Fabrício Guerrero Darós

Possui graduação em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2013). Atualmente é professor de confeitaria e panificação da Associação Famílias em Solidariedade; professor de Cozinha Italiana na Associação de Cultura Italiana do Rio Grande do Sul (ligada ao Governo Italiano) e professor de gastronomia e cultura popular - Rubik pré ENEM. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, cultura, cultura italiana, gastronomia brasileira e cachaça.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2011 - 2013

Centro Universitário Senac
Orientador: Marcelo Traldi Fonseca

Graduação interrompida em 2007 em Letras

2005 - interrompida

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2007

Formação complementar

2013 - 2013

2º Curso de Formação em Cachaça "do campo ao copo". (Carga horária: 10h). , Grupo de Estudos e Degustação de Cachaça, GEDEC, Brasil.

2007 - 2008

Escola Internacional de Jovens. (Carga horária: 750h). , Escola de Cultura Contemporânea, Movimento dos Focolares, MONTET, Suiça.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Educação em Periferias Urbanas.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Educação.

Organização de eventos

DARÓS, F. G. . Fifa World Cup. 2014. (Outro).

Outras produções

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Chef Fabrício Darós. 2015; Tema: Gastronomia. (Rede social).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô. 2014; Tema: Gastronomia para os 5 sentidos. (Rede social).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Eu sou o Amor. 2019 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição A Grande Noite. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição The Lunchbox. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô edição Estômago. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Tampopo - Os Brutos Também Comem Spaghetti. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Julie & Julia. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição O último jantar. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Quem está matando os grandes chefs da Europa?. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição A 100 passos de um sonho. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Simplesmente Martha. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Dieta Mediterrânea. 2018 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Bistrô Romantique. 2017 (cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô edição O cozinheiro, o ladrão, sua mulher e o amante. 2017 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô edição Sabor da Vida. 2017 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Today's Especial. 2017 (cultura e gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição Tapas!. 2017 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. ; RIBEIRO, C. . Cine-Gastrô edição As férias da minha vida. 2017 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 14ª edição: Chef. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 15ª edição: Os Sabores do Palácio. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 16ª edição: Soul Kitchen. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 17ª edição: Dabba. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 18ª edição: Comer, Rezar e Amar. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 19ª edição: Toast - a história de uma criança com fome. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 20ª edição: Sem reservas. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 21ª edição: Estômago. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 22º edição: Ratatouille. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 23ª edição: Um jantar para a máfia. 2016 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-Gastrô 24ª edição: Sob o Sol da Toscana. 2016 (Arte e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 3ª edição: Simplesmente Martha. 2015 (Cinema e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 4ª edição: À moda da casa. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 5ª edição: A 100 passos de um sonho. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 6ª edição: Almoço em agosto. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 7ª edição: Comer, beber, viver. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 8ª edição: Alimento da alma. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastro 9ª edição: Os Bons Companheiros. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 10ª edição: Tomates verdes fritos. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 11ª edição: Uma questão de gosto. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 12ª edição: Chocolate. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 13ª edição: Julie & Julia. 2015 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 1º edição: 'A grande noite'. 2014 (Cultura e Gastronomia).

DARÓS, F. G. . Cine-gastrô 2ª edição: Estômago. 2014 (Cultura e Gastronomia).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Associação Famílias Em Solidariedade

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Educador Social, Carga horária: 20

Outras informações:
Aulas de panificação e confeitaria para crianças carentes de 12 a 16 anos.

2016 - 2016

Associação Famílias Em Solidariedade

Vínculo: prestador de serviço autônomo, Enquadramento Funcional: Professor de Confeitaria e panificação, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto em parceria com o Instituto Renner com aulas de confeitaria, panificação e cozinha para mães carentes da Vila Bom Jesus, Porto Alegre.

2016 - Atual

Associação Beneficente e de Assistência Educacional do RS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia Italiana, Carga horária: 5

Outras informações:
curso de cozinha italiana dividido em módulos onde são abordados os pratos clássicos de cada região além do contexto histórico e influências.

2006 - 2007

Prefeitura Municipal de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Orientador Turístico, Carga horária: 30

2016 - Atual

Rubik pré ENEM

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia e Cultura Popular

2012 - 2013

Restaurante Almodovar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pastry chef, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável da praça de confeitaria, além de auxiliar no serviço de cozinha quente.

2013 - 2013

Casa de Francisca

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 44

Outras informações:
Chef de cozinha da casa de shows Casa de Francisca, ganhadora da melhor casa de São Paulo no ano de 2013 pela Folha. A casa trabalha com cardápio vegetariano.

2013 - 2013

Le Bistro Gourmet

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pastry Chef, Carga horária: 44

2013 - 2014

Byrom plc- FIFA accommodation Office

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Venue Liaison, Carga horária: 44

Outras informações:
Venue liaison da MATCH Services em Porto Alegre, atuando na negociação dos serviços necessários, desde o contrato com hotéis, inspeções com as delegações, contratação de terceiros para os camarotes no estádio, negociação de estruturas temporárias para o FIFA Venue Ticket Centre, entre outras funções para os serviços que a MATCH tem responsabilidade (acomodação, ingressos, soluções de TI e hospitalidade).