Amanda da Silva Santos

Nutricionista (2009), licenciada em Educação Profissional de Nível Médio (2012), especialista em Nutrição Materno Infantil (2017). Mestranda pelo Programa de Pós-graduação em Educação e Saúde na Infância e Adolescência na Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2021-Atual). Atuação como Técnica em Nutrição e Dietética na Prefeitura Municipal de Francisco Morato no Departamento de Alimentação Escolar de 2008 a 2011. Prestou consultoria para escolas na Camomila Consultoria em Alimentação Escolar de 2014 a 2015. Coordenadora da Etec Dr. Celso Giglio no Portal ClickIdeia em 2013. Atuação como Coordenadora de Projeto junto a Assessoria de Inovação "Inova Paula Souza" como Agente Local de Inovação na Etec Dr. Celso Giglio de 2015 a 2017. Atualmente é docente do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Centro Paula Souza na modalidade Ensino Técnico Integrado ao Ensino Médio e Modular desde 2010, leciona os componentes curriculares: Diagnóstico da Alimentação Humana; Estrutura e Rotinas nos Serviços de Alimentação; Técnica Dietética I, II e III e Educação Nutricional e Saúde Pública.

Informações coletadas do Lattes em 28/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Educação e Saúde na Infância e na Adolescência

2021 - 2024

Universidade Federal de São Paulo
Título: Insegurança alimentar e transtornos mentais no período perinatal: uma revisão sistemática, Ano de Obtenção: 2024
Bruno Pereira da Silva.Coorientador: Roberto Ariel Abeldaño Zúñiga.

Especialização em Nutrição Materno Infantil

2015 - 2017

Universidade Estácio de Sá
Título: Aleitamento Materno e Proteção Contra Pneumonia na Primeira Infância
Orientador: Profa. Dra. Joyce Moraes Camarneiro

Especialização em Licenciatura Nutrição p/ Curso Profissionalizante

2012 - 2012

faculdade de tecnologia de sao paulo
Título: Não há monografia

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Avaliação do conhecimento sobre cuidado infantil em programa de responsabilidade social
Orientador: Rita Maria Monteiro Goulart

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

2004 - 2005

Escola Técnica Estadual Carlos de Campos

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Escola Técnica Estadual Carlos de Campos

Formação complementar

2017 -

Subsídios técnicos e metodológicos para elaboração de planos de ações do Ob. (Carga horária: 80h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2017 - 2107

Eventos gastronômicos com ênfase para Nutrição e Dietética. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2017 - 2017

Observatorio Escolar - 2017 (GSPLeste, Noroeste, Sul/Baixada Santista). (Carga horária: 6h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

SILVA, S. L. C. ; SANTOS, A. S. ; CLEMENTINO, M. D. . V Ciclo de Palestras do Técnico em Nutrição e Dietética da Etec Osasco II. 2017. (Outro).

Participação em eventos

Fatech Day Expo 2017. Sala de Avaliação e Orientação Educacional - Jogos Didáticos. 2017. (Feira).

Fórum Internacional SESI-SP de Alimentação e Nutrição Escolar. 2011. (Outra).

Fórum Nacional de Alimentação Escolar. 2011. (Outra).

I Encontro sobre Doença Celíaca. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

SANTOS, A. S.. Concurso público para cozinheiro Guarulhos - SP. 2017. Vunesp.

SANTOS, A. S.. Processo seletivo para docente n 242/01/2015 - Etec Dr. Celso Giglio. 2015. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

SANTOS, A. S.. Concurso público para cozinheiro Atibaia - SP. 2015. Vunesp.

SANTOS, A. S.. Concurso para docente Etec Dr. Celso Giglio - n°7965/2011. 2012. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Produções bibliográficas

  • SANTOS, A. S. ; Da Silva, S. T. A. . Manu no Pomar. 1. ed. São Paulo: Porto de Idéias, 2016. v. 01. 20p .

  • SANTOS, A. S. ; GARCIA, A. A. ; Da Silva, S. T. A. . Tutu e os Cavaleiros da Boa Alimentação. 1. ed. São Paulo: Editora Porto de Idéias, 2016. v. 1. 20p .

  • SANTOS, A. S. . Alimentos da Safra de Novembro. In: VI Simpósio de Ensino, Linguagens e suas Tecnologias, 2020, Londrina. VI Simpósio de Ensino, linguagens e suas Tecnologias. Londrina: Unopar, 2020.

  • SANTOS, A. S. . Programa de Orientação Alimentar e Nutricional para Adultos. In: VI Simpósio de Ensino, Linguagens e suas Tecnologias, 2020, Londrina. VI Simpósio de Ensino, linguagens e suas Tecnologias. Londrina: Unopar, 2020.

  • SANTOS, A. S. . Alimentação Cardioprotetora. In: VI Simpósio de Ensino, Linguagens e suas Tecnologias, 2020, Londrina. VI Simpósio de Ensino, linguagens e suas Tecnologias. Londrina: Unopar, 2020.

  • SANTOS, A. S. . Tipos de açúcares: variedades e contribuição para uma alimentação saudável. In: 23 Encontro de Atividades Científicas, 2020, Londrina. Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2020. v. 23.

  • SANTOS, A. S. . Da Biologia a Nutrição: Interdisciplinaridade do Reino Fungi. In: Ciências Biológicas: 40 anos no Brasil, 2019, Porto Alegre. Ciências Biológicas: 40 anos no Brasil, 2019.

  • SANTOS, A. S. . Sistema de Avaliação Institucional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . Alimentação escolar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . O Perfil do Técnico em Nutrição e Dietética no Mercado Empreendedor - CRN3. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . Atuação do TND na Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . Resíduos Sólidos e Desperdícios de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. S. . Tipos de açúcares: variedades e contribuição para uma alimentação saudável. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, A. S. . Alimentos da Safra de Novembro. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTOS, A. S. . Alimentação Cardioprotetora. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTOS, A. S. . Programa de Orientação Alimentar e Nutricional para Adultos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, A. S. ; SILVA, B. P. . Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2021 - Atual

    Intervenção educativa em saúde mental materna para enfermeiros(as) da atenção primária à saúde e os impactos sobre os desfechos neonatal e infantil, Descrição: Várias exposições e desfechos estão relacionados à saúde mental materna na perinatalidade. Observa-se também associações do adoecimento mental materno com desfechos desfavoráveis para desenvolvimento intrauterino, maior probabilidade de a amamentação ser interrompida mais cedo, crescimento infantil desfavorável, insegurança na relação mãe-filho, doenças infecciosas e outras doenças da infância. A despeito das evidências, poucos estudos avaliam os impactos de intervenções educativas em saúde mental materna para profissionais da saúde e os impactos nos desfechos relacionados à neonatos e crianças, sobretudo em países de baixa e média renda. Neste sentido, este estudo objetiva avaliar o impacto sobre os desfechos neonatal e infantil de uma intervenção educativa em saúde mental materna para enfermeiros(as) dos serviços da Atenção Primária à Saúde. Trata-se de uma investigação guiada pelo delineamento da avaliação participativa com a combinação das pesquisas quantitativa e qualitativa e a integração dos seus métodos e desenhos de estudo: revisão (integrativa e sistemática), caso-controle (intervenção educativa), coorte prospectiva, entrevista narrativa, grupo focal e avaliação em saúde. A execução da investigação principal, também entendida como projeto guarda-chuva ou macro, se dará por meio de três subprojetos: 1. Intervenção educativa para enfermeiros para o cuidado em saúde mental materna; 2. Adoecimento mental na perinatalidade: ocorrências e fatores associados; e 3. Impacto do treinamento profissional na saúde mental e no desenvolvimento infantil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda da Silva Santos - Integrante / Bruno Pereira da Silva - Coordenador / Simone Pereira Guedes - Integrante / Thiago da Silva Domingos - Integrante / Roberto Ariel Abeldao - Integrante.

Prêmios

2017

1 lugar na Avaliação Teórica no Processo Seletivo para Nutricionista Jundiaí - Refeição de Educandos - Sesi, CKM.

2011

1 lugar no Concurso Público para Professor - Etec Dr. Celso Giglio (Osasco II), Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

2010

1 lugar no Processo Seletivo para Professor - Etec Uirapuru, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

2007

2 lugar no Concurso Público para Técnico em Nutrição para a Prefeitura Municipal de Francisco Morato, Instituto Mais.

2007

Melhor apresentação Oral - XIV EXPONUTRI, Universidade São Judas Tadeu - USJT.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Discente do Curso de Mestrado

Atividades

  • 02/2021

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Enfermagem.,Linhas de pesquisa

2010 - Atual

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Técnico em Nutrição e Dietética, Carga horária: 28

Outras informações:
Professor na Etec Uirapuru e Etec Dr Celso Giglio; leciona os seguintes componentes curriculares: Diagnóstico da Alimentação Humana; Estrutura e Rotinas nos Serviços de Alimentação; Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar; Técnica Dietética I, II e III; Educação Nutricional e Saúde Pública.

2018 - 2019

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 6

Outras informações:
Coordenadora do Curso Técnico em Nutrição e Dietética

2017 - 2017

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissão de Reclassificação

2017 - 2017

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora Observatório Escolar

2016 - 2017

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Hora Atividade Específica, Enquadramento Funcional: Orientadora de Estágios e Aprendiz Paulista

2015 - 2017

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Hora Atividade Específica, Enquadramento Funcional: Agente Local de Inovação, Carga horária: 6

Outras informações:
Atribuições do Agente local de Inovação: 1. estimular o desenvolvimento da criatividade, da inovação e do empreendedorismo como componente interdisciplinar em todos os cursos da Unidade; 2. promover localmente o desenvolvimento da política de inovação estabelecida pela Agência de Inovação INOVA Paula Souza; 3. estimular e apoiar os docentes na prospecção de oportunidades de desenvolvimento de pesquisas tecnológicas em prol do desenvolvimento socioeconômico sustentável; 4. realizar atividades que promovam a cultura da inovação, do empreendedorismo, da propriedade intelectual e da prospecção tecnológica; 5. estimular o relacionamento colaborativo com empresas visando identificar necessidades de qualificação de mão de obra para os vários setores produtivos em seu entorno socioeconômico e identificar aqueles cursos considerados oportunos para supri-las; 6. estimular o relacionamento cooperativo com empresas, organizações e com o Governo Local visando a promoção de parcerias colaborativas para o desenvolvimento da criatividade e da inovação em prol do aumento da competitividade das organizações; 7. estimular com o apoio da INOVA Paula Souza, o desenvolvimento de acordos de cooperação, convênios e contratos de parcerias com os setores empresariais, com o setor público e com as Instituições de Ciência, Tecnologia e Inovação (ICTs), visando o desenvolvimento de inovações; 8. promover o desenvolvimento de Startups e de parcerias estratégicas com incubadoras de empresas, centros de inovação e com parques tecnológicos localizados em seu entorno socioeconômico; 9. apoiar o estabelecimento de metas e o monitoramento de indicadores de resultados das atividades promovidas no âmbito da Unidade; 10. promover o ordenamento de dados e informações demandadas pela INOVA Paula Souza ou por seu Diretor.

2014 - 2014

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão de WebSAI

2013 - 2013

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Hora Atividade Específica, Enquadramento Funcional: Coordenador de Projeto - Portal ClickIdeia, Carga horária: 3

2021 - Atual

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitora de estágios, Carga horária: 30

2018 - 2018

Serviço Social da Industria - Jundiaí

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pela produção de refeições e orientação educacional de educandos;

2008 - 2011

Prefeitura de Francisco Morato

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico em Nutrição e Dietética, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais atividades: Prestar assistência ao Nutricionista, em especial: Controle técnico do serviço de alimentação (compras, armazenamento, custos, quantidade, qualidade, aceitabilidade); supervisão do trabalho e treinamento do pessoal do serviço de alimentação; educação nutricional; controle de qualidade dos alimentos

2014 - 2015

Camomila Consultoria em Alimentação Escolar

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Educação Nutricional e Controle de Qualidade das Refeições.

2009 - 2009

Hospital Samaritano

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição Clínica e Saúde Pública, Carga horária: 30

Outras informações:
600 horas de estágio

2009 - 2009

GRSA soluções em alimentação e serviços

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
300 horas de estágio