoriais de um sistema modelo de iogurte de juçara
Orientador: Anna Rafaela Cavalcante Braga

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

Colégio Monteiro Lobato/Anglo

Formação complementar

2018 - 2018

Visita Técnica: Nutrição e Gastronomia na França. (Carga horária: 50h). , VERAKIS, VERAKIS, França.

2014 - 2017

Curso de inglês. (Carga horária: 360h). , Wise Up, WISE UP, Brasil.

2016 - 2016

Alimentação Contemporânea nos países latino-europeus (França, Portugal e Es. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2016 - 2016

Como superar os obstáculos para alimentação saudável. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

VI Congresso Acadêmico - UNIFESP. INCORPORAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE JUÇARA EM NANOESTRUTURAS: AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE. 2020. (Congresso).

VI Congresso Acadêmico - UNIFESP. PRODUÇÃO DE NANOFIBRAS CONTENDO COMPOSTOS BIOATIVOS USANDO A TÉCNICA DE ELECTROSPINNING: MODO OPERACIONAL COAXIAL. 2020. (Congresso).

13º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.C-PHYCOCYANIN AS NATURAL BLUE DYE IN ICE CREAMS: ANTIOXIDANT ACTIVITY AFTER IN VITRO DIGESTION. 2019. (Simpósio).

I Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOUNDS COMPARATION BETWEEN SWISS AND BRAZILIAN BRANDS OF DARK CHOCOLATES. 2019. (Simpósio).

V Congresso Acadêmico - UNIFESP. Avaliação da bioacessibilidade através da digestão in vitro de um sistema modelo de iogurte de juçara. 2019. (Congresso).

1st International Congress on Bioactive Compounds. Lyophlization of Blackberry Pulp-Concentrated Milk Mixture: Antioxidant Activity Evaluation. 2018. (Congresso).

II Meeting de Comportamento Alimentar. 2018. (Encontro).

IV Congresso Acadêmico - UNIFESP. Avaliação da Atividade Antioxidante e dos Atributos Sensoriais de um Sistema Modelo de Iogurte de Juçara. 2018. (Congresso).

II CONGRESSO ACADÊMICO - UNIFESP. 2016. (Congresso).

I Simpósio Interdisciplinar de Estudos da Obesidade: da Fisiopatologia ao Tratamento. 2016. (Simpósio).

I CONGRESSO ACADÊMICO - UNIFESP. 2015. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Moab Alves dos Santos

GIACONIA, M. A.; RAMOS, S. P.. Análise de Risco em Microcervejarias: Um estudo de caso. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Beatriz Fernandes de Melo Lima e Heitor Monteiro

MURADOR, D;GIACONIA, M. A.. DESENVOLVIMENTO DE EMULSÃO DE USO COSMÉTICO INCORPORADO DE POLPA DE JUÇARA E DE EXTRATO DE PUPUNHA: ESTUDO DA ESTABILIDADE E DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

Produções bibliográficas

GIACONIA, MICHELE AMENDOEIRA ; RAMOS, SERGIANA DOS PASSOS ; FRATELLI, CAMILLY ; ASSIS, MARCELO ; MAZZO, TATIANA MARTELLI ; LONGO, ELSON ; DE ROSSO, VERIDIANA VERA ; BRAGA, ANNA RAFAELA CAVALCANTE . Fermented Jussara: Evaluation of Nanostructure Formation, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity. FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY , v. 10, p. 814466, 2022.
GIACONIA, MICHELE AMENDOEIRA ; DOS PASSOS RAMOS, SERGIANA ; ARAÚJO, TIAGO AKIRA ; DE ALMEIDA CRUZ, MATHEUS ; RENNO, ANA CLAUDIA ; BRAGA, ANNA RAFAELA CAVALCANTE . Scaffold Production and Bone Tissue Healing Using Electrospinning: Trends and Gap of Knowledge. Regenerative Engineering And Translational Medicine , v. 2022, p. s40883-022-0026, 2022.
GIACONIA, MICHELE AMENDOEIRA ; RAMOS, SERGIANA DOS PASSOS ; NEVES, BRUNA VITORIA ; ALMEIDA, LARISSA ; COSTA-LOTUFO, LETÍCIA ; DE ROSSO, VERIDIANA VERA ; BRAGA, ANNA RAFAELA CAVALCANTE . Nanofibers of Jussara Pulp: A Tool to Prevent the Loss of Thermal Stability and the Antioxidant Activity of Anthocyanins after Simulated Digestion. PROCESSES , v. 10, p. 2343, 2022.
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AMARANTE, M. ; FARIAS, A. ; GIACONIA, M. A. ; BRAGA, A. R. C. ; SALA, L. ; KALIL, S. . 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GIACONIA, M. A. ; BRAGA, A. R. C. . : Avaliação da atividade antioxidante e dos atributos sensoriais de um sistema modelo de iogurte de juçara. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PANE, S. I. ; ANDRADE, J. M. ; VECCHIO, G. L. ; TANCREDO, R. V. T. F. ; PROCOPIO, L. ; ALMEIDA, I. S. ; BRITO, D. F. ; FERREIRA, N. C. O. ; SAVINI, G. R. ; CHALELLA, G. R. ; GIACONIA, M. A. ; OHARA, :. T. Y. ; FIGUEIREDO, :. L. R. U. . O BRINCAR ENQUANTO UM RECURSO TERAPEUTICO PARA O CUIDADO NO PROJETO DE EXTENSÃO: A NARRATIVA COMO UM DISPOSITIVO NA ELABORAÇÃO DE UM NOVO OLHAR SOBRE O CÂNCER INFANTIL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PANE, S. I. ; ANDRADE, J. M. ; VECCHIO, G. L. ; TANCREDO, R. V. T. F. ; PROCOPIO, L. ; ALMEIDA, I. S. ; BRITO, D. F. ; FERREIRA, N. C. O. ; SAVINI, G. R. ; CHALELLA, G. R. ; GIACONIA, M. A. ; OHARA, :. T. Y. ; FIGUEIREDO, :. L. R. U. . O BRINCAR COMO ESTRATÉGIA DE ENFRENTAMENTO DA HOSPITALIZAÇÃO INFANTIL NA ONCOLOGIA PEDIÁTRICA: A NARRATIVA COMO UM DISPOSITIVO NA ELABORAÇÃO DE UM NOVO OLHAR SOBRE O CÂNCER INFANTIL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Fermentação da polpa de frutos de juçara (Euterpe edulis Mart.) por bactérias produtoras de ácido láctico para aumento da biodisponibilidade de antocianinas e da capacidade antioxidante., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Michele Amendoeira Giaconia - Integrante / Anna Rafaela Cavalcante Braga - Integrante / Veridiana Vera de Rosso - Coordenador / Camila Pizano Fonseca - Integrante.